આઇસબર્ગ લેટસનો ઉપયોગ: માનવ શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

આઇસબર્ગ લેટસ શું છે, આજે, કદાચ, દરેક જાણે છે. આ એક પ્રકારનો લેટસ છે જે જુએ છે (જ્યારે પણ કાપી જાય છે) તે સફેદ કોબીના ફોર્ક જેવા દેખાય છે. પાંદડા રસદાર અને કડક છે (લાંબા સમય સુધી કચુંબરને "ચપળ" કહેવાતી હતી). મુખ્યત્વે સલાડની તૈયારીમાં મૂળભૂતો માટે, તેમજ અન્ય નાસ્તા અને મુખ્ય વાનગીઓમાં વિટામિન પૂરક માટે વપરાય છે.

આઇસબર્ગ લેટસ: કેલરી, પોષક મૂલ્ય, વિટામિન્સ અને ખનિજો

આઇસબર્ગ લેટસ કેલરી લઘુત્તમ - કુલ 14 કેકેસી, ઊર્જા મૂલ્ય - પ્રોટીન / ચરબી / કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.9 / 0.14 / 1.77. સલાડના 95% થી વધુ પાણીમાં પાણી (પાંદડાઓમાં વધુ પાણી, વધુ કચરો) બને છે, બાકીના પાંદડા મોનો અને ડિસેકારાઇડ્સ, આહાર ફાઇબર, રાખ અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોય છે.

કોઈપણ અન્ય સલાડની જેમ, આઇસબર્ગ વિટામિન્સમાં અતિ સમૃદ્ધ છે. એસ્કોર્બીક એસિડ ઉપરાંત, પાંદડાઓમાં લગભગ સંપૂર્ણ "બી-વિટામિન જૂથ" (બી 12 સિવાય), વિટામિન ઇ, વિટામિન એ અને તેના પુરોગામી, બીટા કેરોટિનનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, ફાયલોક્વિનોન (વિટામિન કે) સૅલડમાં હાજર છે, જે લગભગ તમામ અંગો અને સિસ્ટમોના કાર્યને સ્થિર કરે છે.

આઇસબર્ગ કચુંબરમાં સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સની રચના પણ આશ્ચર્યજનક છે. ત્યાં ઘણા બધા પોટેશિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ માનવ શરીર માટે જરૂરી છે, અને આયર્ન, ઝિંક, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ પણ નાના જથ્થામાં હોવા છતાં હાજર હોય છે.

કચુંબર પણ ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ છે, અને તેના રસમાં લેક્ટુસીન એલ્કાલોઇડ હોય છે, જેમાં ઘણી ઔષધિય ગુણધર્મો હોય છે.

શરીર માટે ઉપયોગી આઇસબર્ગ લેટસ શું છે?

આઇસબર્ગ લેટસની ઉપયોગી ગુણધર્મો સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તેના દરેક ઘટકો અને વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય કરે છે, અને તેમની સંતુલિત રચના આ અસરને ઘણી વાર વધારે છે.

આઇસબર્ગમાં શામેલ ડાયેટરી ફાઇબર, શરીરમાં ચયાપચયની ક્રિયાઓને ગોઠવવા, પાચનતંત્ર અને આંતરડાને સામાન્ય બનાવવું, ખનિજો અને વિટામિન્સને શોષવામાં સહાય કરવું, શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટેરોલ દૂર કરવું.

લીલા પાંદડાઓનો ઉપયોગ દ્રષ્ટિ અને રક્ત સુધારે છે, અને કેટલાક અનુસાર, મલિનિન્ટ કોષોના વિકાસને દબાવવામાં આવે છે.

કેન્દ્રીય ચેતાતંત્ર પર આ ઉત્પાદનની હકારાત્મક અસર નોંધાયેલી છે. સલાડનો ઉપયોગ ગંભીર નર્વ લોડ્સ, તણાવની સ્થિતિ, લાગણીશીલ અસ્થિરતા, ડિપ્રેશન, અનિદ્રા અને અન્ય નર્વસ ડિસઓર્ડર્સને ગંભીરતાથી મેળવવામાં મદદ કરે છે.

તે લેટસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને હકારાત્મક અસર કરે છે, સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગના હુમલાની સારી રોકથામ, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારે છે.

અમારા દાંત અને હાડકાઓ માટે આઇસબર્ગમાં કેલ્શિયમના લાભો જાણીતા છે.

