લેખ

ઉદ્ભવ અને ઉદ્ભવ વચ્ચેનો તફાવત

સ્ટાર એનાઇઝ અને ઍનેસ એ મસાલા છે જે રસોઈ, દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મસાલા, અવકાશ, લાભો અને ઉપયોગની વિરોધાભાસની લાક્ષણિકતાઓ પર, નીચે વાંચો.

Badian નું વર્ણન

Badian, ફૂલોની પાક, કુટુંબ Limonnikovyh ના જીનસ અનુસરે છે. છોડ એક સદાબહાર વૃક્ષ છે, જે 10 મીટરની ઉંચાઇ સુધી પહોંચે છે. વૃક્ષની ટોચ પર પિરામિડ આકાર હોય છે. પાંદડાની પ્લેટ લૅન્સોલેટ, લીલો રંગ, 10 સે.મી. સુધીના કદ સુધી પહોંચે છે. ફ્લોરલ અંડાશય પીળા અથવા પ્રકાશ લીલા હોઈ શકે છે.

બ્રેક્ટ્સમાં 18 લોબ્સ હોય છે - જ્યાં બાહ્ય રાશિઓ ઓબૉવોઇડ હોય છે, અને અંદરના સાંકડા હોય છે. જ્યારે વૃક્ષ 5 વર્ષ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ફળ પકવવાનું શરૂ થાય છે; તે 8 અથવા 12 કિરણોથી તારા જેવા દેખાય છે.

ફળોમાં ઘન એક-બીજવાળા પાંદડાઓ હોય છે, જે ધરીની આસપાસ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જેમ કે તેઓ પકડે છે, તેઓ પરિપક્વ થયા પછી પુખ્ત થાય છે. ઘણા મસાલા ગ્રાહકો સ્વાદની સમાનતાને લીધે તારો ઉદ્ભવ અને વાસણને ગૂંચવે છે. લોકોમાં બદદને પણ નામ આપ્યું - "સ્ટાર એનાઇઝ."

તે અગત્યનું છે! બડિયનના ફળો માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય બને છે, ફક્ત વૃક્ષના જીવનના 15 મી વર્ષ માટે.

સ્પાઇસ તફાવતો:

  1. બેદીયન ભારત, ચીન, જાપાનમાં વધે છે અને એક બારમાસી વૃક્ષ છે, અને યુરોપ અને અમેરિકામાં વૃધ્ધિ વધે છે, વાર્ષિક પાકના પ્રતિનિધિઓની છે.
  2. આની - કોઈ ઝેરી જાતો નથી, બૅડિયનની ઝેરી જાતો હોય છે, જેમ કે: જંગલી ડમી અથવા જાડા પાંદડા.
  3. બદયન ફળ સ્વાદમાં મીઠું હોય છે, કડવાશનું નાજુક સ્પર્શ ધરાવે છે, અને તેમાં તીક્ષ્ણતા અને તીવ્ર દુષ્કાળનો સમાવેશ થાય છે, તેનું કલગી નાજુક, સમૃદ્ધ છે. એનીસમાં મસાલેદાર સુગંધ હોય છે, તેના ફળનો સ્વાદ અસામાન્ય રીતે સુશોભિત છે અને મસાલા તત્વ સાથે મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે.

આનંદ લક્ષણો

એક વર્ષ, ઘાસવાળી સંસ્કૃતિ, ગરમ અક્ષાંશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. રસોઈ અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં ઉપયોગ માટે મોટા પાયે વિકસિત. સંસ્કૃતિ છત્રીના પરિવાર સાથે સંકળાયેલી છે અને માળખું ડિલ જેવું લાગે છે.

સંસ્કૃતિ 50 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે અને પાતળી, પાંસળીવાળા દાંડી છે જે ટોચ પર શાખા ધરાવે છે. રુટ સિસ્ટમ પાતળા છે, તે એક લાકડી જેવો દેખાય છે જેની શાખાઓ નથી. નીચલા પર્ણની પ્લેટ આકારમાં ગોળાકાર હોય છે, લાંબા પાંખવાળા હોય છે, તે રાઇઝોમથી ઉગે છે. છોડના ઉપલા અને મધ્ય ભાગોમાં પાંદડા નાના હોય છે, જે પગની આકારની પાછળ હોય છે.

