જામ માંથી વાઇન કેવી રીતે રાંધવા માટે

ચોક્કસપણે, સંરક્ષણમાં સંકળાયેલા દરેકને આ પ્રકારની તકલીફનો સામનો કરવો પડ્યો હતો, જ્યારે તે શિયાળા માટે પુરવઠો રિન્યૂ કરવાનો સમય હતો, અને સ્ટોરરૂમમાં કોઈ ઓરડો ન હતો - છાજલીઓ પાછલા સીઝનમાં તૈયાર જામના જારથી ભરાઈ ગઈ હતી. અને પછી એક દુવિધા છે, આ સારા સાથે શું કરવું - તે બહાર ફેંકવાની દયા બતાવે છે, પરંતુ બીજી બાજુ - હું માત્ર એક તાજું ઉત્પાદન ખાય છે. એક સંકેત આપો - તમે ઘરે જામથી વાઇન બનાવી શકો છો.

જામ માંથી હોમમેઇડ વાઇન

તમે આ સ્વાદિષ્ટ આલ્કોહોલિક પીણું તાજી રૂપે રોમના જામથી તૈયાર કરી શકો છો, ગયા વર્ષે અને આથો પણ કરી શકો છો. વાઇન તે સુગંધિત અને તદ્દન fortified બહાર આવે છે: 10-14%. જો જામ કેન્ડી હોય, તો તે ખાંડ ઓગળી જવુ જોઇએ.

તે અગત્યનું છે! મોલ્ડી જામનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધ છે, કારણ કે આ વાઇનની ગુણવત્તા અને તમારા સ્વાસ્થ્ય પરની પ્રતિકૂળ અસરો બંનેને અસર કરી શકે છે.

રાંધવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ લાંબી - વાઇનનો ઉપયોગ ચારથી પાંચ મહિનામાં કરી શકાય છે. અગાઉથી ટાંકી તૈયાર કરવી જરૂરી છે, જ્યાં આથો પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે. તે ગ્લાસ હોવું જોઈએ. ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરતાં પહેલા ગરમ સોડા સોલ્યુશનથી તેને ધોવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. વાઇન મેળવવા માટે, તમારે જામ અને સહેજ ગરમ બાફેલા પાણીની જરૂર પડશે જે એકથી એક ગુણોત્તરમાં હોય. તેઓ સારી રીતે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. 3 લિટર મિશ્રણમાં અડધા કપ ખાંડ અને થોડું કિસમિસ ઉમેરો. પ્રવાહીને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને તાપમાન સૂચકાંકો + 18 ... +25 ડિગ્રી સે. સાથે અનલિટ સ્થાન પર મોકલવામાં આવે છે.

જ્યારે પલ્પ (પલ્પ) આવે છે, ત્યારે વાર્ટ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. પછી અડધા કપ ખાંડ ઉમેરો અને તૈયાર સ્વચ્છ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવામાં, તેને પંચક્ચર રબરના દાણા અથવા પાણીની સીલથી બંધ કરો. ભાવિ વાઇનને સારી રીતે બનાવવું, તેને ફરી એક ઘેરા અને ગરમ રૂમમાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં તેને ત્રણ મહિના સુધી પીડાય છે. આ સમયગાળાના અંતમાં, વાઇન ડ્રિન્ક પાતળા રબરની નળીનો ઉપયોગ કરીને બોટલ કરવામાં આવે છે જેથી તે તળિયાને સ્પર્શ ન કરે. સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ પાકવા વાઇન માટે વધુ થોડા મહિનાની જરૂર પડે છે.

તે અગત્યનું છે! બાટલીવાળા વાઇનને આગ્રહ આપવા માટે તેમને એક આડી સ્થિતિમાં હોવાને કારણે ઘેરા ઠંડા સ્થળે મૂકવામાં આવે છે.

આ આલ્કોહોલિક પીણા જામથી તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં વિવિધ ફળો અને બેરી હોય છે. સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી, કિસમિસ, રાસ્પબરી જામ માંથી મેળવવામાં આવે છે. જો કે, આ અમારા સ્વાદ માટે છે. તમે પ્રયોગ કરી શકો છો, અને કદાચ તમારા પ્રિય પણ સફરજન, નાળિયેર, જરદાળુ જામ પીણાં કરશે. અને તમે એક જ સમયે વિવિધ પ્રકારનાં વાઇન રાંધવા અને લાંબા શિયાળાની સાંજમાં સ્વાદમાં સંતાઈ શકો છો, સૌથી સ્વાદિષ્ટ પસંદ કરી શકો છો. નીચે તમને વિવિધ જામમાંથી બનાવાયેલા સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ વાઇન્સ માટે ઘણી વાનગીઓ મળશે.

