એગપ્લાન્ટ (lat. સોલનમ મેલોન્નેના) એ રક્તસ્રાવની જાતિના બારમાસી હર્બેસિયસ છોડનો ઉલ્લેખ કરે છે. તેમના વતન ભારત, એશિયા અને મધ્ય પૂર્વ છે. જંગલીમાં, ફળમાં જાંબલી રંગ હોય છે અને તે ભારતમાં પણ વધે છે, બર્મામાં જોવા મળે છે. ચીનમાં નાના ફળોવાળા સમાન પ્લાન્ટ છે. લાંબા સમયથી જાણીતી ફૂડ સંસ્કૃતિ તરીકે. મસીડનના એલેક્ઝાન્ડર અને તેની સેનાએ 331-325 બીસીમાં પર્શિયન-ભારતીય ઝુંબેશ દરમિયાન તેમના હાસ્યજનક ગુણોને મળ્યા હતા. યુરોપમાં એક અલગ સંસ્કૃતિ તરીકે ઉછેર, માત્ર ઓગણીસમી સદીમાં જ શરૂ થયો. પરંતુ પહેલાથી જ આવા ટૂંકા સમયમાં ફળની આકાર અને તેના રંગમાં વિવિધ પ્રકારની જાતો દેખાઈ હતી.
શું તમે જાણો છો? એગપ્લાન્ટ (ફળ) બેરી છે. પ્લાન્ટ સ્ટેમ 1.5 મીટર સુધી વધારી શકો છો.
બેરીનું વજન 30 ગ્રામથી 2 કિલો છે. ફોર્મ પણ વૈવિધ્યતાથી ભરેલા છે: લંબચોરસ, પિઅર-આકાર, ગોળાકાર, ઓવિડ. કાળો, મોટલી સુધી રંગ વિવિધ રંગોમાં સફેદ, પીળો, વાયોલેટ હોઈ શકે છે. 
કેલરી અને ઉત્પાદનની રચના
એગપ્લાન્ટ એક આહાર ઉત્પાદન છે. ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું છે - 0.1-0.4%, 2.8-4.6% ની રેન્જમાં ખાંડ, 0.6 થી 1.4% ની પ્રોટીન. ફળોમાં 19% એસ્પ્રોબિક એસિડ, તેમજ નિકોટિનિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન, કેરોટીન, થિયાનોન અને સોલેનાઇન-એમ (તે એક અપ્રિય કડવો સ્વાદ આપે છે) ધરાવે છે. ત્યાં ટેનિન છે, મોટી માત્રામાં ફાઈબર, હેમિકેલ્યુલોઝ. ટ્રેસ તત્વોમાંથી - ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, કોબાલ્ટ, આયર્ન વગેરે.
તે અગત્યનું છે! અતિશય stewed એગપ્લાન્ટ સાવધ રહો. આ સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે.પોષક મૂલ્ય અનુસાર, કાચા એગપ્લાન્ટમાં 24 કે.સી.સી., બાફેલી - 33 કે.સી.સી., સ્ટય્ડ માંસ ખૂબ પોષક બને છે - જેટલું 189 કેકેલ.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
એગપ્લાન્ટને આરોગ્ય લાભો છે. સૌ પ્રથમ, તે એક ડાયેટ પ્રોડક્ટ છે. મોટી પાચન, પેક્ટીન અને અન્ય પદાર્થો કે જે માનવ પાચન તંત્ર દ્વારા નબળી રીતે શોષણ કરે છે, પરંતુ તેને સારી રીતે સાફ કરે છે, તે શરીરમાંથી વધુ કોલેસ્ટેરોલને દૂર કરવામાં યોગદાન આપે છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલનો સ્તર ઘણીવાર 40% ઘટાડવામાં આવે છે. સૌમ્ય રેસા એસિડ-બેઝ સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે. શરીરમાંથી લો ચરબી અને કોલેસ્ટેરોલનું ઉત્સર્જન ચેતા રોગોથી પીડિત લોકો માટે તંદુરસ્ત ખોરાક બનાવે છે.
