સ્વીટકોર્ન બાળપણથી દરેકને પરિચિત છે. ગોલ્ડન અનાજ એક અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે, અને ત્યાં એક એવું છોડ નથી જે ઓછામાં ઓછા આંશિક રીતે મકાઈના કોબના સ્વાદને પુનરાવર્તિત કરી શકે. ખેતી અને તેના વિવિધ ઉપયોગમાં નમ્રતાને લીધે આજે આ પાક કૃષિ પાકોમાં અગ્રણી જગ્યાઓમાંની એક છે.
સ્વીટ કોર્ન "બોન્ડ્યુઅલ"
આ સુંદર પ્લાન્ટ માત્ર લોકો જ નહીં, પણ પ્રાણીઓને પણ ખવડાવે છે. ઘણા દેશોમાં સંવર્ધકો આ પાકની નવી, સુધારેલી જાતોના સંવર્ધન પર કામ કરી રહ્યા છે.
મકાઈની જાતો "બૉન્ડ્યુઅલ" ખરેખર અસ્તિત્વમાં નથી. આ એ જ નામના ટ્રેડમાર્કનું માર્કેટીંગ કોર્સ છે, જે એક જ નામ હેઠળ એકઠું છે, જે "સ્પિરિટ" અને "બોનસ" જેવી મીઠાઈવાળા અનાજની મીઠી વર્ણસંકર જાતોની પ્રક્રિયા (સંરક્ષણ) છે, નીચેના લક્ષણો દ્વારા વર્ગીકૃત:
- વાર્ષિક પ્લાન્ટ ઊંચાઇમાં 3 મીટર સુધી વધતું જાય છે;
- પ્રકાશ અને ઉષ્મા પ્રેમ કરે છે. નાના દુકાળ સહન કરે છે;
- શેડિંગ માટે નકારાત્મક રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે, ખાસ કરીને વધતી મોસમના પ્રથમ અર્ધમાં;
- રોપાઓ ઉગાડવાથી લણણી માટે, સરેરાશ 120 દિવસ પસાર થાય છે;
- ફળદ્રુપ જમીન પર સારી રીતે વધે છે;
- છોડ એક થી બે કોબ્સનું ઉત્પાદન કરે છે, જે 22 સે.મી. સુધી વધતું જાય છે અને નાજુક પીળા અને મીઠી સ્વાદવાળા સોનેરી પીળા મોટા અનાજ હોય છે.
શું તમે જાણો છો? 4250 બીસીમાં વધતી જતી મકાઈ. ઇ. આ મેક્સિકોમાં મળેલા અનાજના તારણો દ્વારા પુરાવા છે. કોબની લંબાઈ 5 સે.મી. કરતા વધુ ન હતી, અને આજે તે 20 સે.મી.ની સરેરાશ છે.
તેની રાસાયણિક રચનાને લીધે સ્વીટ મકાઈ ખૂબ લોકપ્રિય છે. 100 ગ્રામ ફળો સમાવે છે:
- નિકોટિનિક એસિડ (પીપી) - 2.1 એમજી - શરીરમાં રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે, કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડે છે અને લોહીના નવીકરણમાં સંકળાયેલું છે;
- કોલીન (બી 4) - 71 મિલિગ્રામ - શરીરના કોષોના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, યકૃત અને હૃદયની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે;
- બીટા કેરોટીન - 0.32 મિલિગ્રામ - એક ઉત્તમ એન્ટિઓક્સિડન્ટ, મુક્ત રેડિકલ લડવું;
- થાઇમીન (બી 1) - 0.38 મિલિગ્રામ - શરીરમાં પાચક પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે;
- ફોલિક એસિડ (બી 9) - 26 μg - લાલ રક્ત કોષોના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે;
પોપકોર્ન બનાવવા માટે કઈ મકાઈ શ્રેષ્ઠ છે તે શોધો.
- ટોકોફેરોલ (ઇ) - 1.3 એમજી - સ્લેગ્સને દૂર કરવામાં અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પ્રદર્શિત કરવામાં મદદ કરે છે;
- પોટેશિયમ - 340 મિલિગ્રામ - માનવ હાડપિંજર સિસ્ટમ માટે જરૂરી છે;
- ફોસ્ફરસ - 301 એમજી - હાડકાં અને દાંતને મજબૂત અને જાળવવામાં સામેલ છે;
- સલ્ફર - 114 મિલિગ્રામ - "સુંદરતાના ખનિજ" વાળ, નખ અને ચામડીની સામાન્ય સ્થિતિ જાળવવા માટે;
- મેગ્નેશિયમ - 104 એમજી - શરીરનું તાપમાન જાળવી રાખે છે અને મૂળભૂત જીવન પ્રક્રિયાઓમાં હાજર હોય છે;
- ક્લોરિન - 54 એમજી - ખોરાકના પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, સાંધાઓની લવચીકતા જાળવી રાખે છે, યકૃત અને હૃદય માટે જરૂરી છે;
- કેલ્શિયમ - 34 મિલિગ્રામ - અસ્થિ પેશીઓના નિર્માણમાં સામેલ છે, બ્લડ પ્રેશર, ધબકારા, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
- સોડિયમ - 27 એમજી - શરીરમાં પાણી-મીઠું સંતુલન જાળવવા માટે જરૂરી છે.
