કેવી રીતે હોમમેઇડ ગૂસબેરી વાઇન બનાવવા માટે

ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં પીણાં છે. તેમાંના કેટલાકને તેમની તરસ છીનવી લેવા માટે બનાવવામાં આવી છે, બીજાઓ, તેનાથી વિપરીત, તેમની બર્નિંગ અસરો માટે ઉપયોગ થાય છે. આવા પીણાં તેમની રચનામાં દારૂ ધરાવે છે. ગુણવત્તાયુક્ત આલ્કોહોલિક પીણા કુદરતી કાચા માલસામાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેની રચના ખાંડમાં હોય છે. આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ સરળ માળખામાં તોડી નાખે છે અને ઇથેલ સહિત દારૂ પેદા કરે છે.

કેટલાક લોકો ઔદ્યોગિક ઉત્પાદકોને ગુણવત્તા અને સ્વાદની બાબતોમાં વિશ્વાસ કરતા નથી, તેથી તેઓ પોતાના, ઘરેલું ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, બંને ક્લાસિક કાચા માલ, જેમ કે ઘઉં અને બિન-પ્રમાણભૂત, બેરી અને ફળો જેવાનો ઉપયોગ થાય છે. આ લેખમાં આપણે હોમમેઇડ ગ્યુસબેરી વાઇન બનાવવાના રહસ્યોને જોશું - તેની તૈયારી અને આ પ્રક્રિયાના મહત્વના સબટલીઝ માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી.

ઇન્વેન્ટરી અને રસોડામાં ઉપકરણો

ઘરે આ સ્વાદયુક્ત પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે સરળ સૂચિની જરૂર પડશે:

• ટોલ્કુશ્કા;
• બાઉલ;
• મોટા ગ્લાસ જાર;
• ગોઝ;
• આથોનું ટાંકી;
• રબર મોજા અથવા પાણી સીલ.

શું તમે જાણો છો? આજની તારીખે, કોઈ પણ વ્યક્તિ ઘરે બનાવેલા વાઇનની સલામતી માટે કોઈ સવાલો પર સવાલો પૂછતો નથી. પરંતુ આ હંમેશા કેસ ન હતો. પ્રાચીન ગ્રીસમાં મહેમાનોને મળવા માટેનું એક સારું યજમાન હંમેશાં વાઇનની સુગંધ છોડતો હતો, જેથી દરેકને ખાતરી થઈ શકે કે વાઇન ઝેરમાં નથી અને તેનો ઉપયોગ યોગ્ય છે. ઝેર ઉપરાંત, જેને પછી દુશ્મનના ખોરાકમાં ભેળવવામાં આવ્યાં હતાં, ફૂગ, જે તેના ઉત્પાદનમાં ઘરના વાઇનમાં પ્રવેશ્યો હતો, તે પીણું ઝેર કરી શકે છે. યજમાન પીવાના વાઇન આ ઉમદા ઉત્પાદનની શુદ્ધતા અને સલામતીની ખાતરી આપે છે.

ઘટકો

• ગૂસબેરી બેરી - 1.5 કિલો.
• ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.
• પાણી - 0.5 લિ.

ગૂસબેરી બેરી ની તૈયારી

પાકેલા બેરીના સંપૂર્ણ સમૂહને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો. તેનાથી દૂર કરો કાદવની નિશાનીઓ સાથે અથવા કાપી નાખેલી બીઆર, ગૂસબેરીને કાટમાળથી દૂર કરો. આ બેરીની ચામડી ઉપર કુદરતી ખમીર ફૂગ હોય છે, તેથી તમારે બેરી માસ ધોવાની જરૂર નથી, અન્યથા તમે આથો પ્રક્રિયાને અવરોધિત કરશો.

હોમમેઇડ વાઇન માટે પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું

ગોઝબેરી - દ્રાક્ષ આથોની પ્રવૃત્તિ પછી બીજા. તેથી, તેઓને વધારાની ઉત્તેજનાની જરૂર નથી, તેથી, લણણીના મૂળભૂત નિયમોને આધારે, વાઇન ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

ઘણાં ફળો અને બેરીમાંથી હોમમેઇડ વાઇન તૈયાર કરી શકાય છે: દ્રાક્ષ, ફળો, સફરજન, રાસબેરિઝ, યોશી, કાળો ચૉકબેરી, કાળો કિસમિસ, ગુલાબની પાંખડીઓ.