હોમમેઇડ વાઇન જામ રેસિપિ

ખરેખર, દારૂના સ્વરૂપમાં બીજો જીવન કોઈ જામને આપી શકાય છે. જો કે, અમે તમને ચેતવણી આપવા માંગીએ છીએ કે સમાન કન્ટેનરમાં વિવિધ જામનું મિશ્રણ અનિચ્છનીય છે. તે પીણું સ્વાદ તૂટી જશે.

તે અગત્યનું છે! વિવિધ પ્રકારની જામ બનાવવા માટે વિવિધ પ્રમાણમાં ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી તે વાઇન બનાવવાની તૈયારીમાં સમય અને તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદને પસંદ કરશે. સામાન્ય રીતે પ્રવાહીના કુલ જથ્થામાંથી 20% ખાંડ ઉમેરો.

રાસ્પબેરી જામ વાઇન

રાસબેરિનાં જામમાંથી વાઇન મેળવવા માટે, તમારે જામના લિટર જાર, 150 ગ્રામ કિસમિસ અને ઉકાળેલા પાણીના દોઢ લિટરની જરૂર પડશે, જે ઠંડીથી 36-40 ° સે. બધા મિશ્રણ અને એક કન્ટેનર માં રેડવાની છે, જ્યારે તે બે તૃતીયાંશ ભરવા. પછી તમારે કોઈ પણ જામમાંથી વાઇન તૈયાર કરતી વખતે જ કામ કરવું જોઈએ: ગરદન પર વીંટાળેલા હાથમોજાં મૂકો, પ્રકાશ વિનાના ઓરડામાં કન્ટેનર મૂકો અને 20-30 દિવસ સુધી ગરમ તાપમાન સાથે મૂકો. તાણ પીવો, સ્વચ્છ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવું, ઢાંકણોને ચુસ્તપણે બંધ કરો. તે ત્રણ દિવસ માટે આગ્રહ રાખવો જરૂરી છે. તે પછી, બાટલીમાં ભરાઈ ગયેલા ખીલ વગર. વાઇનનો ઉપયોગ ત્રણ દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.

સ્ટ્રોબેરી જામ વાઇન

સ્ટ્રોબેરી જામથી વાઇન માટે, તેમાંથી 1 લીટર લેવામાં આવે છે, કિસમિસના 130 ગ્રામ, ઉકળતા પાણીના 2.5 એલ ગરમ તાપમાને ઠંડુ થાય છે. પાકકળા તકનીકી એ પાછલા એક સમાન છે.

એપલ જામ વાઇન

આ તકનીકી અનુસાર સફરજન જામમાંથી વાઇન તૈયાર કરવામાં આવે છે: 1 લિટર જામ 1.5 લિટર ઉકળતા પાણી, બાફેલા ચોખાના 200 ગ્રામ અને તાજા યીસ્ટના 20 ગ્રામ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. યીસ્ટ ઓછી માત્રામાં પાણીમાં ભળી જાય છે. વૉર્ટ તૈયાર કરવા માટે ત્રણ લિટરની બોટલની જરૂર પડશે. પછી - યોજના મુજબ: એક રબરના દાણા અથવા પાણીના છંટકાવની નજીક, એક ખુલ્લા ગરમ સ્થળમાં સ્થાન, પ્રવાહી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને મોજાને ડિફ્લેટેડ કરવામાં આવે છે. તે પછી, વાઝની કેટલીક સ્તરો દ્વારા વાઇનને છોડો, બોટલમાં રેડવાની અને આગ્રહ રાખવો. જો જરૂરી હોય તો ખાંડ ઉમેરો.

શું તમે જાણો છો? એપલ વાઇનમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં પેક્ટોન અને આયોડિન હોય છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે ઉપયોગી છે. તે માનવ શરીરમાંથી વધારાના ક્ષારને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

કિસમિસ જામ વાઇન

કિસમિસ જામ માંથી વાઇન બનાવવા માટે ઘટકો:

• લાલ અથવા કાળા કિસમિસના 1 લિટર જામ (મિશ્રિત કરી શકાય છે);
• 200 ગ્રામ તાજા દ્રાક્ષ;
• 200 ગ્રામ ચોખા (છૂંદેલા);
• 2 લિટર પાણી.

