શાકભાજી

ઘર પર સુગંધી સુગંધી: શિયાળા માટે કેવી રીતે તૈયારી કરવી, તેનાથી શું બને છે

ઝુચિની સમૃદ્ધ વિટામિન સેટ અને ઉત્તમ સ્વાદ સાથે મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન છે. જો તમે તંદુરસ્ત અને તંદુરસ્ત પ્લાન્ટ ખોરાક પસંદ કરો છો, તો તે તમારા આહારમાં અનિવાર્ય હશે. સાચું છે કે, તાજી સુગંધ ફક્ત પુષ્કળ ઉનાળામાં જ ખાય છે, અને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન શાકભાજીના સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે, ઘણાં ગૃહિણીઓ તૈયારીઓનો ઉપાય લે છે: તૈયાર શાકભાજી અને સલાડ, મરચાં અને ઝુકિની જામ્સ. પરંતુ આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન ઘણા ઉપયોગી ગુણો ગુમાવે છે. સામાન્ય ઝુકિની ખાલી જગ્યાઓ માટે યોગ્ય વિકલ્પ વનસ્પતિ સૂકવણી છે. જો તમને ખબર ન હોય કે સૂકા ઝુકિનીમાંથી શું કરી શકાય છે અને આ પ્રક્રિયાને કેવી રીતે ગોઠવી શકાય, તો આપણે પ્રશ્નને સૉર્ટ કરી શકીએ છીએ.

સુકાઈ જાય ત્યારે ઉપયોગી ગુણધર્મો શું છે?

પ્રાચીન સમયથી, લોકો શાકભાજી, ફળો, ઔષધો અને બેરીને સૂકવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, કારણ કે આ એક અગત્યની જરૂરિયાત હતી. હાલમાં, ખોરાક-ફ્રીઝિંગ, કેનિંગ, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન અને અન્યોને બચાવવા માટે ઘણા રસ્તાઓ છે. પરંતુ ઉત્પાદનોની સૂકવણી હજી પણ સૌથી વધુ ફાયદાકારક, સરળ અને અનુકૂળ પદ્ધતિ છે, જેમાં ઉત્પાદન મૂળ સ્વાદ અને વિટામિન ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. સૂકા શાકભાજીની પ્રક્રિયામાં ભેજની માત્રામાં 4/5 સુધીનો ઘટાડો થાય છે, અને કારણ કે ઝુકીનીમાં પ્રવાહી 90% જેટલું હોય છે, ત્યારબાદ 10 કિલો તાજા ફળોમાંથી તમને 1 કિલો સૂકા મળે છે.

શું તમે જાણો છો? વિશ્વના કેટલાક રાંધણકળામાં, માત્ર ફળો જ નહીં, પણ ફૂલોના ટુકડા પણ ખાય છે. તેનો ઉપયોગ મલ્ટિફેસીટેડ છે: તેજસ્વી પીળા પાંખડીઓ મુખ્ય વાનગીઓ, નાસ્તા અને સલાડ, મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સમાન ફૂલોનો આભાર, યુરોપમાં ફળ એક સુશોભન, ખોરાકના છોડ તરીકે લાંબા સમય સુધી ઉગાડવામાં આવતું નથી.

આ પદ્ધતિના લાભો અને સુવિધાઓ:

