સ્વાદિષ્ટ કોબી અને અથાણાંની કોબી સાથે રસોઈ વાનગીઓ માટે 7 વધુ વાનગીઓ સાથે રોલ્સ

Pickled કોબી પરંપરાગત તૈયારી છે, વાનગીઓ કે જે ઉત્સવની કોષ્ટક અને રોજિંદા ઉપયોગ બંને માટે યોગ્ય છે.

મેરીનેટિંગ એ આથોનો સારો વિકલ્પ છે. રસોઈની સાદગી અને ઝડપને લીધે ઉત્પાદન, ઘણાં ગૃહિણીઓના શસ્ત્રાગારમાં ઉપલબ્ધ છે અને સાર્વક્રાઉટ માટેના વિકલ્પ તરીકે પરિચિત વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.

આ લેખમાં તમને રાંધેલા કોબી સાથે સૂપ (સૂપ, બોર્સચટ), પાઇ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની વાનગીઓ અને વાનગીઓ મળશે.

આવા કોબી માંથી રાંધવામાં આવે છે શું?

મરી લીટી કોબી સલાડ, સૂપ, મુખ્ય વાનગીઓ અને પકવવા માટે યોગ્ય છે. તે લગભગ કોઈ પણ પ્રકારની ગરમ ગરમીની સારવાર માટે ઉધાર આપે છે: સ્ટિવિંગ, ઉકળતા, ફ્રાઈંગ, બેકિંગ, માઇક્રોવેવમાં રસોઈ, ધીમી કૂકર અને ડબલ બોઇલર.

માત્ર સફેદ કોબી જ મેરીનેટ કરી શકાતી નથી, પણ બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ, રંગીન અને લાલ જાતો.

વાનગીઓ અને લાભો નુકસાન

કોબી એક આહાર ઉત્પાદન છે, 100 ગ્રામ સમાવે છે:

• 47 કેકેસી;
• 0.93 જી. પ્રોટીન;
• 3.7 ગ્રામ ચરબી;
• 4.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટસ.

જ્યારે અથાણું કોબી તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

તે વિટામીન બી, સી, યુ, કે, પીપી, ખનિજો (આયર્ન, આયોડિન, કેલ્શિયમ, ઝિંક, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, વગેરે) અને એમિનો એસિડ (કેરોટીન, લાયસિન, પેક્ટિન) થી સમૃદ્ધ છે.

Pickled કોબીનો ઉપયોગ peristalsis સુધારવા માટે બતાવવામાં આવે છે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવું, ડિઓડેનલ અલ્સર અને પેટ, ગૌટ, કબજિયાત, જઠરાશ, ઓછી એસિડિટી સાથે જીવાણુઓ સામે લડવું.

કોબી મોટેભાગે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને તે ફૂલદ્રુપ થઈ શકે છે. પેટના વધેલા એસિડિટી અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો સાથે મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, કોલિટિસ સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

ઓછી એસિડ સામગ્રીને લીધે અથાણાંની કોબી શરીર દ્વારા સારી રીતે ખવાય છે.

અમે લાભો અને હાનિ, તેમજ અથાણાંવાળી કોબીની કેલરી સામગ્રી વિશે અહીં વધુ જણાવ્યું.

ફોટા સાથે રસોઈ વાનગીઓ માટે પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

અથાણાંની કોબી સાથે રસોઈ પહેલાં, તે ઉત્પાદનમાંથી નમૂનાને દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઠંડુ પાણી (તે "સરકો" પણ હોઈ શકે છે, અને અન્ય ઉત્પાદનોના સ્વાદને હરાવ્યું) માટે તેને ધોવા માટે જરૂરી છે કે નહીં તે નક્કી કરવું જરૂરી છે.

