સત્તાવાર માહિતી અનુસાર, કબૂતરોની જીનસ હવે 35 પ્રજાતિઓની સંખ્યા ધરાવે છે. આ પક્ષીઓનું વસાહત ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. તેઓ યુરોપ, એશિયા અને આફ્રિકામાં મળી શકે છે. કબૂતરને લાંબા સમય સુધી કાબૂમાં રાખવામાં આવતું હતું, અને તેના માંસને ઉપયોગી આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.
શું તમે કબૂતર પકડી શકો છો
ત્યાં અનેક રોગો છે જે પક્ષીઓની કેટલીક જાતિઓ પીડાય છે. દુર્ભાગ્યે, તેમાંના ઘણા વાયુના ટીપાં દ્વારા પ્રસારિત થાય છે. તેથી, એક વ્યક્તિ જે બીમાર પક્ષી સાથે સંપર્કમાં છે તે ચેપ લાગવાનું જોખમ ધરાવે છે.
કબૂતરોમાંથી તમે શું મેળવી શકો તે વિશે વધુ જાણો.
આ રોગોમાં શામેલ છે:
- ઓર્નિથોસિસ;
- ટ્રિકોમોનીઆસિસ;
- કેમ્પિલોબેક્ટેરિયોસિસ.
અમે તેમાંના દરેકના લક્ષણોની વધુ વિગતવાર વર્ણન કરીએ છીએ:
- તીવ્ર સંક્રમિત રોગ હોવાથી, ઓર્નિથિસિસ સામાન્ય રીતે શિયાળા દરમિયાન થાય છે. લક્ષણોમાં શામેલ છે: શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, નાક વહેતી, કોન્જુક્ટીવિવિસિસ, ઝાડા. ધૂળના ઇન્હેલેશન દરમિયાન અથવા પક્ષીની બીકમાંથી સ્રાવ દરમિયાન વ્યક્તિ વાયુના ટીપાંથી ચેપ લાગી શકે છે. ચેપ તીવ્ર અને દીર્ઘકાલીન સ્વરૂપમાં થાય છે, અને ઉકાળો સમયગાળો 1-3 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.
- ટ્રિકોમોનીઆસિસ ફેરીએક્સ અને એસોફેગસના જખમના સ્વરૂપમાં પક્ષીઓમાં દેખાય છે. અવરોધિત લૅરેંક્સ શ્વસનને ગૂંચવે છે અને તે પક્ષીના મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે. અને તેમ છતાં આ રોગ મોટેભાગે લૈંગિક રૂપે ફેલાયેલો હોય છે, તે વ્યક્તિને સંક્રમિત વાનગીઓમાંથી કબૂતરમાંથી લઈ જવાનું જોખમ રહે છે.
- કેમ્પિલોબેક્ટેરોસિસ પણ ચેપી રોગ છે. તેનો કારકિર્દી એજન્ટ એ બેક્ટેરિયમ છે, જે પક્ષીના શરીરમાં ઍસિમ્પ્ટોમેટિકલી પરોપજીવી છે. સામાન્ય રીતે, રોગ થોડો અપચો હોવાના અપવાદ સાથે પોતે જ પ્રગટ થતો નથી.
તે અગત્યનું છે! આ બેક્ટેરિયમ માનવ શરીરમાં સારવાર ન કરેલા પાણી અથવા ખોરાક સાથે મળી શકે છે. ઇન્ક્યુબેશન સમયગાળો 12 છે-72 કલાકત્યાં અન્ય પ્રકારની રોગો છે જે કબૂતરોથી મનુષ્યો સુધી ફેલાય છે, તેથી તમારે સ્વચ્છતા તરફ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે.
શું હું ખાઈ શકું છું
મરઘાંની ખેતીની આધુનિક પરિસ્થિતિઓમાં, કબૂતર સંવર્ધન વેગ પ્રાપ્ત કરી રહ્યું છે. ઔદ્યોગિક ધોરણે તેમને વધારીને ખોરાક સાથે મોટી સંખ્યામાં લોકો પ્રદાન કરી શકે છે.
