કિસમિસના ઝાડની ગંધ કોઈ પણ વસ્તુથી ગુંચવણભર્યું નથી. એકવાર તમે તેને તમારા જીવનમાં અનુભવો, તે પછી તમે તેને હંમેશાં યાદ રાખશો. બેરી, પાંદડા, ટ્વિગ્સ - બધું આ સુગંધથી સંતૃપ્ત છે. તેથી, રશિયામાં, આ બેરીને લાંબા સમયથી "કિસમન્ટ" તરીકે ઓળખાતું હતું (ઓલ્ડ ચર્ચ સ્લેવોનિક, "મજબૂત ગંધ" માં). ગંધ ઉપરાંત, તે તેના વિશિષ્ટ અનન્ય ગુણો માટે જાણીતું છે. ચાલો કાળો કિસમર શું છે તે સમજવાનો પ્રયાસ કરીએ, તેનો ઉપયોગ શું છે.
શું તમે જાણો છો? કિસમન્ટ તેના વૈજ્ઞાનિક નામ "પાંસળી" આરબો માટે ફરજિયાત છે. બાદમાં અરબી લોકોએ - તેમના રસોડામાં સક્રિય રૂપે રેવરબનો ઉપયોગ કર્યો. સ્પેનના વિજય પછી, આરબોને અહીં રુબર્બ મળ્યું ન હતું અને તેને મીઠી અને ખાટી કરન્ટ સાથે બદલવામાં આવ્યું હતું, જેને રીબા કહેવામાં આવે છે.
કેલરી અને રાસાયણિક રચના
કાળા કિસમિસ ની બેરી ઓછી કેલરી છે. 100 માં, ફક્ત 36 થી 43 કેકેસી છે. 
સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ તે યોગ્ય રીતે અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે:
- વિટામિન્સ (સી, બી જૂથો (1, 2, 6, 9), ઇ, પીપી, કે, નિઆસિન, બીટા કેરોટીન, બાયોટીન, ડી, વગેરે);
- કેરોટીનોઇડ્સ;
- પેક્ટિન્સ;
- આવશ્યક તેલ;
- ટેનીન્સ;
- મેક્રો- અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ (પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, બોરોન, સલ્ફર, સોડિયમ, આયર્ન, જસત, કોપર, ચાંદી);
- ઍન્થોકોનીયન્સ, ફાયટોનાઈડ્સ, ગ્લાયકોસાઈડ્સ.
તે અગત્યનું છે! અનિયમિત કિસમિસ બેરીમાં, વિટામિન સી ઓવર્રેપ કરતાં ચાર ગણા વધુ છે.
ઉપયોગી કાળો કિસમિસ શું છે
તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ હોવાના કારણે, કિસમિસમાં વધુ અગત્યનું લક્ષણ છે. આ પ્લાન્ટ ખૂબ મદદરૂપ છે.
અને આ ફક્ત બેરીને લાગુ પડતું નથી (જોકે દરેક વસ્તુનો સિંહનો હિસ્સો ઉપયોગી છે). કાળા કરન્ટસમાં વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્વો કિડનીમાં અને પાંદડાઓમાં અને અંકુરની માં હોય છે.
સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, યોસ્તા, ડોગવુડ, પ્રિન્સ, ક્લોડબેરી, ચેરી, બ્લુબેરી અને બ્લેકબેરી જેવા બેરીમાં પણ ઉપયોગી ગુણો છે.
બેરી
આ બેરી માત્ર રાસાયણિક રચના, પોષણ મૂલ્ય અથવા સ્વાદ દ્વારા અનન્ય નથી. 
ફળો વ્યવહારિક રીતે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી અને તેમને સ્થિર, સૂકા, જમીનને ખાંડ અને અન્ય સ્વરૂપો સાથે રાખો. કરન્ટસનો નિયમિત ઉપયોગ:
- રક્ત વાહિનીઓ ફેલાવે છે;
- ટોન અપ
- "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલથી લોહીને દૂર કરે છે;
- મેટાબોલિઝમ સુધારે છે;
- દબાણને સામાન્ય બનાવે છે;
- બળતરા વિરોધી અસર છે;
- એક મૂત્રપિંડ અસર છે;
- ખાંડના સ્તરને ઘટાડે છે (ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે સંકેત આપવામાં આવે છે);
- વૃદ્ધાવસ્થાને કાયાકલ્પ કરે છે અને ધીમો કરે છે;
- મગજ કાર્ય સુધારે છે;
- એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે;
- દૃષ્ટિ સુધારે છે;
- શક્તિ વધારો, વગેરે.
