રેસિપીઝ અને શિયાળા માટે સ્ક્વોશ લણવાની રીતો

પથારી પર તમે મોટે ભાગે સુંદર પાંદડાવાળા અને પાંસળીવાળા પ્લેટોને મોટા પાંદડાઓ નીચે શોધી શકો છો. આ સ્કેલપ્સ છે. તેનો ઉપયોગ સુશોભિત કરવામાં થાય છે, પરંતુ તે અમારા રસોડામાં થોડી લોકપ્રિયતા ધરાવે છે, અને તે હજી સુધી લાયક નથી. આ વનસ્પતિ અમેરિકામાંથી યુરોપમાં આવી ત્યારે કોલંબસે તેને શોધી કાઢ્યું, અને ફ્રેંચમાં, સ્ક્વોશનો અર્થ "પાઇ" થાય છે.

શું તમે જાણો છો? એક કપ સ્ક્વોશમાં 38 કેલરી, વિટામિન સીના દૈનિક ઇન્ટેકના 43%, 13% ફોલિક એસિડ, ફાઇબર 5 ગ્રામ, તેમજ વિટામીન બી 6, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન એનો નોંધપાત્ર જથ્થો છે..

સ્ક્વૅશ એ ઝુકિની, કોળું, તરબૂચ, કાકડી, ના "સંબંધીઓ" છે અને તેને ઘણાં વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે: સ્ટ્યૂ, બીક, ગ્રીલ, કેનડ, અથાણાં, વગેરે. નાના તાજા ફળો ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે અને પાકેલા ફળો સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લાંબા સમય સુધી તાપમાન 0 અંશ સે.

સુકા સૂકા સ્ક્વોશ

સ્ક્વોશમાંથી બનાવવામાં આવતી વિવિધ રીતોમાં, ખાસ કરીને, અને શિયાળામાં તૈયાર થવા માટે, ત્યાં એવો રસ્તો છે જે તમને મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો સાચવવાની છૂટ આપે છે. આ સૂકા સ્ક્વોશ છે. તમે દેશમાં સ્ક્વોશ અને એપાર્ટમેન્ટમાં સૂકવી શકો છો. ઇલેક્ટ્રીક સૂકવણી પણ ઉપયોગી છે, જે આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે અને ખૂબ મહેનતુ નહીં બને.

સુકા ક્યાં છે:

• સૂર્યમાં
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
• ઇલેક્ટ્રીક સૂકામાં.

આ પ્રક્રિયા સૂકવણી ઝુકિની જેવી જ છે. અમે ફળો, ખાણ, બાજુ પર પસંદ કરીએ છીએ, અમે ધાર અને દાંડી કાપી. સરેરાશ જાડાઈના રિંગ્સમાં કાપો - 2-3 સે.મી. સુધી. યુવાન ફળો અને મધ્યમ કદ બંને સૂકવણી માટે યોગ્ય રહેશે. પુખ્ત ફળોને પણ સૂકવી શકાય છે, પરંતુ આવા સ્કેલૉપ્સમાં સખત બીજ હશે, અને તે દૂર કરવા જોઈએ.

શું તમે જાણો છો? યુવા સ્ક્વોશ ફળો માટેનું નામ "Pupalyat" છે.

સ્ક્વોશ રીંગ્સ ચર્મપત્ર, બેકિંગ શીટ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સૂકીંગમાંથી કન્ટેનર પર એક સ્તર પર મૂકે છે. જો તમે સૂર્યમાં સ્ક્વોશને સૂકવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે "ચીપ્સ" સૂકવવાની એકરૂપતા પર દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે, અને તેને બંધ કરી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, પ્રક્રિયામાં 6-8 કલાકનો સમય લાગશે. 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને ઓવન દરવાજા સાથે સુકા. પ્રક્રિયા દરમિયાન અને ઇલેક્ટ્રિકનો ઉપયોગ કરતી વખતે લગભગ આટલો સમય લેશે.

પરિણામી ચીપો ફેબ્રિક બેગમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ જે અગાઉ સોલિનમાં ધોવાઇ હતી. આ મોથ્સ અને અન્ય બગ્સના દેખાવને અટકાવશે.

ફ્રોઝન સ્ક્વોશ

જો તમે શિયાળા માટે સ્કેલોપ્સ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવાનો નિર્ણય કરો છો, પરંતુ કેન્સ, રસોઈ અને સીમિંગથી ગડબડ ન કરવા માંગતા હો, તો સ્કેલપ્સને સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરો. સ્ક્વૅશને 10 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે

ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા તમને માત્ર સમય અને ચેતાકોને જ બચાવશે નહીં, પરંતુ કોળામાં પોષક તત્વોની મહત્તમ સામગ્રી પણ સુનિશ્ચિત કરશે. નાના ફળો ઠંડુ માટે યોગ્ય છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, કિનારીઓને 1-2 સે.મી.થી કાપે છે. તમે આખા ફળોને સ્થિર કરી શકો છો અથવા રિંગ્સમાં કાપી શકો છો. ઠંડુ થતાં પહેલા, શાકભાજી લગભગ 4-6 મિનિટ સુધી ખીલે છે.