  1. તમામ મેક્રો અને સૂક્ષ્મ પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સનું સંરક્ષણ. બચાવ દરમિયાન, ઘણા ફાયદાકારક સંયોજનો નાશ પામે છે, પરંતુ શાકભાજી અને ફળોમાંથી ફક્ત ભેજને સૂકવવામાં આવે છે.
  2. કાર્યક્ષમતા જો તમારી પાસે ખાસ ઇલેક્ટ્રિક સુકરો ન હોય, તો તમે હંમેશાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને જો તમે કોઈ ખાનગી મકાનમાં રહો છો, તો તમારે ફળો બહાર સુકાવવા માટે એક સ્થળ મળશે. તે જ સમયે કોઈ વધારાના ઉપકરણોની આવશ્યકતા નથી. અને પ્રક્રિયાના અંતે, સૂકા ઉત્પાદન માત્ર સંગ્રહિત કરવામાં આવશે અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
  3. કુદરતી ઉત્પાદનો. તૈયાર સુકા ફળો ખરીદતી વખતે, કોઈ પણ ખાતરી કરી શકતું નથી કે તેમાં કીટ સામેની સારવાર માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને રાસાયણિક એજન્ટો શામેલ નથી. જો તમે ઘરમાં તમારા પોતાના પર સૂકા ચટણીની રસોઈ કરો છો, તો તમે તેમની ગુણવત્તા અને કાર્બનિકતામાં વિશ્વાસ ધરાવી શકો છો.
  4. કોઈ ઓક્સિડેશન નથી. ઓક્સિડેશનની પ્રક્રિયામાં પાણીની હાજરી જરૂરી છે, કેમ કે તે તમામ પદાર્થો માટે એક સાર્વત્રિક કન્વેયર છે. પરંતુ જો ત્યાં કોઈ ભેજ નથી, અનુક્રમે, ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા થતી નથી.
  5. રોગકારક સૂક્ષ્મજીવના વિકાસની અભાવ.
  6. ચોક્કસપણે ઝીચચીની કોઈપણ જાતો સૂકવણી માટે યોગ્ય છે.
જો તમે સૂકવણીની તકનીકનું પાલન કરો છો, તો તમે 90 ટકા જેટલા પોષક તત્વોને સાચવી શકો છો. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઇએ કે મોટાભાગના "નબળા સહન" ઊંચા તાપમાન વિટામિન સી (55-60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી) હોય છે, વિટામીન એ અને બીને થર્મોમીટર (75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી) પર ઊંચા દરે જાળવી શકાય છે, પરંતુ સૂક્ષ્મ અને મેક્રોએલેમેન્ટ્સ કરી શકે છે. 85-90 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી તાપમાનનો સામનો કરો.

સૂકા ઉત્પાદનોના એક માત્ર ખામીને ગર્ભના દેખાવની ખોટ ગણવામાં આવે છે. જો કે, આ સ્વાદ, ગંધ અને પોષક મૂલ્યને કોઈ રીતે અસર કરતું નથી!

શીખો કેવી રીતે વનસ્પતિ (પૅરસ્લે, ડિલ, લીલો ડુંગળી, પીસેલા, સ્પિનચ, સોરેલ, થાઇમ), ટમેટાં, મરી, સ્ક્વોશ, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, બ્રોકોલી, મશરૂમ્સ સૂકવવા માટે શીખો.

સૂકા ઝુકિનીના ફાયદા અને નુકસાન

કારણ કે ઝુકિની લગભગ સૂકવેલા તમામ પદાર્થોને સુરક્ષિત કરે છે, સૂકા અને તાજા ફળોના ફાયદા લગભગ સમાન હોય છે. તેથી, ફળો છે નીચેના લાભો:

  1. શ્રીમંત વિટામિન રચના. 100 ગ્રામ ફળમાં વિટામિન (ઉતરતા): સી, બી 3, ઇ, બી 1, બી 2, બી 6, બીટા-કેરોટિન, ફોલિક, નિકોટિનિક અને મલિક એસિડ્સ, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ શામેલ હોય છે.
  2. સૂક્ષ્મ અને મેક્રોએલેમેન્ટ્સનો સંગ્રહસ્થાન: પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જાદુ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ઝિંક, સેલેનિયમ અને મેંગેનીઝ ઓછી માત્રામાં હાજર હોય છે.
  3. ઓછી કેલરી. આ વનસ્પતિમાંથી વધારાની પાઉન્ડ મેળવવાનું મુશ્કેલ છે, કારણ કે 100 જીમાં માત્ર 23 કેકેલ (તાજા) હોય છે.
  4. એલર્જેનિક નથી. 7 મહિનાથી બાળકો - સ્ક્વોશનો પણ સૌથી નાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અસાધારણ કિસ્સાઓમાં, આ શાકભાજી વયસ્કોમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે.
  5. સરળતાથી અસમર્થ.
  6. ગર્ભવતી અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી.

શું તમે જાણો છો? એક દંતકથા મુજબ, ઝુકિનીને દેવતાઓની ભેટ માનવામાં આવે છે. એક સમયે જ્યારે લોકોનું મુખ્ય ભોજન માછલી હતી, અને ઘણા નાવિક સમુદ્રમાં લાંબા સમય સુધી પકડવા ગયા, ત્યારે સ્ત્રીઓએ દેવોને જમીન પર વધવા માટે ખોરાક માંગ્યા. તેણીને નરમ માંસ, જેમ કે માછલી, સન્ની રંગ, સૂર્ય-ભરાયેલા દરિયા જેવા, અને મજબૂત ચામડી, જેમ કે કાચબા શેલની જેમ હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. દેવોએ દયા કરી અને આ ફળ માનવતાને આપ્યો.