તે અગત્યનું છે! સરેરાશ, 200 ગ્રામ ખાદ્ય બીજ એક માથાથી મેળવવામાં આવે છે. એક દિવસમાં 2 કોબ્સ ખાવાથી, તમને દૈનિક કેલરીના મોટા ભાગનો ખોરાક મળે છે, જે તમને વધારાના પાઉન્ડવાળા લોકો માટે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.
100 ગ્રામ બીજની પોષણ મૂલ્ય:
- પ્રોટીન - 10.3 ગ્રામ;
- ચરબી 4.9 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 60 ગ્રામ;
- પાણી - 14 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 58.2 જી;
- આહાર ફાઇબર - 9.6 ગ્રામ
- બીમાર એથરોસ્ક્લેરોસિસ - 400 ગ્રામ અનાજ રક્તવાહિનીઓથી રક્તવાહિનીઓનું રક્ષણ કરશે, કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવશે.
- ક્રોનિક થાક અથવા થાક સાથે - કચુંબરમાં 200 ગ્રામ મકાઈ તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે.
- ઉત્પાદનમાં કેરોટીનોઇડ્સ મદદ કરે છે આંખના રોગો સાથે - અઠવાડિયામાં 3 વખત તમારે અનાજની થોડી રકમ ખાવાની જરૂર છે.
- ડાયેટરી ફાઈબર સારું છે ઝેરમાંથી આંતરડાની દિવાલો સાફ કરો, તેથી, જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે ઘાસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તિબેટીયન લોફન્ટ, સફેદ મરઘી, સુકા કેળા, ઘરની ફર્ન, લેજેરિયા, સ્પિનચ, બ્રોકોલી, એમારેંથ, હર્જરડિશ, ચિની કોબી, ઇક્ટેરિન, ફળો અને ટમેટાં શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
- ઉત્પાદનમાં સેલેનિયમ મદદ કરે છે ઝડપથી શરીરમાંથી આલ્કોહોલ દૂર કરો અને યકૃતને ચરબીવાળા ખોરાકથી વધારે લડવા દો - એક તહેવાર પહેલાં તૈયાર કરેલા મકાઈના 1 ચમચીથી સમસ્યાઓ ટાળવામાં મદદ મળશે.
- શાકાહારીઓ માટે અનિવાર્ય - મૂલ્ય પર વનસ્પતિ પ્રોટીન અનાજ પ્રાણીઓના પ્રોટીન સાથે સમાન સ્તર પર રહે છે.
મકાઈના ફાયદા સાથે કેટલાક વિરોધાભાસ છે:
- જ્યારે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેટના અલ્સરને ન્યૂનતમ જથ્થામાં અનાજ ખાવાની જરૂર હોય છે.
- વધેલા લોહીની ગંઠાઇ જવાથી, તમારે આ ઉત્પાદનથી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં સમાયેલ વિટામિન કે આ પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.
- વજનથી વંચિત અથવા ખોરાક પર હોય તેવા લોકો માટે ભલામણ કરેલ નથી.
- જ્યારે ખોરાક એલર્જી.
તે અગત્યનું છે! મકાઈના અનાજમાંથી કાઢવાથી મગજની ગાંઠો અટકાવવા માટે ઉપયોગી છે, અને તેનો રિસેપ્શન તેમના વિકાસને ધીમો કરે છે.
