લાલ કિસમિસ એ એક બેરી છે જે દરેક ઉનાળામાં તેના અનન્ય મીઠી-ખાટાવાળા સ્વાદ અને સહેજ સુગંધથી ખુશ થાય છે. તેનો વ્યાપકપણે બચાવ, શિયાળાની હોમમેઇડ તૈયારીઓ માટે ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તે ખૂબ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ છે.
લાલ કરન્ટસ ફાયદા
લાલ કિસમિસની ઉપયોગી ગુણધર્મો પરંપરાગત દવા અને રસોઈમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે. 
મુખ્ય મુદ્દાઓ છે:
- પ્રાણી પ્રોટીનના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી, ઘણી વખત મરઘાં અથવા અન્ય પ્રાણીઓના માંસ સાથે સંયોજનમાં રસોઈની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ થાય છે;
- ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ, આંતરડાની ગતિશીલતાને સમાયોજિત કરે છે, કબજિયાતને દૂર કરે છે;
- ચાહકોની ભૂખ;
- ત્વચાનો સોજો, ખરજવું સારવાર માટે વપરાય છે;
- હાયડ્રોક્સાયક્યુમરિનની સામગ્રીને લીધે લોહી ગંઠાઇ જવાથી સુધારે છે;
- તેમાં ઘણું આયર્ન છે - હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે અને રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિ સુધરે છે;
- પોટેશિયમ માટે આભાર, શરીરનું પાણી-મીઠું સંતુલન જાળવવામાં આવે છે અને હૃદયનું કાર્ય સામાન્ય છે;
- ઍનલજેસ અસર;
- હેમોસ્ટેટિક એજન્ટ;
- એન્ટિટોમર પ્રોપર્ટી (પેક્ટીન્સ ગાંઠોના વિકાસ અને વિકાસને ધીમું કરે છે);
- શોષક અસર, શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવા;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને એન્ટિપ્રાયરેટિક મિલકત.
તે અગત્યનું છે! લાલ currant ખાય સંભાળ સાથે તીવ્રતાના તબક્કે હિમોફીલિયા, હોજરીને અલ્સર, હેપેટાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ પીડાતા લોકો સાથે સારવાર કરવી જોઈએ.
રસોડું સાધનો
ઘર પર લાલ currant જામ બનાવવા માટે અમે જરૂર છે આગામી ઈન્વેન્ટરી:
- રસોઈ જામ માટે પણ;
- ગોઝ;
- juicer અથવા ગ્રાઇન્ડરનો;
- રસ માટે સોસપાન અથવા બાઉલ;
- ડીટરજન્ટ અને 0.5 લિટર (3 ટુકડા) ના સૂકા કેન સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવા;
- સ્ક્રુ કેપ્સ.
ઘટક સૂચિ
સુગંધિત જામ બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- સાફ ધોવાઇ લાલ કિસમિસ - 1600 ગ્રામ;
- ખાંડ - 700 ગ્રામ;
- ત્વરિત જિલેટીન - 1 ટીપી. સ્લાઇડ સાથે.
શિયાળા માટે લાલ કિસમિસ જામ બનાવવાની વિશે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ.
પાકકળા રેસીપી
- અમે juicer દ્વારા તૈયાર કરન્ટ છોડો, અમે રસ અને ભીનું કેક મળે છે.
- કાચો માલની મહત્તમ માત્રા મેળવવા માટે ગોઝ દ્વારા કેક પસાર કરો: વાટકીમાં ચાર વાર ગોઝ ભરાવો અને તેમાં કેક મૂકો. હાથને બંડલમાંથી બહાર કાઢે છે, વળી જતું અને સ્ક્વિઝિંગ કરે છે. અમને થોડું વધુ રસ અને લગભગ શુષ્ક કેક (250-300 ગ્રામ) મળે છે.
- બધા રસને એક કન્ટેનરમાં ભેગા કરો, જેમાં આપણે જામ બનાવશે.
- ખાંડ અને રસ લગભગ 1: 1 છે, જ્યાં સુસંગતતા મેળવવામાં, બધી ખાંડ ઉમેરો.
- મિકસ અને મધ્યમ ગરમી પર સુયોજિત કરો. એક બોઇલ પર લાવો, પરંતુ ઉકળશો નહીં જેથી ખાંડ સારી રીતે ભળી જાય અને બધા વિટામિન્સ સચવાય. પ્રસંગોપાત જગાડવો.
- જ્યારે જામ લગભગ ઉકળતા હોય, ત્યારે ગ્લાસિનને ગ્લાસમાં મૂકવું અને તેમાં ગરમ જામ, થોડા ચમચીનો ભાગ ઉમેરવો જરૂરી છે. પછી વિસર્જન સુધી સારી રીતે જગાડવો.
- જામ સાથે કુલ સમૂહમાં જિલેટીન રેડવાની છે. સારી રીતે ભળીને બંધ કરો.
- ફોમ દૂર કરો.
- જાર પર ગરમ જામ રેડવાની છે.
- સ્ક્રુ કેપ્સ બંધ કરો. ઊલટું ચાલુ કરો.
- પાતળા ટુવાલ સાથે આવરી લો અને ટોચને બીજા એક સાથે ગરમ કરો, વધુ ગરમ.
- ઠંડી સુધી છોડી દો.
- રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં સ્ટોર કરો.