તાજા અને સુકા સ્વરૂપમાં ઝુકિનીનું માંસ શરીર પર છે નીચેની અસરો:

  • પાચન સુધારે છે;
  • ચેતાતંત્રને સામાન્ય બનાવે છે;
  • રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે;
  • હૃદય, રક્ત વાહિનીઓનું કામ સામાન્ય બનાવે છે;
  • સ્થૂળતા અને વધારે વજન માટે ઉપયોગી;
  • ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે યોગ્ય;
  • મલિનન્ટ ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડે છે.

જો કે, ચોક્કસ રોગોમાં, ઝુકિનીનો ઉપયોગ સુકા સ્વરૂપમાં પણ, શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આથી, કિડનીની રોગોમાં ફળો ખાઈ શકાતા નથી, કારણ કે ફળોમાં પોટેશિયમનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. જો પેટ અને આંતરડાની રોગો હોય છે (અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, વગેરે), તમારે આહારમાં ફળની માત્રાને ઘટાડવાની જરૂર છે - ઝુકિની શ્વસન કલાની બળતરા પેદા કરી શકે છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, તાજા અથવા સૂકા ઋષિની વાપરતા પહેલા ડૉક્ટરને સલાહ માટે પૂછો.

માળીઓ માટે ટીપ્સ: ઝુકિનીના શ્રેષ્ઠ પ્રકારને કેવી રીતે પસંદ કરવું; બીજ અને બીજની પદ્ધતિથી ઝુકિની કેવી રીતે ઉગાડવી; કેવી રીતે રોગો અને જંતુઓ zucchini સાથે વ્યવહાર કરવા માટે.

સૂકવણી માટે પસંદગી અને સુગંધની તૈયારી

અચોક્કસ ચામડી અને લીલી પૂંછડીવાળા નાના નાના (10-20 સે.મી.) ફળને સૂકવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. મોટા ફળોની તુલનામાં, તેઓ વધુ ટેન્ડર માંસ અને પોષક તત્વો વધારે છે. કયા પ્રકારની શાકભાજી ટાળવી જોઈએ:

  1. આંશિક રીતે સાફ તેથી અનૈતિક વેચાણકારો રોટ અને નુકસાનના નિશાન છુપાવવા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.
  2. તેજસ્વી, અકુદરતી, તેજસ્વી ચામડીથી. આ ચામડી નાઈટ્રેટ્સના ઉપયોગમાં વૃદ્ધિ સૂચવે છે.
  3. સૂકા દાંડી સાથે. આ લક્ષણ ફળમાં નાઈટ્રેટ્સની હાજરી સૂચવે છે.
  4. એક તૂટી, flaky ત્વચા સાથે. આ લક્ષણો પ્લાન્ટ રોગ વિશે બોલે છે.

ઉપર જણાવ્યા અનુસાર, કોઈપણ જાતો, પ્રકારો અને રંગોની ઝુકિની સુકાવવા માટે યોગ્ય રહેશે. પ્રારંભિક અને અંતમાં પાકતી જાતો બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમે મોટા ફળોને સૂકવવા માંગો છો, તો તમારે બીજને દૂર કરવાની જરૂર પડશે.

પ્રક્રિયા ઝુકિની તૈયારી સૂકવણીના વિવિધ માર્ગો લગભગ સમાન છે. તે સમાવે છે આવા પગલાં:

  1. શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે ધોવા, સ્ટેમ અને પૂંછડી કાપી નાખો.
  2. જો તમે ખૂબ જ નાની યુકીચીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને છાલથી છોડી શકાય છે. મોટી ફળો સાથે, રફ, જાડા ત્વચાને કાપી નાખવું વધુ સારું છે.
  3. મોટી શાકભાજીમાંથી બીજને દૂર કરવા માટે એક ચમચીની જરૂર છે.
  4. આગળ, ફળ કાપવા જોઈએ: સ્ટ્રો, સમઘન, રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સ. શ્રેષ્ઠ રીતે 1-1.5 સે.મી. જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
  5. પ્રી-કટ શાકભાજીને તરત જ 1-2 મિનિટ માટે સૂકા અથવા ઉકાળી શકાય છે અને પછી ઠંડા પાણીમાં તીવ્ર ઠંડુ કરી શકાય છે. ઉકળતાને બદલે, કેટલાક ગૃહિણીઓએ ઝુકિની મીઠું (રસને છૂટા કરવા) ને મીઠું કરવાની સલાહ આપી છે, પછી રસ ધોઈને સૂકવવાનું શરૂ કરો. ટૂંકા રાંધવાના કિસ્સામાં, શાકભાજીમાંથી નાઇટ્રેટ કાઢવું ​​શક્ય છે (જો ત્યાં હોય તો), પણ ઉપયોગી વિટામિન્સની માત્રામાં પણ ઘટાડો થશે.
પ્રારંભિક તબક્કા પછી, સૂકા ફળોની પદ્ધતિ પસંદ કરવી જરૂરી છે.

