દ્રાક્ષની જાતો

કોમ્પોટમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવું

કોમ્પોટ હાઉસ વાઇન ટર્ટ સ્વાદ સાથે પીણાંના ઘણા પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા. દરેક ગૃહિણીને બેરી અથવા ફળના કેનમાં અથવા તાજા પીણાવાળા પીણાના આથોની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડ્યો હતો. સમય જતા, ખુલ્લા જારમાં મીઠી પીણું એક લાક્ષણિક ગંધ અને સ્વાદ મેળવે છે.

જો કે, દરેકએ "બગડેલ" સામાન્ય પીણાના આધારે વિશિષ્ટ બેરી વાઇન બનાવવાની શક્યતા વિશે અનુમાન લગાવ્યું નથી. આછા સુગંધિત જામ અથવા જામથી ઓછી સુગંધિત આલ્કોહોલ મેળવી શકાશે નહીં. તમારા પોતાના રસોડાને છોડ્યાં વિના વાઇન બનાવવા માટે શીખો, ખાસ કરીને દરેક રેસીપીમાં સરળ ઘટકો અને રાંધવાના સમજી શકાય તેવું રસ્તો છે.

કોમ્પોટ હાઉસ વાઇન

કૉમ્પોટે વાઇન રાંધવાનું સરળ છે, ખાસ કરીને જો તમે થોડા સાબિત વાનગીઓ વિશે જાણો છો. પ્રાચીન દેવ બૅક્ચસનું પ્રિય પીણું આથોવાળા ઘટકમાંથી તૈયાર થવું જરૂરી નથી. હોમમેઇડ વાઇન બનાવવા માટે બેરીમાંથી યોગ્ય અને તાજી પીણું બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટક (જો તે બગડેલું નથી) ખાંડ અને થોડું ખાટો ઉમેરો. ઉપલબ્ધ ઘટકો નોંધપાત્ર રીતે લિકરની કિંમતને ઘટાડે છે.

તે અગત્યનું છે! ગ્લાસ અથવા લાકડાની વાસણોનો ઉપયોગ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોમમેઇડ આલ્કોહોલની તૈયારી માટે. પીણાના ખાસ સુગંધને ટાળવા માટે પ્લાસ્ટિક અથવા મેટલ કન્ટેનરને બાકાત રાખવું જોઈએ.

કોમ્પેટ હોમમેઇડ વાઇન રેસિપિ

ઘરેલું વાઇન પ્રોડક્ટ્સના કેટલાક સહભાગીઓ હિંમતથી રચનાના ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરે છે - ખાંડ ઉપરાંત ચટણી અને મધ ઉમેરી રહ્યા છે. અપરિવર્તિત ધોરણે કોમ્પોટનોગો લિક્ચર માટે હોમમેઇડ સોર પીણા ફળો, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, સફરજન અને જરદાળુ સાથે રહે છે. લાભ હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ લિક્વિફેક્શનની સૂચિત પદ્ધતિઓ એ કુદરતી પીણાના સ્વાદને વધારવાની ક્ષમતા છે.

મલમ વાસણ વાઇન

ઘર પર ખાટાવાળા સુંવાળા પાટિયા બનાવ્યાંથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ વાઇન તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચે આપેલા ઘટકોની જરૂર છે:

  • 3 પી મુખ્ય પીણું;
  • દાણાદાર ખાંડ ¾ કપ;
  • સૂકા કિસમિસના 4 ચમચી.

પ્લમ સ્લાઇસેસના અવશેષોને દૂર કરવા માટે પ્રવાહી ફિલ્ટરની શરૂઆતમાં (તેઓ એક અલગ પાત્રમાં જ રહેવું આવશ્યક છે, કચરાપેટીમાં કોઈ પણ રીતે ફેંકવું નહીં). પછી તેઓ ખીલ તૈયાર કરે છે: 250 મિલિગ્રામ તાણવાળા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 30 + સે.મી.ના તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે, અને ઘરેલું બનેલું વાઇન વાઇન માટે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ હોય છે, તેમાં થોડું કિસમિસ ઉમેરવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે જમીન. પરિણામસ્વરૂપ માસ સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત હોય છે, સામાન્ય ગોઝથી ઢંકાય છે અને ચાર કલાક ગરમ રહે છે.

