પીચ

સુકા આલૂ: ઉપયોગી ગુણધર્મો, ઘરે સૂકા અને સંગ્રહ કેવી રીતે કરવી

મારા જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એક વાર મેં સુકા જરદાળુ સુકાઈ ગયાં - સૂકા જરદાળુ, પરંતુ ઘણાએ સૂકા પીચીસ વિશે સાંભળ્યું નથી, જે સ્વાદિષ્ટ પણ છે, પણ ખૂબ જ ઉપયોગી ખોરાક પણ છે. આજે તમે સુશોભિત શીશો, આ ફળોના ફાયદા અને નુકસાન શું છે. અમે સુકવણીના સંગ્રહ અને સંગ્રહ વિશે પણ જણાવીશું.

કેલરી અને રાસાયણિક રચના

ઉત્પાદનોના લાભો અથવા જોખમો વિશે વાત કરતા પહેલાં, તેની રચનાને સમજવું આવશ્યક છે, તેથી અમે મૂળ રાસાયણિક તત્વો, કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્યથી પ્રારંભ કરીએ છીએ.

વિચિત્ર ફળો જેવા કે કેવોનો, લામા, લાંબી, પપૈયા, લીચી, અનેનાસ જેવા ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો.
કેલરી સામગ્રી

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે કોઈપણ સૂકવણીમાં ખૂબ જ ઊંચી કેલરી સામગ્રી હોય છે કારણ કે તેમાંથી તમામ ભેજ "કાઢવામાં" આવી હતી - તે મુજબ, આપણે ફક્ત શુષ્ક પદાર્થોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જેમાં ખાંડ, વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્ત્વો શામેલ હોય છે.

આ કારણોસર, સૂકા આલૂમાં 254 કેકેલની કેલરી સામગ્રી હોય છે, જે સફેદ બ્રેડ (રખડુ) ની કેલરી સામગ્રીની સરખામણીમાં હોય છે.

પોષણ મૂલ્ય (100 ગ્રામ દીઠ):

  • પ્રોટીન - 3 જી;
  • ચરબી - 0.4 ગ્રામ;
  • કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 57.7 જી
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઉત્પાદનો લગભગ સંપૂર્ણ ચરબીથી વિપરીત છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટસના કુલ જથ્થાના અડધાથી વધુ, જે ઉપર વર્ણવેલ કેલરી આપે છે.

રચનામાં લગભગ 15% ખાંડ (સમાન કાર્બોહાઇડ્રેટસ) શામેલ હોવાથી, કોઈ પણ રીતે ડાયેટ પ્રોડક્ટને કૉલ કરવું અશક્ય છે, તેના પર એકલા ખોરાકને જ આધાર આપવો. તેમાં અસંખ્ય એસિડ છે: મલિક, ટર્ટારિક, સાઇટ્રિક, ક્વિનિક અને ક્લોરોજેનિક. તેમાં વિટામિન્સની થોડી માત્રા પણ છે: એ (0.6%) અને સી (0.2% સુધી). નાની માત્રામાં વિટામિન્સ પીપી, બી 1, બી 2, ઇ.

તે અગત્યનું છે! "સૂકવણી" ની રચનામાં આવશ્યક તેલ શામેલ છે, જે ઉત્પાદનને યોગ્ય ગંધ આપે છે.

સૂકા પીચમાં તદ્દન મહત્વના ટ્રેસ તત્વો હોય છે: કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન.

પ્રથમ નજરમાં, રચના ગરીબ લાગે છે, પરંતુ તમારે કેરોટિનના પ્રકારનાં રંગ તત્વો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેમ કે: લાઇકોપિન, ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન અને સેક્સાન્ટીન. તેમ છતાં આ પદાર્થ વિટામિન્સ નથી, પણ તે આપણા શરીરની કામગીરીમાં પણ ફાળો આપે છે.