ચેરી, પ્લમ, દ્રાક્ષ, સફરજન, નાશપતીનો, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, બ્લુબેરી, ગુલાબશીપ, હથોર્ન, કોર્નલ, ચોકબેરીના સૂકા ફળો - આ શિયાળો માટે ઉનાળાના ભાગને સાચવવાનો એક સરસ રસ્તો છે.

લોકપ્રિય સૂકી પદ્ધતિઓ

સૂકવણી માટે સૌથી જૂની પદ્ધતિઓ (હવામાં), અને આધુનિક તકનીકની મદદથી (ઓવન, ડિહાઇડ્રેટર્સ) તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. પહેલી રીત સમયાંતરે થોડો ખેંચાય છે, પરંતુ આર્થિક. અને ટૂંકા સમયમાં ડિહાઇડ્રેટરમાં ઘણું ફળ સુકાઇ શકશે.

ખુલ્લી હવામાં

સૂકવણીની કુદરતી પદ્ધતિ સાથે, પ્રક્રિયા ઘણા દિવસોથી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. સૂકવણી માટે, તમારે તળિયે છિદ્રો સાથે સ્વેવ, ગ્રેટ, કોઈપણ સપાટ ટ્રે પસંદ કરવાની જરૂર છે. ફળો એકબીજાથી ટૂંકા અંતરે ફેલાવો જોઈએ અને સૂર્યની નીચે મુકવામાં આવશે. એકસરખું સૂકવણી પ્રાપ્ત કરવા માટે, દિવસમાં 1-2 વખત તેને ફેરવવું આવશ્યક છે.

તે અગત્યનું છે! સૂર્ય હેઠળ સૂકવણી માટે સખત તળિયે ટ્રે અને ટ્રે પસંદ કરવાનું અશક્ય છે - હવાના પરિભ્રમણના અભાવને લીધે, ફળ રોટે શરૂ થઈ શકે છે, જે સમગ્ર લણણીનો નાશ કરશે.

બાઇટને ફ્લાય્સ, મિડજેસ અને અન્ય જંતુઓથી સંપર્ક કરવાથી અટકાવવા માટે પણ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આ સૂકવણી માટે, તમે ગ્રીડ આવરી શકો છો. જો કે, તે સૂર્યની કિરણોમાં દખલ ન કરે. કુદરતી સૂકવણી માટે બીજો વિકલ્પ ઇન્ડોર સૂકવણી છે. આ કરવા માટે, અદલાબદલી શાકભાજી એક માછીમારી લાઇન, થ્રેડ અથવા વાયર પર ભરાયેલા છે અને ડ્રાફ્ટ્સ વગર સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં અટકી ગયા છે. જો કે, ત્યાં કાળજી રાખવી પડશે કે વર્કપિસ જંતુઓ અને અન્ય પ્રાણીઓ દ્વારા હુમલો કરાયો નથી.

ઘરેલું સુશોભન માટે અખરોટ, કોળાના બીજ, તેમજ લીંબુ અને નારંગીને કેવી રીતે સૂકવવું તે વિશે પણ વાંચો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

આ પદ્ધતિ સાથે, સૂકી ચટણી 6-8 કલાક માટે કામ કરશે. સૂકવણી માટે, તમે બેકિંગ શીટ અને બેકિંગ કાગળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કાપેલા ફળને કાગળ પર તેમની વચ્ચે જગ્યા સાથે મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 50-55 ° C સુધી ગરમ કરો અને ત્યાં બેકિંગ ટ્રે મોકલો. દ્વારને વેન્ટિલેશન માટે ભાગ્યે જ ખુલ્લું છોડી શકાય છે.

