શિયાળો માટે પાર્સિપ કાપણી વાનગીઓ

અન્ય ઘણા છોડની જેમ, પાર્સિપ લાંબા સમય સુધી તેના ઉપયોગી અને ઉપચાર ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. આનાથી તેની તૈયારીના ઘણા માર્ગોની હાજરી થઈ. પાર્સિપ રેસિપિ હૃદય, રક્તવાહિનીઓ અને પાચનતંત્રના અંગોથી પીડાતા લોકો માટે ખાસ રસ ધરાવશે. આ ઉપરાંત, ઉલ્લેખિત પ્લાન્ટ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કામ કરે છે અને તે કલિક માટે પ્રથમ મદદનીશ છે, અને કેટલાક લોકો ઘણી વખત ગાલને રોકવા માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરે છે.

પાર્ન્સિપની આ પ્રકારની વિવિધ એપ્લિકેશનોએ શિયાળાની યોગ્ય સંગ્રહની જરૂરિયાતને લીધે, આ ચમત્કારિક છોડને લણણીના માર્ગો પછીથી ચર્ચા કરીશું.

સુકા પાર્સિપ્સ

આજની દુનિયામાં શાકભાજી, ફળો અથવા બેરી સંગ્રહવા માટે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વિકલ્પો છે, પરંતુ સૌથી જૂના અને સૌથી સાબિત સૂકા છે. આ રીતે અમારી દાદી પણ શિયાળા માટે તૈયારી કરી રહ્યા હતા, તેથી જ્યારે આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવામાં આવે છે: "શિયાળા માટે પાર્સિપિપ કેવી રીતે બનાવવી?" તેની સાથે શરૂ થવું જોઈએ.

પતનમાં જરૂરી રુટ પાકની ખોદકામ કર્યા પછી, તેઓ ઠંડા ચાલતા પાણી (પણ રેતીના નાના અનાજ દૂર કરવા જ જોઈએ) હેઠળ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, નાના વર્તુળોમાં (કેટલાક મીલીમીટર જાડા) કાપીને અને સૂકવણી માટે એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. સૂકવણીના ઘણા રસ્તાઓ છે. કેટલાક ગૃહિણીઓ ઓવનમાં પાર્સિપને સૂકવવાનું પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો તેને સારી રીતે પ્રગટાવવામાં આવેલી વિંડો-સિલ પર છોડી દે છે, અને અન્ય લોકો લાંબા ગાળાના સુકાઈ જવા માટે ખાલી જગ્યાવાળી દીવાલ કેબિનેટમાં મૂકે છે.

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં સૂકવણી કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તાપમાનની દેખરેખ રાખવાની ખાતરી કરો (તે ખૂબ ઊંચું હોવું જોઈએ નહીં), કારણ કે વર્તુળો ખાલી બર્ન કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો ખુલ્લો રાખવામાં આવે છે, સતત રુટ stirring. પ્રક્રિયાને અંતમાં લાવવા જરૂરી નથી, કારણ કે સહેજ સૂકા પાર્સિપ એ ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે "ચાલવા" શકે છે.

એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વગર પ્લાન્ટ સૂકવવાની પ્રક્રિયા વધુ સમય લેશે પરંતુ અંતિમ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વધુ હોઈ શકે છે. તેથી, સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકાઈ જવા માટે, તમારી પાસે પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવા માટે વધુ સમય હશે.

પ્લાન્ટની ઇચ્છિત દેખાવ પછી, તે પાછલા ભાગે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલી શકાય છે અને તેને સંપૂર્ણપણે ગરમ કરી શકાય છે, અને તે પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય છે, તે ખાલી ખાલી ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ખાલી કરવા અને તેને અંધારા કેબિનેટમાં મૂકવાની જરૂર રહેશે.

તે અગત્યનું છે! સૂકા રુટ પાકમાં શરૂ થવાથી ખોરાકના મૉથને રોકવા માટે, કેન્સને એરટાઇટ લિઇડ્સ સાથે કડક રીતે બંધ કરવું વધુ સારું છે: મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિક.