તમારી પસંદ કરેલી બેરી લો. તેઓને ધોવાની જરૂર નથી, તેમના પર રહેલી જંગલી યીસ્ટ વાઇનના આથોની સામાન્ય પ્રક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરશે. જો તમારી પાસે ઘણી બધી બેરી હોય, તો ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિક ટ્રે લો. તે ગૂસબેરી ગૂમવું અનુકૂળ હશે. પરંપરાગત વાટકીમાં નાની માત્રામાં જાળી શકાય છે. બેરીને એક કન્ટેનરમાં રેડવાની છે, તેને એક સ્તરમાં પણ વિતરિત કરો અને ધીમેધીમે ક્રસ સાથે ગળી લો. બધું જ વપરાશે: પલ્પ, હાડકાં, ચામડી. ગૂસબેરી મુશ્કેલ જ્યુસ આપે છે, તેથી કાળજીપૂર્વક ગળી જાય છે. પરિણામી પલ્પને સાફ રાખવામાં અડધા ભાગમાં પલ્પ કરો.

જલદી જ બેરી માસ તૈયાર થાય છે, પાણી ઉમેરવાનું શરૂ કરો. પાણી સામૂહિક એસિડિટી ઘટાડે છે અને પલ્પમાં બાકીના રસને ઓગાળી નાખે છે. શ્રેષ્ઠ પ્રમાણ હશે: બેરીના ત્રણ ભાગોમાં પાણીનો એક ભાગ. પાણીની ગુણવત્તા અયોગ્ય હોવી જોઈએ. માત્ર સ્ટોરમાંથી પીવાનું પાણી લો અથવા સારી રીતે ફિલ્ટર કરો. આ કેસ માટે કાચો અથવા બાફેલી ટેપ પાણી કામ કરશે નહીં.

ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. તેને પાણી જેટલા જ પ્રમાણમાં ગણતરી કરો. સંપૂર્ણ વોલ્યુમ એકવારમાં ભરવાનું યોગ્ય નથી, પરંતુ વાઇન પરિપક્વતા તરીકે ઉત્પાદન ઉમેરવા માટે લગભગ એક ક્વાર્ટર છોડવું યોગ્ય રહેશે. યીસ્ટ ફુગી આવા ખોરાક અને વધુ સક્રિયપણે આથો પર પ્રતિક્રિયા કરશે.

તે અગત્યનું છે! વૉર્ટને ધીમે ધીમે મીઠું કરો જેથી ખમીર હંમેશા ગ્લુકોઝને ખવડાવી શકે. જો તમે એક જ સમયે બધી ખાંડની જરૂર પડે તો, તે પ્રથમ ડ્રેઇન પર જગાડશે અને દૂર કરવામાં આવશે.

બેરી તૈયાર જ જોઈએ. પરિણામી જારને પાતળો, ચોખ્ખું કાપડ (ગોઝ) સાથે આવરી લે છે - આ તેમને જંતુઓથી બચાવે છે. તેને ચુસ્તપણે કડક ન કરો જેથી કરીને વૉર્ટ ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ થઈ જાય. કચરાને શરૂ કરવા માટે ગરમ રૂમમાં જારને સ્થાનાંતરિત કરો. તાપમાન 22 ડિગ્રી કરતા ઓછું હોવું જોઈએ નહીં. આગામી સપ્તાહે, નવા લાકડાના ચમચી અથવા ચોપાનિયા સાથે દિવસમાં બે વખત કેનની સામગ્રીને મિશ્રિત કરો. સ્ટિરિંગ તળિયે અને સપાટીની ફૂગની વિનિમય કરશે, અને તે બધાને સમાન ઑક્સિજન અને ખાંડ પ્રાપ્ત થશે.

કેન્સને બંધ કર્યાના એક અઠવાડિયા પછી તમે જોશો બેરી (પલ્પ) કેવી રીતે મોટી ટુકડાઓ સપાટી પર આવ્યા પલ્પ, છાલ. તેમને એક અલગ ચમચી અને સ્ક્વિઝમાં એક બાજુ રાખીને, એક ચમચી અથવા નાના સ્ટ્રેનરથી દૂર કરો. વાંસમાં છૂટેલા વાર્ટને તોડો, મોટા ગોઝ અથવા મોટી ચાળણી દ્વારા ખેંચો. તેમાં ઉમેરો, જે પલ્પમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, પલ્પને કાઢી નાખે છે, અને કેન્સ ઉપર રસ રેડવાની છે અથવા વધુ આથો માટે એક મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો.

