પીળા અનાજ રાંધવાના ફાયદા અને પદ્ધતિઓ વિશે. મકાઈ સાથે સ્વાદિષ્ટ સલાડ શું કરી શકાય છે, કેનમાં પણ?

કોર્ન એ મૂળરૂપે મેક્સિકોથી અનાજ છે. કેટલાક આદિવાસીઓએ તેની પૂજા કરી અને તેના લણણીની ભવ્યતાપૂર્વક ઉજવણી કરી. આપણે ખેતરોની રાણી તરીકે મકાઈ રાખીએ છીએ. રસોઈમાં, તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, અન્ય ઘટકો, પોષક મૂલ્ય અને ઉચ્ચ પાચનક્ષમતા સાથે સારી સુસંગતતાને લીધે સૌથી પ્રખ્યાત ઉત્પાદનોમાંનું એક છે.

કોર્નનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે: બાફેલી, અથાણું, સૂકા, તળેલું, અને વિવિધ સલાડમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. મકાઈ સાથે સલાડ કેવી રીતે બનાવવું તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે, આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

પ્લાન્ટ વર્ણન

કોર્ન એક વાર્ષિક વાર્ષિક છોડ છે. ઢીલું માટી, પ્રકાશ અને ગરમી પ્રેમ કરે છે, શેડિંગ સહન નથી, પરંતુ દુષ્કાળ સહન કરે છે. મકાઈનો દાંડો 7 સે.મી. વ્યાસ અને 4 મીટર ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, પાંદડા - 9 મીટર સુધી લંબાઈ સુધી.

મકાઈની અશુદ્ધિઓ પુરુષ અને સ્ત્રી છે: છોડના ઉપલા ભાગમાં પેનિકલ્સના રૂપમાં પ્રથમ, બીજું - પાંદડાઓની ધરીઓમાં કોબ્સના સ્વરૂપમાં. એક છોડ પર કોબ્સ સામાન્ય રીતે બે હોય છે, દરેક 50 થી 500 ગ્રામ વજન, 40 થી 500 મીમી, વ્યાસ 20-90 મીમી. કોબની ટોચનો રંગ તંતુવાદ્યો સાથેના તંતુઓના બંડલથી સજાવવામાં આવે છે.

કોર્ન અનાજ - ઘન પંક્તિઓ માં કોબ પર સ્થિત ક્યુબિક અથવા રાઉન્ડ આકાર, એક કોબ પર તેમની સંખ્યા હજાર ટુકડા સુધી પહોંચી શકે છે (તે કોબ પર મકાઈથી તૈયાર કરી શકાય છે, અહીં વાંચો).

ઉપયોગી ગુણધર્મો

મકાઈના ભાગરૂપે વિટામિન એ આંખની દૃષ્ટિ, વિટામીન ઇ અને સેલેનિયમને સુધારે છે, શરીરમાં ગાંઠોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. બી વિટામિન્સને લીધે અનાજ ઊંઘી, માનસિક અને શારિરીક મહેનતની સમસ્યામાં મદદ કરે છે.

અનાજની પ્રેરણા બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. મકાઈની રચનામાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને મજબૂત કરે છે, ઝિંક, મેંગેનીઝ અને ફોસ્ફરસ સ્ત્રી પ્રજનન તંત્ર અને પુરુષ શક્તિ પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે, ચક્રને સામાન્ય બનાવે છે, મેનોપોઝના અભિવ્યક્તિઓને નરમ કરે છે.

કોર્ન તેલ શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટેરોલને દૂર કરે છે, ત્વચાના રોગો સામે ઝઘડા કરે છે અને ડાયાબિટીસના અભિવ્યક્તિને સરળ બનાવે છે. કોર્ન કર્નલ માસ્ક ખીલ, વયના ફોલ્લીઓ, ત્વચા અનિયમિતતાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારે છે.

પાકકળા વિકલ્પો

સલાડની રચનામાં મકાઈ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી અને સ્વાદ.

કોઈપણ સ્ટોરમાં તમે તેને તાજા, બાફેલી, તૈયાર અથવા સ્થિર કરી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને તંદુરસ્ત વાનગી તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ દરેક રીતે તે કેવી રીતે અને કેવી રીતે કરવું તે જાણતું નથી. બનાના મકાઈમાંથી શું રાંધવામાં આવે છે તે અહીં મળી શકે છે.

