પ્રાકૃતિકતા માટે મધની તપાસ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ

હની એક ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે અને તેનો ઉપયોગ માત્ર પોષણમાં જ નહીં, પણ દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. શરીર પર પોઝિટિવ થવાના તેના પ્રભાવ માટે, કોઈએ તેની ખરીદીના સમયે ખરીદી સમયે ધ્યાન આપવું જોઈએ.

મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે ચકાસવી? આ પ્રશ્નનો જવાબ સરળ છે. સૌથી સચોટ પરિણામો પ્રયોગશાળા વિશ્લેષણ આપશે. પરંતુ ખાસ સાધનોના ઉપયોગ સાથે તેના સ્વાદ, રંગ અને અન્ય લાક્ષણિકતાઓને ચકાસીને સારા પરિણામ પણ મળે છે.

અનૈતિક વેચનાર ક્યારેક નુકસાન કરેલા ઉત્પાદનના ચિહ્નોને છુપાવી લે છે અથવા વિવિધ પદાર્થોમાં મિશ્રણ કરીને ઉત્પાદનને વધુ મોહક દેખાવ આપે છે. આમાંથી તમારી જાતને બચાવવા માટે, તમારે કુદરતી મધને કેવી રીતે ઓળખવું તે જાણવાની જરૂર છે અને તમે તેને કેવી રીતે ચકાસી શકો છો તે કુદરતી છે કે નહીં.

આંખો પર જાત અને પ્રાકૃતિકતા માટે મધની તપાસ કરવી

તમે ફક્ત ઘરે જ નહિ પણ વેચાણના સ્થળે પણ મધની તપાસ કરી શકો છો. મધમાખી ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે, તમારે પ્રાકૃતિક મધની ચિન્હો જાણવી જોઈએ અને ખોટી માન્યતા સાથે પકડવું નહીં.

સ્વાદ

મધની પ્રથમ નિદાન તેના સ્વાદની ચકાસણી અને મૂલ્યાંકન દ્વારા પ્રાકૃતિકતાની ચકાસણી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. સ્વાદ સુખદ હોવું જોઈએ સળગાવીઆપણે ગળામાં પછીથી શીખીશું. જો સ્વાદમાં કારામેલનો સંકેત હોય, તો સંભવતઃ ઉત્પાદન થર્મલ હીટિંગમાં પરિણમે છે. સુગર મીઠાશ ખાંડના ઉમેરાને સૂચવે છે.

શું તમે જાણો છો? એક મધમાખીઓને ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોના 100 ગ્રામ માટે અમૃત એકત્રિત કરવા માટે, 46 હજાર કિલોમીટર ઉડી આવશ્યક છે.

રંગ

મધમાખીઓની રચનાનો રંગ તેમાંથી મેળવવામાં આવતા છોડ પર આધારિત છે. સમર ફૂલની જાતોમાં હળવો પીળો રંગ, ચૂનો - અંબર, બિયાં સાથેનો દાણો - ભૂરા રંગનો હોય છે. રંગ વગર, ગુણવત્તા તાજા ઉત્પાદન છે પારદર્શક માળખું અને વરસાદ શામેલ નથી.

સુગંધ (સુગંધ)

મધમાખીઓના કુદરતી ઉત્પાદનમાં સુખદ ગંધ હોય છે સુગંધિત સુવાસ, તુલનાત્મક કંઈ સાથે. નકલી ગંધ નથી કરતું. આ સુગંધ તે છોડ પર આધારિત છે જેમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. બિનઅનુભવી ગ્રાહક પણ તેના સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા અનાજ અને ચૂનો મધને અલગ કરી શકે છે. ખરીદી કરતી વખતે, તમારે એ હકીકત તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ કે આ સ્વાદમાં ધૂમ્રપાન, કારામેલ અને આથોની સુગંધ શામેલ નથી.

ઘનતા અને વિસ્કોસિટી

પરિપક્વતા તેની પરિપક્વતા નક્કી કરવામાં એક મહત્વપૂર્ણ માપદંડ છે. પુખ્ત ઉત્પાદનમાં 18% પાણી હોય છે, પરંતુ પરિપક્વ નથી - 21% અને તેથી ઉપરનો. જો મધમાં 25% પાણી હોય, તો તેની સ્નિગ્ધતા પુખ્ત વયના કરતાં છ ગણા ઓછી હશે, તેથી આ પરિમાણ દૃષ્ટિથી નક્કી કરવું સરળ છે. અવલોકનો 20 ડિગ્રી કરતાં ઓછાં તાપમાને ન થવું જોઈએ.

વિવિધ વનસ્પતિઓમાંથી એકત્રિત કરેલી મધની ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણો: રેપસીડ, કોળું, ડેંડિલિઅન્સ, ફૅસેલિયા, ધાન્ય.

