સફરજન સ્ટોર કરવાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીત તેમાંથી જામ બનાવવી છે. તેની સુખદ સુગંધ અને સૌમ્ય સ્વાદ ઉનાળાને યાદ કરાશે અને સાચી આનંદ આપશે. અમે આ સુગંધ માટે સરળ અને રાતોરાત આકર્ષક વાનગીઓ રજૂ કરીશું.
સ્વાદ વિશે
સફરજન જામની તૈયારી માટે, એલીટ મીઠી જાતો પસંદ કરવી જરૂરી નથી. આ પ્રકારની શિયાળો વિવિધ જાતોના એસિડિક ફળોથી ખૂબ જ શક્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ સંપૂર્ણ પરિપક્વ છે, અને માંસ ત્વચાથી સારી રીતે અલગ થઈ ગયું છે.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ સુશોભિત સુગંધ અને સોફ્ટ-મીઠી સ્વાદ, જાડા એમ્બર-રંગીન સુસંગતતા સાથે એકરૂપ રહેશે. આ રેસીપીમાં ફળોના પ્રોસેસિંગની જટિલ તકનીક અને હાર્ડ-ટુ-પહોંચ ઘટકોની હાજરીનો સમાવેશ થતો નથી. એક શિખાઉ પરિચારિકા પણ આ કરી શકે છે. 
જામ માટે શું સફરજન વધુ સારું છે
જામ સંપૂર્ણ તૈયારી માટે રસદાર પલ્પ અને પાતળા ત્વચા સાથે સફરજન મીઠાઈ જાતો. તેઓ તાજા અથવા પડી ગયેલા અને સુકાઇ શકે છે. શ્રેષ્ઠ જાતો સફેદ ભરણ, એન્ટોનવ્કા, "વિક્ટર્સની કીર્તિ", "પેપિન કેસર", "ઇયરરેડ", "જોનાગર્ડ", "ફુજી" અને અન્ય.
જો તમે સંરક્ષણને સ્પષ્ટ, નાજુક ગુલાબી રંગ હોવા માંગો છો, તો તમે લાલ ફળોને પ્રાધાન્ય આપી શકો છો. તાજા સફરજનની સુવાસ તરફ પણ ધ્યાન આપો - તેની ગેરહાજરીમાં, તમે તજ અથવા લીંબુ ઝેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સફરજનના લાભો અને જોખમો વિશે વાંચવું રસપ્રદ છે: તાજા, સૂકા, શેકેલા.
કેન અને ઢાંકણ ની તૈયારી
પ્રારંભિક તબક્કે, સીમિંગ માટે સ્પષ્ટ કન્ટેનર હોય તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ. જામના કિસ્સામાં, અર્ધ લિટર કેન અને વાર્નિશ મેટલ ઢાંકણોને પ્રાધાન્ય આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે દંપતિ માટે કેન્સને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે ત્યારે ખાતરી કરો કે સૂકી અને ગરમ કન્ટેનર પ્રક્રિયામાં આવે છે. નહિંતર તેઓ વિસ્ફોટ કરી શકે છે.
ધોવાઇ પેકેજિંગ જંતુમુક્ત હોવું જ જોઈએ. આ અંત સુધી, તે તુરંત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને તાપમાન 60 ડિગ્રી પર સેટ કરે છે. જ્યારે કેન્સમાંથી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યારે સારવાર પ્રક્રિયા સમાપ્ત થશે. તેઓ તૈયાર ટેબલ પર દૂર કર્યા પછી. 
આ દરમિયાન, કવરને કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવાની જરૂર છે, જેમાં ઘન રબર રિંગ, તેમજ ડન્ટ્સ, તિરાડો અને અન્ય ખામી ન હોય તેવા લોકોને કાઢી નાખવું. ઉકળતા ગરમ પાણીમાં 5 મિનિટ માટે યોગ્ય નમૂનાઓ ડૂબી ગયા છે, અને પછી એક અલગ વાટકી માં મૂકો.
