હળદર એક મસાલેદાર છોડ છે, જે આદુનો સંબંધ છે. પ્રાચીન સમયથી, તે ભારતીય કેસર તરીકે ઓળખાય છે અને તેનો ઉપયોગ વિશ્વ રાંધણકળામાં થાય છે. આ લેખમાં આપણે હળદર, તેના ગુણધર્મો અને કાર્યક્રમોના ફાયદા અને હાનિ વિશે વાત કરીશું.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
જ્યારે પૂછવામાં આવે છે કે હળદર શું છે, ઘણા આત્મવિશ્વાસ સાથે જવાબ આપશે - મસાલા યોગ્ય રહેશે. પરંતુ આ તેની સંપત્તિની સંપૂર્ણ શ્રેણી નથી: છોડ, તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, તેના માનવ શરીર માટે ઓછી ઉપયોગી ગુણધર્મો નથી. 
નીચે આપેલા ગુણધર્મો માટે આ પ્લાન્ટ પ્રસિદ્ધ છે:
- એન્ટિબેક્ટેરિયલ;
- એન્ટિસેપ્ટિક;
- બળતરા વિરોધી;
- રોગપ્રતિકારક
- ટોનિક
- એન્ટિવાયરલ;
- પીડા દવા;
- ઘાયલ ઉપચાર;
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
- જંતુનાશક
- એન્ટીઑકિસડન્ટ;
- વિરોધી કેન્સર;
- શામક
- સ્થાયી
- સોર્બેન્ટ;
- પુનર્જીવન.
તબીબી કાર્યક્રમો
પરંપરાગત દવા લગભગ પાંચ હજાર વર્ષો સુધી હળદરની હીલિંગ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરે છે, અને પરંપરાગત વિજ્ઞાન તેમની રસ લે છે. ઘણા અભ્યાસો અને પ્રયોગો દરમિયાન, વૈજ્ઞાનિકોએ રુટની શક્તિને ઓળખી કાઢ્યું છે; આજે, ફાર્માકોલોજી સાથે, ચિકિત્સકો હળદરને એક જોડાણ તરીકે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
રુટ પાવડરને સક્રિય ઉપચાર અને નુકસાન પર અસરકારક જંતુનાશક અસર છે. ચામડીનો અભિવ્યક્તિ: કટ્સ, બર્ન, અલ્સર, ચામડીના રોગો (સૉરાયિસિસ, એક્ઝીમા, ફ્યુરનકલ્સ). તાજેતરમાં, છોડનો ઉપહાર દવાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે જે પાચનતંત્ર અને યકૃતની રોગો સામે લડે છે. પ્લાન્ટના સક્રિય પદાર્થ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, આંતરડામાં સપાટતાને અટકાવે છે, કોલોનમાં પોલીપ્સનું નિર્માણ કરે છે, પાચક અંગોના રોગકારક માઇક્રોફ્લોરાની પ્રવૃત્તિને દબાવવા, ઝાડાથી મદદ કરે છે, યકૃતમાંથી ઝેર દૂર કરે છે. ઘણા પશ્ચિમી દેશોમાં, લીવરને નુકસાન પહોંચાડવા માટે દવાઓની રચનામાં રુટનો સમાવેશ થાય છે.
વૈજ્ઞાનિકો પ્રમાણમાં નોંધ્યું છે એશિયન દેશોમાં કેન્સરનો નીચો દરજ્યાં લગભગ દરેક જગ્યાએ હળદરનો ઉપયોગ થાય છે. સંશોધન દરમિયાન, તે સાબિત થયું હતું કે છોડ તંદુરસ્ત કોશિકાઓને અસર કર્યા વગર ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે. આજે, કેમોથેરપીથી પસાર થતા દર્દીઓને તેમના આહારમાં મસાલાનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 
નિયમિત વપરાશથી રક્તવાહિનીઓની સફાઈમાં ફાળો આપે છે કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેક્સ, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, જે ઘણા હૃદય બિમારીઓને અટકાવે છે. રુટ રચનામાં કાર્બનિક સંયોજનો બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે.
