વધતા જતા, આધુનિક ગૃહિણીઓ રસોઈમાં અસામાન્ય અને વિદેશી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે, અને જો તમે અનને સાથે કોષ્ટક પર કોઈને પણ આશ્ચર્ય નહીં આપો તો નાળિયેર હજુ પણ અજાયબી માનવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે આ મોટા નટ્સને મફત બજારમાં સરળતાથી શોધી શકાય છે, તેમ છતાં બધા ખરીદદારો જાણે છે કે કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તેમને કેવી રીતે ખોલવું, અને ઘણાં રસ્તાઓ છે. ખરીદીના નિયમો અને નારિયેળના વધુ ઉપયોગ વિશે જાણવું કેટલું મૂલ્યવાન છે - પર વાંચો.
નાળિયેર
નારિયેળ અથવા ફક્ત નાળિયેર પામ પરિવાર સાથે સંકળાયેલા છોડના ફળો કહેવાય છે.
પામ વૃક્ષોના સૌથી સામાન્ય પ્રકારોની સૂચિ તપાસો, ખાસ કરીને તારીખ પામ સાથે.
પોર્ટુગીઝ "સોસો" માંથી અનુવાદિત "વાનર" નો અર્થ છે, અને જો તમે આ વિચિત્ર ઉત્પાદન કાળજીપૂર્વક જોશો, તો તમે જોશો કે તેના પરના ફોલ્લીઓ ખરેખર આ પ્રાણીના ચહેરા જેવું જ છે.શું તમે જાણો છો? વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, દક્ષિણપૂર્વ એશિયાને વૃક્ષનું જન્મ સ્થાન માનવામાં આવે છે, પરંતુ આધુનિક પરિસ્થિતિઓમાં આવા નટ્સના મોટા નિકાસકારો ફિલિપાઈન્સ, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ, બ્રાઝિલ, શ્રીલંકા અને પેસિફિક દરિયાકિનારાના અન્ય ઘણા દેશો છે.
સત્યમાં, નારિયેળ બદામ નથી, ઘણા લોકો તેમને ધ્યાનમાં લે છે, પરંતુ જાડા ફાઇબર (આશરે 10-30 સે.મી. વ્યાસ) સાથે ગોળાકાર ડૂપ્સ, જે પરિવહન પહેલાં સાફ થાય છે. આ પ્રકારનો એક ફળ 0.4-2.5 કિગ્રા વજનમાં પહોંચે છે.
ડ્રુપનું બાહ્ય શેલ, જે સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર તમારી સાથે જોઈ શકાય છે, તે એક હાર્ડ શેલ છે, તેના પર ત્રણ "આંખો" છે - નરમ વિસ્તારો એક જગ્યાએ લગભગ સ્થિત છે. 
જો તમે શેલ ભંગ કરો છો, તો અંદર તમે બીજા અખરોટ, સમાન હોલો, પરંતુ હાર્ડ નથી, પરંતુ નરમ.
બદામમાં પેકન્સ, પિસ્ટાચિઓ, પાઇન નટ્સ, બ્રાઝીલ નટ્સ, હેઝલનટ્સ, કાજુ, મંચુરિયન નટ્સ, અખરોટનો સમાવેશ થાય છે.સફેદ માંસને ઘણી વખત "સ્ક્રેપ્સ" કહેવામાં આવે છે, તેમાં અમુક પ્રમાણમાં નારિયેળનું પાણી હોય છે, સ્વાદમાં મીઠી હોય છે.
ફક્ત આ પલ્પ, નારિયેળના દૂધ સાથે અને માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
નાળિયેર "ઇન્સાઇડ્સ" સૂકાઈ જાય છે, વિવિધ વાનગીઓમાં (ખાસ કરીને, મીઠાઇની ઉત્પાદનો માટે) ઉમેરવામાં આવે છે, અને નાળિયેરનું તેલ પણ બનાવવાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તે માત્ર રસોઈના ક્ષેત્રમાં જ મૂલ્યવાન નથી, પરંતુ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે પણ (શેમ્પૂસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ચહેરાના માસ્કમાં વપરાય છે ).
શું તમે જાણો છો? મોટા નારિયેળની સારી લણણી માટે, પામ વૃક્ષે માટીમાંથી ઓછામાં ઓછા 1.34 કિલો મીઠું કાઢવું જોઈએ. એટલા માટે આ ફળનો સૌથી મોટો કદ જ્યારે દરિયાના નજીક વધે છે અને તેનાથી દૂર તે નાના હોય છે, અને છોડ પોતે લાંબા સમય સુધી જીવતો નથી.
