નામોના સંયોગને કારણે, ઘણા માને છે કે સ્વાદિષ્ટ અને થાઇમ - આ એક જ છોડ છે. ચાલો સ્વાદિષ્ટ અને ચીઝનો અલગ અભ્યાસ કરવાનો અને તફાવતોને ઓળખવાની કોશિશ કરીએ. છેવટે, માળીઓ લાંબા સમય સુધી સામાન્ય અભિપ્રાયમાં આવી શક્યા નથી - સ્વાદિષ્ટ અને થાઇમ અથવા થાઇમ એ સમાન અથવા વિવિધ છોડ છે. આ લેખમાં આપણે છોડનું વિશ્લેષણ કરીશું અને થાઇમથી સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે અલગ પડે તે શોધીશું.
સ્વાદિષ્ટ શું છે?
સાવચેતી - હર્બેસિયસ વાર્ષિક પ્લાન્ટ, 40-50 સે.મી. ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. સ્ટેમ સીધો, સહેજ બ્રાંડેડ હોય છે, 15-45 સે.મી. લાંબી હોય છે. લીલી અથવા લીલી-લેન્સોલેટ પ્રકારની લીલી-લીલી છાંયડો, પર્ણ લંબાઈ 15-25 મીમી. સફેદ, જાંબલી અને ગુલાબી રંગના નાના ફૂલો જાંબલી રંગની પેચો સાથે એક્સિલિરી વર્ટિકલ્સમાં સ્થિત છે. જુલાઈથી ઑગસ્ટ સુધી સાવરણી મોર, સપ્ટેમ્બરમાં ફળો પાકેલા - ભૂરા નટ્સ. સેવરીનું બીજું નામ છે - મરી ઘાસ.
તે અગત્યનું છે! ફૂલોના અંત પછી સુગંધની ઔષધીય કાચા માલસામાનની કાપણી થાય છે, અને થાઇમ પહેલાં કરવામાં આવે છે.
વનસ્પતિની સુગંધની રચનામાં ખનીજ ક્ષાર, આવશ્યક તેલ, થાઇમોલ, સાયનેલ, કાર્વાક્રોલ, ડીપેન્ટેન, સિમોલ, બોર્નિઅલ, કેરોટિન, ફાયટોકિડ્સ, વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, જસત, રેઝિન અને ટેનિન શામેલ હોય છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો મૂળ ભૂમિ ભૂમધ્ય છે; 9 મી સદીમાં યુરોપને યુરોપમાં બજેટ મસાલા તરીકે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. હાલમાં, સ્વાદિષ્ટ વાનગીની યુવાન પાંદડીઓનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે, કારણ કે તેઓ શાકભાજી, માછલી, ચીઝ અને વિશેષ અભિવ્યક્ત સ્વાદની વાનગી આપે છે.
સુકા સુગંધી સસલાના માંસ, મરઘાં અને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. કોસ્મેટિક ઉદ્યોગ તેના ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરે છે.
સુગંધની સારવાર માટે પરિણામ એન્ટીસેપ્ટિક, ડાયફોરેટીક, ઍનલજેસિક, ટોનિક, ડાયોરેટિક, ક્રીસ્ટન્ટન્ટ, એન્ટીસ્પોઝોડિક અને કોમ્પોરેંટન્ટ અસરના રૂપમાં પરિણામ મેળવવા માટે વપરાય છે. સંવેદનાત્મક ઉપદ્રવ કૃમિને દૂર કરશે, ઝેર દૂર કરશે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરશે, કિડની અને યકૃતને સાફ કરશે, ડાયાબિટીસમાં ખાંડનું સામાન્ય સ્વરૂપ બનાવશે, હૃદય રોગ અને ટેકીકાર્ડિયાથી મદદ કરશે.
વર્ણન અને થાઇમ ના પ્રકાર
થાઇમ (ઝાડવા) - 30 સે.મી. ઊંચાઈ સુધી બારમાસી, અસંખ્ય વુડવાળા ઉભા અથવા ઊભા રહે છે. લંબચોરસ શિરાઓ સાથે વિસ્તૃત અંડાકાર આકારના નાના પેટના પાંદડાઓ વિરુદ્ધ ગોઠવાય છે. લગભગ તમામ ઉનાળામાં સફેદ અથવા જાંબલી-ગુલાબી રંગના નાના ફૂલોની સાથે મોર આવે છે, જે કેપિટલ વિસ્તૃત ફૂલો બનાવે છે.
