રચના અને કેલરી ફૂલકોબી. શરીર માટે શાકભાજીના ફાયદા અને નુકસાન

માનવામાં ન શકાય તેવા નાજુક, વ્યવહારદક્ષ કલગી. આ શબ્દો કાવ્યાત્મક રીતે ફૂલકોબીનું વર્ણન કરી શકે છે. બ્રિડ શાકભાજી સીરિયામાં એક ડૉક્ટર હતા, એક સદી પહેલા નહીં. તેમણે વિશ્વ મુસાફરી કરવાનું શરૂ કર્યું પછી.

18 મી સદીમાં સૌપ્રથમ વખત કોબીજ રશિયામાં દેખાયો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી તે રુટ લઈ શક્યો નહીં. વિદેશી સંસ્કૃતિ એટલી મોંઘી હતી કે ફક્ત સમૃદ્ધ કુરબાની જ તે પોષાય. પરંતુ બ્રીડર્સના પ્રયત્નો બદલ આભાર, આ ઉપયોગી વનસ્પતિ અમારી કોષ્ટકો અને બગીચાઓ પર હતી.

આ લેખ કોબીજની ઉપયોગીતા વિશે ચર્ચા કરે છે, જ્યારે તે કોન્ટિરેન્ડિક હોય છે અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

રાસાયણિક રચના

ફૂલોમાં તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે.આ અન્ય પ્રકારની કોબી કરતાં વધારે છે. કાચા કોબીથી વધુ લાભ મેળવી શકાય છે (બાફેલીથી પણ કોઈ નુકસાન નહીં થાય, પરંતુ ત્યાં ઓછા વિટામિન્સ હશે).

અહીં કેટલાક વિટામિનો શાકભાજી શામેલ છે:

• વિટામિન સી;
• વિટામિન બી 1 (થાઇમીન);
• રિબોફ્લેવિન;
• પાયરિડોક્સિન;
• વિટામિન કે;
• વિટામિન તમે;
• ફાઇબર;
• ફૉલિક એસિડ;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• ઓમાગા -3 ફેટી એસિડ્સ;
• બાયોટીન;
• કોલીન.

વિટામિન્સ ઉપરાંત, કોબીના રેસામાં સંખ્યાબંધ મેક્રો અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ હોય છે.: કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, કોપર, ક્લોરિન, જસત, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ.

અને કોબીજ લોખંડનો સંગ્રહસ્થાન છે, જે અન્ય લીલા શાકભાજીની જેમ બમણું છે.

ખોરાકના ઉત્પાદનની રચનામાં પણ ઉપલબ્ધ છે:

• ખનિજ ક્ષાર;
• પેક્ટીન;
• ઉત્સેચકો;
• ટર્ટ્રોનિક, સાઇટ્રિક, મલિક ઍસિડ.

કેલરી સામગ્રી

ખોરાક પર હોય તેવા લોકો માટે અને આહારના ઊર્જા મૂલ્યની દેખરેખ રાખવા માટે, કેબીડીની અનુક્રમણિકા મહત્વપૂર્ણ છે, એટલે કે, કેટલા કેકેલ (કેલરી), 100 ગ્રામ કોબીજ, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.

તેનું પોષણ મૂલ્ય હોવા છતાં, ઉત્પાદન ઓછી કેલરી છે.. 100 ગ્રામ કાચા શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી - ફક્ત 30 કેલરી.

આના કારણે, તે વજનવાળા લોકો દ્વારા સહેલાઇથી ખાઈ શકાય છે. 100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય: પ્રોટીન - 2.5 ગ્રામ, ચરબી - 0.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 5.4 ગ્રામ.

સૂચનો અને contraindications

વ્યાપક લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, ફૂલકોબીના ફાયદા અને નુકસાન, ખાસ કરીને, તેના ફાયદાકારક ઉપચાર ગુણધર્મો, ની સંપૂર્ણ તપાસ થઈ નથી. પરંતુ, જે હકીકતો સંપૂર્ણપણે સાબિત થઈ છે તેના આધારે, તમે આ ઉત્પાદનના ગુણદોષ અને સલામતીના કેટલાક ઉપસંહારની હાજરી વિશે સલામત રીતે કહી શકો છો. અહીં તેમના વિશે વધુ વાંચો.

