ઍપાર્ટમેન્ટમાં ઘરે અને શિયાળામાં તમે ગાજર ક્યાં બચાવી શકો છો?

ગાજર એક રુટ વનસ્પતિ છે જે તેની વર્સેટિલિટી અને લાભદાયી ગુણધર્મોના સમૂહ માટે મૂલ્યવાન છે.

કારણોસર દરેક ઉનાળાના રહેવાસીઓ ગાજર હેઠળ ઘણી પથારી લેતા નથી - શાકભાજી ખેતીની દ્રષ્ટિએ અનિચ્છનીય છે, પરંતુ તે શિયાળા દરમિયાન રોટે અને વિખેરાઇ જવાની સંભાવના છે.

ગાજરને યોગ્ય રીતે સાચવવું એ ઘણી વખત તેમને વધવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ છે. પરંતુ યોગ્ય અભિગમ સાથે, મૂળ પાક તમને તકલીફ આપશે નહીં અને ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખશે.

માળખું ની લાક્ષણિકતાઓ

વસંત સુધી સારી રીતે સચવાયેલી રુટ, તે ચોક્કસ માળખું અને રચના હોવી આવશ્યક છે. સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ ગાજરમાં સોલિડ્સ, ખાંડ અને કેરોટિનનો મોટો ટકાવારી હોવી જોઈએ.

શાકભાજીના આકાર પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. અનુભવી માળીઓ દાવો કરે છે કે મધ્યમ કદ અને શંકુ આકારના ગાજર શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે. ગાજરને છાલ, ડન્ટ્સ, કટ સાથે મૂકવા માટે તે અસ્વીકાર્ય છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી બિનઉપયોગી બની જશે અને તંદુરસ્ત પાકને "ચેપી" કરી શકે છે.

સૉર્ટા

ગાજરની બધી જાતો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. ઉપયોગી ગુણો જાળવવા માટે અને લાંબા સમય સુધી નબળા ન થતાં લાંબા સમય સુધી રુટની ક્ષમતા દર્શાવતી મુખ્ય સૂચકતા ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે. બદલામાં, તે ગાજર અને પાકની અંદાજિત તારીખના પાકના આધારે છે.

મુખ્ય સિદ્ધાંત આ છે: પાછળથી ગાજર વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું અને પાછળથી તે પાકેલું હતું, તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે. તેથી, અંતમાં પાકતી જાતો અથવા મધ્યમ પરિપક્વતાની જાતો પસંદ કરવાનું યોગ્ય છે.

• સારી જાળવણી ગુણવત્તા સાથે પાકેલા ગાજર - વેલેરિયા, ફોર્ટો, વિટા લોંગ, મોસ્કો વિન્ટર, કાર્લેન, ફ્લેક્કોરો.
• મધ્ય સીઝન ગાજર - અજોડ, નેન્ટેસ -4 અને કેલિસ્ટો - શિયાળામાં માટે બુકમાર્ક માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
• અંતમાં પાકતી સંકર જાતો - ટિન્ગા એફ 1, ટોટેમ એફ 1. ગુણવત્તા જાળવી રાખવા ઉપરાંત, તેમાં ઉત્તમ ઉપજ છે.

તે અગત્યનું છે! શિયાળામાં સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ ગાજર હોવું જ જોઇએ અને સમયસર પાક મેળવવો જોઈએ. પુખ્ત રુટમાં, ટોચની નીચી પાંદડા સૂકાવાની શરૂઆત થાય છે.

સંગ્રહ માટે સંગ્રહિત કરવા માટે કયા પ્રકારની જાતો યોગ્ય છે, અહીં વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

ભોંયરું માં સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

ભોંયરું ગાજર માટેનો આદર્શ શિયાળાનો સંગ્રહ છે. જો કે, તે ફક્ત ખાનગી ઘરો માટે જ સુસંગત છે. પરંતુ કુટીર, શેડ અથવા ગેરેજની માલિકીના ભોંયરું ધરાવતા માલિકો પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકે છે. કેટલીકવાર મકાનોના પ્રથમ માળ પરના ઍપાર્ટમેન્ટના માલિકો શાકભાજી અને ઘરેલુ તૈયારીઓ સંગ્રહિત કરવા માટે ભોંયરામાં "પુરવઠો" ચલાવે છે.

ભોંયરામાં ખાસ શરતો જોવા જોઈએ: મહત્તમ તાપમાન આશરે 2 ડિગ્રી છે અને સંબંધિત ભેજ 90-95% છે. ઓરડો વાયુયુક્ત હોવો જ જોઈએ, પરંતુ હવાના સઘન પુરવઠા વિના, અન્યથા ટોચની અંકુરણ શરૂ થશે.