જો તમે અચાનક સૂકા પાર્સિપ તરીકે શંકા કરવાનું શરુ કરો છો, તો શિયાળાના મધ્યમાં તમે તેને કેન્સમાંથી બહાર કાઢી શકો છો અને તેને પહેલેથી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકો છો (10 મિનિટ પૂરતી હશે). તેથી તમે માત્ર ભીનાશ અને મોલ્ડથી છુટકારો મેળવી શકશો નહીં, પણ શક્ય જંતુઓનો નાશ કરી શકો છો.

સુકા પ્લાન્ટનો સંગ્રહ સમય એક વર્ષથી વધુ ન હોવો જોઈએ, કારણ કે સમય જતા, પાર્સનપ તેમના હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવે છે (સૂકા રુટ શાકભાજીમાં વિટામિન્સ, ખનીજ ક્ષાર, શર્કરા અને સરળતાથી ડાયાજેસ્ટિબલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે).

પાર્નેપ ફ્રોસ્ટ

તાજેતરમાં, શિયાળા (પાર્સિપ સહિત) માટે લણણીના ફળોનો સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તો રસ્તો તેમની ઠંડક બની ગયો છે. પ્રથમ નજરમાં, આ પ્રક્રિયા મુશ્કેલ નથી, જો કે, દરેક સંસ્કૃતિ માટે ત્યાં પેટાજૂથ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ફર્ઝિંગ પર્સનીપ્સમાં આગળ વધતા પહેલા, તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, છીણી અને સંપૂર્ણપણે સૂકા હોવી આવશ્યક છે. તે પછી, ફળ નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે, જેનું કદ તમે પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાનું આયોજન કરો છો તેની પર આધાર રાખે છે. જો ભવિષ્યમાં સૂપ બનાવવામાં આવશે, તો તે વધુ સારું છે કે સમઘન 1-1.5 સે.મી. * 1-1.5 સે.મી. અથવા પર્સnિપ 0.5-1 સે.મી. જાડાઈમાં કાપવામાં આવે છે.

જયારે ફ્રોઝન પાર્સપિપ આખરે એક પ્યુરીમાં ફેરવે છે, ત્યારે તે કાર્સ અથવા મોટા ટુકડાઓ સાથે સ્થિર થવું જોઈએ. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે રુટ ની સર્પાકાર કટીંગ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.

ફ્રીઝર બેગમાં કાતરી પાર્સિપ્સ નાખવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે બંધ થાય છે, ત્યાંથી વધારાની હવા છોડ્યા પછી.

તે અગત્યનું છે! બધા ટુકડાઓ મહત્તમ બે સ્તરોવાળા પેકેજમાં વિતરિત થવું જોઈએ, નહીં તો ઝડપી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઠંડુ પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ બનશે.

ફ્રોઝન શાકભાજીનો ઉપયોગ બીજા દિવસે કરી શકાય છે, જે બેગમાંથી યોગ્ય સમઘનનું પ્રમાણ લે છે.

ફ્રોઝન પર્સ્નીપ્સનો ઉપયોગ સૂપ અથવા છૂંદેલા બટાકાની બનાવવા માટે તેમજ મનપસંદ ચટણીઓ બનાવવા અથવા સલાડના ઘટક બનાવવા માટે થાય છે.

પાર્સિપિપ પિકલ

જો તમે બચાવ સાથે ગડબડવા માટે વધુ ટેવાયેલા છો, તો પછી અમે તમને અથાણાં પાર્સનિપ્સ સૂચવીએ છીએ. એક કિલોગ્રામ રુટ શાકભાજી માટે આ કાર્ય પૂર્ણ કરવા માટે, તમારે 250 ગ્રામ મીઠું અને વનસ્પતિ તેલની જરૂર પડશે સિવાય કે તે એક અલગ ગંધ વગર. સૌ પ્રથમ, રુટને ધોવા અને છાલ કરો અને તેને સંપૂર્ણ રીતે સૂકવવા દો.

આગળ, તેને નાના ટુકડાઓ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં (જેમ કે પાછલા સંસ્કરણમાં) કાપી લો, મીઠું સાથે મિશ્ર કરો અને વંધ્યીકૃત જાર પર ફેલાવો. કાપીને ઉપર કાપડનો ટુકડો લાદવો અને તેલ રેડવું જેથી તે કન્ટેનર 10-15 મીમીના સમાવિષ્ટોને આવરી લે છે. હવે તે માત્ર બેંકોને હેટમેટિકલી બંધ કરવા અને તેમને શ્યામ ઠંડી સ્થાને મૂકવા માટે જ રહે છે.