આના માટે તાજા મધમાખી ડેઝર્ટનું એક ચમચી ઝડપી ગોળ ચળવળ સાથે ચાલુ કરવામાં આવે છે. જો તે ચમચી પર પીંછાય છે, તો તે પુખ્ત છે; જો તે વહે છે, તો તે નથી. પુખ્ત ઉત્પાદન એક નાના ચમત્કારના સ્વરૂપમાં ચમચીમાંથી નીકળતા અને સપાટી પર આવેલું હોય ત્યારે લાંબા યાર્ન બનાવે છે.

જોકે વિસ્મૃતિ છોડ પર પણ આધાર રાખે છેજેમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશ્યક છે. બબૂલ અને ક્લોવર અમૃત ખૂબ પ્રવાહી છે. લિંડન, બાયવીટ અને સાયપ્રિયા પણ પ્રવાહી માનવામાં આવે છે.

સુસંગતતા

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મધમાખી ઉત્પાદનની સુસંગતતા સમાન અને ટેન્ડર છે. તેની ડ્રોપ સરળતાથી આંગળીઓ વચ્ચે ઘસવામાં આવે છે અને ત્વચામાં શોષાય છે. આ ક્ષમતાની ખોટી માન્યતા બડાઈ મારતી નથી. તે સામાન્ય રીતે ગઠ્ઠોના રૂપમાં આંગળીઓ પર રહે છે.

તે અગત્યનું છે! વિવિધ મધની સ્ફટિકીકરણ એ કુદરતી પ્રક્રિયા છે, અને તેનો દર ઉત્પાદનના પ્રકાર અને સામગ્રીના તાપમાન પર આધારિત છે. ઉત્પાદનમાં ફ્રોક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝનો ગુણોત્તર સ્ફટિકીકરણની તીવ્રતાના પરિમાણોમાંનો એક છે. ઉચ્ચ ફળદ્રુપ સામગ્રી ધીમી સ્ફટિકીકરણ સૂચવે છે.

ઉપલબ્ધ સાધનોની સહાયથી પ્રાકૃતિકતા માટે મધની તપાસ કરવી

ઉપલબ્ધ સાધનોનો ઉપયોગ કરીને મધને તપાસવાનો માર્ગો ધ્યાનમાં લો.

યોડા

લોટ અને સ્ટાર્ચ અશુદ્ધિની હાજરી માટે આયોડિન સાથે હનીની ચકાસણી કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેના ઉકેલને પાણી સાથે ગુણોત્તર 1: 2 માં તૈયાર કરો અને આયોડિનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો સોલ્યુશન રંગ બદલે છે વાદળી, પછી અશુદ્ધિઓ અસ્તિત્વમાં છે, જો રંગ બદલાતો નથી - ત્યાં કોઈ અશુદ્ધિ નથી.

સરકો

એસીટીક સારનો ઉપયોગ કરીને, તમે ચાકના મિશ્રણની હાજરી નક્કી કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, તેને પાણીમાં ઓગાળી દો (1: 2) અને સેલ્મીટની હાજરીમાં એસિટિક સારના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાના પરિણામે, સોલ્યુશન ફીણ શરૂ થાય છે, તો આ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્ક્રાંતિ સૂચવે છે, તેથી, ચાકનું મિશ્રણ અસ્તિત્વમાં છે. એસિટિક સારની ગેરહાજરીમાં, તમે સરળ સરકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેની માત્રા 20-25 ટીપાં સુધી વધવી આવશ્યક છે.

મધમાખી પરિવારમાં ડ્રૉનની ભૂમિકા વિશે વાંચવું રસપ્રદ છે.

લિક્વિડ એમોનિયા

એમોનિયાનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉત્પાદનમાં સ્ટાર્ચ સીરપનું મિશ્રણ નક્કી કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તેને 1: 2 ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભળી દો અને એમોનિયાના થોડા ટીપાં ઉમેરો. મિશ્રણ પછી, પ્રયોગના પરિણામો અનુસાર, આપણે ઉમેરણોની હાજરી વિશે નિષ્કર્ષ આપી શકીએ છીએ. કાદવ સાથેનો ઉકેલનો ભૂરા રંગ ગોળની હાજરી સૂચવે છે.

દૂધ

તાજા દૂધની મદદથી, તમે ખાંડ સાથે નકલી મિશ્રણ ઓળખી શકો છો. જો તમે ગરમ દૂધમાં મધમાખી ઉત્પાદનના ચમચીને ઓગાળશો અને તે કોગ્યુલેટ કરશે, તો આ સંકેત ઉત્પાદન માટે ખાંડનો ઉમેરો સૂચવે છે.