પછી બરફ પાણીમાં immersed problanshirovannye કોળા. આવા વિપરીત પલ્પ વિખેરાઇ જવાની મંજૂરી આપતા નથી. પૅટસનને પેક્સમાં ફેલાતા પહેલા, તે ટુવાલ અથવા કાગળ પર સૂકા જોઈએ. પીકૉટ્સને સ્થિર કરી શકાય છે, એક સ્તરમાં એક બોર્ડ અથવા ફલેટ પર નાખવામાં આવે છે, જો આપણે સંપૂર્ણ ઝીલ ફ્રીઝ કરીએ, અથવા રિંગ્સમાં કાપી squid માટે ઝિપ-પેકેજીસનો ઉપયોગ કરીએ. ફ્રોઝન સ્ક્વોશ 10 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, એટલે કે તે આગામી લણણી માટે પૂરતું હશે.

મીઠું સ્ક્વોશ

ખાતરી કરો કે તમે ઓછામાં ઓછા એકવાર તમારા જીવનમાં મીઠું ચડાવેલું કંઈક, ઉદાહરણ તરીકે, કાકડી, પછી તમે સરળતાથી સ્કેલોપ્સ અને સ્કેલોપ્સને ચૂકી શકો છો. પ્રક્રિયાનો સંપૂર્ણ સાર એ અથાણું અને સ્ક્વોશની તૈયારી છે. તમે સ્કેલોપ્સ જાતે જ ચૂંટશો અથવા તેમને વધુ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, જે તમને અથાણાંના સ્વાદને pleasantly વૈવિધ્યીકૃત કરવા દેશે. શિયાળા માટે મીઠું સ્ક્વોશ બૅરલ અને કેનમાં બંને કરી શકાય છે, તે પછીની હકીકત તેમના એપાર્ટમેન્ટમાં મીઠું સ્ક્વોશ બનાવવા માંગતા લોકો માટે ખુબ ખુશ થશે.

સલટિંગ માટે અમે યુવાન, મધ્યમ કદના અને અણગમો ફળો પસંદ કરીએ છીએ. તેઓ કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ, ધાર પર કાપી છે. ટૂથપીંક ઘણા સ્થળોએ ફળ ભરી દે છે. આગળ બેંકો માં મૂકો. સ્ક્વોશને સૉલ્ટ કરતી વખતે, તમે બેઝ બે પર્ણ ઉપરાંત, કાળા મરીના દાણા, લસણ, કિસમિસના પાંદડા, ચેરી, સેલરિ, horseradish (બંને મૂળ અને પાંદડા), ડિલ, પાર્સલી ઉમેરી શકો છો. વધુ ઉચ્ચારણવાળા એસિડિટી માટે, તમે જારમાં થોડું સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો.

નાના કાકડી, ટમેટાં અને મીઠી મરી સ્કેલોપ્સના જારમાં સરસ દેખાશે. તમારા માટે નિર્ણય કરો, અને તમારી કલ્પનાને અવિશ્વસનીય બનાવો. બેંકો અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં અમે સ્ક્વોશને પંક્તિઓમાં મૂકીએ છીએ, તેમને એકસાથે દબાવીને. અમે ફળોને લીલોતરીથી પાળીને મસાલા ઉમેરીએ છીએ. આગળ, બધી બ્રાયન રેડવાની છે. 1 લીટર પાણી 2 tbsp પર આધારિત રસોઈ brine. મીઠું ચમચી, 1 ટીસીએસ સાઇટ્રિક એસિડ. કોઈએ સાઇટ્રિક એસિડને બદલે સરકો ઉમેરે છે.

બ્રાયન બોઇલ, ઠંડી આપો અને પછી તે સ્કેલોપ રેડશે. જો તમે મોટા કન્ટેનરમાં મીઠું નક્કી કરો છો (એક દંતવલ્ક પણ કરશે), તો પછી શાકભાજીને બ્રિનમાં રેડતા પહેલા, તે દમનથી ઢંકાયેલો છે (કંઈક ભારે લેવા જોઈએ: ડમ્બેલ્સ, વજન, પાણીની એક ડોલ પણ ફિટ થશે) અને પછી બ્રિન રેડવામાં આવે છે.

જો તમે જારમાં સ્કેલોપ્સને સૉલ્ટ કરી રહ્યાં છો, તો પછી દરરોજ એક નવું ચૂંટવું. આ કિસ્સામાં, શાકભાજી હંમેશા ટોચ પર બ્રિન સાથે આવરી લેવી જોઈએ. પહેલેથી જ લગભગ એક અઠવાડિયામાં તમે ખાવા માટે તૈયાર, મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ મળશે. હવે તમે જારને આવરી લઈ શકો છો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

અથાણું સ્ક્વોશ રેસિપીઝ

જ્યારે પ્રશ્ન ઉદ્ભવે છે કે શિયાળામાં સ્ક્વોશમાંથી વાનગીઓને કેવી રીતે વિનિમય કરવો, સ્ક્વોશ તૈયાર કરવાના વિકલ્પોમાં, સફળતા એ મેરીનેટિંગ જેવી પદ્ધતિ છે. સ્ક્વૅશને અન્ય ઘટકો ઉમેરીને અથવા વિવિધ શાકભાજી ઉમેર્યા વિના, ફક્ત તમારા દ્વારા જ ચૂંટાય છે, અને અમે સ્વાદ છાંયો કરવા માટે મિશ્રિત અથવા વિવિધ મસાલેદાર ઔષધો બનાવી શકીએ છીએ.

