ઓરેંજ જામ દર વર્ષે વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. એકવાર તે લગભગ વિચિત્ર હોવાનું માનવામાં આવે છે, પરંતુ હવે તેણે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીના સામાન્ય પ્રકારો ઉપરાંત સુરક્ષિત રીતે અમારી આહાર દાખલ કરી છે. અને સંપૂર્ણપણે નિરર્થક નથી. આ તેજસ્વી અને મીઠી અજાયબી રસોઈ વર્થ છે. અને છાલ તેને મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે સૌથી સંતૃપ્ત બનાવશે.
નારંગી જામ ના લાભો
આ ઉત્પાદનમાં માત્ર એક અદભૂત સ્વાદ અને સુગંધ નથી, પણ તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે:
- વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરની સંરક્ષણને ઉત્તેજિત કરે છે, એન્ટિપ્રાઇરેટિક અસર ધરાવે છે;
- સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચનામાં વિવિધ શરીર પ્રણાલીના કામ પર લાભદાયી અસર છે: નર્વસ, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર, એન્ડ્રોકિન;
- છાલમાં રહેલા આવશ્યક તેલ મૌખિક રોગોની સારી નિવારણ છે;
- શરીરમાં ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, જે એથેરોસ્ક્લેરોસિસ, એન્જેના પીક્ટોરીસ, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે;
- યકૃત પર લાભદાયી અસર, કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
- શરીરના ઝેરમાંથી મુક્ત થવા માટે ફાળો આપે છે.
જો કે, ત્યાં કેટલાક વિરોધાભાસ છે. તમારે ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતા, તેમજ ગેસ્ટ્રિક અલ્સર અને ડ્યુડોનેનલ અલ્સર દરમિયાન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.શું તમે જાણો છો? ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં વધતા નારંગી તેમના લીલા રંગ દ્વારા અલગ પડે છે. ઓરેન્જ ફળો, બદલામાં, સૂર્યની અભાવને કારણે સમશીતોષ્ણ હવામાનમાંમાં ઉગે છે. નારંગીની વિવિધ "મોરોઉ" માં ઘેરા લાલ રંગનું રંગ હોય છે, જે અસામાન્ય સાઇટ્રસ રંગદ્રવ્યનું કારણ બને છે - એન્થોકાયેનિન.
ઉત્પાદનના પોષણ મૂલ્ય
નારંગી જામ 100 ગ્રામ સમાવે છે:
- પ્રોટીન - 2.6 જી;
- ચરબી 0.5 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 70 ગ્રામ
નારંગીનું વૃક્ષ કેવી રીતે ઉગાડવું તે શીખો, નારંગીમાં કયા વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે અને સુશોભન માટે નારંગી કેવી રીતે સૂકવી.તેમાં શામેલ છે:
- કાર્બનિક એસિડ - 1.3 ગ્રામ;
- ડાયેટરી ફાઈબર - 2.2 જી;
- મોનો - અને ડિસેકરાઇડ્સ - 8.1 જી;
- રાખ - 0.5 ગ્રામ;
- પાણી - 86.8 જી
વિટામિન્સ:
- બીટા કેરોટીન - 0.05 મિલિગ્રામ;
- રેટિનોલ - 8 મિલિગ્રામ;
- થાઇમીન - 0.04 મિલિગ્રામ;
- રિબોફ્લેવિન - 0.3 મિલિગ્રામ;
- પાયરિડોક્સિન - 0.06 મિલિગ્રામ;
- ફોલિક એસિડ - 5 μg;
- એસ્કોર્બીક એસિડ - 60 મિલિગ્રામ;
- ટોકોફેરોલ - 0.2 એમજી;
- નિકોટિનિક એસિડ - 0.5 એમજી.
