શિયાળામાં માટે સફરજનના ખાલી જગ્યાઓ

અમારામાંના ઘણા માટે, શિયાળો માટે તૈયાર સફરજન, જેમ કે કોમ્પોટ્સ, રસ અને અન્ય તૈયારીઓ, રજા અને નચિંત બાળપણ સાથે સંકળાયેલી હોય છે.

અને બીલેટ્સ, જ્યાં સફરજન સિવાય, ત્યાં અન્ય ફળો અને બેરી છે, અમને સુગંધિત ઓર્ચાર્ડની ઠંડી શિયાળાની સાંજની યાદમાં લાવે છે.

આ ઉપરાંત, પાક માટે સફરજન આરોગ્ય માટે ઘણું સારુ છે, કારણ કે શિયાળામાં આપણે વારંવાર વિટામિન્સની જરૂર નથી.

સફરજન વિટામિન સી, ખનીજો અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. સરપ્લસ સફરજનનો ઉપયોગ કરવા માટે શિયાળા માટેનું સંરક્ષણ પણ એક સરસ રીત છે. શિયાળામાં સફરજન કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે બધી વિગતવાર માહિતી મેળવો (વાનગીઓ નીચે આપેલ છે).

વિષયવસ્તુ

• એપલ કોમ્પોટે
• સફરજન અને દ્રાક્ષનો મિશ્રણ
• ચેરી સાથે સફરજન માંથી કોમ્પોટ
• નારંગી સાથે સફરજન માંથી કોમ્પોટ
• જંગલી ગુલાબ અને લીંબુ સાથે સફરજન માંથી કોમ્પોટ
• કોમ્પોરેટ મિશ્રિત સફરજન, નાશપતીનો અને ફળોમાંથી
• સુકા એપલ રેસિપીઝ
• કેનમાં ડબ્બામાં સફરજન
• કોબી સાથે બાફેલી સફરજન
• મિન્ટ અને મધ સાથે બાફેલી સફરજન
• રોમન સાથે બાફેલી સફરજન
• એપલનો રસ
• અથાણું સફરજન
• એપલ સીડર સરકો
• એપલ વાઇન રેસીપી
• હોમમેઇડ સફરજન લીક્યુર માટે રેસીપી
• એપલ જેલી

એપલ કોમ્પોટ રેસિપિ

દાદી અથવા માતા દ્વારા બનાવેલ એપલનું મિશ્રણ એ આપણા બાળપણનું સંપૂર્ણ પીણું છે. તેના સ્વાદ અને સુગંધ સાથે, પરંપરાગત મિશ્રણ કોઈપણ વિચિત્ર રસ અથવા કાર્બોરેટેડ પીણું કરતા વધુ સારું છે.

એપલ કોમ્પોટે

ઘટકો (દીઠ 3 લિટર જાર):

• સફરજન 1-1.5 કિલો;
• 300-400 ગ્રામ ખાંડ;
• 2 લિટર પાણી.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજન સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, સ્લાઇસેસ વિભાજિત, કોર કાપી (છાલ જરૂરી નથી).
2. પૂર્વ-એસિડિફાઇડ પાણીમાં તૈયાર કરેલી સફરજન સ્લાઇસેસ. ઓક્સિડેઝર તરીકે કુદરતી પદાર્થોનો ઉપયોગ કરો (ઉદાહરણ તરીકે, સાઇટ્રિક એસિડ).
3. પછી કાપેલા જાર માં કાપી નાંખ્યું મૂકો.
4. જારને ઉકળતા પાણીને ટોચ પર ભરો, એક જંતુરહિત કેપથી આવરી લો અને લગભગ એક કલાક સુધી ઠંડુ થવા દો.
5. એક અલગ સોસપાન માં પાણી ડ્રેઇન કરે છે.
6. ખાંડ સાથે પરિણામી પ્રવાહી મીઠું, એક બોઇલ લાવવા.
7. તૈયાર સીરપ સફરજન ના જાર પર રેડવાની છે, છેવટે ઢાંકણ બંધ કરો.
8. જાર પર ચાલુ કરો, એક ધાબળો અને ઠંડી લપેટી. કોમ્પોટ ઠંડુ હોવું જોઈએ.

સુગંધની સુગંધ માટે લીંબુના કાપી નાંખ્યું, ટંકશાળના પાંદડા, લવિંગ અને એલચીના બીજ સાથે પૂરક કરી શકાય છે. કોમ્પોટ પાણીથી સહેજ હળવા થવા માટે ઇચ્છનીય છે.