અલગથી, એવું કહેવામાં આવે છે કે આઇસબર્ગ લેટીસ હાયપોલાર્જેનિક અને નીચલા કેલરી છે. તે લગભગ કોઈપણ ઉંમરે અને કોઈપણ સ્થિતિમાં (ડાયાબિટીસ અને ગર્ભાવસ્થા સહિત) વપરાશ કરી શકાય છે. આ રીતે, હિમસ્તરની લેટીસની ભલામણ ખૂબ જ નર્સિંગ માતાને નિયમિતપણે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે માત્ર બાળક માટે જરૂરી પોષક તત્વો અને વિટામિન્સથી દૂધને સમૃદ્ધ બનાવે છે, પણ તેના વિકાસમાં પણ ફાળો આપે છે.

તે અગત્યનું છે! સલાડની રચનામાં હાજર વિટામિન બી 9 ઘણા અન્ય વિટામિન્સ કરતાં વધુ છે; ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેને લેવું જરૂરી છે, કારણ કે તે બાળકના મન અને માનસિક ક્ષમતા તેમજ તેના હાડપિંજરની રચનામાં સીધી રીતે સંકળાયેલું છે.

1. આકૃતિનું સંરક્ષણ: સલાડની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને તેના સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચનાથી તે તંદુરસ્ત અને આહારયુક્ત પોષણ માટે ઉત્તમ ઘટક બને છે.
2. હૃદય અને રક્તવાહિનીઓના કામમાં સુધારો કરવો: લેટસ એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હૃદય રોગની શક્યતા ઘટાડે છે.
3. રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત: સલાડમાં સમાયેલ એન્ટીઑકિસડન્ટો, મુક્ત મુક્ત રેડિકલ, જે બદલામાં, શરીર કોષોને નુકસાનનું મુખ્ય કારણ છે.
4. એનિમિયા રોકવા: આ રોગનું મુખ્ય કારણ આયર્નની ઉણપ છે, જે નિયમિતપણે આઇસબર્ગ લેટસનો ઉપયોગ કરીને ફરીથી ભરી શકાય છે.
5. ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની સ્થિરીકરણ: સૅલડ પાચક અંગો પર વૈશ્વિક સ્તરે કાર્ય કરે છે - તે કબજિયાત અને ઝાડા બંને સૂચવે છે. બળતરા છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરે છે.
6. મગજના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે: મોટી સંખ્યામાં ચેતા ડિસઓર્ડર સીધી મેગ્નેશિયમની ઊણપથી સંબંધિત હોય છે અને આ તત્વની જરૂરિયાત વ્યક્તિને અનુભવેલી ભાવનાત્મક તાણ જેટલી મોટી થાય છે. અને વિટામિન બી 9, જે આઇસબર્ગ લેટીસનો એક ભાગ છે, તેને ક્યારેક "સ્ત્રી સુખનો હોર્મોન" પણ કહેવામાં આવે છે.

ખરીદી વખતે આઇસબર્ગ લેટસ કેવી રીતે પસંદ કરો

કોઈપણ મથાળું લેટીસની જેમ, "સાચી" આઇસબર્ગ સમપ્રમાણતા હોવી જોઈએ, "તોડી પાડવું" અને અલગ પાંદડાઓથી અલગ થવું નહીં. સલાડ માટેનું આદર્શ વજન 0.5 કિલો કરતાં ઓછું છે. પાંદડા તાજા અને રસદાર દેખાવા જોઈએ, રંગ હળવો લીલા હોવો જોઈએ. સુગંધી, સૂકી, ક્ષતિગ્રસ્ત અને વધુ ખરાબ પાંદડા - માથાને સ્ટોર શેલ્ફ પર મૂકવાનો કારણો. આ ઉપરાંત, તમારે કટ પર દાંડીના રંગ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ: જો તે અંધારામાં હોય, તો સલાડ ભરાય છે.

તે અગત્યનું છે! આઇસબર્ગ લેટીસના માથાના ઘનતા તેની પરિપક્વતા સૂચવે છે, પરંતુ એક માપ અહીં અગત્યનું છે: જો સલાડ "લાકડાની" હોય તો તેને શિયાળુ કોબીથી અલગ કરી શકાતું નથી, તેનો અર્થ એ છે કે લણણી ખૂબ મોડું થઈ ગઈ છે, આ કચુંબર તેના સ્વાદને પહેલાથી ગુમાવી દીધી છે.

