કેવી રીતે ચિકન ઇંડાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું તે વિશે બધું અને તે પહેલા ધોઈ શકાય છે?

વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, જ્યારે દિવસ ધીમે ધીમે લંબાય છે, મરઘા સંવનન વર્તનના પ્રથમ ચિહ્નો દર્શાવે છે.

તે ધીમે ધીમે વધે છે, તેથી ખેડૂતને હેનહાઉસમાં માળાઓ બાંધવાની જરૂર પડે છે જ્યાં મરઘીઓ ઇંડા મૂકે છે. પરંતુ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહ અને સ્ટોર કરવા માટે?

ચિકન ઇંડા માનવ પોષણમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે, તેથી ઉગાડનારાઓ મહત્તમ શક્ય ઇંડા મેળવવા માટે ક્રમમાં શ્રેષ્ઠ બિછાવે મરઘીઓ પસંદ કરવા પર સતત પસંદગી કરે છે.

કેટલાક કલાપ્રેમી મરઘાંના બ્રીડર્સ ઘરના ખેતરોમાં મરઘાંની જાતનું પાલન કરે છે, પરંતુ કલાપ્રેમી સંવર્ધનના કિસ્સામાં ઇંડા મેળવવા માટે મોસમથી બચવું હંમેશાં શક્ય નથી, કેમ કે પક્ષીઓ ઠંડીના મોસમમાં ધસી જતા નથી.

એટલા માટે લાંબા ગાળા માટે ઇંડાના સંગ્રહની સમસ્યા છે, જે પાનખરથી શિયાળા સુધી ચાલે છે.

ચિકન ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

માળોમાં દેખાતા ઇંડાને તરત જ સાફ કરવામાં આવે છે, પરંતુ સૂક્ષ્મજીવો ધીમે ધીમે તેને દાખલ કરે છે.

એક ઇંડા જે હમણાં જ નાખ્યો છે તે ચિકનના શરીર જેટલો જ તાપમાન ધરાવે છે, તેથી તે ખૂબ ગરમ છે. ધીમે ધીમે તે ઠંડુ થાય છે અને તેની આંતરિક સામગ્રી વોલ્યુમમાં ઘટાડો થાય છે. ઇંડાના ભૂસકોના અંતે, જ્યાં છિદ્રો મોટાભાગના છે, હવાનું સ્થાન ઉદ્ભવે છે.

તેની સાથે મળીને, બેકટેરિયા ઇંડામાં દાખલ થાય છે, જે ઇંડામાં અસ્તિત્વની યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ છે. ઇંડા મૂક્યાના પહેલા થોડા કલાકોમાં બેક્ટેરિયોલોજિકલ આક્રમણની પ્રક્રિયા થાય છે. આના કારણે, માળામાં મહત્તમ સ્વચ્છતા જાળવવાની જરૂર છે.

ઇંડા સલામત રીતે 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ચિકન ઇંડા આ શેલ્ફ જીવન પોષક મૂલ્ય, તેમજ ચિકન ની સુગમતા અસર કરશે નહીં.

ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે ઇંડાને બિછાવવાના 3 દિવસ પછી શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે, કેમ કે ઇંડાને પાકવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું જોઈએ.

એવું માનવામાં આવે છે કે આ સમયગાળા દરમિયાન જરદીનો સ્વાદ સુખદ બને છે અને એક અખરોટ જેવું લાગે છે. જો ઇંડા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો બચ્ચાઓની હૅચબિલિટી 2 થી 4% ઘટશે.

સંગ્રહ

ચિકન ઇંડા સામાન્ય રીતે દિવસમાં બે વાર એકત્ર થાય છે.

બપોરે, પ્રથમ વખત સવારમાં થાય છે, જ્યારે પક્ષીઓને ખવડાવવામાં આવે છે, અને બીજું. આ પશુધન માલિકને ઇંડાને થાળે પાડવાનું જોખમ અને શેલના વધુ દૂષિત થવાના જોખમને ઘટાડે છે.

સ્વચ્છ હાથથી ઇંડા એકત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.જેથી સમય પહેલાં કોઈ સૂક્ષ્મજીવ તેના સમાવિષ્ટોમાં સ્થાયી થઈ શકશે નહીં.

ચેપનું જોખમ ઘટાડવા માટે, ઇંડા માત્ર બે આંગળીઓથી એક ધૂળવાળો અને તીક્ષ્ણ અંત સુધી લેવામાં આવે છે. જો સમગ્ર હાથ સાથે ઇંડા લેવામાં આવે તો, સૂક્ષ્મજીવથી ઇંડાને બચાવવા પાતળી શેલ ભૂંસી નાખવામાં આવશે, જે બેક્ટેરિયાના પ્રવેશની તકમાં વધારો કરશે.

