લેગ્યુમ્સ

લાલ બીજ: કેટલી કેલરી, વિટામિન્સ શામેલ છે, શું ઉપયોગી છે, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ કરી શકે છે

લાલ બીજ - સૌથી જૂના વાવેતરના છોડમાંથી એક, જેની વતન દક્ષિણ અમેરિકા હોવાનું માનવામાં આવે છે. જોકે, તે વિશ્વસનીય છે કે છોડ પ્રાચીન રોમ અને ઇજિપ્તમાં ઉગાડવામાં આવ્યો હતો. વધુમાં, 2800 બીસીના ચાઈનીઝ ઇતિહાસમાં આ વિવિધતાનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આ પ્લાન્ટના દાળો ઘણા ફાયદાકારક ગુણો ધરાવે છે અને તે અનિવાર્ય ખોરાક છે.

કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય

લાલ દાળો ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ સૂચકની ગણતરી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ કેલરીની સાંદ્રતાને આધારે કરવામાં આવે છે. કાચો બીજમાં 298 કેકેલ હોય છે. પોષણ મૂલ્ય (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ):

  • પ્રોટીન - 21 ગ્રામ (લગભગ 84 કેકેલ);
  • ચરબી - 2 ગ્રામ (આશરે 18 કેકેસી);
  • કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 47 જી (આશરે 188 કેકેલ).
પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટસની ટકાવારી નીચે પ્રમાણે છે: 28%: 6%: 63%. ઓછી ચરબીનું સાંદ્રતા, કોઈ કોલેસ્ટેરોલ (0%), અને ડાયેટરી ફાઇબર અથવા ડાયેટરી ફાઈબર (61%) ની ઊંચી ટકાવારી આ સંસ્કૃતિના ફાયદામાં છે. અનાજમાં નબળા પોષક પ્રોટીનની સામગ્રી પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. બીન પ્રોટીન એ પ્રાણી પ્રોટીન જેટલું શક્ય હોય તેટલું નજીક છે: તેના પોષક ગુણધર્મોના સંદર્ભમાં સંસ્કૃતિ લગભગ માંસ અને માછલીની પાછળ રહેતી નથી.
શરીર માટે કઠોળ ફાયદા શું છે તે જાણો.
વધુમાં, આ પાંદડાઓના પ્રોટીન શરીરને હાઈજેસ્ટ કરવા માટે સરળ છે. આ બધા લાલ કઠોળ શાકાહારીઓના આહારમાં આવશ્યક ઉત્પાદન બનાવે છે. આ ઉપવાસ ઉપવાસના દિવસોમાં મુક્તિ પણ બની જાય છે. ફેટી એસિડ્સ સાથે લાલ અનાજની સંતૃપ્તિ 0.2 ગ્રામ છે. એશ 3.6 ગ્રામ, સ્ટાર્ચ - 43.8 ગ્રામ, મોનો- અને ડિસેકરાઇડ્સ - 3.2 ગ્રામ, પાણી - 14 ગ્રામ જેટલું છે.
શું તમે જાણો છો? લાલ દાળોવાળા યુરોપીયન માણસનો પરિચય ક્રિસ્ટોફર કોલંબસની યોગ્યતા માનવામાં આવે છે. 16 મી સદીની શરૂઆતમાં, એક ઇટાલિયન નેવિગેટરે ન્યૂ વર્લ્ડથી તેજસ્વી વિસ્તૃત અનાજ લાવ્યા. યુરોપમાં, સંસ્કૃતિએ ઝડપથી સાર્વત્રિક પ્રેમ મેળવ્યો, પરંતુ ફક્ત સુશોભનની ગુણવત્તામાં. ખોરાકના ઉદ્દેશ્યો માટે, છોડના ફળોનો ઉપયોગ ફક્ત બેસો વર્ષ પછી જ થવો શરૂ થયો - XVIII સદીમાં.

વિટામિન અને ખનિજ રચના

લાલ દાળો માં માનવજાત માટે મહત્વપૂર્ણ, વિટામિન્સ અને ખનિજો મોટી સંખ્યામાં મળી. તે નોંધવું જોઇએ કે તમામ પ્રકારનાં બીનમાંથી કાર્બનિક પદાર્થો સાથે સંતૃપ્ત થાય છે તે લાલ છે, તે શરીરના યોગ્ય કાર્યવાહી માટે આવશ્યક લગભગ તમામ ફાયદાકારક તત્વોનો સ્રોત છે. છોડનો ફળ ખાસ કરીને પોટેશિયમમાં સમૃદ્ધ છે, અને પાયરિડોક્સિનની સાંદ્રતા મનુષ્ય માટે દૈનિક ધોરણ છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં કાર્બનિક પદાર્થની સામગ્રી:

