અનાજ એ મોનોકોટીલ્ડન વર્ગના છોડ છે, જે મીટાલિકોવ પરિવારમાં સમાવવામાં આવેલ છે. આમાં રાય, ઓટ, જવ, બિયાં સાથેનો દાણો વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. આવા છોડના પાકને ઉગાડવાનો હેતુ અનાજ છે. પાસ્તા, બ્રેડ અને વિવિધ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે આ મુખ્ય વસ્તુ વપરાય છે. ઉપરાંત, અનાજનો ઉપયોગ પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓ માટે ખોરાક તરીકે થાય છે. આવા હેતુઓ માટે વપરાય છે, તે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અથવા મિશ્રણ સ્વરૂપમાં છે.
સ્ટાર્ચ, આલ્કોહોલ્સ, દવાઓ, વગેરેના ઉત્પાદનમાં અનાજનો ઉપયોગ થાય છે. તેમના ઉત્પાદનો માટે બાય-પ્રોડક્ટ્સ પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, કારણ કે તેઓ પશુધન માટે ખોરાક અથવા પથારી તરીકે પણ કાદવ અને સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આ લેખમાં અમે તમને સૌથી વધુ જાણીતા અનાજ વિશે વિગતવાર જણાવીશું, જેમાં નામ અને ફોટાવાળા આ છોડની સૂચિ આપીશું.
ઘઉં
ઘઉં વિશ્વાસપૂર્વક સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને નોંધપાત્ર અનાજ પાક કહેવામાં આવે છે. આ પ્લાન્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનના ક્ષેત્રમાં પ્રથમ સ્થાન છે. તે મૂલ્યવાન છે કે તેની પ્રોટીન રચના ગ્લુટેન બનાવી શકે છે, જે બેકરી ઉત્પાદનો, પાસ્તા, સોજી વગેરેની તૈયારી માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની બ્રેડ ઘઉંના લોટમાંથી પકવવામાં આવે છે, જેમાં સારા સ્વાદ ગુણધર્મો હોય છે અને શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે.
બ્રેડ, જે ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવી હતી, તે અન્ય પ્રકારની સ્ટીકી ક્રુમ અને ઓછી છિદ્રતાથી અલગ છે. પછીથી તે ઘાસવાળી અને સહેજ માલ્ટ છોડે છે.
શું તમે જાણો છો? દસથી સાત હજાર વર્ષ પહેલાં ઘઉંની ખેતી કરવામાં આવી હતી. પરંતુ આ સંદર્ભમાં, આ સંસ્કૃતિએ સ્વતંત્ર રીતે પુનરુત્પાદન કરવાની ક્ષમતા ગુમાવી દીધી છે અને હવે તે માણસના પ્રયત્નો દ્વારા જ શક્ય છે.
ઘઉં ઘણાં વાર્ષિક છોડથી સંબંધિત છે. તે ઘણી જાતિઓ દ્વારા રજૂ થાય છે. પરંતુ સૌથી સામાન્ય હાર્ડ અને નરમ જાતો છે. સામાન્ય રીતે સોલિડ્સ ઉગાડવામાં આવે છે જ્યાં વાતાવરણ પ્રમાણમાં સૂકા હોય છે. આમ, ઓસ્ટ્રેલિયા અને પશ્ચિમ યુરોપના દેશોમાં તેઓ મુખ્યત્વે સોફ્ટ ઘઉંની જાતો ઉગાડે છે, પરંતુ આર્જેન્ટિનામાં, યુએસએ, પશ્ચિમ એશિયામાં અને આપણા દેશમાં ઘન જાતો પણ જીતી જાય છે. આ સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ ખોરાકના ક્ષેત્રમાં થાય છે. અનાજ, જે અનાજમાંથી મેળવવામાં આવે છે, બ્રેડ અને અન્ય પેસ્ટ્રીના ઉત્પાદન માટે મોકલવામાં આવે છે. મરઘાં અને પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે આખું લોટ મોકલવામાં આવે છે. 