સફરજન અને દ્રાક્ષનો મિશ્રણ

સફરજન અને શ્યામ દ્રાક્ષની ફળદ્રુપતા તેજસ્વી અને રસપ્રદ રંગ ધરાવે છે. આ પીણું ઘણીવાર ક્રિસમસ ટેબલની સુશોભન બને છે. ડબ્બાવાળા ફળનું ફળ ઘણી વાર વિવિધ ડેઝર્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. રંજકદ્રવ્ય વિના રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

મિશ્રણ માટે ઘટકો:

• દ્રાક્ષના 1 કિલો;
• 500 ગ્રામ સફરજન;
• સીરપ માટે: 1 લિટર પાણી, 2 કપ ખાંડ.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજનને કોરથી ધોવા અને સાફ કરવું જોઈએ. છાલ દૂર કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ તમારે નુકસાન થયેલા વિસ્તારોને દૂર કરવાની જરૂર પડશે.
2. એક તીવ્ર છરી (કદમાં 1-2 સેન્ટિમીટરના સમઘન) સાથે સમઘનનું કાપી પ્રક્રિયાઓ.
3. સફરજનને રંગ બદલવાથી અટકાવવા માટે, તમારે અડધા લીંબુના રસ સાથે છાંટવાની જરૂર છે.
4. દ્રાક્ષ, પ્રાધાન્ય વાદળી, સારી ધોવાઇ અને ટ્વિગ્સ ના ફળ અલગ.
5. કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે સ્વચ્છ જારની જરૂર છે. બેંકો ઉકળતા પાણી સાથે ધોવા.
6. ફળના કાપી નાંખવા માટે બેંકોના તળિયે. તમારા સ્વાદમાં ફળોની સંખ્યા પસંદ કરી શકાય છે, શ્રેષ્ઠ ઉકેલ બે સફરજન અને 2 લિટર જાર દીઠ દ્રાક્ષની એક શાખા છે (ફળનો અડધો ભાગ ખાંડ સિરપ દ્વારા લેવામાં આવશે).
7. પછી, ખાંડ અને પાણીમાંથી, તમારે સોર્બેટ બનાવવાની અને જારમાં બેરીને રેડવાની જરૂર છે.
8. અથવા તમે ઉકળતા પાણી સાથે ફળ રેડી શકો છો અને ત્યારબાદ ખાંડની ચાસણીને પાણી અને ફળનો રસ ઉમેરી શકો છો.
9. જ્યારે પાણી અથવા સીરપ 60 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થાય છે, સોર્બેટ સાથે બેરી રેડવાની છે અને તરત જ જંતુઓને વંધ્યીકરણ માટે મૂકવામાં આવે છે.
10. તરત જ રોલ અને ફ્લિપ તૈયાર તૈયાર.
11. પછી એક ધાબળો લપેટી. ધીમે ધીમે ઠંડુ કરશે.
12. ઠંડેલા જારને ઠંડામાં તબદીલ કરવામાં આવે છે.

આ મિશ્રણ સફેદ દ્રાક્ષમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. જો કે, આવા પીણાંનો રંગ નિસ્તેજ લાગે છે. વધુ અર્થપૂર્ણ શેડ માટે, થોડા બ્લેકબેરી ઉમેરો.

ચેરી સાથે સફરજન માંથી કોમ્પોટ

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• ચેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 600 ગ્રામ;
• પાણી - 2-2.5 લિટર.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. ધોવાઇ દુરમ સફરજન 4 ભાગોમાં કાપી, કોર કાપી.
2. ચેરી તૈયાર કરો.
3. ફળને એક જારમાં મૂકો અને ઉપરથી ઉકળતા પાણીને રેડવામાં. કૂલ છોડી દો.
4. પછી પાણીને સ્વચ્છ પાનમાં રેડવામાં અને ફળને એક જારમાં છોડી દો.
5. ખાંડ સાથે પાનમાં પાણી મીઠું કરો.
6. જ્યારે સીરપ ઉકળવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો.
7. હોટ સીરપ ફળ રેડવાની અને જાર અપ રોલ.
8. એક ધાબળા માં જાર લપેટવું અને કોમ્પોટ ઠંડુ છે ત્યાં સુધી છોડી દો.

નારંગી સાથે સફરજન માંથી કોમ્પોટ

જો તમને આશ્ચર્ય થાય છે કે શિયાળા માટે સફરજનમાંથી બીજું કઇ રસોઇ કરવી છે - નારંગી અને સફરજનનું મિશ્રણ ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.

આ માટે તમને જરૂર પડશે:

• સફરજનના 1 કિલો;
• 1 કિલો નારંગી;
• 600 ગ્રામ ખાંડ;
• 2-2.5 લિટર પાણી.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજન પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, 2 ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે અને વધુ પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપો. એક જાર માં મૂકો.
2. નારંગી ધોવા, ચામડીની છાલ, અડધા રિંગ્સ માં કાપી અને સફરજન માટે જાર મૂકો.
3. ઉકળતા પાણી સાથે ફળ રેડવાની છે. કૂલ છોડી દો.
4. પરિણામી રસ એક ચટણી માં રેડવામાં આવે છે, અને ફળ જાર માં બાકી છે.
5. રસ સાથે ખાંડ માટે ખાંડ ઉમેરો, stirring, બોઇલ લાવવા.
6. જાર માં ગરમ ​​ફળ સીરપ રેડવાની છે.
7. રોલ અપ એક દિવસ માટે ધાબળો આવરો.