નાળિયેર ફાયદાકારક ગુણધર્મો
તે આશ્ચર્યજનક નથી કે નારિયેળનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં નહીં, પણ માનવ પ્રવૃત્તિના અન્ય ક્ષેત્રોમાં થાય છે.
માત્ર 100 ગ્રામ નારિયેળના પલ્પમાં 0.06 મિલિગ્રામ થાઇમીન, વિટામિન બી 2 ની 0.01 એમજી, વિટામીન પીપીના 0.96 મિલિગ્રામ, ફોલિક એસિડનો 30 μg, વિટામીન ઇ 0.72 મિગ્રાગ્રામ, વિટામિન સીના 2 મિલિગ્રામ અને અન્ય ઘણા ઓછા છે. ઉપયોગી ઘટકો (ઉદાહરણ તરીકે, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, સલ્ફર, આયર્ન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, ક્લોરિન, વગેરે).
ફૉલિક એસિડ ખોરાકમાં, ડુંગળી, લીલો ડુંગળી, ચિની પિઅર, ક્યુન્સ, ઝુકિની, કીવોનો, રોઝમેરી જેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
વધુમાં, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કુદરતી ખાંડ અને ફેટી એસિડના નારિયેળમાં હાજરી નોંધવું અશક્ય છે. આ મોટા બદામની કેલરી સામગ્રી (અમે તેમને સૌથી સામાન્ય શબ્દ કહીશું), 100 ગ્રામ 364 કેકેલ ધરાવે છે.
નારિયેળનો રસ તરસને સંપૂર્ણપણે ભૂંસી નાખે છે, પરંતુ તે વિસ્તારોની સ્થાનિક વસતી જ્યાં નારિયેળના પામ વધે છે, તે અન્ય લાભદાયી ગુણધર્મો માટે છોડની પ્રશંસા કરે છે. 
તેથી, ઝેર પછી લોકો માટે નાળિયેર ખૂબ જ ઉપયોગી થશે, જેઓ અતિસારથી પીડાય છે અથવા ઓટાઇટિસથી પીડાય છે.
નારિયેળનું દૂધ પ્રજનન તંત્રની સમસ્યાઓ (તે મૂત્રાશયની અસર ધરાવે છે, પત્થરો તોડી શકે છે અને સફળતાપૂર્વક ઝઘડાને ચેપ લગાડે છે) માટે ઉત્તમ ઉપાય છે, અને બર્ન અને અલ્સર સાથે બાળી નાખેલી ત્વચાને બાળી શકાય છે.
કર્ક્યુમા, ક્લેવર, સફેદ વિલો છાલ, ગોલ્ડનોડ, ચેરીવિલ, કૂતરો ગુલાબ, મોર્ડોવનિકમાં મૂત્રવર્ધક અસર છે.નારિયેળના પાણીના આધારે, સોલિન સોલ્યુશન્સ ઘણીવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ પ્રવાહીમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો હોય છે.
તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે માન્ય છે, અને જેઓ ભારે ભૌતિક કાર્યમાં રોકાયેલા છે તેમને પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. 
ઘણા ડોકટરો માને છે કે નાળિયેરનો નિયમિત ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કાર્ય પર અસર કરે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, અને તેથી એથેરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે.
તે અગત્યનું છે! નાળિયેરના ઉપરના ઉપયોગી ઘટકો ઉપરાંત, તે લૌરિક એસિડ પણ સંગ્રહિત કરે છે, જે સકારાત્મક ગુણધર્મોને શંકા કરી શકાતી નથી. તેણી - સ્તન દૂધ આધાર.
ગુણવત્તા નારિયેળ કેવી રીતે પસંદ કરો
નાળિયેર પામના ફળોમાંથી માત્ર લાભદાયી પદાર્થો સાથે તમારા શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, જમણા નટ્સ પસંદ કરવા માટે તે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે. 
આ પ્રક્રિયામાં દરેક વસ્તુ નસીબ પર આધારિત નથી, તેથી તમારે મુખ્ય પસંદગીના માપદંડો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- નાળિયેરના દેખાવની આકારણી કરો, કાળજીપૂર્વક તેને દરેક બાજુથી તપાસો. તે કોઈપણ મિકેનિકલ નુકસાન, સ્ટેન અથવા મોલ્ડ (ખાસ કરીને રોટ) હોવું જોઈએ નહીં. ગુણવત્તાના ફળનો રંગ સમાન હોવો જોઈએ, અને કાંકરા, દાંત અથવા દૂધના ડીપ માળખામાં અસ્વીકાર્ય છે.