સક્રિય આથોના તબક્કા પછી, પરિણામી વાઇન યીસ્ટને પ્લમ પ્રવાહીના બાકીની સાથે સ્વચ્છ ગ્લાસ જારમાં રેડવામાં આવે છે. સમાવિષ્ટો સાથેના કન્ટેનરને શ્યામ અને ગરમ સ્થળે મૂકવામાં આવે છે.

તે અગત્યનું છે! પાણીના છટકું સાથેના કેન પર ઘરેલું વાઇનમેકિંગ વિશેષ આવરણ માટે ખરીદો. તેઓ ઘરેલુ માલના વેચાણના ઘણા મુદ્દા પર વેચાય છે.

બાકીના બાફેલી ફળોને ચાયવી દ્વારા રખડવામાં આવે છે અને ખાંડની થોડી રકમ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તે પછી તેને ગરમ સ્થળે પણ મૂકવામાં આવે છે. ઓછી ગરમી પર મીઠું ચાસણી તૈયાર કરવાના જથ્થા સાથે, પ્લુમ ગ્રુઅલ સાથે ખાંડની સંપૂર્ણ વિસર્જન પછી. જલદી જ મળેલું પ્રવાહી પ્રવાહી તેને ઠંડુ કરે છે, તે એક જારમાં રેડવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે જેથી તે આખરે આંચકો શરૂ કરે.

આ કન્ટેનરના સમાવિષ્ટો એ આથોના તબક્કાના અંત પછી સંયુક્ત થાય છે. પછી બધું જ ઉત્સાહથી ઉત્તેજિત થાય છે, ફિલ્ટરિંગ દ્વારા છાલ છુટકારો મળે છે. પરિણામ એક સુગંધ સાથે 15% પ્લુમ લીક્યુર છે. આલ્કોહોલિક પ્રોડક્ટ જંતુનાશક બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને તેને ત્રણ મહિના સુધી ઠંડુ રાખવામાં આવે છે.

ચેરી કોમ્પોટ વાઇન

જો અનુભવી ગૃહિણી કુદરતી ચેરીના મિશ્રણને આથો આપે છે, તો તે જાણે છે કે શું કરવું. એક સુંદર ચેરી-વૃક્ષની તૈયારી માટે તેઓ મુખ્ય ઘરેલુ પીણાના 6 લિટરનો ઉપયોગ કરે છે (અન્ય ઉત્પાદનો: ચશ્મા અને ખાંડના 2 ચશ્મા). સુકા દ્રાક્ષ કેપમાં તૈયાર પીણું રેડતા. 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. બાકીના પ્રવાહીને દાણાદાર ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ મિશ્રણમાં કિસમિસને નરમ કર્યા પછી બંને મિશ્રણોને જોડવામાં આવે છે.

તે અગત્યનું છે! રેઇઝિન તેની સપાટી પર હાજર જંગલી યીસ્ટને સાચવવા માટે ધોયા નથી.
આગળ, સમાવિષ્ટો ગરમ, ફિલ્ટર, સીલ, રેડ અને અગાઉના રેસિપીઝની જેમ ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

વાઇન માટે યોગ્ય શ્રેષ્ઠ દ્રાક્ષની જાતો: ઇસાબેલા, હલાચી, રીઝામેટ, હેરોલ્ડ, રોશફોર્ટ, ફ્યુર, વોલ્ગા.