ખોરાક

ઈંડાંને ઇંડા ઉગાડવા કરતાં ઇંડાને ખાવું વધુ સરળ છે. તેને સ્વચ્છ કોન્ટેનરમાં લગભગ 0 ડિગ્રી સે. તાપમાને રાખવા માટે પૂરતી છે. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલાં ઇંડા કાળજીપૂર્વક કાદવથી ગંદકીથી સાફ થઈ જાય છે, કારણ કે અત્યંત દૂષિત નમૂનાઓ ઝડપથી બગડવાની શરૂઆત કરશે.

જ્યારે ખાવા માટે ઇંડા પસંદ કરો તમારે કાળજીપૂર્વક તેમના શેલની તપાસ કરવી જોઈએ. તેના પર કોઈ નુકસાન ન હોવું જોઈએ. મોટાભાગે પ્રદૂષિત ચિકન ઇંડાને પાણીમાં ક્યારેય ધોઈ ન શકાય, કારણ કે ફિલ્મ બેક્ટેરિયાથી ઇંડાને સુરક્ષિત કરે છે.

ઉકાળો

ઉષ્ણકટિબંધના ઇંડાને વિશિષ્ટ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓની જરૂર છે, કારણ કે લાંબા ગાળાના બચાવ દરમિયાન વૃદ્ધાવસ્થાને નકામી કરવાની પ્રક્રિયા છે, જે ચિકનની હૅટેબિલીટીને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

ઇંડા શેલ દ્વારા ભેજની સક્રિય બાષ્પીભવનને લીધે ઇંડા સફેદ અને જરદીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે.

પાણીની બાષ્પીભવનની ડિગ્રી મોટા ભાગે સામાન્ય ભેજ અને હવાના તાપમાને ઓરડાના વ્યક્તિગત ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન કરે છે, જે એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ઇંડામાં હવાના ભાગમાં તેનું પ્રમાણ વધે છે, અને ઇંડાનો જથ્થો ઓછો થઈ જાય છે. ક્ષારની સાંદ્રતા માટે, તે વધે છે, જે પ્રજનન ચિકનની તક ઘટાડે છે.

ઇંડામાં ભેજ જાળવી રાખવા માટે, તે એક રૂમમાં સંગ્રહિત થવું જ જોઇએ હવાનું તાપમાન 18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ વધતું નથી. સંબંધિત ભેજ 80% થી વધુ હોવી જોઈએ નહીં.

માઇક્રોક્રોલાઇમેટ બનાવટ

પ્રાકૃતિક પરિસ્થિતિઓમાં ઇંડાને ઉછેરવા માટે ખરેખર સારું માઇક્રોક્રાઇમેટ બનાવવું મુશ્કેલ છે.

આ માટે આપણે શિયાળામાં કૃત્રિમ હીટિંગ અને ઉનાળામાં ઠંડકનો ઉપયોગ કરવો પડશે.

ઇલેક્ટ્રિક લેમ્પ્સ અને હીટરનો ઉપયોગ હીટર તરીકે કરી શકાય છે, અને પરંપરાગત રેફ્રિજરેટર અથવા પાઈપોમાંથી બનેલો કોઇલ ઠંડક માટે યોગ્ય છે. તેની પાસે પ્લમ્બિંગ સાથે જોડાણ હોવું જ જોઈએ જેથી ઠંડા પાણી ઇંડા તરફ વહે છે.

તેથી હવાના ભેજ હંમેશાં મહત્તમ સ્તર પર રહે છે. પરંપરાગત એર કન્ડીશનીંગ વપરાય છે. જો ત્યાં એવી કોઈ વ્યવસ્થા નથી, તો સપાટી નીચે જ્યાં ઇંડા રહે છે, પાણીથી ભરેલી ટ્રેઝ મૂકવામાં આવે છે.

આ કિસ્સામાં, હવાની ભેજ સરળતાથી બાષ્પીભવનની સપાટીના મોટા વિસ્તાર દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે.

ખંડ

સારી રીતે સ્થાપિત વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ સાથે અંધારિયા ઓરડામાં ઇંડાને ઇંડા સ્ટોર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તેઓએ સચોટ રીતે સીધા સ્થાને રહેવું જ જોઈએ, અને તેમનો આખલો અંત આણ્યો છે.