આઇસબર્ગ લેટસ, અન્ય સલાડની જેમ, ઘણી વખત કાતરી અને વેક્યૂમ પેક્ડ વેચવામાં આવે છે. અલબત્ત, આ વિકલ્પ તે લોકો માટે ખૂબ અનુકૂળ છે જેઓ મફત સમયની સતત અછત અનુભવે છે અને આવા ઉત્પાદનને થોડો સમય સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. અને હજી પણ, "કટીંગ" પ્રાપ્ત કરવાથી, તમે ઉત્પાદનની મૂળ ગુણવત્તા વિશે ખાતરી કરી શકતા નથી, ખાસ કરીને તાજા દેખાવવાળા પાંદડા અડધા પાંખવાળા માથાથી કાપી શકાતા નથી અને પેકેજિંગ દ્વારા દરેક ભાગને સંપૂર્ણપણે અવાસ્તવિક માનવામાં આવે છે. અસલ પેદાશ ખરીદવાનો જોખમ આમ મોટા પ્રમાણમાં વધી ગયો છે, તેથી આ વિકલ્પ ફક્ત ત્યારે જ શક્ય છે જ્યારે તમે બ્રાંડ સારી જાણતા હો અને સંપૂર્ણપણે વિશ્વાસ કરો.

સંગ્રહ નિયમો

હિમસ્તરની લેટીસની શેલ્ફ લાઇફ પાંદડાવાળા સલાડની તુલનામાં સહેજ લાંબી છે, અને તે તાપમાન પર સીધો આધાર રાખે છે.

શું તમે જાણો છો? તેના વર્તમાન નામ સાથે, આ સલાડ માત્ર તેના તાપમાનને ઓછા તાપમાને સાચવવા માટે ફરજ પાડવામાં આવે છે - તે બરફમાં રાખતા પહેલા, બરફ શામેલ છે (બરફ બરફ છે) અને થોડા સમય પછી - આઇસબર્ગ. સલાડ માટેનું બીજું નામ આઇસ પર્વત છે.

સ્વ-આદરણીય ઉત્પાદકો ખાતરી આપે છે જો પાંચથી પાંચ ડિગ્રીના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો પાંચ દિવસ સુધી સલાડના ગુણોનું સંરક્ષણ અને પાંચથી આઠ સુધીના તાપમાને બે દિવસ.

હકીકતમાં, ઘણાં ગૃહિણીઓ આ સલાડના પાંદડા એક મહિના માટે તાજા રાખવા માટે વ્યવસ્થા કરે છે, જો તે સુકાઈ જાય અને પ્લાસ્ટિક કામળો અથવા બેગમાં ઢીલી રીતે ભરેલા હોય. કેટલીકવાર તમે ભીના કપડાથી સલાડને લપેટવાની ભલામણને પહોંચી શકો છો અને તે પછી તેને બેગમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ આ પદ્ધતિ મૂળભૂત રીતે ખોટી છે, કારણ કે કોઈપણ લીલોતરી જ્યારે સંપૂર્ણપણે સુકા હોય ત્યારે જ તેને શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે.

તમે એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સલાડ સ્ટોર કરી શકો છો, 2-4 ટુકડાઓમાં પ્રી-કટ કરી શકો છો, પરંતુ આ રીતે ઉત્પાદન એક અઠવાડિયા માટે તાજગી જાળવી રાખશે.

સલાડ - તે ઉત્પાદન કે જે શિયાળા માટે ઠંડુ કરવા માટે આગ્રહણીય છે. અલબત્ત, જો તમે દેશમાં લેટસની એક અતિશય મોટી પાક ભેગી કરી છે અને થોડા દિવસોમાં તે ખાઈ શકતા નથી, તો તમે ઠંડુ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, જ્યારે સલાડ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે તેની દ્રશ્ય અપીલ અને ચપળ સ્વાદ ગુમાવશે. તેથી, તમારે તાજા સલાડ, તાજા, સારા, ખાદ્યપદાર્થો સ્ટોર કરવાની જરૂર છે જે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ખરીદી શકાય છે.

