રસોઈ કેવી રીતે અને કેટલી ડેરી મકાઈ?

બાફેલી મકાઈ એ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોની મનપસંદ વાનગીઓમાંથી એક છે. પરંતુ તે ખાસ કરીને દૂધિયું ripeness ના તબક્કે ભૂખે છે. આ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન માત્ર તૈયાર કરવા માટે જ સરળ નથી, પરંતુ શરીર માટે જરૂરી ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે. અને કોબ્સને તેમની બધી સંપત્તિઓ જાળવી રાખવા માટે, તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું અને સોસપાનમાં કેટલી રસોઈ કરવી તે જાણવું જરૂરી છે.

લક્ષણો અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

પ્રોટીન અને વિટામિન્સની માત્રા દ્વારા, ડેરી મકાઈ કેટલીક પ્રકારની શાકભાજીથી આગળ છે અને તે માંસ કરતાં વધુ ઝડપથી શોષાય છે. તેના અનાજની અનન્ય સંતુલિત રચનામાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કોપર, આયર્ન, ગ્લુટામેરિક એસિડ અને અન્ય તત્વો શામેલ છે. પ્રાચીન સમયથી નીચેના રોગોની સારવાર માટે પરંપરાગત દવામાં આ ઉત્પાદનનો વ્યાપક ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે:

1. કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ;
2. ગૌટ
3. જેડ
4. ચેતાતંત્ર અને ચેતાતંત્ર સાથેની અન્ય સમસ્યાઓ;
5. કબજિયાત

કોબ્સનો નિયમિત ઉપયોગ હાનિકારક પદાર્થોના શરીરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે, ઝેર, સુધારેલ મેમરી, સ્નાયુના માસનું નિર્માણ, અને કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે. પરંતુ અનાજના મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે તેઓ ગરમીની સારવાર પછી પણ તેમની સંપત્તિ જાળવી રાખે છે.

વધુમાં, ડેરી મકાઈનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપક રીતે થાય છે, અને પોષક તત્ત્વોએ શક્ય તેટલી વાર ઉત્પાદન ખાવાની ભલામણ કરી છે, કારણ કે તે ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે.

કારણ કે ઉત્પાદનમાં વિટામિન કેની સામગ્રી રક્ત ગંઠાઇ જવાનું જોખમ વધારે છે અને લોહીની પતનની ક્ષમતાને વધારે છે.

તમારે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેપ્ટીક અલ્સર અને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગની પેથોલોજીઓમાં વધારો કરતી વખતે આ પ્રોડક્ટ ન ખાવી જોઈએ.

કેવી રીતે પસંદ કરવું?

ઘરમાં કોબી પર ડેરી મકાઈ કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવું, તમારે શરૂઆતમાં નક્કી કરવું જોઈએ કે તે જુવાન, પરિપક્વ અથવા અતિશય જુદું જુદું જુદું છે, અન્યથા પરિણામ રસાળ અને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે નહીં, પરંતુ કંઇક સખત અને શુષ્ક (કેવી રીતે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને અતિશય મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા, અહીં વાંચો). સૌ પ્રથમ, કોબ્સને સહેજ પીળા અથવા દૂધવાળા સફેદ રંગના અનાજ સાથે પ્રાધાન્ય આપો. તે જ સમયે નરમ અને લવચીક હોવું જોઈએ, દાંત અને અન્ય દૃશ્યમાન નુકસાન વિના.

પાંદડા પર પાંદડાઓનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે - તેમની શુષ્કતા અને ચીસ પાડવી એ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન જૂનું છે. પણ મકાઈ ખરીદવાથી બચવું એ યોગ્ય છે:

• પાંદડા પાછળ પાછળ પાંદડા;
• અડધા માથાના ભાગમાં સૂકાય છે અને રંગમાં સફેદ નથી;
• મકાઈ વગર પાંદડા વેચાય છે.

બાદમાં સૂચવે છે કે સંસ્કૃતિમાં જંતુનાશક પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, અને રાસાયણિક સંપર્કના પરિણામે ઘટતા ગ્રીન માસ કાપી નાખવામાં આવ્યાં હતાં, કારણ કે તે ઉત્પાદનને બિનઅસરકારક બનાવે છે.