પાંદડાઓ
કિસમિસ પાંદડા વિટામિન્સ અને ખનિજોની રચનામાં બેરીથી નીચો નહી. કિસમિસ પર્ણ ટી:
- બળતરા પ્રક્રિયાઓ દૂર કરે છે;
- ઝેર દૂર કરે છે;
- વધારે યુરિક અને પ્યુરીન એસિડને છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરે છે;
- હળવા રેક્સેટિવ અસર છે;
- સંધિવા દુખાવો સાથે મદદ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? કિસમિસના પાંદડાઓ અને બેરીઓ માંસ અને માછલીની વાનગીના સ્વાદ માટે વિશિષ્ટ પ્રાકૃતિકતા આપે છે.
ખાસ સૂચનાઓ અને ભલામણો
જો કે, કાળો કિસમિસની અમર્યાદિત વપરાશ વિપરીત અસર કરી શકે છે. જ્યારે અજાણ્યા બાળક અથવા શિશુના સ્વાસ્થ્યની વાત આવે ત્યારે તે કાળજીપૂર્વક કાળજી રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. 
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બ્લેક currant શરીર માટે ખૂબ જ સારી, પરંતુ ક્યારેક ભૌતિક રીતે વિરુદ્ધ અસર પેદા કરી શકે છે.
હકારાત્મક અસર એ છે કે આ પ્લાન્ટ તાણ માટે શરીર તૈયાર કરવામાં સગર્ભા સ્ત્રીને મદદ કરે છે - બાળજન્મ:
- શરીરને બધા જરૂરી (વિટામિન્સ, ખનિજો) સાથે સમૃદ્ધ બનાવે છે;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરે છે;
- દબાણને સામાન્ય બનાવે છે;
- પફનેસ દૂર કરે છે;
- એનિમિયા સામે રક્ષણ આપે છે;
- એલર્જીની વલણને કારણે તીવ્રતા વધી શકે છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શુદ્ધ 100% કિસમિસના રસનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ;
- પગ માં વધારો વેરિસોઝ નસો. આ રોગના લક્ષણોની હાજરી બેરી ખાવાની અનિચ્છનીયતા વિશે ચેતવણી આપે છે;
- ગેસ્ટ્રાઇટિસનો હુમલો (જો એસિડિટી વધી હોય);
- ફાયટોસ્ટોજેન્સના વધેલા સ્તરોની શક્યતા.
તમે અમુક બેરીને પૂર્વ ખાવા અને શરીરની પ્રતિક્રિયા જોઈ શકો છો. Blackcurrant રસ પીવા માટે જરૂર છે માત્ર મંદ.ડાયાબિટીસ સાથે
પ્રકાર 1 અને 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે કાળજીપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે (તેમાં ઘણી ઉપયોગી પેક્ટીન અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે).
બેરી ઉપરાંત, ડોકટરો પાંદડા અને ટ્વિગ્સના ડેકોક્શન્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે (ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની સ્થિતિ સુધારવા, વધુ સારી ચયાપચયમાં ફાળો આપે છે).
ડાયાબિટીસમાં, તે ખોરાકમાં કોર્નલ, ચિની કોબી, બ્લુબેરી, લાલ કિસમિસ, સ્પિનચ, બબૂલ મધ, બ્લુબેરી શામેલ કરવા ઉપયોગી છે.બ્લેક કિસમિસ ડાયાબિટીસ ખાસ કરીને મદદરૂપ છે ઇન્ફ્યુઝન (તાજા અને સૂકા બેરી, પાંદડાઓમાંથી) સ્વરૂપમાં. તેમને તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે - પાંદડા ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવાની છે અને અડધા કલાક સુધી પકડે છે. ડ્રિન્ક ઇન્ફ્યુઝન વધુ વખત હોવું જોઈએ - અડધા કપ માટે દિવસમાં 6-7 વખત.
બાળકો માટે
સ્વાદિષ્ટ બેરીનો હેતુ છે તેના બાળકો ખાધું: ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો, હીલિંગ અને હીલિંગ ગુણધર્મો.
