ટેન્જેરીન જામ કેવી રીતે રાંધવા: ફોટો સાથે પગલું વાનગીઓ દ્વારા પગલું

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ટાંગેરિન્સ મોટા ભાગે તાજા ખાય છે. પરંતુ ઘણાં ગૃહિણીઓએ આવા સાઇટ્રસ ફળોમાંથી રસદાર જામ બનાવવાની શીખ્યા. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નહીં, પણ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ઉપયોગી છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, જામ બનાવવા માટે, તમે માત્ર ફળના માંસનો જ નહીં, પણ તેની પોપડો પણ વાપરી શકો છો. અમે તમને અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે વાનગીઓથી પરિચિત થવા માટે ઑફર કરીએ છીએ.

ટેન્જેરીન જામ કાપી નાંખ્યું

જ્યારે રસોઈ સસ્તું ભાવે આ ફળો વેચવામાં આવે છે ત્યારે રસોઈ ટેન્જેરીન જામ સીઝન દરમિયાન શ્રેષ્ઠ છે.

રસોડું સાધનો

કામ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• વિશાળ પાન અથવા સ્ટ્યૂ-પાન;
• સ્પુટુલા અથવા ચમચી.

ઘટક સૂચિ

તે બધું જ જરૂરી રહેશે:

• ટાંગેરિન્સ - 6 કિલો;
• ખાંડ - 1.8 કિગ્રા.

Tangerines ની પસંદગી

પ્રાયોગિક રીતે કોઈ પણ ટાંગેરિન્સ આવા જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. તમારે કદ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી; તેનાથી વિપરીત, તમે નાના સાઇટ્રસ ફળો ખરીદી શકો છો, તે એક નિયમ રૂપે, સસ્તી કિંમતે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફળો તાજા અને રસદાર છે, કારણ કે તેમાંથી જામના સ્વાદ અને તે સમયગાળા દરમિયાન તે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

અમે તમને કોળા, પિઅર, બ્લેકથોર્ન, લીંગનબેરી, હોથોર્ન, ગૂસબેરી, સફેદ ચેરી, ક્યુન્સ, મંચુરિયન અખરોટ, જંગલી ચેરી, લાલ કિસમિસ અને કાળો કિસમિસ જામ વાનગીઓ બનાવવાની વાનગીઓ વિશે પરિચિત થવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ.

અને હજી પણ ત્યાં ઘણી સુવિધાઓ છે જે ધ્યાન આપવાનું યોગ્ય છે:

1. અબખાઝિયન અને જ્યોર્જિયન સાઇટ્રસ ફળોમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તેમની રચનામાં સામાન્ય રીતે કેટલાક રસાયણો હોય છે. ખરીદી કરતી વખતે, તે ફળોને પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે જે પ્રકાશ નારંગી રંગના પોપડાથી ઢંકાયેલી હોય છે.
2. તમે તુર્કીમાંથી ટાંગેરિન્સ પણ ખરીદી શકો છો. તે રંગમાં નારંગી રંગ હોય છે, મોટેભાગે સહેજ એસિડિક હોય છે, પરંતુ ત્યાં વાસ્તવમાં કોઈ પત્થરો નથી.
3. સ્પેનિશ ટાંગેરિન્સ એક સુખદ મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. પોપડો હંમેશા સાફ કરવા માટે સરળ છે.

વિડીયો: ટાંગેરિન્સ કેવી રીતે પસંદ કરવી

અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે ઘર અને ખુલ્લા ક્ષેત્રમાં મંડરિનની કઈ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે.

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

1. પ્રથમ તમારે crusts માંથી tangerines સાફ કરવાની જરૂર છે.
2. પછી તેમાંથી દરેકને 3-4 ભાગોમાં વહેંચી નાખવું જોઈએ અને સોસપાન રાખવું જોઈએ. ક્ષમતાને વ્યાપક બનાવવા માટે આગ્રહણીય છે, જેથી પ્રવાહી વધુ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય.

   તે અગત્યનું છે! જો ટાંગેરિન્સમાં ખાટીનો સ્વાદ હોય તો, રાંધવાની પ્રક્રિયામાં વધુ ખાંડનો ઉપયોગ રેસીપીમાં દર્શાવ્યા સિવાય સૂચવવામાં આવે છે. ખાંડ સાથેના ઉત્પાદનના મુખ્ય સ્વાદને ન મારવા માટે તે વધારે પડતું નથી.