સૂકા પીચની વધુ લાક્ષણિકતા તરફ આગળ વધતા પહેલાં, આ ઉત્પાદનના નામ વિશે કહેવાની જરૂર છે. શબ્દ ખૂબ જ દુર્લભ છે અને, સંભવતઃ, ઓરિએન્ટલ મૂળ ધરાવે છે. સૂકા પીચને "વ્હીસ્પીડ" કહેવામાં આવે છે. જોકે, વ્હીસ્પરિંગને એક પથ્થર સાથે સુકા જરદાળુ પણ કહેવામાં આવે છે, જે એશિયામાં ઉગાડવામાં આવી હતી, તેથી ખરીદી કરતી વખતે સાવચેત રહો.

ઉપયોગી કરતાં

સુકા આલૂ, ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને ખાંડની મોટી ટકાવારી હોવા છતાં, તેની સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. પ્રથમ વસ્તુ તમારે ધ્યાન આપવી જોઇએ - આયર્ન, જે ઉત્પાદનનો ભાગ છે. તે માત્ર લોહીની રચનામાં વધારો કરે છે, પણ હીમોગ્લોબિનનું સ્તર સ્થિર કરે છે, જેનાથી શરીરના વિવિધ રોગો સામે પ્રતિકાર વધે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જ્યારે આપણે શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યો ઘટાડે છે ત્યારે સામાન્ય રીતે ઠંડા મોસમમાં આપણે સૂકવણીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

મગજની તંત્રને પણ સ્ફોટ કરો, જે મોટા માનસિક તાણને ટાળવામાં મદદ કરે છે. આ ખાસ કરીને સત્ર દરમિયાન અથવા એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેનું કામ ખૂબ માનસિક ભાર સાથે સંકળાયેલું છે.

સફરજન, ફળો, નાશપતીનો, જરદાળુ, અંજીર, કુમક્વાટ, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, કોર્નલ્સ, ગુલાબ હિપ્સ, તારીખો: સુશોભિત ફળો અને બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને પદ્ધતિઓ વિશે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ.
સૂકા પીચ વર્ષોથી લોકોને મદદ કરી શકે છે જેમને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં સમસ્યા હોય છે. આ ઉત્પાદન માત્ર ઝેર દૂર કરે છે, પણ હૃદયની કાર્યક્ષમતામાં પણ સુધારો કરે છે, અને વાહનો સાથેની સમસ્યાઓનું પણ નિરાકરણ કરે છે.

અન્ય ચીજોની વચ્ચે, જીવાણુઓમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટીઝ હોય છે, તેથી તે લોકો માટે તેનો ઉપયોગ ઉપયોગી છે જે વિવિધ બેક્ટેરિયાની ક્રિયાને લીધે પાચન માર્ગમાં સમસ્યા ધરાવે છે.

તે અગત્યનું છે! લાયકોપેન એથેરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને ધીમો પાડે છે, અને ડીએનએનું રક્ષણ કરે છે, જે મલિનન્ટ ગાંઠોની શક્યતા ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, આ પદાર્થ મોટેભાગે વિકાસની તક ઘટાડે છે.

ખરીદી વખતે કેવી રીતે પસંદ કરવું

જો તમે મોટા શહેરમાં રહો છો, તો તમે ફક્ત આ ઉત્પાદનોને હાઇપરમાર્કેટમાં શોધી શકો છો, જેમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિયતા વિના વર્ષો સુધી કરી શકે છે. આથી જ તમારે યોગ્ય રુચિ પસંદ કરવાની જરૂર છે, જેથી ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને ઉપયોગી બને.

જો તમે સુકા આલૂ ક્યારેય જોય ન હોય, તો પછી સંપૂર્ણ સફરજનના સૂકા સ્લાઇસની કલ્પના કરો. આશરે સમાન આકાર અને રંગની શોધ કરવી જોઈએ.