એપલ કોમ્પોટ વાઇન

ઘરેલુ બનાવેલાં સફરજનના વૃક્ષો તૈયાર કરવા માટે તેઓ 3 લિટર પીણું, 300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ અને થોડું કિસમિસ લે છે. સફરજનના મિશ્રણ વાઇનના ભાવિ માટેનો આધાર એક ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. સફરજનના ટુકડાઓ એક અલગ પાત્રમાં પાળીને ખાંડના એક કે બે ચમચી સાથે સૂઈ જાય છે. ગાળેલા મીઠી પ્રવાહીમાં unwashed raisins (50 ગ્રામ) રેડવાની છે.

સફરજન અને વાઇન ખમીર ના અવશેષો સીધા જ સૂર્યપ્રકાશથી 2 કલાક માટે સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે. આગળ, બધા જોડાય છે, સારી રીતે મિશ્રણ. કેનમાં બોટલવાળી લિકરને ખાસ આવરણ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે અને બે અઠવાડિયા સુધી ધાબળામાં આવરિત કરવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ વાઇન

ભાવિ સ્ટ્રોબેરી લીક્યુઅર માટે ઘટકોની સૂચિ અમારી દાદીની હોમમેઇડ વાઇનની રેસીપી અનુસાર, જે જાણતી હતી કે કેવી રીતે કંટાળાજનક રીતે આકર્ષક લિકર્સ બનાવવું:

  • 3 કેનમાં મુખ્ય કેનમાં પીણું;
  • કુદરતી મધની 8 ચમચી;
  • ચોખા એક ચમચી.
શું તમે જાણો છો? અસામાન્ય વાઇનના કેટલાક ચાહકો તેમના આગામી પીણાંમાં થોડું કિસમિસ અથવા ચોખા ઉમેરે છે. આ ઘટકોનો પરિચય આથો પ્રક્રિયાને વધારે છે. વાઇન આલ્કોહોલ એક યાદગાર સ્વાદ મળે છે.
તૈયારીની પદ્ધતિ અગાઉની હોમમેઇડ ફળો વાઇનની વાનગીઓ કરતાં ઘણી અલગ નથી, પરંતુ તેની પાસે તેની પોતાની સમજ છે. આ કિસ્સામાં, કિસમિસ ચોખા બદલે છે. બીજો મહત્વનો તફાવત એ છે કે હોમ બ્રૂ 4 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે.

જરદાળુ કોમ્પેટ વાઇન

જો જરદાળુ ફળ આથો આવે છે, તો તમે હોમમેઇડ જરદાળુ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, વાપરો:

  • 3 એલ જરદાળુ યોદ્ધા;
  • 100 ગ્રામ તાજા રાસબેરિઝ;
  • મધ એક ચમચી;
  • ખાંડ એક ગ્લાસ.
વાઇન આથો માટે રાસબેરિઝ, ખાંડ, થોડું પાણી ધોવા ભેગા કરો. મધપૂડોને અલગ બોટલમાં પીવડાવતી વખતે, તળાવને દૂર કર્યા પછી, માત્ર અંતમાં આથોના તબક્કામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષ સિવાય વાઇન શું કરી શકાય? સફરજન, રાસબેરિઝ, પર્વત રાખ, ગૂસબેરી અને તે પણ જામ.

આથો કંપોઝ માંથી વાઇન

એક ઉચ્ચારણયુક્ત સુખદ સ્વાદ સાથે ડાઇનિંગ લિક્યુર માં મોલ્ડી પ્રવાહી ડેઝર્ટને પરિવર્તન કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ. જો તમે આવા પીણાંની તૈયારીની ધારણા કરો છો, તો તમારે અગાઉથી મેશ તૈયાર કરવું જોઈએ:

  1. એક અલગ કન્ટેનર, ખાંડ સાથે જમીન રાસબેરિઝ.
  2. ગરમ પાણીના થોડા teaspoons સાથે મેળવેલા બેરી ગ્રુઅલ રેડવાની છે.
  3. 2-3 દિવસ માટે ગરમીમાં ખમીર રાખો.
હવે કોમ્પોટના વધારાના ઉમેરા સાથે કિલ્લેબંધીયુક્ત પીણું બનાવવા માટેનો આધાર છે. બેરી સૉર્ડોને અનાજવાળા ચોખાના થોડા અનાજ સાથે બદલી શકાય છે.