શિયાળામાં ઘઉંના વાવેતર, પાક અને ફળદ્રુપ કેવી રીતે કરવું તે વિશે વધુ જાણો.
ઘઉંની સંસ્કૃતિની બંને જાતોમાં ઘણી સમાન લાક્ષણિકતાઓ છે, પરંતુ તે ઘણી રીતે અલગ છે. ઇતિહાસકારો અનુસાર, પ્રાચીન રોમન અને ગ્રીક લોકો ઘઉંની આ જાતોને અલગ પાડવા સક્ષમ હતા. લોટમાં, સોફ્ટ જાતોમાંથી કાઢવામાં આવે છે, સ્ટાર્ચ અનાજ મોટા અને નરમ હોય છે, અને સુસંગતતા સહેજ પાતળું અને કઠોર હોય છે. આવા લોટમાં કેટલાક ગ્લુટેન હોય છે અને તે થોડું પ્રવાહી શોષી શકે છે. પેસ્ટ્રી પેસ્ટ્રીની તૈયારી માટે, અને બ્રેડ માટે તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે. 
ડુરમ સ્ટાર્ચ અનાજમાંથી લોટમાં નાના અને કઠણ હોય છે. સુગંધિત પ્રકૃતિની સુસંગતતા અને ગ્લુટેનની માત્રા ઘણી વધારે છે. આ લોટ ઘણા પ્રવાહીને શોષી શકે છે અને તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે બ્રેડ બનાવવા માટે થાય છે.
જવ
જવને સૌથી પ્રાચીન વનસ્પતિ પાકોમાંનું એક કહેવામાં આવે છે. એવી માહિતી છે કે 4 હજાર વર્ષ પહેલાં તેઓ ચીનમાં આ અનાજ પાકની ખેતીમાં રોકાયેલા હતા. ઇજિપ્તની જેમ, આ અનાજના છોડના અવશેષો રાજાઓના દફનવિધિઓમાં જોવા મળ્યા હતા. તે ત્યાંથી હતું કે આ છોડ રોમન સામ્રાજ્યના પ્રદેશ તેમજ પ્રાચીન ગ્રીસમાં પડ્યો હતો. મેરિટ મુજબ, જવમાંથી બનેલી બીયરને માનવતાના સૌથી જૂના પીણા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પૅરીજ બનાવવા અને બ્રેડ બનાવવા માટે અનાજનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. થોડા સમય પછી, તે તેમના પાળતુ પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓ માટે ફીડ તરીકે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. 
આ વાર્ષિક ઔષધિ છે. સ્ટેમની ઊંચાઇ 135 સે.મી. જેટલી થઈ શકે છે. જવને લગભગ કોઈપણ જમીન પર ઉગાડવામાં આવે છે, કારણ કે તે મૂર્ખ નથી અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓની માંગ કરે છે. તેના ગુણધર્મો સાથે જોડાણમાં, છોડને ઉત્તર અને દક્ષિણમાં વહેંચણી મળી છે. આજની તારીખે, જુદી જુદી જવ વિવિધ પ્રકારની જાતિઓ ઉછેરવામાં આવી હતી, જેમાંથી પ્રત્યેક ભૂપ્રદેશની વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં સ્વીકારવામાં આવી હતી.
જવની શરૂઆતમાં જવનું વાવેતર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યારે જમીન હજુ પણ પૂરતી ભેજ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે. આ હકીકત એ છે કે જવનું રુટ સિસ્ટમ સુપરફિશિયલ છે. છોડ વસંત અને શિયાળો છે. વસંત જવની પાક હિમ અને પ્રારંભિક પાકમાં વધુ પ્રતિરોધક હોય છે. શિયાળાની પાકની જેમ, તે એક પેટાજાતિઓ છે જે દુષ્કાળ અને ઉચ્ચ તાપમાનને વધુ નિશ્ચિતપણે સહન કરે છે. 
