આપણે બધા જાણીએ છીએ કે આપણા આહારમાં મળી આવતા ખોરાકની સૂચિમાં બટાકાની બીજી જગ્યાએ (બ્રેડ પછી) હોય છે. તે લગભગ તમામ વાનગીઓમાં હાજર છે. પરંતુ એવા સમયે પણ આ વનસ્પતિ માત્ર તંદુરસ્ત નથી, પણ જોખમી પણ છે. આ એક હરિત બટાકાની છે જે હાનિકારક પદાર્થો ધરાવે છે, જે મોટા ડોઝમાં ઓગળી જાય છે, તે ઝેરનું કારણ બને છે.
જ્યારે બટાટા લીલા ચાલુ કરો
હરિયાળી દેખાવ એ હકીકતને કારણે છે કે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, બટાકાની પોતાની જાતને ફરીથી પેદા કરવામાં સક્ષમ છે. દિવસનો પ્રકાશ, રૂમની મધ્યમ ભેજ પ્રકાશસંશ્લેષણની પ્રક્રિયાના પ્રારંભમાં ફાળો આપે છે, જેમાં મૂળમાં હરિતદ્રવ્ય શામેલ છે. કંદ પર લીલા રંગના દેખાવમાં આ પ્રક્રિયા પ્રખ્યાત બની છે. તે જાણીતું છે કે હરિતદ્રવ્ય બધા છોડમાં જોવા મળે છે અને સૂર્યના રંગની ક્રિયા હેઠળ છોડના તમામ ભાગ રંગીન લીલા અથવા જાંબલી હોય છે.
ઍપાર્ટમેન્ટમાં બટાકાની સંગ્રહ કેવી રીતે કરવી તે જાણો અને ફ્રીઝરમાં બટાકાની ફ્રીઝ કરવાનું શક્ય છે કે નહીં તે જાણો.
બટાકાની દાંડી અને પાંદડા પણ લીલી હોય છે, અને જમીનમાં બટાકાની માત્રા અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોથી સુરક્ષિત હોય છે. લીલી કંદ આપણે નોંધીએ છીએ કે તેઓ જમીન પરથી ક્યાં જોઇ શકાય છે. ફ્લોરોસન્ટ લેમ્પ્સના પ્રભાવ હેઠળ, આ પ્રક્રિયાઓ થતી નથી. પ્રકાશસંશ્લેષણ એ અલ્ટ્રાવાયોલેટ અથવા ઇન્ફ્રારેડ લાઇટ દ્વારા શરૂ થાય છે. 
શું તમે જાણો છો? પહેલી વખત બટાકા સોળમી સદીના મધ્યમાં દેખાઈ હતી, તે પીટર આઈ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી. જોકે, પ્રથમ સમયે તે ફક્ત નકારાત્મક કારણ બન્યું હતું, કારણ કે લોકો ફક્ત બેરી અને અંકુરની જ ખાતા હતા. પરિણામે, ત્યાં ઘણા ઝેર અને મૃત્યુ પણ હતા. અને માત્ર 18 મી સદીમાં, બટાકાની પહેલેથી જ "બીજો બ્રેડ" બન્યો.
તેનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે
તે તારણ કાઢે છે ફળો "ગ્રીન્સ સાથે" વાપરવા માટે જોખમી છે. લાંબા સંગ્રહથી ઝેરની સાંદ્રતામાં વધારો થાય છે. ત્વચા રંગમાં ફેરફાર એ માનવ વપરાશ માટે અનુચિત છે. ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ, નાના બાળકો, વડીલો અને આરોગ્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે આ પ્રકારનો ખોરાક અત્યંત જોખમી છે.
