દૂધ બ્રીટ્સ (લેક્ટેરિયસ રેસીમસ) - માળાના મસાલા સાથે જોડાયેલા મશરૂમ્સ, જૂથોમાં વૃદ્ધિ પામે છે. તેઓને કાચા, સફેદ, પ્રાવસ્કી અથવા ભીના પણ કહેવામાં આવે છે. મુખ્યત્વે બર્ચ વૃક્ષો નજીક વધવું, માર્કરિઝા બનાવવું - જ્યારે ફૂગના માસેલિયમ વૃક્ષના મૂળમાં અસ્તિત્વમાં હોય. ફૂગની ચામડી સફેદ, નિસ્તેજ પીળો છાંયો, ભેજવાળી, શ્વસન સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જેમાં ગર્ભિત સાંદ્ર ઝોન હોય છે. નવા દેખાતા મશરૂમમાં 5-25 સે.મી. વ્યાસ ધરાવતી ઘન કેપ સપાટ સપાટી ધરાવે છે, જે પછીથી ફનલનો આકાર લે છે, કેપની ધાર અંદરથી આવરેલી હોય છે, સહેજ ઝાંખું હોય છે. હોલો પગ નળાકાર છે, જે 7 સે.મી. ઊંચાઈ અને 3-5 સે.મી. વ્યાસ ધરાવે છે, તેમાં સફેદ અથવા પીળો રંગ હોય છે, ક્યારેક પીળા પેચો હોય છે.
મશરૂમ પ્લેટો તદ્દન વારંવાર, પહોળા, સ્ટેમ સાથે ઉતરતા હોય છે. પીળા છિદ્રો. ફૂગનું શરીર ઘન, થોડું ફળ સુગંધ સાથે સફેદ હોય છે. મશરૂમના રસમાં એક કડવો સ્વાદ હોય છે, તાજા પગલે - સફેદ, પછી પીળો. ફૂગના મશરૂમ મોસમ ઑગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધી ચાલે છે, મહત્તમ ઉષ્ણતામાનની ફળદ્રુપતા 8-10 ડિગ્રી છે.
તે અગત્યનું છે! અથાણાં અથવા મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સાથેના કન્ટેનરનું હર્મેટિક બંધ બૉટો્યુલિઝમથી ભરપૂર છે
દૂધ મશરૂમ્સ અથાણાંયુક્ત અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે, તેમને શરતી રૂપે ખાદ્ય મશરૂમ્સ માનવામાં આવે છે. ઝેર અને મશરૂમ્સ ઉપરાંત ઝેર દૂર કરવા માટે, તેના સમયાંતરે સ્થાનાંતરણ સાથે ઓછામાં ઓછા 72 કલાક સુધી મીઠું પાણીમાં ભીની જરૂર પડે છે.
થૂથની રચના: કેલરી, પોષણ મૂલ્ય, વિટામિન્સ અને ખનિજો
100 ગ્રામ મશરૂમ્સ દીઠ કેલરી 16 કેસીસી હોય છે, જ્યારે તેમાં 88 ગ્રામ, પ્રોટીન - 1.8 ગ્રામ, ચરબી - 0.8 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ -1.1 ગ્રામ, ફાઈબર - 1.5 ગ્રામ, રાખ - 0 હોય છે. , 4 જી. ગ્રુઝ્ડીમાં પી.પી. જૂથ, ઍસ્કોર્બીક એસિડ, થિયામીન, રિબોફ્લેવિનનું વિટામિન્સ શામેલ છે.
100 ગ્રામ થૂલામાં વિટામિન બી 1 - 0.03 એમજી, બી 2 - 0.24 એમજી, સી - 8 એમજી, પીપી - 0.15 મિલિગ્રામ છે.
ડાયાસ્ટેબલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માંસના પલ્પમાં હાજર હોય છે: ડાય- અને મોનોસેકરાઇડ્સ - ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ 0.5 ગ્રામ.
શું તમે જાણો છો? મીઠું ચડાવેલું ગોળનું શેલ્ફ જીવન 6 મહિના છે.
ફૂગ ની ઉપયોગી ગુણધર્મો
માનવ શરીર માટે દૂધના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, દૂધ મશરૂમ્સમાં રહેલા પ્રોટીનની માત્રા ગાયના કરતાં ઓછી નથી અને વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રાણી પ્રોટીન કરતા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. દૂધના મશરૂમ્સ શાકાહારી શાકાહારમાં પ્રોટીનનો સ્રોત હોય છે. તેની રાસાયણિક રચના સાથે, દૂધ મશરૂમ્સ ક્ષય રોગ, યુરોલિથિયાસિસ અને કિડનીની સમસ્યાઓના માર્ગને સરળ બનાવે છે. આ મશરૂમ્સને ખાવું એ ઝેરી સંયોજનો અને કોલેસ્ટેરોલથી છુટકારો મેળવે છે, તેમજ રક્તવાહિનીઓના ઢાંકણને રોકવા માટે મદદ કરશે.