ફ્રોઝન

1. શાકભાજીના તેલમાં એક અથવા બે મગફળી ભરો, પછી ગરમી ઘટાડો અને 5-7 મિનિટ સુધી પાણીથી સણસણવું.
2. ટમેટા, ડુંગળી અને ઔષધિઓને કાપો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, એક કચુંબર બાઉલમાં મિશ્રણ કરો.
3. સ્ટય્ડ મકાઈને માખણ સાથે કચુંબરમાં ઉમેરો, જેમાં તે રાંધવામાં આવ્યું અને ફરીથી મિશ્રણ કરો.

સલાડ તૈયાર છે!

ટુના સાથે

ક્લાસિક રેસિપિમાં, નીચે પ્રમાણે સલાડ બનાવવામાં આવે છે:

1. એક વાટકીમાં મકાઈની જાર અને તેના પોતાના રસમાં ટુનાની જાર કરો.
2. ડુંગળી, બે બાફેલા ઇંડા અને 3-4 અથાણાંવાળા કાકડી કાપો.
3. ઉડી અદલાબદલી ડિલ અને મેયોનેઝના 3 ચમચી ઉમેરો.
4. બધા ઘટકો ફરી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તે પછી ટેબલ પર કચુંબર આપી શકાય છે.

વાનગીમાં પણ, તમે લેટસ, કાતરી ઓલિવ, કાકડી અને ટમેટાના પાંદડા સ્વાદમાં ઉમેરી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે

આ ગરમ કચુંબર રાંધવા માટે તમારે એક ગૂંચવણ અને કેટલાક તેલની જરૂર પડશે.

1. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અને સોટ સુધી ગરમ કરો, ગરમ ગરમ ફ્રાયિંગ પાન સુધી સતત stirring.
2. બ્રાઇડ વગર તૈયાર મશરૂમ્સ ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી સણસણવું ચાલુ રાખો, ઠંડી દો.
3. ઉડી ઇંડા 5 ઉડી.
4. બાઉલમાં ઇંડા, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ડબ્બાવાળા મકાઈનો જાર, મેયોનેઝ સાથે મોસમ, સ્વાદ માટે મીઠું અને ઓલિવ સાથે સુશોભન, અથાણાંવાળા કાકડી અથવા ગ્રીન્સના કાપી નાંખવામાં.

કોબી સાથે

તે અગત્યનું છે! આ સલાડ ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ આહારમાં છે અથવા યોગ્ય પોષણ માટે વળગી રહે છે. આ વાનગી માટે કોબી કોઈ પણ સુટ્સ: સફેદ, લાલ, અથાણું, અથાણું, બેઇજિંગ, સમુદ્ર, રંગ, બ્રોકોલી.

1. કોઈપણ કોબી ના 400 ગ્રામ નાના florets માં finely અદલાબદલી અથવા disassembled. કચુંબર અને બ્રોકોલીને કચુંબર તૈયાર કરતા પહેલાં ઉકાળવામાં આવે છે.
2. પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાકડી કાપો.
3. પ્રવાહી વગર ઉડી અને સમારેલી ગ્રીન્સનો સમૂહ.
4. સફરજન છીણવું અથવા ઉડી અદલાબદલી.
5. બધા મિશ્રણ, સિઝનમાં ઓલિવ તેલ, મીઠું એક ચમચી સાથે.

ચિકન સાથે

આ કચુંબર ખૂબ પોષક અને ટેન્ડર છે, તે રસોઈ સરળ છે., તમારે માત્ર ચિકન સ્તનને અગાઉથી ઉકળવું પડશે અથવા તૈયાર બનાવવું પડશે.

1. 300 ગ્રામ ચિકન માંસ અને 2 તાજા કાકડી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.
2. પ્રવાહી વગર મકાઈનો અડધો ભાગ ઉમેરો.
3. બાઉલમાં 3 ઇંડા ઉકાળો, કૂલ, પ્રોટીન છીણવું.
4. જો જરૂરી હોય તો મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી થોડું ઉમેરો, બધું મિશ્રિત કરો, સલાડ બાઉલમાં મૂકો અને યોકો સાથે છંટકાવ કરો.

બીજ સાથે

આ હાર્દિક કચુંબરને આહાર અને વિટામિન માટે આભારી શકાય છેઅને ઉપરાંત, બીજમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે: તે લોહીમાં ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, ચયાપચયને સામાન્ય કરે છે અને હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

1. એક વાટકી માં મૂકવામાં, તૈયાર બીજ કઠોળ રીંછ.
2. સમઘનનું માં 2 તાજા કાકડી કાપો.
3. સરસ રીતે ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
4. મકાઈને ડ્રેઇન કરીને તેને વાટકીમાં મૂકો.
5. ખાટા ક્રીમ, મીઠું અને મિશ્રણ એક ચમચી સાથે મોસમ.