ખનિજ પદાર્થો:
- પોટેશિયમ (કે) - 197 મિલિગ્રામ;
- કોપર (સ્યુ) - 67 એમજી;
- કેલ્શિયમ (Ca) - 34 મિલિગ્રામ;
- સોડિયમ (ના) - 13 મિલિગ્રામ;
- મેગ્નેશિયમ (એમજી) - 13 મિલિગ્રામ;
- સલ્ફર (એસ) - 9 મિલિગ્રામ;
- ક્લોરિન (ક્લ) - 3 એમજી;
- મેંગેનીઝ (એમએન) - 0.03 એમજી;
- આયર્ન (ફી) - 0.3 મિલિગ્રામ;
- ફ્લોરોઇન (એફ) - 17 μg;
- આયોડિન (આઇ) - 2 μg;
- કોબાલ્ટ (સહ) - 1 μg.
તે અગત્યનું છે! ઉત્કૃષ્ટ જામ બનાવવા માટે, સમાન પાંસળીના ફળો લો. ખાતરી કરો કે તેઓ નુકસાન અથવા નુકસાન નથી. કોઈપણ શંકાસ્પદ સ્થાનો - કાઢી નાખો.
છાલ સાથે ક્લાસિક નારંગી જામ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- છાલ નારંગી - 3 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ થી 3 કિગ્રા સુધી;
- મસાલા: તારો ચળવળના 2-3 તારા, લવિંગના 4-5 કળીઓ, એલ્સ્પાઇસના 5-6 વટાણા, કાળા મરીના 10-15 વટાણા;
- નારંગી એક જોડી ઝેરી;
- બદામ અથવા અન્ય નટ્સ એક મદદગાર.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:
- સંપૂર્ણપણે નારંગી ધોવા, દરેક 4 ટુકડા અને છાલ માં કાપી.
- બે છૂંદેલા ફળોને પીલરથી છાલ કરો, કાળજી રાખો કે તેના પર સફેદ ભાગ ન છોડો. છાલ ચોખા ફાઇન સ્ટ્રો.
- નારંગીનો મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો, બધી હાડકાં દૂર કરો.
- ઝેસ્ટ સાથે નારંગીના ટુકડાઓ ભેળવો, એક ચટણીમાં મૂકો, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. ત્યાં વધુ ખાંડ છે, જામ જાડું હશે. લાંબા ગાળાની સંગ્રહની જાળવણી માટે, 1: 1 ગુણોત્તર જોવા જોઈએ.
- જ્યારે રસને રસ (લગભગ 1.5-2 કલાક) દેવા માટે સારું હોય છે, ત્યારે તેને નરમાશથી લાકડાની ચમચી સાથે ભળી દો અને ઓછી ગરમી ઉપર બોઇલ લાવો, થોડું stirring.
- બે મિનિટ માટે જામ ઉકળતા પછી, 10-12 કલાક માટે infuse છોડી દો.
- રાત્રે નટ્સ પર ઠંડા પાણી રેડો, સવારમાં કોગળા કરો અને જામમાં ઉમેરો.
- તેને ફરીથી 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ધીમેધીમે stirring જેથી નારંગી કાપી નાંખ્યું નુકસાન, અને ફરીથી 10-12 કલાક માટે છોડી દો.
- ત્રીજા સમયે ઉકાળો, પરંતુ પહેલાથી 5-7 મિનિટ, આ સમય દરમિયાન સ્વચ્છ મસાલા સાથે બધા મસાલા દૂર કરો.
- ગરમીને બંધ કર્યા વિના, પહેલાની વંધ્યીકૃત બેંકો પર જામને ખૂબ જ ટોચ પર રેડવાની છે.
- કળીઓને કઠણ રીતે ઢાંકવા અથવા ઉપર ઢાંકવા દો. ઊલટું ઠીક (ઊંધું નીચે).
- જો થોડી ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે, તો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો. જો નારંગી સાથે 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં - પછી ઓરડાના તાપમાને.