શું તમે જાણો છો? સારો ડંખ પ્રાપ્ત કરવા માટે, માછીમારો ગુણાકારના વાસણ સાથે ગિયરને ગ્રીસ કરે છે, જે માછલીને તેના મસાલેદાર સુગંધથી આકર્ષિત કરે છે.

ફૂલો 6 થી 6 સે.મી. કરતાં વધુ વ્યાસ ધરાવતા છત્ર સ્વરૂપમાં રજૂ થાય છે. દરેક ફૂલો 17 ફૂલો સુધી રહે છે. ફ્લાવરિંગ જૂનના અંતથી શરૂ થાય છે અને આ સમયગાળા દરમિયાન ફળોનું નિર્માણ થાય છે. ફળ એ ઇંડા આકારની બીજ છે જે બાજુઓ પર સપાટ છે. એનાઇઝ બીજ લંબાઈ 5 મીમી, રંગ ગ્રે.

બે છોડનો મૂળ

એનાઇઝ એ ​​સૌથી જૂની મસાલા છે જે લોકોએ ખેડવાનું શરૂ કર્યું. તે બરાબર જાણીતું નથી કે જ્યાં તેઓએ પ્રથમ પાકને વધવાનું શરૂ કર્યું, પરંતુ હિપ્પોક્રેટ્સના વર્ણનમાં તેની ઉપચાર ગુણધર્મો વિશેની માહિતી છે. ત્યાં એવું ધારણા છે કે મસાલા ભૂમધ્યથી સમગ્ર વિશ્વમાં તેનું વિતરણ શરૂ કર્યું છે. પ્રાચીન રોમનોએ પકવવાની પૂજા કરી અને તેને કેકમાં ભેળવી દીધી, જેનો ઉપયોગ પાચનને સામાન્ય બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો.

ચીનના દક્ષિણ અને પશ્ચિમી ભાગોને બેડિયનનું જન્મ સ્થળ માનવામાં આવે છે. યુરોપમાં, પકવવાની પ્રક્રિયા સોળમી સદીમાં લાવવામાં આવી હતી, તે પછી મસાલા ભારત, વિયેતનામ અને જાપાનના દેશોમાં લોકપ્રિય બની હતી.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

વિવિધ પ્રકારનાં વાનગીઓમાં મસાલાનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે, અને તેમના વિટામીન સંયોજનને કારણે પરંપરાગત દવામાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રશ્નના ઉત્પાદનોના લાભો વિશે, નીચે જુઓ.

બેડિયાના

મસાલાના ઉપયોગી ગુણધર્મો, તેના રાસાયણિક રચનામાં છે, જેમાં વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે.

શું તમે જાણો છો? 1305 માં ઈંગ્લેન્ડના રાજા એડવર્ડ પ્રથમએ એનાઇઝના વેચાણ પર કર લાદ્યો હતો, જેમાંથી કમાણી લંડન બ્રિજની સમારકામ અને જાળવણી માટે કરવામાં આવી હતી.

100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ રાસાયણિક રચના:

  • પ્રોટીન - 18 ગ્રામ;
  • ચરબી - 16 ગ્રામ;
  • કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 50 ગ્રામ

વિટામિન્સ અને ખનિજો:

  • રેટિનોલ;
  • થાઇમીન;
  • રિબોફ્લેવિન;
  • નિકોટિનિક એસિડ
  • પેન્ટોથેનિક એસિડ;
  • એસકોર્બીક એસિડ;
  • પાયરિડોક્સિન;
  • કોલીન
  • જસત;
  • મેંગેનીઝ;
  • સેલેનિયમ;
  • ફ્લોરોઇન

મસાલાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નોંધપાત્ર રીતે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, જે વિટામીન સી. રેટિનોલ પ્રદાન કરે છે, આંખની દૃષ્ટિને સુધારે છે. બી વિટામિન્સ, શરીરમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને ચેતાતંત્ર પર સકારાત્મક અસર.

ખોરાકમાં મસાલાનો ઉપયોગ સ્ત્રીઓમાં અસ્થિર માસિક ચક્રને સ્થાયી કરવામાં મદદ કરશે, અને એન્ટીસ્પેસ્મોડિક અસરને કારણે માસિક સ્રાવ દરમિયાન નિમ્ન પેટમાં પીડા ઓછો થશે. પુરૂષો માટે મસાલાના ફાયદા જાતીય ઇચ્છાને વધારવા અને પેઇન્સ ખેંચવાના સ્વરૂપમાં પેશાબ કરતી વખતે અસ્વસ્થતાને દૂર કરવી.