જવનો ઉપયોગ મોતીની જવ, જવના ઘઉં, તેમજ જવ પીણા બનાવવા માટે થાય છે, જે તેના સ્વાદમાં કોફી જેવું લાગે છે. પણ, આ પ્લાન્ટ વૈકલ્પિક દવાના ક્ષેત્રમાં ઉપયોગ થાય છે, કેમ કે એવું માનવામાં આવે છે કે તે શુદ્ધિકરણ, સુખદાયક અને નિર્મળ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
શું તમે જાણો છો? પર્લ જવનું નામ "મોતી" શબ્દ પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ "મોતી" થાય છે. તેથી તે ઉત્પાદન તકનીકના જોડાણમાં કહેવામાં આવ્યું. જવના દાણામાંથી જવ બનાવવા માટે, તમારે બાહ્ય શેલને દૂર કરવાની જરૂર છે, અને પછી કોરને પોલિશ કરવી. તે પછી, તે ક્યાં તો સાકલ્યવાદી સ્વરૂપમાં અથવા કચડી (મોતી-જવ ટુકડાઓમાં) વેચાણ પર જાય છે.
જવ porridge વધુ વજનવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે, કારણ કે આડપેદાશ પસાર, જેમ કે ઉત્પાદન, શરીરના વધુ કોલેસ્ટરોલ અને હાનિકારક તત્વો માંથી લે છે અને દૂર કરે છે. જવનું ઉકાળો સૂકી ઉધરસની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે, તે આંતરડાના રોગો અને સીટીટીસની સારવાર પણ કરી શકે છે.
મધ, પાર્નેપ, સુનબેરી, અંજીર અને કૂકુટ જેવા પ્રોડક્ટ્સ પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
ઓટ્સ
આશરે 2500 બીસીમાં ઓટ્સ નામના ખેડૂતોનો વિકાસ થયો. એઆર આજે તેની ખેતીનો સ્રોત ક્યાંથી આવે છે તે નક્કી કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ પુરાતત્વવિદોની મંતવ્યો સંમત થાય છે કે તે પૂર્વ યુરોપમાં ક્યાંક છે.
આજની તારીખમાં, આશરે 95% ઓટ્સ પ્રાણીઓની ફીડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે, અને બાકીના 5% લોકો વસતિ દ્વારા વપરાશ માટે વપરાય છે. ઓટ્સમાં થોડું ગ્લુટેન હોય છે, તેથી તેમાંથી સામાન્ય બ્રેડ બનાવવા માટે વ્યવહારુ નથી. પરંતુ બીજી બાજુ, તે વિવિધ મીઠાઈ ઉત્પાદનોમાં સલામત રીતે ઉમેરી શકાય છે, ખાસ કરીને પ્રખ્યાત ઓટમલ કૂકીઝને પકવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ઓટ્સ એક ઉત્તમ ચારા પાક છે. તેમાં ઘણા પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ, તેમજ વનસ્પતિ ચરબી અને રાખ શામેલ છે. ઘોડાઓ અને નાના ઢોરને ખવડાવવા માટે તે અનિવાર્ય છે. અનાજ ગ્રુપ બીના મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન્સ, તેમજ મેંગેનીઝ, કોબાલ્ટ અને ઝીંકથી બનેલું છે.
આ પ્લાન્ટ જમીનની માગણી કરતું નથી. તે માટી અને લોમી જમીન, તેમજ રેતાળ અને પીટી જમીન પર સારી રીતે વૃદ્ધિ કરશે. તે વધારે પડતી ક્ષારયુક્ત જમીન પર વધવા માટે ખરાબ રહેશે. આ છોડની સંસ્કૃતિ સ્વ-પરાગાધાન છે. વધતી મોસમ 95 થી 120 દિવસ સુધી ચાલે છે. 
આ સાંસ્કૃતિક એકમ ઉત્પાદકતાની ઊંચી દર ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, યુક્રેનમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્લોટ પર તમે લગભગ હેક્ટર દીઠ 65-80 સેંટર્સનો સંગ્રહ કરી શકો છો. સૌથી મૂલ્યવાન અનાજ છે, જે સફેદ રંગ ધરાવે છે. કાળો, ભૂખરો અને લાલ અનાજ થોડો ઓછો મૂલ્ય ધરાવે છે. વર્તમાન સમય માટે ઓટ્સ ઉત્પાદિત કરનારા મોટાભાગના દેશ જર્મની, યુક્રેન, પોલેન્ડ, રશિયા, ઉત્તરીય કઝાકસ્તાન તેમજ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ છે.
