ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ એટલી વિશાળ છે કે તે તેમને સૂચિબદ્ધ કરવી ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને વિવિધ વંશીય જૂથોની ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીને ધ્યાનમાં લેવી. આપણા લેખમાં આપણે એક જગ્યાએ વિદેશી ઉત્પાદનો વિશે ચર્ચા કરીશું - ઘેટાંના ચરબી (અથવા ચરબીની પૂંછડી), જે વિશ્વના અન્ય કેટલાક દેશોમાં યુક્રેન અને રશિયન ફેડરેશનના ક્ષેત્રમાં સામાન્ય નથી. મારે આવા અસામાન્ય રાંધણ ઘટકોના લાભો અને તબીબી હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકાય તેવું માનવું જોઈએ - વાંચવું.
રાસાયણિક રચના
જો તમે "આંતરિક" બાજુથી આ ઉત્પાદનને જુઓ છો, તો તમે એક ખૂબ જ સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને જોશો, જે જૂથ બી, વિટામિન એ અને ઇના વિટામિન્સ દ્વારા રજૂ થાય છે, તેમજ ચરબીવાળા આવશ્યક પદાર્થો (ખાસ કરીને, સ્ટેરોલ અને ફોસ્ફેટાઇડ), કેરોટિન, કેપ્રીન, લૌરીન, સેલેનિયમ , મેગ્નેશિયમ, તાંબુ અને જસત.
એકસાથે, આ ઘટકો શરીરની સામાન્ય કામગીરી, યોગ્ય ચયાપચય પ્રક્રિયાઓ અને પર્યાવરણની હાનિકારક અસરોથી રક્ષણની ખાતરી આપે છે.
હંસ ચરબી લાભદાયી ગુણધર્મો શોધો.
મટન ચરબીની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે અને 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 897 કેકેલની માત્રા છે. અહીં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી પણ ચરબી જેટલું છે 97% (બાકીનું 3% પાણી છે). તદુપરાંત, અહીં સંતૃપ્ત ચરબી સામાન્ય ડુક્કર અને બીફ ચરબી કરતાં વધારે છે. 
ઉપયોગી મટન ચરબી શું છે
બધા સૂચિબદ્ધ ઘટકોનો આંતરસંબંધ મનુષ્યો માટે, અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનો કરતા પણ વધારે લાભ આપે છે.
આ ચકાસવું મુશ્કેલ નથી, ફક્ત વિવિધ સિસ્ટમો અને શરીરના કાર્યો પર ફેટી ઉત્પાદનની અસર જોઈને:
- પ્રજનનક્ષમ પ્રણાલી મોટી માત્રામાં, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ વ્યક્તિને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ નાના ડોઝમાં તે જરૂરી છે, કેમ કે તે સામાન્ય હોર્મોન્સને સામાન્ય બનાવે છે, પુરુષોમાં નપુંસકતાને વિકાસ અને સ્ત્રીઓમાં વંધ્યત્વને અટકાવે છે.
- મગજની પ્રવૃત્તિ. મોટી સંખ્યામાં વિટામિન બી 1 - હાર્ડ માનસિક મજૂરમાં રોકાયેલા લોકો માટે એક વાસ્તવિક શોધ. તેની મેમરી અને વિશ્લેષણાત્મક ક્ષમતાઓ પર સારી અસર પડે છે, મગજના કોષોને સાચવે છે અને તેમના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.
- શરીરના રોગપ્રતિકારક શક્તિઓને મજબૂત કરવું શક્ય છે વિટામિન એ, જે ઘેટાંના ચરબીનો ભાગ છે. જે લોકો નિયમિત રીતે રાંધણ હેતુ માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરે છે તે ઓછી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે અને ઝડપથી અસ્તિત્વમાં રહેલા રોગોથી છુટકારો મેળવે છે.
- દૃષ્ટિની સંસ્થાઓ. તે દ્રશ્ય વિશ્લેષકોની પ્રવૃત્તિ અને સુધારેલા લોહીના પુરવઠા પર સકારાત્મક અસર નોંધવી જોઈએ, જેનાથી દ્રશ્ય શુદ્ધતા જાળવી શકાય છે.
વધુમાં, ઉત્પાદનમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરની નવજાત પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે અને નોંધપાત્ર રીતે ઓન્કોલોજિકલ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. તે ઊર્જાના સારા સ્રોતને ધ્યાનમાં લેતા પૂર્વીય દેશોના બુદ્ધિશાળી પુરુષો મટન ચરબીને "યુવા સંગ્રહાલય" કહેતા નથી.