- પસંદ કરેલા ઉદાહરણને સુગંધિત કરો. તાજી ગંધ ઉત્પાદનની તાજગીનો સંકેત છે, જ્યારે અપ્રિય પટ્ટા ગંધ સૂચવે છે કે શેલ્ફ પર લાંબા પરિવહન અથવા માલના લાંબા રોકાણનો સંકેત આપે છે, જોકે, તે સમજી શકાય તેવું છે.
- તમારા કાન પર અખરોટ લાવો અને શેક. જો તમે અંદર દૂધ સ્પ્લેશિંગ સાંભળી શકો છો, બધું સારું છે, તમારી પાસે તમારા હાથમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા નારિયેળ છે. જ્યારે સંપૂર્ણતાની લાગણી ગેરહાજર હોય, ત્યારે ગર્ભના દુર્ભાવના વિશે વિચારવું તે અર્થમાં બનાવે છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ઝેર દ્વારા થતાં ધમકીથી થાય છે, અને તે પછીના તમામ પરિણામો સાથે.
- નારિયેળના અંતે ત્રણ છિદ્રો પર ધ્યાન આપો: બાકીની સપાટીની જેમ, ત્યાં રોટ અને મોલ્ડ હોવી જોઈએ નહીં. તે ઇચ્છનીય છે કે આ સ્થાનોમાંનો રંગ બાકીના છાંયો કરતાં થોડો ઘાટા હોય.
તે અગત્યનું છે! જો ત્યાં તક હોય અને નાળિયેરનો ભાવ સસ્તું હોય, તો તમે થોડા નટ્સ લઈ શકો છો: ઓછામાં ઓછું તમે જેની ધારણા કરી શકો છો (મોટાભાગના સુપરમાર્કેટમાં તે ટુકડા દ્વારા વેચવામાં આવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તમને સૌથી વધુ પસંદ કરવાની તક હશે). આ ફળ સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે, જેનું માંસ દેખાવમાં સુપ્રસિદ્ધ રચનાની જેમ દેખાય છે "બક્ષિસ", રસાયણશાસ્ત્રના અપ્રિય સ્વાદ વિના.
કેવી રીતે નાળિયેર સાફ કરવા માટે
ધારો કે તમે દેખાવમાં સૌથી સુંદર અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા નારિયેળ પહેલેથી જ પસંદ કર્યું છે અને ખરીદ્યું છે, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે તેનો આનંદ માણવા માટે - તમારે તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ખોલવું તે જાણવાની જરૂર છે. ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે ઘણા માર્ગો છે.
પદ્ધતિ 1
નારિયેળ એકદમ જટિલ ફળ છે, કારણ કે તે ખાવા માટે, તમારે પ્રથમ જાડા શેલને વિભાજિત કરવું પડશે. ઘરે, ઘણા સાધનો આનાથી મદદ કરી શકે છે, પરંતુ રસોડાના સાધનો એ સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું છે. સ્વાદિષ્ટ પલ્પ મેળવવા માટે, તમારે ફક્ત બે છરીઓ વાપરવાની જરૂર છે: તીવ્ર સાંકડી અને મોટી કટીંગ (જો તે ભારે હોય તો).
આ કિસ્સામાં નારિયેળ ડ્રુપની સફાઈ કરવાની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા નીચે પ્રમાણે છે:
- રસ અને બે છરીઓ ઉપર ડ્રેઇન કરવા માટે એક કપ તૈયાર કરો;
- હસ્તગત નાળિયેર ચૂંટો અને પોતાને છિદ્રોથી બહાર કાઢો (આંખો અને મોં સાથે, એક વિચિત્ર વાનરનો ચહેરો પ્રાપ્ત થાય છે);
- છિદ્રમાં, જે આખરે મધ્યમાં સૌથી નજીક હોવાનું મનાય છે અને "મોં" ની ભૂમિકા ભજવે છે, તમારે પાતળી અને લાંબી છરી શામેલ કરવાની જરૂર છે, બધાં અધિકારોને પસંદ કરીને મધ્યમાં જવું;
તે અગત્યનું છે! નાળિયેરનો રસ રેડવામાં સરળ બનાવવા માટે છિદ્રને એક ખૂણા પર થોડું કરવાની જરૂર છે.