રાય
રાઈ તેના વિતરણના ક્ષેત્રોમાં સૌથી વધુ પ્લાસ્ટિક અનાજ પાક છે. તે જટિલ કુદરતી વાતાવરણના વિસ્તારોમાં સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ થવા માટે સક્ષમ છે. માત્ર આ અનાજ છોડ તાપમાનમાં -23 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ઘટાડી શકે છે. રાઈનો ફાયદો એડીડિક જમીનમાં તેનો પ્રતિકાર માનવામાં આવે છે. તે એક અત્યંત વિકસિત રુટ સિસ્ટમ છે, જે પાણીની સારી રીતે તેમજ જમીનના ઊંડા સ્તરોમાંથી પોષક તત્ત્વોને શોષી લે છે. તણાવ સામેની તેના પ્રતિકાર સ્થિર અને સમૃદ્ધ લણણીનું ઉત્પાદન કરવામાં મદદ કરે છે, તે વર્ષોમાં જ્યારે હવામાન પરિસ્થિતિઓ પ્રતિકૂળ અભિવ્યક્તિઓ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! હાલમાં, પોલેન્ડ રાઈનું સૌથી મોટું દેશ છે.
આ ઘાસમાં એક તંતુવાદ્ય અને ખૂબ જ શક્તિશાળી રુટ સિસ્ટમ છે જે જમીન પર 2 મીટરની ઊંડાઇ સુધી જાય છે. સરેરાશ, રાયનો દાંડો 80-100 સે.મી. ઊંચાઈ સુધી વધે છે, તે છોડની વિવિધતા અને તે જે સ્થિતિમાં વધે છે તે બંને પર આધાર રાખે છે. ક્યારેક રાઈ ઊંચાઇમાં 2 મીટર સુધી વધે છે. દાંડો પોતે લગભગ ભાગ્યે જ છે, કાનની નીચે ફક્ત વાળનો ઓછો ભાગ છે. આ પ્લાન્ટનું પર્ણસમૂહ સપાટ છે, આશરે 2.5 સે.મી. પહોળું અને લગભગ 30 સે.મી. લાંબું. પાંદડાઓની સપાટી મોટેભાગે પુંકેસર હોય છે, જે છોડની દુકાળના ઊંચા સ્તરને સૂચવે છે. 
રાઈ અનાજ વિવિધ કદ, રંગ અને આકારમાં આવે છે. તેઓ અંડાકાર અથવા સહેજ વિસ્તૃત હોઈ શકે છે. એક અનાજની લંબાઈ સામાન્ય રીતે 5 થી 10 મીમી હોય છે. રંગ વિકલ્પો પીળા, શ્વેત, ભૂરા, ભૂરા અથવા સહેજ લીલી હોઈ શકે છે.
આ અનાજ પાક ઝડપથી વધે છે, તે પછી તે ઝડપથી ગ્રીન માસ બનાવવાનું શરૂ કરે છે. રાઈના ઉદભવ પછી 18 થી 20 દિવસ માટે ઘન અને શક્તિશાળી દાંડો પહેલેથી જ રચાય છે, અને પહેલેથી જ 45-50 દિવસો માટે પ્લાન્ટ સ્પાઇક થવા લાગે છે. આ સંસ્કૃતિના પરાગને સરળતાથી પવન દ્વારા લઈ જવામાં આવે છે. પ્લાન્ટની પૂર્ણ પરિપક્વતા તે વાવેતર થયાના આશરે બે મહિના પછી થાય છે.
રાય - આ સૌથી ઉપયોગી અનાજ પાક છે. તે એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે, તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ખનિજો અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે, જે માનવ માટે અનિવાર્ય છે. અહીં ગ્રુપ બી અને એ, ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, લાઇસિન અને ઘણા અન્ય ઉપયોગી ઘટકોના વિટામિન્સ છે.