આનંદ

100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ રાસાયણિક રચના:

  • પ્રોટીન - 17.6 ગ્રામ;
  • ચરબી - 15.9 ગ્રામ;
  • કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 35.4 ગ્રામ;
  • આહાર ફાઇબર - 14.6 જી

વિટામિન્સ અને ખનિજો:

  • મેગ્નેશિયમ;
  • સોડિયમ;
  • આયર્ન;
  • જસત;
  • રેટિનોલ;
  • એસકોર્બીક એસિડ;
  • કોલીન
  • નિકોટિનિક એસિડ
  • પેન્ટોથેનિક એસિડ;
  • થાઇમીન;
  • રિબોફ્લેવિન.

તે અગત્યનું છે! અનાજના બીજ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, તેથી તેઓને ડીશ 2 માં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે-3 જી ન્યુરોસિસ અને અપેટેટિક મૂડ સાથે.

ખોરાકમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવેલો મસાલાનો મસાલા એન્ટીસેપ્ટિક અને એનાલજેસિક અસર હોઈ શકે છે. મસાલા પર આધારિત દવાઓનો ઉપયોગ, પેટના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, તે નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, ઊંઘને ​​સામાન્ય કરીને અને ચિંતા દૂર કરે છે.

મસાલાના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિટામીન બી, સી, એમાં સમૃદ્ધ છે, જે વાયરલ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. મસાલા પર આધારિત ઔષધીય તૈયારીઓ, એક કોમ્પોરેટન્ટ અને એન્ટીસેપ્ટિક અસર ધરાવે છે, જે બ્રોન્કાઇટિસ અને ગળામાં દુખાવો કરવામાં મદદ કરે છે.

એપ્લિકેશન સુવિધાઓ

સીઝનીંગ્સમાં આની વિશાળ શ્રેણી છે:

  • રસોઈ
  • કોસ્મેટોલોજી;
  • પરંપરાગત દવા

રસોઈમાં

બેડિયન એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત મસાલા છે જેનો ઉપયોગ ઘણા વાનગીઓમાં થાય છે.

મોટેભાગે, વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ માટે, મસાલા આવા મસાલા સાથે જોડાય છે:

  • સસલું;
  • તજ;
  • હત્યા
  • કાળા મરી

જીરું અને ડિલ એક જ પ્લાન્ટ છે કે કેમ તે શોધો.

વાનગીઓમાં બૅડિયનનો ઉપયોગ:

  1. વધુ સારી સ્વાદ અને સુગંધ માટે પીણા અને જામમાં સિઝનિંગ મૂકવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે 1.5 લિટર પ્રવાહી પર 2 તારાઓ મૂકે છે.
  2. માંસની વાનગીમાં મસાલાના પાવડરની સુસંગતતામાં મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે.
  3. લસણ અને મરી સાથે મળીને મસાલા મસાલા, ચોખા, ઇંડા અને વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે.

રસોઈમાં આઉઝનો ઉપયોગ:

  1. તાજા પાંદડાવાળા પાંદડા સલાડમાં મુકવામાં આવે છે, પહેલા અને બીજા અભ્યાસક્રમોથી સજાવવામાં આવે છે.
  2. લીફ પ્લેટો આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટે ચટણીઓમાં સમાવવામાં આવે છે.
  3. માંસ અને માછલીની વાનગી, મસાલાના મિશ્રણથી પીવામાં આવે છે: આની, જીરું, મરચું મરી અને બે પર્ણ.
  4. બ્રોકોલી અને બીજમાંથી બનેલા ક્રીમ સૂપમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
  5. ધાણા અને જીરું સાથે મિશ્રણમાં આનંદ, બ્રેડ ખાવાના સમયે કણક ઉમેરવા માટે સરસ.

લોક દવા માં

સોલ્યુશનના સ્વરૂપમાં બેયના ફળનો ઉપયોગ એન્ટિસ્સ્પઝોડિક અસર ધરાવે છે, અને તે ઝાડા સાથે પણ મદદ કરે છે.

ધાણાના બીજ અને તેમના ઉપયોગની સુવિધાઓ વિશે પણ વાંચો.

ઉકેલની તૈયારી અને અરજી:

  1. Badian ના સમારેલા ફળ 20 ગ્રામ લો અને ઉત્કલન પાણી 500 મિલી રેડવાની છે.
  2. પ્રવાહીના કન્ટેનરને ટુવાલ સાથે લપેટો અને 60 મિનિટ સુધી ઢાંકવો.
  3. લક્ષણો રાહત ન થાય ત્યાં સુધી 48 કલાક માટે 100 વખત સોલ્યુશનના 3 વખત લો.