સપ્ટેમ્બર સુધીમાં, ફળો બોક્સના સ્વરૂપમાં પકડે છે, જેમાં ચાર બોલમાં-અખરોટ હોય છે. તેઓ રસોઈમાં કડવી મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ગાર્ડન થાઇમ એ સફેદ ફૂલો સાથે એક પ્રકારની બારમાસી થાઇમ છે, થોડું નાનું, તેની સુગંધ થાઇમની ઉત્તમ સુગંધ છે.
છોડની રચના: થાઇમમાં આવશ્યક તેલ, વિટામિન સી, ફ્લેવોનોઇડ્સ, કેરોટીન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ટેનીન અને કડવો પદાર્થો, કાર્બનિક એસિડ, સેપોનિન અને જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થ થાઇમોલ, બોનનોલ અને સિમોલિયમ શામેલ હોય છે.
તાજા અથવા સૂકા સ્વરૂપમાં થાઇમ ઔષધિનો ઉપયોગ પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે માંસ, માછલી અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, જ્યારે શાકભાજી સાચવી અને ચા બનાવવી. થાઇમની તૈયારી એન્ટીકોનવલ્સન્ટ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, ઍનલજેસીક, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી, ક્રીસ્ટ્રેન્ટ, કોમ્ફરેંટન્ટ, કલેરેટીક, ડાય્યુરેટિક, સેડેટીવ, એન્થેલમિન્ટિક અને ઘા હીલિંગ ઉપાય તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
શું તમે જાણો છો? થાઇમ અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર એક જંતુનાશક અસર સમાન સારી રીતે હોય છે.
કુલ મળીને 150 થી વધુ જાતો થાઇમ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય:
- સામાન્ય થાઇમ 15 સે.મી. લાંબું નીચી વૃદ્ધિ પામતા વિવિધ છે, નાના પાંદડાઓની નીચેનો ભાગ ફૂલોવાળો છે, ફૂલો સફેદ અથવા નિસ્તેજ લીલાક છે. આ પ્રકારના વિવિધ થાઇમ - લીંબુ, યુવાન પાંદડાઓ પીળા રંગની રંગની હોય છે, સમય જતાં, રંગને લીલી રંગમાં બદલાવો. ગરમી-પ્રેમાળ છોડને મસાલેદાર લીંબુની સુગંધની સુગંધથી અલગ પાડવામાં આવે છે. એલફિન વિવિધ જેવા ગાર્ડનર્સ, જેની ઊંચાઇ 5 સે.મી. જેટલી છે અને છોડ પોતે એક ગાઢ વાદળ જેવું લાગે છે જેનો વ્યાસ 15 સે.મી. છે.
- થાઇમ પાવડર - 15 સેન્ટીમીટર સુધી બારમાસી, સહેજ આલ્કલાઇન, મધ્યમ પોષક પૃથ્વી પસંદ કરે છે. આ પ્રકારના થાઇમ ક્રીપિંગની દાંડીઓ, અંકુરનીમાં પાંસળી હોય છે, પાંદડા લૅન્સેટ જેવા હોય છે- 10 મીમી લાંબી, સફેદ અને ગુલાબી રંગના નાના ફૂલોના કદના ફૂલો. ફ્લાવરિંગ ઉનાળાના બીજા ભાગમાં થાય છે. તે થાઇમ વિસર્પી છે અને થાઇમ તરીકે ઓળખાય છે.
- બગોરોદસ્કી સેમ્કો - આ જાતની દાંડી પાતળી પાંસળી, રુટિંગમાં સક્ષમ છે, પાંદડા ગ્રે-લીલો છે, કડવો સ્વાદ અને તેજસ્વી સુગંધ, ગુલાબી અથવા જાંબલી ફૂલો છે.
- સપ્તરંગી - છોડની ઊંચાઇ 25 સે.મી. સુધી, અંકુરની ઉભા રહે છે, ચોક્કસ મોર સાથે ગ્રે-લીલો છોડે છે, પર્ણસમૂહના અક્ષમાં જૂથોમાં ગોઠવાયેલા જાંબલી-ગુલાબી શેડના નાના ફૂલો.