માનવ શરીર માટે ગૂસબેરી પાસે કયા ગુણધર્મો છે તે શોધો

તમારા વાઇન માટે સરકો બનવા માટે, તમારે ઑક્સિજનની ઍક્સેસને અવરોધિત કરવાની જરૂર છે અને તે જ સમયે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવાની ખાતરી કરો. આ કરવા માટે, હાઈડ્રોલિક તાળાઓ સાથે કન્ટેનરની ગરદન બંધ કરો અથવા આ માટે સામાન્ય રબરના મોજા ફિટ કરો.

જો તમે મોજા પર બંધ કરો છો, તો તેને ગરદન પર મૂકો અને ઇન્ડેક્સમાં અથવા મધ્યમ આંગળીને પાતળા સોયથી છિદ્રિત કરો. આ પદ્ધતિ અનુકૂળ છે, પરંતુ વાઇન માટે ખૂબ જ સારી નથી, કારણ કે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પાસે પૂરતા પ્રમાણમાં વોલ્યુમ અને વૉર્ટ સ્થગિત થવા માટે સમય નથી.

તે અગત્યનું છે! ખાતરી કરો કે વધારાની હવા આ કન્ટેનરમાં આથોવાળા વૉર્ટ સાથે મળી શકતી નથી. ખીલમાંથી ડ્રેઇન દરમિયાન પીણું દાખલ કરનાર યીસ્ટ પૂરતી ઓક્સિજન હશે. હવામાં સતત વપરાશથી મોલ્ડ તરફ દોરી જશે.

હાઈડ્રોલક, તેનાથી વિપરીત, સારું હવાઈ વિનિમય પૂરું પાડે છે. તેને સરળ બનાવો. વ્યાસમાં એક સેન્ટિમીટર સુધી ચુસ્ત કેપ અને પ્લાસ્ટિકની નળી લો. સમાન વ્યાસના ઢાંકણમાં છિદ્ર બનાવો અને તેમાં એક નળી દાખલ કરો. નળીને છિદ્રમાં ચુસ્તપણે રાખવી જોઈએ જેથી કરીને હવાને અંદર ન આવવા માટે. તે સીલંટ સાથે સંયુક્ત સ્થળની સારવાર માટે ઉપયોગી થશે. ગળાને ઢાંકવો અને નળીના બીજા ભાગને એક ગ્લાસમાં ફેરવો. પાણી અને દરવાજા તરીકે કાર્ય કરશે: કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડો, વાતાવરણીય હવામાં ન દો.

દર બે અઠવાડિયામાં, ખીણમાંથી સ્પષ્ટ પ્રવાહી કાઢો, જે જારની નીચે બનાવવામાં આવશે. કુલ જથ્થાના 50% જેટલા, ભૂમિગત કદ વિશાળ હશે. પાણીને સ્વચ્છ જારમાં ફેરવવાનું શરૂ કર્યું અને ફરીથી ફાંદાને બંધ કરતા પહેલાં તેમને થોડી ખાંડ ઉમેરી. યીસ્ટને ડ્રેઇન કરવાની પ્રક્રિયામાં જરૂરી ઓક્સિજન અને ગ્લુકોઝ પૂરક પ્રાપ્ત થશે. સમય-સમય પર પીણું સ્વાદવા માટે ખાતરી કરો. જો તેણે એસિડિટી ઉચ્ચાર કરી હોય, તો તમે બધું બરાબર કરી રહ્યા છો. જો વાર્ટમાં મીઠી નોંધ હોય, તો ખાંડ ઉમેરશો નહીં, જેથી ફૂગમાં આગલા ડ્રેઇન પહેલાં હાજર ગ્લુકોઝની પ્રક્રિયા કરવાની સમય હોય.

તમે જામ અથવા કોમ્પોટમાંથી ઘરે વાઇન પણ બનાવી શકો છો.

આ પીણું બનાવવાની કુલ અવધિ બે કે દોઢ મહિના છે. નક્કી કરો કે વાઇન તૈયાર છે, તમે છટકું માં તળાવ અને હવા પરપોટાની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી દ્વારા કરી શકો છો. આ પીણું પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ અંતે તેને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં બંધ કરવું જરૂરી નથી. તેમાં, "આથો" કહેવાતી પ્રક્રિયા થાય છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડના ઓછા પ્રમાણમાં અને એક અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધનું આ ફાળવણી.

