લીલા બલ્ગેરિયન મરી (અન્રીપ મીઠી મરી) એ સોલનસેએ કુટુંબના વાર્ષિક હર્બેસિયસ પ્લાન્ટનું ફળ છે. તે યુક્રેન, રશિયા, ઈટાલી, રોમાનિયા, બલ્ગેરિયા, ગ્રીસમાં વ્યાપક રીતે વિતરિત અને ઉગાડવામાં આવે છે. આજે એક લોકપ્રિય શાકભાજી છે, જે લગભગ દરેકને જાણે છે. આ લેખમાં આપણે લીલા મરીના પોષક મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી વિશે તેમજ તેના ફાયદા અને શરીરને નુકસાન વિશે વાત કરીશું.
પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી
ત્રણ પ્રકારની કહેવાતી બલ્ગેરિયન મરી છે: લાલ, પીળો અને લીલો. લીલા મરચાંનો પીળો, નારંગી અથવા લાલ રંગનો સમય હોય તે પહેલાં લણણી થાય છે. કેટલીક જાતો ખાસ કરીને આ હેતુ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, કારણ કે લીલા સ્વરૂપમાં તેઓ કડવાશ ધરાવતા નથી અને ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. આ લીલા વનસ્પતિની એક લોકપ્રિય વિવિધતા "એટલાન્ટિક" છે. 
લીલો મીઠી મરી ઓછામાં ઓછી ઉચ્ચ કેલરી પેદાશ (100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 20 કેકેલો) ગણાય છે, જ્યારે લાલ વધુ કેલરી હોય છે: આવા 100 ગ્રામ ઉત્પાદનોમાં 37 કે.કે.સી. તેમાં ચરબી શામેલ નથી, તેથી તેને ડાયેટરી ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. જો કે, ચોક્કસ પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 6.9 ગ્રામ) ની હાજરીને લીધે, લીલો વનસ્પતિ પોષક છે અને તે સરળ અને ઝડપી નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ પ્રોટીન માત્ર 1.3 ગ્રામ છે.
ખુલ્લા મેદાનમાં અને વિંડોઝિલ, વિવિધતા વૈવિધ્યતા અને કડવો મરી (મરચાં) ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે પણ વાંચો.
રાસાયણિક રચના
લીલા મરીના ફળ ખૂબ જ રસદાર, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને વધુમાં તેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનીજ હોય છે. તેઓ એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ એ, સી અને ઇ સમૃદ્ધ છે, વધુમાં, તેમાં વિટામિન સંયોજનોની વિશાળ સંખ્યા પણ શામેલ છે, જેમાં વિટામિન બી, વિટામીન કેપ, પીપી, એચ, બેટિન વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. લીલા મીઠી મરીના પ્રકારને આધારે તેમાં લગભગ 30 પ્રકારના વિટામિન્સ હોઈ શકે છે.
શું તમે જાણો છો? લીલા મીઠી મરીમાં અનુક્રમે ગાજર કરતાં વધુ વિટામિન એ હોય છે, તે આંખો માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
એસ્કોર્બીક એસિડ (વિટામિન સી) પ્રત્યેક વ્યક્તિના શરીરની જરૂર છે. એક મીઠી મરીમાં આ વિટામિનનો મોટો જથ્થો હોય છે, વધુમાં, તે એસ્કોર્બીક એસિડ સામગ્રીમાં શાકભાજીમાં ચેમ્પિયન છે. વિટામિન સી સૌપ્રથમ લીલો ઘંટડી મરીથી અલગ પાડવામાં આવ્યો હતો. સરેરાશ વ્યક્તિને એસ્કોર્બીક એસિડના દૈનિક ધોરણને આવરી લેવા માટે માત્ર બે સરેરાશ પાકેલા ફળોની જરૂર છે. 
લીલા મરીમાં આશરે 300 મિલિગ્રામ એસ્કોર્બીક એસિડ હોય છે. આ ડોઝ ફળની વધતી જતી પરિસ્થિતિઓને આધારે અલગ અલગ હોઈ શકે છે. જો ગરમ સનશાઇન હેઠળ મરી ઉગાડવામાં આવે, તો તેમાં તે ફળો કરતાં વધુ વિટામીન સી હશે જે મોટા ભાગની વધતી મોસમની છાયામાં હતા.