જંગલી ગુલાબ અને લીંબુ સાથે સફરજન માંથી કોમ્પોટ

ઘટકો:

• સફરજન 2 કિલો;
• 150 ગ્રામ dogrose;
• 1 લીંબુ;
• 800 ગ્રામ ખાંડ;
• 2-2.5 લિટર પાણી

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. સફરજન ધોવા, કોરમાંથી સાફ, 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
2. રોઝીપ સારી રીતે ધોઈને ઉકળતા પાણીને રેડવાની છે.
3. કાપવામાં લીંબુ ધોવાઇ. ત્વચા છોડી શકાય છે (વૈકલ્પિક).
4. બધા ફળો એક કન્ટેનરમાં ફેલાય છે, ઉકળતા પાણી રેડતા અને પાણી ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
5. રસને એક અલગ પેનમાં ડ્રેઇન કરો, મીઠું કરો અને આગ પર મૂકો.
6. આગળ, એક બાઉલમાં અમારી સીરપ લાવો. હોટ શેરબેટ નરમાશથી ફળની એક જાર રેડવાની છે.
7. તાત્કાલિક બેંક લો. પછી ધાબળા સાથે લપેટી.
8. ઠંડા ઓરડામાં રાખો.

કોમ્પોરેટ મિશ્રિત સફરજન, નાશપતીનો અને ફળોમાંથી

આ વર્ગીકરણ મિશ્રણ માટે સૌથી સફળ અને ખૂબ જ સામાન્ય ફળનું મિશ્રણ છે. આ રેસીપી અન્ય સફરજન ખાલી જગ્યાઓ કરતા ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે. ફળમાં, લગભગ બધા વિટામિન્સ સચવાય છે, અને ફળનો સ્વાદ કુદરતી રહે છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 5-6 પીસી.
• નાશપતીનો - 5-6 પીસી.
• ફળો - 200 ગ્રામ;
• સીરપ માટે: પાણી - 500 મિલી, ખાંડ - 200 ગ્રામ

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. પ્રથમ જંતુઓ પૂર્વ preerilize અને સૂકા.
2. ફળ ધોવા, ઉકળતા પાણીમાં ખીલ.
3. ફળોને સમગ્ર બેંકોમાં વહેંચવામાં આવે છે, તેમને 2/3 વોલ્યુમ પર ભરવામાં આવે છે.
4. એક ચટણી માં ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, પાણી બોઇલ, પછી આ પાણી ફળ જાર માં રેડવાની છે.
5. અસ્થાયી રૂપે કેનને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને તેને બ્રીવો દો; 40 મિનિટ પછી, પાણીમાં પાણી ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઢાંકણો સાથે ફરીથી આવરી લો.
6. પ્રાપ્ત પાણી સાથે સોસપાનમાં ખાંડ ઉમેરો, એક બોઇલ લાવો અને 4 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી રાખો.
7. જાર, કૉર્ક માં ગરમ ​​ચાસણી રેડવાની છે.
8. ગરમ ધાબળામાં આવરિત, જારને ચાલુ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
9. ઠંડા રૂમમાં કેન રાખો.

સુકા એપલ રેસિપીઝ

અથાણાંવાળા સફરજનનો સ્વાદ કંઈપણ સાથે સરખાવી શકાતો નથી: તે થોડો ખીલયુક્ત ઉચ્ચાર સાથે મીઠું-મીઠું છે. સ્વાદ ફળના પાકના પ્રકાર અને ડિગ્રી પર આધારીત છે. સફરજન પેશાબ માટે કોઈપણ રેસીપીમાં, એન્ટોનવ્કા વિવિધતા સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે - પરિણામ હંમેશાં અદ્ભુત છે. પાપીરોવકા, પેપીન લિથુઆનિયન, ઍનિસ, સિમિરેન્કો પણ લોકપ્રિય છે. આ જાતો સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમની પાસે ખાટી અને મીઠું સ્વાદ બંને હોય છે.

ફળો ઉકળતા પહેલા કેટલાક અઠવાડિયા સુધી પકવવું જોઈએ. પેશાબની ખૂબ પ્રક્રિયા લગભગ 40 દિવસ સુધી ચાલે છે. કોઈપણ નુકસાન સાથેના ફળોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં - સંપૂર્ણ સફરજન રોટી શકે છે. ગરમ અને ઠંડા માંસની વાનગી માટે સૂકાં સફરજન આદર્શ નાસ્તા છે. તજ સાથે સફરજનની સફરજનને ભૂખમરો તરીકે, અથવા વાનગીઓમાં પૂરક તરીકે સેવા આપે છે - ભરેલી સફરજન તમારા કોઈપણ વાનગીને શણગારે છે.

