બેઇજિંગ કોબી અથવા ચિની કોબી વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે અને તે ઝડપથી આપણા આહારનો ભાગ બની રહી છે. તાજા પીકીંગ પાંદડા, શાકભાજી અને નાસ્તામાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને વાનગીની તેજ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
સલાડ સ્વાદિષ્ટ અને કડક બનાવવા માટે, તમારે સ્ટોરમાં જમણું માથું પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ માટે તમારે થોડા હાઇલાઇટ્સ યાદ રાખવાની જરૂર છે.
આ લેખ વિગતવાર વર્ણન કરે છે કે કેવી રીતે પેકિંગ કોબીને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું જેથી તેનાથી વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ હોય અને કોબી કડક રહે. અને તમે વિડિઓ સાથે પોતાને પરિચિત પણ કરી શકો છો, જે સ્પષ્ટ રૂપે બતાવે છે કે કયા શાકભાજી ટાળવા અને કયા ધ્યાન પર ધ્યાન આપવું.
યોગ્ય પસંદગી કરવાનું કેમ મહત્વનું છે?
જો તમારી પાસે થોડો સમય હોય, અને તેને એક કલાક પહેલા રાંધવાની આવશ્યકતા હોય, તો આળસુ ન બનો, તાજી પેકીંગ (ચિની) કોબી પસંદ કરવા માટે થોડો સમય લો.
કઠોર, સુસ્ત પાંદડા માત્ર તમારા વાનગીને બગાડી શકતા નથી, તે સ્વાદહીન બનાવે છે, પણ આરોગ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે.
તંદુરસ્ત વનસ્પતિ જેવો હોવો જોઈએ?
- કોબીના તંદુરસ્ત કોબીમાં સફેદ રંગથી ઘેરા લીલા રંગનું સમૃદ્ધ રંગ હોય છે, જ્યારે તે લેવામાં આવે ત્યારે વનસ્પતિના વિકાસના તબક્કા પર આધાર રાખીને.
- પાંદડા મજબૂત અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. જો કોબી ખૂબ જ જૂની હોય, તો તેના પાંદડા ધીમે ધીમે પીળા ચાલુ થાય છે, થોડા દિવસ પહેલા તેનું માથું રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ નથી. તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ફ્રેશર હેડને તમારી પસંદગી આપવાનું વધુ સારું છે.
સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ પાંદડાવાળા પાંદડાઓ લગભગ સફેદ રંગ ધરાવે છે. ચિંતા કરશો નહીં - તેનો અર્થ એ નથી કે શાકભાજી પાકેલા નથી, તેને ખાઈ શકાય છે, અને તેના પાંદડાઓ તૂટી જવા માટે સરસ રહેશે.- તંદુરસ્ત માથા પર, કોઈ પણ બ્રાઉન ફોલ્લીઓ ન હોવી જોઈએ જે રોટીંગની શરૂઆત સૂચવે છે અને હકીકત એ છે કે કોબી બગડેલી છે અને ખાવા માટે યોગ્ય નથી.
- ત્યાં કેબના માથા પર કોઈ નુકસાન ન થવું જોઈએ, કારણ કે આ સ્થાનોમાં બેક્ટેરિયા તરત જ સંચિત થાય છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ પાંદડાવાળા પાંદડાઓ લગભગ સફેદ રંગ ધરાવે છે. ચિંતા કરશો નહીં - તેનો અર્થ એ નથી કે શાકભાજી પાકેલા નથી, તેને ખાઈ શકાય છે, અને તેના પાંદડાઓ તૂટી જવા માટે સરસ રહેશે.ખરીદવા માટે શું જોવું જોઈએ?
- જો તમારી પાસે કોઈ પસંદગી હોય, તો તમારે કોઈપણ પેકેજીંગ વગર ફિલ્મો કરવાનું પસંદ કરવું જોઈએ - ફિલ્મ અથવા પેકેજ, જેથી તમે બધી બાજુથી કોબી જોઈ શકો.
- કોબીને તમારા હાથમાં લો અને થોડું સ્ક્વિઝ કરો - તે નરમ અથવા છૂટક ન હોવું જોઈએ. સ્થિતિસ્થાપક અને તાજા માંસવાળા પાંદડા સ્પર્શ માટે સુખદ હશે.
- હેડિંગની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો. તેના પરની પાંદડાને નુકસાન થવું જોઈએ નહીં (કચડી નાખવું) અથવા કાપી નાખવું, તે નુકસાનના સ્થળે બેક્ટેરિયાના સંચય તરફ દોરી શકે છે.
- જો તમે પાંદડા પર રોટ જુઓ છો, તો તમારે તરત જ આ માથું રદ કરવું જોઈએ - રોટ તમારા શરીરને તમારા કરતા વધુ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને વાનગીના સ્વાદને પણ બગાડે છે.
- પછી પાંદડાઓનું નિરીક્ષણ કરો - તેઓ સુકાઈ ગયેલી અને પીળી ન હોવી જોઈએ, બધા સ્વાદ અને રસીઓએ આવા પાંદડા છોડી દીધા.
- કાળજીપૂર્વક ખાતરી કરો કે કોબીના માથા પર પાણીની ટીપ્પણી નથી હોતી - આનો અર્થ એ થાય છે કે નિર્માતાઓ કૃત્રિમ રીતે શાકભાજીના જીવનને લાંબા સમય સુધી લંબાવશે, તાજગીના ભ્રમણાને બનાવશે, જોકે વાસ્તવમાં પાંદડાઓ તેમના રસને ગુમાવી દેશે.
- પેકિંગ કોબીને કાળજીપૂર્વક સુગંધ આપો, શાકભાજીમાં ઉચ્ચારિત ગંધ નથી, તેથી કોઈપણ વિદેશી રાસાયણિક ગંધનો અર્થ એ થાય કે ઉત્પાદકોએ વિકાસ ઉત્તેજનાનો ઉપયોગ કર્યો.
- પેકિંગ ચૂંટેલા રંગના સંતૃપ્તિ તરફ ધ્યાન આપો, દુકાનોમાં વિવિધ પ્રકારનાં કોબી છે, અને તે પીળા-લીલાથી ઘેરા લીલા રંગના બધા જુદા જુદા રંગોમાં છે, પરંતુ જો રંગ સંતૃપ્ત હોય તો તે બધા તાજા હોય છે.
ખોટી પસંદગીના પરિણામો
જો તમે આ કચુંબર ખાવું ખાય છે, તો તમે મજબૂત ઝેર મેળવી શકો છો.
આવા ઝેરના લક્ષણોમાં શામેલ હોઈ શકે છે:
- પેટ અસ્વસ્થતા;
- ઉબકા;
- પેટમાં દુખાવો
- સામાન્ય નબળાઈ.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે શક્ય છે:
- તાપમાન વધારો;
- ટેકીકાર્ડિયા;
- બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
ઉપરોક્ત અસરોને ટાળવા માટે, સ્ટોરમાં કોઈ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે તમારે ખૂબ કાળજી રાખવી આવશ્યક છે.
નિષ્કર્ષ
પેકિંગ પાંદડા વિવિધ પ્રકારના સલાડ, નાસ્તો અને સેન્ડવિચ માટે યોગ્ય છે, જો કે સ્ટોરમાં તાજા શાકભાજી પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તાજા કોબીમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે અને તેમાં વિટામિન્સની મોટી માત્રા હોય છે.શિયાળાના મોસમમાં આવશ્યક.