  • નિઆસિન - 6.4 મિલિગ્રામ;
  • વિટામિન બી 3 - 2.1 મિલિગ્રામ;
  • વિટામિન બી 5 - 1.2 એમજી;
  • પાયરિડોક્સિન - 0.9 એમજી;
  • ટોકોફેરોલ - 0.6 મિલિગ્રામ;
  • થાઇમીન - 0.5 એમજી;
  • રિબોફ્લેવિન - 0.18 મિલિગ્રામ;
  • વિટામિન બી 9 - 90 માઇક્રોગ્રામ.
ખનિજ પદાર્થો:

  • પોટેશિયમ - 1100 મિલિગ્રામ;
  • કોપર - 580 મિલિગ્રામ;
  • ફોસ્ફરસ - 480 મિલિગ્રામ;
  • સલ્ફર - 159 મિલિગ્રામ;
  • કેલ્શિયમ - 150 મિલિગ્રામ;
  • સિલિકોન - 92 મિલિગ્રામ;
  • ક્લોરિન - 58 મિલિગ્રામ;
  • સોડિયમ, 40 મિલિગ્રામ;
  • આયર્ન - 5.9 મિલિગ્રામ;
  • જસત - 3.21 મિલિગ્રામ;
  • મેગ્નેશિયમ - 1.34 મિલિગ્રામ;
  • એલ્યુમિનિયમ - 640 એમસીજી;
  • બોરોન - 490 એમસીજી;
  • વેનેડિયમ - 190 એમસીજી;
  • નિકલ - 173.2 એમસીજી;
  • ટાઇટેનિયમ - 150 એમસીજી;
  • ફ્લોરોઇન - 44 એમસીજી;
  • મોલિબેડનમ - 39.4 એમસીજી;
  • સેલેનિયમ - 24.9 એમસીજી;
  • કોબાલ્ટ - 18.7 એમસીજી;
  • આયોડિન - 12.1 એમસીજી;
  • ક્રોમિયમ - 10 μg.
દરેક કાર્બનિક પદાર્થ અથવા ખનિજ જે લાલ પ્રકારના દ્રાક્ષનો ભાગ છે, તેના કાર્યને સખત રીતે કરે છે.

ઉપયોગી લાલ બીજ શું છે

આ ખોરાકના તમારા પોતાના આહારમાં નિયમિત વધારો કરવાથી તમે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરી શકો છો, આત્મવિશ્વાસથી વજન ઘટાડી શકો છો, નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ સુધારી શકો છો, ત્વચાના દેખાવમાં સુધારો કરી શકો છો અને ઘણું બધું કરી શકો છો.

શિયાળો માટે ટમેટા સોસ માં કઠોળ કુક.

પુરુષો માટે

આહારના ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત તરીકે, આ પ્લાન્ટનો અનાજ પુરુષો દ્વારા રમતા લોકો દ્વારા ઉચ્ચ સન્માનમાં લેવામાં આવે છે. ફાઈબર લાંબા સમય સુધી સંતોષની લાગણી પૂરી પાડે છે, ઝેરમાંથી છુટકારો મેળવે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. દ્રાક્ષ ઉર્જા આપે છે, પરંતુ તે જ સમયે આ સંસ્કૃતિમાંથી મેળવેલી કેલરી વધારે વજનમાં ફેરવાઈ નથી. આમ, આ ઉત્પાદન મેદસ્વીપણું અને તેની સાથેની બિમારીઓને રોકવા માટે કાર્ય કરે છે.

પુરુષો માટે, તે અખરોટ, ઇલાયચી અને horseradish ખાય ઉપયોગી છે.
આ ઉપરાંત, લાલ અનાજ પુરુષો માટે સાર્વત્રિક ઉત્પાદન તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે શક્તિના સુધારામાં ફાળો આપે છે, શક્તિ અને શક્તિ આપે છે. આ ઉત્પાદન તે લોકો માટે ઉપયોગી પણ છે જેઓ તેમના મોટાભાગના કાર્યકાળને બેસવાની સ્થિતિમાં (ખાસ કરીને, ટ્રકરો માટે) ખર્ચ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે

નિષ્પક્ષ જાતિના શરીર પર લાલ દાળોની સકારાત્મક અસર પણ શંકા નથી. સ્ત્રીઓમાં આ ફળોની વારંવાર વપરાશ સાથે વાળ, ચામડી, નખ અને દાંતની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે. કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ કારણે આ શક્ય છે. બીન સંસ્કૃતિ પણ એક સારી તાણ વિરોધી ઉત્પાદન તરીકે સેવા આપે છે. છોડની રચનામાં આર્જેનીન પ્રજનન કાર્ય પર લાભદાયી અસર કરે છે. વધુમાં, સંસ્કૃતિ ફોલિક એસિડ સમૃદ્ધ છે, જે મહિલાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બીજની મુખ્ય જાતો તપાસો અને બગીચામાં બીનની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી તે શીખો.
ખાસ કરીને પ્લાન્ટ ત્વચા માટે મૂલ્યવાન છે:

  • રંગદ્રવ્ય ફોલ્લીઓ રચના અટકાવે છે;
  • કરચલીઓ સામે પ્રોફીલેક્ટિક છે;
  • રંગ બહાર પણ.