તે અગત્યનું છે! વધતી જતી પ્રક્રિયામાં લાલ કિસમિસ ખૂબ જ નિષ્ઠુર છે. છોડ ટકાઉ છે અને તેને ખાસ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓની જરૂર નથી, નિયમિતપણે મોટી પાકનું ઉત્પાદન કરે છે અને તે કીટ અને રોગો સામે પ્રતિરોધક છે.
સ્વાદ અને સુગંધમાં તમે બીજું શું ઉમેરી શકો છો?
લાલ કિસમિસ જામના વધુ રસપ્રદ અને અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ બનાવવા માટે, ઘણા ગૃહિણીઓ રેસીપીમાં ઘણાં વિવિધ ઘટકો રજૂ કરે છે.
ઉમેરણો સેવા આપી શકે છે:
- ગૂસબેરી, જે જામ કોરલ રંગ અને અસામાન્ય સ્વાદો આપશે, ખાટી અને મીઠી મિશ્રણ કરશે;
- કાળો કિસમિસ;
- ચેરી;
- મીઠી ચેરી
- રાસ્પબરી;
- બનાના (ગાઢ સુસંગતતા બનાવવા માટે સક્ષમ);
- ઝેરી સાથે નારંગીનો;
- તરબૂચ પલ્પ;
- આલૂ
- કોફી બીજ (એક સુંદર સુગંધ અને સ્વાદ આપો);
- મધ, તેઓ ખાંડના ભાગને બદલી શકે છે.
ગૂસબેરી શિયાળો (વાઇન, જામ, ચટણી, જામ, અથાણું), કરન્ટસ (જામ, વાઇન), ચેરી (સૂકવણી, ઠંડક), ચેરી (કોમ્પોટે, જામ, સફેદ ચેરી જામ), રાસબેરિઝ (વાઇન, બ્રાન્ડી) તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓમાં પોતાને પરિચિત કરો. ).
મસાલા:
- તજની લાકડી;
- વેનીલા;
- એલચી
- આદુ.
જામ સ્ટોર કેવી રીતે કરવું
લાલ કિસમિસ જામમાં મોટી માત્રામાં કુદરતી ગિલિંગ એજન્ટો અને એસિડ હોય છે જે બધી વિટામિન્સને સાચવવામાં મદદ કરે છે અને તેને બગાડવાની મંજૂરી આપતા નથી. રેડ કિસન્ટ જામ, બધા શિયાળામાં રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને જો તમે 20 મિનિટ સુધી વોટર બાથમાં બંધ રાખેલા જારને વંધ્યીકૃત કરો છો, તો preform ને રૂમના તાપમાને ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ એવું સંભવ નથી કે આવા મીઠાશ લાંબા સમય સુધી ચાલશે - તે ખાશે જ!
શું તમે જાણો છો? કરન્ટસ ફક્ત લાલ અને કાળા નથી, તે સફેદ, પીળા, જાંબલી, નારંગી અને લીલા કરન્ટસ પણ જુદા પાડે છે. તેના આકાર અને સ્વાદ પણ સહેજ અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, "અમેરિકન" કિસન્ટમાં બાહ્ય રંગનો કાળો રંગ હોય છે, અને તેના અંદરના ભાગમાં ખૂબ જ મીઠી સફેદ મશ છે, જે સોજી જેવું લાગે છે.
શું સેવા આપી શકાય છે
જામ બનાવવાની ઘણી રીતો છે, કારણ કે કોઈ વ્યક્તિ તેને અલગ ઉપચાર તરીકે ખાય છે, જ્યારે અન્યો તેને ભરણ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ભરવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો તરીકે જુએ છે. 
ચાલો આપણે પરિચિત થઈએ લાલ કિસમિસ જામ માટે સૌથી લોકપ્રિય ઉપયોગો:
- ડ્રેસિંગ અને ખાંડના વિકલ્પ તરીકે પીણાંમાં ઉપયોગ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, ચા;
- પૅનકૅક્સ અને પૅનકૅક્સ માટે સપ્લિમેન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરો;
- દહીંની વાનગીઓ, આઈસ્ક્રીમ માટે સોસ તૈયાર કરવામાં;
- મીઠી કેક, સ્ટ્રુડલ્સ માટે ભરણ.
તાજેતરના વર્ષોમાં, લોકપ્રિયતા વધી રહી છે તદ્દન પરંપરાગત કિસમિસ જામ રેસિપીઝ નથી:
- માંસ અને મરઘાં માટે ગ્લેઝ માં;
- રમત અને માંસ માટે બેરી સોસ રાંધવામાં;
- સલાડ ડ્રેસિંગમાં;
- એક ચીઝ પ્લેટ માટે એક ચટણી તરીકે.
શું તમે જાણો છો? યુ.કે.માં, ક્યુમ્બરલેન્ડ સોસ લાલ કરન્ટસ પર આધારિત છે, જે હરણ, ઘેટાંના અથવા હેમ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.
લાલ કિસમિસ જામના ઉપયોગ માટે વિવિધ વાનગીઓ અને વિકલ્પો ફરી એકવાર એ હકીકતને સમર્થન આપે છે કે બેરીના સ્વાદ અને લાભો તેને રસોડામાં અને ઘરની દવાના છાતીમાં અનિવાર્ય અને ઉપયોગી ઘટક બનાવે છે.