- જેમ જેમ છરી અંદર જાય છે તેમ, નાળિયેરને કપ પર ફેરવો અને પ્રવાહીને અંદરથી ડ્રેઇન કરો (તમારે ફળને થોડુંક હલાવી શકે છે);
- હવે તે માત્ર જાડા શેલને ખોલવા અને માંસ મેળવવા માટે રહે છે, જેને બીજા મોટા અને ભારે છરીની જરૂર પડશે;
- આખા સપાટી પર તેને ટેપ કરીને, ટૂંક સમયમાં તમે બ્રેકિંગ શેલની લાક્ષણિક ક્રેકલ સાંભળી શકો છો, તેના પછી તમારે તેના બધા ભાગોને દૂર કરવાની જરૂર પડશે (પ્રક્રિયા થોડીક ચિકન ઇંડાની સફાઈ જેવી છે).
તે બધું જ તમારા હાથમાં નરમ મધ્યમ છે, જે તમે ફક્ત વિવિધ વાનગીઓમાં પૂરતા ભોજન માટે ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
પદ્ધતિ 2
આ કિસ્સામાં, જાડા નારિયેળના શેલને ખોલવા માટે, તમારે હેક્સૉ (અથવા એક નાનકડું જોયું), એક સ્ક્રુડ્રાઇવર, એક કપ, એક બાઉલ અને વાસ્તવમાં નારિયેળની જરૂર પડશે. એવું કહી શકાતું નથી કે તમે જે ઇચ્છો તે પ્રાપ્ત કરવાનું ખૂબ સરળ રહેશે, પરંતુ જો તમે બધા કાર્યોને સાચી રીતે પૂર્ણ કરો છો, તો તમે ખાતરીપૂર્વક સફળ છો.
તેથી તમારે શું કરવાની જરૂર છે:
- તમને જરૂરી બધી વસ્તુ તૈયાર કરીને, નારિયેળ લો અને તેને ટેબલ પર આડી મૂકો, અગાઉ બિનજરૂરી કાગળથી આવરી લેવામાં આવ્યાં છે (તેથી તમે બાહ્ય શેલના કણોના ભંગાણ સાથે તેને ડાઘતા નથી);
- હેક્સોનો ઉપયોગ કરીને, તેને બરાબર મધ્યમાં કાપીને પ્રારંભ કરો, પરંતુ 0.5 સે.મી. કરતા વધુ સાધનને વિસ્તૃત કર્યા વિના (ચીઝ વર્તુળમાં આસપાસ જવું જોઈએ જેથી કરીને ખુલીને પરિણામે તમારી પાસે શેલના બે સમાન છિદ્ર હશે);
- આ કામને કાબૂમાં રાખીને, પથ્થરના ફળને ચાલતા પાણીની નીચે ધોવા દો અને તેને ટુવાલ સાથે સાફ કરો;
- એક સ્ક્રુડ્રાઇવર લો અને તેને બનેલા છિદ્રના જુદા જુદા સ્થળોએ શામેલ કરો, છિદ્રને ડિસ્કનેક્ટ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી પરિણામ રૂપે તમારી પાસે માત્ર નારિયેળનો સંપૂર્ણ મધ્ય હોય;
- અને, આખરે, ખૂબ જ નરમ નટ ફક્ત તીક્ષ્ણ સાંકડી છરી સાથે બે ભાગમાં કાપી શકાય છે.
પદ્ધતિ 3
આ પદ્ધતિ કંઈક અંશે સમાન છે, ફક્ત પ્રવાહીને છિદ્રમાંથી બહાર નીકળવાની જરૂર નથી. આ કિસ્સામાં મુખ્ય યુક્તિ તમારા હાથમાં નારિયેળને હોલ્ડ કરતી વખતે, હથિયાર સાથે હડતાલ કરવાનો છે, જેથી તમે વજન પર બોલો.
તેથી તમે મધ્યમને નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી, જ્યારે જાડા ચામડી ક્રેક થવા લાગે છે અને ફળના ટુકડાઓથી બંધ થાય છે.
તે અગત્યનું છે! બધા સ્ટ્રોક્સ સચોટ અને સચોટ હોવા જોઈએ જેથી નરમ મધ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે.
જલદી તમારા હાથમાં એક નારિયેળ કે જે અખંડ છે, તમારે માત્ર તેની ટોચને કાપી નાખવી જોઈએ અને અંદરનો રસ કાઢી નાખવો પડશે. માંસ સ્વ-વપરાશ માટે પણ યોગ્ય છે, અને વિવિધ વાનગીઓમાં પૂરક છે. 
આમ, દરેક નારિયેળ ખોલવાની સૌથી અનુકૂળ રીત નક્કી કરી શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેના સમાવિષ્ટો તમને નિરાશ ન થવું જોઈએ, તેમ છતાં, ફળ પસંદ કરવા માટે ઉપરોક્ત ભલામણોને અનુસરતા, આ વિકલ્પ વ્યવહારીક બાકાત છે.
