બીટરોટ (અથવા બીટરોટ) - અમરંત પરિવારના બારમાસી, દ્વિવાર્ષિક અને વાર્ષિક હર્બેસિયસ પ્લાન્ટ. આ unpretentious અને તંદુરસ્ત વનસ્પતિ લગભગ તમામ માળીઓ ઉગાડવામાં આવે છે. શરીર માટે બીટ્સના ફાયદા અને નુકસાન વિશે, આ લેખમાં આપણે ચર્ચા કરીશું.
બીટની રચના, લાલ વનસ્પતિ ખૂબ ઉપયોગી છે
બીટ્સમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ છે: ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અને પેક્ટિન્સ. તે ખનિજો, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો (બી, સી, કેરોટીનોઇડ્સ, પેન્ટોથેનિક અને ફોલિક એસિડ્સ) માં પણ સમૃદ્ધ છે.
મોટી માત્રામાં, સમયાંતરે કોષ્ટકનો અડધો ભાગ નકલ, આયોડિન, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, જસત, સલ્ફર, ક્લોરિન વગેરેમાં રજૂ થાય છે.
આ ઉપરાંત, બીટ્સમાં કાર્બનિક એસિડ્સ (ઓક્સેલિક, સાઇટ્રિક, મલિક), એમિનો એસિડ્સ (લાઇસિન, બેટેઈન, વેલાઇન, હિસ્ટિડેન, આર્જેનિન, વગેરે), તેમજ મોટી માત્રામાં ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે.
શું તમે જાણો છો? કેલરી બીટ (100 ગ્રામ દીઠ): 40 કેકેલ કેલરી, 0.1 ગ્રામ ચરબી, 1.5 જી પ્રોટીન 8.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટસ.લાલ જંતુ, તેની બાયોકેમિકલ રચનાને લીધે, ક્રોનિક કબજિયાત, સ્થૂળતા, યકૃતના રોગો, હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, થાઇરોઇડ રોગો વગેરે માટે ફાયદાકારક છે. બીટ્સ (કોઈપણ સ્વરૂપમાં) નો ઉપયોગ આરોગ્ય પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે, પરંતુ વિરોધાભાસ વિશે યાદ રાખવું જરૂરી છે.
ભમર આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે, દંતકથાઓ દૂર કરે છે
જો તમે ભલામણ કરેલ રકમમાં બીટરોટનો ઉપયોગ કરો છો, તો આ વનસ્પતિ આરોગ્ય માટે નુકસાનકારક રહેશે નહીં.
બીટરોટની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા - 200-300 ગ્રામ. આ તે માત્રા છે જે તે શરીરને લાભ કરશે (જો કે આ વનસ્પતિ તમને નબળી પડી નથી).
અલબત્ત, બુરાક ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તેના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે:
- નીચા બ્લડ પ્રેશર સાથે બીટરોટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- ક્રોનિક પેટના વિકારો અથવા વધેલી એસિડિટીમાં તે છોડવું જરૂરી છે.
- Urolithiasis સાથે આહાર માંથી beets બાકાત.
- ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે આ રુટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
- ઑસ્ટિયોપોરોસિસમાં, સાવચેતીથી બીટ્સનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે (મૂળ પાક શરીરમાં કેલ્શિયમના શોષણને અટકાવે છે).
જ્યારે તે beets લેવા માટે આગ્રહણીય છે
સ્થૂળતાથી પીડિત લોકો માટે, હાયપરટેન્શન, યકૃત રોગ અને કિડની રોગથી પીડાતા લોકો માટે ભલામણ. તેનામાં રહેલા પદાર્થો માટે આભાર, કેશિલિસ મજબૂત કરવામાં આવે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર સામાન્ય છે, ચરબી ચયાપચય અને યકૃત કાર્ય સુધારે છે.