શું તે શક્ય છે

વજન ગુમાવવા, તેમજ ચોક્કસ રોગો માટે, ગર્ભવતી અને લેકટીંગ સ્ત્રીઓ માટે લાલ જાતોના લાલ જાતોના ઉપયોગની ઘોષણાઓ પર ધ્યાન આપો.

સગર્ભા

ખોરાકમાં લાલ બીનના નિયમિત ઉપયોગના પરિણામે, ભાવિ માતાઓ તેનાથી ખૂબ લાભ મેળવશે. ઉત્તરાર્ધ સગર્ભાવસ્થામાં સવારે, કબજિયાત, એડીમામાં ઉત્પાદન ઉબકાની સમસ્યાને હલ કરશે. પ્લસ, આ જાત પ્રોફીલેક્ટિક છે અને તે ઘણા બિમારીઓને અટકાવે છે. બીનની પ્રકાશની અસરકારક અસરને લીધે, સ્ત્રીઓની સ્થિતિ તેમની નર્વસ સ્થિતિને શાંત કરવામાં, બિનજરૂરી તાણ અને ચિંતાથી છુટકારો મેળવવા માટે સક્ષમ બનશે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉચ્ચ બ્લડ પ્રેશર, રક્તવાહિનીઓ, મજબૂત ઝેરી રોગ, ઓછી હીમોગ્લોબિનવાળી સમસ્યાઓ માટે પણ બીન્સ ઉપયોગી છે. આ ઉત્પાદન એક શાકાહારી આહાર પર ભાવિ માતાઓ માટે વાસ્તવિક મુક્તિ હશે.

નર્સિંગ માતાઓ

મોટાભાગના ડોકટરો માને છે કે સ્તનપાનના સમયગાળા દરમ્યાન તમે લાલ દાળો સહિત કોઈપણ દ્રાક્ષ પણ ખાઈ શકતા નથી. નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે ગેસ બનાવતા ખોરાક હોવાને લીધે, દ્રાક્ષ એક શિશુમાં ફોલ્લીઓ પેદા કરે છે અને તીવ્ર આંતરડાના ખંજવાળનું કારણ બને છે. જો કે, સત્તાવાર અભ્યાસોએ મધમાખીઓના સંતાનના ઉપયોગ અને બાળમાં વાયુઓના પ્રત્યેક નિર્ભરતાને સમર્થન આપ્યું નથી. અલબત્ત, જો તમારું બાળક ગેસથી પીડાય છે, તો તમારે સમાન સંબંધને ઓળખવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. 6-8 દિવસ માટે આ કરવા માટે, તમારા આહારમાંથી બીન બાકાત રાખો અને crumbs જુઓ. જો સમસ્યા અદૃશ્ય થઈ જાય અને તમે દાળો પરત ફર્યા હોવ તે જ રીતે ફરી દેખાય, તો તમારે આ ઉત્પાદનને છોડી દેવું જોઈએ.

વજન ગુમાવવું

ત્યાં સો કરતાં વધુ જાતો હોય છે, પરંતુ પોષક તત્ત્વો ખાસ કરીને લાલ દાળો માટે રસ ધરાવે છે. લાંબા સમય સુધી, આ ઉત્પાદન ખોરાક માટે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. આજે, ઘણા કારણોસર, પોષક તત્ત્વોએ પોતાનો દૃષ્ટિકોણ બદલી નાખ્યો છે. જેમ તે બહાર આવ્યું તેમ, લાલ કઠોળ ફેટિંગ કરતું નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરિત, તે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માટે મદદ કરે છે.