રાઈના ઉત્પાદનો, તૈયારીઓ અને કાદવ અનેક રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આમાં કેન્સર, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ, હૃદય રોગ, યકૃત, કિડની અને પેશાબની વ્યવસ્થા, એલર્જી, અસ્થમા, ડાયાબિટીસ શામેલ છે.
સૌથી મૂલ્યવાન લોટ છે, જેને વૉલપેપર કહેવામાં આવે છે. તે બિનઅનુભવી છે અને અનાજ શેલોના કણો છે. આવી પ્રક્રિયાને કારણે, આ ઉત્પાદન ઘણું સંપૂર્ણ અનાજ સાચવે છે. રાઈના લોટનો ઉપયોગ ડાયેટ બેકિંગ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અનાજમાંથી વિવિધ અનાજ બનાવવામાં આવે છે. 
સ્ટ્રોને પશુધનને ખવડાવી શકાય છે અથવા તે જ પ્રાણીઓ માટે પથારી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. સ્ટ્રોબેરી mulching માટે પણ આવા સ્ટ્રો એક ઉત્તમ સામગ્રી હશે.
તે અગત્યનું છે! રાયની જમીન પર તે સકારાત્મક અસર ધરાવે છે જેના પર તે વધે છે. તે લોમી જમીનને ઢીલું કરે છે, જે તેને હળવા બનાવે છે અને વધુ પરવડે તેવા બનાવે છે. બીજું રાઈ સહેજ જંતુઓનું વિસર્જન કરી શકે છે.
મિલેટ
અમેરિકા, આફ્રિકા, એશિયા અને અલબત્ત યુરોપમાં બાજરીની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ સંસ્કૃતિનું માતૃભૂમિ બરાબર જાણીતું નથી, પરંતુ ઘણા અભ્યાસો સૂચવે છે કે તે પ્રથમ ચાઇનામાં તેને વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું હતું. ઢોરઢાંખર અને મરઘાંને ખવડાવવા માટે મીલેટ હસ્કનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
બાજરીનો ફાયદો દુષ્કાળ માટે તેનો પ્રતિકાર છે. આ સુવિધા તમને એવા પાકમાં વાવણી કરવાની મંજૂરી આપે છે જ્યાં અન્ય અનાજ વધશે નહીં. આ ઉપરાંત, આ પ્રકારનો પ્લાન્ટ સંપૂર્ણપણે ગરમીને સહન કરે છે, જેનો અર્થ એ થાય છે કે ઊંચા તાપમાને પણ ઉચ્ચ ઉપજનું ઉત્પાદન કરવું શક્ય છે. 
મિલેટ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. રચનામાં મોટી સંખ્યામાં પ્રોટીન છે. આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે ચોખા કરતાં તેના કરતાં વધુ પ્રોટીન છે. મીલેટ પણ વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં સમૃદ્ધ છે. તેમાં ઘણાં ફાઈબર છે, જે "બ્રશ" સિદ્ધાંત મુજબ માનવ શરીરમાં કાર્ય કરે છે, એટલે કે તે આંતરડાને ઉત્પાદનો અને ઝેરી તત્વોથી સાફ કરે છે.
તે અગત્યનું છે!ઘણીવાર, ડોક્ટરો એન્ટિબાયોટિક સારવાર હાથ ધરવામાં આવે તે પછી બાજરીના દાણા ખાવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે માઇક્રોફ્લોરાની સામાન્ય સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવા અને શરીરને સાફ કરવા માટે મદદ કરે છે.