કેટલાક 6-7 મહિનાની ઉંમરથી બાળકને તાજા કરન્ટસ આપવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ, તે એક વર્ષ સુધી આપવામાં આવે છે, બાળકના શરીરને ધીમે ધીમે ડેરી ખોરાકથી ઘન ખોરાકમાં ફેરવવામાં આવે છે, કરન્ટસ સાથેના પ્રયોગો વધુ સારા છે. થોડો વિલંબ.
તમારે ગ્રાઉન્ડ બેરી, કિસમન્ટ ફળ પીણા સાથે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. ઉકળતા પાણી (1x1) સાથે કિસમિસના રસને મંદ કરવું વધુ સારું છે. બેકિંગમાં બાળક જેવા બ્લેક કિસન્ટ.
કરન્ટસ ક્યારેક એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરી શકે છે. બાળકને તેની સાથે પરિચિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ધીમે ધીમે: સવારમાં થોડી કિસમિસ આપો અને જુઓ કે શું તે બાળકને શરીર, ફોલ્લીઓ અથવા ખંજવાળ પર લાલાશ લાવશે. જ્યારે આવી પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે, તે ઘણા વર્ષોથી કરન્ટસથી દૂર રહેવું યોગ્ય છે. 
પરંપરાગત દવા ઉપયોગ કરો
લોકપ્રિય શાણપણએ આ બેરીના હીલિંગ ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી નોંધ્યું છે. તેની મદદથી, તેઓએ બાળકો, ઠંડુ, આંખના રોગો, ત્વચાનો સોજો, વગેરેમાં સ્ક્રોફુલાને સાજો કર્યો.
મોટે ભાગે કરન્ટસની ઉધરસ, તાપમાન, દુખાવો, ગળા વગેરેની મદદથી સારવાર કરવામાં આવતી હતી. ફક્ત બેરી જ નહીં, પણ sprigs સાથે પાંદડા પણ સાજા થયા હતા. સૌથી લોકપ્રિય પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ કાળો કિસમિસ:
- કિસમિસ ચા (તેનો ફાયદો તેની ટોનિક અસરમાં છે, બળતરા વિરોધી, મૂત્રપિંડ અને ડાયફોરેટીક અસર). તે વિટામિનની ઉણપ, ઠંડુ, એનિમિયા માટે વપરાય છે). બ્રૂ અલગથી 14-20 ધોવાઇ અને તાજા પાંદડા અને કાળી ચાના એક ચમચી કાપો. 10-15 મિનિટ આગ્રહ કરો. જ્યારે ખવાય છે, કાળી ચા 1/4, બ્લેક કિસન્ટ પ્રેરણાના 2/4, મધ સાથે 1/4 ગરમ દૂધ (સ્વાદ માટે) મિશ્રણ કરો.
તે અગત્યનું છે! હળવા લીલા રંગના યુવાન કિસમિસના પાંદડાઓ દબાવીને વધુ અસરકારક ચા મેળવી શકાય છે.
- કિસમિસ infusions. તેઓ બળતરા, તાપમાન, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવતા, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, વગેરે. સૂકા બેરીને આગ્રહ કરો (પાણીની કાચ દીઠ કાચા માલના 1 ચમચી. બેરીઓ પર ઉકળતા પાણીને રેડવાની, મફલ અને બે કલાક માટે છોડો. દિવસમાં ત્રણ વખત પીવો); પાંદડા (6 tbsp. તાજી કટના પાંદડા એક લિટર સાથે ઉકળતા પાણી રેડતા હોય છે, ગરમીમાં એક કલાક સુધી જતા રહે છે. વધુ વખત પીવો, અડધા કપ લો);
- decoctions. સ્કુવીના અભિવ્યક્તિઓ સાથે, દબાણને સામાન્ય કરવા માટે તેમને એરિથમિયાથી પીવો. સૂકા બેરીમાંથી તૈયાર કરો (250 મીલી પાણીમાં કાચા માલના 2 ચમચી લોબી અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. 30 મિનિટ માટે ગરમીમાં આગ્રહ કરો. એક ચમચીમાં દિવસે ચાર વખત પીવો). લોશન અને રોગનિવારક સ્નાન માટે, પાંદડા, દાંડી અને કળીઓ (સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત (50 લિટર પાણીની લિટર) માં મિશ્રણ, ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા, એક કલાક માટે છોડી દો);
- કિસમિસનો રસ. તેઓ તેને પાણીથી સાફ કરે છે અથવા પીવામાં આવે છે (આ સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ ગળાના દુખાવા માટે થાય છે.) જો એસિડિટી ઓછી થઈ જાય, તો એક દિવસ શુદ્ધ રસના ચશ્માનો ટ્રીપલ મદદ કરે છે;
- બેરી મધ સાથે સ્ક્વિઝ્ડ berries, હાયપરટેન્શન અને ઉધરસ માટે સંપૂર્ણપણે મદદ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? કરન્ટસ બધા ખંડો પર વધે છે (એન્ટાર્કટિકા સિવાય). વૈજ્ઞાનિકો માત્ર 150 કરતાં વધુ જંગલી જાતિઓ ગણાય છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં અરજી: સૌંદર્ય અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે
કાળો કિસમિસનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે કોસ્મેટોલોજી માં. તે ઘણા ક્રીમ, લોશન, સાબુ અને અન્ય કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોનો ભાગ છે.