અદલાબદલી શાકભાજીને વ્યવસ્થિત રૂપે ફેરવવા અને તે સ્થળને ઓવનના પાછલા ભાગમાં અને પ્રવેશમાં બદલવાની જરૂર છે. જો આ સમય પછી તમને બેકીંગ શીટ મળી અને જોયું કે સૂકા ઝુકિની હજુ સુધી તૈયાર નથી, તો તમે તેને 1-2 કલાક માટે ફરીથી ઓવન પર મોકલી શકો છો.

ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં

આ પદ્ધતિ પાછલા એક કરતા સમાન છે, પરંતુ સમય ટૂંકા અને વધુ અનુકૂળ. તેમ છતાં તેનો ઉપયોગ ઇલેક્ટ્રીક સુકાં પર નાણાં ખર્ચવા પડશે - આ ઉપકરણ દરેક ઘરમાં નથી.

આજે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર્સ (ડિહાઇડ્રેટર્સ) ના નમૂનાઓ નીચે આપેલા સૂચકાંકોમાં ભિન્ન છે:

  • શક્તિ
  • ટ્રેની સંખ્યા અને સ્થાન (આડી / ઊભી);
  • આકાર (ગોળ, ચોરસ અને લંબચોરસ);
  • હીટિંગ તત્વ અને વેન્ટિલેશનનું સ્થાન (આગળની દિવાલ / તળિયે / ટોચ પર). કેટલાક મોડેલોમાં જેમાં વેન્ટિલેશન અને હીટિંગ સમાન રીતે પ્રદાન કરવામાં આવે છે, તમારે ડ્રાયિંગને ચાલુ કરવા વિશે વિચારવાની જરૂર નથી;
  • અવાજ અસરો પર (નવા અને વધુ મોંઘા મોડેલ્સ લગભગ ચુપચુદી રીતે કામ કરે છે).
સામાન્ય રીતે, સુકાંમાં ઝુકિની સૂકવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે: ધોવાનું અને કાપેલા ફળોને બેકિંગ ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે, જરૂરી તાપમાન મોડ સેટ કરો અને ટ્રેને અંદર મોકલો. 4-5 કલાક પછી, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ડિહાઇડ્રેટરથી દૂર કરવી આવશ્યક છે. ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં સુકાઈ રહેલું ઝુકિની સુકાવાની સૌથી આધુનિક અને તર્કસંગત પદ્ધતિ છે, કારણ કે યોગ્ય સુકાની મોડેલ પસંદ કરીને, તમે ટૂંકા સમયમાં મોટી સંખ્યામાં ફળો સૂકવી શકો છો, જ્યારે સૂકવણી પ્રક્રિયામાં તમારી સહભાગીતા ઓછી હશે.

તે અગત્યનું છે! ડિહાઇડ્રેટરના પ્રત્યેક મોડેલનું આયોજન કરવામાં આવે છે અને તે ઉપકરણનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેના પોતાના રીતે કાર્ય કરે છે, તેથી સૂચનાઓનો અભ્યાસ કરવો અને તમારા મોડેલને ચોક્કસ ફળોને સુકાવવા માટે તે કેવી રીતે સારું છે તે સમજવું આવશ્યક છે.

તૈયારી કેવી રીતે ચકાસવી

પ્રક્રિયાની અવધિ માત્ર સુકાવાની પદ્ધતિ અને ઉપકરણ (ઓવન અથવા ડિહાઇડ્રેટર) ની લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખે છે, પણ ફળો પર પણ નહીં. તેથી સમયગાળો તેના આધારે બદલાય છે:

  • ફળ માં ખાંડ જથ્થો;
  • પ્રારંભિક પાણીની સામગ્રી;
  • કટીંગ અને ટુકડાઓ ના કદ માર્ગ;
  • વેન્ટિલેશન ગુણવત્તા;
  • શેરી પર હવાનું તાપમાન અથવા સેટ તાપમાન;
  • હવા ભેજ;
  • ઉપકરણની લાક્ષણિકતાઓ અને લાક્ષણિકતાઓ (જો તમે કૃત્રિમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો).
કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેની બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા ફળોની તૈયારી નક્કી કરવી આવશ્યક છે: તેઓ સ્થિતિસ્થાપક હોવા જોઈએ, પરંતુ ન ભેજ ન હોવી જોઈએ. સપાટી સહેજ અને સળગી શકે છે. તે જ સમયે, સૂકા ફળો સૂકાવાળા જેવા હોવું જોઈએ નહીં - આ કિસ્સામાં તેઓને સૂકાવાની જરૂર છે. ઠંડુ ઉત્પાદનની તૈયારીનો પ્રયાસ કરવો એ પણ મહત્વનું છે, કારણ કે ગરમ સ્થિતિમાં એક વ્યક્તિ સરળતાથી ભૂલો કરી શકે છે.