બીટ્સમાં પેક્ટિન્સ હોય છે, જે શરીરના ભારે ધાતુઓને દૂર કરે છે (તેથી, આ રુટને મોટા શહેરોના નિવાસીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે), અને લાલ રક્ત કોશિકાઓની રચનાને ઉત્તેજન આપે છે અને હિમોગ્લોબિનમાં વધારો કરે છે.
ઓર્ગેનીક પદાર્થ બેટેઈન, જે બીટરોટનો ભાગ છે, તે ખોરાક પ્રોટીનના ભંગાણ અને એસિમિલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને કોલીનની રચનામાં પણ ભાગ લે છે, જે લીવર કોશિકાઓની કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને તેમની સંપૂર્ણ સ્થિતિ સુધારે છે.
એથરોસ્ક્લેરોસિસથી થતા લોકો અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની બિમારીઓ તેમજ વયોવૃદ્ધ લોકો માટે આહારમાં બીટની હાજરી ઉપયોગી છે, કારણ કે બીટરોટમાં મોટી માત્રામાં આયોડિન હોય છે.
બીટરોટ કેન્સરથી મદદ કરી શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે લાલ મૂળ પાકમાં રહેલા કાર્બનિક સંયોજનો ગાંઠોના વિકાસને અવરોધે છે.
શું તમે જાણો છો? કાચો ભમરોનો રસ સ્લેગ્સને દૂર કરે છે, ચયાપચયને સુધારે છે અને માનવ શરીરને મજબૂત બનાવે છે. તે પણ beauticians (તાજગી અને ચહેરો સુંદરતા સાચવવા માટે એક સાધન તરીકે) લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કયા બીટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે (રસ, કાચા, બાફેલી)
બીટરૂટ ખાય કાચા અથવા ઉકાળી શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? બીટના છોડમાં રુટ પાક તરીકે લગભગ બમણા પોષક તત્ત્વો શામેલ છે (આ ફક્ત ચાર્ડના પ્રકાર (પાંદડાની બીટ) માટે જ નહીં, પણ ટેબલ બીટરોટ પર પણ લાગુ પડે છે, જેનો ઉપયોગ અમે રસોઈ, બોળ, વાનીગ્રેટે અને અન્ય વાનગીઓમાં કરી રહ્યા છીએ).
ઘણી વખત પ્રશ્ન ઊભો થાય છે, "તાજા બીટ તાજા કેવી રીતે છે?". જવાબ સરળ છે: તે તમામ વિટામિન્સને સાચવે છે, તેની પાસે ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, અને ક્રૂડ ફાઇબરને બે વખત શોષણક્ષમ બળ આપવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! તાજી સ્ક્વિઝ્ડ બીટના રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે રક્તવાહિનીઓના મજબૂત ખીલને ઉત્તેજિત કરવામાં સક્ષમ છે. તેના ઉપયોગ પહેલા, તમારે પ્રવાહીને 3-4 કલાક માટે ઇન્ફ્યુઝ કરવાની પરવાનગી આપવી આવશ્યક છે.
કાચો બીટનો ઉપયોગ અદલાબદલી રુટ શાકભાજી અથવા ટોપ્સમાંથી સલાડના સ્વરૂપમાં થાય છે, તમે બીટના રસ પણ પી શકો છો, પરંતુ કાચા બીટરોટ કેવી રીતે ખાય છે, આપણે દરેક પોતાના પર નિર્ણય લે છે.બાફેલી બીટ્સ ઊંચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે સંમતિ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તે છતાં પણ તે શરીર માટે ઉપયોગી રહે છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં બુરાક ફક્ત 3 વિટામિન્સ ગુમાવે છે: સી, બી 5 અને બી 9 (ફોલિક એસિડ). બાકીના ખનિજો અને વિટામિન્સ વ્યકિતના પેટમાં દાખલ થાય છે.
બીટરોટ (જે ગરમી નાશ કરી શકે છે) ના બધા મૂલ્યવાન ઘટકો શરીરમાં વધુ સુલભ બની જાય છે (ફાઇબર માળખાના આંશિક ભંગાણને કારણે). બાફેલી બીટ્સમાં કાચા રાશિઓ કરતાં ઓછી નાઇટ્રેટ્સ શામેલ હોય છે (રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ વિઘટન અથવા સૂપમાં જાય છે).