રસોઈમાં આઇસબર્ગ લેટસ: સંયુક્ત શું છે

આઇસબર્ગ લગભગ સ્વાદહીન છે, જે રસોઈમાં આ કચુંબરની વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી પાંદડાઓને અટકાવતું નથી. મોટેભાગે તે વનસ્પતિ, માંસ અથવા માછલીના સલાડનો "લીલો ભાગ" હોય છે, પરંતુ ત્યાં વધુ વિચિત્ર વિકલ્પો પણ હોય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે પાંદડા તરીકે વાનગીનો ઉપયોગ કરીને સમગ્ર આઇસબર્ગ લેટસ શીટમાં રાંધેલા નાસ્તો મૂકી શકો છો (અન્ય સલાડની તુલનામાં તેના ભારે માળખાનો આભાર, આ પ્રકારની ભૂમિકા સાથે આઇસબર્ગ કોપ્સ). "પેકેજિંગ" સામગ્રી તરીકે, લેટીસ પાંદડાઓ મૂળ રોલ્સ, ડાયેટ પેનકેક (આકૃતિને જોતા લોકો માટે એક સરસ રીત), અને કોબી રોલ્સ બનાવવા માટે પણ વપરાય છે, જેમાં આઇસબર્ગ કોબી પાંદડાને બદલે છે.

મુખ્ય વાનગીઓમાં, જ્યારે બરફ પીરસવામાં આવે છે ત્યારે આઇસબર્ગ સામાન્ય રીતે સુશોભનની ભૂમિકા ભજવે છે અને તે જ સમયે પ્રકાશનો સ્પર્શ કરે છે.

સલાડમાં આઇસબર્ગનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા:

• આઇસબર્ગ આંશિક રીતે મોટો ભાગ બનાવે છે, વાનગી કેલરી સાથે નહીં, પરંતુ વિટામિન સાથે;
• સામાન્ય પાંદડા લેટીસ કરતાં આઇસબર્ગ ગીચતા, તેથી તે કોબીને બદલી શકે છે, જ્યારે તટસ્થ સ્વાદ જાળવી રાખે છે અને મુખ્ય ઘટકોને ચોંટાડીને નહીં.
• આઈસબર્ગ મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ ડ્રેસિંગ્સ સાથે ઍપ્ટેટાઇઝર માટે યોગ્ય છે, જ્યારે મોટાભાગના અન્ય સલાડ આવા સોસ માટે ખૂબ જ પ્રકાશવાળા હોય છે.

શું તમે જાણો છો? મૂળ રેસીપીમાં પ્રસિદ્ધ સીઝર સલાડનો આધાર રોમન સલાડ (રોમોનો) ના પાંદડા છે. તાજેતરમાં, જોકે, વધુ ને વધુ રસોઇયા આ દેખીતી રીતે અનિવાર્ય ઘટકને આઇસબર્ગ લેટીસ પાંદડાઓથી બદલવાનું શરૂ કરી રહ્યાં છે. આ નિર્ણય દ્વારા પ્રેરિત, તેઓ કહે છે કે, બચાવવા માટેની ઇચ્છા નથી, પરંતુ આઇસબર્ગ છોડે છે, ડ્રેસિંગથી ભરેલા, ચપળ સ્વાદને જાળવી રાખે છે, જ્યારે રોમન સલાડ ફેડ્સ અને "ફ્લોટ્સ" થાય છે, પરિણામે વાનગી તેના સ્વાદ અને દ્રશ્ય અપીલ ગુમાવે છે, જે ઇચ્છનીય નથી કોઈ આરામ આપનારને મંજૂરી આપો.

તેના તટસ્થ સ્વાદને લીધે આઇસબર્ગ લેટસ અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંયોજન દ્રષ્ટિએ એકદમ સાર્વત્રિક છે. તે શાકભાજી, ઉકળતા ઇંડા અને ચીઝ (ખાસ કરીને પરમેસન અને શ્ડેડર), મશરૂમ્સ, કોઈપણ પ્રકારના માંસ અને મરઘાં (ધૂમ્રપાન સહિત), તેમજ માછલી (કાચી, મીઠું, ધૂમ્રપાન, બાફેલી, તૈયાર) અને સીફૂડ માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે.

આઇસબર્ગ સાથે ભક્તિ માટે, તમે બાફેલી ચોખા, કડક ક્રેકર્સ અથવા મશરૂમ્સ, મૌલિક્તા માટે ઉમેરી શકો છો - ફળો (પેર, સફરજન, કેનમાં અથવા તાજા અનેનાસ, સાઇટ્રસ ફળો). પાઈન નટ્સ સલાડને સલાડ આપશે, ચેરી ટમેટાં ચમકશે. ટૂંકમાં, કાલ્પનિક માટે કોઈ પ્રતિબંધો નથી, અને ભૂલ કરવી લગભગ અશક્ય છે.