તે અગત્યનું છે! ચાંદીના નાઈટ્રેટ (લેપિસ) નો ઉપયોગ કરીને ખાંડ માટે મધની વધુ સચોટ ચકાસણી થાય છે. તમે તેને ફાર્મસીમાં શોધી શકો છો. મધમાખીઓના ઉત્પાદનના 10% જલીય દ્રાવણમાં લેપિસ ઉમેરે છે. જો આપણે ટીપાંની આસપાસ અશુદ્ધતાને જોતા હોય અને સફેદ ચડતા હોય, તો સોલ્યુશનમાં ખાંડ હોય છે.

પાણી

પાણી સાથે મધ તપાસવી એ સૌથી સરળ અને સૌથી મૂળ છે. તે ઉત્પાદનમાં અશુદ્ધિની હાજરી નક્કી કરે છે. આ કરવા માટે, એક પારદર્શક ગ્લાસ બીકરમાં પાણી રેડવાની અને 1 tsp ઉમેરો. મધ ઉકેલ એકરૂપ સુધી stirred છે. ગુણવત્તાવાળું ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ઓગળવું જોઈએ. ઉકેલ વાદળછાયું હોવો જોઈએ, પરંતુ છાલ વગર. જો ચક્કર તળિયે પડે છે - તે અશુદ્ધિની હાજરી સૂચવે છે.

બ્રેડ એક ટુકડો

ઉત્પાદનમાં ખાંડની ચાસણીની સામગ્રી બ્રેડના ટુકડા દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેને મધ સાથે રેડવાની અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. બ્રેડના નરમ થવાથી સીરપ ઉમેરવામાં આવશે, બ્રેડની પાછલા ઘનતા ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનની વાત કરે છે.

હની એ માત્ર એક સ્વસ્થ ઉત્પાદન નથી કે મધમાખીઓ આપણને આપે છે. તે પણ મૂલ્યવાન છે: મધમાખીઓ, પરાગ, શાહી જેલી, મધમાખી ઝેર, પ્રોપોલિસ.

પેપર શીટ

ઉત્પાદનની પરિપક્વતા નક્કી કરવા માટે ઘણી વખત કાગળની શીટ અથવા સામાન્ય શૌચાલય કાગળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેના પર મધની મોટી ડ્રોપ ઘટાડો થાય છે અને 20 મિનિટ પછી તે પરિણામનું મૂલ્યાંકન કરે છે. જો કાગળ પર કાગળના એક ડ્રોપની આસપાસ 1 મીમી જાડા સુધી ભીનું ટ્રેસ રચાય, તો પછી મધ પુખ્ત થાય છે, જો ટ્રેસની જાડાઈ ખૂબ મોટી હોય, તો આવા ઉત્પાદન વધુ સારા છે. ખરીદી નથી.

સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ

ગરમ સ્ટેનલેસ વાયરનો ઉપયોગ કરીને અશુદ્ધિઓ નક્કી કરવા. જો ઉત્પાદનમાં નિમજ્જન પછી તેની સપાટી સ્વચ્છ રહે છે, તો તે તેની સારી ગુણવત્તા સૂચવે છે. વિવિધ કણોને વળગી રહેવાના કિસ્સામાં, મધ ઉત્પાદનમાં અશુદ્ધિઓ હોય છે.

તે અગત્યનું છે! મધ 50 ડિગ્રીથી ઉપર ગરમ થવું જોઈએ નહીં, નહીં તો તે બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે.

કેમિકલ પેન્સિલ

તમે કેમિકલ પેન્સિલથી મધને તપાસો તે પહેલાં, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે તેની ક્રિયા ભેજ સાથે સંપર્કમાં આવે ત્યારે રંગમાં ફેરફાર પર આધારિત છે. તમારે પેંસિલને મધમાખી મીઠાઈમાં ડૂબવું અને પ્રતિક્રિયાના પરિણામ પર તારણો દોરવાની જરૂર છે. જો પેંસિલ રંગ બદલી નાંખે છે, તો ખાંડની ચાસણીની કોઈ મિશ્રણ નથી અને મધ પુખ્ત છે.

મધની ગુણવત્તા ચકાસવાનો અન્ય માર્ગો

કયા પ્રકારના કુદરતી મધ અને શું નથી, તે નક્કી કરવા માટે ઘણા માર્ગો છે, પરંતુ પરિણામોની ચોકસાઇમાં 100% વિશ્વાસ નથી. તે લોકોનો વિચાર કરો જે સૌથી વધુ પ્રગટ થાય છે.