કુદરતી એસિડ આ પ્લાન્ટ ત્વચા માટે કુદરતી છાલ બનાવે છે - મૃત કોષો દૂર કરવામાં આવે છે, પુનર્જીવન ઝડપી થાય છે.
કિસમિસના રસની મદદથી ફ્રીકલ્સ અને વયના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મળે છે, તે ત્વચાની છિદ્રતા ઘટાડે છે. 
કિસમિસ પર આધારિત છે બનાવો અને લાગુ કરો:
- કોસ્મેટિક માસ્ક. તેઓ ચહેરાની ચામડીને પોષણ કરે છે અને પોષણ કરે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે: મોર્ટારમાં 4-5 યુવાન currant leaves. 1 tsp ના સમૂહમાં ઉમેરો. મધ અને ખાટા ક્રીમ, મિશ્રણ. સૂવાના સમય પહેલા 15 મિનિટ માટે અરજી કરો. ગરમ પાણી સાથે રિન્સે. એપ્લિકેશન કોર્સ - 2 અઠવાડિયા. કાતરી પાકેલા બેરીનો પણ ઉપયોગ થાય છે, તેઓ કરચલીઓ ઘટાડે છે, ત્વચાને કાયાકલ્પ કરે છે (બેરીને મધ (1x1) સાથે સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે અને 3-4 મિનિટ સુધી ત્વચા પર લાગુ કરવામાં આવે છે. ઠંડુ પાણીથી ધોવા).
ઉનાળામાં, જ્યારે ત્યાં ઘણા કરન્ટસ હોય છે, ત્યારે તમે સરળતાથી કેટલીક બેરીના રસને સ્ક્વીઝ કરી શકો છો અને ચહેરાની ત્વચા તાજું કરી શકો છો. વૃદ્ધત્વની ત્વચા માટે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો (એક બ્લેન્ડરમાં) કેફિર અને જમીનનો મિશ્રણ પાકેલા કરન્ટસ ઉપયોગી થશે;
- ટોનિક બરફ. આઇસ ટિન્સમાં શુદ્ધ અથવા છૂંદેલા બ્લેક ક્યુરન્ટનો રસ સ્થિર કરો. કિસમન્ટ સમઘન મસાજ ટોનિંગ માટે યોગ્ય છે;
- રસ માટે માસ્ક અને વાળ માટે પાંદડા decoctions. પ્રક્રિયાઓ વાળની માળખું પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, તંદુરસ્ત ચમક આપે છે;
- ખીલી પ્લેટ મજબૂત કરવા માટે સાધન. ખીલી અને છાલ માં કિસમિસના રસ નિયમિત રળીને તેમને સાજા અને મજબૂત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં આવા છોડનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે: ડોગવૂડ, પક્ષી ચેરી, સાંજે પ્રિમરોઝ, આદુ, મૂળા, પર્વત એશ લાલ, અમરથ, જરદાળુ અને તરબૂચ.
શિયાળામાં માટે તૈયારી
કિસમિસ - થોડા છોડો જે ઠંડક, સૂકવણી, ઉકળતા જામ, વગેરે પછી તેના મોટાભાગના ગુણો જાળવી શકે છે. 