પરંપરાગત દવાઓ માં beets ઉપયોગ માટે રેસિપિ
પરંપરાગત દવાઓમાં બીટ્સનો ઉપયોગ કરીને મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓમાં સમાવેશ થાય છે, તેથી અમે ફક્ત સૌથી પ્રખ્યાત લોકોનો વિચાર કરીએ છીએ.
હાયપરટેન્શન સાથે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ બીટના રસમાં, એક ચમચી મધ ઉમેરો અને ભોજન પહેલાં એક ગ્લાસનું એક ક્વાર્ટર પીવો. બીટ ક્વાસનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કબજિયાત સાથે. બુરાકનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં કરવામાં આવે છે (તમામ પ્રકારના રાંધણકળા, સૂપ અથવા બીટનો રસ). સતત કબજિયાત સાથે બીટ સૂપ enemas માં ઉપયોગ થાય છે.
ક્ષય રોગ સાથે. બુરાક ડાયેટરી ડીશનો ભાગ છે.
ઠંડા સાથે. બીટરૂટનો રસ (પ્રાધાન્ય રૂપે ખાટી અથવા આથો) નોઝલ ટીપાં (દરેક નાસિકામાં 2-3 ટીપાં દિવસમાં 3 વખત) તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
ક્રેક્સ અને અલ્સરની સારવારમાં. બીટ પલ્પ સાથે ડ્રેસિંગ અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ પડે છે (જેમ તે સૂકવે છે, ડ્રેસિંગ બદલાવો અને પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન થાય છે).
Scurvy સાથે. શ્રેષ્ઠ ઉપચાર ખોરાક આથોની આથો છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બીટ્સની સારવાર કરવી શક્ય છે?
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, નીચેની બાબતોમાં સ્ત્રીને બુરકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ:
- વધેલા દબાણ સાથે. ભોજન પછી સવારના 100 ગ્રામ બોરેજ રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- વ્યવસ્થિત કબજિયાત સાથે. બીટના રસ સાથે માઇક્રો એનાઇના સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે.
- ઠંડા સાથે. બીટરોટનો રસ, તમે ખીલી શકો છો (રસ ઉકળતા પાણી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે) અથવા નાક ઉદ્દીપન (બંને નસકોરમાં ડ્રોપ દરરોજ થોડા ટીપાં).
- આયોડિનની ઉણપ, એડિમા, અથવા મજબૂત વજન વધારવાથી (રસ પાણીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે).
તે અગત્યનું છે! સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ડાયાબિટીસ, બીમારીથી પીડાતા લોકો અથવા લોહીના દબાણથી પીડાતા લોકો માટે બીટ્સનો વિરોધ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ કિસ્સાઓમાં, તેનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
વિરોધાભાસ જે ઉત્પાદનની અતિશય વપરાશ તરફ દોરી શકે છે
બીટરોટના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ:
- બીટરોટ એક કુદરતી રેક્સેટિવ છે. જો ઝાડાની વલણ હોય તો તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- શરીરના મોટા પ્રમાણમાં ભમરો જ લોહીના વાસણોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
- આ વનસ્પતિનો ઉપયોગ પેટની વધેલી એસિડિટીવાળા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી (બુર્ક તે વધુ વધશે).
- જ્યારે urolithiasis અને oxaluria સાથે, તમારે beets ના ઉપયોગમાં ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ, કારણ કે આ વનસ્પતિ પત્થરોની હિલચાલને ઉત્તેજિત કરી શકે છે (આ વનસ્પતિ ઉપાય પત્થરો ઓગળે છે).
- બુરાકમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ શામેલ છે, તેથી તમારે આ વનસ્પતિના ઉપયોગની માત્રા ડાયાબિટીસમાં મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે.