આ ઉત્પાદન કોણ અને કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

1. વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, વૃદ્ધાવસ્થાને અટકાવે છે, જે કેન્દ્રિય ચેતાતંત્ર પર સકારાત્મક અસર કરે છે.
2. ફાયબર પાચન પ્રક્રિયાને અસર કરે છે, ઝેર અને ઝેરના શરીરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.
3. ખનિજ ક્ષાર ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાંથી વધારાના પ્રવાહી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
4. હૃદય માટે સમાન મહત્વનું છે પોટેશિયમની હાજરી, જે હૃદય દર અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
5. ફૂલકોબી અનિચ્છનીય રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. તે લિપિડના જથ્થાત્મક ઘટકને સામાન્ય બનાવે છે. તેથી, એથેરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ તરીકે શાકભાજીને ખાય છે.
6. કોબીનો ફાયદો એ શરીરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર પૂરતું રાખવાનું છે, જે ડાયાબિટીસ માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
7. અન્ય ઘટક - મોલિબેડનમ દાંતના દંતવલ્ક માટે ઉપયોગી છે.
8. આયર્ન લાલ રક્ત કોશિકાઓનું મુખ્ય ઘટક છે જે કોષોને ઓક્સિજન પહોંચાડે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સમસ્યાઓની તેની અછત સાથે.
9. આહારમાં ફૂલકોબીનો સતત ઉપયોગ કરીને, તમે ખતરનાક કેન્સરના વિકાસને ટાળી શકો છો. હાથ ધરવામાં આવેલા પ્રાયોગિક અભ્યાસોના પરિણામે, પદાર્થ ગ્લુકોસિનોોલેટ શાકભાજી રચનામાં મળી આવ્યું હતું, જે શરીરના અન્ય પદાર્થો સાથે મિશ્રણમાં આઇસોથિઓકેનેટસમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આવા ગુણાત્મક રૂપાંતરણમાં કેન્સર કોશિકાઓની નોંધપાત્ર ઘટાડો કરવામાં આવે છે અને મગજની ગાંઠોના વિકાસમાં ધીમી પડી જાય છે.
10. વિટામિન કે અને એમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની રચનામાં હાજરીને લીધે એન્ટી-ઇનફ્લેમેટરી અસર દેખાય છે. આ પદાર્થો સોજા પ્રક્રિયાઓ muffle.
11. મગજના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કામ માટે શાકભાજી પણ ઉપયોગી છે. મેમરી સુધારે છે, જ્ઞાનાત્મક કાર્ય વધારે છે.
12. દ્રષ્ટિના અવયવો પર સકારાત્મક અસર જાહેર કરવામાં આવી, જે મોતીના વિકાસને અટકાવે છે.

નુકસાન કોણ કરી શકે?

ફૂલોમાં તેની સાથે, લાભદાયી ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણી છે અસંખ્ય નકારાત્મક પાસાં છે, જેના કારણે દરેકને શાકભાજીમાં શાકભાજી શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.આનો ભોગ બનેલા લોકો માટે વિરોધાભાસ લાગુ પડે છે:

• તીવ્રતાના સક્રિય તબક્કામાં જઠરાંત્રિય રોગો;
• પેટમાં વધારો એસિડિટી;
• આંતરડાના કોલિક;
• જીન્યુટ્યુરિન સિસ્ટમ સાથે સમસ્યાઓ;
• તીવ્ર સ્વરૂપમાં પેપ્ટિક અલ્સર;
• હાઈપરટેન્શન;
• વ્યક્તિગત એલર્જિક પ્રતિક્રિયા સાથે;
• રેનલ રોગો.

માનવ શરીર માટે લાભો

વિવિધ કુદરતી તત્વોની તેની સમૃદ્ધ રચના સાથે, ફૂલોની સંપૂર્ણ રીતે માનવ શરીર પર ઉપચારની અસર છે. આ વનસ્પતિમાં રહેલા દુર્લભ પદાર્થો તેને વધુ મૂલ્યવાન બનાવે છે.

ધ્યાન આપો! પોષણકારોએ પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે ફૂલોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી. દરેક કિસ્સામાં, ફાયદા વ્યક્તિગત રહેશે.

સ્ત્રીઓ માટે

નબળા ફ્લોરને ફક્ત આ વનસ્પતિની જરૂર છે. બધા પછી કોબીના ઘટકો ઘણા વર્ષોથી સૌંદર્ય અને યુવાનોને વિસ્તારવામાં મદદ કરશે. ફૂલોનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાકના ઉત્પાદન તરીકે જ નહીં, પણ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, માસ્ક અને લોશન બનાવવા માટે પણ થાય છે. સ્ત્રીઓમાં શાકભાજીના ઉપયોગના મુખ્ય ઉદ્દેશો:

1. ટર્ટ્રોનિક એસિડ જાંઘ અને પેટમાં ચરબી ઘટાડે છે;
2. ગર્ભાવસ્થા અને દૂધક્રિયા દરમિયાન ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી;
3. સ્તન કેન્સરની રોકથામ પ્રદાન કરે છે;
4. રાસાયણિક દવાઓની જગ્યાએ ફૂલોનો ઉપયોગ કરીને, બાળજન્મ પછી ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે;
5. ત્વચાના પુનર્જીવનને વધારે છે;
6. કોલાજેનનું ઉત્પાદન પ્રોત્સાહન આપે છે, જે ત્વચા સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવા માટે જરૂરી છે;
7. માસ્ક, તેની રચના કોબીમાં હોય છે, વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વાળને મજબૂત કરે છે.

ફૂલકોબી રાંધવાના શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અહીં મળી શકે છે.