મુખ્ય પ્રકારો
કોર્ન, એક પ્રજાતિ તરીકે, બોટનિકલ વર્ગીકરણમાં 9 જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે, આ વિભાગ અનાજના માળખા અને આકાર પર આધારિત છે. કેટલાક પ્રકારોનો વિચાર કરો:
- ખાંડ - સૌથી મોટો જૂથ, વિશ્વભરમાં વ્યાપક રીતે વિકસિત. આ જૂથમાં પ્રારંભિક પાકતી જાતો શામેલ છે, જેમ કે ટ્રોફી એફ 1, સુગર એફ 1 અને અન્ય. અંકુરણ પછી 12 અઠવાડિયામાં ફળદ્રુપ થાય છે. છોડ બે મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે અને ગોળાકાર તેજસ્વી પીળા અનાજ સાથે 220 ગ્રામ વજનવાળા કોબ્સ ધરાવે છે. મધ્ય-પ્રારંભિક જાતો "સ્વિટ્ટાસ્ટાર એફ હાઇબ્રિડ" અને "પર્લ્સ" 3 મહિનાની પાકતી સમયગાળા સાથે ટૂંકા ગાળાના દુકાળ દ્વારા સહન કરવામાં આવે છે જે અનાજની ગુણવત્તાને અસર કરતું નથી. 2.5 મીટર સુધી વધવું, ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ સાથે કોબ્સ લંબાઈ 23 સે.મી., વ્યાસમાં 6 સે.મી. અને 200 ગ્રામ વજન ધરાવે છે. અનાજનો રંગ લીંબુથી ઊંડા પીળો બદલાય છે. 110 દિવસ સુધીની પાકતી પાક સાથે, "પોલરિસ" અને "બિશરવોવેટ્સ" ની લણણીની જાતો, પ્રતિકૂળ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓમાં સારી કામગીરી કરે છે. ઊંચાઈ 3 મીટર સુધી પહોંચે છે, અને સુવર્ણ રંગના કાન 24 સે.મી. સુધી વધે છે અને 350 ગ્રામ વજન લઇ શકે છે. મીઠી મકાઈની બધી જાતો વ્યાપકપણે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વપરાય છે, કારણ કે જ્યારે તે પાચકતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તે સ્ટાર્ચના નાના ટકા સાથે મોટી માત્રામાં દ્રાવ્ય શર્કરાને સંચયિત કરે છે.
કોર્ન એ સૌથી જૂની અનાજ પાક છે, અને તેમાં ઘઉં, જવ, ઓટ્સ, રાઈ, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો
- વિસ્ફોટ - તેમાં "ઓર્લીકોન", "જ્વાળામુખી" જાતોનો સમાવેશ થાય છે, જે પોપકોર્ન રાંધવા માટે બનાવવામાં આવે છે અને અનાજના માળખામાં અલગ પડે છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, અનાજની અંદર પાણીનું ટપકું વરાળમાં ફેરવાય છે, જે તેને તોડી નાખે છે. છોડ બે મીટરની ઊંચાઇ સુધી પહોંચે છે, તેઓ ગોળીઓ 22 સેન્ટીમીટર સુધી લંબાય છે અને 250 ગ્રામ વજન ધરાવે છે. અનાજ બે સ્વરૂપોમાં આવે છે - ચોખા (ટોચની ગોળાકાર) અને જવ (ટોચનો બીક છે). મકાઈના આ જૂથની મૂલ્યવાન ગુણવત્તા પ્રોટીન સામગ્રી 16% થી વધુ છે; તેથી, પોપકોર્ન ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ અનાજ અને લોટ બનાવવા માટે થાય છે.
- સ્ટાર્કી - વ્યાપકપણે અમેરિકામાં વહેંચાયેલું. "મેઝ કોનકો" અને "થોમ્પસન પ્રોોલિફ્સ્ટ" જાતો મોટા પાકની ઉપજ આપે છે. પર્ણસમૂહ ઘણાં બધાં સાથે 3 મીટર લાંબી, ઝાકળવાળી છોડ સુધી પહોંચે છે. Cobs, 45 સે.મી. સુધી વધે છે, અનાજ મોટા હોય છે, સારી કેનવેક્સ ચળકતા પીળા અથવા સફેદ ટોચ સાથે. આ જૂથના મકાઈનો ઉપયોગ અનાજ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની લોટ, તેમજ દારૂ, સ્ટાર્ચના ઉત્પાદન માટે થાય છે, કેમ કે બીજમાં 80% સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીનનો ફક્ત 10% હિસ્સો હોય છે.
- ચમકદાર - ઉચ્ચ ઉપજ સાથે પ્રારંભિક વિવિધતા "ચેરોકી બ્લુ", તે ઊંચાઇમાં 2 મીટર સુધી વધે છે અને તેની લંબાઈ 18 સે.મી. જેટલી હોય છે. પાકની પ્રક્રિયા 2.5 મહિના છે. કર્નલ રંગીન લીલાક-ચોકલેટ રંગ, મધ્યમ કદ છે. કોઈ પણ રીતે મીઠું ચડાવવા માટે કઠોર નથી. વિલંબિત પરિપક્વતામાં "મેઝ ઓરેનામેન્ટલ કોંગો" વિવિધ છે, વધતી સીઝન 130 દિવસ છે. 2.5 મીટરની ઉંચાઇ સુધી વધે છે, છોડ પર કોબ્સની સંખ્યા 4 ટુકડા સુધી પહોંચે છે. રાઉન્ડ અનાજ 83% સ્ટાર્ચ અને 18% પ્રોટીન ધરાવે છે. આ સૂચકાંકો અનુસાર, તેનો ઉપયોગ અનાજ અને લોટના ઉત્પાદન માટે થાય છે, મકાઈ લાકડીઓ અને ટુકડાઓ બનાવવામાં આવે છે, અને તે પ્રાણીના ફીડ માટે પણ વપરાય છે.