મોટેભાગે, "સૂકવણી" સીલ કરેલી બેગમાં વેચાય છે, તેથી ગંધ ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ તે ગંધ છે જે તમને કહી શકે છે કે ઉત્પાદન કેટલું સ્વચ્છ અને તાજી છે. જો સૂકા પીચમાં કોઈ ગંધ નથી હોતી, તો તે કોઈ પણ પદાર્થમાં ચોક્કસપણે સુકાય છે જે તેના શેલ્ફ જીવનને લંબાવવામાં આવે છે અને ચોક્કસપણે તમને ફાયદો કરશે નહીં.

રંગ પર પણ ધ્યાન આપો. ઘણીવાર, સૂકવણીમાં સ્કરફ અથવા કોઈ સ્ટેન હોય છે. સારી ગુણવત્તાની પેદાશ પેચોથી મુક્ત હોવી જોઈએ, અને ફોલ્લીઓમાં પીળા અથવા ઓછા ભૂરા રંગ હોવું જોઈએ. કાળો અથવા ઘેરો બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દર્શાવે છે કે ઉત્પાદનો મુદતવીતી છે.

કાળજીપૂર્વક peaches જુઓ. તેઓ કન્ડેન્સ્ડ હોવું જોઈએ નહીં. ભીનું અથવા ભીના ઉત્પાદનો સંભવિત જોખમી છે, કેમ કે તે ફક્ત શેલ્ફ જીવનને જ નહીં ઘટાડે છે, પણ રોગ પેદા કરનાર જીવાણુઓના પ્રજનનમાં પણ ફાળો આપે છે.

શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન સમયમાં, આલૂને "પર્શિયન સફરજન" કહેવાતું હતું.

સ્વયંને કેવી રીતે સુકાવું

ઉપર, અમે કહ્યું કે તમે માત્ર મોટા સ્ટોર્સમાં સૂકવણી શોધી શકો છો, જો તમારી પાસે પૂરતો સમય અને આવશ્યક જગ્યા હોય, તો તમે થોડા ડઝન કિલોગ્રામ પીચીસ ખરીદી શકો છો અને પોતાને સૂકવી શકો છો.

પ્રારંભ કરવા માટે, સૂર્યમાં પીચ શુષ્ક કેવી રીતે સૂકવવું તે જાણો.

બધા ઉત્પાદનો સૉર્ટ અને ધોવાઇ છે. આગળ, આલૂ, બે હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે. છાજલીઓ મોટા ધાબળા અથવા સની જગ્યાએ કેટલાક ફેબ્રિક પર નાખવામાં આવે છે. માત્ર એક પંક્તિ માં peaches બહાર નીકળ્યો, ચામડી નીચે. સૂકા પ્રક્રિયા દરમિયાન મોટાભાગના ફ્લાય્સ સાથે "ઢંકાયેલ" થવાથી આપણા ઉત્પાદનોને અટકાવવા માટે, તે ખૂબ નાના કોષો સાથે ગ્રીડથી આવરી લેવી જોઈએ.

જલદી જ ફળ મજબૂત રીતે ઘેરાયેલા હોય છે અને ઘેરા સોનેરી રંગને બદલે છે, તે ભેજ માટે ચકાસે છે અને જો તે સંપૂર્ણપણે સૂકા હોય, તો તેને એકત્રિત કરો અને તેને ઘરમાં ખસેડો.

જો શેરીમાં સુકાવું અશક્ય છે, તો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે પ્લાયવુડની નાનો શીટ લેવાની, તેના પર તૈયાર છિદ્ર મૂકે છે અને 65 ˚ the સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરે છે, ઉત્પાદનોની સૂકવણી કરે છે.

તે અગત્યનું છે! દર 20 મિનિટમાં તમારે પીચના છિદ્રને ફેરવવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સુકાઈ જાય.

એવું ન વિચારો કે 40-50 મિનિટમાં ફળ સંપૂર્ણપણે સૂકાઈ જાય છે, તેથી દર કલાકે ઓવન બંધ કરે છે અને પીચને બહાર ખેંચે છે જેથી તેઓ ઠંડુ થાય. તેથી તમે સૂકવણી કરો છો, જે ભેજ વિના છે. નહિંતર, છિદ્ર ટોચ પર અને ભીની અંદર ખુબ જ સૂકા રહેશે.