પીણુંની સામાન્ય પરિપક્વતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેને અંતિમ કન્ટેનરમાં (સામાન્ય રીતે બોટલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે) માં રેડવામાં આવે છે અને કપાસના સ્વેબ સાથે ગરદનને ચુસ્તપણે પ્લગ કરે છે. કોટન ઊન વધુ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડશે અને વિદેશી માઇક્રોફ્લોરા દ્વારા પીણું દૂષિત કરશે.

શું તમે જાણો છો? વાઇન ટેસ્ટિંગ સામાન્ય રીતે તેના સુગંધના મૂલ્યાંકનને સંદર્ભિત કરે છે, અને તેનો ઉપયોગ નહીં. એટલા માટે, તાણ કરનારની ભૂમિકા સામાન્ય રીતે યુવા મહિલાઓને લે છે, જે પુરૂષોની તુલનામાં વધુ સંખ્યામાં ગંધની ઓળખ કરી શકે છે. આપણા સમયમાં આ પીણુંની ઉપલબ્ધતા પ્રાચીન રોમનોને ગમતી ન હોત, જેમણે દારૂ પીતા મહિલાને મૃત્યુદંડની સુચના આપી હતી. રોમન મોર ફક્ત બીજા સદી બીસીમાં નરમ પડી ગયો હતો, જ્યારે દંડ છૂટાછેડા દ્વારા બદલવામાં આવ્યો હતો.

ખાંડની સામગ્રી અને વાઇન માઇક્રોફ્લોરાની પ્રવૃત્તિના આધારે, આથો એક મહિનાથી છ મહિના સુધી ચાલે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ આથો પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી જ તમને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મળશે. સુતરાઉ માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય ત્રણ મહિનાનો છે. તે પછી, કન્ટેનરને કડક રીતે બંધ કરી શકાય છે અને સ્ટોરેજ માટે એક બાજુ ગોઠવી શકાય છે.

શું બેરી અથવા ફળ ભેગા કરી શકાય છે

ગૂસબેરી એક સ્વતંત્ર બેરી છે અને આથો બનાવતી વખતે સ્વાદ આપે છે, દ્રાક્ષ વાઇન સમાન. કલગીને ડાઇવર્સિફાઇ કરવા માટે, તમે છાલમાંથી નીકળતી વખતે લાલ કિસમિસ અથવા કાળો કિસમન્ટની સાથે ગૂસબેરી રેડવાની કરી શકો છો. તે ઉચ્ચારણિત એસિડિટી અને સહેજ કડવાશ આપશે.

કાળા કરન્ટસ સાથે આથો અંતિમ ઉત્પાદન શુદ્ધ tartness આપશે. રાસ્પબેરી વોર્ટ નોંધપાત્ર રીતે ગૂસબેરી મીઠી. ફળ માટે, સફરજનના ઉમેરાથી ગૂસબેરી વાઇન ટેબલ બનાવશે, અને પીચ પલ્પ તેને નોંધપાત્ર રીતે મીઠું કરશે.

ઘરે, રાસબેરિનાં અને ક્રેનબૅરી બેરી એક સ્વાદિષ્ટ પ્રવાહી બનાવે છે.

હોમમેઇડ વાઇન સ્ટોર કેવી રીતે કરવું

કન્ટેનર શરૂ કરવા માટે. આ ડાર્ક ગ્લાસની બોટલ હોવી જોઇએ, નિષ્ક્રીય રીતે સાફ કરવું, રેડતા પહેલા વંધ્યીકૃત. પીણાંને બોટલમાં રેડો, તેમને સ્ટોપર્સ સાથે બંધ કરો, કુદરતી ફેબ્રિક સાથે બે સ્તરોમાં લપેટો અને ગરમ માં ડૂબવું, પરંતુ ઉકળતા પાણી (આશરે 60 ડિગ્રી) નહીં. પંદર મિનિટ માટે આવી પરિસ્થિતિઓમાં બોટલને જાળવી રાખવું જરૂરી છે. બોટલ્સને ગરમ પાણીમાંથી દૂર કરો, તેમને ડ્રાય ટેરી ટોવેલથી સાફ કરો અને તેમને સંગ્રહિત કરો.

