ચીવ્સ અથવા ડુંગળી પ્રારંભિક વિટામીન અને રસદાર ગ્રીન્સના પ્રશંસકોને ઉછેરવા માટે. જર્મનમાં, "સ્કેનીટ" નામનો અર્થ છે "લીલા કાપવા માટે છોડ." જો કે, સંસ્કૃતિ ફક્ત પીછા ગ્રીન્સ મેળવવા માટે જ નહીં, પણ સજાવટના હેતુ માટે પણ ઉગાડવામાં આવે છે. ચિવ્સ પાસે સુંદર લીલાક-ગુલાબી ગોળાકાર ફૂલો હોય છે, જે મેની શરૂઆતથી ખીલે છે, જે કોઈપણ કુટીર અને ઘરની આસપાસના પ્લોટને શણગારે છે. ચાઇવ્સ કૃષિ તકનીકીની અનિશ્ચિતતા અને સરળતાથી અલગ છે, તેથી શિખાઉ અને માળીઓ પણ શિખાઉ માળીઓ માટે મુશ્કેલ રહેશે નહીં.
શું તમે જાણો છો? ચિવ્સ પાસે ઘણા નામો છે: દરેક દેશમાં તેની પોતાની હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પોર્ટુગલ અને ઇટાલીમાં તેને "અંગ્રેજી ડુંગળી" કહેવામાં આવે છે; દક્ષિણ યુરોપમાં - "ટ્રિબુલકા"; બલ્ગેરિયામાં - "ઝડપ"; અને યુક્રેનમાં તે "રેઝાન" અથવા "રેઝન" તરીકે ઓળખાય છે. આજે, ફક્ત યુરોપમાં નહીં પણ યુએસએ, ભારત, ચીન, ઈરાન, જાપાન અને રશિયામાં પણ સંસ્કૃતિ ઉગાડવામાં આવે છે.
સ્કોરોડા: વર્ણન અને જૈવિક લક્ષણો
ચાઇવ ડુંગળીના પરિવારનો બારમાસી છોડ છે. તે 25-40 સે.મી. લાંબી સાંકડી, અલ્પ આકારની પાંદડા ધરાવે છે. બલ્બ લંબાય છે, લંબાઈવાળા, ઇંડા આકારની, 2-4 સે.મી. લાંબી, સરળ રીતે ખોટા સ્ટેમમાં ફેરવાય છે. આ રાસાયણિક રચનાના કારણે મોટેભાગે ડુંગળીનો ખૂબ મૂલ્યવાન પ્રકાર છે. તેમાં 10-12% શુષ્ક પદાર્થ, લગભગ 3% ખાંડ, પ્રોટીન 3.9% સુધી, તેમજ મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ્સ છે: આર્જેનિન, હિસ્ટિડિન, લાઇસિન, મેથોનિન, ટ્રિપ્ટોફેન, વગેરે. મીનરલ મીઠું, જેમાં બોરોન અને આયર્ન હોય છે, તે ડુંગળીના પાંદડામાં સંગ્રહિત થાય છે. , કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, મોલિબેડનમ, સલ્ફર, જસત, વગેરે, તેમજ વિટામીન સી (40 થી 140 એમજી /%), કેરોટીન (3.3 થી 6 મિલિગ્રામ /%).
ડુંગળીના અન્ય પ્રતિનિધિઓની જેમ ડુંગળીના સ્કેનિટમાં ફાયટોનાઈડ્સનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ખૂબ મૂલ્યવાન છે અને ચેપી રોગોની સારવાર અને રોકથામમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. છોડમાં સંખ્યાબંધ જૈવિક લક્ષણો છે, જેમાં ઉચ્ચ હિમ પ્રતિકાર છે. તેથી ધનુષ પૂર્વી સાઇબેરીયા અને આર્ક્ટિકમાં પણ ખુલ્લા મેદાનમાં શિયાળાને સહન કરે છે. આ સુવિધાનો આભાર, મધ્ય અક્ષાંશમાં ચાઇવના લીલોતરી પાનખર સુધી અને કેટલીકવાર ડિસેમ્બરમાં પણ મેળવી શકાય છે.
એક જગ્યાએ ડુંગળી 10 વર્ષ સુધી વધે છે, પરંતુ સૌથી સમૃદ્ધ પાક ખેતીના બેથી ત્રણ વર્ષથી મેળવવામાં આવે છે. વધતી મોસમના બીજા વર્ષમાં સંસ્કૃતિ મોર આવે છે, અને તેના ફૂલોની તીવ્ર લંબાઈ 30-50 સે.મી. જેટલી હોય છે. ફૂલો નાના, ગોળાકાર, જાંબલી, ગુલાબી અને જાંબલી હોય છે. ચિવ્સના ફૂલો પણ સફેદ રંગમાં હોઈ શકે છે, જેમ કે નવી વિવિધતા "એલ્વી".