ઇંડા સાથે

આ સલાડ પ્રાથમિક તૈયાર કરવામાં આવે છે: મકાઈની વાનગી અને 3 રાંધેલા અદલાબદલી ઇંડા મેયોનેઝ અને ગ્રીન્સ સાથે મિશ્ર કરે છે. ઝડપી નાસ્તો મેળવવા માટે, સૌથી સરળ વિકલ્પ.

પરંતુ તમે તેને એક આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો અને કોઈપણ ઘટકો ઉમેરી શકો છો:

• તળેલા અથવા મરીન મશરૂમ્સ;
• લાલ માછલી, કરચલો લાકડીઓ, સ્પ્રેટ્સ અથવા કોડ લીવર (અહીં મકાઈ અને કરચલા લાકડીઓ સાથે સલાડ બનાવવા માટે અન્ય રસપ્રદ વાનગીઓ જુઓ);
• સ્ટયૂડ ગાજર અને ડુંગળી;
• તાજા, મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું કાકડી;
• પનીર અથવા પ્રક્રિયા ચીઝ;
• ધૂમ્રપાન અથવા રાંધેલા મરઘાં અથવા માંસ;
• બટાટા;
• સોસેજ અથવા હેમ.

તે બધા હોસ્ટેસની કલ્પના અને મહેમાનોની ચાહકો પર આધારિત છે.

કિરીશકમી સાથે

બેકન-સ્વાદવાળી ક્રેકર્સ આ વાનગી માટે શ્રેષ્ઠ છે.

1. 3 grated ગાજર અને finely અદલાબદલી ડુંગળી વનસ્પતિ તેલ માં તળેલા છે, જે રાંધવા પછી drained છે.
2. 6 ઇંડા ઉકાળીને ઉડી જાય છે.
3. મકાઈનો જાર, ફળો પ્રવાહી, બધી ઘટકો સાથે મિશ્ર, મેયોનેઝ અને ઔષધિઓથી ભરપૂર.

તે અગત્યનું છે! કીરીસ્કી સેવા આપતા પહેલા અથવા અલગ બાઉલમાં તરત જ પ્લેટમાં ઉમેરો. જો તમે તેને લેટીસ સાથે ભળી દો, તો તે સુસ્ત બની જાય છે અને કચરો નહીં થાય.

કેવી રીતે અથાણું?

જો તમે તૈયાર કરેલ મકાઈને અથાણાંથી બદલી નાખો છો તો આમાંના ઘણા વાનગીઓ વિશેષ સ્વાદ મેળવે છે. તમે તમારા કામમાં સંપૂર્ણપણે આત્મવિશ્વાસ ધરાવી શકો છો, અને મહેમાનો વાનગીઓના અસામાન્ય સ્વાદથી આશ્ચર્ય પામશે. સલાડ માટે મકાઈના અથાણાંના ઘણા રસ્તાઓ છેનીચે ચાર સૌથી સરળ છે.

ડેરી રિપિંગ માટે કોર્ન marinating માટે યોગ્ય છે. પાકની માત્રા નિર્ધારિત કરવી સરળ છે, તે અનાજને થોડુંક પકવવા માટે પૂરતું છે: જો તમે સરળતાથી આ કરી શકો છો અને સપાટી પર કોઈ રસ છોડવામાં આવતો નથી, તો તમે અનાજ પસંદ કરી શકો છો.

જો કેસિંગને ભીડવું મુશ્કેલ હોય, તો આવા મકાઈનો ઉપયોગ પિકલિંગ માટે યોગ્ય નથી. જો રસ છોડવામાં આવે છે, તો તે એક અવિશ્વસનીય મકાઈ છે, તે થોડો ગરમ સ્થળે રહે છે.

ક્લાસિક રીત

તેથી, મેરીનેટેડ મકાઈને એક ક્લાસિક રીતમાં રાંધવા માટે, તમારે જરૂર પડશે:

• મકાઈ -10 કોબ્સ;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• પાણી - 1 એલ.

પાકકળા:

1. મકાઈને સાફ કરો, ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ સુધી અનાજને જુદા પાડવામાં સરળ કરો.
2. ધીમેધીમે તેમને છરીથી દૂર કરો અને ફરીથી થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
3. પછી પાણી ડ્રેઇન કરો અને કન્ટેનરના જથ્થાના 2/3 માટે તૈયાર વાયુયુક્ત જારમાં અનાજ રેડવાની છે.
4. પાણી, ખાંડ અને મીઠુંમાંથી સીરપ તૈયાર કરો, તેના પર મકાઈ રેડો, ઢાંકણો સાથે જાર બંધ કરો અને 3-4 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરો.
5. પછી જાર અપ રોલ, ઊલટું મૂકી અને ઠંડી દો.