પુરુષો માટે

શું આ ઉત્પાદન પુરુષો માટે ઉપયોગી છે? આંકડા મુજબ, પુરૂષો ઘણી વાર હૃદય સાથે સંકળાયેલી રોગોથી ચિંતિત હોય છે. આ કારણોસર, તે ખોરાક માટે ફૂલકોબી ખાય ઉપયોગી થશે, જે ચોક્કસપણે રોગના જોખમને ઘટાડે છે. એ જો તમે દરરોજ ઉત્પાદનના લગભગ 100 ગ્રામ ખાય છે, તો પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ 3 ગણો ઘટાડે છે.

ટ્રાયોલોજિસ્ટ્સના નિષ્કર્ષ મુજબ, આહારમાં ઉપયોગી શાકભાજીની હાજરી પ્રારંભિક તબક્કે ગાંડપણ અને ગાંડપણથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, અને વાળના વિકાસ માટે કોશિકાઓની નવજાત ક્ષમતામાં પણ વધારો કરે છે.

પુરૂષો કે જેઓ તેમના મેનૂમાં ફૂલો ધરાવે છે તે વધુ લવચીક અને મહેનતુ હોય છે.. ઘણા વર્ષો સુધી, તેમના પુરૂષવાચી શક્તિ જાળવી રાખો.

બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે

બાળકના આહારમાં શાકભાજીની સંસ્કૃતિ જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા બહુ-ઘટક છૂંદેલા બટાકાની ઘટક તરીકે. બાળકો માટે તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે? સૌ પ્રથમ, આંતરડાની ગતિશીલતાના સામાન્યકરણ માટે તે એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન છે.

મોટી માત્રામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન અસ્થિ પેશી અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે.

તે અગત્યનું છે! ચિકિત્સકોએ ફૂલોનો ઉપયોગ ઉત્તેજીત કરવા, ભૂખ વધારવા અને ગેસના નિર્માણને અટકાવવા, બાળકમાં કબજિયાત કરવાની સલાહ આપી છે.

બાળક માટે કોબીજ રાંધવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ વિશે, અમારું લેખ વાંચો.

વપરાશ દર

કેટલું ખાવાનું છે, જેથી શાકભાજી લાભ કરશે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં? દરરોજ દર એક તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે 250-300 જી છે.. ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગોથી પીડાતા લોકો દરરોજ 10 ગ્રામથી વધુ નહી, અને જો લાંબા સમય સુધી રોગોની તીવ્રતામાં વધારો થતો નથી.

નર્સિંગ માતાઓને જન્મ પછી 1 મહિના કરતા પહેલાંનો ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી આપવામાં આવે છે. 150-200 ગ્રામ દૈનિક દર. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્ત્રીની સ્થિતિ અને આ ઉત્પાદન પ્રત્યેની વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયા પર આધારિત ખાય છે. ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કરવાની ઘોષણાઓ વિશે વધુ વાંચો.

એલર્જી

પ્રતિક્રિયા માટેનું કારણ પ્રોટીનની હાજરી છે, જે એલર્જન તરીકે કાર્ય કરે છે. અથવા એક પદાર્થ ચિટિનેઝ, જે ચિટિન મેળવવાની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે - એક પ્રોટીન એન્ઝાઇમ.

જો કોઈ વ્યક્તિ પાસે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો વલણ હોય તો, આ પદાર્થો તેમને ઉશ્કેરે છે.

ફૂલકોબી એલર્જી લક્ષણો:

• ત્વચાની લાલાશ
• પફનેસ;
• ખંજવાળ
• હોઠ, જીભના વિસ્તારોમાં તીક્ષ્ણ ઝાંખું;
• અચાનક ઉધરસ;
• વહેતું નાક

દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, એનાફિલેક્સિસ.

સારવાર સૂચવે છે:

1. આહારમાંથી ફૂલોની સંપૂર્ણ બાકાતતા;
2. એલર્જીસ્ટ મુલાકાત લેવી;
3. 5-7 દિવસ માટે આહાર;
4. એન્ટિહિસ્ટામાઇન્સનો ઉપયોગ;
5. બાહ્ય એન્ટિપ્રુરેટિક મલમ અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ;
6. આંતરડા સાફ કરવા માટે સોર્બેન્ટ્સનો ઉપયોગ.

સિદ્ધાંતમાં, ફૂલકોબી એ ઓછું એલર્જેનિક ઉત્પાદન છે. તે માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અત્યંત દુર્લભ છે, વિશેષ રૂપે વ્યક્તિગત. આ શાકભાજી એક મૂલ્યવાન ખોરાક ઉત્પાદન છે જે સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ઉપયોગી પણ છે, અને તેમાં બીજેયુનો ગુણોત્તર વજન ગુમાવવા અને વજન જાળવવા માટે અનુકૂળ છે. કોબીનો ઉપયોગ વિવિધ ફેરફારોમાં કરો, જેથી તમારા મેનૂને વૈવિધ્યીકરણ કરી શકાય.

વિડિઓ જુઓ: કલસટરલ ઘટશ આ વસતઓ ખવથ. cholesterol gharane ke tarike. cholesterol Kam karne ke upay (એપ્રિલ 2025).