તમે ભોંયરામાં સ્ટોર કેવી રીતે કરી શકો છો:

1. ઢાંકણ સાથે લાકડાના અથવા ભારે કાર્ડબોર્ડ બૉક્સમાં - તે નાના સ્ટેન્ડ પર મૂકવામાં આવે છે જે ભેજથી 15 સેન્ટિમીટર દૂર દિવાલોથી રક્ષણ આપે છે.
2. ડુંગળી હુક - ગાજર મોટા બેગમાં મુકવામાં આવે છે, તેને કુશ્કીથી છાંટવામાં આવે છે, પછી દરેક બેગને બાંધવું જોઈએ.
3. શંકુદ્રુપ લાકડાંઈ નો વહેર માં બોક્સ અને અન્ય કન્ટેનરનો ઉપયોગ થાય છે, ગાજર અને સોય સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે.
4. ભીનું રેતી અને ચાકનું મિશ્રણ - પદાર્થને બૉક્સમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં તેઓ ગાજરને જાડા ટીપ ઉપર ઉભા કરે છે.
5. પ્લાસ્ટિક બેગમાં - બેગમાં કન્ડેન્સેટને ડ્રેઇન કરવા માટે તળિયે ઘણાં છિદ્રો બનાવે છે, પેકેજિંગને ટાઈ કર્યા વિના, શેલ્ફ પર અને પાકને સ્થાને મૂકો.

શ્રેષ્ઠ ક્યાં છે?

શહેરી નિવાસસ્થાનમાં ગાજર અને બીટ્સ રાખવા માટે ઉત્તમ ક્યાં છે? એપાર્ટમેન્ટના માલિકો વસંત સુધી ગાજરને બચાવવા વધુ મુશ્કેલ છે અને વનસ્પતિ બુક કરવા માટે એક સ્થાન પસંદ કરે છે. ઍપાર્ટમેન્ટમાં રુટ પાક સંગ્રહિત કરવાના અનેક માર્ગો છે:

• ચમકદાર લોગિયા અથવા અટારી - તે ભોંયરું માટે વૈકલ્પિક હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, તમે બેઝમેન્ટ સ્ટોરેજ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• કૂલ pantry.
• ફાંસી અને સુરક્ષિત દાદરા.
• ફ્રિજ
• ફ્રીઝર.
• સુકા સ્વરૂપમાં કેનમાં.

આ કેવી રીતે કરવું?

એક ગાજર સાચવવાનો સૌથી સરળ રસ્તો કે જેથી તે નબળી અથવા નબળી પડી ન હોય તે તેને ચમકદાર લોગિયા અથવા બાલ્કની પર મૂકવાનો છે. પરંતુ તેના માટે તમારે તાપમાન શાસન પર સખત નિયંત્રણની જરૂર છે. જો રૂમ સ્થિર થશે, તો પાક સ્થિર થશે, ખોરાક માટે અયોગ્ય બનશે. જો અટારી ગરમ હોય, તો શાકભાજી ઝડપથી અંકુરિત કરશે અને બગાડશે.

અટારી પર સંગ્રહ વિકલ્પો:

1. ગાજર લાકડાની અથવા કાર્ડબોર્ડ બૉક્સમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, અને ફળો એકબીજાને સ્પર્શતા નથી. તમારે ભીની રેતી તૈયાર કરવી જોઈએ અને તેમને મૂળ રેડવું જોઈએ.
   ક્યારેક રાખ રેતીમાં ભેળવવામાં આવે છે - તે બેક્ટેરિયાના ગુણધર્મો ધરાવે છે.
2. બૉક્સમાં છૂંદેલા રુટ શાકભાજીને સ્તરોમાં મૂકો - દરેક સ્તરને અખબારો દ્વારા ખસેડવામાં આવે છે. જાડા કાપડ સાથે ટોચ પર ટોચ, ભેજની મહત્તમ સ્તર જાળવવા માટે પ્લાસ્ટિક લપેટી સાથે બોક્સ ઉપર આવરી લેવામાં આવે છે.
3. ડુંગળીના છાલમાં ગાજર લણવાની પદ્ધતિ, ભોંયરામાં સંગ્રહ સાથે સામ્યતા દ્વારા, એપાર્ટમેન્ટની સ્થિતિમાં પણ વાપરી શકાય છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, શાકભાજી સમય જતા ફેડશે.
4. એક લાકડાના બૉક્સમાં ઢીલું મૂકી દેવાથી આસાનીથી unpeeled ગાજર ફિટ. બૉક્સ કાળજીપૂર્વક રજવાડામાં આવરિત છે જેથી હવા અને સૂર્યની કિરણો અંદર ન આવે. લાગણી સાથે ટોચની ક્ષમતા આવરી લેવામાં આવી શકે છે.
5. માટીના ક્રીમી સોલ્યુશન તૈયાર કરો. દરેક ફળ માટીમાં ડૂબી જાય છે, કુદરતી રીતે સુકાઈ જાય છે, પ્લાસ્ટિકની બેગમાં બંધાયેલું હોય છે. ક્લે એક અદ્રશ્ય શેલ બનાવે છે જે સૂક્ષ્મજંતુઓના સૂકા અને પ્રવેશને અટકાવે છે. માટીના ઉકેલને તૈયાર કરવા માટે, માટીને પાણીથી બે વાર ભરવામાં આવે છે - સોજો માટે પ્રથમ વખત, બીજી વાર - એક દિવસમાં પ્રવાહી સુસંગતતાના નિર્માણ પહેલાં.
6. પેરાફિન ગાજરને લાંબા સમય સુધી રાખવામાં મદદ કરશે. તે માટીની જેમ કામ કરે છે. પેરાફિનની પૂરતી માત્રામાં ઓગળવું (પાકની માત્રા અનુસાર) ઓગળવું, દરેક રુટ પાકને ઓછી કરવી, તેને દૂર કરવું અને તેને સૂકવું જરૂરી છે. તેથી તમે લોગિઆમાં સંગ્રહ માટે જ નહીં, પણ રેફ્રિજરેટરમાં પણ ખાલી જગ્યા બનાવી શકો છો.
7. રુટ પાકને ઘોડાના બૉક્સમાં વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે, જે હર્જરડિશના મૂળ સાથે વિસ્તૃત છે. દર 20 ફળો માટે, 1 માધ્યમ હર્જરડિશ રિઝોમ લેવામાં આવે છે અને ટાંકીમાં સરખું વહેંચાય છે. સ્ટોરેજ દરમિયાન ડ્રોવરને કડક રીતે બંધ કરવું જોઈએ.
8. કેટલાક ગાજર (2-3 ટુકડાઓ) અને એક નાના હર્જરડિશ રુટને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરિત કરવામાં આવે છે અને કોઈપણ પાત્રમાં બાલ્કની અથવા લોગગીયા પર મૂકવામાં આવે છે.
9. સોવડસ્ટ ઊંડા બૉક્સના તળિયે 3-5 સે.મી.ની સ્તરથી ભરેલો હોય છે, ત્યારબાદ ગાજર નાખવામાં આવે છે, લાકડાના બીજા સ્તરને (1-2 સે.મી.) ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અને તેથી કન્ટેનર ભરાય ત્યાં સુધી.
10. વેક્યૂમ ફ્રીઝર બેગમાં સંગ્રહ લાંબા સમય સુધી મૂળની તાજગી અને અખંડિતતાને જાળવી શકતું નથી. પરંતુ જો તમે લણણીની જાળવણી કરવા માંગો છો, તો આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, નવા વર્ષની રજાઓ સુધી. ગાજર નકામા બેગમાં નાખવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અટારી પર મૂકવામાં આવે છે.

કેટલાક માલિકો પ્રયોગ કરે છે અને એકવારમાં ઘણી સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, છાશ અથવા માટીની સારવાર સાથે મળીને બૉક્સમાં સંગ્રહિત રેતીમાં મૂકવામાં આવે છે.

જો ગાજર ઓછા હોય, તો તમે સ્ટોરેજ માટે કબાટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.. ગાજરને પહેલાથી સાફ કરો, વધારાની ધૂળ અને જમીન દૂર કરો, દરેક ફળને એક અખબારમાં લપેટો અને તેને મનમાં બૉક્સીસમાં મૂકો.

સંગ્રહની વૈકલ્પિક પદ્ધતિ સૂકી પદ્ધતિ તરીકે ઓળખાય છે. સુકા સની હવામાનમાં તમે શાકભાજીને કુદરતી રીતે સૂકવી શકો છો. અને તમે રસોડું ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો - માઇક્રોવેવ, ઓવન, ઇલેક્ટ્રીક સુકાં. બહાર નીકળવા પર કચરાવાળા ટુકડાઓ જે સામાન્ય બૅન્કોમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, આવરણ સાથે બંધ થાય છે.

રેફ્રિજરેટરમાં ગાજરને કેવી રીતે રાખવું, પદ્ધતિ નંબર 1:

રેફ્રિજરેટરમાં ગાજરને કેવી રીતે રાખવું, પદ્ધતિ નંબર 2:

શાકભાજીની તાજી તાજી કેવી રીતે સુનિશ્ચિત કરવી?