શું તમે જાણો છો? કાળા કિસમિસ જામથી બનાવવામાં આવતી વાઇન માનવ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરી શકે છે.

ચેરી જામ વાઇન

ચેરી જામમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવું તે રીતે પહેલા આપવામાં આવેલા લોકોથી અલગ નહીં હોય. ફિનિશ્ડ પીણું ફક્ત સ્વાદ, સ્વાદ અને રંગ અલગ હશે. આ વાઇન ચેરી (પ્રાધાન્ય વગર પત્થરો) માંથી 1 લીટર જામ, કિસમિસના 100 ગ્રામ અને ગરમ ઉકળતા પાણીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે ત્રણ લિટર ટાંકીને 75% થી વધુ નહી ભરવા માટે પૂરતા પાણી ઉમેરીએ છીએ.

આથો જામ માંથી વાઇન

જો તમે ખાંડ ઉમેર્યા વગર આથો બનાવવા માટે કેવી રીતે વાઇન બનાવવા માટેના પ્રશ્નમાં રસ ધરાવો છો, તો તમે નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કોઈપણ જામના 3 લિટર લો, 5 લિટર પાણી ઉમેરો અને સતત ગરમીથી ઉકાળો, ઓછી ગરમી ઉપર 3-4 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી પ્રવાહી ઠંડુ કરો. પીણું સ્વચ્છ ધોવાઇ કાચના કન્ટેનરમાં રેડો, તેમને 75% કરતા વધુ નહી - બાકીની જગ્યા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને ફોમ માટે જરૂરી રહેશે. રેઇઝન સીધી બોટલમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પંચક્ચર રબર મોજા સાથે ક્ષમતા બંધ. જ્યારે 1.5-2 મહિનામાં, વાઇન આથો ખાય છે, ત્યારે મોજાઓ ઉડાવી જોઈએ, અને હવામાં પાણીના દરવાજામાંથી બહાર આવશે નહીં. આ કિસ્સામાં, પ્રવાહી સ્પષ્ટ હોવું જોઈએ. અગાઉ વર્ણવેલ વાનગીઓમાં, તે ટ્યુબનો ઉપયોગ કરીને બાટલીમાં રાખવામાં આવે છે. વાવેતર વાઇન માં ન આવવું જોઈએ.

શું તમે જાણો છો? જમના બદલે જામથી સજ્જ હોમમેઇડ વાઇનની તૈયારી માટે પણ ગયા વર્ષે કોમ્પોટ તૈયાર કરી શકાય છે.

યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને એક રેસીપી છે. જો કે, અમે તમને ચેતવણી આપવા માંગીએ છીએ કે આ પદ્ધતિ અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તમે વાઇન આંચકી શકતા નથી, પરંતુ મેશ. જો ઉપલબ્ધ હોય, તો વાઇન યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. આવી ગેરહાજરીમાં, જે લોકો પકવવા માટે કણકમાં રજૂ થાય છે તે કરશે. બીયરનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.

તેથી, યીસ્ટમાંથી યીસ્ટના ઉમેરા સાથે હોમમેઇડ વાઇન કેવી રીતે બનાવવી:

• આથો 1 લિટર આથો;
• 1 કપ ચોખા અનાજ;
• 20 ગ્રામ યીસ્ટ (તાજા).

સ્વચ્છ, ત્રણ લિટર વંધ્યીકૃત ઉકળતા પાણી ગ્લાસ કન્ટેનર તૈયાર કરો. તેમાં તમામ ઘટકો મૂકો અને બાફેલા પાણીના 1 લિટર ઉમેરો. એક ગ્લાવ અથવા પાણીની સીલ સાથે ક્ષમતા બંધ થઈ ગઈ છે, ગરમ ગરમ સ્થળે ગોઠવાય છે. તળાવની રચના પછી અને જ્યારે પીણું સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બને છે, ત્યારે આપણે તેને બોટલમાં રેડવાની છે. દ્રાક્ષને થોડા દિવસો માટે ફ્રિજમાં મૂકો. જો પીણું ખાટી હોય અથવા ખૂબ મીઠી ન હોય, તો તમે ખાંડ (20 ગ્રામ / 1 એલ) અથવા ખાંડની સીરપ ઉમેરી શકો છો. મસાલા, તજ, વગેરે જેવા મસાલા પણ સમાપ્ત વાઇન પીણામાં ઉમેરી શકાય છે. મસાલા વાઇનને વધુ સુગંધ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપશે.