આ સંસ્કૃતિ રોગપ્રતિકારક શક્તિને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત કરી શકે છે, જેથી શરીર વિવિધ ચેપના પ્રભાવોને વધુ પ્રતિકારક બનશે. બાજરીનો ઉપયોગ કોલેસ્ટેરોલની માત્રાને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરશે, તેમજ હાડકાંના નુકસાનની પ્રક્રિયામાં વધારો કરશે. લોહીની રચનામાં સુધારો કરવો આયર્નને મદદ કરશે, જે મોટી માત્રામાં બાજરીમાં હાજર છે. કેલરી સામગ્રી વિશે બોલતા, તે નોંધનીય છે કે 100 ગ્રામ કાચા ઉત્પાદન દીઠ 298 કેકેલ છે, પરંતુ ગરમીની સારવાર પછી આ આંકડો નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે. બાજરીમાં ખરેખર કોઈ ગ્લુટેન નથી, તેથી પ્રોટીન પ્રોસેસીંગમાં સમસ્યા હોય તેવા લોકો સલામત રીતે આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકે છે. મિલેટ એ ફોલિક એસિડ સમૃદ્ધ છે, જે ચેતાતંત્રને સ્થિર કરે છે.
પણ, નર્વસ સિસ્ટમનું કાર્ય આવા છોડ દ્વારા સ્થાયી થાય છે: લીલો બીન્સ, ડોગવૂડ, પથ્થરપ્રોપ દૃશ્યમાન, બીટના પાંદડા, ઓરેગો અને વૉટરસેસ.
કોર્ન
મકાઈ આ લેખમાં સૂચિબદ્ધ સૌથી જૂની અનાજ પાકમાંથી એક છે. સંશોધનકારો અનુસાર, મેક્સિકોમાં આશરે 8,700 વર્ષ પહેલાં લાવવામાં આવ્યું હતું. ઇતિહાસકારો માને છે કે અમેરિકાના વિવિધ વિકસિત સંસ્કૃતિઓના વિકાસમાં મકાઈ આવશ્યક છે. તેઓ તેમના દૃષ્ટિકોણને તે હકીકત દ્વારા સમજાવે છે કે તે તે મકાઈ હતું જેણે તે સમયે ઉત્પાદક ખેતી માટે પાયો નાખ્યો હતો. કોલમ્બસે અમેરિકન ખંડની શોધ કર્યા પછી, આ સંસ્કૃતિ યુરોપમાં ફેલાઇ ગઈ. આ એક ખૂબ જ ઊંચું વાર્ષિક પ્લાન્ટ છે જે 3 મીટરની ઉંચાઇ સુધી પહોંચી શકે છે (ખૂબ જ ઓછા કિસ્સાઓમાં - 6 મી અને તેથી વધુ). તેની પાસે સારી વિકસિત રુટ સિસ્ટમ છે, અને ટેકાના તળિયે સહાયક હવાના મૂળ પણ રચના કરી શકે છે. મકાઈનો દાંડો સીધા છે, લગભગ 7 સે.મી. વ્યાસ ધરાવે છે, ત્યાં કોઈ ગૌણ નથી (જે તેને અન્ય ઘણા અનાજમાંથી અલગ કરે છે).
જ્યારે મકાઈ વધતી જાય ત્યારે, તમે આવા હર્બિસાઇડ્સનો ઉપયોગ આ રીતે કરી શકો છો: "કેલિસ્ટો", "ગીઝગાર્ડ", "ડાયલ સુપર", "પ્રિમા" અને "ટાઇટસ".
અનાજના આકાર ખૂબ જ રસપ્રદ અને અનન્ય છે, તેઓ ગોળાકાર અને એકબીજા સામે કડક દબાવે છે. અનાજ મોટાભાગે પીળા રંગમાં હોય છે, પણ લાલ, વાદળી, જાંબલી અને કાળા પણ હોઈ શકે છે.
મકાઈના લગભગ 70% ભાગ અનાજ ઉત્પન્ન કરે છે, બાકીનો જથ્થો સિલેજમાં જાય છે. પશુધન માટે ગોચર તરીકે પણ નાના મકાઈ પાકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અનાજ મરઘાં અને ડુક્કર માટે ફીડ તરીકે કામ કરે છે. તેને સંપૂર્ણ સ્વરૂપમાં ખવડાવી શકાય છે, અને તે લોટમાં પૂર્વ જમીન હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, મકાઈનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સના નિર્માણ માટે થાય છે. તાજા અને તૈયાર બંને અનાજ, ઘણા દેશોની વસ્તીમાં ખૂબ લોકપ્રિય વાનગી છે. સુકા અનાજનો પણ ઉપયોગ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્લેક્સ, પૉરીજ, હોમની બનાવવા માટે. પૅનકૅક્સ, ટૉર્ટિલાસ અને અન્યને મકાઈના લોટમાંથી પકવવામાં આવે છે. 