બલ્ગેરિયન મરી વિવિધ મેક્રો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ છે. તેના ફળમાં મોટા પ્રમાણમાં તાંબુ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ઝીંક, ફ્લોરીન, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ વગેરે મળી આવ્યા હતા. આમાંના દરેક તત્વો માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર ધરાવે છે. ઝિંક અને આયર્ન બાળકો અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે અનિવાર્ય ટ્રેસ તત્વો છે.
તે અગત્યનું છે! લીલી મરીમાં ઘણા બધા પદાર્થો હોય છે જે કેન્સરને તેના પીળા અને લાલ રંગની તુલનામાં અટકાવે છે.
કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હાડકાં અને દાંતને તાકાત આપે છે, અને બીજા પદાર્થ નર્વસ સિસ્ટમના સામાન્ય કાર્ય માટે પણ અનિવાર્ય છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હૃદયની કામગીરીને સમર્થન આપે છે, રુધિરાભિસરણ તંત્રના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, બ્લડ પ્રેશર સ્તરોને સ્થિર કરે છે, રક્તવાહિનીઓમાં લોહીના થાંભલાઓનું નિર્માણ અટકાવે છે. 
મીઠી લીલા મરીમાં પણ આવશ્યક (લાયસિન, વેલિન, આર્જેનીન, થ્રેઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફોન) અને વિનિમયક્ષમ (એલનિન, સેરેઇન, ટાયરોસિન, ગ્લાયસીન, સિસ્ટાઇન) એમિનો એસિડ્સ શામેલ હોય છે. બહુસાંસ્કૃતિક અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ દરેક વ્યક્તિ દ્વારા જમા કરાવવું આવશ્યક છે. આ સંયોજનો શરીરને તાકાત આપે છે અને તાકાત આપે છે, અને તે બધા મીઠી લીલા મરીમાં સમાયેલ છે. તેમાંના: ઓમેગા -3, ઓમેગા -6, ઓલિક, પામમિટીક, સ્ટીઅરીક અને અન્ય એસિડ્સ.
માળીઓ માટે ઉપયોગી સૂચનો: પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી અને જ્યારે મરીના બીજ વાવવાનું શ્રેષ્ઠ હોય ત્યારે; કેવી રીતે ફીડ કરવું અને મરી રોપાઓ કેવી રીતે ઉપચાર કરવો; મરીના છોડને કેવી રીતે બનાવવું; ગ્રીનહાઉસમાં મરીને કેવી રીતે પાણી અને ફીડ કરવું; કેવી રીતે મરી યીસ્ટ ફીડ.
ઉપયોગ શું છે?
બલ્ગેરિયન લીલી મરીની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને બહુસાંસ્કૃતિક ફેટી એસિડ્સની રચનામાં હાજરી, જે ચયાપચયની ગતિને ઝડપી બનાવે છે, આ ઉત્પાદન સૌથી વધુ લોકપ્રિય આહાર પદ્ધતિઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે ખોરાક દરમ્યાન પાચન માર્ગના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ છે.
આ વનસ્પતિના ફળો સ્વચ્છતા, એન્ટીઑકિસડન્ટ, ફર્મિંગ અને સુશોભિત ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ ખાસ કરીને શિયાળામાં ઉપયોગમાં ઉપયોગી છે, જ્યારે વિટામિન્સની ખામીને લીધે શરીરની સુરક્ષા ચાલી રહી છે. મીઠી લીલા મરી બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, વૃદ્ધ અને બીમાર લોકોને લાભ કરશે. આ ઉત્પાદન ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, જ્યારે ભવિષ્યના માતાના શરીરને આયર્ન, ફોલિક અને એકોર્બિક એસિડ્સની સતત પુરવઠાની જરૂર હોય છે. 