બધા શંકાઓને અવગણવા માટે, સરળ પરીક્ષણ કરવા માટે માથાઓ પસંદ કરતી વખતે આગ્રહણીય છે - ખૂબ જ આધાર પર એક અનાજ પર એક આંગળી સાથે દબાવો. જો તેને સરળતાથી ભૂકો અને રસ છોડવામાં આવે, તો પછી તમારા હાથમાં તાજા, દૂધવાળા કાન હોય છે. સૂકા અને સખત બીજ, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વધુ ખરાબ.

નોંધ પર. વધારે પડતા પાંદડાઓ તેમના ભેજ, સ્ટાર્ચ સ્વરૂપો અને તેમાં મીણ મીણ દેખાય છે, તેથી તે ખૂબ જ ભૂખમરો નથી. ડેરીમાં મીઠી સ્વાદ અને રસ પણ હોય છે.

જૂના મકાઈને કેટલી રાંધવાની છે તેના પર વિગતો, જેથી તે નરમ અને રસદાર બની જાય, અમે આ લેખમાં જણાવ્યું હતું.

પસંદગી દરમ્યાન ભૂલ ન કરવા માટે, આકાર અને લંબાઈના કદ તરફ ધ્યાન આપો - એક સારું ઉત્પાદન સહેજ ગોળાકાર થશે અને કદમાં 15 સે.મી.થી વધુ નહીં.

પાકકળા તૈયારી

કોબ્સ પસંદ કર્યા પછી, તેઓએ તૈયારીની પ્રક્રિયા માટે તૈયાર થવું જોઈએ અને અહીં ઘણા અનુભવી ગૃહિણીઓની અભિપ્રાય ડિવિઝ થાય છે.

કેટલાક પાંદડાને સંપૂર્ણપણે સાફ કરેલા ઉત્પાદનને ઉકાળી અથવા ગરમી બનાવવાનું પસંદ કરે છે, અને કેટલાક ફક્ત ગંદા ભાગોને દૂર કરે છે અથવા તે બધું જ કરતું નથી, કારણ કે કલગી અને લીલો જથ્થો મકાઈને એક વિશેષ સ્વાદ આપે છે (તમે જાણી શકો છો કે કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે અને તેને કેટલી રાંધવાની જરૂર છે અહીં). જો કે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે બધા વધારાના ભાગોને ખૂબ જ ખરાબ રીતે દૂર કરવામાં આવે છે, તેથી તેને તાત્કાલિક અલગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. રસોઈ પહેલાં, નીચેની સલાહને અનુસરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે:

1. સમાન કદના કોબ્સ ઉકળવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો તેઓ સમાન રીતે રાંધશે નહીં;
2. મોટા પાંદડાં શ્રેષ્ઠ ટુકડાઓ (સમગ્ર) માં કાપી છે;
3. રસોઈ પહેલા, તેને વધુ ટેન્ડર બનાવવા માટે ઠંડા ચાલતા પાણીમાં એક કલાક માટે મકાઈને ભીંજવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
4. જો કોઈ હોય તો કાપી નાખેલી અનાજની ટોચની પંક્તિઓ કાપી નાખવાની જરૂર છે.

તમારે શું કરવાની જરૂર છે અને ક્યાંથી શરૂ કરવી જોઈએ?

હાલમાં સ્ટોવ પર રસોઈ કોબ્સની પરંપરાગત પદ્ધતિ સૌથી લોકપ્રિય છે.કારણ કે તે સૌથી સરળ અને ઝડપી ગણવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે જાડા તળિયે, આયર્ન પોટ અથવા કલોડ્રોન સાથે એકદમ વિશાળ અને ઊંડા પાનની જરૂર છે.

આ ડીશ એક ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે હોવું આવશ્યક છે - આ તમને ટૂંકા ગાળા માટે મકાઈ રાંધવા દેશે. જો ઉત્પાદન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવામાં આવશે, તો હોસ્ટેસને બેકિંગ શીટ, ફોઇલ અથવા ચર્મપત્ર પેપરના શસ્ત્રાગારમાં હોવું જોઈએ.

1. પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં, કાનમાંથી પર્ણસમૂહ અને કલંક દૂર કરવામાં આવે છે.
2. પછી બધું જ ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે.
3. પછી મસાલામાં મકાઈને મરચાં બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અથવા તરત જ તે વાનગીમાં નાખવામાં આવે છે જેમાં તેને રાંધવામાં આવે છે.

ઘરમાં સ્ટોવ પર રસોઇ કેવી રીતે

આ સરળ રસોઈ પદ્ધતિ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 2-3 કોબ;
• પાણી (આશરે 3 લિટર);
• સ્વાદ માટે મીઠું.

પાકકળા:

1. ફાઇબર અને પાંદડાઓ માથાથી અલગ પડે છે, પછી તે ધોવાઇ જાય છે અને પાન તળિયે મૂકવામાં આવે છે.
2. મકાઈને ટોચ પર મૂકો, તેના ઉપર પાણી રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકવા અને નાની આગ પર મૂકો. ખાતરી કરો કે રસોઈ દરમિયાન ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
3. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે મકાઈ ઉકળતા પછી ઉકળતા. રસોઈનો સમય સીધા જ કોબ્સના કદ પર નિર્ભર રહેશે, તેથી સમયાંતરે અનાજને ચકાસવા માટે, તેમને સ્વાદ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરિણામે, તે નરમ, રસદાર અને ચાવવું સરળ હોવું જોઈએ.
4. પ્રક્રિયાના અંતે, પાણીને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને કોબ્સ ફ્લેટ પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે, મોટેભાગે મીઠા સાથે છાંટવામાં આવે છે અને માખણ (વૈકલ્પિક) ના ટુકડા સાથે સ્મિત થાય છે.

મીઠું ભેજ છોડવામાં વેગ આપે છે અને અંતે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ખૂબ જ રસદાર નથી. જો તમે કોબ્સને થોડું વધારે મુશ્કેલ બનાવવા માંગતા હો, તો તમારે રસોઈ પ્રક્રિયામાં મીઠું ઉમેરવું જોઈએ.

તાજા મકાઈને કેવી રીતે અને કેવી રીતે બનાવવી તે વિશેની વિગતો, અહીં વાંચો, અને આ લેખમાં તમે ખાંડની જાતોમાંથી રસોઈ વાનગીઓ માટે વાનગીઓ જોઈ શકો છો.

ડેરી મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી:

ઉત્સાહિત

કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે ઉકાળેલા ખોરાક તેના ફાયદાકારક રચનાને જાળવી રાખે છે, તેથી, તેને એવી પદ્ધતિને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમારે ત્રણ આવશ્યકતાઓ માટે જરૂર પડશે:

• કોબ્સ - 3 પીસી.
• પાણી

પાકકળા:

1. ઊંડા પાનમાં પાણીનું થોડું પ્રમાણ રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સ્ટીમિંગ અથવા મેટલ સીવીવ માટે બાસ્કેટ દાખલ કરવામાં આવે છે. પ્રવાહી બાસ્કેટને સ્પર્શતું નથી તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે!
2. પાણી એક બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે, પછી પૂર્વ તૈયાર કોબ્સ નાખવામાં આવે છે અને પાન ઢાંકણથી ઢંકાયેલો હોય છે.
3. આશરે 10 મિનિટ પછી, મકાઈ નરમ થઈ જશે અને ખાય શકાય છે.

ડબલ બોઇલરમાં ઝડપથી મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે, અમે અમારી સામગ્રીમાં કહ્યું.

ગ્રીલિંગ

પ્રક્રિયા કરવાની આ પદ્ધતિ રસોઈ તરીકે લોકપ્રિય નથી, પરંતુ તે મકાઈ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનાવે છે. આખા કોબ્સ અથવા અનાજને બ્રાઝીયર પર, ઊંડા ફ્રાયરમાં, આગ પર અને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળાવ કરી શકાય છે. તે લેશે:

• કોબ્સ - 4 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મીલી;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

પાકકળા:

1. માધ્યમ ગરમી ઉપર જાડા તળિયાવાળા ફ્રાયિંગ પાનને ગરમ કરો, અને ત્યારબાદ તેના પર શાકભાજીના તેલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવેલા કોબ્સને ભરો. (દરેક બાજુ પર 5 મિનિટ).
2. ત્યારબાદ 200 મિલિટર પાણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર ઉત્પાદનને સળગાવી રાખવું નહીં ત્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થઈ જાય છે (કેપ વિના).
3. તૈયાર મકાઈ માખણ સાથે smeared અને મીઠું સાથે છંટકાવ.