જૂના જામ થી વાઇન

ઘરે જૂના જામથી વાઇન બનાવવા માટે, નીચેની રેસીપી યોગ્ય છે:

• કોઈપણ જામ 1 લીટર;
• ખાંડ 0.5 કપ;
• ઉકળતા પાણીના 1.5 લિટર (ગરમ);
• 100 ગ્રામ કિસમિસ.

તે અગત્યનું છે! કારણ કે કુદરતી યીસ્ટ કિસમિસની સપાટી પર હોય છે, જેની વગર આથો પ્રક્રિયા શરૂ થતી નથી, તેને ધોવા જરૂરી નથી.

આ પદ્ધતિ દ્વારા વાઈનમેકિંગ માટે પાંચ લિટર ગ્લાસ કન્ટેનરની જરૂર પડશે. જો આવી કોઈ વસ્તુ નથી, તો બે ત્રણ-લિટર બોટલનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, જે તૈયાર પ્રવાહીના બે-તૃતિયાંશ ભાગથી ભરેલી હોય છે. બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ગરમ સ્થળે 10 દિવસ માટે મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં કોઈ પ્રકાશ નથી. ખાંડની જગ્યાએ, તમે સીરપનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે અડધા લિટર પાણીમાં 250 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઓગળે છે. 10 દિવસ પછી, ઉભા થતા પલ્પને દૂર કરવામાં આવે છે, પ્રવાહીને બોટલમાં રેડવામાં આવે છે, રબરના મોજા તેમના ગરદન પર મુકવામાં આવે છે, જેમાં ઓક્સિજન અને ગેસની ઍક્સેસ આપવા માટે પહેલા છિદ્રો કાપવામાં આવે છે. થ્રેડ, રબર બેન્ડ્સ અથવા દોરડાથી જોડાયેલા મોજાના ગરદન પર. પાણીની સીલનો ઉપયોગ કરવો પણ શક્ય છે.

આશરે 1.5 મહિના માટે આથોની પ્રક્રિયા માટે પ્રકાશ વગર બાટલી ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. ફૂંકાતા મોજા સંકેત કરશે કે વાઇન આથો છે. તેને ગોઝ ફેબ્રિક દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, દાણાદાર ખાંડના 0.5 કપ ઉમેરવામાં આવે છે અને બે કે ત્રણ મહિના માટે ડાર્ક રૂમમાં દાખલ થવા માટે મોકલવામાં આવે છે. તે પછી, ધીમેધીમે સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને, બોટલવાળી અને ચુસ્ત સીલ કરી. બે મહિના પછી, વાઇન સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

જામ માંથી હોમમેઇડ વાઇન સંગ્રહિત

આથોના અંતે, બોટલવાળી વાઇન એક શ્યામ, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. આ સંપૂર્ણ ફ્રિજ અથવા ભોંયરું માટે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તાપમાન +16 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધારે નથી. શેલ્ફ જીવન રાંધવામાં વાઇન વ્યક્તિગત રીતે ત્રણ વર્ષ છે. પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર વાઇન સંગ્રહવા માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી, કારણ કે જે પદાર્થો તે બનાવવામાં આવે છે તે પીણું સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે અને તેની ગુણવત્તા બદલી શકે છે, તે પણ ઝેરી બનાવી શકે છે.

હવે તમે ઘરે જામથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવી તે માટેની કેટલીક તકનીકીઓ જાણો છો. અને જૂના અને આથો આપેલ પુરવઠોમાંથી પેન્ટ્રીના છાજલીઓ કેવી રીતે ખાલી કરવી તે પ્રશ્ન, પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. મૂળ વાઇન તૈયાર કરો, વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરો, પરંતુ યાદ રાખો કે કોઈપણ મદ્યપાન કરનાર પીણું, ગમે તેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય, નાની માત્રામાં જ જોઈએ.