શું તમે જાણો છો? 2008 માં ઇંગ્લેન્ડમાં સૌથી મોટી અને વજનદાર ઝુકીની ઉગાડવામાં આવી હતી. આ સુખદ માણસનો વજન 65 કિલો હતો. ગિનિસ બુક ઑફ રેકોર્ડ્સના પૃષ્ઠો પર આવા વિશાળ કદ અને શાકભાજીના વજનને લીધે.

સુકા ઋષિની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ્સ સંગ્રહિત કરવા માટે સીલવાળા ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ સાથે ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - આવા કન્ટેનરમાં, છછુંદર, લાર્વા અને અન્ય જંતુઓ બરાબર ડરામણી નથી. કેટલીકવાર તમે કોટન બેગમાં સૂકવણી સ્ટોર કરવા માટેની ભલામણો શોધી શકો છો, અગાઉ મીઠું સોલ્યુશનમાં ભરાયેલા. ઉપરાંત, સૂકવણીને થોડું પ્રમાણમાં મીઠું સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. જો કે, આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનોમાં છાલ પેદા થઈ શકે છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, કન્ટેનરને રૂમના તાપમાને ડાર્ક સ્થાનમાં છોડી દેવું જોઈએ.

સૂકા ઝુકિની સ્ટોર કરવાની બીજી રીત એ ફ્રીઝર છે. જો તમે થોડો નેડોસુશીલી ફળ હોય તો આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને સંબંધિત છે.

આયર્ન, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર, પ્લાસ્ટિકના બેગમાં સુકાઈને સ્ટોર કરશો નહીં - સીલિંગની ખામીને કારણે, ઝુકિની હવાથી ભેજને શોષી લેશે અને નરમ બની જશે, અને તે કીટ દ્વારા પણ પ્રભાવિત થઈ શકે છે. જો તમે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલું છે, સૂકાઈ ગયું છે અને સુકાઈ ગયું છે, તો તે આગામી સીઝન સુધી અને તેટલું લાંબું રહેશે.

સૂકા ઝુકિનીમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે

ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે શિયાળા માટે સુકા ઝુકિની લાગુ કરે છે. તેઓ વનસ્પતિ સ્ટુઝ, એન્ટ્રી, શાકભાજીની ચટણીઓ અને કસરોલોમાં ઇચ્છિત ઘટક બનશે. સુકા ફળોમાંથી તમે આ વનસ્પતિનો મુખ્ય ઘટક, ફ્રાય અને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, ગરમ સલાડ તરીકે ઉપયોગ કરીને પૉરિજને રાંધી શકો છો. Gourmets અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રેમીઓ માટે તે સૂકા ફળો એક કેક બનાવવા માટે રસપ્રદ રહેશે ગ્રીન્સ, લસણ અને મેયોનેઝ. ઝુચીની મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને લસણ, મસાલા, વનસ્પતિઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

જારમાંથી તાત્કાલિક કાઢી નાખેલા ડિશમાં સૂકા ફળ ઉમેરી શકાય છે. વનસ્પતિને તેના અગાઉના સ્થિતિસ્થાપક સ્વરૂપમાં પાછા લાવવા માટે, તમે 2: 1 ના દરે ગરમ પાણીમાં ઝુકિની મૂકી શકો છો. પરંતુ જો તમે ગરમ વાનગીમાં ડ્રાય ઝુકિની ઉમેરો છો, તો તેમાં તેના અગાઉના સ્વરૂપો તેમનામાં મળશે.

જો તમે હજી પણ શંકા માટે શિયાળા માટે ઝુકિની તૈયાર કરવાનું નક્કી કર્યું નથી, તો બધા શંકાઓને છોડી દો! તૈયારીની સરળતા, સૂકા ઉત્પાદનોના ઉપયોગના ફાયદા અને વર્સેટિલિટી એ મુખ્ય ફાયદા છે જેના માટે પરિચારિકા સુકા ઝુકિનીને પસંદ કરે છે.

વિડિઓ જુઓ: The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast Gildy's New Secretary Anniversary Dinner (માર્ચ 2024).