શું તમે જાણો છો? સફેદ ફૂલોની ચાઇવ ખૂબ જ દુર્લભ છે, ફક્ત સ્કેન્ડિનેવિયન પર્વત ઘાસના મેદાનોમાં. દંતકથા અનુસાર, સ્વીડનના દૂરના ઉત્તરમાં એલ્વી નામના એક સુંદર પિશાચનું જીવન છે, - શુદ્ધતા અને જાદુ રાજકુમારી. તેના સન્માનમાં, અને બેલોત્સવેક્વોવાય વિવિધ ચીવ્સ નામ આપવામાં આવ્યું હતું. સૂર્યાસ્ત સમયે છોડના સફેદ ફૂલો સુંદર માતા-મોતીથી ઢંકાયેલો હોય છે, અને ચંદ્રની નીચે તેઓ ચાંદીના ચમકદાર હોય છે.
રોપણી માટે સ્થળ અને જમીન
પાનખરમાં છોડ માટે જમીન તૈયાર કરવામાં આવે છે. Chives રોપણી પહેલાં, 30 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી જમીન અને કાર્બનિક પદાર્થના 7-10 કિલોગ્રામ / મિલિગ્રામ: માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ, ખાતર, અને ખનિજ ખાતરો: superphosphate અને યુરેઆ, 1 tbsp. 1 મીટરની જમીન માટે ચમચી. વસંતઋતુમાં, રોપણી પહેલાં, ક્ષેત્રને સ્તરની જરૂર છે, જમીન સારી રીતે કાપી અને સંમિશ્રિત છે. Schnitt-ડુંગળી ભેજવાળી, છૂટક, ફળદ્રુપ, સારી રીતે drained, લીલોતરી સમૃદ્ધ માટી, waterlogged નથી સારી રીતે ઉગે છે. સની, સારી રીતે ગરમ થવા માટે આ સ્થળ વધુ સારું છે.
તે અગત્યનું છે! તમારે સૂકા રેતાળ જમીન પર ચાઇવ રોપવું નહીં, કારણ કે તે ભેજ જાળવી રાખતા નથી અને છોડને નાબૂદ કરે છે.
વાવણી બીજ
ચિવ્સમાં ખૂબ જ નાના બીજ હોય છે, તેથી બલ્બના જેટલું મોટું હોય છે બીજમાંથી વધતી જતી પાકમાં જમીનની પ્રારંભિક તૈયારી અને રોપણી સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે. બીજને વૃદ્ધિ ઉત્તેજના અથવા પાણીમાં એક દિવસ માટે સૂકવવાની જરૂર છે, સમયાંતરે તેને બદલી રહ્યા છે. પછી તમારે બીજ અને સૂકા મેળવવાની જરૂર છે. રોપણીની સામગ્રી નીચેની યોજના મુજબ વાવેતર થાય છે: 45-50 x 25-30 સે.મી., 0.7-1.5 સે.મી. ની ઊંડાઈ સુધી. પછી ઊભા થતાં, તેને ભીનાશ ભૂમિથી છાંટવામાં આવે છે, થોડું સંકોચાયેલું હોય છે અને ફરીથી ઢીલું માટી સાથે છાંટવામાં આવે છે.
શુષ્ક વાવણી પછી સાડા અને અડધા ભાગમાં દેખાય છે. જલદી જ તેઓ લાગે છે કે, પંક્તિઓ વચ્ચેની જમીન ઓક્સિજન સાથે મૂળને સંતૃપ્ત કરવા માટે ઢીલું કરવું જ જોઇએ. પ્રથમ પાંદડાના તબક્કામાં, રોપાઓ તેમની વચ્ચે 10-15 સે.મી.ની અંતર છોડીને પથરાયેલા છે. વધતી મોસમના પહેલા વર્ષમાં, પાક પાણીયુક્ત અને નીંદણ પામે છે, અને મોસમના અંતે તેઓ લાકડાંઈ નો વહેર, પીટ અને ચોખાના છાશથી છંટકાવ કરે છે.
તમે ઉનાળામાં અને શિયાળામાં બંને રોપણી કરી શકો છો, પરંતુ વસંતઋતુમાં તે કરવું શ્રેષ્ઠ છે. એપ્રિલના અંતમાં - પ્રારંભિક મે, જ્યારે જમીન પૂરતી ગરમ હોય, ત્યારે તમે ડુંગળી વાવી શકો છો.
