પ્રથમ પરિચય પછી તેજસ્વી, યાદગાર વુડી સ્વાદ અને આ પકવવાની સુગંધ યાદ કરવામાં આવે છે. લગભગ એલચી આ, તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ, રસોઈ અને આહારમાં ઉપયોગ કરે છે, અમે આ લેખમાં જણાવીશું.
વર્ણન
એલચી અથવા વાસ્તવિક ઇલાયચી (ઇલેટારિયા કાર્ડામોમ) - ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલોમાં મૂળ ઘાસ, સતત લીલા પાંદડા ધરાવે છે. એક રુટથી વારંવાર બે અથવા ત્રણ ઊંચા દાંડી જાય છે. પાંદડા વિશાળ, વિસ્તૃત છે. સફેદ અને પીળી સરહદ સાથે અનિયમિત આકારના ફૂલો, જે બ્રશ જેવા ફૂલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. 
તે આદુ પરિવારનો છે. ફળના બૉક્સમાં ઘણા નાના બીજ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. છોડની વિવિધ જાતો આકાર અને કદના બૉક્સમાં અલગ હોય છે. મોટેભાગે તેઓ 1-2 સે.મી. લાંબી હોય છે. ફળદ્રુપતા 15 વર્ષ સુધી ચાલે છે.
તે આ બોક્સ છે અને કામ પર જાઓ.
તે એશિયાથી આવે છે. હવે મોટા ભાગના છોડ ચીન, શ્રીલંકા, વિયેતનામમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મોટા ભાગે તે ભારતમાં ખોરાકમાં ઉપયોગ થાય છે.
શું તમે જાણો છો? દંતકથા અનુસાર, આ મસાલાના પ્રથમ છોડ બાબેલોનમાં સેમિરામીસના પૌરાણિક અટકાયતનાં બગીચાઓમાં દેખાયા હતા.
પ્રજાતિઓ
મસાલાની તૈયારીનો આધાર એલચી લીલા (વાસ્તવિક) છે. તેના ઉપરાંત, આવી જાતિઓ પણ છે: કાળો - તે ફળના રંગ મુજબ બોલાય છે જેમાં બીજ પાકે છે. તેઓ તેમના ગ્રીન સાથીના બીજ કરતાં મોટા અને ઘાટા છે. આગ નજીક સૂકવણીને કારણે, તેમાં ધૂમ્રપાન સુગંધ છે. આ સૌથી સામાન્ય પ્રકારો છે:
- ઉચ્ચ
- જાવાનિઝ;
- ચિની;
- બંગાળી
- સંકુચિત
- આફ્રિકન.
અમે તમને ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણવા માટે સલાહ આપીએ છીએ: જીરું, કેસર, મોનાર્ડ, જાયફળ, આદુ, તુલસીનો છોડ અને લવિંગ. આ બધા છોડ, ઇલાયચી જેવા, પણ સીઝનિંગ્સ અને મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
તેની રચનાને કારણે મસાલાના ઉપયોગી ગુણધર્મો. આ સુગંધિત અનાજમાં 3 થી 8% આવશ્યક તેલ, ફેટી તેલ, 10% મિડોન, ટેરપીનોલ, સિનોોલ, પ્રોટીન અને ટેરપીની એસિટેટ હોય છે.
આ ઉપરાંત, તેઓ જૂથ બીના ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, લોહ, જસત અને વિટામિન્સ ધરાવે છે.
તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, મસાલાનું મૂલ્ય વધારે છે, એટલે કે:
- સંતોષકારક પાચન પ્રણાલી માટે ભલામણ કરેલ;
- એ એક કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે જે મગજ અને કેન્દ્રીય ચેતાતંત્રની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે;
- એ analgesic અને એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે સેવા આપે છે;
- ટોન અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, મ્યોકાર્ડિયમને મજબૂત કરે છે અને તીવ્ર માથાનો દુખાવો માટે વર્તે છે;
- ઠંડા અને ઉધરસથી મદદ કરે છે.
પુરુષો માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઉપરોક્ત ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉપરાંત, એલચીની બીજી સંપત્તિ પણ છે જે પુરુષો માટે વિશેષરૂપે ઉપયોગી છે.
શું તમે જાણો છો? મધ્ય યુગ દરમિયાન, ફાર્માસિસ્ટ્સે તમામ બિમારીઓ માટે એલચીની જેમ એલચી વેચી દીધી હતી, અને તેની તૈયારીની પદ્ધતિ એક મહાન રહસ્ય હતી.