શું તમે જાણો છો? સફરજન પેશાબ કરતી વખતે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. સફરજનમાં વિટામિન એની સામગ્રીને કારણે, તેઓ શરીરના ચયાપચયને ઝડપી કરે છે, પાચક સામાન્ય બનાવે છે, અને આંતરડાના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી, આ ઉત્પાદન ખાસ કરીને વજન ગુમાવવા અથવા તેમના ચયાપચય સ્થિર કરવા માંગતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૂકાં સફરજન પેટની દિવાલોને ઉત્તેજિત કરતા નથી, કેમકે ઘણા બધા તૈયાર વાનગીવાળા ખોરાક, કારણ કે તેમાં સરકો નથી.

કેનમાં ડબ્બામાં સફરજન

શિયાળુ, ક્લાસિક રેસિપિ માટે શેકેલા સફરજન:

• સફરજન,
• 10 લિટર પાણી
• 120 ગ્રામ ખાંડ અને મીઠું સમાન પ્રમાણ.

સફરજન સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે, એક જારમાં નાખવામાં આવે છે, પાણી રેડવાની છે, જે મીઠું અને ખાંડ સાથે ઢીલું કરવામાં આવે છે, પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણો સાથે જારને સખત રીતે કોર્ક કરે છે.

બીજો વિકલ્પ કેન માં સફરજન પેશાબ છે. ઘટકો:

• સફરજન
• 3 tbsp. મીઠું ચમચી;
• 3 tbsp. ખાંડના ચમચી;
• 1 બે પર્ણ;
• 2 કળીઓ સંવર્ધન.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સમાન કદના મધ્યમ કદના સફરજન પસંદ કરો. ટોચ પર સફરજન સાથે 3 લિટર જાર ભરો.
2. સફરજન માટે ખાડી પર્ણ, લવિંગ, મીઠું અને ખાંડ એક જોડી ઉમેરો.
3. ઠંડા પાણી સાથે કન્ટેનર ટોચ પર ભરો.
4. ઢાંકણ બંધ કરો; ખાંડ સાથે મીઠું શેક.
5. ઠંડક પછી, જારને ઠંડીમાં ફેરવો.

કોબી સાથે બાફેલી સફરજન

કોબી સાથે છાલવાળા સફરજન માટે, એન્ટોનવ્કા વિવિધ આદર્શ છે.

ઘટકો (5 લિટર ક્ષમતા દીઠ):

• 3 કિલો મધ્યમ સફરજન;
• 4 કિલો અંતમાં સફેદ કોબી;
• 2-3 ગાજર;
• 3 tbsp. મીઠું
• 2 tbsp. એલ ખાંડ;
• allspice વટાણા (સ્વાદ માટે);
• ખાડી પર્ણ (જો ઇચ્છા હોય તો).

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજન અને શાકભાજી તૈયાર કરો.
2. સફરજન સંપૂર્ણ બાકી. કોબી ઉડી અદલાબદલી, ગાજર છીણવું.
3. શાકભાજીને મોટા બાઉલમાં ભેળવો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. રસ છોડવા માટે હાથ દ્વારા મિશ્રણ સ્ક્વિઝ.
4. કેટલાક શાકભાજીને કન્ટેનરની નીચે ખસેડો જ્યાં સફરજન ભરાઈ જશે. વૈકલ્પિક રીતે વધારાની મસાલા ઉમેરો.
5. પછી સફરજન એક સ્તર મૂકે છે. ઉપરથી - ફરીથી વનસ્પતિ મિશ્રણ એક સ્તર.
6. આમ, સ્તરથી સ્તર, કોબી અને સફરજનને ટેમ્પ કરો. અંતર ટાળવા માટે સેન્ડવીચિંગ ખૂબ જ ચુસ્ત હોવું આવશ્યક છે.
7. કોબી સાથે ટોચ, કોમ્પેક્ટેડ.
8. કોબી રસ બાકીના રેડવાની છે. જો તમારી પાસે કન્ટેનર ભરવા માટે પૂરતું રસ ન હોય, તો જરૂરી માત્રામાં બ્રાયન તૈયાર કરો અને તેની સાથે અમારા સ્ટોક ભરો.
9. સંપૂર્ણ કોબી પાંદડાને બાયલેટની ટોચ પર મૂકો, એક રકાબી સાથે આવરી લો. આગળ, ટોચ પર લોડ સ્થાપિત કરો.
10. ઠંડા ઓરડામાં રાખો.

મિન્ટ અને મધ સાથે બાફેલી સફરજન

સફરજનની પેશાબમાં, પરંપરાગત રેસીપી ઉપરાંત, ત્યાં ઘણા આધુનિક ખાલી જગ્યાઓ છે જે વિવિધ મસાલા અને ઔષધોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. વધારાના મસાલાઓ માટે આભાર, શેકેલા સફરજન વધુ તીવ્ર સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે.