ચીવ્ઝની વનસ્પતિ પ્રજનન
વસંતમાં શાકભાજીને વેગ આપ્યો. તે જ સમયે, પુખ્ત છોડો રોપણી એકમોમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાં દરેકને 4-5 શાખાઓ હોય છે. રોપણી પહેલાં, મૂળ અને પાંદડા ટૂંકા કરવામાં આવે છે જેથી તળિયેથી ટોચની ઊંચાઇ આશરે 15 સે.મી. અને મૂળની લંબાઇ 7-8 સે.મી. જેટલી હોય. રોપણીની સામગ્રી બીજ જેવા જ પેટર્ન મુજબ રોપાય છે: 45-50 x 25-30 સે.મી., ઊંડા કૂવા. રોપણી પછી, જમીન ભૂકો અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણીયુક્ત થાય છે.
વધતી ચીવ્સની કૃષિ તકનીક
ડુંગળીની ચીજની કૃષિ ખેતી પાકની સંભાળ માટે માનક પગલાંમાં છે: પાણી પીવું, નીંદણ કરવું, જમીનને ઢીલું કરવું અને ખોરાક આપવું. જ્યારે વધતી મોસમના પ્રથમ વર્ષમાં બીજ વાવેતરમાં વાવેતર થાય છે, ત્યારે પાક કાપવામાં આવતી નથી, અને જ્યારે વિભાજન દ્વારા રોપવામાં આવે છે, ત્યારે પાંદડાઓ મેના અંતમાં જૂનના પ્રારંભમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. સમયાંતરે જમીનને છોડવું, નીંદણ દૂર કરવું, તીરો કાપી નાખવો અને ચાઇવની મૃત પાંદડાઓને દૂર કરવી પણ જરૂરી છે. મોસમ દીઠ 2-3 વખત પાણી આપવું જોઇએ: દરેક કટાની પાંદડા પછી, મોટા પ્રમાણમાં પાણીનો ઉપયોગ કરવો. ખવડાવવાની જટિલ ખનીજ અને કાર્બનિક ખાતરો, તેમની વચ્ચે બદલાતી ખોરાક.
ડુંગળીના રોગો અને જંતુઓ
ચીવ્સને અસર કરી શકે તેવી સૌથી સામાન્ય રોગો છે ગરદન રોટ, બેક્ટેરિયલ રોટ અને ડાઉન્ડી ફૂગ. મિકેનિકલ નુકસાન દ્વારા ગરદનનો રસ્તો પેશીમાં ફેલાય છે; બેક્ટેરીયલ રોટ પાંદડા અને પેશીઓના મૃત્યુના પીળા રંગમાં પોતાને દેખાય છે. ડુંગળી ફૂગ, જે ફૂગનું કારણ બને છે, તે ચિવ્સ માટે ખૂબ જ જોખમી છે અને ઉનાળાના મધ્યમાં દેખાય છે, જે પાકના સમયે નજીક છે. ચેપ અસરગ્રસ્ત બલ્બમાં ચાલુ રહે છે, જે રોગના વાહક છે. જમીનમાં રોપવામાં આવે ત્યાં સુધી બલ્બ રોટે નહીં. આ રોગો સામે લડવા માટે, તમે ફૂગનાશકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, "બેનેલેટ" 0.7%. બલ્બને તેને સંગ્રહમાં મૂકતા પહેલા 20 મિનિટ સુધી સસ્પેન્શનમાં મુકવામાં આવે છે, અને પછી સુકાઈ જાય છે. પણ અસરકારક ફૂગનાશક "ટિગમ", જે રોપણી પહેલાં બીજ સાથે ગણવામાં આવે છે.
ચિવ ડુંગળી માટે જંતુના કીટમાંથી, ડુંગળીનો ફ્લાય સૌથી ખતરનાક છે, જે વસંતઋતુમાં તેની ઉતરાણ પર હુમલો કરે છે. કીટ મુખ્યત્વે રેતાળ અને લોમી જમીન પર ફેલાય છે, ભાગ્યે જ પીટની જમીન પર. ડુંગળીના માખીઓ માટે નિવારક પગલાં તરીકે, છેલ્લા વર્ષથી નવી ડુંગળીની પાકને અલગ કરવી જરૂરી છે, અને ગાજર સાથે ડુંગળીની પંક્તિઓને વૈકલ્પિક રૂપે પણ આવશ્યક છે. વધતી મોસમ દરમિયાન ગાજરની પાંદડાઓ ફાઇટૉઇડ્સ પેદા કરે છે જે પરોપજીવીને ડર આપે છે. તે ખુલ્લા મેદાનમાં ચાઇવને છોડવા માટે શક્ય તેટલી વહેલી તકે અસરકારક માનવામાં આવે છે. અગાઉ વાવેતર કરેલા ડુંગળીમાં ફ્લાય દેખાય ત્યારે મજબૂત અને સખત બનવાનો સમય હોવાથી, લાર્વા છોડને ભેદવી શકતું નથી.