સંગ્રહ ખંડ પૂરતી ભીનું (70%) અને ઠંડુ હોવું જોઈએ - 12 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ હોવું જોઈએ નહીં. આડી બોટલ મૂકો. તેથી પીણું કૉર્ક સાથે સંપર્કમાં આવશે અને પ્લગની તાણ જાળવી રાખશે ત્યારે તેને ભેજશે. ગૂસબેરી વાઇન એક નબળા ઉત્પાદન છે, તેથી તે ત્રણ અથવા ચાર વર્ષથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પછી તે વય શરૂ થાય છે, સૂકા અને ફેડ. રેફ્રિજરેટરમાં બોટલ મૂકશો નહીં. કોન્સન્ટન્ટ કંપન ગુચ્છને નાબૂદ કરશે, અને વાઇન બગડી જશે. સારા વાઇન સેલર્સમાં, તેઓ બોટલ્સમાંથી ધૂળને દૂર કરવા માટે નહીં પણ ક્રૂર કરે છે. સાચવણી અને રસાયણોથી શક્ય એટલું વાઇન રાખો, કારણ કે તે કૉર્ક દ્વારા ગંધને શોષી લે છે.

તે અગત્યનું છે! અત્યંત શાંત સ્થિતિમાં ઘરેલું વાઇન રાખો. તે ધ્રુજારી, કંપન, અવાજ અને તેજસ્વી પ્રકાશને સહન કરતું નથી. - ઓહઆ બાહ્ય પરિબળો તેમના કલગીનો નાશ કરે છે.

શું સેવા આપવી

કારણ કે ગૂસબેરી પીણું પ્રકાશ, કેન્ટિન, તે સંપૂર્ણ ડિનર સાથે જઈ શકે છે. આ વાઇન દ્વારા માછલી, વનસ્પતિ વાનગીઓ, ચિકન ડીશ, ચિકન અને ટર્કી સારી રીતે રંગીન છે. તે મીઠાઈઓ, કોઈપણ ફળ અને કોફી પીણા સાથે પણ મહાન લાગે છે.

સામાન્ય ભૂલો

વાઇનમેકિંગના મૂળભૂત નિયમોને અનુસરવામાં નિષ્ફળતા એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે અંતિમ ઉત્પાદન બગડેલું છે. સાવચેત રહો, આ ખોટી રીતો ન કરો.

• ગરીબ પાણી. ખૂબ જ હાર્ડ પાણી આથો પ્રક્રિયા નીચે ધીમો પડી જાય છે. પાણી પર બચત કરશો નહીં, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પીવાના પાણીની થોડી બોટલ ખરીદો. અતિરિક્ત પાણી પણ અંતિમ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને ખરાબ રીતે અસર કરે છે - વૉર્ટ ભારે નુકસાન કરે છે, અને વાઇન ખૂબ નબળા છે.
• કન્ટેનર માં ઘણી બધી બેરી. તે માટે તમે પાણી અને ખાંડ ઉમેરો છો, જે વોલ્યુમનો ભાગ દૂર કરશે, અને આથો દરમિયાન વાઇન કન્ટેનરની સીમાથી બહાર રેડવામાં આવશે. આને અવગણવા માટે, કન્ટેનર બરાબર અર્ધે રસ્તો ભરો.

• ભાગ્યે જ મિશ્રણ. ઓક્સિજનની અછતને કારણે ફૂગને મરી જવાથી અટકાવવા માટે, દિવસમાં બે વખત તેને પીવો, જ્યારે પીણું બની રહ્યું હોય. તેથી ખમીર સમાન હવા અને શર્કરા પ્રાપ્ત કરશે.
• ડર્ટી બોટલ. છેલ્લે પીણું બોટલિંગ પહેલાં sterilization કરવા માટે ખાતરી કરો. વિદેશી માઇક્રોફ્લોરા દારૂનો નાશ કરી શકે છે અને તેને એક ગંધ આપી શકે છે.

શું તમે જાણો છો? વિવિધ રાષ્ટ્રોના વસાહતોના પુરાતત્વીય ખોદકામમાં દારૂ સંગ્રહવા માટેના ટાંકી મળી આવ્યા હતા. તેમની ઉંમર સેંકડો અને હજારો વર્ષો છે. પરંતુ વાઇન માટેનો સૌથી જૂનો કન્ટેનર, તે ખરેખર ભરેલો હતો, સ્પાઇઅર નામના શહેર નજીક આધુનિક જર્મનીના પ્રદેશમાં જોવા મળ્યું હતું. તે આપણા યુગની ત્રીજી સદીની તારીખ છે. આ બોટલને મીણ સાથે સીલ કરવામાં આવી હતી, અને તેની સામગ્રીઓ ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્ર કરીને સાચવવામાં આવી હતી, જે વાઇનને ભેજથી સુરક્ષિત કરે છે. હવે આ અનન્ય બોટલ પેલેટિન મ્યુઝિયમમાં રાખવામાં આવે છે.

