ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ખૂબ લોકપ્રિય અને મશરૂમ્સની સસ્તા પ્રજાતિઓ છે, જે ઘણી વાર છાજલીઓ પર મળી શકે છે. લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે સુકા સ્વરૂપમાં છીપ મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા માંગતા લોકો માટે, અમે તમને તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું તે કહીશું, જેથી તેમનો સ્વાદ ભવિષ્યમાં તમને નિરાશ નહીં કરે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સુકાવું શક્ય છે?
ચેમ્પિગન્સ, પોર્સીની મશરૂમ્સ અને અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સને શુષ્ક કેવી રીતે સૂકવવું તે વિશે ઇન્ટરનેટ પર પર્યાપ્ત પગલા-દર સૂચનો છે, પરંતુ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ વિશે થોડી માહિતી, કારણ કે આ ઉત્પાદન સૂકવણી માટે એટલું લોકપ્રિય નથી. તેથી, ઘણા લોકો પૂછે છે કે ઘર પર ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સુકાવું શક્ય છે કે નહીં. 
આ પ્રશ્નનો જવાબ હકારાત્મક છે: આપેલ છે કે આ મશરૂમમાં થોડું ભેજ છે, તે વધુ સફળ સંગ્રહ અને સુકા સ્વરૂપમાં ઉપયોગ માટે સરળતાથી સૂકાઈ શકે છે.
તે અગત્યનું છે! સૂકા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ લાંબા સમય સુધી ખૂબ જ સારી રીતે સંગ્રહિત છે, તેથી તેઓ સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું અથવા તૈયાર ખોરાક માટે અવરોધો આપી શકે છે.
સૂકી છીપ મશરૂમ્સ ખૂબ ઓછી જગ્યા લે છે તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તેમના ઉપયોગની શક્યતાઓ ખૂબ વિશાળ છે.
અમે સલાહ આપીએ છીએ કે દૂધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ અને સેપ્સને લણણીની વાનગીઓ સાથે પરિચિત થાઓ.
રસોડું સાધનો
ઝડપથી અને અસરકારક રીતે સૂકવણીની પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે, તમારે સ્ટોક કરવું જોઈએ નીચેની સૂચિ:
- મશરૂમ્સ છાલ અને કાપી એક છરી;
- ગંદકી દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને પૂર્ણ કરવા માટે જાડા કપડાથી સૂકવી;
- કટીંગ બોર્ડ કે જેના પર તમે છીપ મશરૂમ્સ કાપી શકો છો;
- મશરૂમ્સ ફેલાવવા માટે કાગળ;
- ડ્રાયિંગ માટે મશરૂમ્સ શબ્દમાળા માટે લાંબા જાડા થ્રેડ અથવા વાયર;
- સૂકવણી માટે ઇલેક્ટ્રીક સુકાં (વૈકલ્પિક).
મશરૂમ તૈયારી
સૂકવણી શરૂ કરો તે પહેલાં, મશરૂમ્સ પહેલા તૈયાર થવું આવશ્યક છે.
તે નોંધવું જોઇએ કે છીપ મશરૂમ્સ ધોવા પહેલાં સુકાઈ જવું નહીં અને ઉકળવું નહીં, સમગ્ર પ્રક્રિયા સૂકા ઉત્પાદન પર થાય છે.
દરેક મશરૂમ દૂષિત સાઇટ્સ માટે તપાસ કરાવવું આવશ્યક છે, અને જો તેઓ હાજર હોય, તો છરી સાથે ગંદા ધૂળને કાપી નાખે છે, અને પગને કેપ્સમાંથી અલગ પણ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? જર્મનીમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની પ્રથમ સક્રિય ખેતી કરવામાં આવી હતી. પશ્ચાદવર્તી સમયગાળામાં દેશમાં આર્થિક મુશ્કેલીઓ હતી. આ પ્રકારના મશરૂમ નિષ્ઠુર છે અને કોઈપણ લાકડાના કચરા પર વૃદ્ધિ કરી શકે છે તે હકીકતને લીધે, આ ઉત્પાદનથી દુષ્કાળમાંથી બચવા વસ્તીના મોટા ભાગના ભાગમાં મદદ મળી છે.