નોંધ પર. જો તમે ટુકડાઓમાં કાપેલા કોબને ફ્રાય કરો છો, તો ફ્રાયિંગ પ્રક્રિયા 20 મિનિટ લેશે.

માઇક્રોવેવમાં

પેકેજ માં મકાઈ ની તૈયારી:

1. રસોઈ પહેલાં, અણુ મકાઈ એક કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ભરેલી હોવી જોઈએ.
2. પછી કોબ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ભરેલું હોવું જોઈએ, તેમાં થોડું પાણી ચમચી નાખવું જોઈએ, અને બધું કડક રીતે બંધ કરવું જોઈએ.
3. વરાળને મુક્તપણે છૂટવાની મંજૂરી આપવા માટે, પેકેજમાં નાના છિદ્રો બનાવવામાં આવે છે.
4. મહત્તમ પાવર માઇક્રોવેવ પર ઉત્પાદનને 10-15 મિનિટ માટે તૈયાર કરો.
5. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તે પર્ણસમૂહથી સાફ થાય છે અને માખણ સાથે સ્મિત થાય છે.

માઇક્રોવેવમાં રસોઈ મકાઈ માટે અન્ય રેસિપિ જાણો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

શેકેલા મકાઈ માટે જરૂર પડશે:

• પાણી
• મીઠું
• વનસ્પતિ અને માખણ;
• cobs.

પાકકળા:

1. રસોઈની શરૂઆતમાં તમને 200 ડિગ્રી સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરવાની જરૂર છે.
2. એક વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીઝ્ડ બેકિંગ શીટ પર, અનપ્લેડેડ કોબ્સ નાખવામાં આવે છે અને અડધું પાણી ભરેલું હોય છે.
3. પછી બધું વરખ સાથે આવરી લેવું જોઈએ અને 40 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ.
4. સેવા આપતા પહેલા, મકાઈમાંથી પાંદડા સાફ કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્મિત થાય છે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા શકો છો, તેમજ વાનગીઓની વાનગીઓ જુઓ, તમે અહીં કરી શકો છો.

સ્ટોર કેવી રીતે કરવું?

બાફેલી મકાઈના યોગ્ય સંગ્રહનું મુખ્ય રહસ્ય એ છે કે તે ભેજને પ્રેમ કરે છે. તેથી કોબ્બને પાણીમાં ઠંડું પાડવું જોઈએ જેમાં તે બાફેલી છેઅન્યથા, થોડા સમય પછી અનાજ ખીલશે અને તેમની ભૂખદાયક દેખાવ ગુમાવશે. જેમ જ સૂપ ઠંડું થાય છે, તે ફ્રિજમાં પોટ મૂકવો જરૂરી છે, જે ઉત્પાદનને 2 દિવસ સુધી રાખી શકે છે.

ડેરી મકાઈ ઘણા ખાદ્ય પદાર્થો સાથે સારી રીતે ચાલે છે અને તેને બાજુના વાનગી અથવા મીઠાઈ તરીકે પ્રદાન કરવામાં આવે છે. પછીના કિસ્સામાં, તે મીઠું નથી, પરંતુ ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવે છે. અને તમે જે રાંધવાની રીત પસંદ કરો છો, પરિણામ ચોક્કસપણે દરેકને અનિચ્છનીય સ્વાદ સાથે કૃપા કરીને, કોબ્સ પસંદ કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમો અને નિષ્ણાતોની ભલામણોનું પાલન કરશે.

વિડિઓ જુઓ: ખમણ બનવવ ન રત. Testy Khaman Recipe. Besan Dhokla. - Ila Jayswal (જાન્યુઆરી 2025).