આજે, અનુભવી સ્ત્રીઓ શિયાળામાં શાકભાજી સંગ્રહવા માટે મોટી સંખ્યામાં ઉપસ્થિત થઈ છે. અને લસણ કોઈ અપવાદ નથી, કારણ કે સ્થિર લસણ તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો, તેના સ્વાદ અને સુગંધને જાળવી રાખે છે. તેને રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરો. આ લેખમાં આપણે શિયાળાની લીલા લસણની પ્રાપ્તિ કેવી રીતે કરવી તે સમજાવશે.
લસણ સ્થિર
લીલા લસણ સ્થિર કરવા માટે, ઘણું બધુ પ્રયાસ કરશો નહીં. આ માટે તમારે યુવાન, માંસવાળા લસણની જરૂર છે. એક ખુલ્લા કળવાળા ઉપલા ભાગને કાપી નાખવાની જરૂર છે, તે ઠંડક માટે યોગ્ય નથી. ઠંડુ પાણીમાં તૈયાર લસણને સાફ કરો, સૂકા અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો. તે પછી કન્ટેનર અથવા પેકેજો વિતરણ. લીલા લસણ સ્થિર કરવા માટે તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? સંસ્કૃતમાં, લસણનો અર્થ "રાક્ષસ કિલર" થાય છે, તેથી પ્રાચીન સમયમાં તેનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ પાળતુ પ્રાણીને બચાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો.
બીજો સારો ફ્રીઝ વિકલ્પ છે ગ્રીન્સ સાથે લસણ. આ તૈયારીનો ઉપયોગ પ્રથમ અભ્યાસક્રમોને ભરવા માટે થઈ શકે છે. આ રેસીપીમાં, અમે ઠંડુ કરવાનો પ્રયાસ કરવાનો સૂચન કરીએ છીએ, કારણ કે તે ખૂબ જ અનુકૂળ હશે, ત્યાં એક ક્યુબમાં લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડિલ હશે, અને ઠંડકની જટિલતા અલગ હોતી નથી.સમાન ઘટકોમાં તમામ ઘટકો લો. ઠંડા પાણીમાં બધા જગાડવો, કાગળના ટુવાલો સાથે સૂકા અને ઉડી હેલિકોપ્ટર કરો. લસણ ટીપ કાપી જ જોઈએ. ફ્રીઝિંગ સમઘન માટે તમારે ખોરાક બરફ અથવા સિલિકોન મોલ્ડ્સ માટે કન્ટેનરની જરૂર છે. તેઓને થોડાં પાણી રેડવાની જરૂર છે, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ફેલાવો અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલો. 4 કલાક પછી, જ્યારે પાણી ઠંડું થાય છે, હિમ દૂર કરો, તેને એક થેલીમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલો.
ઠંડક માટે લસણ કેવી રીતે બનાવવું
ઠંડુ થવા માટે, ફક્ત લીલા લીલું લસણ પસંદ કરવું જરૂરી છે, જે હજી સુધી ખીલ્યું નથી, કારણ કે તે સમયે તે રસદાર, ટેન્ડર અને તૂટી જાય છે, તે શિયાળા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની ખૂબ જ જ વસ્તુ છે.
જ્યારે લસણના મોરના તીર, તેઓ ઓવરલોડ થશે, અને રસોઈ કરીને પણ તેને નરમ કરી શકાશે નહીં.
લીલી લસણને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, ઉપરની બાઉલ અને કાતર સાથે નીચલા અંત સાથે ટોચને કાપી નાખો. લસણના યલો અથવા પીળા તીર, ઠંડક માટે યોગ્ય નથી. પસંદ કરેલા લસણને ઠંડા પાણીમાં ધોવા અને કાગળના ટુવાલો પર સારી રીતે સૂકવી. તે પછી, લીલા લસણને 3-4 સે.મી. ટુકડાઓમાં કાપી દો. આ ઉત્પાદન ઠંડક માટે તૈયાર છે.