ઠીક છે, તે શિયાળા માટે અથાણાંવાળા અથાણાંના સ્વાદની અદલાબદલી પર આધાર રાખે છે. Marinade માટે એક ફરજિયાત મૂળભૂત ઘટકો સમૂહ છે. - મીઠું, ખાંડ. સ્વાદ અને ઇચ્છામાં સિગારેટ ઉમેરી શકાય છે. મસાલા માટે, પહેલાથી જ, પ્રમાણભૂત સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ, સેલરિ, horseradish, ડુંગળી, લસણ, મરી સિવાય, તમે સરસવ બીજ, લવિંગ, તજ, ટંકશાળ, tarragon અને તેથી ઉમેરી શકો છો.

અથાણું સ્ક્વૅશ

સ્કેલોપ્સને મરીન કર્યા પછી, તમે ક્યારેય નિરાશ થશો નહીં, અને આનંદ સાથે આગામી જાર ખોલશે.

સ્કેલોપને ચૂંટવા માટે, અમને લીટરના પાત્રની નીચેની સામગ્રીની જરૂર છે:

• સંપૂર્ણ સ્કેલોપ્સ - 500 ગ્રામ;
• marinade - 400 ગ્રામ;
• horseradish પાંદડા - 2 જી;
• ડિલ - 50 ગ્રામ;
• સેલરિ પાંદડા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 4 જી;
• મરચું લાલ ગરમ મરી - 1 ભાગ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• લસણ - 1 લવિંગ.

• 1 એલ પાણી;
• 3 tbsp. એલ ક્ષાર;
• 2 tbsp. એલ ખાંડ;
• 1 tsp સરકો.

5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મારા નાના પેટીસોન્સ, કટ, સૂકા અને બ્લાંચ કરો. બરફ સાથે ઠંડા પાણીમાં દૂર અને નીચલા પછી. માર્ગ દ્વારા, જ્યારે તમારી પાસે પૂરતા પ્રમાણમાં ફળ હોય ત્યારે સ્ક્વોશને કાપી શકાય છે અને કાપી શકાય છે.

પાકકળા માર્નાઇડ:

1 લિટર પાણી બોઇલ, મીઠું, ખાંડ, મરી ઉમેરો. જારમાં સંભવિત મસાલા તજ, લવિંગ, સુગંધિત અને કાળો કડવો મરી, લસણ, હર્જરડિશ, ગ્રીન્સ અથવા પર્સલી મૂળ, સેલરિ હોય છે. સરકો માં રેડવાની અને ગરમી દૂર કરો. ગ્રીન્સ તૈયાર કરો: મારા, વિનિમય કરવો. મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં. તળિયા પર ધોવાઇ વંધ્યીકૃત જાર માં મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ મૂકે છે. સખત સાથે patties મૂકો. ગરમ marinade ભરો, ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે અને વંધ્યીકૃત. રોલ અપ અને કૂલ સુયોજિત કર્યા પછી.

તે અગત્યનું છે! સ્કેલપ્સને શક્ય તેટલી ઝડપથી ઠંડુ કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે લાંબા ગાળાના ઠંડક દરમિયાન, તેઓ તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે, માંસ હળવા થઈ જાય છે, નરમ.

ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર અથાણું સ્ક્વોશ. તે બે મહિનામાં ખાય છે. પરંતુ યાદ રાખો, લાંબા સમય સુધી scallops બેંકો આગ્રહ, તેઓ સ્વાદ છે.

મેરીનેટેડ શાકભાજી પ્લેટર

જ્યારે મોર્ટિનિંગ પેટીઝ હોય ત્યારે, તમે તમારા બગીચામાંથી શાકભાજીની વિવિધ શાકભાજી સાથે શાકભાજી પ્લેટર તૈયાર કરીને પ્રયોગ કરી શકો છો. મિશ્રિતમાં, તમે ગાજર, ઘંટડી મરી, કાકડી, ઝુકિની, ડુંગળી, ચેરી ટમેટાં, ફૂલગોબી, બ્રોકોલીને પેટીઝમાં મૂકી શકો છો. તમે લસણ, horseradish રુટ, સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ, parsley, ખાડી પાન, મરી માં મરી, મસાલા ના જાર માટે લવિંગ ઉમેરી શકો છો.