ઉપયોગી ટીપ્સ

હોમ વાઇનમેકિંગ સરળ બનાવવું આ સરળ યુક્તિઓ મદદ કરે છે.

• હીટ વોટર. ગૂસબેરી પલ્પમાં ગરમ ​​પાણી ઉમેરીને ખાંડને વધુ ઝડપથી ઓગાળી નાખશે અને રસ અને ચામડીમાંથી રસ ધોશે.

• સ્વાદ. ભૂમિ પરથી વાઇન રેડવાની અને વૉર્ટને આથો આપવાની પ્રક્રિયામાં, તમારે ખાંડ ઉમેરવા અથવા આથોના તાપમાનમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે તે નિર્ધારિત કરવા માટે એક પીણું અજમાવી જુઓ.

• હવા બહાર. જો વાઇન ખૂબ મીઠી, ખવાય છે, અથવા મોલ્ડ બહાર આપવાનું શરૂ કરે છે, તો તેને લાંબા પાતળા પ્રવાહમાં બીજા વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવાની છે. આ પ્રક્રિયા ઓક્સિજન સાથે પીણું સમૃદ્ધ બનાવશે અને યીસ્ટની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરશે.

• વૉર્ટ સાફ કરો. પાણીની સીલ હેઠળ તેને બંધ કરતા પહેલા કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરો, જેથી પટ્ટો સુંદર અને સમાન હોય. આફ્ટર વાઇનમાં ફસાયેલા પલ્પ, અતિશય ફૂગની સંસ્કૃતિના દેખાવનું કારણ બની શકે છે.

• વાઇન કૂલ. જો તમે લાંબા સમય સુધી પીણું રાખવાની યોજના ન ધરાવતા હો, તો તેને બે અથવા ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ત્યાં તે અસલ સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે. લાંબા શેલ્ફ જીવન કાળજીપૂર્વક વૃદ્ધાવસ્થા જરૂરી છે. તેને એક ભોંયરામાં અથવા ઠંડી ઓરડામાં મૂકો અને અનકૉર્કિંગ પહેલાં તેને ત્યાં છોડી દો.

• મોલ્ડ સાફ કરો. જો તમે અવગણના કરો છો અને પાણીની સીલની તાણ તૂટી ગઇ છે, તો મોલ્ડ સંસ્કૃતિઓ વૉર્ટમાં વિકસવાનું શરૂ કરશે. આવા વાઇન બચાવી શકાય છે. એક સ્કૂપનો ઉપયોગ કરીને, તેની સપાટીથી મોલ્ડના આઇલેટ્સને દૂર કરો અને રેડવાની સાથે તેને હલાવો. જળ છટકું હેઠળ બંધ કરો અને ફરીથી આથો પર મૂકો.

ઘર વાઇનમેકિંગ એ એક બાબત છે જે સાચા પ્રેમીઓને આનંદ આપે છે. તમે તે કરો તે પહેલાં, ધ્યાનમાં રાખો કે તમારી પાસે પૂરતી ધીરજ છે કે નહીં. કાચા માલ તરીકે શ્રેષ્ઠ બેરી પસંદ કરો. કાળજીપૂર્વક તેમના દ્વારા સૉર્ટ કરો અને તેમને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા શુદ્ધ રસ બનાવવા માટે સૉર્ટ કરો.

ભવિષ્યમાં તમને "ગ્રુશેન્કા", "મલાકાઇટ", "હની", "ક્રેસ્નોસ્લેવાન્સકી", "કમાન્ડર", "કોલોબૉક", "કૉન્સુલ" જેવા ગૂસબેરીના વિવિધ પ્રકારોમાંથી ઉત્તમ વાઇન મળી શકે છે.

રસ સારી ઉપજ મેળવવા માટે કાળજીપૂર્વક ચામડી, પલ્પ, બીજને ગળી લો. સ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓમાં વાર્ટ આથો. જેથી પીણું દૂષિત ન કરી શકાય અને વાઇન રેડવામાં આવે તે વચ્ચેના કન્ટેનરની શુદ્ધતા જાળવી શકશે નહીં. આ ઉમદા પીણું યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરો, અને તે તમને તેના શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.