આયર્ન પ્લાન્ટની રચનામાં સામાન્ય હીમોગ્લોબિન જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેનાથી એનિમિયાને અટકાવી શકાય છે.
શીતળા અને ઉપલા અને નીચલા શ્વસન માર્ગની રોગોની સારવારમાં નેચરલ એન્ટિબાયોટિક ઉપયોગી છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
સક્રિય પદાર્થોનો બળતરા વિરોધી અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ તરીકે ઉપયોગ થાય છે ડેન્ટલ પ્રેક્ટિસ સ્ટેમેટીટીસ, જીન્ગિવિટિસ અને મૌખિક પોલાણના અન્ય ચેપના ઉપચાર માટે.
વ્યવહારમાં, આયુર્વેદનો ઉપયોગ થાય છે મૂત્રવર્ધક ક્રિયા ક્ષારાતુ અને લિન્ગરીંગ પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે છોડ કે જે એડીમાને ઉત્તેજિત કરે છે. ફાયદાકારક અસર સંધિવા અને સંધિવાવાળા દર્દીઓની સ્થિતિને ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે. 
રચનામાં હળદરની તૈયારી સક્રિયપણે આલ્ઝાઇમરની બિમારીની સારવારમાં, ડિપ્રેસિવ સ્ટેટ્સમાં, ભારે એન્ટીબાયોટીક્સ દૂર કરવા, યકૃતની સિરોસિસ, અને ડાયાબિટીસને અટકાવવા માટે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
તે અગત્યનું છે! એકલા હળદર એક દવા નથી, તે એક ઉપયોગી ઉમેરણ તરીકે વપરાય છે, દવાઓ (સારવાર દરમ્યાન), યોગ્ય પોષણ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિઓ સાથે જોડાય છે.
વજન નુકશાન માટેના લાભો
સ્પષ્ટ ત્યાં પુરાવા નથી કે હળદર વજન ઘટાડી શકે છે, પરંતુ તે હજુ પણ શરીર ચરબીને અસર કરવા સક્ષમ છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ખાનગી સંશોધન યુનિવર્સિટી ટફ્ટ્સના વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે નિયમિત મસાલા વપરાશ વજન ગુમાવ્યા પછી, ચરબીવાળા કોષોના વિકાસને રોકવા અને તેમાં રક્તવાહિનીઓના રચનાને સામાન્ય રીતે વજન જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે. જો તમે ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ પર આ ફાયદાકારક અસર, કોલેસ્ટરોલ સામે ઝેર અને ઝેરને દૂર કરવાની ક્ષમતામાં ઉમેરો કરો છો, તો પછી થોડા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવો વાસ્તવિક છે. 
પોષક દૈનિક આહારમાં પકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.રમતો અને તંદુરસ્ત ખોરાક પીળા પાવડર સાથે ચયાપચયની ગતિમાં વધારો કરશે, એડિપોઝ પેશીઓના વિકાસને રોકશે. વધુમાં, તે જાણીતું છે કે ખોરાકમાં નિયમિત ઉપયોગ મીઠું અથવા ચરબી ખાવાની ઇચ્છાને ઓછી કરી શકે છે.
ઘણા લોકો તાણયુક્ત પરિસ્થિતિઓમાં "જપ્ત" થાય છે, હળદર શરીરમાં તણાવ હોર્મોન કોર્ટિસોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જે અતિશય આહારના "નર્વસ" ઘટકને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? હકીકત એ છે કે ભારતને હળદરની જન્મભૂમિ માનવામાં આવે છે, તેના તમામ રહેવાસીઓને તેને ખાવવાની છૂટ નથી. ધાર્મિક ભારતીય પ્રવાહોમાંથી એકમાં, જૈન ધર્મ એક નિષેધ છે, કારણ કે મૂળ જમીનમાં વધે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તેના પર જીવનના જીવન જીવી શકાય છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં હળદર
કેમ કે હળદરમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, પુનર્જનન, ટોનિક અને બળતરા વિરોધી અસરો હોય છે, તે કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેના આધારે, ક્રીમ, માસ્ક, ટોનિક્સ, કોસ્મેટિક મલમ અને ચહેરા, હાથ, ગરદન, વાળની ચામડી સંભાળ માટેનાં અન્ય માધ્યમો બનાવવામાં આવે છે. 