સફરજનના રસ વિશે પણ વાંચો: રચના, લાભો, તૈયારીની રીત, રસદાર સાથે ઘરની તૈયારી અને કોઈ પ્રેસ અને juicer વિના.
રેસીપી 1
હોમમેઇડ સફરજન જામ બનાવવાની આ રીત છાલવાળી ફળની બે વાર ગરમીની સારવાર છે. બહાર નીકળી જતા 1 કિલોગ્રામ સફરજનથી આપણે 1 લીટરની સીમિંગ મેળવી શકીએ છીએ. સરળ રેસીપી અસ્તિત્વમાં નથી.
કિચન સાધનો અને ઉપકરણો
આ જામ તૈયાર કરવા માટે, આપણને જરૂર છે:
- ઢાંકણ સાથે ઊંડા દંતવલ્ક પણ;
- રસોડામાં છરી;
- કચરો કન્ટેનર;
- રસોડામાં સ્કેલ અથવા સ્કેલ;
- stirring માટે લાકડાના ચમચી;
- સીલર કી;
- બ્લેન્ડર;
- ચમચી રાંધવા;
- સ્ટોવ.
આવશ્યક ઘટકો
ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનોની સૂચિમાં:
- 1 કિલો કોરલેસલેસ સફરજન;
- 500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
- 0.5 લિટર પાણી;
- તજ અને લીંબુ છાલ (વૈકલ્પિક).
અમે સલાહ આપીએ છીએ કે શિયાળામાં (તાજા સંગ્રહ, ઠંડુ, ભરેલા, કંપોટ, રસ, જામ, સેન્સ સોસ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, સફરજન જામ "પાયટીમિન્યુટ્કા"), તેમજ મદ્યપાન કરનાર પીણા (વોડકા પર સફરજનની લાકડીઓ (દારૂમાં), moonshine , સીડર) અને સરકો.
પાકકળા પદ્ધતિ
નીચે પગલા-દર-પગલાં સૂચનો આગળ વધતા પહેલા, ફળ સંપૂર્ણપણે ધોઈ અને સૂકા જોઈએ. પછી તેઓ બીજ ચેમ્બર દૂર, મોટા ટુકડાઓ માં કાપી છે. નીચે મુજબનો કાર્ય:
- સફરજન પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
- ટાંકીને ધીમી આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને ક્યારેક ક્યારેક stirring, સમાવિષ્ટો બોઇલ પર લાવે છે. પ્રાથમિક ગરમીની સારવાર દરમિયાન, સફરજન રસ કરશે. રસોઈ દરેક મિનિટ સાથે, તેની રકમ વધશે.
- જ્યારે ઘણું રસ હોય ત્યારે તમારે આગને વધારવાની જરૂર છે અને ઉકળતા પછી 5 મિનિટ સુધી ફળ ઉકળવું જોઇએ.
- પછી તે દેખાય છે તે ફીણ એકત્રિત કરવા માટે જરૂરી છે.
- ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.
- પરિણમેલા માસને બ્લેન્ડર સાથે સમાન સુસંગતતામાં ભરો. તેમાં 1-2 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.
- જામને આગ પર મૂકો અને stirring, ઉકળવા પર લાવો.
- જાર અને રોલ આવરણમાં રેડવાની છે.
- સંરક્ષણ ચાલુ અને લપેટી જરૂરી નથી. ઠંડક પછી, તે સંગ્રહમાં દૂર કરવામાં આવે છે.
વિડિઓ: જામ રેસીપી
તે અગત્યનું છે! હોમમેઇડ જામ લણણી વખતે, તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે આવી પ્રક્રિયા પછીના ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં રફ નોન-યુનિફોર્મ સુસંગતતા હશે..