શું તમે જાણો છો? તે સાબિત થયું છે કે મકાઈનો વપરાશ કરીને શરીરમાં વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમી કરી શકાય છે. એટલી સુંદર સ્ત્રીઓ કે જે તેમના યુવાનોને બચાવવા માંગે છે તેઓને તેમના આહારમાં આવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવા પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે આ સ્વાદિષ્ટતાની કેલરી સામગ્રી વિશે યાદ રાખવું જોઈએ. ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ 365 કેકેલ છે.
જોડણી
જોડણી લોકપ્રિય રીતે "અનાજની કાળા કેવિઅર" કહેવામાં આવે છે. તેને આધુનિક ઘઉંનો ચોક્કસ પૂર્વજો માનવામાં આવે છે. તેથી તેના અનન્ય સ્વાદ અને તંદુરસ્ત ગુણધર્મોને કારણે તેને વિશ્વવ્યાપી ખ્યાતિ મળી.
જોડણીવાળા જોડણીને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નહીં, પરંતુ સ્પાઇકેટલેટ્સ અને ફૂલોના ભીંગડા સાથે ફેંકવામાં આવે છે. તેથી લોટમાં તેને પીણું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આ અર્ધ-જંગલી ઘઉંની વિવિધતા છે જે વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ પણ જમીન પર રુટ લઇ શકે છે, તે પ્રકાશનો ખૂબ શોખીન છે અને દુકાળને સારી રીતે સહન કરે છે. 
હાલના સમયે, સ્વાસ્થ્યપ્રદ આહાર માટે માનવજાતની ઇચ્છાઓને લીધે જોડણીમાં રસ ખૂબ જ જીવંત રહ્યો છે. એવા રેસ્ટોરન્ટ્સ છે જે ખૂબ જ મૂળ ડીશની સેવા આપે છે જે જોડણીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: સૂપ, અનાજ, નાજુક ચટણીઓ વગેરે. ઇટાલીમાં, જોડાયેલા રિસોટૉસ લોકપ્રિય બન્યા, અને ભારતમાં તેઓ માછલી અને મરઘાં માટે સ્વાદિષ્ટ બાજુની વાનગીઓ બનાવે છે.
જોડણીની રચના પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ છે. તેમાં ઘણાં મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. ગ્લુટેનની જેમ, આ અનાજમાં તે પૂરતું નથી, તેથી તે લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય તેવી ભલામણ કરવામાં આવે છે જે ગ્લુટેનથી એલર્જીક હોય છે. તે નોંધપાત્ર છે કે જોડણીમાં લગભગ તમામ પોષણ તત્વો છે જે સામાન્ય કાર્ય માટે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે. 
બકવીટ
બકવીટ - આ ખોરાક ક્ષેત્ર માટે એક મૂલ્યવાન સંસ્કૃતિ છે. આ છોડ (જારિસ) ના અનાજ લોટ અને groats માં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન બાકીના સ્વાદ, તેમજ પોષક મૂલ્યથી ખૂબ જ અલગ છે. આવા અનાજના પ્રોટીન અનાજના છોડની પ્રોટીન કરતાં વધુ પૂર્ણ છે. અનાજની પ્રક્રિયા કચરાને પશુધન માટે મોકલવામાં આવે છે. 
યુક્રેન, બેલારુસ અને રશિયામાં ખેતી કરવામાં આવે છે, અને તે અન્ય દેશોના પ્રદેશોમાં પણ ઉપયોગ થાય છે. પ્લાન્ટમાં લાલ રંગનું એક સ્ટેમ હોય છે, તેના ફૂલો પીંછીઓમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને ગુલાબી રંગની છાયા હોય છે. બિયાં સાથેનો દાણો ની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં ટ્રેસ ઘટકો અને જૂથ બીના વિટામિન્સ શામેલ છે. ત્યાં વનસ્પતિ પ્રોટીન અને એમિનો એસિડની મોટી માત્રા પણ છે. 