જેલ એ કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે, તે ઔષધિય હેતુઓ માટે વપરાય છે, ખાસ કરીને કિડની, મૂત્રાશય અને યકૃતમાં પત્થરોના દેખાવની રોકથામ માટે. મરીના રસમાં ટ્યુબરકલ બેસિલસને દમન કરવાનો ગુણધર્મ છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે મશરૂમ્સમાં સૉલ્ટ કર્યા પછી રાસાયણિક સંયોજનો રચાય છે જેમાં બળતરા વિરોધી અને સ્ક્લેરોસિસ ગુણધર્મો હોય છે. મશરૂમ્સમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે ત્વચા પર લાભદાયી અસર કરે છે, તેને સ્થિતિસ્થાપકતા અને સરળતા આપે છે.
ઔષધ (રેસિપિ) માં થપલનો ઉપયોગ
પેટના રોગો મીઠું વગર બાફેલી મશરૂમ્સના નિયમિત સેવન દ્વારા સાજા થઈ શકે છે, એક સ્વાગત મશરૂમ્સના 100 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
એક રેસીપી મુજબ એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને વાસ્ક્યુલર-ક્લિનિંગ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે દૂધ મશરૂમ્સ પરંપરાગત દવામાં ઉપયોગ થાય છે: મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સનો ઉપયોગ સપ્તાહમાં 2-3 વખત ડુંગળી અને અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ અને સરકોને 3 થી 1 ગુણોત્તર સાથે 0.2-0.3 કિગ્રા માટે કરવામાં આવે છે. દૂધ મશરૂમ્સ ઓછામાં ઓછા એક મહિના પહેલાં સારવાર માટે મીઠું ચડાવવું જોઈએ. ઓઇલ રિફિલ સુધારશે અને પોષક તત્વોના શોષણમાં વેગ લાવશે, અને તાજા ડુંગળી સૅલ્મોનની હીલિંગ ગુણધર્મોને વધારશે.
તે અગત્યનું છે! છૂંદેલા દૂધ મશરૂમ્સ, તેમજ સૂક્ષ્મજીવોની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિના નિશાનો સાથે મશરૂમ્સ, ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે પ્રતિબંધિત છે.
જ્યુસ ગ્રુઝડ્યા આંખોના શુદ્ધ બળતરા સાથે તેની આંખો દફનાવે છે.
ચીનમાં, રસના રસનો ઉપયોગ મસાજ માટે સામાન્ય છે, એવું માનવામાં આવે છે કે તે સ્નાયુ ખેંચાણ અને સ્નાયુ તાણને દૂર કરે છે.
તાજા મરીના અર્કમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ પ્રોપર્ટીઝ હોય છે, તે એન્ટિટોમર ઉપચારમાં પણ વપરાય છે. યુવાન મશરૂમ્સના હીલિંગ ગુણધર્મો ક્ષય રોગ, ડાયાબિટીસ અને ફેફસાના રોગોની સારવારમાં લાગુ પડે છે.
શું તમે જાણો છો? પશ્ચિમી દેશોમાં, દૂધનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરવામાં આવતો નથી, કારણ કે તેમની નિષ્ક્રીયતા અંગેની માન્યતા હોય છે.
થલ અને contraindications ના હાનિકારક ગુણધર્મો
દૂધ મશરૂમ્સ નાના બાળકોને ખાવાની ભલામણ કરતા નથી અને પુખ્ત લોકો દ્વારા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ મધ્યમ હોવો જોઈએ. દૂધ મશરૂમ્સ લાંબા ગાળાના સંગ્રહને આધિન નથી, કારણ કે સમય જતાં તેમની ઉપયોગી સંપત્તિ ગુમાવવી, સ્વાદ અને સુગંધ જેવી છે. ખાવું પહેલા મશરૂમ્સને સાફ કરવું જોઈએ, અને રસોઈ પ્રક્રિયાને તમામ પ્રક્રિયા પગલાંઓ દ્વારા જ જોઈએ. - ગરમીથી યોગ્ય ગરમીની સારવાર માટે.
મશરૂમ્સ લણણી વખતે સંભાળ લેવી જોઈએ, કારણ કે તેઓ સરળતાથી ખોટા અને ઝેરી મશરૂમ્સથી ગૂંચવણમાં છે. જો તમને લોડના દેખાવ વિશે કોઈ શંકા હોય, તો ઝેર અને અગ્નિથી બચવા માટે તેને તાત્કાલિક દૂર કરવું વધુ સારું છે. ચંદ્રના ઉપયોગ માટેનો પ્રતિબંધ એ વ્યક્તિના ઝાડાની વલણ છે.
જઠરાંત્રિય રોગો, સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની બિમારીઓમાં દૂધનો ઉપયોગ અનિચ્છનીય છે.
કાચો મશરૂમ્સમાં હાનિકારક ગુણધર્મો છે, તે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે ઝેરની ધમકી આપે છે.