જો તમે વજન ઓછો કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો, તો તમારે તમારા આહારમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એટલે કે કોબી, કાકડી, ટમેટાં, ગાજર, મરી અને બિયાં સાથેનો દાણો દાખલ કરવો આવશ્યક છે.
આ ઉત્પાદનમાં મોટી સંખ્યામાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, સરળતાથી પાચક પ્રોટીન અને ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે. કારણ કે દાળો માંસ અને માછલીમાં રહેલા પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે, તેથી લોકો તેમના આકાર વિશે ચિંતિત છે. શાકભાજી પ્રોટીન ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, જે શરીરને સંપૂર્ણતાની લાંબા સમય સુધી ચાલતી લાગણીની ખાતરી આપે છે. બીન લાંબા સમય સુધી પાચન થાય છે, અને તેથી તેઓ ભૂખની લાગણીને કાયમી રૂપે રાહત આપે છે. તદુપરાંત, વ્યવસ્થિત રીતે ખાવાથી બીન મેદસ્વીપણાનો જોખમ ઘટાડે છે. સંસ્કૃતિમાં ટાયરોસિન શામેલ છે, જે વજન વધારવાનું અટકાવે છે. લાલ ફળો કેલરીને અવરોધિત કરે છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને અવરોધે છે, જે ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડે છે. ઉપરાંત, દાળોમાં ઘણા ઘટકો શામેલ છે જે રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલ અને ગ્લુકોઝને ઘટાડે છે, જે તમને શરીરના વજનને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે. સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા બધા આહાર છે, જેનું મૂળ ઘટક લાલ બીજ છે. આ પ્રકારનો કાર્યક્રમ દિવસમાં ત્રણ ભોજનનો સમાવેશ કરે છે, જ્યાં દૈનિક આહારનો આધાર બાફેલી લાલ કઠોળનો ગ્લાસ છે.

ડાયાબિટીસ સાથે

લાલ દાળોનો ખાસ ફાયદો એ ડાયાબિટીસમાં તેનો ઉપયોગ છે. આ છોડ યોગ્ય રીતે ડાયાબિટીસ માટે હીલિંગ કહેવામાં આવે છે. દાળોના દર્દીના શરીર પર નીચેના ફાયદાકારક અસરો છે:

  • બ્લડ ગ્લુકોઝ સ્તરને સામાન્ય બનાવવું;
  • એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ઇફેક્ટ્સ છે (શરીરમાંથી નુકસાનકારક ઝેર દૂર કરો);
  • મેટાબોલિઝમ પુનઃસ્થાપિત કરો.
લાલ પ્રકારનો દ્રાક્ષ બીજા પ્રકારથી પીડાતા લોકોના આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ, કારણ કે તે અસરકારક રીતે ખાંડના સ્તરને ઘટાડે છે.
ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં, મેરિગોલ્ડ, યરૂશાલેમ આર્ટિકોક, સલગિપ, યક્કા, બ્લુબેરી, સફેદ બબૂલ, વિબુર્નમ, ક્રીપિંગ કોચ ઘાસ, ડોગવૂડ, સ્ટીવિયા, કિસન્ટ, કેક્ટસ, નારંગી, મૂળા, જરદાળુ, લીલો ડુંગળી, બ્લુબેરી, બીટ, પાર્સલી, ચિની કોબી, એસ્પન, થિસલ અને જાંબલી ગાજર.

જઠરાંત્રિય માર્ગની રોગોમાં

પાચન માર્ગના રોગોથી પીડિત લોકો માટે, લાલ બીનના વપરાશમાં કેટલીક મર્યાદાઓ છે. જો કે, આ પ્રકારના દર્દીઓમાં ઉત્પાદનનો ભંગ થતો નથી. તેનાથી વિપરીત, પૌષ્ટિક ભોજન દાળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટ પેથોલોજી સાથે દર્દીઓ દ્વારા પણ મંજૂર કરવામાં આવે છે. આડઅસરો અને પેટના કાર્યો સ્થિર થાય છે, તે ઝાડાને અટકાવે છે. જો ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર અને પાચન માર્ગની અન્ય રોગો ગેસ્ટિક ગ્રંથીઓની ગુપ્ત પ્રવૃત્તિને ઘટાડે છે, તો દાળોના વપરાશથી સ્થિતિ સુધરી શકે છે અને ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવમાં વધારો થશે. જો કે, બીન સંસ્કૃતિની રચનામાં, ઘણાં જબરદસ્ત ફાઈબર મળી આવ્યા હતા, જે વાયુઓ બનાવે છે. બળતરાને ટાળવા માટે, તીવ્ર પેપ્ટિક અલ્સર અથવા ગેસ્ટાઇટિસના સમયગાળા દરમિયાન ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ ઉપરાંત, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની રોગોની હાજરીમાં તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનમાં હાનિકારક પણ છે. આવા બીન્સને ફૂડ એડિટિવ્સ અને સોડિયમ સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ઘરે સલામત અને તંદુરસ્ત બીજ રાંધવામાં આવે છે. જઠરાંત્રિય ચેપના રોગોમાં બીન પ્યુરી સંપૂર્ણ છે.

