માતાના સંભાળ રાખનારા હાથ અથવા દાદી સાથે બનેલા સુગંધિત જામ કરતાં શિયાળાના સમયમાં સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે? એવું લાગે છે કે નશીલા સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ માત્ર એક જ મેમરીમાંથી પુનર્જીવન થાય છે. અને જો તે સ્ટ્રોબેરી જામ પણ હોય, તો ઉત્તમ સ્વાદ સાથે, તમને વિટામીનનો મોટો ભાગ મળશે, કારણ કે સ્ટ્રોબેરી ઉપયોગી પદાર્થોનો એક અપૂર્ણ સ્ટોર છે.
આવા ઉપચારની તૈયારી ખૂબ સરળ છે. સ્ટ્રોબેરી જામ માટે રેસીપી જાણવા માટે પૂરતી - પાંચ મિનિટ, જે રહસ્યો હવે તમારા માટે ખુલ્લા છે.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
શિયાળા માટે મીઠાઈઓ તૈયાર કરવાથી, ઘણા પરિચારિકાઓ "તેઓ રાંધવા માટે શું છે?" પ્રશ્ન પૂછે છે. ઘણા લાંબા સમય પહેલાં, દંતકથા લોકપ્રિય હતી કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ જામ કોપર ડીશમાં મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા તાજેતરના સંશોધનોએ તેને નકામું બનાવ્યું છે. તે બહાર આવ્યું કે તાંબુ એવા પદાર્થોને મુક્ત કરે છે જે વિટામિન્સના વિનાશ અને બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તરફ દોરી જાય છે.
જામ લાલ અને કાળા કરન્ટસ, યોસ્તા, સ્ટ્રોબેરી, સ્ક્વોશ, ટમેટાં, ડોગવુડ, કાળા ચૉકબેરી, સફરજન, તરબૂચ, ગૂસબેરી, જરદાળુ, નાશપતીનો, ચેરી પ્લુમ્સ, રેવંચ, સમુદ્ર બકથ્રોનમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! રસોઈની પ્રક્રિયામાં, જો તમે ટૂંકા સમય માટે રસોઇ કરો છો, તો સ્ટ્રોબેરીના વિટામિન અનામત ગુમાવતા નથી. લગભગ 100% વિટામિન સી, બી 6, બી 9, ઇ, ફોલિક એસિડ, જસત, કાર્બનિક એસિડ્સ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ટેનિન જાદુ જામના વપરાશ દરમિયાન સંગ્રહિત અને ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે.તે એલ્યુમિનિયમ, અને દંતવલ્ક વાનગીઓ જેવી વાનગીઓ બનાવવા માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ઇન્વેન્ટરી પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
5 મિનિટ માટે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે નીચેનાં રસોડાના સાધનો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:
- કોલન્ડર;
- પેલ્વિસ અથવા પાન;
- stirring માટે લાકડાના ચમચી;
- વંધ્યીકૃત જાર અને વળાંક (2 પીસીએસ) માટે કેપ્સ;
- સીલર કી;
- ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ.
જરૂરી સામગ્રી
ઇન્વેન્ટરી તૈયાર છે, હવે તમારે જરૂરી ઘટકો સાથે ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરવાની જરૂર છે. વિચિત્ર રીતે પૂરતું, પરંતુ જંગલી સ્ટ્રોબેરીથી પાંચ મિનિટની જામ બનાવવા માટે, તમારે ઘણાં ઘટકોની જરૂર પડશે નહીં.
મુખ્ય ઉત્પાદનો બેરી પોતે અને ખાંડ, 3: 1 ના પ્રમાણમાં, એટલે કે, તે લેવું જરૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, 3 કપ બેરી અને 1 કપ લિટર જાર માટે 1 કપ ખાંડ. અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ માટે ઉત્પાદનોની આવી ટૂંકા સૂચિ.
ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ
પાંચ મિનિટની રેસીપી માટે શિયાળામાં સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં બેરીઓની પસંદગી અને તૈયારી કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય છે. બેરીઓ માટે, અલબત્ત, જંગલી સ્ટ્રોબેરી એક વાસ્તવિક રત્ન છે, કારણ કે તે પોતે જ ઉપયોગી વિટામિન્સ અને પદાર્થોનો સંગ્રહ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? વાઇલ્ડ સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કિડની, હૃદય, યકૃત, રુધિરાભિસરણ અને રક્તવાહિની તંત્ર, એસોફગીલ પાથવે, પેટ, હાયપરટેન્શન, એથેરોસ્ક્લેરોસિસના રોગોની સારવારમાં થાય છે. તેણીએ શરીરના ઝેર અને કોલેસ્ટ્રોલમાંથી સફળતાપૂર્વક દૂર કરી દીધી. વધુમાં, તે વિટામીન સીનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે એડ્રેનલ ગ્રંથીઓને ઉત્તેજિત કરે છે અને એડ્રેનાલાઇન અને કોર્ટિસોલને લોહીમાં મુક્ત કરે છે, જે કામ કરવાની ક્ષમતામાં સુધારો કરે છે. તેથી, રાત્રે બેરી પર તહેવાર સલાહ આપતા નથી.
જો કે, જંગલી સ્ટ્રોબેરી શોધવી એટલું સરળ નથી. તેણી જંગલો અને ક્ષેત્રોમાં રહે છે. અલબત્ત, તમે બજારમાં ખરીદી શકો છો, પરંતુ બેરી ખર્ચાળ છે. આ સંદર્ભમાં, બગીચો સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ જામ અને મીઠાઈ બનાવવા માટે થાય છે.
આ બે જાતો વચ્ચેનું તફાવત બેરી અને ગંધનું કદ છે: બગીચો ખૂબ મોટું અને મીઠું છે, પરંતુ તે વન સુગંધથી ગુમાવે છે. વધુમાં, જંગલી સ્ટ્રોબેરીમાં પોષક તત્વોનું ધ્યાન બગીચા કરતા ત્રણ ગણું વધારે છે. કુદરતી દવા તેની કિંમતને ન્યાય આપે છે.
જો તમે જંગલી સ્ટ્રોબેરીને જાતે જ લણણી કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તે જૂનના પ્રારંભમાં જુન મધ્યમાં કરવામાં આવે છે. બજારમાં તેને ખરીદતા વખતે, બેરીના કદ (તેઓ નાના હોવા જોઇએ), સુગંધ અને રંગ (તેજસ્વી લાલ) પર ધ્યાન આપો.
ખોરાકમાં ઘણા વિટામિન્સને શક્ય તેટલું બચાવવા માટે તેને સ્થિર કરી શકાય છે. લીલા વટાણા, સુનબેરી, એગપ્લાન્ટ, બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, સફરજન, દૂધ મશરૂમ્સ, પીસેલા, જરદાળુ કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે જાણો.
જામ કેવી રીતે બનાવવી: ફોટા સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
ઇન્વેન્ટરી અને ઉત્પાદનો એકત્રિત કર્યા પછી, તમે વિટામિન ડીલસીસી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો.
બેરી તૈયારી
હોમમેઇડ ગોર્મેટ્સ માટે સુગંધી મીઠાઈઓના માર્ગ પર પ્રથમ પગલું બેરીઓની તૈયારી છે. તેઓ sepals, peduncles, જડીબુટ્ટીઓ અને જંતુઓ સાફ કરવું જ જોઈએ કે સંગ્રહ દરમિયાન વાનગીઓમાં મળી શકે છે. તે અદ્રશ્ય, અથવા સૉર્ટ બેરી દૂર કરવા માટે પણ જરૂરી છે.
તે અગત્યનું છે! વન સ્ટ્રોબેરીને ધોવા માટે સલાહ આપવામાં આવતી નથી. પરંતુ, જો તમે તેની શુદ્ધતા પર શંકા કરો છો, તો તમે બેરીને કોલન્ડરમાં મૂકી શકો છો અને પાણીની તીવ્ર સ્ટ્રીમ હેઠળ તેને ધોઈ શકો છો, અથવા તમે તેને પાણી સાથે કન્ટેનરમાં ઘણી વાર ઘટાડી શકો છો. ધોવાની આ પદ્ધતિઓ બેરીઓની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કરશે નહીં.