નોંધો
- પ્રવાહી જામના પ્રેમીઓ માટે, તમે તેને 7-8 મિનિટ માટે ફક્ત 1 વાર ઉકાળી શકો છો;
- જો બાળકો નારંગી જામ ખાય છે, તો સારી રીતે સિઝન ઉમેરવામાં નહીં આવે;
- બાકી નારંગી છાલ candied ફળો પર મૂકી શકાય છે;
- નટ્સ - માત્ર ઇચ્છા.
વિડિઓ: ઓરેન્જ જામ
અન્ય ફળો સાથે નારંગી ફળ રેસિપિ
નારંગીનો અન્ય ઘણા ફળો સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે. આમ, ઉત્પાદનમાં ઘણાં ઘટકોને સંયોજિત કરીને, તમે વાસ્તવિક ફળ કોકટેલ મેળવી શકો છો, જે મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો સાથે સંતૃપ્ત થઈ શકે છે. ચાલો કેટલાક નારંગી જામ રેસિપીઝને જોઈએ: સફરજન, લીંબુ, બનાના અને પીચ સાથે.
શું તમે જાણો છો? મેનીક્યુર અને પેડિકચરમાં વાપરવામાં આવતી લાકડાના લાકડીઓ, નારંગીના વૃક્ષથી બનાવવામાં આવે છે. સોફ્ટ પરંતુ ગાઢ માળખું ઉપરાંત, તે એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો ઉચ્ચારણ કરે છે.
સફરજન સાથે
ઘટકો:
- નારંગી - 1 પીસી .;
- ડુરમ સફરજન - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:
- કાળજીપૂર્વક સફરજન, છાલ ધોવા, બીજ કાપી.
- સફરજનને 1 સે.મી. જેટલા કદમાં કાપો.
- ધોવાઇ નારંગી મધ્યમ ટુકડાઓ માં કાપી, બધા હાડકાં દૂર કરો.
- છાલ સાથે નારંગી મીન.
- ફળો ભેગું, ખાંડ ઉમેરો, ધીમેધીમે મિશ્રણ.
- લાકડાના ચમચી સાથે stirring, લગભગ 50 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકળવા. પરિણામે, પારદર્શિતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, સીરપ જાડા થવું જોઈએ, અને સફરજન.
- રેફ્રિજરેટરમાં સમાપ્ત જામ સ્ટોર કરવા માટે ઠંડક પછી.
વિડિઓ: સફરજન-નારંગી જામ
લીંબુ સાથે
ઘટકો:
- લીંબુ - 5 પીસી.
- મોટા નારંગી - 1 પીસી .;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:
- ફળો સંપૂર્ણપણે ધોવા, ટુકડાઓમાં કાપી, બધી હાડકાં દૂર કરો.
- છાલ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા તેમને છોડી દો.
- તેમને એક સોસપાન માં મૂકો, ખાંડ રેડવાની છે.
- નાની આગ પર મૂકો, ઉકાળો લાવો અને ઓછી ગરમીથી આશરે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- ગરમી બંધ કરો અને તેને 30-60 મિનિટ માટે બ્રીવો દો.
- જો જરૂરી હોય તો ફરીથી 15 મિનિટ ઉકાળો - વધુ ખાંડ ઉમેરો.
- ખાદ્યપદાર્થો તૈયાર કરવા માટે સુગંધી પ્રી-વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણને ઢાંકવામાં આવે છે.
- જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તેને ઊંધું છોડો, ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરો.
વિડિઓ: લીંબુ અને નારંગી જામ
તે અગત્યનું છે! એક દંતવલ્ક સોસપાન ઉકળતા જામ માટે યોગ્ય છે, ફક્ત ધ્યાન આપો કે તેના પર કોઈ દંતવલ્ક ચીપ્સ નથી. એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરનો ઉપયોગ ન કરવો એ સારું છે, કારણ કે ફળ એસિડ્સના પ્રભાવ હેઠળ, વાનગીઓની દિવાલો પર ઓક્સાઇડ ફિલ્મ નાશ પામી છે અને એલ્યુમિનિયમ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં જાય છે.