શિયાળામાં માટે લીલા લસણ ઠંડું માટે વિકલ્પો
શિયાળો માટે લીલો લસણ કાઢવો એ તમારો ઘણો સમય નથી લેતો. ગ્રીન્સને સ્થિર કરવા માટે, ચાલતા પાણી હેઠળ સૂકા, છરી સાથે સૂકા અને ઉડી હેલિકોપ્ટરને ચોંટાડો. તે પછી, ગ્રીન્સને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. 
લસણના તીરો સ્થિર કરવા માટે, તે ધોવા જોઈએ અને સુકાઈ જવું જોઈએ. તે પછી, તમારે બીજ સાથે ટોચને તોડવાની જરૂર છે, અને લસણના અંકુશને 4 સે.મી. ટુકડાઓમાં કાપી નાખવાની જરૂર છે.
તે અગત્યનું છે! લસણ તીરો ઠંડુ થતાં પહેલાં, તે ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાંકશે.તમે ઉકળતા પાણીમાંથી અંકુર મેળવી લો તે પછી તરત જ તેમને બરફના બાઉલ પર મોકલો, રસોઈ પ્રક્રિયાને રોકવા માટે તે આવશ્યક છે. એકવાર લસણ તીરો ઠંડુ થઈ જાય, તે કન્ટેનર અથવા બેગમાં વિસ્તૃત કરી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે લસણ સ્થિર કરવાના માર્ગોમાંથી, પાસ્તાને રાંધવા, જે પછી સ્થિર થાય છે, તે લોકપ્રિય બની રહ્યું છે.
આ કરવા માટે, તમારે લસણ તીરો, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠાની જરૂર છે. પ્રથમ, અંકુરની પાણીમાં ધૂણી કરવાની જરૂર છે અને તેને સહેજ સૂકાવાની મંજૂરી આપે છે. તીરમાંથી, બીજના બૉક્સ અને દાંડીના પીળા ભાગોને દૂર કરો. તે પછી, એક બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંકુરની કાપી. જો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો છો, તો ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયા ઝડપી રહેશે, અને પેસ્ટ વધુ એકરૂપ સુસંગતતા રહેશે. 
પરિણામી પેસ્ટમાં, વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી, થોડું મીઠું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિશ્રિત કરો.
આવા પેસ્ટને સ્થિર કરી શકાય છે, તેને બરફના મોલ્ડમાં ફેલાવી શકાય છે અથવા સીલવાળા હસ્તધૂનન સાથે બેગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જ્યારે તે સમાન સ્તરને વહેંચી શકે છે.
મસાલા લસણ લીલા તીરો
શિયાળા માટે લસણ લણણીની પદ્ધતિઓમાં દર વર્ષે, પિકલિંગ લીલા તીર વધુને વધુ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરે છે.
શું તમે જાણો છો? તીરોમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ, ખનિજો અને આવશ્યક તેલ હોય છે, તેથી અથાણું લસણ ખૂબ ઉપયોગી છે, અને દરેક પરિચારિકાને કેનિંગની આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.અથાણું લસણ એકદમ સરળ રેસીપી છે, તમારે સૌપ્રથમ મરચાં તૈયાર કરવું જોઈએ. આમાં 100 મિલિગ્રામ કોષ્ટક સરકો, પાણીનો એક લિટર અને ખાંડ અને મીઠાના 50 ગ્રામની જરૂર પડશે. આ સ્ટોવ પર પોટ મૂકો અને પરિણામી પ્રવાહી ઉકળવા. લસણના લીલા તીર, ચાલતા પાણીમાં કોગળા કરો અને 4 સે.મી. ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને ઉકળતા પાણી અને બ્લાંચમાં 2 મિનિટ સુધી મૂકો. તે પછી, લસણને એક કોલન્ડરમાં મૂકો અને ઠંડા પાણી ઉપર રેડવાની. મસાલાયુક્ત લસણ વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે સંપૂર્ણ છે, શિયાળા માટે તે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો પૈકીનું એક છે.