પીટ સાથે ચિવ્સની પંક્તિઓ મલમવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ડુંગળીના માખીઓને ડૂબવા માટે ફાળો આપે છે. મજબૂત વિશિષ્ટ ગંધ સાથેની તૈયારીનો ઉપયોગ, જેમ કે નેપ્થાલિન (1: 1 રેતી સાથે), તમાકુની ધૂળ સાફ કરો અથવા અડધા ચૂનો, રાખ (10-2 મીટર દીઠ 1.5-2.0 કિગ્રા), મદદ કરે છે. સમયાંતરે અસરગ્રસ્ત છોડ દૂર અને બર્ન ખાતરી કરો.
તમાકુ પ્રેરણા સાથે રોપણી કરી શકાય છે: 400 ગ્રામ તૂટેલી તમાકુ 24 કલાક માટે 10 લિટર પાણીમાં આગ્રહ રાખે છે. પછી તાણ, 40 grated સાબુ ઉમેરો અને મિશ્રણ.
ગ્રીન સફાઇ
મેનમાં લીલોતરી પર ડુંગળી શનિ સાફ. ખેતરોમાં, મોટાપાયે ખેતી દરમિયાન, ડુંગળીનો વારંવાર બલ્બ સાથે લણણી કરવામાં આવે છે: છોડને જમીનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, પેકેજ કરવામાં આવે છે અને વેચાણ માટે મોકલવામાં આવે છે. ચીવ્ઝની ઉત્પાદકતા પ્રતિ હેકટર 50 ટન સુધી પહોંચી શકે છે.
બગીચાઓ અને ઉનાળાના કોટેજમાં, ગ્રીન્સને બલ્બ બહાર કાઢ્યા વિના લણણી કરવામાં આવે છે, પરંતુ ફક્ત તાજા પાંદડા કાપીને તે વધતા જતા મોસમમાં 2-3 વખત વધે છે, ફૂલો પહેલાં. કાપવા પછી ડ્રેસિંગ અને સંસ્કૃતિને પાણી ઉમેરવાનું જરૂરી છે. પાનખરમાં વધતા ડુંગળીના છેલ્લા વર્ષમાં તરત જ બલ્બ દૂર કરી દેવું. લીલા ડુંગળીનો ઉપયોગ કાપડ અથવા પ્લાસ્ટિકના બેગમાં ભરેલા રેફ્રિજરેટરમાં -1 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પછી સ્ટોર કરવામાં આવે છે. તાજા ગ્રીન્સ 10-12 દિવસ કરતા વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
Chives ની એપ્લિકેશન અને લાભદાયી ગુણધર્મો
વર્ચ્યુઅલ રીતે દરેક રસોઈયા જાણે છે કે ચિવ્સ શું છે અને તેના પોષણ મૂલ્ય કેટલું સમૃદ્ધ છે. ડુંગળીના લીલાં શાકભાજીનો ઉપયોગ સલાડ, સૂપ, માછલી, માંસ અને ઑફાલલ માટે સુશોભન, તેમજ વિવિધ વાનગીઓને સજાવટ માટે બનાવવા માટે થાય છે. આ પ્રકારના ડુંગળીનો સ્વાદ, તંદુરસ્ત અને પોષક ગુણધર્મ આ પરિવારના અન્ય સભ્યોથી બહેતર છે. ચિવ્સનો સ્વાદ ખૂબ રસદાર છે, કડવો સ્વાદ નથી, એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. ઘણાં રસોઈયા લીલોતરી બનાવે છે: તે મીઠું ચડાવેલું, સૂકા અને કવાસીટ પણ હોય છે.
ઇન્ડિસ્પ્યુટેબલ એ પણ ફાયદા છે જે ડુંગળીને માનવ શરીરમાં લાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગો, યકૃત અને કિડની, અને પણ પિત્તાશય સાથે સમસ્યાઓ.
ચાઇવ્સને પ્રકાશ એફ્રોડિસિયાક ગણવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે જાતીય નપુંસકતાને છુટકારો મેળવવા માટે મજબૂત દવાઓ સાથે સંયોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. ચીવ આ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગની વિક્ષેપમાં મદદ કરે છે, ભૂખને ઉત્તેજન આપે છે. તે ઓછી કેલરી છે, જે તમને વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકોના આહારમાં સંસ્કૃતિને શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
આભાર રચનામાં વિટામિન સીની મોટી માત્રાની હાજરી, ચાઇઝ મોસમી ઠંડક અને શ્વસન ચેપ પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે, તેમજ રોગ પ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