રેસીપી 2
હોમમેઇડ સફરજન જામ રાંધવાની બીજી પદ્ધતિ ઓવનનો ઉપયોગ કરવા માટે બનાવવામાં આવી છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં ખૂબ જ પ્રવાહી લાગે છે, પરંતુ ઠંડક પછી તેને મર્મેલૅડની સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે. રેસીપીમાં સૂચિબદ્ધ ઘટકો 4 અર્ધ લિટરના જાર માટે રચાયેલ છે.
કિચન સાધનો અને ઉપકરણો
આ રેસીપીને વ્યવહારમાં અમલ કરવા માટે, અમારે આની જરૂર છે:
- દંતવલ્ક શીટ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી;
- સ્ટોવ;
- દંતવલ્ક બાઉલ;
- stirring માટે લાકડાના spatula:
- ડ્રાફ્ટ ચમચી;
- રસોડું માપ
- રસોડામાં છરી;
- કચરો કન્ટેનર;
- ફીણ દૂર કરવા માટે ચમચી;
- બ્લેન્ડર;
- સીલર કી.
આવશ્યક ઘટકો
જામ તૈયાર છે:
- ખાંડ સફરજન 2 કિલોગ્રામ;
- ખાંડ 1.5 પાઉન્ડ.
તે અગત્યનું છે! જો જામ જાડું ન થાય, તો તમારે જાડાઈ બેગ ("ડીજેફિક્સ", "કન્ફિચર") ઉમેરવાની જરૂર છે.
પાકકળા પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ તમારે સફરજન ધોવા અને કોરમાંથી સાફ કરવાની જરૂર છે. પછી સૂચનાઓનું પાલન કરો:
- તૈયાર ફળને પકવવાની શુધ્ધ શીટ પર મૂકો અને 200 ડિગ્રીના તાપમાને સાલે બ્રે to બનાવવા માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.
- ગરમીવાળા સફરજનને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો અને તેને ઠંડુ કર્યા વિના, બ્લેન્ડરને એક સમાન સુસંગતતામાં ચોંટાડો.
- સામૂહિકમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- પછી કન્ટેનરને ઓછી આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને બીજા 40 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. સમયાંતરે જામ જગાડવો તે અગત્યનું છે જેથી તે બર્ન ન થાય.
- દેખાય છે તે ફીણ દૂર કરો.
- ચોક્કસ સમય પછી, ગરમ માસને જારમાં રેડવામાં અને ઢાંકણને ઢાંકવું.
- સંરક્ષણ ચાલુ અને લપેટી જરૂરી નથી.
વિડીયો: જામ રેસિપિ (મર્મલેડ જેવી)
શું રાંધવામાં આવે છે, અને સફરજન જામ ક્યાં ઉમેરવું
એપલ જામ કોઈપણ રસોડામાં વારંવાર મહેમાન છે. તે મીઠી અનાજ, દહીં સમૂહ, સેન્ડવિચ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા ચા માટે ડેઝર્ટ તરીકે ઉમેરી શકાય છે. ઘણાં ગૃહિણીઓ હોમમેઇડ કેક અને પૅનકૅક્સમાં ભરણ તરીકે સમાન ફળની તૈયારીનો ઉપયોગ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? નેપોલિયન બોનાપાર્ટેની પ્રિય મીઠાઈ એ એન્ટોનવ એપલ જામ હતી, તેણે તેને "સોલર કબ્રિચર" તરીકે ઓળખાવી હતી, અને કવિ ફ્રેડરિક શિલર તેના ઓફિસમાં સૉર્ટલી સૅબ્સની પ્લેટ હોવા છતાં જ બનાવી શકે છે.
શિયાળામાં સફરજનનો આનંદ મેળવવા માટે, સૌથી જટિલ વાનગીઓ અથવા અગમ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરવું જરૂરી નથી. મૂળ સમૂહમાંથી પણ એક સરળ રીત, જે કોઈપણ રસોડામાં મળી શકે છે, તમે વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ બનાવી શકો છો. તમારા માટે જુઓ!