લીલા મરી વાળ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. વિટામીન એ અને બી 9 ની રચનામાં હાજરીને લીધે, વાળ નકામા અને રેશમ જેવું બને છે. વિટામિન બી 9 ફોલિકલ્સને મજબૂત કરવા અને તેમના માટે લોહીનો પ્રવાહ વધારવામાં સક્ષમ છે. વિટામિન એ વાળ ભંગાણ અટકાવે છે અને ડેન્ડ્રફને અટકાવે છે.
તે નોંધપાત્ર છે કે વધુ માણસો લીલી મરચાંનો ઉપયોગ કરે છે, તેવી શક્યતા ઓછી હોય છે કે તેઓ વધારે કમાણી કરે છે.
સ્વીટ મરી દાંતની અપ્રિય સંવેદનશીલતાના સ્તરને ઘટાડે છે, હાડકાંના દેખાવને અટકાવે છે અને મગજને મજબૂત કરે છે. દરરોજ, વિવિધ કેન્સિનોજેન્સ જે સમયાંતરે ઓન્કોલોજિકલ રોગોનું કારણ બને છે તે શરીરમાં નુકસાનકારક ખોરાક સાથે દાખલ થાય છે. શાકભાજીમાં ક્લોરોજેનિક અને લાઇકોપિક એસિડ્સ હોવાના કારણે, લગભગ તમામ કાર્સિનોજેન્સ શરીરમાંથી સતત દૂર કરવામાં આવે છે. આમ, મીઠી બલ્ગેરિયન મરી શરીરને વિવિધ પ્રકારનાં ગાંઠોના દેખાવથી બચાવવામાં સક્ષમ છે.
મરીના વધતી જાતોના વર્ણન અને વિશિષ્ટતાને વાંચો: "ક્લાઉડિયો", "અનાસ્ટાસિયા", "જીપ્સી", "એટલાન્ટ", "કાકાડુ", "બોગટિર", "રતુંડા", "કેલિફોર્નિયા મિરેકલ", "ઓરેન્જ મિરેકલ", "ઓક્સના કાન ".
શાશ્વત યુવાને અનુસરનારા લોકો માટે સ્વીટ બલ્ગેરિયન મરી એક દેવદૂત હશે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને પોલીઅન્યુરેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સની રચનામાં હાજરીને લીધે, આ ઉત્પાદન કોશિકાઓના ઓક્સિજન ભૂખમરોને દૂર કરે છે અને શરીરમાં બધી ચયાપચય પ્રક્રિયાઓની સામાન્યકરણને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તે શરીરને વિવિધ હાનિકારક અસરોથી રક્ષણ આપે છે, કેમ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે. 
પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હૃદયની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે. આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ તેમના શરીરમાં નિયમિત પ્રવેશ સાથે ઇસ્કેમિક હૃદય રોગ, હૃદયરોગનો હુમલો, સ્ટ્રોક, હાયપરટેન્શનને અટકાવી શકે છે. ઓમેગા-3, જે શાકભાજીમાં ઓછી માત્રામાં હાજર હોય છે, તે લોહીના વાસણોને સાફ કરે છે અને સામાન્ય રક્ત પરિભ્રમણ પ્રક્રિયાઓને સ્થાપિત કરે છે.
શું તમે જાણો છો? પુરાતત્વવિદો દાવો કરે છે કે 9 હજાર વર્ષ પહેલાં લોકો માટે મીઠી બલ્ગેરિયન મરી જાણીતી હતી.
મીઠી બલ્ગેરિયન મરી ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તેનો ઉપયોગ ફક્ત તાજા ખોરાકમાં જ થવો જોઈએ. તે આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસમાં પણ સુધારો કરે છે, સપાટપણું અને ડાઈસિબાયોસિસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
લીલો મીઠી મરીનો બીજો મહત્વપૂર્ણ ફાયદો છે - તેમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ હોય છે: પદાર્થો કે જે શરીરમાંથી "હાનિકારક" કોલેસ્ટેરોલને દૂર કરવામાં સક્ષમ હોય છે. ફાયટોસ્ટેરોલ્સ કોલેસ્ટેરોલ જેવું જ છે, પરંતુ બાદમાં, તે છોડની મૂળ પેદાશ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફાયટોસ્ટેરોલ શરીરને આંતરડા અને પ્રોસ્ટેટમાં કેન્સરના દેખાવથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. 