વોર્મ્સની નિવારણ અને નિવારણ:

  1. Badin રુટ 20 ગ્રામ, ઉડી હેલિકોપ્ટરના અને 250 મીલી ઉકળતા પાણી રેડવાની છે.
  2. 30 મિનિટ માટે આગ્રહ કરો. અને ઠંડી.
  3. 1-2 અઠવાડિયા માટે ખાલી પેટ પર દરરોજ 1 ચમચી લો.

પેટમાં દુખ દૂર કરવા માટે, તમે બાયનાના ફળના ટિંકચરનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

  1. વોડકાના 250 મિલીગ્રામ, સ્ટાર એનાઇઝના 3 ફળો મૂકો.
  2. શ્યામ, ઠંડી ઓરડામાં 7 દિવસ માટે ઇન્ફ્યુઝ કરો.
  3. 30 ગ્રામ તીવ્ર પેટ પીડા સાથે લો.

સ્લેમિંગ ટી, સ્ટાર એનાઇઝના ફળના ઉમેરા સાથે:

  1. ચા બનાવવાની ક્ષમતામાં, 2 ખરાબ ફળ અને તજની લાકડી મૂકો.
  2. મસાલા સાથે કન્ટેનર માં ચા કાળી ચા અને ચા રેડવાની છે.
  3. જો ચાહતા હો, તો ચામાં 5 મિનિટ સુધી કપ લો, મધમાં 20 ગ્રામ ઉમેરો.

પ્રેરણા માં અનાજ બીજ ઠંડા થી ઉત્તમ મદદ છે. ભીની ઉધરસ અને બ્રોન્કાઇટિસ માટે પ્રેરણા તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

તૈયારી અને ઉપયોગની પદ્ધતિ:

  1. અનાજ 30 ગ્રામના બીજ, 500 મીલી ઉકળતા પાણી રેડવાની છે.
  2. પ્રેરણા માટે ક્ષમતા એક ટુવાલ લપેટી અને એક કલાક માટે infuse.
  3. ચીઝ કાપલી દ્વારા પ્રેરણા તાણ અને દિવસમાં 30 ગ્રામ 3 વખત 4-5 દિવસ માટે વાપરો.

ફ્લેટ્યુલન્સ અને પેટના ખેંચાણ માટે ઉત્તમ ઉપાય:

  1. ઉકળતા બીજ 20 ગ્રામ, ઉકળતા પાણીના 200 મિલી.
  2. રાંધેલા ડેકોક્શન, ચieve દ્વારા પસાર કરો અને સવારે અને સાંજના કલાકોમાં 3 દિવસ માટે 100 મિલિ.

ફૅરેન્જાઇટિસ અને હોર્સનેસથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે નીચેની ડીકોક્શન બનાવવાની જરૂર છે:

  1. ઉકળતા પાણીના 250 મિલિગ્રામ અને મેમાં 20 ગ્રામ મધની 30 ગ્રામની અદલાબદલી.
  2. થોડી 15 મિનિટ માટે મસાલાને ગરમ કરો.
  3. એક ચાળણી દ્વારા decoction પસાર અને મધ ઉમેરો. 30-40 ગ્રામ દિવસમાં 5 વખત લો.

કોસ્મેટોલોજીમાં

કોસ્મેટિક હેતુ માટે, મસાલાનો ઉપયોગ આવશ્યક તેલના સ્વરૂપમાં થાય છે, જેના આધારે તેઓ વિવિધ ચહેરા અને શરીરના માસ્ક બનાવે છે. ચામડી માટે ટૉનિક તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ઉદ્દીપક અને તારો ઉદ્દીપન.

વિટામીન એ અને પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, એનાઇઝ એક્સ્ટ્રાક્ટ ત્વચાની ઊંડા સ્તરો પર કામ કરે છે, સ્વર દૂર કરે છે, જે સુગંધની અસર તરફ દોરી જાય છે અને દંડ, નકલયુક્ત કરચલીઓનો અદ્રશ્ય થાય છે.