Marinade માટે પાણી, મીઠું, ખાંડ અને સરકો લે છે. અહીં લિટર જારનો ગુણોત્તર છે: ½ પૅટિસન, 1 ડુંગળી, લસણના 4 લવિંગ, ½ ગાજર, 1 જાડા દિવાલવાળી મીઠી મરી, 5-7 નાના કાકડી, 5-7 ચેરી ટમેટાં, 1 યુવાન ઝુકીની, 10 કાળા મરીના દાણા, 2 બે પાંદડા, 3 મરઘી, 2 tbsp કળીઓ. એલ મીઠું, 4 tbsp. એલ ખાંડ ½ કપ 5% સરકો

અમે બધી શાકભાજી ધોઈએ છીએ, તેમને ગમે તે રીતે કાપીએ છીએ: કાપી નાંખવામાં કંઈક, વર્તુળોમાં કંઈક, સ્ટ્રોમાં કંઈક. જારની નીચે શાકભાજી, મસાલા, મીઠું અને ખાંડ મૂકો. પછી બધી શાકભાજી આવે. તેઓને સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે અથવા બધું મિશ્રિત કરી શકાય છે. બધા ઉકળતા પાણી રેડવાની, વંધ્યીકૃત મૂકો. ઢાંકણ બંધ કરો અને ઠંડી મૂકો.

ટંકશાળ સાથે મેરીનેટેડ સ્ક્વોશ

ટંકશાળ સાથે સ્ક્વોશ અથાણાં કરવા માટે, તમારે ચીકણું સ્ક્વોશ માટે બધું તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પરંતુ ગ્રીન્સના મિશ્રણમાં ટંકશાળના બે ટુકડાઓ ઉમેરો. મીંટી અથાણાંવાળા સ્કેલપ્સ માટે ખાસ સુખદ સ્વાદ આપશે.

શું તમે જાણો છો? સ્ક્વોશના બીજમાં ઘણા બધા લેસીથિન (430 મિલિગ્રામ) જેટલું હોય છે, જેટલું ચિકન ઇંડા છે.

મેરીનેટિંગ માટે, તમે નાના નાના ફળો લઈ શકો છો અથવા મોટા કાપી શકો છો. અથાણાં માટેનો સંપૂર્ણ ફળ લો - તેઓ પ્લેટને વધુ સૌંદર્યલક્ષી રીતે જુએ છે. અમે 5-8 મિનિટ માટે કિનારીઓ અને બ્લાંચની આસપાસ કાપીને સારી રીતે ધોઈએ છીએ. અમે ઉકળતા પાણીમાંથી બહાર નીકળીએ છીએ, અમે કાગળના ટુવાલ પર ફેલાય છે. જંતુઓ, મસાલા, તળિયા પર નીચે મૂકવા, વંધ્યીકૃત jars માં નાખ્યો. ગ્રીન્સ અને મસાલા તે બધાને અનુકૂળ કરશે જેનો તમે સામાન્ય રીતે સીમિંગ અને અથાણાં માટે ઉપયોગ કરો છો. જારને marinade સાથે ભરો, જે ઉકાળો અને 80 ° સે ઠંડુ છે.

Marinade માટે, 1 લિટર પાણી, 10 ગ્રામ મીઠું અને 1/2 tsp લો. એસિટિક એસિડ 70%. તે પછી અમે નાયલોનની કવર આવરીએ છીએ અને સૂકા અંધારામાં જહાજ લઈએ છીએ. 2-3 અઠવાડિયા પછી, સ્ક્વોશ ખાવામાં આવે છે.

કેનમાં સ્ક્વોશ રેસિપિ

શિયાળામાં માટે ખાલી જગ્યાઓ કેનિંગ સ્ક્વોશ માટે સંભવિત વિકલ્પોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

શિયાળામાં શિયાળુ સ્ક્વોશ યોગ્ય રીતે અને ગુણાત્મક રીતે પંપીંગ કરવા માટે, ત્યાં કેટલાક નિયમો છે જે પૂર્ણ થવું આવશ્યક છે:

• દરેક ફળ સંપૂર્ણપણે ધોવા;
• છાલ પેચો છાલ કરવાની જરૂર નથી;
• ધોવા પછી ટુવાલ અથવા કાગળના ટુવાલ પર ફળ સુકાવો;
• બંને બાજુથી દરેક ફળ કાપો;
• 5-7 મિનિટ માટે તેને જારમાં નાખતા પહેલા તેને સ્ક્વોશ બ્લેન્ક કરો અને તેને બરફના પાણીમાં મૂકો;
• પછી એક કાગળ ટુવાલ અથવા કાપડ સાથે ફરી દોરો.

તૈયાર સ્ક્વોશ

તમારા ટેબલ માટે ઉત્તમ નાસ્તો અને પૌષ્ટિક સુશોભન - આ બધા તૈયાર સ્કેલોપ્સ. પાકકળા સ્ક્વોશ, જાર, લસણની નીચે મસાલા મૂકો, જો તમે ઈચ્છો તો તમે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, હર્જરડિશ મસાલા ઉમેરશે). અમે સ્કેલેપ્સને વંધ્યીકૃત રાખમાં મૂકીએ છીએ. ખાંડ, મીઠું, સરકો માં રેડવાની અને ઉકળતા પાણી ઉમેરો. રોલ અપ, ચાલુ કરો, ઠંડી દો અને શેલ્ફ પર મોકલો. પેટ્રિન્સની લિટર જાર સંખ્યા દીઠ - લગભગ 800 ગ્રામ.

