ચેરી પ્લુમ (ટીકેમાલી, વિષ્નેસિવા) - પ્લુમ જીનસમાંથી સમાન નામના વૃક્ષનું ફળ. તે કાકેશસમાં એશિયા, યુરોપના દેશોમાં વધારો. ચેરી પ્લુમના ફળો રાઉન્ડ, વિસ્તૃત, સપાટ, પીળા, લાલ, જાંબુડિયા, કાળા હોય છે. તેમાં માનવીઓને ઉપયોગી મોટા પ્રમાણમાં પદાર્થો શામેલ છે, જેના માટે કોસ્મેટોલોજીમાં લોક ઉપચારના નિર્માણ માટે પ્લમનો ઉપયોગ થાય છે. તેમાં ઉચ્ચ સ્વાદ ગુણો છે, તેથી જ તેઓ રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે: તાજા, સૂકા, સ્થિર અને પ્રક્રિયામાં. મોટાભાગના ઉત્પાદનોની જેમ, ચેરી પ્લમના નિયમિત વપરાશ સાથે બંને ફાયદા અને નુકસાન લાવી શકે છે.
શું તમે જાણો છો? ચેરી પલમ (lat. Prunus divaricata) ની માતૃભૂમિ ટ્રાન્સકોકિયા અને પશ્ચિમ એશિયા માનવામાં આવે છે. ત્યાં તે 2 હજાર વર્ષ પહેલાં ઉગાડવામાં આવી હતી.
ચેરી-પ્લમ: કેલરી, વિટામિન્સ અને ખનિજો
ચેરી પ્લુમ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ખાંડ (10%),
- સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડ (1.5-4%),
- પેક્ટિન (0.3-1.5%),
- વિટામિન સી (22%),
- પ્રોવિટમીન એ (11%),
- કેલ્શિયમ (3%),
- આયર્ન (11%),
- મેગ્નેશિયમ (5%),
- ફોસ્ફરસ (3%).
શું તમે જાણો છો? ચેરી પ્લમનો રંગ તેની રચના પર આધારિત છે. તેથી, પીળા ફળોને ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ડાર્ક જાંબલી અને કાળો ચેરી પલમ ઉચ્ચ પેક્ટીન સામગ્રી ધરાવે છે.
100 ગ્રામના દરે ચેરી પ્લુમનું પોષક મૂલ્ય આના જેવું લાગે છે:
- ચરબી - 0.1 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 0.2 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 7.9 ગ્રામ
ઉપયોગી પ્લુમ શું છે
વિટામિન્સ અને ખનિજોની આ સમૃદ્ધ સામગ્રીને કારણે, ચેરી ફળોને સારવાર અને નિવારણ માટે ઉપયોગમાં લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. એવિટામિનિસિસ, શીતળા, ઉધરસ. ગુમ થયેલા વિટામિન અનામતને ભરવા માટે તે બાળકો, વૃદ્ધ લોકો, સ્ત્રીઓને નર્સિંગ માતાઓની દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવા ઇચ્છનીય છે.
ચેરી પ્લમ આંતરડામાં ઉત્તેજીત કરી શકે છે, તેથી તે કબજિયાત માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. પેક્ટિન અને ફાઇબરની સામગ્રી તમને માનવ શરીરમાંથી હાનિકારક રેડિઓનક્લાઈડ પદાર્થો દૂર કરવા દે છે. ચેરી પ્લમની રચનામાં ઉચ્ચ સ્તરનું પોટેશિયમ સૂચવે છે કે તેનો ઉપયોગ હૃદયની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા થવો જોઈએ. તે નિયમિતપણે ખાવું હૃદય સ્નાયુને મજબૂત કરી શકે છે, એરિથમિયાને રોકે છે. શર્કરાની ઓછી સામગ્રીને કારણે, વિષ્નેસિવાને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, મેદસ્વીતા, ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો સાથે ખાવું સલાહ આપવામાં આવે છે.
તે ફળના સુખદ અને આરામદાયક ગુણધર્મો વિશે પણ જાણીતું છે. તેઓ કેન્દ્રિય ચેતાતંત્રની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે. બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય કરવા માટે સક્ષમ.