શહેર કબૂતરો
જો પક્ષી એક શહેર છે, તો તે કોઈ પણ પ્રકારે ખાવું જોઈએ નહીં, કેમ કે તે કોઈ રોગથી ચેપ લાગી શકે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તે ગાજર અને કચરો ખાઇ શકે છે, તેમજ દૂષિત પાણી પીશે.
શું તમે જાણો છો? કબૂતર 70 કિલોમીટર / કલાકની ગતિએ દરરોજ 900 કિ.મી. ઉડી શકે છે.
જંગલી કબૂતરો
જંગલી કબૂતરો જોખમમાં ઓછા છે. તેમનો માંસ એકદમ મૂલ્યવાન આહાર પેદાશ છે, પરંતુ પક્ષીના સ્વાસ્થ્યને તેના દેખાવ દ્વારા જ નક્કી કરવું શક્ય છે. નોંધ કરો કે 85% કિસ્સાઓમાં તેનું માંસ માનવીય સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી નથી.
કબૂતર કેવી રીતે અને કબૂતર કેવી રીતે: વિડિઓ
ઘરેલું કબૂતરો
પરંતુ મરઘાં ખાવામાં આવે છે. આના માટે, માંસની ખાસ જાતિનો ઉછેર થયો હતો. આ ઉપરાંત, આ ઘટક સાથે રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે.
તે અગત્યનું છે! સામાન્ય કબૂતરોના શબને 200 નું વજન હોય છે-300 ગ્રામ, જ્યારે માંસનો સમૂહ - 600 છે-900 ગ્રામ. સૌથી મોટી વ્યક્તિઓ 1200 માં વજન સુધી પહોંચી શકે છે.સામાન્ય રીતે, યુવાન વ્યક્તિઓને વપરાશ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમનું માંસ વધુ નરમ હોય છે. પ્રકૃતિમાં, કબૂતરો સામાન્ય રીતે 3-5 વર્ષ જીવતા હોય છે, અને જ્યારે ઘરે પ્રજનન થાય છે - 15 વર્ષ સુધી. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ સમયગાળો 35 વર્ષ સુધી પહોંચી શકે છે.
મનુષ્યો માટે કબૂતર માંસના ફાયદા અથવા નુકસાન
આ પક્ષીના માંસને આહાર તરીકે માનવામાં આવે છે, કારણ કે 100 ગ્રામ 142 કેકેલ ધરાવે છે, તૈયાર સ્વરૂપમાં તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 294 કેકેલ સુધી પહોંચે છે. મધ્યસ્થતામાં તેનો વપરાશ કરીને સ્થૂળતા સમસ્યાઓ ટાળી શકાય છે.
તેમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, લોહ, જસત, તાંબુ અને વિટામિન એ, બી, પીપી શામેલ છે. વધુમાં, તે પ્રોટીન અને ચરબી સમૃદ્ધ છે, અને આ ઘટકોમાં 13 ગ્રામ ધરાવે છે.
માંસ કબૂતરોની જાતિઓ સૌથી વધુ પ્રખ્યાત છે, માંસ કબૂતરોની જાતિ કેવી રીતે બનાવવી, ઘરેલું કબૂતરો કેવી રીતે બનાવવી, ડ્યુવકોટ કેવી રીતે બનાવવું તે શોધો.તે નોંધવું જોઇએ કે કબૂતરનું માંસ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ કાર્ય સુધારવા અને દબાણને સામાન્ય બનાવશે, તંદુરસ્ત ત્વચા, નખ અને વાળ જાળવી શકે છે. આ ઉપરાંત, એક આહાર તરીકે, તે વજન ઘટાડે છે, જે એકંદર આરોગ્યમાં વધારો કરે છે.