તે કેમ જોખમી છે
બટાટા રાત્રીના પરિવારના છે, જેમાં હાનિકારક પદાર્થ શામેલ છે - સોલેનાઇન તેની ઉચ્ચ સાંદ્રતા છોડના હવાઈ ભાગોમાં છે. કંદમાં, તેનું શેર ખૂબ જ નાનું છે (0.05%). પરંતુ અલ્ટ્રાવાયોલેટના પ્રભાવ હેઠળ, સોલેનાઇનની સામગ્રી અનેક વખત નાટકીય રીતે વધે છે, જે આરોગ્ય માટે જોખમી બને છે.
તે અગત્યનું છે! આ શાકભાજીને વધતી વખતે, મુખ્ય વસ્તુ સારી ગોળાકાર છોડવાળી હોય છે જેથી સૂર્યપ્રકાશ મૂળમાં ન આવે, કારણ કે અલ્ટ્રાવાયોલેટના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેલા નુકસાનકારક પદાર્થોની માત્રા 100 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે.
ઝેરના લક્ષણો
ઝેરના પ્રથમ સંકેતોમાં સામાન્ય ખોરાકના ઝેરની સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. જો તમે બટાકા ખાય છે જેમાં સોલાનિન 300 એમજીની માત્રામાં હાજર હોય, તો પછી 3 કલાક પછી નીચેના લક્ષણો દેખાય છે:
- ગુંચવણ અને ગળું દુખાવો.
- પેટ અને આંતરડામાં એન્ટિસિસ્સ્મોદિક પીડા.
- મોટા લાલા કમ્પાર્ટમેન્ટ, ઉલટી.
- શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને તાવ.
- પીડાદાયક આગ્રહણીય અને અપમાનજનક મળ સાથે પેટ અસ્વસ્થ.
- વધેલા વિદ્યાર્થીઓ.
- હૃદયની લય નિષ્ફળતા અને ઝડપી ધબકારાને લીધે હૃદયની વિકૃતિઓ.
ઝેરના કિસ્સામાં શું કરવું
જ્યારે ઝેર ખૂબ ભારે ન હોય, ત્યારે તમે પોતાને સરળ ઘરેલુ પગલાં સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો:
- પોટેશિયમ પરમેંગનેટ અથવા કોઈપણ સોર્બેન્ટના ઉકેલ સાથે પેટને ધોવા.
- પુષ્કળ પાણી પીવો.
જાણો કે બટાટા શું સારું છે અને ઘર અને પરંપરાગત દવામાં બટાકાની છાલ અને બટાકાની ફૂલોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.
વધુ ગંભીર પરિસ્થિતિમાં, નીચે પ્રમાણે સહાય કરો:
- ઍમ્બ્યુલન્સ પર કૉલ કરો.
- પોટેશિયમ પરમેંગનેટના સોલ્યુશનથી પેટને ધોવા અને કૃત્રિમ રીતે ઉલ્ટીને પ્રેરિત કરો.
- સક્રિય કાર્બન એક ડબલ ડોઝ પીવું.
- જો જરૂરી હોય, તો રેક્સેટ ઉમેરો.
- સોડિયમ ક્લોરાઇડના જંતુરહિત સોલ્યુશન સાથે ડોક્ટર ઇનટ્ર્રાવેન્સ રીહાઇડ્રેશન કરે છે.
- ઝેરનું શોષણ ઓછું કરવા માટે, તેને બનાના પ્યુરી, દૂધ અથવા કાચા ઇંડા શ્વેત જેવા ખાવુંવાળા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? મિન્સ્કમાં, બટાકાના સ્મારક છે, કારણ કે બલ્બા - રાષ્ટ્રીય બેલારુસિયન ઉત્પાદન. આંકડા અનુસાર, એક વર્ષ માટે બેલારુસિયન 183 કિગ્રા બટાકાની ખાય છે, જ્યારે જર્મન, 168 કિલો, એક ધ્રુવ, 123 કિલો, અને રશિયન બે વખત ઓછા, માત્ર 90 કિલો.