બનાના સાથે
ઘટકો:
- નારંગી - 500 ગ્રામ (2 પીસી.);
- બનાના - 500 ગ્રામ (3 પીસી.);
- દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:
- કેળા અને નારંગીને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો,
- નારંગી સાથે, દંડ કચરા સાથે છાલ દૂર કરો.
- કેળા છાલ, તેમને નાના વર્તુળોમાં કાપી.
- છાલ નારંગી, નાના સમઘનનું કાપી, હાડકાં દૂર કરો.
- એક ચટણી માં કાતરી ફળ મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ.
- ઉનાળામાં લાવો અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 45 મિનિટ માટે ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- વંધ્યીકૃત જાર, ગરમ અથવા નાયલોનની આવરણ સાથે કવર માં ગરમ રેડવાની છે.
- રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવા માટે ઠંડક પછી કેપ્રોન ઢાંકણો હેઠળ જામ.
પીચ સાથે
ઘટકો:
- પાકેલા પીચ - 600 ગ્રામ;
- મોટા નારંગી - 1 પીસી .;
- દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:
- બધા ફળોને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, નારંગી ઝેસ્ટને દંડની કચરા સાથે છાંટવામાં આવે છે, પછી છાલવાળી, મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપીને હાડકાં દૂર કરો.
- પીચ 30 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે, અને પછી તરત જ ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે. ચામડી કાપી અને તેને દૂર કરો, હાડકાં દૂર કરો, ફળોને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપી લો.
- નારંગી, પીચ અને ઝેસ્ટને સોસપાનમાં મૂકો, ખાંડ સાથે આવરી લો, મિશ્ર કરો અને 1 કલાક માટે છોડી દો.
- પૉટને નાની આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને ઓછી ગરમી પર આશરે 30 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ગરમ સ્વરૂપમાં પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કેનમાં મૂકો અને ઢાંકણને ઢાંકવો.
- જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉલટાવી દો, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
વાનગીઓમાં સેવા આપવા માટેના વિકલ્પો
નારંગીથી જામ કોઈપણ ટેબલ માટે યોગ્ય છે. તેમની સાથે લાંબા શિયાળાના સાંજ, એક કપ ચા હોય તે મહાન છે. અને ગરમ ઉનાળાના દિવસે, આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવાની જેમ તે મહાન છે. ઓરેંજ જામ કેક અથવા કેક સાથે શણગારવામાં આવે છે, તે પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ અથવા કુટીર પનીર કેસરોલ સાથે અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ છે.
ગુલાબ, ઝૂકિની, લીલા ટમેટાં, જરદાળુ, ફીજીઓઆ, ચેરી, દ્રાક્ષ, રાસબેરિઝ, કાળો કરન્ટસ, ટાંગેરિન્સ, ફળો, કોળા, નાશપતીનો, કાંટો, ગોળીઓ, હથોર્ન, ગૂસબેરી, ચેરી, ક્યુન્સ, મંચુરિયન અખરોટ, સ્ટ્રોબેરી અને તેમાંથી પણ જામ તૈયાર કરો વાઇન માંથી.અને જે લોકો આહારમાં છે તે પણ આ જામના ચમચીને દહીં અથવા કેફિરમાં ઉમેરી શકે છે અને એક સુંદર સુગંધિત અને ઓછી કેલરી પીણું માણશે. હવે તમે જાણો છો કે નારંગીનો જામ કેટલો ઉપયોગી છે અને તે કેવી રીતે ઝડપી અને સરળ બનાવી શકાય છે. આ હોમમેઇડ જામ તમને ફક્ત તેજસ્વી અને આકર્ષક દેખાવથી જ ખુશ કરશે નહીં, પરંતુ વારંવાર શીત અને બેરબેરીના સમયગાળા દરમિયાન તે વાસ્તવિક મુક્તિ હશે.