Kapustnyak પરંપરાગત

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ (400 ગ્રામ);
• પાણી (3.5 એલ);
• અથાણું કોબી (0.5 કિગ્રા);
• બલ્બ (2 ટુકડાઓ);
• ગાજર (1 પીસી);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ (1 પીસી);
• બટાકાની (3 ટુકડાઓ);
• લસણ (2 લવિંગ);
• ગ્રીન્સ (કોઈપણ);
• માખણ (50 ગ્રામ);
• લોર્ડ (થોડા ટુકડાઓ);
• મીઠું, મરી.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. પારદર્શક સૂપ ડુક્કરમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે (ઉકળતા પછી, પ્રથમ સૂપને ઓગાળી નાખવામાં આવે છે અને નવા ઠંડા પાણી રેડવામાં આવે છે, જેમાં માંસ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે). જ્યારે માંસ તૈયાર થાય, ત્યારે તેને દૂર કરીને ઉડી જ જોઈએ.
2. કોબી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, અદલાબદલી અને stewed (સ્ટયૂંગ જ્યારે તમે પ્રથમ સૂપ માં રેડવાની કરી શકો છો).
3. ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, ગાજર સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી અને માખણ માં બ્લશ માટે પસાર થાય છે.
4. ડુંગળી, ચામડી, ગ્રીન્સ અને લસણ લવિંગ સાથે frays.
5. જ્યારે સૂપ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેમાં બટાકાની (રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફેલી) ઉમેરવામાં આવે છે, પછી સ્ટવ્ડ કોબી, માંસ, શાકભાજી ભઠ્ઠી અને 5-10 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂબ રેબિંગ.

માંસ સાથે બોર્શ

ઘટકો:

• માંસ (500 ગ્રામ);
• પાણી (4 એલ);
• અથાણું કોબી (400 ગ્રામ);
• બટાટા (3-4 ટુકડાઓ);
• beets (2-3 ટુકડાઓ);
• ટમેટા પેસ્ટ (2 tbsp. l);
• ડુંગળી, ગાજર (1 પીસી દરેક);
• લસણ (2 લવિંગ);
• સૂર્યમુખી તેલ (2 એલ);
• ગ્રીન્સ, ખાડી પર્ણ.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. માંસને 1.5 કલાક સુધી બાફવામાં આવે છે.
2. મસાલાવાળી કોબી અને બે પર્ણ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. 15 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર રાખે છે.
3. માખણ, તળેલા ગાજર, ડુંગળી અને બીટરોટ (લગભગ 5-7 મિનિટ) માં.
4. રોસ્ટિંગ ટમેટા પેસ્ટથી સજ્જ છે અને અન્ય 5 મિનિટ માટે સ્ટુઝ કરે છે.
5. ડુંગળીવાળા બટાકાની સાથે બ્રોથમાં તૈયાર રોસ્ટિંગ ઉમેરવામાં આવે છે (બટાટા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રસોઈ કરવી).
6. સૂપને દૂર કરવાના થોડા જ મિનિટ પહેલાં અદલાબદલી કરેલા ગ્રીન્સ, લસણ, મીઠું અને મરી સ્વાદમાં મૂકો.

પોર્ક અને બીફ સૂપ

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ (300 ગ્રામ);
• માંસ માંસ (200 ગ્રામ);
• બટાકાની (5 ટુકડાઓ);
• અથાણું કોબી (400 ગ્રામ);
• પાણી (3.5 એલ);
• બલ્બ ડુંગળી (2 ટુકડાઓ);
• લીલા મરી (2 ટુકડાઓ);
• વનસ્પતિ તેલ (2 લિટર);
• ટમેટા પેસ્ટ (2 tbsp. l);
• મીઠું, મરી, ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. ડુક્કરનું માંસ અને માંસ ધોવા, ઠંડા પાણી રેડવાની અને 1.5 કલાક માટે આગ પર મૂકો.
2. અદલાબદલી ડુંગળી, ટમેટા પેસ્ટ સાથે લીલું મરી સ્ટ્યૂ 15-20 મિનિટ (તમે સૂપ અડધા કપ ઉમેરી શકો છો).
3. તૈયાર સૂપમાં બટાકા ઉમેરો, જ્યારે તે રાંધવામાં આવે, તેને છૂંદેલા બટાકાની માં દૂર કરો અને પીરસો.
4. પછી સૂપ કોબી માં મૂકે છે, અને આશરે 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. અંતે ઝઝહર્કુ, ઔષધિઓ અને છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી આગ લાવો