બિયાં સાથેનો દાણો માંથી ઘણા વાનગીઓ તૈયાર. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
તે અગત્યનું છે! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે બિયાં સાથેનો દાણોમાં ઉપયોગી ખનિજો અને વિટામિન્સની સાંદ્રતા અન્ય કોઈપણ અનાજ કરતાં 2-3 ગણા વધુ છે. તે ચયાપચયની ગતિ વધારવામાં મદદ કરે છે, અને શરીરમાંથી વધારાનું પાણી પણ દૂર કરે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આવા ઉત્પાદનને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરી શકાતું નથી. બાદમાં બિયાં સાથેનો દાણોનો મોટા ભાગના ઉપયોગી ઘટકોને નિષ્ક્રિય કરવામાં સક્ષમ છે.
Quinoa
ક્વિનો એ વાર્ષિક પ્લાન્ટ છે અને તે મરેવી પરિવારમાં સમાવવામાં આવેલ છે. આ એક અનાજ પાક છે જે સામાન્ય રીતે પર્વતોમાં ઊંચો વધે છે. તે 3000 મીટરની ઊંચાઇએ અને સમુદ્ર સ્તરથી ઉપરની સૌથી સામાન્ય છે. દક્ષિણ અમેરિકાને આ પ્લાન્ટનું જન્મ સ્થળ માનવામાં આવે છે. પ્રિન્ટ ફોર્મમાં તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 1553 માં જોવા મળ્યો હતો. છોડ ઊંચાઇમાં 1.8 મીટર સુધી વધે છે. ક્વિનોઆનો દાંડો પ્રકાશ લીલો છે, પાંદડા અને ફળો ગોળાકાર છે અને મોટા કદમાં ક્લસ્ટર થાય છે. દેખાવમાં અનાજ બિયાં સાથેનો દાણો સમાન છે, પરંતુ એક અલગ રંગ છે. Groats વિવિધ રંગો મળી આવે છે. તે વિવિધ પર આધાર રાખીને, લાલ, બેજ અથવા કાળા હોઈ શકે છે. 
આજની તારીખે, ક્વિનોઆ શાકાહારીઓના ખૂબ જ શોખીન છે. સમઘન ઉકાળીને સાઇડ ડિશ તરીકે વાપરવામાં આવે છે. તે પણ સૂપમાં ઉમેરો. સ્વાદ માટે, તે અમુક અંશે ચોખા જેવું લાગે છે. પણ, કઠોળ લોટમાં જમીન છે અને બ્રેડ તેનાથી પકવવામાં આવે છે. હજુ પણ રાંધેલા પાસ્તા ઉત્પાદનો.
શું તમે જાણો છો? ક્વિનોના ભાગરૂપે એ અને બી જૂથના ઘણા વિટામિન્સ છે, ફોલિક એસિડ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ વગેરે પણ છે. ઉત્પાદનની 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 368 કે.સી.સી. છે. પોષણકારો ક્વિનોઆના ખૂબ જ શોખીન છે અને માને છે કે મૂલ્યવાન તત્વોના જથ્થાના સંદર્ભમાં તે અન્ય અનાજમાં સમાન નથી. ઘણી વાર તેઓ આવા ઉત્પાદનની માતાની દૂધ સાથે તુલના કરે છે, તે નોંધે છે કે તે લગભગ માનવ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષણ કરે છે.
સંમિશ્રણ, અનાજની પાકની વિવિધતા પર ભાર મૂકવો એ યોગ્ય છે, જે માનવતા એકથી વધુ સહસ્ત્રાબ્દિમાં રોકાયેલી છે. દરેક અનાજ પોષક તત્વો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. છોડ વિવિધ દિશાઓ અને લગભગ કચરો-મુક્તમાં ઉપયોગ થાય છે. અનાજ ઘણા વાનગીઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને તેમને પશુધનના આહારમાં પણ શામેલ કરવામાં આવે છે. 