મિન્ટ અને મધ સાથે અથાણાંવાળા સફરજન લણણી માટે, તમારે જરૂર પડશે:

• સફરજન
• કિસમિસ પાંદડા, ટંકશાળ અને ચેરી;
• દરિયાઈ (10 લિટર પાણી દીઠ): 200 ગ્રામ મધ, 150 ગ્રામ મીઠું, 100 ગ્રામ રાઈના લોટ અથવા માલ્ટ.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજન તૈયાર કરો.
2. પોટ અથવા બેરલના તળિયે પાતળા સ્તરમાં કિસમિસ પર્ણ મૂકો, સફરજનને બે સ્તરોમાં મૂકો, પછી તેને ચેરી પાંદડાઓના પર્યાપ્ત સ્તરથી ઢાંકી દો. પછી ફરીથી સફરજનની બે સ્તરો મૂકો, અને પછી - ટંકશાળના સૌથી નાના સ્તર. સફરજનને ટોચની સ્તર પર સ્થિર રાખો, ફળોની ઉપર (જો ઇચ્છા હોય તો) મિન્ટ સ્પ્રીગ્સનો એક દડો મૂકો.
3. ઢાંકણ સાથે વર્કપીસ આવરી લે છે. ઢાંકણ કન્ટેનર ની ગરદન કરતાં નાના હોવું જોઈએ.
4. ઢાંકણની ટોચ પર ભાર મૂકો.
5. દ્રાક્ષ તૈયાર કરો: ગરમ ઉકળતા પાણીમાં, તમામ જરૂરી ઘટકો (મધ, મીઠું, રાયનો લોટ અથવા માલ્ટ) ઓગળવો. બ્રિને સરસ રીતે ઠંડી દો.
6. ઠંડક પછી, ફરીથી બ્રિનને ભળી દો, તેને સફરજન (લોડને દૂર કર્યા વગર) સાથે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.
7. ઠંડા લો.

તે અગત્યનું છે! ખાતરી કરો કે ઢાંકણ હંમેશાં પ્રવાહી સાથે પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, નહીં તો તમારા સુગંધિત સફરજન બગડી શકે છે.

રોમન સાથે બાફેલી સફરજન

ઘટકો:

• 20 કિલો સફરજન;
• માઉન્ટ એશ 3 કિલો;
• 10 લિટર પાણી;
• 500 ગ્રામ મધ અથવા ખાંડ;
• મીઠું 50 ગ્રામ;
• 2 લીંબુ wedges (વૈકલ્પિક);
• 3 ટુકડાઓ લવિંગ (વૈકલ્પિક).

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજન અને પાકેલા પર્વત રાખને રિન્સે, અગાઉથી પસંદ કરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. મીઠું અને મધ (અથવા ખાંડ), ગરમ ઉકળતા પાણીમાં ઓગળે છે.
3. પ્રવાહીને ઠંડુ થવા દો, પછી તે વાસણમાં રેડવાની છે.
4. ગરદનને કાપડથી ઢાંકવો, લાકડાનું વર્તુળ મૂકો, અને ઉપરનો ભાર મૂકો.
5. ઠંડા લો.

એપલનો રસ

આ સુંદર ફળની વિવિધ જાતોથી કુદરતી સફરજનનો રસ બનાવવામાં આવે છે. ફળનો રસદાર, વધુ પ્રવાહી અને ઓછો કચરો તમને મળે છે. ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે સુગંધ વગર સુગંધથી સુગંધી અને તંદુરસ્ત રસ બનાવવો.

શિયાળા માટે સફરજનનો રસ સાચવવા માટે રેસીપી. ઘટકો:

• સફરજન
• સ્વાદ માટે ખાંડ.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજન તૈયાર કરો. નાના ટુકડાઓ કાપી, દૂર કરવા માટે છાલ.
2. Juicer દ્વારા રસ સ્ક્વિઝ.
3. જો જરૂરી હોય તો, ગેઝની કેટલીક સ્તરો સાથે ફરીથી સ્ટ્રેઇન કરો. બધા રસને પાનમાં રેડવું, મીઠું કરવું અને આગ પર મૂકવું.
4. ક્યારેક રસ જગાડવો અને સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
5. એક બોઇલ પર લાવો, ઓછી ગરમી પર થોડી વધુ મિનિટ માટે રાખો.
6. રસ પર બેંકો પર રેડો અને રોલ કરો.
7. બેંકોને ફેરવીને, ધાબળો લપેટો અને લગભગ એક દિવસ માટે છોડી દો.
8. ઠંડી માટે ટ્રાન્સફર કેન.

જો રસ સાંદ્રતા ખૂબ સંતૃપ્ત લાગે છે, તો ઉપયોગ પહેલાં પાણી સાથે પાતળો.

શું તમે જાણો છો? શિયાળામાં સફરજનના રસની તૈયારીમાં, તમે ખાંડ વિના કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ખાંડ જરૂરી બચાવ ઘટક નથી. જો તમે સફરજનની મીઠી જાતોનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તમે ખાંડ ઉમેરી શકતા નથી અથવા સ્વાદ (સ્વાદ માટે) ઉમેરી શકો છો.