ભંડોળ મદદ કરે છે ઉંમર ઉંમર ઉંમર ફોલ્લીઓ અને freckles થી ત્વચા whiten, scars માંથી લાલાશ દૂર કરો. ખીલ, ટીન ખીલ, બોઇલની સારવારમાં એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અસર નોંધપાત્ર છે. કાયાકલ્પની અસર ફેડવાની ચામડીની સંભાળ રાખવામાં, સારી કરચલીઓને સુગંધી બનાવવા અને તંદુરસ્ત રંગ પરત કરવા અને ચહેરાને તાજગી આપવા માટે મદદ કરે છે.
સુંદર હોવા માટે, ફેશનેબલ સૌંદર્ય સલુન્સની મુલાકાત લેવી જરૂરી નથી. ત્વચા અને વાળ માટે ઉપયોગી માસ્ક મસાલા અને ઔષધિઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે: લવિંગ અને લવિંગ તેલ, કાળા જીરું, લેટસ, બે પર્ણ, કેલ્પ, પાણીની કચુંબર, કિસમિસની પાંદડા, લવરેજ, ઔરુગુલા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, coltsfoot, કેમોમીલ .
સ્ક્રેબ્સ અને ટોનીક્સ ચામડીના છિદ્રોને સાફ કરે છે, સ્વર કરે છે અને મસાજ કરે છે, ઉપરની સ્તરોમાં લોહીનો પ્રવાહ સુધારે છે, જેથી તે સ્થિતિસ્થાપક અને તાજા બને છે.
છોડના આધારે તેઓ વાળ દૂર કરવા માટે પેસ્ટ, ટેનિંગ માટેના સાધન, જીવાણુનાશક સાબુ, વાળના રંગનો અર્થ છે. ઉપયોગી મસાલાની મદદથી વાળ ચમક, તાકાત અને વોલ્યુમ પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે. રુટ તેલ પરફ્યુમરી, એરોમાથેરપી અને મસાજમાં વારંવાર ઘટક છે.
શું તમે જાણો છો? લગ્ન સમારંભમાં હળદરનો ઉપયોગ કરવાની પરંપરા ભારત પાસે છે. લગ્નના એક મહિના પહેલાં, કન્યાના પિતા તિલક સમારંભનું આયોજન કરવા માટે વરરાજાના ઘરે આવે છે. ધાર્મિક ધાર્મિક વિધિઓ કર્યા પછી, કન્યાના પિતા વરરાજાના કપાળ પર હળદર પેસ્ટ અને કેસરની રેખા મૂકે છે, જેનો અર્થ છે કે યુવાન માણસ પરિવારમાં સ્વીકારવામાં આવે છે.
હળદર પાકકળા
રસોઈમાં, હળદર એક સીઝિંગ છે, પરંતુ આ સાંકડી અર્થ તેના ઉપયોગને વિશાળ સંખ્યામાં વાનગીઓમાં મર્યાદિત કરતું નથી. મસાલા સાથે ફક્ત મોસમ જ નહીં: પ્રથમ, બીજા કોર્સ અને ડેઝર્ટ પણ. 
પૂર્વ અને મધ્ય એશિયામાં, મસાલા માંસ, વનસ્પતિ, માછલીની વાનગીનો અભિન્ન ઘટક છે. સ્પાઇસ સૂપ, સલાડ, ચટણીઓ, મેરિનેડ્સમાં મૂકો. તેના સ્વાદ અને મરચાંની સુગંધ, હોમમેઇડ કણક વગર, બેકીંગ અને પીણા માટે ભરો. આ પ્રખ્યાત કરી સૉસના મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક છે. જ્ઞાની પૂર્વ લાંબા સમયથી એક નાનો યુક્તિ જાણીતો છે: આ પકવવાથી ઉત્પાદનોની તાજગી વધશે.