બલ્ગેરિયન મરીમાં દુર્લભ વિટામિન કે (ફાયલોક્વિનોન) હોય છે, જે લોહી ગંઠાઇ જવાની પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર છે. વધુમાં, વિટામીન કે વિટામીન ડી અને કેલ્શિયમ વિના સામાન્ય રીતે શોષણ કરી શકાતું નથી. ફીલોક્વિનોન શરીરને એથેરોસ્ક્લેરોસિસના પ્રગતિથી સુરક્ષિત કરે છે અને સેલ્યુલર સ્તરે સામાન્ય ઊર્જા વિનિમય પૂરું પાડે છે.
શાકભાજીમાં કઈ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે તે જાણો: ટામેટા, કાકડી, બટાકાની, એગપ્લાન્ટ, ડુંગળી (ડુંગળી, લાલ, છીપ, છીપ, બતૂન), ઝુકિની, કોળું, વટાણા, કોબી (સફેદ, લાલ, સેવોય, રંગ, બેઇજિંગ, બ્રસેલ્સ, બ્રોકોલી , કોહલબી, કાલે, પાક choi), beets.
નુકસાન અને વિરોધાભાસ
ઘણાં બલ્ગેરિયન લીલી મરી ખાવાથી, તમે આવી આડઅસરો મેળવી શકો છો જેમ કે ઉલ્ટી, શ્વસન, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, ઝાડા, વગેરે. આ કિસ્સામાં, તમારે 5-6 કલાક ખાવાથી અને માત્ર સ્વચ્છ પાણી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. તે નોંધવું જોઈએ કે મીઠી મરીને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાલી પેટ પર ન ખાવું જોઈએ, કારણ કે તે પેટના બળતરાને કારણભૂત બનાવે છે.
તે અગત્યનું છે! કિડની રોગ માટે મરીની ભલામણ નથી!
ગેસ્ટિક અલ્સર અને ડ્યૂડોનેનલ અલ્સરથી પીડિત લોકો માટે આ ઉત્પાદનને કોઈપણ પ્રકારે ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. આ કિસ્સામાં, મરી પેટમાં બળતરા અને તીવ્ર પીડા પેદા કરે છે, આંતરિક રક્તસ્ત્રાવના ઉદઘાટન સુધી પણ. 
જ્યારે હાયપોટેન્શન (લો બ્લડ પ્રેશર), મીઠી મરીનો ઉપયોગ અત્યંત સાવચેતી સાથે કરવો જોઈએ, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે સામાન્ય રીતે ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. હકીકત એ છે કે શાકભાજી બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, અને હાયપોટેન્શનના કિસ્સામાં તે ચક્કર, ઉલટી, માઇગ્રેનથી ભરપૂર છે.
જ્યારે ગોઉટે, બલ્ગેરિયન લીલું મરી સારી રીતે કાચા અથવા ઉકાળીને વાપરવું વધુ સારું છે. રોગના પ્રારંભિક તબક્કામાં, અઠવાડિયામાં એકવાર તમે ઓછામાં ઓછા સીઝનિંગ્સ અને મીઠું સાથે 1-2 ઉકળતા મરી ખાય શકો છો. પેટ (ગેસ્ટ્રાઇટિસ) ની ગુફામાં વધેલી એસિડિટી સાથે, મીઠું મરી નકારવું વધુ સારું છે. અને તે બધા કારણ કે તે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અને ગેસ્ટ્રિક રસના પેટમાં વિકાસમાં ફાળો આપે છે, જે ગેસ્ટ્રાઇટિસ દરમિયાન અલ્સરનું કારણ બની શકે છે.
તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ માં સંવાદિતા શોધવા માંગો છો? લીલો ઘંટડી મરી ખાય છે, અને તમે તેના સુખદ સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણો છો, પણ તમારા શરીરને ઉપયોગી અને આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજોનો મોટો સમૂહ લાવો.