અથાણું સફરજન

અથાણાંવાળા સફરજનથી વિપરીત, જે ફક્ત ખાંડ, મીઠા અને પાણીનો ઉપયોગ કરે છે, તમારે સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડની અથાણું સફરજનની જરૂર પડશે. Marinade માટે સફરજન પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ છે. તેઓ પરિપક્વ હોવા જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે મજબૂત, તંદુરસ્ત, ખામી મુક્ત. અથાણાં માટે વિવિધતા પ્રાધાન્ય મીઠી પસંદ કરો.

પિકલિંગ માટે સૌથી યોગ્ય ફ્યુજી, આઇડેરેડ, મેલબા માનવામાં આવે છે. સફરજનની શિયાળાના પેશાબની જાતો માટે ન લો, તે સામાન્ય રીતે ખૂબ ગાઢ અને સ્વાદહીન હોય છે, અને ક્યારેક કડવી પણ હોય છે.

અથાણાં (pasteurized) સફરજન માટે ક્લાસિક રેસીપી. ઘટકોની સૂચિ:

• 2 કિલો નક્કર સફરજન;
• 1 કપ / 300 ગ્રામ ખાંડ;
• ટેબલ સરકો (9%) ના 50-60 મિલિગ્રામ;
• 500 મિલિગ્રામ પાણી;
• 1 tbsp. સી સરસવ;
• લસણ કેટલાક લવિંગ;
• 4 મીઠી વટાણા;
• કેટલાક તજ પાવડર.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. મધ્યમ કદના પાકેલા, અખંડ સફરજન પસંદ કરો.
2. સફરજન તૈયાર કરો: ફળ ભસવું, એક કાંટો સાથે વિનિમય કરવો
3. સફરજનને ચાર ભાગો અથવા જાડા સમઘનમાં કાપો. આ ઉપરાંત, ફળને સંપૂર્ણ (અનપેક્ષિત) છોડી શકાય છે.
4. આગળ, સફરજનને બ્લાંચશે: ઉકળતા પાણીને રેડવામાં, થોડી મિનિટો સુધી પકડો, પાણીને સ્વચ્છ પાનમાં રેડવાની (તે હજી પણ ઉપયોગી છે).
5. પછી ઠંડા પાણી સાથે સફરજન રેડવાની છે.
6. કાતરી અથવા સંપૂર્ણ ફળો દૂર કરો અને તેમને બેંકો વચ્ચે વહેંચો.
7. આગળ, તમારે marinade રાંધવાની જરૂર છે: બાકીના પાણીમાં સરકો, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો, એક બોઇલ લાવો.
8. ગરમ ચટણી સાથે અમારા સફરજન રેડવાની છે.
9. લગભગ 3 મિનિટ માટે પેસ્ટ કરો.
10. તૈયાર અથાણાંવાળા સફરજન સાથે બેંકો રોલ અપ.
11. ઠંડા રાખો.

તે અગત્યનું છે! પાચુરાઇઝ્ડ અને રોલ્ડ અપ માત્ર તે ખાલી જગ્યાઓની જરૂર છે, જેનો ઉપયોગ સરકો અથવા અન્ય સહાયક એસિડની તૈયારીમાં થાય છે. ઘણી વાનગીઓમાં ફક્ત મીઠાઈ, ખાંડ અને પાણીનો ઉપયોગ એક માર્નાઇડ તરીકે થાય છે. આવા ખાલી જગ્યાઓ સામાન્ય રીતે પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ નથી. આ ઉપરાંત, તેઓ ઘણી વાર વિવિધ નૌકાઓ (મોટી બેરલ, પ્લાસ્ટિકની વાનગીઓ અથવા સામાન્ય ગ્લાસ જારમાં પણ) બનાવવામાં આવે છે, જે હેરાનથી કેપરો અથવા અન્ય ઢાંકણોને સીલ કરે છે.

એપલ સીડર સરકો

શિયાળા માટે હોમમેઇડ સફરજન સીડર સરકો માટે રેસીપી ખૂબ સરળ છે, પરંતુ તેની તૈયારી માટે ધૈર્યની જરૂર છે. એપલ સીડર સરકો સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તે ઘણીવાર નબળી ગુણવત્તા ધરાવે છે અને તેથી તે સરકોને જાતે બનાવવું શ્રેષ્ઠ છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં, તમે સફરજન સીડર સરકો (કોઈપણ રાસાયણિક ઉમેરણો વિના) ની પ્રામાણિકતા અને પ્રાકૃતિકતાની ખાતરી કરી શકો છો.