તેથી, શિયાળો અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, જ્યારે તે ખાસ કરીને વિટામિન્સની અછત અનુભવે છે ત્યારે તેને લણણી કરવામાં આવે છે. હાર્વેસ્ટ બેરી, પાંદડા, કળીઓ અને ટ્વિગ્સ વિવિધ રીતે:
- ઠંડું ફ્રોઝન કરન્ટસ વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણીને શ્રેષ્ઠ રીતે સાચવે છે - આ તેનો મુખ્ય ફાયદો છે. ઠંડક પહેલાં બેરી પસંદ કરો (સૂકા, overripe નથી, નુકસાન નથી). કેટલાક માળીઓ બેરીને ધોતા નથી, પરંતુ તેમને હવાથી ધક્કો પહોંચાડે છે. જો તમે ધોઈ જાઓ છો, તો તમારે આ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ (જેથી છાલને નુકસાન ન પહોંચાડે), અને તે પછી તમારે તેને શુષ્ક કરવું જોઈએ. બેરી એક ફ્લેટ પેન અને ફ્રીઝ પર એક સ્તરમાં ફેલાય છે. પછી તેઓને બેગમાં મૂકી શકાય છે અને સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે (એક વર્ષથી વધુ નહીં - એક નવી પાક સુધી);
- સૂકવણી બેરીને છાંયોમાં સુકાવું જોઈએ, તમે પ્રારંભમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકો છો. તેથી પાંદડા અને અંકુરની કરો. જુલાઈ-પ્રારંભિક જુલાઈમાં લણણીની પાંદડા માટે શ્રેષ્ઠ સમય છે. પ્રામાણિકતા જાળવવા માટે પાંદડાઓ ખૂબ મોટી હોવી જોઈએ નહીં, પરંતુ નાની ન હોવી જોઈએ. ગ્લાસના કન્ટેનરમાં તૈયાર કાચા માલ સંગ્રહ કરવો એ વધુ સારું છે;
- ખાંડ (1x1) સાથે બેરી ગ્રાઇન્ડીંગ. આ કિસમિસ સારી રીતે સચવાય છે (candied).
તે અગત્યનું છે! જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેરી અથવા પાંદડા સૂકવણી, તમે ખાતરી કરો કે તાપમાન 50 કરતા વધી ન હોવું જોઈએ °. નહિંતર, વિટામિન સી પીડાય છે.
- ગોર્મેટ્સ ભલામણ કરી શકે છે બે વાનગીઓ - પાંચ મિનિટની જામ (રસોઈ વખતે વિટામિન્સ નાશ પામેલા નથી) અને બેરીમાંથી જામ:
- બસ્ટ અને ધોવા કિલોગ્રામ currants, પાણી ડ્રેઇન દો. એક ઊંડા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ સોસપાનમાં એક ચાસણી (2 ચશ્મા પાણી માટે ખાંડ 1.5 કિલો) તૈયાર કરો. જ્યારે ઉકળતા, બેરી મૂકે છે, ઉકાળો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા, ફોમ દૂર. સંગ્રહ માટે વંધ્યીકૃત વાનગીઓ;
- બેરીના 750 ગ્રામ (લિટર પોટ) ધોવા અને કોલન્ડર માં છોડી દો. વિશાળ સોસપાનમાં પાણી બોઇલ અને 5 મિનિટ માટે બેરી blanch. પછી છૂંદેલા બટાકાની માં ચાળણી દ્વારા તેમને grind. સમૂહમાં ઉમેરો 1.4 કિલો ખાંડ, પાન અને બોઇલ પર ખસેડો (પ્રસંગોપાત stirring). ઓછી ગરમીથી ઇચ્છિત સ્થિતિ પર લાવે છે - ઇચ્છિત જાડાઈ. બધા સમય જગાડવો. વંધ્યીકૃત રાખવામાં બંધ કરો.
શિયાળા માટે અન્ય બેરી તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓથી પરિચિત થવું તે રસપ્રદ રહેશે: ગૂસબેરી, ચેરી, કોર્નલ, યોસ્તા, ચોકલેટ.
વિરોધાભાસ
બ્લેક કિસમિસ ઓફ બેરી અને પાંદડા - આ માત્ર સારી જ નથી, પણ સંભવિત નુકસાન પણ છે. 
આ પ્લાન્ટના ઉપયોગ માટેના મુખ્ય વિરોધાભાસમાં, તેની મુખ્ય અસહિષ્ણુતા અસહિષ્ણુતા છે. કરન્ટસ કરી શકો છો જ્યારે પણ નુકસાન પહોંચાડો:
- થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ;
- ઉચ્ચ એસિડિટી;
- હીપેટાઇટિસ
- સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગનો હુમલો થયો.