ઉપરાંત, વિટામીન સી અને એની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, ફળોમાં ફાયદાકારક એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોય છે. વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમું કરવામાં વિટેમિન સંકળાયેલા છે.
તે અગત્યનું છે! અધિકૃત દવામાં, પ્લમનો ઉપયોગ થતો નથી.સ્વાદિષ્ટ ચેરી-પ્લુમ રસ સંપૂર્ણપણે તરસને છૂટા કરે છે, વિરોધી અને ડાયફોરેટિક ગુણધર્મોને કારણે તે ઉપયોગી છે, પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. ચેરી કોમ્પોટ્સ અને ડેકોક્શન્સ ભૂખ અને પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
ફળોના પલ્પ ઉપરાંત, ચેરી પ્લુમ અને ખાડાના ફૂલો પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે. ફૂલોમાંથી બનાવાયેલા ઉપાય, કિડની અને યકૃતના રોગો, પુરુષોમાં લૈંગિક વિકૃતિઓનો ઉપયોગ થાય છે. બીજમાંથી કાઢેલું તેલ, પરફ્યુમ ઉત્પાદનો, તબીબી સાબુનો ભાગ છે. શેલનો ઉપયોગ સક્રિય કાર્બનના ઉત્પાદનમાં થાય છે.
આમ, ચેરી પ્લમમાં આવા ગુણધર્મો છે:
- રોગપ્રતિકારક
- ટોનિક
- કુશળ
- રેક્સેટિવ
- વિરોધી
- ટોનિક
- એન્ટીઑકિસડન્ટ.
લોક દવામાં ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
વિવિધ આરોગ્ય સમસ્યાઓ માટે ચેરી પ્લમના ઉપયોગ સાથે કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓ અહીં છે.
બેરબેરી, ફલૂ અને એઆરવીઆઇ અટકાવવા માટે. સૂકા ફળના 100 ગ્રામ ઠંડુ બાફેલા પાણી અને 200 ગ્રામ રેડતા, ફળ ખાવામાં આવે છે.
પ્રોસ્ટેટ અને બનાવટની સમસ્યાઓ સાથે. 100 ગ્રામ ફૂલો ઠંડુ બાફેલી પાણીની 300 ગ્રામ રેડતા, 24 કલાક માટે છોડી દો.
પ્રદુષિત પ્રોડક્શન્સ પર કામ દરમિયાન. અઠવાડિયામાં એક વાર, 100 ગ્રામ તાજા અથવા સૂકા ફળના 50 ગ્રામ ખાય.
ઉધરસ ચેરી પ્લમના ઉમેરા સાથે ચા પીવું જરૂરી છે. અથવા, ભોજન કરતા પહેલા ત્રણ વખત, ચેરી પ્લુમની 60 -70 મિલિગ્રામ પીવો.
ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે સૂકા ચેરી પ્લુમનું એક ચમચી રેડવાની અને પાંચ કલાક માટે થર્મોસમાં આગ્રહ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
કબજિયાત. ભોજન પહેલાં, ત્રણ વખત ચેરી વરખ લે છે. તેના તૈયારી માટે 4 tbsp જરૂર પડશે. સુકા ફળના ચમચી, તેમને 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીના 0.5 લિટર રેડવામાં આવે છે. 4-8 કલાક આગ્રહ કરો.
કોસ્મેટોલોજીમાં ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ
ઓરીચા એક ઉત્તમ સાધન છે જે ચામડીની વૃદ્ધત્વને ધીમું કરી શકે છે, બળતરા દૂર કરી શકે છે, તમામ પ્રકારના ચાંદાથી મદદ કરી શકે છે, તેથી તેને કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન મળી છે. તેનાથી ધોવા માટે વાળ, માસ્ક ધોવા, ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ચીકણું ત્વચાવાળા લોકોને ચેરી પ્લુમથી ધોવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. તે 50 ગ્રામ ફળ (કચડી) માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ગરમ બાફેલા પાણીની 100 ગ્રામ રેડવામાં આવે છે અને સમગ્ર રાતને ઢાંકવાની છૂટ આપે છે. સવારે, પ્રેરણા હેતુપૂર્વક ફિલ્ટર અને વપરાશ થાય છે.