હોમમેઇડ સરકોમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ઘટકો છે. એપલ સીડર સરકોમાં સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફ્લોરાઇન, તાંબુ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, વિટામિન્સ, પેક્ટિન અને એસિડ્સ (એસીટિક, સાઇટ્રિક અને લેક્ટિક) શામેલ છે. તે રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે, પાચનને નિયંત્રિત કરે છે, ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે. સફરજન ડ્રેસિંગમાં એક ઘટક તરીકે એપલ સીડર સરકોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ તેલ સાથે સંયોજનમાં.

ઘટકો:

• સફરજનની 1 કિલો (સારી જાતો);
• 1 એલ પાણી;
• 5 tbsp. ખાંડ (મીઠું સફરજન ઓછી ખાંડની જરૂર પડે છે. સામાન્ય રીતે, 250 મિલીયન પાણી ખાંડના 1 ચમચીની જરૂર પડે છે).

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજનને સાફ કરો અને ટુવાલ સાથે સૂકા સાફ કરો. ક્વાર્ટર્સ માં કટ, કોર દૂર કરો.
2. સફરજન ઉકળતા પાણી સાથે ગરમ અને મીઠું રેડવાની છે.
3. વાસણને ગોઝથી રબર અને રબર બેન્ડથી સુરક્ષિત કરો. વહાણ ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
4. ઑક્સિજનની સમાન વપરાશની ખાતરી કરવા માટે, દિવસમાં એક વખત વાસણની સામગ્રીને મિશ્રિત કરવી એ ઇચ્છનીય છે.
5. આથો 2 થી 5 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.
6. જ્યારે ફીણ અને પરપોટા બંધ થતા હોય ત્યારે (આથો પ્રક્રિયા સમાપ્ત થાય છે) જ્યારે વિનેગાર તૈયાર માનવામાં આવે છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર સરકોમાં એક સુખદ સફરજન સ્વાદ અને એક મીઠી સ્વાદ હોવો જોઈએ.
7. પછી સરકો ચીઝલોક્થ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, કાચની બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને ટ્રાફિક જામ સાથે સખત બંધ થાય છે.
8. ઠંડા માં વિનેગાર સંગ્રહિત કરીશું.

તે અગત્યનું છે! તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે સફરજન રાંધવાના સરકોની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા દરમિયાન સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય છે. નહિંતર, મોલ્ડ દેખાય છે, અને સરકો બિનઉપયોગી બની જશે, તે માત્ર નિકાલ કરવાની જરૂર રહેશે. તેથી મોટી સફરજનથી તમારા સફરજનને કન્ટેનરમાં સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

એપલ વાઇન રેસીપી

સફરજનથી વાઇન બનાવવું એ તમારા પાકમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા અને ક્ષતિગ્રસ્ત ફળનો સંપૂર્ણ માર્ગ છે. શરુઆત માટે, તમે માત્ર 5-લિટરની વાઇન વાઇન તૈયાર કરવા માટે પ્રયાસ કરી શકો છો. પરંતુ સફરજન વાઇન મોટા પ્રમાણમાં બનાવવામાં આવે છે. ઘરે પણ તમે ખૂબ સારી ગુણવત્તા વાઇન મેળવી શકો છો. પીણાંનો સ્વાદ વિવિધ સફરજનને અસર કરશે.

ઘટકો (વાઇન દીઠ 10 લિટર):

• ખાટા સફરજનથી વાઇન માટે: સફરજનના 10 કિલો; 1.8 કિલો ખાંડ; 3 લિટર પાણી; ખમીર
• મીઠી સફરજનમાંથી વાઇન માટે: 6-7 કિલોગ્રામ કિલો; 1.5 કિલો ખાંડ; 5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ; યીસ્ટ પાણી

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સ્વસ્થ, ધોવાઇ સફરજન ટુકડાઓ કાપી, કોર દૂર કરો.
2. કળેલા સફરજનને juicer અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છોડી દો. બીજા કિસ્સામાં, લાકડાને મોટા બાઉલમાં ભેળવવામાં આવે છે, થોડું મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને ઘણાં કલાકો સુધી ભળી જાય છે, પછી રસ સ્ક્વિઝ કરે છે.
3. પરિણામે સફરજનનો રસ ફરીથી (ચીઝલોકથ દ્વારા) ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, તે વાહિણોમાં રેડવામાં આવે છે. દરેક ટાંકી 3/4 વોલ્યુમ ભરવામાં આવશ્યક છે.
4. આગળ, તમારે રસ દીઠ લિટર દીઠ 25-30 ગ્રામના દરે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. ઉમેરતા પહેલા ખાંડ બાફેલી પાણી (લીટર દીઠ 0.5 કપ) સાથે મિશ્રિત હોવું જોઈએ.
5. વહાણની સામગ્રી સારી રીતે ભળી દો, તૈયાર ખમીર ઉમેરો, પછી ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો. વર્તુળ ગતિ સાથે કાળજીપૂર્વક જગાડવો અને સ્વચ્છ સ્કેલ્ડ કરેલ લાકડાના ચમચી અથવા સ્પુટુલાનો ઉપયોગ કરવો.
6. કપડા અને છાપરાવાળા કન્ટેનર બંધ કરો. 6 અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
7. આ સમય પછી આથો કમનસીબ. વાહનો ખોલવા, દરેક પાત્રની ગરદનની આસપાસ ગોઝ લપેટવું અને વાઇનને સ્વ-સફાઈ ચાલુ રાખવા માટે આવશ્યક છે.
8. ત્રણ મહિના પછી, સફરજન વાઇન સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત બોટલમાં ભરેલી હોય છે, ચુસ્તપણે કોર્ક કરવામાં આવે છે.
9. ઠંડા માં વાઇન.