બાળકો કઈ ઉંમરથી કરી શકે છે

બાળકના શરીર પર લાલ બીનની સમાન ફાયદાકારક અસર હોય છે જે તે પુખ્ત વયના લોકો પર કરે છે. પરંતુ આ પ્લાન્ટના ફળો બાળકને પહેલેથી જ આપી શકાય તેટલી ઉંમરની બરાબર જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. જીવનના પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન બાળકના શરીર દ્વારા લાલ બીન વાનગીઓ ભાગ્યે જ શોષાય છે. તેથી, આહારમાં લીલોતરીનો પ્રારંભિક પ્રારંભ થવાથી ગેસ રચના અને કબજિયાતમાં વધારો થઈ શકે છે. બાળ ચિકિત્સકોને સલાહ આપવામાં આવે છે કે ઓછામાં ઓછા બે વર્ષની ઉંમર સુધી બાળકોને લાલ દાળોવાળા બાળકોને ખવડાવવા નહીં.

તે અગત્યનું છે! લાલ દાળો માત્ર નાના માત્રામાં બાળક માટે સ્વીકાર્ય છે - સર્વિસીસની માત્રા 100 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
2-3 વર્ષ પછી, ઉત્પાદન પહેલાંથી ભરાઈ જવું જોઈએ. બીજો મહત્વનો મુદ્દો - બાળકને અલગ વાનગી તરીકે દાળો આપવા જોઈએ નહીં. બીજ ઘટકો સાથે સૂપ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બાળકના આહારમાં લાલ દાળોની સંપૂર્ણ પરિચય ત્રણ વર્ષની વયે માન્ય છે. વપરાશની આવર્તન માટે, બીન વાનગીઓને બાળકોને અઠવાડિયામાં 2 વખત કરતા વધારે નહીં મળે. સર્વિસીસના વોલ્યુમને નિયંત્રિત કરવાનું ભૂલશો નહીં. ખૂબ જ ખાવું પાચન સમસ્યાઓ તરફ દોરી જશે.

રસોઈમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

લાલ દાળો માત્ર વિટામિન અને ખનિજ રચનાને જ નહીં, પરંતુ તેના સ્વાદને પણ આનંદ કરે છે. રસોઈ અને કેનિંગ કરતી વખતે આ ઉત્પાદનમાં તેના ફાયદાકારક અને ઔષધીય લાક્ષણિકતાઓને જાળવી રાખવાની ક્ષમતા હોય છે.

મારે પૂર્વ-સુખ કરવાની જરૂર છે

આ સંસ્કૃતિના બધા લાભો હોવા છતાં, અયોગ્ય તૈયારી સાથે, તમે અપમાન અથવા ઝેરથી પીડાય છે. કાચો દાળો, ખાસ કરીને લાલ બીજ, ફેસીન ઝેરી પદાર્થની એક મોટી સંખ્યા ધરાવે છે. આ કારણોસર, બીન્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઠંડા પાણીમાં પ્રી-સોક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને ઘણાં કલાકો (તમે રાતોરાત કરી શકો છો) માટે સૂંઘવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, ભઠ્ઠીઓ હાર્ડ બીન્સ ઝડપી ઉકળવા માટે મદદ કરે છે. પાણી ભરાય તે પછી પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. પછી ઉત્પાદન સ્વચ્છ પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને ગરમીની સારવારને આધિન (આશરે 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો). આમ, દાળો હાનિકારક ઘટકોથી સાફ કરવામાં આવશે. બીન્સ ખાવાથી મજબૂત સપાટતા ટાળવા માટે, તે ડિલ સાથે ખાવું જોઈએ.

રાંધવામાં આવે છે અને સાથે જોડાઈ શકે છે

લાલ બીન વાનગીઓનો ઉપયોગ મોટાભાગે ભારતના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં, આર્મેનિયા, જ્યોર્જિયા અને તુર્કીમાં થાય છે. લાલ વિવિધતા બહુ-ઘટક ડીશની તૈયારી માટે યોગ્ય છે. અને તેના પોષક ગુણધર્મોને લીધે, આ ઉત્પાદન સરળતાથી અલગ બાજુ વાનગી તરીકે વાપરી શકાય છે. આ ઉત્પાદનની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી લોબીયો માનવામાં આવે છે.