સલાડ "વસંત"

ઘટકો:

• અથાણું કોબી (500 ગ્રામ);
• લાલ અથવા પીળો મરી (2 ટુકડાઓ);
• ગાજર (2 ટુકડાઓ);
• લાલ ડુંગળી (2 ટુકડાઓ);
• અથાણાંવાળા કાકડી (5-6 ટુકડાઓ);
• ઓલિવ તેલ (2-3 લિટર);
• ખાંડ (1 tsp);
• લીંબુનો રસ (1 tbsp);
• તલ (1 tbsp);
• જરૂરી તરીકે ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી, સીઝનિંગ્સ.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. કોબી ચોરસ માં કાપો.
2. Grated ગાજર છીણવું અથવા finely વિનિમય કરવો. બાકીના શાકભાજી ઉડી અદલાબદલી, અને અથાણાં cucumbers અડધા રિંગ્સ માં કાપી.
3. તમામ શાકભાજીને એકસાથે ભેગા કરો, બાકીના ઘટકો અને સીઝનિંગ્સને ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
4. ચાલો થોડા કલાકો સુધી કચુંબર ઊભા કરીએ.

ગાજર સાથે કોબી રોલ્સ

ઘટકો:

• કોબી (1 નાનો માથું);
• ગાજર (7 ટુકડાઓ);
• લસણ (2 લવિંગ);
• મીઠું, મરી.

Marinade:

• પાણી (0.5 લિ);
• સરકો (50-70 મી);
• વનસ્પતિ તેલ (70 મીલી);
• ખાંડ, મીઠું (1 tbsp);
• ખાડી પાન, મરીના દાણા.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. કોબીને ઉકળતા પાણીમાં અને 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો ત્યાં સુધી પાંદડા નરમ થાય.
2. ગાજર અને લસણ છીણવું, સ્વાદ માટે મરી ઉમેરો.
3. પાંદડા પર ભરો ગાજર મૂકો અને તેને એક પરબિડીયા સાથે રાખો.
4. મરીનાડ એક બોઇલ લાવે છે, મિશ્રણમાં મસૂર મરી અને બે પર્ણ ઉમેરો અને ગરમ અથાણાંવાળી કોબી રોલ્સ રેડવાની છે. કન્ટેનરની ટોચ પર દમન માટે પ્લેટ અને લોડ મૂકો.
5. બાલ્કની પર કન્ટેનર મૂકો, તેને 2-3 દિવસમાં અનુકૂળ સોસપાનમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ગાજર સાથે સ્ટફ્ડ કોબી માટે વિડિઓ રેસીપી:

ઇંડા પાઇ

ઘટકો:

• મેરીનેટેડ કોબી (400 ગ્રામ).
• ઇંડા (5-6 ટુકડાઓ).
• ડુંગળી, ગાજર (1 પીસી).
• માખણ (30 ગ્રામ).
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી અને મસાલા.
• કણક (કોઈપણ યીસ્ટના કણક).