રિફ્યુઅલિંગ માટે, જેમ કે પહેલાથી ઉલ્લેખિત, હિમબર્ગ મેયોનેઝને સરળતાથી "સહન કરી શકે છે", પરંતુ જો આપણે આપણી સ્વાસ્થ્ય અને કમર વિશે કાળજી રાખીએ, તો તેના કરતાં વધુ હળવા ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - દહીં અથવા ઓલિવ તેલ (જેને લીંબુ ઉમેરીને તમે હરાવ્યું શકો છો રસ, સોયા સોસ, ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ, વાઇન, બાલસેમિક, કચડી લસણ, મસાલેદાર ઔષધિઓ અને અન્ય ગૂડીઝ).

તે અગત્યનું છે! ઓક્સિડેશનને ટાળવા અને વાનગીને વધુ અધિકૃત બનાવવા માટે, રસોઈયા લટકાના પાંદડાઓને નાના ટુકડાઓમાં છૂટી કરવાને બદલે છરીમાં કાપવા માટે ભલામણ કરે છે.

દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં અરજી

ઉપરના કચરાના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો પહેલેથી જ પૂરતી હોવાનું કહેવામાં આવ્યું છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ઉત્પાદનને ઔષધમાં અરજી મળી છે, માત્ર લોક જ નહીં પણ પરંપરાગત પણ.

ભાવનાત્મક વિકૃતિઓ, આંતરડા અને રક્તવાહિનીઓ, બ્લડ પ્રેશર કૂદકા, જઠરાંત્ર અને અલ્સરની સાથે સાથે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન (વિટામિન્સના સ્રોત ઉપરાંત, આઇસબર્ગ કચુંબર શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહી દૂર કરે છે અને તેથી સોજો સામે લડવા માટે મદદ કરે છે, જે ઘણીવાર ગર્ભાવસ્થા સાથે હોય છે અને ગર્ભવતી માતાના સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, હૃદય, કિડની, વગેરેના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે).

ઉપરાંત, સૅલૅડ એનિમિયા, વધુ વજનવાળા સમસ્યાઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં આઇસબર્ગ લેટસનો ઉપયોગ તેની રાસાયણિક રચનાને કારણે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદનમાં મેગ્નેશિયમ કોલેજેનના ઉત્પાદનમાં યોગદાન આપે છે, અને તેથી ત્વચાના રંગ અને એકંદર સ્થિતિને સુધારે છે, અકાળ સમયની કરચલીઓ અટકાવે છે અને તેની નખ અને વાળની ​​ગુણવત્તા પર હકારાત્મક અસર પડે છે.

આઈસબર્ગ માસ્ક અને લેટસના પાંદડાઓના કાર્યક્રમો ઉપયોગી તત્વ સાથે અમારી ચામડીને પોષે છે, તેને સાજા કરે છે અને પોષણ આપે છે. વાળને મજબૂત કરવા અને તેમની ચરબીયુક્ત સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તેને આ સલાડમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસથી ખીલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિરોધાભાસ

આઇસબર્ગ લેટીસ ખાવા માટે ખરેખર કોઈ વિરોધાભાસ નથી. સૈદ્ધાંતિક રીતે, શરીરની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને કોઈ પણ ઘટક કે જે સૅલડનો ભાગ છે (ઉદાહરણ તરીકે, એકોર્બીક એસિડ માટે એલર્જી) ની શક્યતા સ્વીકારી શકાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે એટલી દુર્લભ છે કે તમે આવી સંભાવનાને અવગણી શકો છો.

બીજો (શરતી) વિરોધાભાસ એ વજન ગુમાવવાની અને નાસ્તા, બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે તાજા પાંદડા ખાવાના વિચારો માટે ખૂબ ઉત્સાહ છે. આપણા શરીરને સારી પોષણની જરૂર છે, અને કોઈ ઉત્પાદન નથી, ભલે તે તેની સંપત્તિ કેટલી ઉપયોગી છે, બધી જરૂરિયાતોને સંતોષી શકે છે.

અન્ય તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં કચુંબર ખાવું, અને તમારું શરીર તાકાત, ઊર્જા અને સૌંદર્યથી ભરપૂર હશે!

વિડિઓ જુઓ: આ 8 તકલફ થત હય ત આદ ખવન અવઈડ કરજ, જણ તનથ થત નકસન (એપ્રિલ 2024).