3. ત્યાં તમારે ખાંડ ઉમેરવા અને બધું એકસાથે મિશ્ર કરવાની જરૂર છે. પાણી ઉમેરવાની કોઈ જરૂર નથી, કારણ કે મેન્ડરિન પોતે ખૂબ જ રસદાર છે.
4. આગળ, પાન ઓછી ગરમી પર મુકવું જોઈએ અને ટંગેરેઇન ઉકળવું જોઈએ, નિયમિતપણે 5-10 મિનિટ માટે stirring. તે ખૂબ જ મહત્વનું છે કે તેમને ઉકળવા નહીં આવે. તે જરૂરી છે કે ફળ રસ મૂકવા માટે સમય હતો, અને ખાંડ વિસર્જન. એકવાર ફૉમ સપાટી પર બને તે પછી ગરમીમાંથી પેન દૂર કરો અને જામને એક થી બે કલાક સુધી ઠંડુ રાખો.
5. બાફેલી ટાંગરેઇન્સને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવામાં આવે તે પછી, તમારે તેને ફરીથી આગમાં મૂકવાની અને ઉકળતા વગર ફરી ગરમ કરવાની જરૂર છે. તે પછી, ફરીથી ચાવેથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે.

   ચેરીના શિયાળાની કોમ્પોટ, દ્રાક્ષમાંથી રસ, લાલ કરન્ટસ, કરન્ટસ, ટમેટા સોસમાં બીન્સ, બીટ્સ, ટમેટાં, સ્ક્વોશ, ટંકશાળ અને તરબૂચ સાથે horseradish માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વાંચો.

6. 3-4 વખત (તે સંભવ છે અને 5) જામ ગરમી અને ઠંડક વચ્ચે વૈકલ્પિક માટે જરૂરી છે. આમ, સમાપ્ત સ્વાદિષ્ટ વસ્તુમાં એક સુંદર રંગ અને પોત હોય છે, અને ઉત્પાદનનો સ્વાદ તાજા ટાંગેરિન્સના સ્વાદની ખૂબ જ નજીક હશે. ટેન્જેરીન જામને સ્થાયી અને ઠંડકવાની પ્રક્રિયામાં પ્રવાહી ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન કરશે, જે તેની સુસંગતતા પર સારી રીતે અસર કરે છે.
7. છેલ્લા ઉકળતા પરિણામે, જે 5-7 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ચાલતો નથી, પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે ઉકળે છે, જેથી ટેન્જેરીન જામ જાડા અને ચપળ હોય.
8. આવા ઉત્પાદનને બેંકોમાં વિસ્તૃત કરી શકાય છે અને લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ માટે ટ્વિસ્ટ કરી શકાય છે. તે સ્પષ્ટ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ માટે અને વિવિધ પેસ્ટ્રીઝ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણ છે.

ટેન્જેરીન જામ

ઘણા લોકોને ખબર નથી કે તે માત્ર મેન્ડરિનના પલ્પ, પણ પોપડો ખાય છે. મુખ્ય વસ્તુ તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવા છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ એક ટેન્જેરીન છાલ જામ છે.

રસોડું સાધનો

તમને શું જોઈએ છે:

• પાન અથવા સ્ટીવપોટ;
• કોલન્ડર;
• સ્પુટુલા અથવા ચમચી.

ઘટક સૂચિ

પ્રોડક્ટ્સ બધા ઉપલબ્ધ છે:

• ટેન્જેરીન પોપડો;
• Tangerines - 1-2 પીસી. (તમે ટેન્જેરીન અથવા નારંગીનો રસ બદલી શકો છો);
• ખાંડ - 2 કપ;
• પાણી - 1 લિટર.

શું તમે જાણો છો? શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી tangerines રાખવા અને રોટી ન રાખવા માટે, તમારે તેમને સુકાઈ જવાથી રોકવાની જરૂર છે. તે તારણ આપે છે કે આ એક સ્વાદિષ્ટ ફળનું જીવન કેટલું ટૂંકું છે. સાઇટ્રસ ફળને ભેજની સ્થિતિમાં અને લગભગ 6 ડિગ્રી તાપમાનમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

1. સંપૂર્ણપણે છાલ ધોવા દો, પછી તેને જાતે અથવા છરી સાથે grind. પિસીસ મોટી હોવી જોઈએ નહીં, પરંતુ ખૂબ નાનું હોવું જોઈએ નહીં.
2. પછી કોળા ઠંડા પાણીથી ભરેલા હોવું જોઈએ જેથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે તેમને આવરી લે અને તેમને 24 કલાક સુધી સૂકવવા માટે છોડી દે. પાછલા એક (દરરોજ 3-4 વખત) મર્જ કરીને, સમયાંતરે પાણીને નવામાં બદલવું મહત્વપૂર્ણ છે.
3. આગળ, પાણી ડ્રેઇન કરવુ જોઇએ, પાસ્તાને ફરીથી ધોઈ નાખવું અને તેમને સોસપાનમાં મૂકવું, જ્યાં જામ ઉકળશે. પાણી સંપૂર્ણપણે ટેન્જેરીન છાલ આવરી લેવી જોઈએ.