તે અગત્યનું છે! તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, ઉત્પાદન ખૂબ જ સારી રીતે શોષાય છે અને માનવ પાચક તંત્રને ઓવરલોડ કરતું નથી. જો કે, શરીરને સંતૃપ્ત કરવા અને તેની ખોવાયેલ ઊર્જા ફરીથી ભરવા માટે એક નાની માત્રા પૂરતી હશે.
તમામ લાભો ઉપરાંત, મટન ચરબી વ્યક્તિને અલ્ટ્રાવાયોલેટ રેડિયેશનથી સુરક્ષિત કરે છે અને કુદરતી સૌંદર્ય જાળવે છે.
રસોઈમાં મટન ચરબીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
આપણા દેશમાં, વર્ણવેલ ઉત્પાદન ભાગ્યે જ રસોડામાં છાજલીઓ પર માનનીય સ્થાન ધરાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેની ભાગીદારી સાથે ઘણા વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે (તેમાંના મોટાભાગના માત્ર તંદુરસ્ત, પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી).
કયા દેશોમાં લોકપ્રિય છે
ઉમબેક્સ, કઝાક, તુર્કમેન, તાજિકસ અને પૂર્વીય રાષ્ટ્રોના પ્રતિનિધિઓમાં લેમ્બ ચરબી ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતી. તે બધા કાચા અને ગરમ સ્વરૂપમાં, ખાસ કરીને, વિવિધ માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓને ભરવા માટે ઉપયોગ કરે છે.
પ્રવાહી સ્થિતિમાં, ઉત્પાદન પકવવા માટે ઉત્તમ છે, જો કે તે ઘણી વાર ચા અથવા અન્ય પીણાઓમાં ઉમેરી શકાય છે. આવા પીણાં ખાસ કરીને ઠંડા ઋતુમાં ઉપયોગી થશે, કારણ કે તે માત્ર વોર્મ્સ જ નહીં, શરીરની શક્તિ આપે છે, પણ તેના પ્રતિકારને ઠંડકમાં પણ વધારો કરે છે. 
જો ઇચ્છા હોય, તો તમે સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે મટન ચરબીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને અન્ય શાકભાજી અથવા પ્રાણી ચરબી ઉમેરી શકો છો, જે ફક્ત તમે બનાવેલા વાનગીઓના સ્વાદને પૂરક બનાવશે.
શું તમે જાણો છો? જો તમે બેઠાડુ જીવનશૈલી દોરી જાઓ છો, તો દરરોજ 50 ગ્રામ ચરબી વજન વધારશે નહીં, પરંતુ તે જરૂરી શક્તિ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરશે. 40 વર્ષ પછી, આ ઉત્પાદન કબજિયાત અટકાવશે અને શરીરમાંથી બાઈલને દૂર કરવા પ્રોત્સાહિત કરશે.
તેના પર કયો રાંધવામાં આવે છે
વર્ણવેલી ફેટી પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવેલી પહેલી અને સૌથી જાણીતી વાનગી પરંપરાગત ઉઝ્બેક પાઇલફ છે, જે તેની હાજરી સાથે વિશેષ સુગંધ અને સારા સ્વાદ મેળવે છે.
અપલલથી બનાવાયેલા શીશ કબાબ આવા ઘટક વગર કામ કરતા નથી, પરંતુ આ હેતુ માટે ચરબી માત્ર ફ્રાયિંગ માટે જ વપરાય છે, જે વાનગીને વધુ સુખદ સ્વાદ સાથે, સોફ્ટ બનાવે છે.
વિડીયો: ઘેટાંના ચરબીમાં પાઈલાફ રાંધવાના રેસીપી
આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરતી અન્ય લોકપ્રિય એશિયન વાનગીઓ આ પ્રમાણે છે:
- ડુંગળી અને માંસ સાથે પફ કેક;
- કબાબી;
- ધીમી કૂકરમાં તતાર-શૈલી નૂડલ્સ રાંધવામાં આવે છે;
- પાઇ "બાલિશ";
- સંસા;
- ઘેટાં skewers.
આ વાનગીઓ ઉપરાંત, ઘેટાંના ચરબીવાળા પ્રાણીઓના મૂળના સમાન ફેટી ઘટકોને બદલીને ઘણાં અન્ય લોકો તૈયાર કરી શકાય છે.