જો ઇન્ક્યુબેટરમાં મૂકતા પહેલાં ઇંડા 3 દિવસથી વધુ સમય લેશે, તો પછી તેને ચાલુ કરવાની જરૂર છે, નહિંતર જરદી શેલને વળગી રહેશે અને ઇંડા બિનઉપયોગી બનશે.

ઉપર વૉર્મિંગ

કમનસીબે, ઇંડાની સામગ્રીઓ સતત બદલાતા વિવિધ ફેરફારોને આધિન હોય છે.

જો મરઘાંના બ્રીડરને ઇંડાના શેલ્ફ જીવનને 20 દિવસમાં વધારવાની જરૂર હોય, તો શરતો નીચે પ્રમાણે હોવી જોઈએ: દરરોજ બે કલાક માટે તેમને ઇન્ક્યુબેટરમાં 38.5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમ કરે છે.

ગરમી પછી તરત જ, નીચા તાપમાને ઓરડામાં ગરમ ​​ઇંડા દૂર કરવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ સામાન્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ઇંડાની દૈનિક ગરમી એક જ ગરમીથી બદલી શકાય છે, જે લગભગ 5 કલાક ચાલે છે. કાળજીપૂર્વક ગરમ ઇંડા સળંગ 15 થી 20 દિવસથી તેમના ગુણો જાળવી રાખે છે. કમનસીબે, યુવાન પ્રાણીઓની હૅચબિલિટી હજી પણ ઘટતી જાય છે, તેથી ઇન્સ્યુબેશનની પ્રક્રિયામાં વિલંબ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

ઓઝોનેશન

તાજેતરમાં, યુરોપના દેશોમાં અને રશિયાના કેટલાક મોટા મરઘાંના ખેતરોમાં ઓઝોનની સારવારની પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ ઇંડાના ઇંડાના શેલ્ફ જીવનમાં વધારો કરવા માટે થયો હતો.

આ કરવા માટે, રૂમ જ્યાં ઇંડા આવેલા છે, એક નાનો સેટ કરો ઓઝોન જનરેટર, ઉદાહરણ તરીકે ઓ.વી. -1. તે 2-5 ક્યુબિક મીટરની ઓઝોન સાંદ્રતા દર્શાવે છે. મિ.ગ્રા. આ છોડ સતત ઇંડાને ઓઝોનાઇઝ કરે છે જેથી તેઓ તેમની સંપત્તિ ગુમાવતા નથી.

ખાનગી સંવર્ધકો ઘરગથ્થુ સાધનોનો ઓઝોનાઇઝર તરીકે ઉપયોગ કરે છે, જે કોઈપણ સ્ટોર્સમાં ઉપકરણો સાથે ખરીદી શકાય છે.

જો કે, તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે ઓઝોનાઇઝર કામ કરે છે તે રૂમમાં વ્યક્તિના રોકાણ દરમિયાન, આ ઇન્સ્ટોલેશન બંધ હોવું આવશ્યક છે, કેમ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક છે.

તારા

એક કન્ટેનર તરીકે, જ્યાં તમે ઇંડાના કદને આધારે સંગ્રહ માટે ઇંડા મૂકી શકો છો, યોગ્ય બોક્સ, પાતળી બોર્ડ દ્વારા વિભાજિત કરી શકો છો અથવા કમ્પાર્ટમેન્ટમાં જાડા કાર્ડબોર્ડને મૂકી શકો છો.

કોઈ પણ કિસ્સામાં ઇંડાને તેના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ખસેડવું જોઈએ નહીં કારણ કે તે પરિવહન અને પરિવહન દરમિયાન નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ બૉક્સમાં, ઇંડાને સ્થાયી પદ સાથે સીધા સ્થિતિમાં મુકવામાં આવે છે.

પરિવહન

ચિકન ઇંડા ધ્રુજારી માટે ખૂબ સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી તેઓ પરિવહનને સહન કરતા નથી.

આ કારણે, પરિવહન કરેલા ઇંડામાં ચિકનની હેચીબિલિટી હંમેશાં સમાન નમૂનામાં ઓછી હોય છે જે પરિવહન કરવામાં આવી નથી. ઉપરાંત, હેચીબિલિટી પેકેજિંગની ગુણવત્તા અને ઇંડા વેચનારા વિક્રેતાની સારી શ્રદ્ધા પર આધારિત છે.

ઇંડાના પરિવહન માટે તેઓ એક અનુકૂળ કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, અને પછી એવી જગ્યા મૂકો જ્યાં ધ્રુજારી ન્યૂનતમ હશે. આ ઉપરાંત, તમારે ઇંડા મૂકવાની જરૂર છે જેથી તેઓ ગરમીના સ્રોતથી શક્ય હોય ત્યાં સુધી.