પુરુષ શરીરના પ્રજનન કાર્ય પર પ્લાન્ટની ખૂબ જ સકારાત્મક અસર છે, તે શક્તિને વધારે છે. આ દાણામાં ઝીંક અને આવશ્યક તેલની સામગ્રીને લીધે થાય છે.
સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો
એલચી સ્ત્રીઓ માટે પણ ઉપયોગી છે. તેના આધારે પીણાંનો ઉપયોગ પી.એમ.એસ. ના અપ્રિય લક્ષણોને ઘટાડવા અને માસિક ચક્રને સામાન્ય બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
અને મસાલાના આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં ખીલ અને ઘાના ઉપચાર માટે કરવામાં આવે છે. 
Slimming એલચી
લાંબા સમય પહેલા, ભારતીયોએ નોંધ્યું હતું કે આ સીઝિંગ વધુ વજન ગુમાવવાનું યોગદાન આપે છે. ત્યારથી, આ મસાલાને આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ પ્રકારની ક્રિયા પૌષ્ટિક પ્રક્રિયાને પેટ અને આંતરડાના કામને ઉત્તેજન આપવા, ચયાપચયની ગતિ વધારવા અને ઝેરને દૂર કરવાથી થાય છે.
એલચી અરજી
એલચીનો ઉપયોગ કરવાની સૌથી લોકપ્રિય રીત તે પીણાં અને ખોરાક માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરવો છે.
એલચી સાથે ટી. એક કપ ચામાં 3-4 ગ્રાઉન્ડ અનાજ ઉમેરો. પીણું ખૂબ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હશે. ખાસ વિશેષતા તજ સાથે ચાના મિશ્રણને ઉમેરશે. આવા પીણાં શિયાળામાં ગરમ થશે, બ્લડ ગ્લુકોઝને ઘટાડશે અને ભૂખને દબાવશે. 
તે અગત્યનું છે! વધુ અસર માટે, તે પહેલાં ઉપયોગમાં લેવાતા એલચીને ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કોફી પીરસવાની માત્રા એ ટર્ક દીઠ ચા -3-4 છૂંદેલા અનાજની જેમ જ છે. બ્રિઇંગ માટે કોફી સાથે તેમને ઉમેરો. સ્પાઈસ સુખદ સ્વાદ અને કોફીના સુગંધ પર ભાર મૂકે છે. વધુમાં, તે દબાણ ઘટાડે છે - આ પીણું તે કોફી પ્રેમીઓને અપીલ કરશે જેમને દબાણમાં તકલીફોને કારણે તેને છોડવાનું દબાણ કરવામાં આવે છે. 
દૂધ અન્ય સરળ અને હીલિંગ પીણું. એક ગ્લાસ દૂધમાં 2-3 અનાજ લો, ઉકાળો અને આનંદ કરો. અને જો તમે થોડું ઠંડુ દૂધમાં એક ચમચી મધ ઉમેરો, તો પીણું વધારાની સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે અને તે ઠંડુ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. 
અન્ય વાનગીઓમાં વાપરો
ઇલાયચી એક સર્વવ્યાપી મસાલા છે, તેથી તમે તેને ગમે ત્યાં ઉમેરી શકો છો, અને માત્ર પીણાંમાં નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, કોઈપણ ખાવાના માટે કણક અથવા ભરણ માં. માંસ, ચોખા, માછલી સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે.
વિરોધાભાસ
ઇલાયચી ખૂબ જ ઉપયોગી છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે નુકસાન પણ કરી શકે છે.
આ મસાલાવાળા પીણા અને ખોરાક ન ખાઓ, જે લોકો એલર્જીથી પીડાય છે, ગર્ભવતી અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ, પેટના અલ્સર અને ડ્યુડોનેનલ અલ્સર ધરાવતા લોકો.
તે અગત્યનું છે! ગ્રાઉન્ડ સીઝનિંગની ભલામણ કરેલ ડોઝ ¼ ટીએચપીથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
અહીં આવા અસામાન્ય અને ઉપયોગી પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જે પૌરાણિક ભૂતકાળથી આવે છે. ઓછામાં ઓછા એક વાર આ મસાલા સાથે કોફી પીવાની કોશિશ કરો - તમે ક્યારેય તેનો સ્વાદ ભૂલી જશો નહીં!