તે અગત્યનું છે! મસાલા તરીકે, રાંધવાની શરૂઆતમાં, થાઇમ વાનગીને રસોઈની શરૂઆતમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને સ્વાદિષ્ટ - રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બે મિનિટ.
ક્યારેક પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: થાઇમ કેવી રીતે થાઇમથી અલગ પડે છે? ગાર્ડનર અને પરંપરાગત હેલ્લો સામાન્ય અભિપ્રાય ધરાવે છે કે થાઇમ અને થાઇમ એક અને તે જ છોડ છે. એક વિસર્પી થાઇમ વિવિધતા થાઇમ છે. થાઇમ અને થાઇમ દેખાવમાં ઉત્તમ હોવાનું માનવામાં આવે છે - થાઇમની તેજસ્વી ફૂલો અને લાંબા મુખ્ય રુટ સાથે પાતળા સ્ટેમ હોય છે, અને થાઇમ વિશાળ, નરમાશથી ઢાળતી તાજ અને વધુ શાખયુક્ત રુટ સિસ્ટમ ધરાવે છે. બાહ્ય તફાવતો છોડના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને અસર કરતા નથી, કારણ કે તે ઘણી વખત ઓળખાય છે.
સેવરી અને થાઇમ: શું તફાવત છે
સેવરી અને થાઇમ - આ Labiaceae કુટુંબના છોડ છે, જે જમીન ભાગો વિશાળ માત્રામાં આવશ્યક તેલ ધરાવે છે અને ઔષધીય હેતુઓ માટે અને વિવિધ વાનગીઓમાં મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ માટે યોગ્ય ઉપયોગ થયો છે. ચાલો છોડની સ્વાદિષ્ટ અને થાઇમ સમજવા પ્રયત્ન કરીએ અને તેમની વચ્ચે શું તફાવત છે.
પ્રારંભ કરવા માટે, તે નોંધવું જોઈએ કે સ્વાદિષ્ટ અને થાઇમ નામના સત્તાવાર નામમાં તફાવત છે: સ્વાદિષ્ટ કોંડરી અથવા સત્યુરી છે, અને થાઇમ થાઇમ છે. બાહ્ય રીતે, આ છોડ સંપૂર્ણપણે જુદા હોય છે, રસોઈયા લાંબુ હોય છે અને ઝાડના સ્વરૂપમાં વધે છે, થાઇમ ઓછી વૃદ્ધિ પામતા, સુંદર ફૂલવાળા છોડ છે જે જમીનની સાથે ફેલાય છે, તેને જાડા કાર્પેટથી આવરે છે. આ ઉપરાંત, છોડમાં પાંદડા અને ફૂલોનો એક અલગ પ્રકાર હોય છે. સુગંધી સુગંધ સમૃદ્ધ મસાલેદાર અને બાલ્સામીક છે, થાઇમ મસાલેદાર વનસ્પતિઓની હળવા સુગંધ ધરાવે છે.
શું તમે જાણો છો? સુશોભનનું તાજુ પાંદડું જંતુનાશક પછી ખંજવાળ અને દુખાવો દૂર કરવામાં અને સોજો ઘટાડવા માટે સક્ષમ છે.
થાઇમ અને રસોઈનો છોડ અલગ મૂળ છે: પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં થાઇમનો ઉપયોગ શાસન કરનારા શાસકો માટે કરવામાં આવતો હતો, અને પ્રાચીન ગ્રીસના રહેવાસીઓ દ્વારા સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.. થાઇમ અને સ્વાદિષ્ટ રંગીન કોટિંગ સાથે ગ્રાઉન્ડ સાથે વધવા અને ક્રોલ કરવા માટે તેમની વિશિષ્ટતાઓને કારણે ફૂલોના તળિયા, આલ્પાઇન સ્લાઇડ્સ અને રસ્તાઓના ડિઝાઇનમાં ઉપયોગ થાય છે. તમારા બેકયાર્ડમાં આ ઉપયોગી છોડને વધારીને, તમને વિવિધ વાનગીઓ માટે સુગંધિત સીઝનિંગ્સ, તેમજ મૂલ્યવાન ઔષધીય કાચા માલસામાન કે જે બિમારીઓમાં મદદ કરશે.