યુરોપિયન અને પશ્ચિમી પ્રથામાં, મસાલાનો ઉપયોગ ફક્ત મસાલા તરીકે જ નહીં, પણ કણક, ચટણી, માખણ અને ચીઝ માટે કુદરતી અને સલામત રંગ તરીકે પણ થાય છે. આ પીળો પાવડર સરસવ, મેયોનેઝ, ચીઝના કેટલાક પ્રકારો અને અન્ય ઉત્પાદનો માટે એક સુંદર પીળો રંગ આપે છે.
સુગંધિત મસાલા વિના દુનિયાના રાંધણકળાની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે: જાયફળ, મરી (કાળો, મરચું, લાલ મરચું), કાસિયા, બાર્બેરી, ડિલ, માર્જરમ, લીંબુ મલમ, ટંકશાળ, રોઝમેરી, નાસ્તુર્ટિયમ, થાઇમ, ફેનલ, હર્જરડિશ, ચબ્રા, ટેરેગોન, લવંડર, સલ્વેરિયા ચેરીલ
વિરોધાભાસ અને નુકસાન
હળદરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અનિશ્ચિત છે, પરંતુ વિરોધાભાસ પણ છે. સખત નીચેના રોગોમાં પ્રતિબંધિત મસાલા:
- પિત્તાશય રોગ
- સ્વાદુપિંડનાશક
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ;
- હીપેટાઇટિસ
- 6 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોની ઉંમર;
- કમળો;
- પાચન માર્ગની અલ્સર.
સગર્ભા અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે મસાલાનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ, અને ઉપયોગ કરતાં પહેલા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો વધુ સારું છે, તે જ હૃદયના ધબકારાવાળા લોકોને લાગુ પડે છે. 
વાનગીઓ
Contraindications હોવા છતાં, હળદર હજુ પણ વધુ લાભદાયી ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેથી રાંધવા માટે તેના ઉપયોગ સાથે વાનગીઓ માટે ઘણા વાનગીઓ છે. પીળા પાવડરના આધારે તેઓ ઔષધિય અસર સાથે પીણાં તૈયાર કરે છે, તેમજ ચરબીના થાપણોને બાળી નાખે છે.
તે અગત્યનું છે! યાદ રાખો: હળદર સાથે વાનગીઓની ઉપયોગી ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો. જો તમે કોઈ દવાઓ (એન્ટિકોગ્યુલન્ટ્સ, ડાયાબિટીસ દવાઓ) લઈ રહ્યા હો, તો મસાલા તેમની અસરમાં વધારો કરશે, તેથી આમાંના મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તે કોન્ટિરેન્ડિક છે.
દૂધ અને મધ સાથે હળદર
નીચેના પીણાંમાં ઠંડુ માટે આરોગ્ય સુધારવાની અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની અસર હશે:
100 ગ્રામ ગરમ દૂધ, 0.5 ટીપી. મસાલા, મધ એક ચમચી. ભોજન પહેલાં એક દિવસ ત્રણ વખત પીવું.
Propolis સાથે દૂધ લાભો વિશે પણ વાંચો.
સ્લિમિંગ કોકટેલ:
- પાણી - 100 મિલી;
- દૂધ - 200 મિલી;
- મધ - 1 tbsp. એલ .;
- હળદર - 1 tbsp. એલ
ઘટકો મિશ્ર અને બાફેલી, રાત્રે દારૂ પીવામાં આવે છે. 
હળદર સાથે કેફિર
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારવા માટે રેસીપી:
મસાલા અડધા ચમચી ઉકળતા પાણી 2 tbsp રેડવાની છે. એલ., મધ એક ચમચી ઉમેરો અને જગાડવો. Kefir ઉમેરો પછી, રાત્રે રાતે પીવું.
- વિરોધી સેલ્યુલાઇટ રેસીપી:
આજે, આપણે આરોગ્યની સમસ્યાઓના ઉપચાર અથવા અટકાવવાની કુદરતી પદ્ધતિઓ પર ધ્યાન આપીએ છીએ, નવી ક્ષમતાની પરિચિત ઉત્પાદનોને શોધી રહ્યા છીએ. જો કે, તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે દુરુપયોગના સૌથી સલામત સાધનો પણ શરીર પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