બીજમાંથી પણ તમે પ્રથમ વાનગીઓ (સૂપ), સાઇડ ડિશ, સંપૂર્ણ મુખ્ય વાનગીઓ અને સલાડની વિવિધ રસોઈ કરી શકો છો. લાલ દાળોના ઉમેરા સાથે શાકભાજી સલાડ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે: આ સંસ્કૃતિ સંપૂર્ણપણે શાકભાજી સાથે જોડાઈ છે. ત્યાં ઘણી સમાન વાનગીઓ છે. બીજ પણ આદર્શ રીતે શેકેલા ડુંગળી, ટામેટા, લસણ, સુગંધિત ગ્રીન્સ, તાજા ચીઝ, અખરોટ અને ઇંડા સાથે જોડાય છે. લાલ દ્રાક્ષમાંથી એક અન્ય પાઈ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ભરણપોષણ તૈયાર કરે છે. અને રસોડામાં તૈયાર ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારો સમય અને ઊર્જા બચાવી શકો છો. ગ્રંથો માંસ અને માછલી સાથે સુસંગત હોતા નથી, કેમ કે આમાંના દરેક ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીન મોટી માત્રામાં હોય છે. શરીર તેમને પચાવી શકશે નહીં. અનિશ્ચિત ખોરાક ચરબીના રૂપમાં પેટમાં જમા થાય છે.

જો તમે લાલ દાળો રાંધ્યા હોય, રાત્રિભોજન માટે માંસ અથવા માછલીની વાનગી, શાકભાજીને બાજુના વાનગી તરીકે સેવા આપે છે. આ ઉપરાંત, પ્રત્યેક પ્રોડક્ટમાં પ્રોટીન પોતે એક અલગ માળખું ધરાવે છે, જે પ્રોટીન સંસ્કૃતિઓની અનિચ્છનીય સંયોજન પણ બનાવે છે. જો ટેબલ, બીન, માંસ અને માછલીની વાનગી રજૂ કરે છે, તો હંમેશાં એકલાને પસંદ કરો.

શું તમે જાણો છો? યુકેના નિવાસીઓ ઘણા બધા બીન ખાય છે કારણ કે અન્ય દેશોમાં લોકો એકસાથે ખાય છે.

રોગનિવારક અને કોસ્મેટિક હેતુ માટે કેવી રીતે વાપરી શકાય છે

લાલ બીન વિવિધ માત્ર ખોરાક માટે જ નહીં, પણ પરંપરાગત ઔષધિઓમાં પણ વપરાય છે. આ ઉપરાંત, આ પ્રોડક્ટનો વારંવાર કોસ્મેટોલોજી ક્ષેત્રમાં ઉપયોગ થાય છે. તેમાંથી ભેજ અને પોષણની અસર સાથે માસ્ક તૈયાર કરો.

ડ્યુરેટીક

બીન સંસ્કૃતિ ગુણધર્મો સાફ કરી છે. પોટેશિયમની ઊંચી સાંદ્રતા તેને મજબૂત મૂત્રવર્ધક બનાવે છે. તે શરીરમાંથી પેશાબને ઓગળે છે અને મૂત્ર બનાવે છે. આ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ સલામત રીતે લોકો દ્વારા કરવામાં આવે છે જેમને એડીમાની રચના કરવાની વલણ હોય છે. મૂત્રપિંડની અસર મુખ્યત્વે અનાજની છાલ અથવા દાળોના ફ્લૅપ્સને કારણે થાય છે. ઠંડા પાણીના 1 લીટર દીઠ કચરાવાળા છોડના ભાગો (40 ગ્રામ) ના પ્રેરણા લો. રાતોરાત infuse, છોડી દો પછી છોડી દો. દિવસમાં 200 મિલી 3-4 વખત પ્રેરણા લો.

ઘા અને કટ્સની સારી સારવાર માટે

લાલ દાળોના ફળમાંથી ઘઉં ઉથલાવી જખમો, કાપોની હીલિંગ પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે અને તે વિવિધ ત્વચા રોગો માટે પણ ઉપયોગી છે. રક્તસ્રાવ, અલ્સર, બર્ન અને પ્યુર્યુલન્ટ ઘાઝના ઉપચારમાં ફ્લોર ખૂબ અસરકારક છે. અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં બીન લોટ સાથે છંટકાવ. દિવસમાં ઘણીવાર પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. લોટ અને મધની રચના (1: 1 ગુણોત્તરમાં) ઉત્તમ હોવાનું સાબિત થયું. બીન-મધ કેક બનાવો અને તેમને ઘા ની સપાટી પર મૂકો.

પોષક માસ્ક

પોષક ચહેરો માસ્ક તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

  • જમીન બીજ - 2 tbsp. એલ .;
  • બાફેલી grated ગાજર - 2 tbsp. એલ .;
  • ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ - 2 tbsp. એલ
બધા ઘટકો જગાડવો. ચહેરાની સહેજ ભેજવાળી ત્વચા સાફ કરવા માટે, અને અડધા કલાક સુધી છોડો માટે અરજી કરો. ચોક્કસ સમય પછી, ભીના સુતરાઉ પેડ સાથે ચહેરો સાફ કરો. આ રચના માત્ર ચામડીને પોષી લેતી નથી, પણ એપિડર્મિસના સ્વરને પણ સુધારે છે, તે કુદરતી ગ્લો આપે છે અને રંગ બહાર પણ પાડે છે.
તે જાણવા રસપ્રદ રહેશે કે કેવી રીતે લીલા બીજ, શતાવરીનો છોડ અને સફેદ દાળો ઉપયોગી છે.