જાર તૈયાર કરવા માટે, તેમને સોડા સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવા અને વરાળ ઉપર 5 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું. તે પછી, દરેક જારના તળિયે, એક સરસ દાળો મૂકો, લસણના તીરોને ચુસ્તપણે મૂકો અને તેને ગરમ મરચાંથી ભરો. પછી હર્મેટીકલી ઢાંકણો ઉપર ફેરવો, કેનને ફેરવો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 
લસણ શૂટર્સનો અથાણાં કેવી રીતે બનાવવો તેના માર્ગો વચ્ચે સારી રીતે કામ કર્યું છે કોરિયન કચુંબર, જે ઘરે રાંધવામાં આવે છે તે ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- લસણના લીલા તીર 3 બંચાં;
- સફરજન સીડર સરકો એક ચમચી;
- 3 ટુકડાઓ ખાડી પર્ણ;
- લસણ 3 લવિંગ;
- અડધા ચમચી ખાંડ;
- ઓલિવ તેલ;
- કોરિયન ગાજર માટે પકવવા;
- સોયા સોસ
તે પછી, થોડું સોયા સોસ ઉમેરો, જ્યારે તે જરૂરી છે, જો જરૂરી હોય તો થોડું વધુ સોસ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. તેલની ચટણી, મસાલા અને સરકો જાડા થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું. ગરમી બંધ કરો અને કચુંબરને થોડું ઠંડુ કરો, લસણ લવિંગને દબાવો અને દબાવો.
તે અગત્યનું છે! તૈયાર કચુંબરને કેનમાં મૂકો અને તેમને બંધ કરો, નહીંતર સુગંધ બધું જ સુકાશે.યંગ લસણ અથાણાં જેવા સ્વાદ કરશે, પરંતુ તે જ સમયે તમે મૂળ સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ નવી રેસીપી પ્રાપ્ત કરશો. આ વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે લીલો લસણ અથાણું
મીઠું ચડાવેલું લીલું લસણ રાંધવા માટે, લસણના લીલા લીલા તીરો લો, તેમને ધોઈ કાઢો અને તેમને 4-5 સે.મી. લંબાઈમાં કાપો. લીલા લસણ તૈયાર થયા પછી, તે ઉકળતા, થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી 3 મિનિટ સુધી બાફું પાડવું જોઈએ. સમાપ્ત લસણને કોલન્ડરમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ઠંડુ કરો. તે પછી, દ્રાક્ષ તૈયાર કરો. આમાં એક લિટર પાણી, 25 મીલા સરકો 9% અને 50 ગ્રામ મીઠાની જરૂર પડશે. આ બધું ભરો, એક બોઇલ લાવો, અને અથાણું તૈયાર છે.
આગળ, બેંકો તૈયાર કરો, તેઓ 5-7 મિનિટ માટે વરાળ પર ધોવા અને વંધ્યીકૃત હોવું જ જોઈએ. તે પછી, એક જારમાં લસણના તૈયાર તીરો મૂકો, તેને ઠંડુ બ્રાયનથી ભરો જેથી તે લસણ કરતાં 8 સે.મી. ઊંચું હોય અને હારમેટિક રીતે જારને ઉપર ફેરવે.
શિયાળો માટે લીલો લસણ અથાણું કરવા માટે, ત્યાં બીજી સારી અને ઝડપી રેસીપી છે. આની જરૂર પડશે:
- 500 ગ્રામ લસણ શૂટર;
- મીઠું 100 ગ્રામ.
લસણ શૂટર સૂકવણી
લીલા લસણની સૂકવણી એ અન્ય લોકપ્રિય પદ્ધતિ છે. આ હેતુ માટે, લસણની તીવ્ર જાતો શ્રેષ્ઠ રીતે સેવા આપે છે. ચાલતા પાણીમાં લસણ તીરોને શુષ્ક કરો, સૂકા અને બધા બાજુઓ પર ટોપ્સને ટ્રીમ કરો. લીલા લસણ તીરો મોટા ટુકડાઓ માં કાપી અને સૂકા ફેલાય છે. લસણ શૂટરને સૂકવવા માટે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ખાસ ઇલેક્ટ્રીક સુકાં અને ઇલેક્ટ્રિક હીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સૂકવણી પછી, લસણને મોર્ટારથી કાપીને એક જારમાં રેડવામાં આવે છે, જે સીલ કરવામાં આવે છે. લસણને સુકાવું ઘણું અનુકૂળ અને ઘરેલું છે, અને ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન એ મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે અનુકૂળ છે.