પરંપરાગત દવાઓના રેસિપિ
બિનપરંપરાગત દવાઓમાં અસંખ્ય વાનગીઓની સમૃદ્ધિનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં પ્રાણી કાચા માલસામાનની ભાગીદારી અને ઘેટાંના ચરબીના વિશાળ લાભો આપવામાં આવે છે, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તે વિવિધ બિમારીઓ માટે અસરકારક દવાઓની તૈયારીમાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક બની ગયું છે. 
જ્યારે ખાંસી
મજબૂત ઉધરસ સાથે, લોક હેલ્લર્સ આ ઉત્પાદનના બે સંભવિત ઉપયોગોમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને ભલામણ કરે છે: બાહ્ય ઉપાય અથવા પીણું તરીકે.
પરંપરાગત દવામાં ઉધરસની સારવાર માટે પાઈન, પાર્સિપ, ગ્રાઉન્ડ રીડ, આઇવિ, બ્લુ સાયનોસિસ, સોપવોર્મ, વ્હાઈટ મર, હર્જરડિશ અને મૂડ સાથે મધની કીડનીનો પણ ઉપયોગ કરો.
તેના સરળ સ્વરૂપમાં, પીગળી ગયેલી દવાનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસ અથવા રૅબિંગ માટે થાય છે, જોકે દૂધના સમાન ભાગો, મધ અને ચરબીમાંથી તૈયાર પીણું એ સમાન અસરકારક માધ્યમ હશે.
બાદના કિસ્સામાં, ઉપયોગ પહેલા, મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા હોય છે. આ રચના સૂકી અને ભીની ઉધરસ સામે લડે છે અને બ્રોન્કાઇટિસમાં પણ મદદ કરી શકે છે.
તે અગત્યનું છે! ઊંચા તાપમાને, "ચરબી" પીણુંનો ઉપયોગ અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તે માત્ર પરિસ્થિતિને વધારે વેગ આપે છે.
ઉધરસ સામે લડવાની ચરબીનો અન્ય સંભવિત ઉપયોગ આ રેસીપી છે: 200 ગ્રામના ઉત્પાદનમાં 250 ગ્રામ મધ અને 4-5 ઉડી પાંદડાઓ એલીયાના પાંદડાવાળા પાંદડાઓ સારી રીતે ભેળવવામાં આવે છે અને મિશ્રણને સ્વચ્છ કડક બંધ રાખવામાં આવે છે.
ફિનિશ્ડ ડ્રગ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે (અને લાંબા સમય સુધી), અને તે મુખ્ય ભોજન પૂર્વે એક ચમચીમાં દિવસમાં ત્રણ વખત લો. સ્વાદ વધારવા માટે, તમે કોકોનો એક ચમચી ઉમેરી શકો છો, ફક્ત તે જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી આવશ્યક છે.
અમે તમને ચેસ્ટનટ, લિન્ડેન, લિન્ડેન, ધાન્ય, પર્વત, હથૉર્ન, રેપિસીડ, બાયવીટ, ધાન્ય, બબૂલ, એસ્પરસેટીયમ, ફાસીલિયા, કપાસ, મીઠી ક્લોવર મધની લાભદાયી સંપત્તિથી પરિચિત થવાની સલાહ આપીએ છીએ.
નિવારક હેતુઓ માટે, તે જ રચના 0.5 ચમચી એક દિવસ 2-3 વખત, ભોજન પહેલાં અડધા કલાક દ્વારા થાય છે.
સાંધામાં પીડા માટે
સંયુક્ત પીડાને દૂર કરવા માટે, ફક્ત અનસાલ્ટેડ મટન ચરબીનો ઉપયોગ થાય છે, જે શરીરના અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં જાડા સ્તર સાથે લાગુ પડે છે અને તે ઉપરાંત ખોરાકની ફિલ્મ સાથે લપેટવામાં આવે છે.
યોગ્ય વોર્મિંગ અસરને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ઉનાળાના સ્કાર્ફ સાથે અંગને આવરિત કરવા આગ્રહણીય છે, જે તેને આગામી અઠવાડિયા સુધી છોડશે. એકદમ થોડા દિવસો પછી, જૂની ચરબીને એક નવા દ્વારા બદલવામાં આવે છે, જ્યારે હજી પણ સંકોચન પહેરો છે.