ખાંડ સાથે stirring
શુદ્ધ berries સ્તરો માં ખાંડ સાથે રેડવામાં આવે છે અને 3-4 કલાક માટે છોડી જ જોઈએ, તમે રસ માટે દેખાય રાતોરાત તે પણ છોડી શકો છો.
પાકકળા પ્રક્રિયા
ઘણા પરિચારિકાઓ પૂછે છે: "સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા, જેથી બેરી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવે નહીં?". બધું એકદમ સરળ છે: ઓછી રસોઈ, વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ચાલુ રહેશે.
આપણા કિસ્સામાં, આગ પર મિશ્રિત મિશ્રણ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. પાકકળા સમય - 5 મિનિટ, ખરેખર અહીંથી અને રેસીપીના નામ - "પાંચ મિનિટ". સાચું છે અને આ સમાપ્ત નથી. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, ફીણને દૂર કરવું જરૂરી છે, જે નિઃશંકપણે રચાય છે, અને વિન્ટર ડિલિસીસી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય તે પછી પ્રક્રિયાને ફરીથી બે વાર પુનરાવર્તિત કરવી આવશ્યક છે.
શું તમે જાણો છો? સાઇટ્રિક એસિડ કોઈપણ જામ અથવા જામને શર્કરા થવા દેશે નહીં.
Nuuns અને યુક્તિઓ
તમારા સ્વાદને વધુ આકર્ષક સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ પ્રાપ્ત થશે, જો તમે તેને ઉમેરવા માટે સિટ્રીક એસિડની ચપટી અથવા તાજી લીંબુના રસનો ઉમેરો કરો છો.
અનુભવી પરિચારિકાઓને ઉત્પાદનની તૈયારી ચકાસવા માટે નીચેની પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: પ્લેટ પર જામને ટીપાં અને મધ્યમાં ચમચીને ખેંચો. જો સ્ટ્રીપ્સ એક સાથે વળગી રહેતી નથી અને ફેલાતી નથી - તે તૈયાર છે.
ઘણા લોકો જામમાં ઘણી વાર શા માટે ઉકળે છે તેમાં પણ રસ છે. અહીં હકીકત એ છે કે સ્ટ્રોબેરી એક કડવાશ છે, જેમાંથી છૂટકારો મેળવવા માટે, વધારાની રસોઈ પ્રક્રિયાઓ મદદ કરે છે. કિસમિસ કડવાશને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, જે ક્યારેક જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેનું પ્રમાણ મુખ્ય બેરી કરતાં 6 ગણું ઓછું હોવું જોઈએ.
ગાજરનો ઉપયોગ કરવો એ કડવાશ દૂર કરવાનો બીજો રસ્તો છે. છાલવાળી અને સારી રીતે ધોવાઇ વનસ્પતિ જામના કન્ટેનરમાં બાફવામાં આવે છે અને રસોઈના અંતે જ દૂર કરવામાં આવે છે.
જામ સ્ટોરેજ
તૈયાર બનાવાયેલા જામને જારમાં, પૂર્વ-વંધ્યીકૃત, અથવા ઉકળતા પાણીથી ભરાયેલા અને રોલ્ડ અપ કરીને અથવા ઢાંકણો સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. રોલ્ડ અપ પ્રોડક્ટને અંધારામાં ઠંડુ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને કડક રીતે બંધ કરેલા ઉપચાર માટે, શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ રેફ્રિજરેટર હશે.
શું તમે જાણો છો? તાજા સ્ટ્રોબેરી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરી શકે છે, પરંતુ સ્ટ્રોબેરી જામમાં એન્ટી-ઍલર્જિક ગુણધર્મો હોય છે.શિયાળા માટે જંગલી સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. પરંતુ "પાંચ મિનિટ" નું ક્લાસિક સંસ્કરણ હંમેશાં લોકપ્રિયતાની ટોચ પર છે. જામ બનાવવાની આ રીત માત્ર શિયાળાના મોસમમાં સંબંધીઓને ખુશ કરવા માટે એક મહાન તક નથી, સુગંધિત ચા પીવા માટે તેને ભેગી કરવા, પણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર.