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. માખણમાં તમામ શાકભાજી ઉડી હેલિકોપ્ટર અને સ્ટ્યૂ (5-7 મિનિટ).
2. સખત બાફેલા ઇંડાને કુક કરો અને finely વિનિમય કરો.
3. ભરણ ના બધા ઘટકો ભેગા કરો અને મસાલા ઉમેરો.
4. ફોર્મ હેઠળ કણક બહાર રોલ અને ભરણ મૂકો. કણકના સ્તર સાથે ટોચ પર કેક બંધ કરો, તેમાં નાના છિદ્રો અને ધારને પિનિંગ કરો.
5. 180-200 ડિગ્રીના તાપમાને 20-30 મિનિટ માટે ફોર્મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટય્ડ શાકભાજી

હું અથાણું કોબી સ્ટ્યૂ કરી શકો છો? શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે કોબી સ્ટયૂ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી હશે. આ કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• મેરીનેટેડ કોબી (500-600 ગ્રામ).
• મશરૂમ્સ (300-400 ગ્રામ - ચેમ્પિગન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને કોઈપણ જંગલ મશરૂમ્સ કરશે).
• ટામેટા પેસ્ટ (3-4 એલ).
• ડુંગળી, ગાજર (1 પીસી).
• જરૂરી તરીકે ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલા.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી સ્ટયૂ કરવું? તૈયારી પદ્ધતિ:

1. બધા ઉત્પાદનો ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. ગાજર પર ગાજર રબ્સ.
2. ડુંગળી અને ગાજર એક પાનમાં તળવામાં આવે છે, તેને કોબી ઉમેરવામાં આવે છે (10-15 મિનિટ માટે સ્ટયુડ).
3. પછી મશરૂમ્સ અને ટમેટા પેસ્ટ નાખવામાં આવે છે અને આધાર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે (અન્ય 10-15 મિનિટ તૈયાર કરવામાં આવે છે).
4. અંતે, મસાલા અને ઔષધિઓ ઉમેરવામાં આવે છે.

પોર્ક Dumplings

ઘટકો:

• મેરીનેટેડ કોબી (400 ગ્રામ).
• પોર્ક (300-400 ગ્રામ).
• બલ્બ ડુંગળી (1-2 ટુકડાઓ).
• ગાજર (1 ભાગ).
• માખણ (20 ગ્રામ).
• મસાલા અને ગ્રીન્સ.
• કણક (કોઈ ડમ્પલિંગ ડફ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે).

લેન્સન ડીશ માટે, તમે માંસને મશરૂમ્સથી બદલી શકો છો. આ રેસીપી માં મશરૂમ્સ તળેલા છે.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. માંસ ઉકળવા અને finely વિનિમય કરવો.
2. માખણમાં ગાજર સાથે ફ્રાય ડુંગળી, finely અદલાબદલી કોબી (15-20 મિનિટ) ઉમેરવા માટે તૈયારી પર, અંતે તૈયાર માંસ, મસાલા અને ગ્રીન્સ ઉમેરો.
3. કણક બહાર કાઢો, રાઉન્ડ બનાવો, ભરણ અને ફોર્મ ડમ્પલિંગ મૂકો. પરિણામી ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સંપૂર્ણ તૈયારી માટે, ડમ્પલિંગ માટે ઉકાળો, ફ્રાય અથવા વરાળ આવશ્યક છે.

ફીડ

અથાણાંયુક્ત કોબી સાથેની વાનગીઓ ઘણી વખત ખાટી ક્રીમ, ગ્રીન્સ અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે સોયા પર પીરસવામાં આવે છે: સોયા, ટમેટા, ટાર-ટાર, ક્રીમ, સફરજન અને અન્ય.

અથાણું કોબી તમારા ટેબલ માટે સુશોભન હોઈ શકે છે, સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં. આ સૉટિંગ રાંધણ કલ્પના માટે મોટી ખુલ્લી જગ્યા આપે છે. વધુમાં, કોબીમાં ઓછી પ્રમાણમાં કોબી હોય છે અને તેમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે, અને મરીનાડ તમને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની છૂટ આપે છે.

વિડિઓ જુઓ: સરગવ બટકન શક સરગવ ન રસપ ગજરતમ Drumstick Sabji Recipe in Gujarati (મે 2024).