અન્ય છોડ કે જે કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરે છે અથવા તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે તે વિશે વાંચો: ઊંઘ, જાપાનીઝ ક્યુન્સ, ટામેટાં, બ્લૂબૅરી, હિબીસ્કસ, મેઘદૂત, ડોગરોઝ, શાહી જેલી, પર્વત એશ રેડ, ચૉકબેરી, ટ્રેલેન; પ્લમ, હિબીસ્કસ, બ્લેક રાસ્પબરી, સફરજનની જાતો ગ્લુસેસ્ટર, કોળું, સ્ક્વોશ.ઍથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી હૃદય બિમારી, પિત્તાશય અને અન્ય રોગોની ચેતવણી આપો, જેનું કારણ કોલેસ્ટરોલથી વધારે છે. કોપરની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, બેરી એનિમિયા માટે ઉપયોગી છે. તેઓ રક્ત રચનામાં યોગદાન આપે છે, જે તેમને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે ઇચ્છનીય બનાવે છે.
એડીમા, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોથી પીડાતા વૃદ્ધ લોકો માટે ફળ ઉપયોગી છે. એગપ્લાન્ટમાં પોટેશ્યમ હૃદયને ઉત્તેજિત કરે છે, શરીરમાંથી પ્રવાહી દૂર કરે છે. આ મિલકત કિડની રોગ, ગૌટની સારવારમાં ફાયદાકારક છે.
તાંબુ અને આયર્નની હાજરીમાં હિમોગ્લોબિનના લોહીના સ્તરમાં વધારો થાય છે. રંગ અને ત્વચા સુધારે છે.
શું તમે જાણો છો? નિકોટિનિક એસિડ (વિટામિન પીપી) ની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, જે લોકો ધૂમ્રપાનને દૂર કરવા માગે છે તેમના માટે એગપ્લાન્ટ ઉપયોગી છે. બેરીમાં નિકોટિનિક એસિડ શરીરને નિકોટિનના વ્યસનને પહોંચી વળવામાં મદદ કરે છે.વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકોનો સંતુલિત ગુણોત્તર સૂચવે છે કે શરીર માટે એગપ્લાન્ટના ફાયદા સ્પષ્ટ છે.
રોગ સારવાર
મનુષ્યો માટે એંગપ્લાન્ટના ફાયદા ખોરાક તરીકે ખાવું પૂરતું નથી. તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એનિમિયા, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટ, ગૌટ, કિડની, ઇડીમાના રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે. ટોસ્ટ અથવા સ્ટ્યૂડ ખાવા ઉપરાંત, બાઈલ અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટને દૂર કરવામાં સમસ્યાઓમાં, પરંપરાગત દવા તેના રસની ભલામણ કરે છે. 
શું તમે જાણો છો? સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને હીલિંગ બેરી વાદળી-કાળો ચામડી છે. આવા ફળો સાંકડી અને લંબચોરસ હોય છે, તેમાં થોડા બીજ હોય છે.
પીવાના રસ
રેસીપી સરળ છે. યંગ ફળો છીણવામાં આવે છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને અને રસ સ્ક્વિઝ. એક juicer વાપરવા માટે વધુ સારું. જો તમને બાઈલ સ્રાવની સમસ્યા હોય તો - એક પાકેલા ફળનો ઉપયોગ કરો, છાલ કાપી નાખો, નાના કાપી નાંખીને કાપી નાખો અને ઉકળતા પાણીને રેડવાની. તે વિસ્ફોટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ દસ મિનિટ સુધી પકડો, પછી તેને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. ત્રીસ મિનિટ અને તાણ માટે ઉકળવા. ભોજન પહેલાં દૈનિક ત્રીસ મિનિટ પ્રેરણા પીણું.
શું તમે જાણો છો? યુરોપમાં, એગપ્લાન્ટ VIII-IX સદીઓમાં આવ્યું. મોરોક્કો દ્વારા આરબ વિસ્તરણ દરમિયાન. આફ્રિકામાં, આ પ્લાન્ટને મેસોપોટેમિયાના ઉમાયડ્સ દ્વારા ત્રણ વિસ્તરણ દરમિયાન 632-709 એન લાવવામાં આવ્યો હતો. એઆર રશિયન સામ્રાજ્યમાં પર્સિયા અને તુર્કી જીતીને XVII-XVIII સદીમાં આવ્યા હતા.
સૂકા એગપ્લાન્ટની ઉપયોગી ગુણધર્મો
ફળો માત્ર તાજા તૈયાર ફોર્મમાં જ ઉપયોગી નથી. તેઓ સૂકા પણ શકાય છે. સંગ્રહની આ પદ્ધતિ સંરક્ષણ કરતાં વધુ સારી છે. જ્યારે કેનિંગ, ફળ 40% ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવે છે, અને જ્યારે સ્થિર થાય છે, 20% સુધી.