સફાઈ માસ્ક

ચહેરાની ચામડી સાફ અને ફરીથી તાજું કરવા, નીચે આપેલા કુદરતી ઉત્પાદનો લો:

  • જમીન બીજ - 2 tbsp. એલ .;
  • કુટીર ચીઝ - 1 tbsp. એલ .;
  • એક દંડ કણક તાજી કાકડી - 1 tbsp પર grated. એલ
બધી ઘટકોને સારી રીતે મિકસ કરો, પછી ભીનું ત્વચા પર લાગુ કરો.ચહેરાને મસાજ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની પ્રક્રિયામાં, ખાસ કરીને સમસ્યા વિસ્તારોમાં. સમૂહને 10 મિનિટ માટે છોડી દો, અને પછી ભીના કપાસના પેડથી તેને દૂર કરો. પ્રક્રિયા માત્ર સાફ કરવા માટે જ નહીં, પણ ત્વચાને સ્વર અને તેજસ્વી કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તમે માસ્કને અઠવાડિયામાં મહત્તમ 2 વખત લાગુ કરી શકો છો.

વિરોધાભાસ અને ઝેરના લક્ષણો

છોડની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, ખોરાક માટે લાલ દાળોનો ઉપયોગ હજુ પણ કેટલીક ચેતવણીઓ સૂચવે છે. આવી બિમારીઓથી પીડાતા લોકોને વાપરવા માટે પ્રતિબંધ છે:

  • કોલાઇટિસ
  • પેપ્ટિક અલ્સર અને ડ્યૂડોનેનલ અલ્સર;
  • ગેસ્ટ્રાઇટિસ;
  • cholecystitis
  • આર્થ્રોસિસ અને સંધિવા;
  • ગૌટ
  • જેડ
બીન અનાજનો ઉપયોગ કરતી વખતે, આ રોગોની તીવ્રતા શક્ય છે. વૃદ્ધ લોકો પણ કાળજી સાથે બીન્સ વપરાશ કરવાની જરૂર છે. આ વૃદ્ધોની ઓછી એન્ઝાઇમેટિક ક્ષમતાને લીધે છે, જે બીજની એસિડિલેશનમાં કેટલીક મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી શકે છે. તે સંતુલનની સંપત્તિનો ઉલ્લેખ કરવાનું પણ યોગ્ય છે, જે શરીરમાં મર્યાદિત પ્રોટીન ભંગાણ સાથે સંકળાયેલું છે. ગેસ રચના પોતે જોખમી નથી, પરંતુ આ એક અપ્રિય ઘટના છે. અનિચ્છનીય અસર આંશિક રીતે દૂર થઈ શકે છે જો તમે દાળોના રસોઈ સમયને વધારો અથવા ખોરાકમાં મસાલા ઉમેરો.
તે અગત્યનું છે! હંમેશા યાદ રાખો કે કાચા લાલ દાળો અત્યંત જોખમી છે. તે ઝેરી પેદાશ છે જે ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે.
લાલ દાળો સાથેના નશાના લક્ષણો ઇન્જેક્શન પછી 30-60 મિનિટ લાગે છે, ઓછા વારંવાર - ઘણા કલાકો પછી:

  • ઉબકા, ઉલટી;
  • બેલ્ચિંગ હવા;
  • ઝાડા;
  • ભેજવાળા વિસ્તારમાં પીડાદાયક પીડા;
  • ગેસ રચના;
  • ડિહાઇડ્રેશનનું શક્ય વિકાસ.

અન્ય પ્રકારના બીજ

લાલ વિવિધતા ઉપરાંત, આ પ્રાચીન વાર્ષિક પાકમાં 200 જેટલી જાતો હોય છે, જે અનાજના રંગમાં અથવા છોડના આકારમાં ભિન્ન હોય છે.

સફેદ

સફેદ વિવિધતા એ અનાજ માટે વપરાતી સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારનું લીગ્યુમ છે. સંસ્કૃતિમાં ઉત્તમ સ્વાદ છે, ઓછી માત્રામાં કેલરી ફાઇબર અને પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે. આ ઉત્પાદન આયર્ન, કેલ્શિયમમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જેનાથી દાંત અને હાડકા મજબૂત થાય છે. તેમાં એન્ટિમિક્રોબિયલ, ખાંડ ઘટાડવા, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, મૂત્રપિંડ અને ઘાયલ ઉપચારની અસરો છે. હરિકૉટ લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાયેલો છે અને તે સાપ વાનગી માટે યોગ્ય છે અને સૂપ માટેનો આધાર છે. આ ઉપરાંત, સફેદ દાળો બ્લૂઝિંગ જેટલું લાલ બીજ નહીં કરે.