   શું તમે જાણો છો? મેન્ડરિન ત્વચાની વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરી શકે છે. તેમાં મોટી માત્રામાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જેના કારણે ત્વચા વધુ સ્થિતિસ્થાપક, તંદુરસ્ત અને તેજસ્વી બને છે.
4. આ પૉટ સ્ટોવ પર મોકલવામાં આવે છે, આગ મજબૂત હોવી જ જોઈએ. પાણી ઉકળે પછી, આગ ઘટાડીને 30 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. તે પછી, ગરમીમાંથી પૅનને દૂર કરો, પાણી સાથે ફરીથી પોપડો ભીના અને અસ્થાયી ધોરણે એક બાજુ ગોઠવો.

5. હવે તમે રસોઈ સીરપ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, એક સોસપાન માં પાણી રેડવાની છે અને તેમાં બે ચશ્માં ખાંડ ઉમેરો. ઉચ્ચ ગરમી ઉપર ચાસણીને એક બોઇલ લાવવી જોઈએ, જેથી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.

   જામમાંથી યોગ્ય રીતે વાઇન કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે તમને કદાચ રસ હશે.

6. બાફેલી સીરપમાં, તાત્કાલિક તમારે ટેન્જેરીન પોપડોને પાળી અને તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. તે પછી, આગને નબળામાં ઘટાડવો જોઈએ અને જામને બે કલાક સુધી તૈયાર કરવો જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, સીરપમાં લગભગ સંપૂર્ણ રીતે ઉકળવાનો સમય હશે. ઢાંકણ હેઠળના ઉત્પાદનને ઉકળવાનો આગ્રહ રાખવામાં આવે છે, પરંતુ વરાળને છોડવાની મંજૂરી આપવા માટે. આ જરૂરી છે જેથી પોપડો ઉકળે, પરંતુ તે જ સમયે પ્રવાહી ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન કરી શકે છે.
7. આગળ, સોસપાનમાં, પૂર્વ-કચડી બ્લેન્ડર ટેન્જેરીન ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે તેના બદલે ટેન્જેરીન અથવા નારંગીનો રસ વાપરી શકો છો. મિશ્રણ જગાડવો, ઉકાળો લાવવું અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

   તે અગત્યનું છે! તમે રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસથી વધુ સમય સુધી ટેન્જેરીન પોપડો એકત્રિત કરી શકો છો.

8. જામ તૈયાર છે! તે વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને સંગ્રહ માટે રોલ અપ વિઘટન કરવાનું રહે છે.

કેટલાક ગૃહિણીઓ જામની પેસ્ટી સુસંગતતા પસંદ કરે છે, જેથી તમે બ્લેન્ડર સાથે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. તમને હવાનું માસ મળશે જે પકવવા માટે ભરણ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય છે.

પરંતુ જેમ કે સમૂહ, jars માં રોલિંગ પહેલાં, લગભગ 5 મિનિટ માટે ફરીથી બાફેલી જોઈએ. જામ ખૂબ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ વળે છે. તે જ સમયે, તે કડવો સ્વાદમાં જતો નથી, કારણ કે પોપડો અગાઉ સારી રીતે ભરાયેલા હતા.

Mandarins ના ઉપયોગી અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો તપાસો.

સ્વાદ અને સુગંધ માટે શું ઉમેરી શકાય છે

ટેન્જેરીન જામના સ્વાદ અને સુગંધને વધુ સંતૃપ્ત બનાવવા માટે, તમે તેને તજ, લવિંગ, સ્ટાર એનાઇઝ ઉમેરી શકો છો. આ બધા એક સીરપ માં મૂકવામાં આવે છે, એક બોઇલ લાવવા અને ગરમી દૂર કરો.

પણ વેનીલા લાકડીઓનો ઉપયોગ કરો, જે થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળીને તેને વેનીલા ખાંડથી બદલવાની જરૂર છે. લીંબુનો રસ અથવા ઝેસ્ટ ઉમેરવાથી સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટતાની પસંદગી પર ભાર મૂકે છે.

જામ સાથે શું સેવા આપે છે

તમે પૅનકૅક્સ, કુટીર ચીઝ સાથે તૈયાર તૈયાર જામ અથવા ફક્ત તેની સાથે ચા પી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઓછું ઉપયોગી છે, તેથી તે તહેવાર અને દૈનિક ટેબલ બંને માટે સરસ ઉમેરશે. આ મીઠાશ તાજા કોટેજ ચીઝ, ચીઝકેક્સ, કૈસરો, મૅનિકા અને પેનકેક્સ સાથે સારી રીતે જોડાયેલી છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ટાંગેરિન્સથી જામ બનાવવું મુશ્કેલ નથી, એક શિખાઉ પરિચારિકા પણ આ કાર્યને સહન કરશે. લેખમાં આપવામાં આવેલી ભલામણોને અનુસરવા તે પૂરતું છે. એક સરસ બોનસ એ હકીકત છે કે તમે ફક્ત ફળના માંસ જ નહીં, પણ તેની પોપડો પણ બનાવી શકો છો. નોંધ કરો કે વાનગી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત થાય છે.

વિડિઓ જુઓ: મરઠ ગન. . (એપ્રિલ 2024).