ગરમી અપ

ગરમીની મદદથી નકલીમાંથી કુદરતી મધને કેવી રીતે અલગ કરવી? અમે પાણીના સ્નાનમાં મધમાખી ઉત્પાદનોના એક ચમચી સાથે એક નાના પાત્રને અને 45 ડિગ્રી કરતાં વધુ તાપમાને તાપમાને રાખ્યા વગર 8-10 મિનિટ સુધી ગરમ રાખીએ છીએ. ઢાંકણ ખોલો અને ગંધ અને સુગંધનું મૂલ્યાંકન કરો.

ગંધની અભાવ - નબળી-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો પ્રથમ સંકેત. જો પાણીના સ્નાનમાં ગરમી લગભગ એક કલાક સુધી કરવામાં આવે છે, તો કુદરતી મધને સ્તરીકરણ કરવું જોઈએ, અને નકલી એકરૂપ રહેશે.

વજન દ્વારા

એક સરળ રસ્તો જેના દ્વારા તમે મધની ઘનતા નક્કી કરી શકો છો અને તેથી તેમાં પાણીની સામગ્રી પણ નક્કી કરી શકો છો. તે નોંધવું જોઈએ, ઓછું પાણી, ઘનતા વધારે છે. 1 લીટરની ક્ષમતાવાળા ગ્લાસ જારનું વજન થાય છે. 1 કિલો પાણી તેમાં રેડવામાં આવે છે અને નીચલા મેન્સિસ્સ્કનું સ્તર ગ્લાસ પર ચિહ્નિત થાય છે.

પાછળથી પાણી રેડવામાં આવે છે, અને જાર સુકાઈ જાય છે. આગળ, ખરીદેલા ઉત્પાદનને જારમાં માર્કમાં રેડવાની છે અને તેનું વજન કરો. સૂકા અને ભરેલી કેન વચ્ચેનો તફાવત પદાર્થના સમૂહને નિર્ધારિત કરે છે, જે તેની ઘનતા સમાન છે. ટેબલ અનુસાર તે સુયોજિત કરો પાણીની સામગ્રી.

શું તમે જાણો છો? આ અભિયાનમાંથી પાછા ફર્યા દરમિયાન બચાવ માટે મૃત્યુ પછી મહાન એલેક્ઝાન્ડરનું શરીર મધમાં ડૂબી ગયું હતું. આ ઉત્પાદનએ લાંબા સમયથી વિઘટન અટકાવ્યું છે.

ઘરે ઘરે સ્ટોર કેવી રીતે કરવું

મધમાખી ઉત્પાદનોનું સંરક્ષણ રાસાયણિક રચના, સ્વાદ અને પોષક ગુણો અને રોગનિવારક ગુણધર્મોમાં ફેરફારને રોકવા માટે છે. તાપમાનની સ્થિતિનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. શ્રેષ્ઠ તાપમાન 5-10 ડિગ્રી ગણવામાં આવે છે. આ તાપમાન સ્થિતિમાં, મધ ત્રણ વર્ષ સુધી ચાલે છે.

20 ડિગ્રી સુધીના તાપમાને, 30 ડિગ્રી સુધીના તાપમાને, એક મહિના સુધી સંરક્ષણને એક વર્ષ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. તેને સ્થિર થવાની મંજૂરી આપશો નહીં. જ્યારે સંગ્રહ કરવો તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે આ એક હાઇગ્રિસ્કોપિક પદાર્થ છે. તે મજબૂત ગંધ સારી રીતે શોષી લે છે. તેથી, બંધ સ્વરૂપમાં સ્ટોર કરવું જરૂરી છે.

આ જ કારણસર, તમારે સંગ્રહ માટે વાનગીઓ પસંદ કરવાની જરૂર છે. બી મીઠાઈને ધાતુના વાસણોમાં સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી. રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓના પરિણામે, આ ઉત્પાદનમાં ભારે ધાતુની સામગ્રીમાં વધારો કરશે.

તે કાચ, માટીના વાસણ, સિરામિક, પોર્સેલિન અથવા વિશિષ્ટ લાકડાના વાસણોમાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ. શંકુ, અસ્પેન, ઓકના બનેલા લાકડાના વાનગીઓ મધને ગંધ ઉમેરી શકે છે. સૌથી વધુ સારી મધ સીલવાળા કાંડામાં સંગ્રહિત થાય છે. હનીકોમ્બની મીણ કોશિકાઓમાં, તે સંપૂર્ણપણે સુગંધિત અને જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોને સાચવે છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મધની પસંદગી એ એક વિશિષ્ટ કલા છે, જેનો અનુભવ ફક્ત અનુભવથી જ સમજી શકાય છે. પરિચિત મધમાખીઓ પાસેથી આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન ખરીદો. પછી તમારે માત્ર સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓની પસંદગી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું પડશે.