સ્વીટ અને ખાટા પદ્ધતિ

બીજી વાનગીનો ઉપયોગ કરીને, તમે મેરીનેટેડ સ્વીટ-સૉર મકાઈ બનાવી શકો છો.

તે લેશે:

• મકાઈ અનાજ - 1 કિલો;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• પાણી - 1 એલ;
• વાઇનર 9% - કેનની સંખ્યા દ્વારા થોડા ચમચી;
• ખાડી પર્ણ

પાકકળા:

1. કોર્ન અનાજ 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં રાખવામાં આવે છે.
2. મીઠું સાથે પાણી એક બોઇલ લાવવામાં આવે છે.
3. વંધ્યીકૃત જારમાં, તળિયે ખાડી પર્ણ મૂકો, તેમને મકાઈના કર્નલોના 2/3 સાથે ભરો અને 1 ચમચી સરકો ઉમેરો, પછી બ્રાયન રેડવાની.
4. બેંકો લગભગ એક કલાક માટે ઢાંકણો અને પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ સાથે આવરી લે છે.
5. પછી તેઓ ઢાંકણ સાથે કેનને ઉપર ફેરવે છે, તેને ફેરવે છે, તેમને ધાબળાથી ઢાંકી દે છે અને કૂલ થવા દે છે.

કોબ માં

મકાઈ માત્ર અનાજમાં જ નહીં પરંતુ કોબ પર પણ મરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે 7-9 નાના કોબ્સ, એક લિટર પાણી અને 1 ચમચી મીઠાની જરૂર છે.

1. મસાલા ઉકાળેલા પાણીમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે.
2. પાણીથી મીઠાશ સાથે મીઠું તૈયાર કરો.
3. બંનેને ઠંડુ કરો, કોબને જારમાં મૂકો અને marinade રેડવાની.
4. વધુમાં, હંમેશની જેમ: બેંકો 3-4 કલાક માટે વંધ્યીકૃત હોય છે, આવરણ સાથે લપેટવામાં આવે છે, ઉપર ચાલુ અને કૂલથી ડાબે.

ટમેટા માં

ટોમેટોમાં અથાણાંવાળા મકાઈના રસોઈ માટે અસામાન્ય રેસીપી તમારા ઘર અને મહેમાનોને આશ્ચર્ય અને આનંદ કરશે. આ માટે તમારે જરૂર છે:

• દૂધિયું ripeness ના મકાઈ - 0.5 કિલો;
• નાના બલ્બ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 10 મિલી;
• પાણી - 0.5 કપ;
• સરકો - 10 મિલી;
• કાળા મરી-વટાણા - 6-8 ટુકડાઓ;
• સરસવના બીજ - 0.5 ટીપી;
• કઠણ મીઠું - 8 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 tsp નાની સ્લાઇડ સાથે.

પાકકળા:

1. 40-45 મિનિટ માટે, અડધા કાપો, cobs સાફ કરો. પાણી કાઢો, મકાઈને ઠંડુ કરો અને તીક્ષ્ણ છરીથી પંક્તિઓમાં અનાજને કાળજીપૂર્વક કાપી દો.
2. વંધ્યીકૃત કેન તળિયે મરીના થોડા વટાણા, થોડાં સરસવના બીજ અને લસણના પાતળા ટુકડાઓ નાખે છે.
3. અદલાબદલી ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે મકાઈમાં, મસાલાને ટોચ પર મૂકો.
4. દરેક જારમાં મીઠું, ખાંડ અને સરકો સાથે ઉકળતા પાણી સાથે ટમેટા પેસ્ટ કરો.
5. જડર્સને ઢાંકણથી ઢાંકવો, 15-20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, ઢાંકણને ઢાંકવો, જાર ઉલટાવી અને કૂલ થવા દો.

તે અગત્યનું છે! વંધ્યીકરણ પહેલાં મકાઈ ઉકળતા, પાણીની સપાટી પર દેખાતા ફીણને દૂર કરવું જરૂરી છે.

નિષ્કર્ષ

કોર્ન એક સાર્વત્રિક ખોરાક ઉત્પાદન છે. કોર્ન સલાડ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે., અને પ્રારંભિક પરિચારિકા પણ શિયાળામાં તેની જાળવણી સાથે સામનો કરશે.

રસદાર મેક્સીકન અનાજ રસોઈ અને બચાવ કરતી વખતે તેના પોષક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી, તેથી આ અદ્દભુત ઉત્પાદનમાંથી વાનગીઓ સાથેના લોકો અને મહેમાનોને પ્રેમ કરવો એ હંમેશાં સારો છે.