પાકકળા કબૂતરો
પ્રાચીન સંસ્કૃતિમાં અસ્તિત્વના સમયે કબૂતરોનો માંસ ખાય છે, આધુનિક વિશ્વમાં તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે. વિવિધ દેશોમાં, તે બેરી અને ફળની ચટણી, સાથે સાથે મશરૂમ્સ અને લીલી વટાણા સાથે જોડવાનું પરંપરાગત છે.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વમાં સૌથી ખર્ચાળ કબૂતરો 1986 માં £ 41,000 માં વેચાણમાં તેની સિદ્ધિઓ બદલ આભાર માનવામાં આવ્યો હતો.
આમ, ફ્રાંસના રહેવાસીઓ, દાખલા તરીકે, પરંપરાગત રીતે આ પક્ષીને મરચાંમાં રાંધવામાં આવે છે. મોલ્ડોવા માં, તે ઇજીપ્ટમાં - ઘેટાના ઊનનું પૂમડું સાથે તેને ભરવા માટે પ્રથા છે.
પકવવું
કબૂતરોમાંથી કચરો કાઢવા અને રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેને નબળી કરવાની જરૂર છે. આ ઘણી રીતે કરી શકાય છે:
- સૂકી નાખીને;
- scalding દ્વારા.
ચિકન, ડક, ટર્કી, આ માટે નોઝલ કેવી રીતે વાપરવું તે કેવી રીતે કાઢવું તે જાણો.સ્કલડિંગનો ઉપયોગ કરીને પકડાવવા માટે, તમારે પક્ષીને નખ દ્વારા લેવું જ જોઈએ અને તેને ઠંડા પાણીમાં ભીના પછી ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું. 1-2 મિનિટ પછી તેણી ખેંચાય છે અને ખેંચાય છે. નોંધો કે આ સ્થિતિમાં પેન વધુ ઉપયોગ માટે યોગ્ય રહેશે નહીં.
કટીંગ
પક્ષીઓને કાપીને તમારે અનેક ક્રિયાઓ કરવાની જરૂર છે:
- પાંખો દ્વારા પક્ષી લો અને તેમને ફેરવો, શબ માંથી અલગ.
- શરીરમાંથી સ્ટર્નેમ દૂર કરો.
- પટ્ટા અને ઑફલ કાપો.
પાકકળા રેસીપી
કબૂતર એક નાનો પક્ષી છે, તેથી તેમાંથી સૂપ બનાવવાનું સૌથી વધુ યોગ્ય છે. આ વાનગી માત્ર આહાર જ નહીં પરંતુ પાચન માટે પણ ઉપયોગી છે. તેની તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- કબૂતર માંસ - 200 ગ્રામ,
- ડુંગળી - 1 પીસી,
- ગાજર - 1 પીસી.,
- બટાકાની - 3 પીસી.,
- પાણી - 2 એલ,
- સૂરજમુખી તેલ - 2 tbsp. લેફ્ટનન્ટ
- મીઠું, મસાલા.
ચિકન, ડક, હંસ, ટર્કી માંસના લાભો જાણો.સ્ટીમિંગ પછી, તમે આગમાંથી પરિણામી માસને દૂર કરી શકો છો. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, તે ફ્રાય, તેમજ મીઠું અને મસાલા સ્વાદ માટે રેડવામાં જોઈએ. 10-15 મિનિટ પછી વાનગી તૈયાર થઈ જશે.
વિડિઓ: કબૂતરો કેવી રીતે રાંધવા
એક નિયમ પ્રમાણે, ખેડૂતોના બજારોમાં, આવા પક્ષીને કાપીને વેચવામાં આવે છે, તે કાપવામાં આવે છે અને તેનું માથું અલગ પડે છે. જ્યારે આવા પક્ષીની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે એ હકીકત તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ કે તેની ચામડીનો રંગ બર્ગન્ડી અથવા જાંબલી રંગ હોઈ શકે છે, અને ગંધ અવ્યવસ્થિત હોવું જોઈએ નહીં.
સમીક્ષાઓ