Marinade (1 લિટર પાણી માટે) માટે:

• ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 1 tbsp. એક ટેકરી સાથે ચમચી;
• સૂકા બેડિયન - 2 રંગો;
• સફેદ મરી - 10 વટાણા;
• જીરું બીજ - 0.5 ટીપી;
• 3-4 ખાડી પાંદડા;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• સરકો 70% - 1.5 tbsp. એલ

ડબ્બાવાળા સ્ક્વોશ અને ઝૂકિની

આ શાકભાજીને પકવીને, તમે જેર્સમાં ઉમેરો છો તે ભરણ અને મસાલા પર ધ્યાન આપો. સ્ક્વોશ અને સ્ક્વોશના પ્રમાણને એક જારમાં જાતે નક્કી કરો: તમે બધું સમાન શેરમાં એક જારમાં મૂકી શકો છો, તમે કંઈક પસંદ કરી શકો છો.

લિટર દીઠ જાર

• 4 tbsp. એલ 5% સરકો;
• 1 ડુંગળી;
• 1 લવિંગ લસણ;
• 3 ટુકડાઓ પર કાળા મરીના દાણા અને લવિંગ કળીઓ;
• 1 બે પર્ણ;
• તાજા ઔષધો (ડિલ, ટેરેગોન, તુલસીનો છોડ, horseradish, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ).

ભરવા માટે: 1 લીટર પાણી - મીઠાના 2 ચમચી, 1 ચમચી ખાંડ.

જંતુને જારના તળિયામાં રેડવામાં આવે છે, અમે મસાલા અને ઔષધિઓ ઉમેરીએ છીએ. અમે સખત સ્કેલોપ્સ અને સ્ક્વોશને એકસાથે મૂકીએ છીએ, જે આપણે પહેલા તૈયાર કરી હતી અને પ્રોબ્લૅંચિલી. લગભગ 5 મિનિટ માટે રેડવાની અને વંધ્યીકૃત ભરો. દૂર, રોલ અને સેટ કરો, દેવાનો, ઠંડી.

તૈયાર કરેલ સ્ક્વોશ અને કાકડી

આ પ્રકારનું તૈયાર કરેલ સ્ક્વોશ અન્ય તમામ લોકો જેવું જ છે, અહીં ફક્ત મુખ્ય ઘટકો સ્ક્વોશ અને કાકડી છે. તમે અગાઉની વાનગીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા આ થાળીને તૈયાર કાકડી તરીકે સાચવી શકો છો. સીમિંગ માટે, મધ્યમ કદ અને ripeness ના ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પછી તેઓ ચપળ અને ગાઢ હશે. યાદ રાખો કે સ્ક્વોશ અમે બ્લાંચિંગ કરી રહ્યા છીએ.

સ્ક્વોશ કેવિઅર

સ્ક્વૅશમાંથી અન્ય વસ્તુઓમાં, તે મશરૂમ નોંધો સાથે ઉત્કૃષ્ટ કેવિઅર બનાવે છે.

તેની તૈયારી માટે ઘટકોનો મૂળ સમૂહ નીચે પ્રમાણે છે:

• સ્ક્વોશ - 3 કિલો;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• ટામેટાં - 2 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલી;
• મીઠું - 2 tbsp. એલ .;
• ખાંડ - 4 tbsp. એલ .;
• સરકો / સફરજન સરકો - 2 tbsp. એલ .;
• સેલરિ રુટ;
• લસણ;
• પાર્સલી રુટ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગ્રીન્સ.

વધુમાં, સમૃદ્ધ રંગ અને સ્વાદ માટે કેવિયરમાં અન્ય ટમેટા પેસ્ટ (જો થોડા ટમેટાં) મૂકો.

કેવિયર સ્ક્વોશ તેમજ સ્ક્વોશ અથવા ઓબર્ગીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેવિઅર માટે બંને યુવાન ફળો અને યોગ્ય પરિપક્વ ફિટ થશે. જો આપણે યુવાન સ્ક્વોટર લઈએ, તો તેઓ બંને બાજુથી ધોવા અને કાપવા માટે પૂરતા હશે. જો તમારી પાસે પાકેલા ફળો છે અથવા છાલ પર ભીંગડા છે, તો આ પેટીસોન સાફ કરવું જોઈએ, અને જો તે મોટા હોય તો અંદરના બીજને દૂર કરવું જોઈએ.