એનાઇઝ અને સ્ટાર એનાઇઝના આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક જેલમાં ફુવારા માટે સફળતાપૂર્વક કરવામાં આવે છે. અનાજ તેલ 2 ડ્રોપ, 200 મિલિગ્રામ કન્ટેનર શેમ્પૂ રેડવાની છે - આ વાળ follicles ની યોગ્ય વૃદ્ધિ અને વિકાસ પ્રોત્સાહન આપશે, અને તમારા વાળ રેશમ પણ બનાવશે.

કાયાકલ્પ અને ચામડીની સ્થિતિસ્થાપકતા માટેનો માસ્ક આમાંથી બનાવવામાં આવે છે:

  • 60 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ 20% ચરબી;
  • Badian તેલ 1 ગ્રામ;
  • મધની 30 ગ્રામ.
બધા ઘટકો મિશ્રિત કરો, ચહેરા અને ગરદનની ચામડી પર નરમ હિલચાલ સાથે લાગુ કરો. 20-25 મિનિટ પછી ગરમ પાણી સાથે કોગળા કરો. આ ઇવેન્ટ અઠવાડિયામાં બે વખત યોજાય છે.

તે અગત્યનું છે! મેગ્નોલિયાના આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ચોકસાઈવાળા પ્રમાણને ધ્યાનમાં રાખવું જરૂરી છે, અન્યથા તમે ત્વચાને બાળી શકો છો.

સેલ્યુલાઇટને દૂર કરવા માટે, 30 ગ્રામના ઓલિવ તેલ સાથે મસાજ લાગુ કરો, જેમાં બેડિયનનું આવશ્યક તેલ 2 ગ્રામમાં મૂકવામાં આવે છે. પેટ અને પગ પર સમસ્યા વિસ્તારોમાં 15 મિનિટ માટે ત્વચાને ઘસવું અને મસાજ કરવી જરૂરી છે. તેલ નકામા નથી, અને ત્વચા માં સૂકવવા માટે છોડી શકો છો.

મોસ્યુરાઇઝિંગ જેલ ચહેરો માસ્ક:

  1. બીસવૅક્સ 50 ગ્રામ, સ્ટીમ બાથ પર ઓગળે છે.
  2. ઓગળેલા 110 મીલી ઓલિવ તેલને + 40 ડિગ્રી સેલ્શિયેટેડ ઓગળેલા મીણમાં ઉમેરો.
  3. મિશ્રણમાં 250 ગ્રામ કુંવાર પલ્પ ભેળવો.
  4. ઑનેસ તેલ 3 જી ઉમેરો.

જેલ માસ્કનો ચહેરો અને ગરદનની સૂકી, લુપ્ત ત્વચાની સંભાળમાં ઉપયોગ થાય છે, અને પગ અને કોણી પર લાગુ પડે ત્યારે નાના સ્ક્રેચમુદ્દે અને ક્રેક્સ પર હીલિંગ અસર પણ થાય છે.

શક્ય વિરોધાભાસ

બેડિન લાગુ કરતી વખતે વિરોધાભાસ અને શરીરને નુકસાન:

  1. શક્ય ઝેરી અસરોને લીધે સ્પાઇસ સ્તનપાનમાં contraindicated છે.
  2. ડિલ અને લિન્ગોનબેરી પાંદડા સાથે જોડાય ત્યારે સ્પાઇસ ડિહાઇડ્રેશન તરફ દોરી જાય છે.
  3. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા મસાલા.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે બડાણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે રસોઈમાં તમારે સ્પષ્ટપણે ડોઝનું પાલન કરવું જોઈએ. મસાલાની એક ઓવરપુપ્લાયથી શરીરની સામાન્ય નશામાં પરિણમશે, જે ઉબકા અને ઉલ્ટીને કારણે થાય છે.

ઉપનામનો ઉપયોગ કરતી વખતે વિરોધાભાસ:

  1. સ્ત્રીઓમાં સ્તનપાન અવધિ.
  2. મસાલા માટે એલર્જિક પ્રતિક્રિયા.
  3. તીવ્ર તબક્કામાં પેટના રોગો.
સ્ટાર એનાઇઝ અને એનાઇઝ બે સંપૂર્ણપણે અલગ મસાલા છે, જે દેખાવ અને માળખામાં અલગ પડે છે. તેના સકારાત્મક ગુણોને લીધે, સીઝનિંગ્સમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને કોસ્મેટોલોજીમાં વિવિધ પ્રકારની એપ્લિકેશન્સ હોય છે.

વિડિઓ જુઓ: જહર વહવટ. Jaher Vahivat. લકચર 2 OAClerk (માર્ચ 2024).