ધૂળ અને ગંદકીના નાના કણો દૂર કરવા માટે, દરેક મશરૂમને સૂકા, ગાઢ કપડા સાથે સાફ કરો. 
ડ્રાયીંગ પદ્ધતિ: પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
તે નોંધવું જોઈએ કે મશરૂમ્સના સૂકાને બે રીતે કરી શકાય છે: ખાસ ઇલેક્ટ્રીક સુકાંનો ઉપયોગ કરીને, અથવા ખુલ્લા હવામાં. દરેક પદ્ધતિ અલગથી ધ્યાનમાં લો.
જાણો કેવી રીતે ફળો, ચેરી, બ્લૂબૅરી, સફરજન, નાશપતીનો, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, ગુલાબશીપ, કોર્નલ્સ, ગ્રીન્સ (ડિલ, પાર્સલી, પીસેલા, સ્પિનચ, લીલા ડુંગળી, સોરેલ), ટામેટાં, મરી સુકા કેવી રીતે.
ખુલ્લી હવામાં
ઓપન એરમાં સુકા ઓસ્ટસ્ટર મશરૂમ્સ એ સૌથી સરળ રસ્તો છે જેના માટે તમને વિશિષ્ટ ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણોની જરૂર નથી.
તે અગત્યનું છે! તે નોંધવું જોઈએ કે હવામાં મશરૂમ્સની સૂકવણી ફક્ત ગરમ, સૂકી અને સની પીરિયડમાં કરી શકાય છે.
ખુલ્લા હવામાં સૂકા મશરૂમ્સને સૂકવવાની પ્રક્રિયા પર પગલા દ્વારા પગલું સૂચન કરો:
- જ્યારે મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ તૈયાર કરેલા કાગળ પર એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે.
- બ્લેન્ક્સ સીધી સૂર્યપ્રકાશમાં સ્થિત છે, એક વેન્ટિલેટેડ સ્થળે અને 3 કલાક માટે બાકી છે.
- સહેજ સૂકા મશરૂમ્સ તૈયાર લાંબા અને જાડા થ્રેડ અથવા વાયર પર જકડી રાખવું આવશ્યક છે. થ્રેડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સ્ટ્રિંગ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે તેને સોયમાં શામેલ કરવું આવશ્યક છે.
- સ્ટ્રંગ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ગરમ, સૂકી જગ્યામાં, રસોડામાં ગેસ સ્ટોવની નજીક યોગ્ય ક્ષેત્ર પર મૂકવા જોઈએ. આ રીતે સારી રીતે સૂકવવા માટે, ઓઈસ્ટર મશરૂમ્સ માટે લગભગ એક દિવસનો સમય લાગી શકે છે.
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં
ખાસ ઇલેકટ્રીક સુકાંનો ઉપયોગ, જેમાં શાકભાજી અને ફળો સુકાઈ શકે છે, તે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને સૂકવવાની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે અને તેના માટે સમય ઘટાડે છે.
મશરૂમ્સ શરીર માટે ઉપયોગી છે તે જાણો: મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, પોર્સિની મશરૂમ્સ, બોલેટસ, દૂધ મશરૂમ્સ.
ઇલેક્ટ્રિક સુકરાઓમાં સૂકા મશરૂમ્સને સૂકવવાની પ્રક્રિયા નીચે આપેલા પગલાંઓનો સમાવેશ કરે છે:
- તૈયાર કાતરી મશરૂમ્સ એક ચાળણીમાં નાખવા જોઈએ, જે ઇલેક્ટ્રીક સુકાંથી પૂર્ણ થાય છે અને ઉપકરણમાં મૂકવામાં આવે છે.
- પ્રારંભિક તાપમાન લગભગ 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોવું જોઈએ, આવી પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદન લગભગ 2 કલાક હોવું જોઈએ.