સૂપ ડ્રેસિંગ

તે ગૃહિણીઓ જે પાર્સિપ સૂપને પ્રાધાન્ય આપે છે તે છોડને પ્રથમ કોર્સ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે લણણીની પદ્ધતિની જેમ જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમારી મનપસંદ રુટ શાકભાજી ઉપરાંત, તમારે પાર્સ્લી, ડિલ અને સેલરિની પણ જરૂર છે, જે 4-6 સે.મી. લાંબી, છીણી, સૂકા અને ટુકડાઓમાં કાપી નાખે. કુલ 600 ગ્રામ મીઠું લીલોતરી દીઠ મીઠું.

ગાજર (તે ઘણીવાર ડ્રેસિંગ માટે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે), સેલરિ અને પાર્સનીપ્સનું લોટ કરવું જોઈએ, મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને નાના પાચુરાઇઝ્ડ જારમાં મૂકો, તેમજ ચમચી સાથે સમાવિષ્ટોને સીલ કરો. પછી દરેક જાર ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલો હોય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

શું તમે જાણો છો? પ્લાન્ટની લાક્ષણિક સુગંધ એ બાયટ્રિક એસિડના ઓક્ટીલબ્યુટાઇલ એસ્ટરની તેની રચનામાં હાજરીનું પરિણામ છે.

પાર્સિપ સોસ

મોટેભાગે, ગૃહિણી પાર્ન્સનીપ્સ સંગ્રહિત કરવાની ઉપરની પદ્ધતિઓમાંની એકનો ઉપયોગ કરે છે, જો કે, શિયાળા માટે પ્લાન્ટ તૈયાર કરવું શક્ય છે, તેમાંથી એક ચટણી બનાવીને. 500 ગ્રામ રુટ શાકભાજી માટે, તમારે 200 ગ્રામ ટમેટાના રસ અથવા પેસ્ટ, સૂર્યમુખીના તેલના 50 મિલિગ્રામ (તમે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો), 100 મિલી સરકો અને મીઠાના 2 ચમચીની જરૂર પડશે. કેટલાક મસાલા પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે - થોડા ખાડીનાં પાંદડા અને કાર્નિશન્સ.

શરૂઆત માટે, પાર્નેપ પોતે જ ચાલતા પાણી હેઠળ ધોઈ જાય છે, પછી ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને મધ્યમ ગરમી ઉપર રાંધવામાં આવે છે, તે નરમ થાય ત્યાં સુધી. જલદી જ વનસ્પતિ ઇચ્છિત સ્થિતિ સુધી પહોંચે છે, તે બહાર કાઢવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડર સાથે ચાબૂક મારી જાય છે (તમે ચાળણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં પ્રક્રિયામાંથી તમારા માટે વધુ સમય લેશે). તે પછી, પરિણામી માસ પેનમાં નાખવામાં આવે છે, બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને અડધા કલાક સુધી આગ પર છોડો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જેથી તે બર્ન નથી.

આ સમય પછી, સુંવાળપનો સુધી સુંવાળપનો ફરીથી ચાબૂકવામાં આવે છે, અને પરિણામસ્વરૂપ ચટણી પાચુરાઇઝ્ડ જાર પર રેડવામાં આવે છે, તેને પ્લગ કરીને. સેવા આપતા પહેલા, થોડી સૂર્યમુખી તેલ, ખાટી ક્રીમ અથવા સૂપ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.

શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન સમયમાં, જાતીય પ્રવૃત્તિ શરૂ કરવા, તીવ્ર ભૂખ વધારવા, યકૃત, કિડની અને પેટના ખંજવાળની ​​પેઇનકિલર તેમજ ભ્રમણા સામેની લડાઇમાં મુખ્યત્વે પાર્સિપનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

તૈયારીની ઉપરની કોઈપણ પદ્ધતિ તમને શિયાળાની પૂરતી વિટામિન્સ પ્રદાન કરશે, કારણ કે આવી ઉપયોગી પાર્સિપ હંમેશા હાથમાં રહેશે.