લીલા

લીલા કઠોળ નરમ અને નાજુક શીંગો છે જે રસોઈ અથવા ઠંડક પછી પણ તેમના તમામ લાભદાયી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. સંસ્કૃતિની એક મહત્વની વિશેષતા એ ઝેરી પદાર્થોને શોષી લેવાની ક્ષમતા નથી. અને પોડ્સની રચનામાં મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો સંપૂર્ણપણે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલનો પ્રતિકાર કરે છે અને એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો કરે છે. અન્ય શાકભાજીથી વિપરીત, આ છોડમાં ઓછી આહાર ફાઇબરની તીવ્રતા હોય છે. આના લીધે, લીલા કઠોળને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે - તે સરળતાથી પચાવી શકાય છે. ચામડી સાથે મળીને, સંપૂર્ણ શીંગો ખાય છે. ઝડપથી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રસોઈ કરીને શાકભાજીના ઉત્પાદનને સરળતાથી તૈયાર કરવી.

યલો

યલો સ્ટ્રિંગ બીન્સ તેજસ્વી રંગવાળા મોટા પોડ છે, જે વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે: બાફેલી, બ્લેન્કેડ, ઉકાળવા, અથાણાંવાળા, સ્ટ્યૂડ, ફ્રાઇડ અથવા ચીઝ. કાચો પીળા શીંગો તેમના લાભદાયી ગુણધર્મોની મહત્તમ માત્રાને જાળવી રાખે છે. આ જાતિઓની એક વિશેષતા તે હકીકત છે કે તે સંપૂર્ણપણે જમીન અથવા હવામાંથી ઝેરને શોષી લેતી નથી. પોડ્સે કાર્બનિક પદાર્થો, ખનિજો, તેમજ પ્રોટીન અને ફાઇબરનો સમૂહ શોધી કાઢ્યો. આ પ્રકારનો વપરાશ હોર્મોનલ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે, એનિમિયા અને ડાયાબિટીસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, તે એક સારો ટ્રાંક્વીલાઇઝર છે.

જાંબલી

વાયોલેટ પોષક ઉત્પાદન છે જે મૂળ દેખાવ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. આ વિવિધતા માળીઓ સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે પરિપક્વતાના જુદા જુદા તબક્કામાં પોષણ હેતુ માટે વપરાય છે. યંગ શીંગો ખાસ કરીને ઘણા ઉપયોગી ઘટકો ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, સંસ્કૃતિ લાભદાયક એમિનો એસિડ અને પોષક પ્રોટીન સમૃદ્ધ છે. આ બીનમાંથી માત્ર 100 ગ્રામ લેતા, શરીરને મેગ્નેશિયમની દૈનિક દર પ્રાપ્ત થાય છે. છોડને ડાયેટરી પ્રોડક્ટ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેની પેટની સંપૂર્ણતાને જાળવી રાખવાની ક્ષમતા હોય છે.

કાળો

કાળો વિવિધ સફેદ અને લાલ કરતાં ઓછું લોકપ્રિય છે, પરંતુ આથી તે ઓછું ઉપયોગી નથી. કાળો દાળો પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ છે (100 ગ્રામ દીઠ 9 ગ્રામ સુધી). નાના બીન એક રેશમ કાળા ત્વચા ટોન હોય છે. તૈયાર કરવામાં આવેલા અનાજ નાજુક હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે માળખામાં ઘન (તેઓ આકારને સંપૂર્ણપણે પકડી રાખે છે). બ્લેક બીન્સમાં ઘણા હીલિંગ ગુણો છે, તે શરીર પર એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને ઘા-હીલિંગ અસર ધરાવે છે. પેટમાં રાસાયણિક સંતુલનની નિયમિત ઉપયોગની લાક્ષણિકતા સાથે. તેથી, અમે સારાંશ આપી શકીએ છીએ કે લાલ બીજ એ સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે જે ઘણા કાર્બનિક પદાર્થો અને ટ્રેસ તત્વોને જોડે છે. જો કે, આ શાકભાજી યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે સક્ષમ હોવું મહત્વપૂર્ણ છે. પણ, ઉપલબ્ધ ચેતવણીઓ વિશે ભૂલશો નહીં.

વિડિઓ જુઓ: શરનગરમ 24 કલકમ બજ ગરનડ હમલ, લલ ચકન બનવય નશન. News18 Gujarati (માર્ચ 2024).