ઇંડાને પેક કરવા માટે, નરમાશથી તેને ધોવા હાથથી લો અને તેને સોફ્ટ ગૉઝમાં લપેટો. દરેક ઇંડા વચ્ચે જગ્યા ઘસડીને કોઈપણ નરમ ભરણ સાથે ભરેલી હોય છે.

તે પછી, ઇંડા પર ખાંચો સાથે અસ્તર એક કાર્ડબોર્ડ મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં આગામી ઇંડા નાખવામાં આવે છે. સોફ્ટ ફિલરની એક સ્તર હંમેશા કાર્ડબોર્ડની સ્તરો વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે જેથી ઇંડા પરિવહન દરમિયાન તોડી ન શકે.

કન્ટેનર ભર્યા પછી, લાકડાના બીજા સ્તરને ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અને પછી બોક્સ ઢાંકણથી બંધ થાય છે અને દોરડાથી બાંધી દેવામાં આવે છે.

બ્રોઇલર મરઘીઓ: તમે અમારી વેબસાઇટ પર વધતી, રાખવી, ખોરાક આપવી અને વધુ શોધી શકો છો.

પરંતુ ચિકનની શ્વાસની સાચી પ્રક્રિયા વિશે જાણવા માટે, તમારે આ લેખ http://selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html પર વાંચવો જોઈએ.

પરિવહન માટે ઇંડાને પૅક કરવાના ઘણા માર્ગો છે, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ દરમિયાન તેમની પાસે હવામાં મુક્ત ઍક્સેસ હોવી આવશ્યક છે.

નહિંતર, ઇંડા ઝડપથી બગડે છે. આ કરવા માટે, શિપિંગ કન્ટેનરને ચુસ્તપણે બંધ કરવાની જરૂર નથી. કેટલીકવાર તમારે વધારાના છિદ્રો બનાવવાની જરૂર છે જે ઇંડાના ગેસના વિનિમયમાં સુધારો કરે છે.

જો કન્ટેનરમાં ઇંડા કાર્ડબોર્ડની પટ્ટીઓ પર આડી રહે છે, તો પછી આ બૉક્સ અથવા બૉક્સને ટ્રાંઝિટ કરવામાં આવશ્યક છે જેથી ઇંડાના તીક્ષ્ણ અંતર નીચે જોતા હોય.

વધુમાં, સામાન્ય તાપમાન જાળવી રાખવા ઇચ્છનીય છે, કેમ કે તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર મોટા ભાગનાં ભ્રૂણને નાશ કરી શકે છે. આ કારણોસર, ઇંડા હેચિંગ સાથેના કન્ટેનર 18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

ઇંડાને સ્થળે લઈ જતા તરત જ, તેમને અંધારાવાળી ઓરડામાં 24 કલાક ઊભા રહેવાની જરૂર છે જેથી તેમની સામગ્રી સ્થિર થઈ શકે. ફક્ત ઇંડાને ઇનક્યુબેટરમાં નાખવા પછી.

ઇંડા પરિવહન કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ પાણી દ્વારા પરિવહન કરવાનો છે, કારણ કે આ ક્ષણે તેમની સામગ્રી ઓછામાં ઓછા વિનાશક ધ્રુજારીને પાત્ર છે. વિમાન દ્વારા અને રેલ દ્વારા પણ પરિવહનની મંજૂરી. માર્ગ પરિવહન માટે, તે ઘણીવાર ઇંડાની સામગ્રીને બગાડે છે, તેથી તેમને મુશ્કેલીઓ પર ગર્ભના મૃત્યુના જોખમને ઘટાડવા કાળજીપૂર્વક પેક કરવાની જરૂર છે.

નિષ્કર્ષ

આમ, ઘરમાં ઉષ્ણકટિબંધ અને ખોરાકના ઉદ્દેશ્યો માટે ઇંડાના શેલ્ફ જીવન ત્રણ સપ્તાહથી વધુ ન હોવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, યોગ્ય સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ જોવા જોઈએ, અન્યથા ઇંડાની સામગ્રી બિનઉપયોગી બની જશે, અને ખેતને સારી રીતે લાયક નફો પ્રાપ્ત થશે નહીં. નંખાયા પછી ત્રીજા દિવસે ઇંડાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

વિડિઓ જુઓ: Which Came First : Chicken or Egg? #aumsum (જાન્યુઆરી 2025).