ત્યાં સ્કેલોપનું ક્યુબ કાપવું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવા પછી, પોટ અથવા કલોડ્રોનમાં સ્ટ્યૂ મોકલવો. રસ જાય ત્યાં સુધી લગભગ એક કલાક સુધી આગ રાખો. દરમિયાન, અમે ગાજર, ડુંગળી, સેલરિ રુટ અને ટમેટાં કાપી. તમે ક્યાં તો સ્ટ્રો, અથવા સમઘનનું માં કાપી અથવા ગાજર છીણવું કરી શકો છો. સ્ક્વોશ માટે અમે પછી ડુંગળી અને ગાજર મોકલી. પ્રસંગોપાત stirring, મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું. આ પ્રક્રિયા લગભગ 10-15 મિનિટ લે છે.

પછી સ્ટય્ડ શાકભાજીવાળા કન્ટેનરમાં ટમેટાં ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે આગ રાખો. આગળ, આપણે શાકભાજીને ગરમીમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને માસને બ્લેન્ડરથી પીળીએ અથવા ભેગા કરીએ. પ્યુરીમાં, મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો અને 30 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર તૈયારી લાવો. જગાડવો ભૂલશો નહીં. કેવિઅર રાંધવા પછી, તેને કેનમાં મૂકો, જે પહેલેથી ધોવાઇ ગયેલી અને વંધ્યીકૃત થઈ ગયેલી હોય છે અને તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

સ્ક્વોશ સલાડ રેસિપીઝ

સંભવિત તૈયારીઓની વિવિધતામાં, તમે શિયાળા માટે સ્ક્વોશની લેટીસ બનાવી શકો છો. શિયાળામાં, જ્યારે વિટામિન્સની તીવ્ર તંગી હોય ત્યારે, તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વોશ સલાડ તમને માત્ર સમય બચાવશે નહીં, પરંતુ તમને ઉનાળામાં ગરમ ​​યાદો પણ આપશે. સ્ક્વોશ સાથે પાકકળા સલાડ મુશ્કેલ નથી. તેઓ તમને ગમે તેવી બધી શાકભાજી ઉમેરી શકે છે, સારી રીતે, સ્ક્વોશમાંથી થોડું મશરૂમ બાદના સ્વાદ કોઈપણ ફેરફારોને હાઇલાઇટ કરશે. મરી અને ટામેટા સાથે સલાડ ખાસ કરીને બેંકોમાં સુંદર લાગે છે, અને વનસ્પતિ પ્લેટફોર્મ રંગબેરંગી ફટાકડા જેવા લાગે છે. અહીં સ્ક્વોશમાંથી કેટલીક સાબિત વાનગીઓ છે.

અને યાદ રાખો, સલાડ તૈયાર કરતી વખતે, અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ: ઉકળતા પાણીમાં તમે ફક્ત 10 થી 15 મિનિટ (જારના કદના આધારે) માટે સલાડ સાથે ઉકળતા પાણીને ઉભા કરી શકો છો અથવા જાર ઉભા કરી શકો છો.

1 લીટર પાણી ભરવા જ જોઇએ:

• 9% સરકોનો 50 ગ્રામ (તમે તમારા સ્વાદમાં ઓછું અથવા વધુ ખાય શકો છો);
• સાઇટ્રિક એસિડ 3 જી;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• મીઠું 5 ગ્રામ.

અમે મસાલામાં બધા સલાડમાં મસાલા અને ગ્રીન્સ મૂકીશું: બે પાંદડા, વટાણા, લવિંગ, તજ, લસણ, ચેરી પાંદડા અને કરન્ટસ, horseradish, બંને પાંદડા અને રુટ, સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ, પરંતુ વગર છત્ર.

મીઠી મરી અને ટામેટા સાથે સ્ક્વોશની સલાડ

તમે તમારા અતિથિઓને ખુશ કરી શકશો અને સ્ક્વોશ, મરી અને ટામેટા સાથેના અસામાન્ય કચુંબરવાળા લોકોને પસંદ કરી શકશો. આ સલાડ બનાવવા માટે, અમારે જરૂર છે: 2 કિલો પેટીસોન્સ, 1 કિલો મીઠી મરી, 1 કિલો ટામેટાં, 50 ગ્રામ લસણ, મસાલા, ગ્રીન્સ, સરકો 9%.

બધા ટુવાલ પર સૂકા, ધોવા. સમઘન અને મરી ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રો માં કાપી, તમે કોરિયન ગાજર માટે છીણવું કરી શકો છો. ટમેટાંને રિંગ્સમાં કાપો અથવા તમે નાની ચેરી લઈ શકો છો અને તેમને સલાડમાં સંપૂર્ણ રૂપે રોલ કરી શકો છો. લસણ પ્રેસ દ્વારા અવગણો. બધા મિશ્રણ અને 1-2.5 કલાક ઊભા. અથવા આપણે મિશ્રિત થતા નથી અને પછી આપણે શાકભાજીને જારમાં સ્તરોમાં મૂકીશું. પછી મીઠું ઉમેરો, થોડું સૂર્યમુખી તેલ સાથે છંટકાવ. વંધ્યીકૃત જાર, પછી શાકભાજી માં મસાલા મૂકો.