- ફાળવેલ સમય પછી, તાપમાનને 75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી વધારવું અને સંપૂર્ણ સૂકવણી સુધી સુકાવું જરૂરી છે. ઉત્પાદન ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં 7 થી 12 કલાકની અંદર હોઈ શકે છે.
તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી
જ્યારે મશરૂમ્સ પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યારે તે ક્ષણ ચૂકી જવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તેઓ ખૂબ સૂકા હોય, તો તેઓ ઝડપથી ક્ષીણ થઈ જશે અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અનુચિત બનશે. નકામા ઉત્પાદન ઝડપથી મોલ્ડ અને બગડે છે.
ખાદ્ય મશરૂમ્સની પસંદગીમાં ભૂલ ન થાય તે માટે, તેમને જોખમી નમૂનાઓથી અલગ પાડવા માટે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે. સફેદ મશરૂમ્સ, માઇલ્ડ્યુ (એસ્પેન, કાળો), વોલનુસ્કા, ડુક્કર, ચેન્ટરેલલ્સ, એસ્પેન, મોહિવિકોવ, પોડગ્રુઝડકાહ, મધ એગેરિક્સ, રુસ્યુલ્સ, મોરલ્સ અને ટાઇટલ્સ, બ્લેક ટ્રફલ વિશે વધુ જાણો.
જો મશરૂમ્સ યોગ્ય રીતે સુકાઈ જાય છે, તો તે સહેજ લવચીક હશે, પરંતુ જ્યારે તમે તેને બંધ કરવાનો પ્રયાસ કરો છો ત્યારે સહેલાઇથી તૂટી જશે. રંગ પ્રકાશ, સુગંધ અને સ્વાદ - તાજી મશરૂમ્સની જેમ જ હોવો જોઈએ.
સૂકા મશરૂમ્સની સંખ્યા કાચા ઉત્પાદનના 10% હોવા જોઈએ, એટલે કે, મશરૂમ્સ 90% ઘટાડો કરશે.
શું તમે જાણો છો? ન્યુ ઝિલેન્ડમાં, ઓઇસ્ટર ઓઇસ્ટર મશરૂમને મશરૂમનું પરોપજીવી પ્રકાર માનવામાં આવે છે અને તેની ખેતી સખત પ્રતિબંધિત છે. સ્થાનિક વનસ્પતિ પર પરોપજીવી ફૂગના પ્રભાવને ટાળવા માટે આ ઉત્પાદનની આયાત પણ પ્રતિબંધિત છે.
કેવી રીતે અને ક્યાં સ્ટોર કરવું
સૂકા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સનું યોગ્ય સંગ્રહ સ્વાદ અને દેખાવને સાચવવાની ચાવી છે, જે તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપશે. 
ફિનિશ્ડ ડ્રાય પ્રોડક્ટના સ્ટોરેજ માટેની મુખ્ય સ્થિતિ ઓછી ભેજ છે, જેથી ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ભીના થતા નથી અને બગડે છે.
મશરૂમ્સમાં મૉથને રોકવા માટે, તેમાં મૂકવું જોઈએ સ્વચ્છ ગ્લાસ જાર, કાગળની જાડા સ્તર સાથે આવરી લે છે અને સૂકા, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ સ્થળે મોકલો.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઓસ્ટર મશરૂમ્સ ઝડપથી ભેજ શોષી શકે છે અને વિદેશી ગંધને શોષી શકે છે. તેથી, સૂકા ઉત્પાદનોને મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અથવા અન્ય ઉત્પાદનો નજીક રાખવા માટે પ્રતિબંધિત છે જે હવાના ભેજને વધારે છે, અથવા જે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સમાં વિદેશી ગંધ પહોંચાડે છે.
આમ, ઘર પર છીપ મશરૂમ્સને સૂકવી ખૂબ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ ઉત્પાદનની તૈયારીમાં કેટલાક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની છે અને સૂકવણી પ્રક્રિયા માટેના સૂચનોનું પાલન કરવું.