ખમીર સાથે કોમ્પેટ વાઇન

થોડા વાઇનમેકર્સ જાણે છે કે યીસ્ટ સામગ્રી સાથે યોગ્ય રીતે વાઇન વાઇન કેવી રીતે બનાવવું. આ રેસીપી માટે, હોમમેઇડ ચેરી પીણું વાપરો. મહત્વનું છેતેથી તે ખાંડ વગર રાંધવામાં આવે છે, કારણ કે આ નુક્શાન ડિગ્રીને અસર કરે છે. ચેરી પીણા (3 લિટર) અને દાણાદાર ખાંડ (600 ગ્રામ) ઉપરાંત, સૂકા પૅકેજ્ડ યીસ્ટના 15 ગ્રામ ઉમેરો.

તૈયાર કરવા માટે, ફિલ્ટર કરેલા પીણાંને સ્વચ્છ જગ્યાવાળા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવાની છે અને ખમીર અને ખાંડની ચોક્કસ માત્રામાં રેડવાની છે. સામૂહિક રીતે જગાડવો અને તેને ગરમીની નજીક છોડો જ્યાં સુધી ખાંડ સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય નહીં.

સીલવાળા કવરની જગ્યાએ, રબર પર એક રબરનું મોજું મૂકવામાં આવે છે. આંગળીઓમાંની એકમાં, ઉત્પાદનો સોયથી છિદ્ર છૂટી પાડે છે. ઘર વાઇનમેકિંગ નિષ્ણાતો ગરમ ધાબળામાં કન્ટેનરને આવરિત કરવાની ભલામણ કરે છે અને 1.5 મહિના સુધી લિકરને આથો બનાવવા છોડી દે છે. આગળ, પરિણામી ઉત્પાદન બે અઠવાડિયાના સમયગાળા માટે વધુ પરિપક્વતા માટે ફિલ્ટર્ડ અને બોટલ કરવામાં આવે છે.

મિશ્રણ વાઇન બનાવવા માટે એક સર્વતોમુખી માર્ગ

કઠોળ અથવા જૂના કોમ્પોટ પીણામાંથી કેન્સમાં લપડાયેલી કઠોર લિક્ચર બનાવવા માટે સાર્વત્રિક વાનગીઓ છે. શું તમે અતિથિ 27% ઘરેલુ પીણાવાળા મહેમાનોને ખુશ કરવા માંગો છો? રેડવાની તમારે જરૂર પડશે: કોઈ પણ ઘરની ત્રણ લિટરની જાર, ખાંડ (2 કપ) અને સૂકા દ્રાક્ષની થોડી મીઠી બેરી.

શું તમે જાણો છો? જૂના સંયોજનની જગ્યાએ, તમે તાજી બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પાણી ફળની પ્રવાહીની જગ્યા લઈ શકે છે, અને સામાન્ય પ્રમાણમાં ખાંડ અને કિસમિસ ઉમેરવામાં આવે છે.

વાઇન મેશ બનાવવાની પ્રક્રિયા ઉપરની વાનગીઓને સંપૂર્ણપણે પુનરાવર્તિત કરે છે. તૈયાર કરેલું મિશ્રણ છાલમાંથી સાફ થાય છે અને સંશોધનાત્મક જારમાં રેડવામાં આવે છે. ફળ અને બેરીના પ્રવાહી બરાબર બે મહિનામાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે. હવે તમે જાણી શકો છો કે સોજોવાળી કોમ્પોટમાંથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન કેવી રીતે બનાવવી.