ફોલ્લીઓ માટે, તમે પ્લમના પ્લુમ સાથે સમસ્યાનો વિસ્તાર સાફ કરી શકો છો.
કચરાવાળા પથ્થરોમાંથી એક કાયાકલ્પ કરનાર ચહેરો માસ્ક તૈયાર કરો. તેમને પલ્પ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ચહેરા, ગરદન અને ડાકોલેટ પર 20 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે. પછી ગરમ પાણી સાથે ધોવા.
વાળ follicles મજબૂત અને તેમને ચમકવા અને રેશમપણું આપવા માટે તેઓ 12 ગ્રામ માટે 0.5 લિટર ગરમ પાણી માં 100 ગ્રામ ફળ (કચડી) માંથી બનાવવામાં ચેરી પ્લુમ ઉપયોગ કરે છે. તેઓ વાળ, પૂર્વ ફિલ્ટરિંગ રીન્સ.
રસોઈમાં ચેરી પ્લુમનો ઉપયોગ: શિયાળા માટે કેવી રીતે તૈયારી કરવી
ચેરી ફળો રસદાર હોય છે, એક મીઠી ખાટો હોય છે, તેઓ વ્યાપક રીતે રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, જ્યાં તેઓ તાજી અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
તેમાં જામ, જામ, જામ, જેલી, માર્શ્મલો, મર્મલેડ તૈયાર કરો. પીણાં તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે: રસ, કોમ્પોટ્સ, જેલી, વાઇન. ચેકી પ્લુમ કોકેશિયન દેશોમાં લોકપ્રિય તસેમલી સોસમાં મુખ્ય ઘટક છે. આ પ્લમમાંથી એક જ જગ્યાએ સ્વાદિષ્ટ પિટા કરો જે પોષક અને આહારયુક્ત ગુણધર્મોને કારણે વખાણાય છે. અને સૂપ તૈયાર કરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, અઝરબૈજાની બોઝબાશ, જેની તૈયારી માટે સુરી ચેરી પ્લમ, અથવા ખારચો લે છે. પકવવા માટે સલાડમાં પ્લમનો ઉપયોગ થાય છે.
ફળોમાંથી સાઇટ્રિક એસિડ કાઢવામાં આવે છે. ચેરી પ્લુમના રસમાંથી લીંબુનું બનેલું બનાવવા સારાંશ બનાવે છે.
ચેરી પ્લુમ તાજા ખાય તે શ્રેષ્ઠ છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને પાંચ દિવસનો વપરાશ કરો. જો ત્યાં ઘણા ફળો હોય, અને તે બધાને ખાવવાની કોઈ શક્યતા ન હોય, તો તમે ચેરી લણણીને સ્થિર કરી શકો છો અથવા તેને સૂકવી શકો છો. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, તે તેના તમામ લાભદાયી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. સૂકા ફળ એ શિયાળામાં શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટેનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે.
અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જે ચેરી પ્લુમમાંથી બનાવવામાં આવી શકે છે, જેથી તે સમગ્ર શિયાળામાં તમારા ટેબલ પર હાજર હોય.
ચેરી જામ. સીરપ તૈયાર કરો: 200 મિલિગ્રામ પાણીમાં ખાંડના ત્રણ ચમચી ઓગળવો, એક બોઇલ લાવો, ફળના 1 કિલો ઉમેરો. ત્રણ મિનિટ કુક. ફળો કાઢવા. સીરપ માં ખાંડ રેડવાની છે, એક બોઇલ લાવવા, ફળ ઉમેરો. પાંચ મિનિટ માટે કુક. પછી તેને ઘણાં કલાકો સુધી બ્રીવો દો. પાંચ મિનિટ માટે જામને વધુ વખત બે વાર કુક કરો. 
શિયાળામાં માટે ચેરી પ્લુમનું વિટામિન પૂરક. પીળા ફળ થી તૈયાર. અમે ફળોમાંથી ખાડા કાઢીએ છીએ અને છૂંદેલા બટાટા (ચાળણી, કોલન્ડર, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને) બનાવીએ છીએ. સ્વાદ માટે મધ ઉમેરો. સારી રીતે ભળીને નાના કન્ટેનરમાં ફેલાવો. ફ્રીઝરમાં મૂકો. બે મહિનાથી વધારે નહીં. જામ, જામ માટે વૈકલ્પિક તરીકે ઉપયોગ કરો.