નીચે પ્રમાણે સુકાઈ ગયેલ છે: બેરીને પાતળા પ્લેટમાં ફેરવો અને કાપી લો, તેમને થ્રેડ પર દોરો અને થોડા કલાક માટે ઓવન ઉપર (અથવા બર્નર્સ સાથેનો સ્ટોવ) અટકી જાઓ. બેરીઓ સહેજ સૂકા થવી જોઈએ, પરંતુ ખાતરી કરો કે તેઓ સૂકાઈ જતા નથી અને બર્ન કરે છે. તે પછી, ભરાયેલા કાપી નાંખવામાં આવે છે અને હવા પર બે અઠવાડિયા સુધી સૂકાઈ જાય છે. સૂકા એગપ્લાન્ટ ઠંડી સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.
શું તમે જાણો છો? ખોરાકમાં, એગપ્લાન્ટનો ઉપયોગ યુરોપમાં ફક્ત XV સદીથી જ થતો હતો. તે પહેલાં, યુરોપીયનોએ તેનો ઉપયોગ ફક્ત એક દવા તરીકે કર્યો હતો.હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકો માટે સૂકા એગપ્લાન્ટ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સારવારની પદ્ધતિ સરળ છે. કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને એગપ્લાન્ટના સૂકા કાપી નાખો અને દિવસમાં એક વખત પરિણામ પાવડર, ભોજન પહેલાં એક ચમચી લો.
મધમાખી પરાગ, બિયાં સાથેનો દાણો મધ, બબૂલ, propolis, હનીસકલ, ગૂસબેરી, બ્લૂબૅરી બગીચો, cloudberry, saxifrage, પ્રિવિટ, આછાં વાદળી રંગનાં ફૂલવાળી એક જંગલી વેલ, મેરીગોલ્ડ, ઇલાયચી, ભૂશિર ગૂસબેરી, જેઓ અશ્વ મૂળો, ગાજર, કોળું, સ્ક્વૅશ હાયપરટેન્શન સારવારમાં અન્ય ઉત્પાદનો વિશે વાંચો.દરરોજ એક ચમચી પર પાવડર લેવું એ કિડની અને યકૃતની રોગોની સારી નિવારણ છે.
ગુંદર અને દાંત માટે પાવડરની પ્રેરણા નિવારક અને પુનઃસ્થાપન કરનાર દવા તરીકે વાપરી શકાય છે. પ્રેરણા તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. ગ્રાઇન્ડિંગ દ્વારા મેળવેલ પાવડરનો એક ચમચો ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાનમાં ભળી જાય છે. ટેબલ મીઠું એક ચમચી ઉમેરો અને તમારા મોં ધોવા.
રસોઈમાં ઉપયોગ કરો
યુરોપમાં ફક્ત 15 મી સદીથી જ એગપ્લાન્ટને એક ઉત્પાદન તરીકે ખાય છે. આ ઉત્પાદનના ફાયદા મુખ્યત્વે શરીરની તૈયારી અને ઉપયોગીતાને સરળ બનાવે છે. વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સના સંતુલિત સંકુલની ઉચ્ચ સામગ્રી માનવ શરીરને આવશ્યક પદાર્થો પ્રદાન કરે છે. સ્ટ્યૂમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી માનવ શરીરને પોષણ આપે છે, તે શક્તિનો ચાર્જ આપે છે.
શું તમે જાણો છો? યુરોપમાં મધ્ય યુગમાં, એગપ્લાન્ટને રહસ્યમય ગુણધર્મો સાથે સંમતિ આપવામાં આવી હતી, જે લાગણીઓ પેદા કરે છે, તેથી તેને "પ્રેમનો ફળ" કહેવામાં આવે છે.
છોડના ફળો તળેલા, સ્ટ્યૂડ, અથાણાંવાળા, સૂકા અને શેકેલા હોય છે. સલાડ, દરજી બનાવો. બધી પદ્ધતિઓ ખૂબ જ સરળ અને સસ્તું છે.- ફ્રાઇડ એગપ્લાન્ટ. આ બેરી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, પાતળા રિંગ્સમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણી અને મીઠું ચડાવેલું છે. પછી સ્લાઇસેસ લોટમાં રોપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા હોય છે. ડુંગળી પણ રિંગ્સમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં સ્કીલેટમાં તળેલા હોય છે. તે પછી, તળેલી ઇંડા અને ડુંગળી પ્લેટ પર સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે અને સોસ રેડવામાં આવે છે. સોસ ક્રીમ અને ટમેટા પ્યુરીના સ્કિલલેટમાં સોસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ઘટકોને બોઇલમાં લાવવા માટે પૂરતી છે અને તેમને આ સ્થિતિમાં એક મિનિટ માટે રાખો.