સોલાનિન
શક્ય ઝેરી અને રોગો સામે બટાકાની સુરક્ષા એ ઝેરી ઝેરનો દેખાવ છે. જ્યારે રુટ સંપૂર્ણપણે પાકે છે, ત્યારે આ પદાર્થની માત્રા ઓછી હોય છે, માત્ર 0.05%. છ મહિના પછી, તેના સૂચકાંકો વધવા માંડે છે, ઉચ્ચતમ સ્તર અદ્રશ્ય અથવા અંકુરિત બટાકામાં સમાયેલું છે. 
સોલેનાઇન લીલા ટમેટાં પણ મળી આવે છે.
ઘણીવાર, એક મીઠી બટાકાની "મીઠી બટાકાની" કહેવામાં આવે છે, જોકે, વાસ્તવમાં તેમાં બટાકાની સાથે સામાન્ય કંઈ નથી.
તે જાણીતું છે કે સોલેનાઇન ચેતાતંત્રને અવરોધે છે, જે અપમાન તરફ દોરી જાય છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓનો નાશ કરે છે. તમે પેશાબ પરીક્ષણ કરીને તેમની મૃત્યુને ચકાસી શકો છો, ત્યાં પ્રોટીનની વધેલી માત્રા હશે. શરીરના ઝેર દૂર કરવાની પ્રક્રિયામાં, કિડની અને ચામડીનું નુકસાન થાય છે. શરીરમાં પણ સોલેનાઇન સંચયિત થાય છે. પરિણામે, તે સંયુક્ત રોગ અને કેન્સર કોશિકાઓની વૃદ્ધિ તરફ દોરી જાય છે.
કેવી રીતે દેખાવ અટકાવવા માટે
રુટના પાક દરમિયાન હરિયાળી દેખાવને ટાળવા માટે, વ્યવસ્થિત હિલિંગ કરવું જરૂરી છે. આવા મેનિપ્યુલેશન્સ જમીનને છૂટક બનાવે છે, કંદના વિકાસમાં વધારો કરે છે અને પ્રકાશસંશ્લેષણની પ્રક્રિયામાંથી તેમને સુરક્ષિત કરે છે.
તે અગત્યનું છે! સૂર્યપ્રકાશના સંપર્ક વિના ઠંડીની સ્થિતિમાં લણણીની પાકને સંગ્રહ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. આ બધું તમને એક લણણીની છૂટ આપશે જે શરીરને ફક્ત લાભ પ્રાપ્ત કરશે.
જો કાપી નાખો?
જ્યારે ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઝેરની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે, પરંતુ કોઈ નિશ્ચિતતા નથી કે તે મૂળ પાકની પલ્પમાં પ્રવેશતું નથી. નિષ્ણાતો ભારે જરૂરિયાત વગર બટાકાની ખાવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે ગરમીની સારવાર પણ ઝેરને દૂર કરતી નથી. 
શિયાળામાં બટાટા સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગો તપાસો.
ઉપયોગી શું છે
વસંત સુધી ગ્રીન કંદ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, જે ખરાબ થતાં અસર કરે છે અને વધુ ઝડપથી ફૂલે છે. ગાર્ડનર્સ હેતુપૂર્વક તેના મૂળ લીલા છાંયડો અને જાડા અંકુરની સંપાદન માટે પાતળી સ્તર સાથે વાવેતર કરવા માટે હેતુ મૂળો ફેલાવો. આવી રોપણીની સામગ્રી સારી રીતે જીવે છે, અને ભવિષ્યમાં પાક સામાન્ય કરતાં બે અઠવાડિયા પહેલા મેળવી શકાય છે, જ્યારે તે વધારે હશે.
લીલી બટાકાની હાનિ વિશે શીખ્યા પછી સમૃદ્ધ પાક મેળવવા માટે જમીનમાં છોડવા માટે ઉગાડવું તે વધુ સારું છે. જો ત્યાં જમીન પર ક્યાંય નથી, તો તેને ફેંકવું વધુ સારું છે અને પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકવું નહીં.