સીરપ માં ચેરી પ્લમ. અડધા લિટર જારને 1/3 કપ ખાંડની જરૂર પડશે; ફળ અને પાણી, કેટલા દાખલ થશે. ચેરી પ્લુમને રાખમાં મૂકો, ખાંડ અને ઉકળતા પાણી ઉમેરો. ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે, આ સ્થિતિમાં 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને એક બોઇલ લાવે છે. 3 મિનિટ માટે બોઇલ. પછી બેંકો માં ચાસણી રેડવાની છે અને તેને રોલ કરો. અમે કેપ્સ ઠંડીની સામગ્રી સુધી લપેટી અને પ્રતીક્ષા કરીએ છીએ. જરદાળુ પણ આ રેસીપીમાં ઉમેરી શકાય છે.
Tkemali સોસ. છૂંદેલા બટાકા બનાવવા માટે 3 કિલો ફળથી. આ કરવા માટે, તેમને પ્રથમ પથ્થરમારો કરવો જોઈએ, થોડીવારમાં થોડો સમય બાફવામાં આવે છે, અને પછી ચાળણી, એક કોલન્ડર દ્વારા ભળી અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે. ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ માટે માસ બોઇલ. 1 tbsp ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે મીઠું અને બોઇલ એક ચમચી. પછી 1 tbsp ઉમેરો. હોપ્સ-સુનિલિનો ચમચી, અદલાબદલી લસણનો અડધો લવિંગ, 100-150 ગ્રામ લીલોતરી, લીલોતરી કેલંટ્રો બીજ સાથે. 5 મિનિટ માટે સોસ બોઇલ. પછી બેંકો દોરો. 
શું તમે જાણો છો? સોસ "તાસીમલી", તેમજ ચેરી પ્લુમ ફળો શરીરને વધુ ચરબીયુક્ત ખોરાક અને માંસને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે.
વિરોધાભાસ અને સંભવિત નુકસાન
ચેરી પ્લમના ફાયદા હોવા છતાં, તેના વર્ણનમાં માનવામાં આવતું હતું, તે નુકસાન પણ લાવી શકે છે. તેથી, જો તમે તેને ખૂબ જ ખાવ છો, તે ઝેરને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે ઉબકા, પેટમાં દુખાવો, અતિસાર અને હૃદયના ધબકારાના સ્વરૂપમાં દેખાશે.
ઉપરાંત, તેનાથી વધારે વપરાશ લોહીમાં ખાંડના સ્તરમાં વધારો, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગોમાં વધારો, જેમ કે ગેસ્ટાઇટિસ, અલ્સર અને વધેલી એસિડિટી. તેથી, ચેરી પ્લમ આવા નિદાનના ઇતિહાસવાળા લોકો માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેઓને આ ફળનો સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
તે અગત્યનું છે! ચેરી પ્લમની હાડકાં અંદર આવતી નથી તેની ખાતરી કરવી આવશ્યક છે, કારણ કે તેમાં મેન પ્રોસીક એસિડ માટે જોખમી હોય છે.
10 મહિનાથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને પ્લમ આપવાનું અશક્ય છે. પાછળથી, પીળા ફળની શુદ્ધતાને ખવડાવવું વધુ સારું છે, કારણ કે લાલ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. ચેરી પ્લેટર ડીશને અડધા ચમચીથી શરૂ કરીને મેનૂમાં દાખલ કરવું જરૂરી છે, ધીમે ધીમે જથ્થામાં વધારો કરવો. બાળક 12 વર્ષની ઉંમર સુધી પહોંચે તે પહેલા, ખાસ કરીને સૂકા, પ્લુમ નાના જથ્થામાં મેનૂમાં દાખલ થવું જોઈએ.
ચેરી પ્લમનો વપરાશ સંપૂર્ણ રીતે વાજબી માત્રામાં માનવ શરીર પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે અને તે અનેક રોગોથી મદદ કરી શકે છે. અને તે હકીકતમાં ફાળો આપે છે કે તે શ્વસન ચેપ અને વાતાવરણની પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓને ટાળી શકે છે.