જો તમે રોજિંદા પટ્ટા પહેરવા માટે પોસાઇ શકતા નથી, તો ઓગળેલા, જરૂરી ગરમ, ચરબીને દરરોજ દરરોજ દુખાવોના સ્થળે ઘસવામાં આવે છે, આ પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે રાતના સમયે કરવામાં આવે છે અને વધુમાં વોર્મિંગ માટે ઊન સ્કાર્ફનો ઉપયોગ કરવો.
વેરિસોઝ નસો સાથે
વેરીકોઝ નસોના કિસ્સામાં, ચટણીના ઉત્પાદનને પાતળા નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે અને દુખાવો સ્થળ પર લાગુ થાય છે, ઉપરથી પોલિઇથિલિન લપેટીને અને પછી વૂલન સ્કાર્ફ અથવા સ્કાર્ફ સાથે. દરરોજ આવા બે સંકોચન પર્યાપ્ત છે, અને થોડા અઠવાડિયામાં શિરા ઓછા ધ્યાનપાત્ર બનશે અને લગભગ સંપૂર્ણપણે દુઃખ બંધ કરશે.
સાંધામાં દુખાવો દૂર કરવા માટે, પાનખર ક્રોકસ, કોકેશિયન ફ્રીઝર, સૂર્યમુખી રુટ, પેક્લેન્ટ્રનસ, સફેદ ક્લોવર, તેમજ ઘોડો ચેસ્ટનટના ટિંકચર પર આધારિત સાધનોનો ઉપયોગ કરો.
હીલ spurs પ્રતિ
આ અપ્રિય સમસ્યાને પહોંચી વળવા માટે સંપૂર્ણ કાચા ઇંડા (શેલમાં) નું મિશ્રણ ચરબી 100 ગ્રામ અને એસેટિક સારની સમાન રકમ સાથે મિશ્રણ કરવામાં મદદ કરશે. 
ઉપયોગ કરતા પહેલા, દિવસ માટે એક ડાર્ક સ્થાનમાં દવા છોડવાનું ઇચ્છનીય છે, અને પછી તમે તેમાં ટેમ્પન ભેળવી શકો છો અને તેને સૉક મૂકીને તેને દબાણના સ્વરૂપમાં સ્પુર પર લાગુ કરી શકો છો. અઠવાડિયા પછી નિયમિત ઉપયોગ (રાત્રે દરરોજ) સાથે હીલ્સ નરમ અને સરળ બનશે.
વેન પ્રતિ
વેન સામે લડતમાં, તમારે લાંબા સમય સુધી ઘેટાંના ચરબીના આધારે દવા તૈયાર કરવી પડશે નહીં. તે જરૂરી છે કે તે ઉત્પાદનના ચમચીને ઓગળવો, તેને થોડું ઠંડુ કરો અને દરરોજ તેને લુબ્રિકેટ કરો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય નહીં.
કોસ્મેટોલોજીમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
મટનના ચરબીની ઉપયોગી સંપત્તિ કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા અવગણેલી નથી. વિશ્વ પ્રસિદ્ધ બ્રાન્ડ્સ ઘણી વખત તેમના ઉત્પાદનો, મુખ્યત્વે, ક્રિમ, માસ્ક અને શેમ્પૂસ માટેના મુખ્ય ઘટકોમાંની એક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરે છે. ઉત્પાદનનો મુખ્ય ફાયદો એ ચામડી પર તેની હકારાત્મક અસર છે, જે, ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, ઝડપથી સુગંધિત થાય છે અને કાયાકલ્પ થાય છે. 
આ ઉપરાંત, રૅમ્પ હિમની અસરોથી ત્વચાને સુરક્ષિત કરવામાં સક્ષમ છે, જેથી ચહેરા માટે તેના આધારે બનાવવામાં આવતા માસ્ક શિયાળામાં ખાસ કરીને સંબંધિત રહેશે. આવા હોમમેઇડ કોસ્મેટિક્સ બનાવવા માટે કેટલીક વાનગીઓનો વિચાર કરો.
વિકલ્પ 1. વાળની સારી વૃદ્ધિ અને મજબૂતાઈ માટે, તમે મટન અને ડુક્કરનું ચરબી ચરબી (350 ગ્રામ દરેક) અને ટેબલ મીઠું (120 ગ્રામ) નું પાવડર મિશ્રણમાંથી મલમ તૈયાર કરી શકો છો. સંપૂર્ણ મિશ્રણ પછી, બધા ઘટકો પાણી સ્નાન માં મૂકવામાં આવે છે અને સતત stirring, સારી રીતે ગરમ.