ગાજરને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, તમારે કાપણીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

1. ગાજર ધોવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે (સંગ્રહ માટે ગાજર ધોવા કે નહીં તે વિશે અહીં વાંચો). સૂકી અને ઠંડક માટે શાકભાજીમાં એકમાત્ર અપવાદ છે.
2. ગાજરની સંપૂર્ણ બેચ કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. રૉટેડ, પહેરવામાં આવેલા, નુકસાન થયેલા ફળો અસ્વીકારને પાત્ર છે.
3. સૉર્ટ કરેલા નમૂનાઓ સહેજ કુદરતી રીતે સુકાઈ જાય છે. સારું - પવનમાં અને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં નહીં. તે ફળને ચાલુ કરવા સમય-સમય પર જરૂરી છે.
4. સંગ્રહ ખંડમાં તાપમાન અને ભેજનું અવલોકન કરો.

પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે રુટની તૈયારી અને સંગ્રહની તકનીકને આધારે, ગાજર સંગ્રહિત કરી શકાય છે:

• 1 વર્ષ - પેરાફિન, માટી વાપરીને;
• અડધો વર્ષ - ડુંગળી છાલ, રેતી, રાખ અથવા લાકડાના બૉક્સ સાથેના બેગમાં;
• 2-4 મહિના પ્લાસ્ટિક બેગમાં;
• 1-2 મહિના રેફ્રિજરેટરમાં.

શા માટે શાકભાજી બગાડે છે?

ઘણા માલિકો રુટ પાક સંગ્રહ કરતી વખતે લાક્ષણિક ભૂલો કરે છે. આનાથી ઉત્પાદનના સમયના ઘટાડા, સ્વાદ ગુમાવવા અને ઉપયોગી ગુણધર્મો તરફ દોરી જાય છે.

1. શા માટે ગાજર rots? ઇન્ડોર ઉચ્ચ ભેજ. આ કિસ્સામાં, કન્ડેન્સેટ ફળ પર સંગ્રહિત થાય છે અને સૂક્ષ્મજીવોના પ્રસારને ઉત્તેજિત કરે છે.

સોલ્યુશન: રૂમને વેન્ટિલેટ કરવા માટે, બૉક્સ અથવા બેગ હેઠળ સ્ટેન્ડ સજ્જ કરો, સમયાંતરે ફળને સૉર્ટ કરો.

• એક ગાજર શા માટે ફૂંકાય છે? કાપણીની ટોચ અથવા તાપમાનની સ્થિતિ (રૂમ ખૂબ ગરમ છે) માટેના નિયમોનું પાલન કરવામાં આવતું નથી.

સોલ્યુશન: સ્ટેમ પર ટોપ્સ કાપી, કૂલરૂમ પર જાવ, સમયાંતરે વર્કપિસનું નિરીક્ષણ કરો અને સૉર્ટ કરો.

• શા માટે ગાજર ફૂંકાય છે? રુટ શાકભાજીની એસેમ્બલી અને સૂકવણી માટેના નિયમોનું ઉલ્લંઘન કર્યું, સૂર્યમાં અતિશયોક્ત કરાયેલા ગાજર અથવા ખૂબ વહેલા એકત્રિત થયા.

ઉકેલ: આપણી પોતાની ભૂલો અપનાવીએ અને આગામી વર્ષમાં સમાન પરિસ્થિતિને અટકાવીશું.

વધારાની ટીપ્સ અને ચેતવણીઓ

• તે જ રૂમમાં સફરજન સાથે ગાજર સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ફળ ઇથેલીનને ગુપ્ત રાખે છે, જે ગાજરના બગાડ તરફ દોરી જાય છે.
• શાકભાજી કે જે લાંબા સમય સુધી સમાન પ્લોટ પર ઉગાડવામાં આવે છે અને નાઇટ્રોજન ખાતરો સાથે તીવ્ર રીતે પૂરવણીઓ કરવામાં આવે છે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં.
• લણણી અને સંગ્રહ વચ્ચેનો સમયગાળો ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ - ઘણા દિવસો.
• જાડા અને રસદાર ફળોને વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત કરો, અને પ્રારંભમાં ખાવા માટે નાના અને પાતળા સારા.

ગાજર સ્ટોર કરવું એ એક સરળ કાર્ય નથી, પરંતુ કાર્યક્ષમ છે. લણણી અને સંગ્રહના નિયમોનું પાલન કરતા, તમે સમગ્ર શિયાળા માટે સાત વિટામિન્સ પૂરા પાડી શકો છો.

વિડિઓ જુઓ: Какой выбрать котёл ДЫМОХОДНЫЙ или БЕЗдымоходный (એપ્રિલ 2025).