1 ચમચી માટે દરેક જારમાં વીઇનર ઉમેરવામાં આવે છે. સરકો, ગરમ અથાણું સાથે કચુંબર રેડવાની છે. અમે વંધ્યીકૃત થવું: 0.5-લિટર - 25 મિનિટ, 1-લિટર - 30 મિનિટ. રોલ કરો, કૂલ દો અને શ્યામ, કૂલ સ્થાનમાં શેલ્ફ પર મૂકો.

લસણ અને ડિલ સાથે સ્ક્વોશ સલાડ

આવા કચુંબર એક આદર્શ appetizer છે અને રોલ્ડ zucchini અથવા કાકડી માટે વૈકલ્પિક છે. Для приготовления нам понадобятся: 1 кг патиссонов, 0,5 головки чеснока, 25 г соли, 25 г сахара, 25 г растительного масла, 25 г 9%-ного уксуса, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки.

Вымойте и очистите патиссоны. Нарежьте их кубиками. Петрушку и укроп вымойте и мелко порубите. લસણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અથવા પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. સ્ક્વોશ માટે, ગ્રીન્સ અને લસણ ઉમેરો, ભળવું. ત્યાં પણ મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, સરકો ઉમેરો. જગાડવો અને 2.5 કલાક માટે ઊભા દો. વંધ્યીકૃત જાર પર તેમને ચુસ્તપણે મૂકો અને તેમને 15 મિનિટ સુધી (જો આપણે અડધા લિટર રાખવામાં રસોઇ કરીએ) મૂકીએ.

રોલ કરો અને કૂલ સુયોજિત કરો.

સ્ક્વોશ સાથે શાકભાજી પ્લેટર

મિશ્ર કચુંબર માટે, જારમાં ફિટ થવા માટેના નાના ફળો પસંદ કરો. આવા અવાજમાં શેલ્ફ પર તમારા સીમિંગમાં સૌંદર્ય શાસ્ત્ર ઉમેરવામાં આવશે. તમે આખા શાકભાજીને રાખમાં મૂકી શકો છો અથવા તેમને કાપી શકો છો. અમે જરૂરી શાકભાજી, એટલે કે, તમે જે બધાને પ્રેમ કરો છો, તે ઉપરાંત સ્ક્વોશ, ગ્રીન્સ અને મસાલાઓ પણ લઈએ છીએ.

લિટર દીઠ ઘટકો: ½ પેટીસન, 1 ડુંગળી, લસણના 4 લવિંગ, ½ ગાજર, 1 જાડા દિવાલવાળી મીઠી મરી, 5-7 નાના કાકડી, 5-7 ચેરી ટમેટાં, 1 યુવાન ઝુકીની, વટાણામાં કાળા મરી, 1 કડવો પૅપ્રિકા, 2 બે પાંદડા, 3 બડ્સ લવિંગ, ડિલ, પાર્સલી, પીસેલા, સેલરિ, 2 tbsp. એલ મીઠું, 4 tbsp. એલ ખાંડ, 5 tbsp. એલ વનસ્પતિ તેલ, ½ કપ 5% સરકો.

સ્ક્વોશ કટ સ્લાઇસેસ, ગાજર - રિંગ્સ, ઝુકિની - પાસાદાર ભાત, મરી અને ડુંગળી અડધા રિંગ્સ અથવા રિંગ્સ હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, કોરિયન ગાજર ગ્રાટર પર સ્કેલોપ્સ અને ગાજરને ગોળ કરી શકાય છે. લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર થાય છે, લીલોતરીને ઉડી હેલિકોપ્ટરમાં ચોંટાડો. બધી શાકભાજી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, મસાલા, ઔષધિઓ, મીઠું, મરી, ખાંડ, તેલ, સરકો ઉમેરો.

તમે બે કલાક ઊભા રહેવા માટે છોડી શકો છો અને તમે તરત જ બેંકોમાં વિખેરી શકો છો. તદ્દન બેંકો પર મૂકે છે અને ઉકળતા ક્ષણથી 20 મિનિટ જંતુમુક્ત થાય છે. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે આ સલાડમાં બ્રોકોલી અથવા ફૂલો ઉમેરી શકો છો.

સ્ક્વોશ અને ચેરી ફળો

શિયાળા માટે પેટીસોન્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે એક વધુ અસામાન્ય રીત છે. - તે કંપોટ રાંધવામાં આવે છે. શાકભાજીના મોસમમાં કોમ્પોટ રાંધવામાં આવે છે, અને તમે શિયાળા માટે તંદુરસ્ત પીણું આનંદી બનાવવા અને ઘર અને મહેમાનોને આશ્ચર્ય પાડવા માટે ઉકાળી શકો છો.

તે અગત્યનું છે! સ્વચ્છ ચામડી વગર ડાઘ પેટીસોન્સ માટે માત્ર પસંદ કરો. ફળ પર છાલ એક સરળ પ્રકાશ લીલા રંગ હોવું જોઈએ.

કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 કિલો પેટિસોન, 1 કિલો ચેરી પ્લુમ, ખાંડ અને લવિંગ (તમે તમારા મનપસંદ મસાલાને ઉમેરી શકો છો - તજ, વેનીલા, સ્ટાર એઇઝ) ઉમેરી શકો છો, આ મિશ્રણના સ્વાદને વૈવિધ્યીકૃત કરશે અને તેને અનન્ય સુગંધિત રંગ આપશે.

વર્કપિસ પર આગળ વધતા પહેલા, જાર અને ઢાંકણોને વંધ્યીકૃત કરો. હવે તમે ચેરી પ્લુમ અને સ્ક્વોશ ધોઈ શકો છો, કોબ અને સ્ક્વોશની પૂંછડીને ટ્રીમ કરી શકો છો. પ્લમ અને પેટીસોન્સ ધોવા પછી થોડું સૂકું, પછી જારમાં મૂકો. પ્રથમ, સ્ક્વોશ લો અને તેમને જારની નીચે મૂકો. ટોચની પટ્ટી. પ્રમાણમાં કોઈ ખાસ ટિપ્પણી નથી, ફક્ત જારને સ્કેલપ્સ સાથે મધ્યમાં ભરો અને ટોચ પર બે તૃતીયાંશ ચેરી પ્લમથી ભરો. મસાલા પણ ઉમેરો.

આ બધાને ખાંડના બે કપથી સૂઈ જાઓ, ઉકળતા પાણીને રેડવામાં. ત્યાં વિકલ્પો છે જ્યારે જારની સામગ્રી સીરપથી ભરેલી હોય છે, જે પણ યોગ્ય છે. જારને ઢાંકણમાં ભરો. આગળ, અમે બેંકોને ડિસરાઇઝેશન પર લગભગ 20 મિનિટ સુધી મૂકીએ છીએ. પછી અમે કેનને ઉપર ફેરવીએ છીએ, તેમને ફેરવીએ છીએ, તેમને ગરમ સ્થળે મૂકીએ છીએ, તેમને લપેટીએ છીએ. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થાય છે, ભોંયરું બહાર કાઢો અથવા શ્યામ, ઠંડી જગ્યાએ સેટ કરો.

સ્ક્વોશ જામ

તે હોઈ શકે છે કે ઘણા લોકો આશ્ચર્ય પામશે કે શિયાળો જામ પણ સ્ક્વોશમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, જો કે તેઓ આખા વર્ષનો આનંદ માણશે. તે કબૂલાત અથવા જામ સ્વરૂપમાં સારું લાગે છે. જામ તૈયાર કરવા માટે, સ્કેલપ્સ અને ખાંડ 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં લો.

પરંતુ તે પહેલાં, શાકભાજી પોતાને તૈયાર કરો:

• scallops કાપી;
• છાલ અને બીજ દૂર કરો;
• સમઘનનું માં scallops કાપી. તમે વિશિષ્ટ કટીંગ અથવા ભેગા કરી શકો છો. ક્યુબ્સ મોટા હોવું જ જોઈએ;
• ઠંડા પાણીમાં 5 કલાક સુધી સૂકવી;
• એક કોલન્ડર મદદથી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે;
• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા soaked scallops અવગણો. બ્લેન્ડર આ કાર્ય સાથે પણ સામનો કરે છે.

સ્ક્વોશ ની તૈયારી સાથે સમાપ્ત. હવે આપણે સીરપ રાંધીએ છીએ: અમે 1: 1/2 ના ગુણોત્તરમાં ખાંડ અને પાણી લઈએ છીએ, એટલે કે, આપણે અડધા લિટર પાણી સાથે 1 કિલો ખાંડ રેડતા. એક બોઇલ લાવો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી stirring, સ્ક્વોશ ઘણો અને રાંધવા. આ બીજા 40 મિનિટ છે. જામની સજ્જતા તેને રકાબી પર મૂકીને ચકાસી શકાય છે: તે ફેલાય નથી, જેનો અર્થ તે તૈયાર છે.

તે અગત્યનું છે! જામની ટોચ પરના ફીણને દૂર કરવું જરૂરી છે, કારણ કે તે તેના સ્વાદને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

તૈયાર જાર્સમાં જામ મૂકો અને ઠંડક પછી ફ્રિજમાં મૂકો.

જો તમે સ્ક્વોશ જામમાં સાઇટ્રસ નોટ્સ ઉમેરવા માંગો છો, તો તમે એક નારંગીનો રસ ઉકળતા માસમાં ઉમેરી શકો છો અને તેને 15 મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળી શકો છો. અને જો તમે લીંબુનો પલ્પ ઉમેરો છો, તો તમે ફક્ત જામનો સ્વાદ જ નહીં, પણ તેના શેલ્ફ લાઇફને પણ વધારશો.

સ્ક્વોશ - માત્ર સુંદર, પરંતુ હજુ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ. તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને હકીકતમાં, બહુમુખી શાકભાજી છે જે વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે. સ્ક્વૅશ રોજિંદા મેનૂમાં સંપૂર્ણપણે ફીટ થાય છે અને તહેવારની ટેબલ પર સારી લાગે છે. તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરો અને દરરોજ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ લો.