પરંપરાગત દવાઓમાં વાળને મજબૂત કરવા માટે તેઓ ચાઇવ, નાસ્તુર્ટિયમ, કાળા જીરું તેલ, લેજેરિયા, બિર્ચ કળીઓ, કડવો મરી, બર્ગમોટ, સેજ, જુજુબે, નેટલ, ડુંગળી અને સરસવનો પણ ઉપયોગ કરે છે.
પરિણામસ્વરૂપ એકરૂપ રચનામાં, 120 ગ્રામ પાર્સલી બીજ, ડિલ બીજ પાવડરનો 15 ગ્રામ ઉમેરો અને બધું જ સારી રીતે ભળી દો, તે જ પાણીના સ્નાનની બધી સામગ્રીઓ સાથે કન્ટેનર છોડીને.
ઉકળતા પછી, તમે જારમાં મલમ રેડવાની અને તેને ફ્રિજમાં 10-15 મિનિટ પછી પથારીમાં નાખવા માટે મોકલી શકો છો (પ્રક્રિયા દરરોજ કરવી જોઈએ). આવા માસ્ક પછી, સુગંધિત વાળ સવારે ગરમ પાણીમાં અથવા ખીલ પાંદડાઓના પ્રેરણામાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે. 
વિકલ્પ 2. સમગ્ર શરીર માટે પોષક ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે સમાન પ્રમાણમાં ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના ચરબી, માખણ અને મધમાખીઓ લે છે.
અગાઉના સંસ્કરણમાં, આ ઘટકો પાણીના સ્નાનમાં ઓગળેલા હોવા જોઈએ, સારી રીતે ભળીને વધુ સંગ્રહ માટે એક જારમાં રેડવાની જરૂર છે. સમાપ્ત ઉત્પાદન દરરોજ લાગુ થઈ શકે છે, શરીરના વિવિધ ભાગો પર, ખાસ કરીને અને બર્ન દ્વારા નુકસાન પહોંચાડવામાં આવે છે.
કેટલીક સ્ત્રીઓ ફક્ત ઓગળેલા ઉત્પાદનને તેમના પ્રમાણભૂત સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ઉમેરે છે અને મિશ્રણ પછી તે સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ કરે છે, ફક્ત આ કિસ્સામાં કોઈએ અપ્રિય ગંધના દેખાવની બાકાત રાખવી જોઈએ નહીં.
ખરીદી વખતે કેવી રીતે પસંદ કરવું
ચરબીની પૂંછડીમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તે બકરી ચરબીથી ભ્રમિત કર્યા વિના સાચી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે (તે સમાન લાગે છે, પરંતુ ગુણધર્મો અલગ છે). 
આ મટન ઉત્પાદન નીચેની લાક્ષણિકતાઓથી અલગ છે:
- તે પ્રકાશ, લગભગ સફેદ છે;
- શુષ્ક
- એક અપ્રિય એમોનિયા ગંધ વગર.
નકલી અથવા ઓછી ગુણવત્તાવાળી ચરબી મેળવવાના જોખમને ઘટાડવા માટે, ફક્ત વિશ્વસનીય ખાનગી વેચનાર (ખાસ કરીને ખેતરો પર) અથવા પ્રતિષ્ઠિત સ્ટોર્સમાં સારી પ્રતિષ્ઠાથી તેને ખરીદો.
સ્ટોર ક્યાં
ખરીદી કર્યા પછી, વધુ સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવા માટે તરત જ રેમ્પ સ્ટોર કરવામાં આવે છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તે તેના ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી અને 3-4 મહિના સુધી જૂઠું બોલી શકે છે.
જો તમારી પાસે ઓવર-પિગિંગમાં જોડાવાની તક ન હોય તો, પછીથી તેને રાંધવા માટે અસ્થાયી ધોરણે ઉત્પાદનને સ્થિર કરો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટાન્ડર્ડ સ્ટોરેજ તાપમાન +2 ... + 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસની અંદર છે. 