- દાંત જેવા - આ સમૂહની વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે મોટા અનાજમાં પરિપક્વતા દરમિયાન એક વિસ્તૃત આકાર અને ટોચ પર એક અવશેષો હોય છે. જાંબલી દાંતના આકાર જેવું લાગે છે, તેથી પ્રજાતિઓનું નામ. છોડમાં એક સ્ટેમ અને ઘણા મોટા કાન છે. તે "વસંત 179 એસવી" અને "મોલ્ડાવ્સ્કી 215 એમવી" ની જાતો દ્વારા મધ્યમ લંબાઈના કાન સાથે 25 સે.મી. અને વજન 130 ગ્રામ દ્વારા પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. કચરો સ્ટાર્ચ સામગ્રી સાથે પીળો છે - 70% અને પ્રોટીન - 16%. અનાજ અને સિલેજ સમૂહ પર ઉગાડવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? નાગૉયા યુનિવર્સિટી (જાપાન) માં હાથ ધરાયેલા અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે જાંબલી મકાઈમાં રંગદ્રવ્ય શામેલ છે જે કોલોન કેન્સર, ઓન્કોલોજીના જીવલેણ સ્વરૂપને વિકસતા અટકાવે છે.
રંગ વિવિધતાઓ
મકાઈની ખેતીના ઇતિહાસમાં તેના રંગીન જાતો છે:
- જાંબલી "મેઇઝ મોરાડો" - વિદેશી મકાઈ. તે લાંબા સમયથી અમેરિકાના દક્ષિણપશ્ચિમ પ્રદેશોમાં જાણીતું છે, જ્યાં તે ભારતીયોનું મુખ્ય હતું. આ પ્રજાતિનો મુખ્ય ફાયદો એથોકોનીયન્સની મોટી સંખ્યા છે, જેની અસર એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી, રિસ્ટોરેટિવ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો છે. સંપૂર્ણપણે વિનાશક ક્રિયાથી વાહનોને સુરક્ષિત કરવા, મુક્ત રેડિકલ પર કાર્ય કરો. આ પ્રકારનાં મકાઈની એન્ટિઓક્સિડન્ટ ક્ષમતાઓ બ્લુબેરી (ફ્રી રેડિકલ સામે અસરકારક ફાઇટર) કરતાં ઘણી વધુ છે. આ ગુણવત્તાને લીધે, વાદળી મકાઈને સુપરફૂડ કહી શકાય. પશ્ચિમમાં, વાદળી લોટ, મફિન્સ અને પેનકેક જેવા મકાઈથી બનાવવામાં આવે છે, અને પેરુમાં તેઓ જાંબલી પીણું, ચિચા મોરડા બનાવે છે.
રોપણી અને સંભાળની ગૂંચવણો, કાપણી કેવી રીતે કરવી અને નુકસાન વિના મકાઈ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે વિશે વધુ જાણો.
- "ગ્લાસ જેમ્સ" - વિવિધ ટોન ઓફ અર્ધપારદર્શક cobs. ખેડૂત કાર્લ બાર્ન્સ દ્વારા ઘાસને ઓક્લાહોમામાં ઉછેરવામાં આવ્યું હતું અને તે ચણા મકાઈની જાતોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. તેનાથી તમે લોટ, પોપકોર્ન બનાવી શકો છો. ખોરાકમાં શુદ્ધ અનાજના રૂપમાં, તે યોગ્ય નથી. સુશોભન કલામાં અનાજના અનન્ય રંગને લીધે ખૂબ લોકપ્રિય છે. સીડ્સ ટ્રસ્ટની વેબસાઇટ પર આ પ્રકારની સીડ્સનો ઓર્ડર આપી શકાય છે. તેઓ એટલા લોકપ્રિય છે કે કંપની પાસે તેમને ઉત્પાદન કરવા માટે સમય નથી.
સ્વીટકોર્નની મોટી સંખ્યામાં, તમે તમારી સાઇટ પર સૌથી વધુ પસંદ કરેલા દેખાવ અને પ્લાન્ટને પસંદ કરી શકો છો, કારણ કે આ પાક સંભાળની માંગ કરતી નથી, મુખ્ય વસ્તુ: પાણી ભૂલી જશો નહીં. અને ઉનાળાના અંતમાં અથવા પાનખરમાં તમે મીઠાં અનાજની લણણી મેળવશો, જે ફક્ત પોષેલા જ નથી, બધા પોષક તત્વોને સાચવી રાખવી પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને લણણીની રીતને જાણીને પણ સાચવી શકાય છે.