એપલ વાઇનનો ઉપયોગ 2-3 વર્ષ માટે કરી શકાય છે.

હોમમેઇડ સફરજન લીક્યુર માટે રેસીપી

જો તમે સરળ ટિંકચર બનાવવાનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હો અને ક્યાંથી પ્રારંભ કરવું તે જાણતા નથી, તો સફરજનનો રસ ઉત્તમ પસંદગી હશે. એપલ બ્રાન્ડી માટે ક્લાસિક રેસીપી તપાસો.

ઘટકો:

• સફરજન 2 કિલો;
• 2 tbsp. હું મધ
• 1 કપ ખાંડ;
• વોડકા 2 લિટર;
• 2 લિટર પાણી.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. સફરજન તૈયાર, મોટા કાપી નાંખ્યું માં કાપી, કોર કાપી.
2. વોડકા રેડવાની છે, જાર સાથે જાર આવરી દો, પ્રેરણા infuse દો.
3. પછી સ્વચ્છ બોટલમાં પ્રેરણા તોડો, મધ, ખાંડ અને ફિલ્ટર્ડ પાણી ઉમેરો.
4. શેક, કૉર્ક. ઠંડા રાખો. 2 મહિના પછી, બ્રાન્ડી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

એપલ જેલી

વધારાના ઉમેરાઓ વિના જેલી બનાવવા માટે તમારા હાથને અજમાવવા માંગો છો? પછી તમારે ચોક્કસપણે એક સફરજન જેલી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સફરજનના ફળોને પેક્ટિન (કુદરતી જાડાઈ) ની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેથી, સફરજન જેલીની વાનગીમાં, ખોરાક જિલેટીન અથવા સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી.

જેલી માટે સફરજન ની પસંદગી પર ધ્યાન આપે છે. વિવિધ જાતોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાનું ધ્યાનમાં લો. વધુમાં, વધુ તીવ્ર સુગંધ અને મીઠી સ્વાદ માટે, ગ્રેડ ફુજી પસંદ કરો.

શિયાળામાં સફરજન જેલી માટે રેસીપી. ઘટકો:

• સફરજનના 1 કિલો;
• 300 ગ્રામ ખાંડ;
• લીંબુનો રસ;
• 1 ગ્લાસ પાણી.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. કાળજીપૂર્વક મારા સફરજન ધોવા. છાલ દૂર કર્યા વગર, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. સફરજન ના રંગ સાચવવા માટે લીંબુનો રસ કટીંગ રેડવાની છે.
2. સફરજન માટે ખાંડ અને પાણી ઉમેરો.
3. એક નાની આગ પર પોટ મૂકો.
4. જ્યારે સફરજન ઉકાળો, ગરમી ઓછો કરો અને થોડી વધુ મિનિટ રાંધવા (નરમ થાય ત્યાં સુધી).
5. એકવાર સફરજન નરમ થઈ ગયા પછી, અમે રસદાર સાથે રસને ફિલ્ટર કરીએ છીએ. બાકીના સફરજનમાંથી તમે પછી એક મહાન સફરજન ચટણી બનાવી શકો છો.
6. આગ પર પરિણામી રસ સાથે પાન મૂકો.
7. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ઓછી ગરમી ઉપર ઉકાળો (સૂપમાં વોલ્યુમ ઘટાડો કરવો જોઈએ).
8. એક સપાટી સપાટી પર રચના કરશે; તે નિયમિતપણે દૂર કરવી જ જોઇએ.
9. જ્યારે પ્રવાહી તીવ્ર લાલ રંગ પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે ગરમીમાંથી દૂર કરો.
10. ગરમ જેલી, જાર, પૂર્વ-વંધ્યીકૃત અને કૉર્કમાં રેડવાની છે.
11. ઠંડી જગ્યાએ રાખો.

હોમમેઇડ એપલ બ્લેન્ક બનાવવાની આ સંપૂર્ણ ફિલસૂફી છે. શિયાળો માટે અમારી મદદરૂપ સફરજનની વાનગીઓ અજમાવો અને મીઠી યાદદાસ્તમાં સંડોવાય. બોન એપીટિટ!

વિડિઓ જુઓ: Our Miss Brooks: Another Day, Dress Induction Notice School TV Hats for Mother's Day (એપ્રિલ 2024).