- ખાટા ક્રીમ માં એગપ્લાન્ટ. બેરીને છાલવામાં આવે છે, તેને બે ભાગમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, જે મીઠુંયુક્ત ઉકળતા પાણીમાં દસ મિનિટ સુધી મૂકવામાં આવે છે. કોર પ્રી-કટ છે, નાના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી, વનસ્પતિ તેલ એક પખવાડિયા માં તળેલું. પછી ઉકળતા ચોખા, સ્ટયૂડ ગાજર અને ડુંગળી, તાજા ઔષધો અને કાચા ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરો. પરિણામી ભરણ ફળના બાફેલી છિદ્ર ભરાય છે. ખાટી ક્રીમ એક સ્તર સાથે રેડવામાં, ઉડી grated ચીઝ સાથે છાંટવામાં. તે પંદર મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે અને ટેબલ પર સેવા આપી હતી.
- ગ્રીકમાં બેકડ એગપ્લાન્ટ. બેરી કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે, મીઠું ચડાવેલું પાણી માં 10 મિનિટ માટે બાફેલી. તે પછી, એક કન્ટેનર (પોટ અથવા ફોઇલ) માં નાખ્યો, ખાંડ સાથે છાંટવામાં, મીઠું ચડાવેલું. લસણ, કઠણ ચીઝ, ઓલિવ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધા ટમેટા સોસ સાથે રેડવામાં આવે છે. બંધ (આવરિત), તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને રસોઈમાં બંધબેસે છે.
ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ: એગપ્લાન્ટથી જ ફાયદો થઈ શકે છે, પણ નુકસાન પણ થઈ શકે છે. તેમને ખાવાથી ઘણા વિરોધાભાસ છે.
તે અગત્યનું છે! અતિશય અથવા અણગમો ફળો હોય તે જોખમી છે. આ સ્વરૂપમાં, બેરીમાં સોલેનાઇન-એમની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે. માનવીય શરીરમાં આ પદાર્થની વધારે પડતી તીવ્ર ઝેરનું કારણ બને છે.સોલેનાઇન ઝેરને ટાળવા માટે, રસોઈ પહેલાં પંદર મિનિટ માટે ફળને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે. ઝેર બેરીમાંથી બહાર જાય છે. એ નોંધવું જોઈએ કે સોલેનાઇન માત્ર જાંબલી, વાદળી અને ઘેરા વાદળી બેરીમાં જોવા મળે છે. પ્રકાશની જાતોના ફળોમાં તેમની રચનામાં ઝેર નથી.
શું તમે જાણો છો? અયોગ્ય રસોઈવાળા એગપ્લાન્ટ્સ પણ ભ્રમણા અને હિંસાના હુમલા કરી શકે છે. આ કારણે, યુરોપમાં મધ્ય યુગમાં તેમને "પાગલ સફરજન" કહેવામાં આવતું હતું.
જ્યારે અતિશય ખાવું અતિશયોક્તિનું કારણ બની શકે છે. એથ્રોસિસ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, પ્રથમ પ્રકાર (ઇન્સ્યુલિન-આશ્રિત), જે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટ (ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રીક અલ્સર અને ડ્યૂડોડેનલ અલ્સર) સાથે સમસ્યાઓ હોવાને લીધે એંગ્પ્લન્ટ્સની સેવનને મર્યાદિત કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડ, કિડનીમાં સમસ્યા હોય તો મોટી માત્રામાં ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો કિડનીમાં ઓક્સલેટ પત્થરો હોય તો ખાવું તે સારું નથી.બધા જોખમો હોવા છતાં, તે માનવામાં આવે છે કે એગપ્લાન્ટ ખૂબ મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. નહિંતર, તેમણે આવા વિતરણ પ્રાપ્ત ન હોત. જો કે, તમારે ક્યારે રોકવું તે જાણવાની જરૂર છે. આ અદ્ભુત બેરી તેમની તૈયારીમાં કલ્પના માટે જગ્યા આપે છે, તાકાત ઉમેરો અને આકૃતિને સુધારવા માટે મદદ કરે છે.