તે અગત્યનું છે! ચરબીની પૂંછડીનો ઉપયોગ કરશો નહીં જો તેને અચાનક એમોનિયા ગંધ હોય અથવા સપાટી મોલ્ડ સાથે આવરી લેવામાં આવે. આવા ચરબી લાભોથી, તેનાથી વિપરીત, તમે તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો.
ઘરે મટન ચરબી કેવી રીતે ઓગળે છે
તે રમ્પ ઓગળવું સરળ છે, અને તમને જરૂર હોય તેવું એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગલન માટે એક પાત્ર છે. બધી ક્રિયાઓ નીચે આપેલા અનુક્રમમાં કરવામાં આવે છે:
- ચરબીનું એક તાજુ ભાગ નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે ઠંડા પાણીથી ભરેલું હોય છે (આ રીતે લોહીની ગંઠાઇ અને બિનજરૂરી પેશીઓના અવશેષો તેમાંથી અલગ પડે છે).
- ચોક્કસ સમય પછી, તે પાણીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને કાસ્ટ આયર્ન અથવા માટીના કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, જેમાં ચરબી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઇએ.
- તે હવે પાણી સાથે સારી રીતે છંટકાવ કર્યા પછી 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવા માટે રહે છે (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાન + 150 ડિગ્રી સે. કરતા વધારે હોવું જોઈએ નહીં).
- પ્રક્રિયાના અંતે, પીગળી ચરબી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, એક ચાળણી અને સુતરાઉ કાપડ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને વધુ સંગ્રહ માટે એક જારમાં રેડવામાં આવે છે.
કાર્યના સ્વીકાર્ય વિકલ્પ તરીકે, તમે ધીમું કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ખરીદેલી ચરબીની પૂંછડી સારી રીતે ધોવાઇ છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપી છે અથવા એક સરસ જાળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરે છે, પછી બેકિંગ મોડમાં ધીમી કૂકરની વાટકીમાં ઓગળે છે (પ્રક્રિયામાં લગભગ એક કલાક લાગે છે).
પછી ઇલેક્ટ્રિક એપ્લાયન્સ "ક્વેનિંગ" ના મોડમાં મુકવામાં આવે છે, અને ચરબીની પૂંછડી બીજા 2-3 કલાક માટે તૈયાર રહે છે. રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદનને દૂર કર્યા પછી અને જરૂરિયાત મુજબ ઉપયોગ થાય છે.
તે અગત્યનું છે! તમે જે પણ રીતે પસંદ કરો છો, તે સમયાંતરે એક સમાન ગલન માટે ચરબીને જગાડવો મહત્વપૂર્ણ છે.
કોણ કરી શકશે નહીં
ઘેટાંની ચરબીના ઘણા બધા બાજુના લાભો સાથે, એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યાં તે માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સૌ પ્રથમ, તે સ્થૂળતા, કિડની રોગ, યકૃતની સમસ્યાઓ, પિત્તાશયના બળતરા અને એથેરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડાતા લોકોથી સંબંધિત છે. 
તેની ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રીને કારણે ગેસ્ટિક અલ્સર અથવા ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે ચરબીની પૂંછડીનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો પણ ઇચ્છનીય છે. કેટલાક પરિસ્થિતિઓમાં, ઉત્પાદનના વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને લીધે અસ્વસ્થતા થઈ શકે છે, જે તેને ખરીદતી વખતે પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન રોમનોએ લાર્ડો ચરબી તરીકે ઓળખાવી, અને રસપ્રદ રીતે, આ નામ આજે પણ અસ્તિત્વમાં છે, જોકે તેનો અર્થ હવે છે "લાર્ડ". ત્યાં એવા પુરાવા છે કે સમ્રાટ જસ્ટિનિયનએ પોતે કાયદાકીય સ્તરે પોતાની પ્રજાને લશ્કરને લાર્ડોને પૂરવઠો પૂરો પાડવાની ફરજ પાડી હતી જેથી તમામ સૈનિક પાસે પૂરતી તાકાત અને ઉર્જા હશે, અને આ લગભગ 1500 વર્ષ પહેલા થયું હતું.પણ સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન ભૂલો વિના નથી, જેનો અર્થ છે કે તેનો વપરાશ યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરવો જોઈએ. ચરબીની પૂંછડી માટે, આ પદ્ધતિની પદ્ધતિ "એક કલાપ્રેમી" છે, પરંતુ તેના તમામ ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લેતાં, તમારે તેની અવગણના કરવી જોઈએ નહીં.