ઘરે સ્ટોર કેવી રીતે કરવું

હવે ચાલો સુકા peaches કેવી રીતે સંગ્રહિત વિશે વાત કરીએ.

શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ કન્ટેનર એ લેનિન બેગ્સ છે, ખાસ કરીને જો તમે મોટી સંખ્યામાં સૂકાને સૂકવી શકો છો. તમારે ઓછામાં ઓછા ભેજવાળા ઘેરા, ઠંડા સ્થળમાં સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે, નહીં તો સૂકવણી રોટશે અથવા મોલ્ડથી આવરી લેવામાં આવશે.

જો પ્રશ્ન પછી સુકા peaches સ્ટોર કેવી રીતે છે, તો તે કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના ખાસ કન્ટેનર પસંદ કરો અને તેમાં સૂકવણી રાખવા સારી છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમામ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, દુષ્કાળ લગભગ 2 વર્ષ સુધી ચાલે છે.

શું તમે જાણો છો? ચીન પીચનો વતન છે, જ્યાં તેને સારા નસીબ અને દીર્ધાયુષ્યનો પ્રતીક માનવામાં આવે છે.

પાકકળા એપ્લિકેશન

ખરીદેલા ઉત્પાદનો ખૂબ ખર્ચાળ છે, તેથી તેમાંથી કંપોટ્સ બનાવવા અથવા સજાવટના સલાડ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપતી નથી. ઔષધિય હેતુઓ માટે સૂકવણીની ખરીદીના કિસ્સામાં, તે સૂકા ફળ ખાવા યોગ્ય છે, અને તે ઉત્પાદનો કે જે ગરમીની સારવારનો સમાવેશ કરે છે.

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે સૂકા પીચમાં માત્ર એટલું જ રાસાયણિક સંયોજન હોય છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ તાપમાને ખુલ્લા નથી, જે વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક પદાર્થોનો નાશ કરે છે.

જો તમે મોટા પ્રમાણમાં સૂકા ફળો સુકાતા હો, તો તેના આધારે તમે પાઈ, સલાડ, રસોઈ માંસ અથવા ઓવનમાં માછલી માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.

ભૂલશો નહીં કે સુકા ફળ ઉમેરવા પછી સામાન્ય ઓટમલ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ muesli માં બદલાઈ જાય છે પોષક મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી સાથે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

દુર્ભાગ્યવશ, દરેક જણ વ્હીસ્પરનો સ્વાદ માણતા નથી, કારણ કે ઉત્પાદનમાં તેની પોતાની વિરોધાભાસ હોય છે.

સ્થૂળતા અથવા ડાયાબિટીસ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે સૂકવણીમાં ખાંડની ખૂબ મોટી ટકાવારી છે. પણ, દૂર ન થાઓ અને કિલોગ્રામ કિલોગ્રામ ન લો, કારણ કે તે એલર્જીક ફોલ્લીઓનું કારણ બની શકે છે અથવા જો તમને પાચન તંત્રમાં સમસ્યા હોય તો પરિસ્થિતિને વધારે છે.

હવે તમે જાણો છો કે આ ઉત્પાદન કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કહેવામાં આવે છે, તે કેટલું ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન છે. ખરીદેલા ઉત્પાદનોની ન્યૂનતમ રકમનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, કેમ કે તેમાં મોટે ભાગે વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ હોય છે. જીવતંત્રની પ્રતિક્રિયા તરફ ધ્યાન આપો જેથી સુકા ફળની સારવારથી નવી સમસ્યાઓ ન આવે.

વિડિઓ જુઓ: ચટપટ આલ સવ બનવવન આસન રત. Easy Aloo Sev Recipe At Home (માર્ચ 2024).