શિયાળાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ તે છે જેમાં રીંગણા શામેલ છે. બધી બાબતોમાં ઉપયોગી, શાકભાજી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે! આશ્ચર્યજનક રીતે, હકીકત એ છે કે કેટલાક સલાડમાં આ વનસ્પતિનો સ્વાદ મશરૂમ્સના સ્વાદથી અલગ કરી શકાતો નથી! અહીં 10 સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ છે:
ગ્લોબ સલાડ
ઘટકો
- 1.5 કિલો રીંગણા;
- ટમેટાં 1 કિલો;
- 1 કિલો મીઠી ઈંટ મરી;
- 3 મોટા ગાજર;
- 3 ડુંગળી;
- 2 ચમચી મીઠું;
- 0.5 ચમચી. ખાંડ
- વનસ્પતિ તેલનો ગ્લાસ;
- 4 ચમચી સરકો.
આવા કચુંબરને વંધ્યીકરણની જરૂર નથી. મરી અને રીંગણાને મોટા સમઘનનું કાપીને, અને ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. કોરિયન છીણી પર ગાજર ઘસવું. અમે ટામેટાંને ક્વાર્ટર્સમાં વહેંચીએ છીએ. Deepંડા બાઉલમાં શાકભાજી મિક્સ કરો. મીઠું, ખાંડ, સરકો, તેલ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. મધ્યમ તાપ પર બોઇલ પર લાવો. આ મિશ્રણ અન્ય 40 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે.
અમે જંતુરહિત બરણીમાં ગરમ માસ મૂકીએ છીએ અને tightાંકણને પૂર્ણપણે બંધ કરીએ છીએ. ચાલુ કરો, લપેટી અને કેટલાક કલાકો સુધી કૂલ થવા દો.
ઝુચિિની અને રીંગણાને સાંતળો
ઘટકો
- મોટી રીંગણા;
- ડુંગળી અને ગાજર;
- યુવાન ઝુચિની;
- ઘંટડી મરી;
- સીઝનીંગ્સ: ગ્રાઉન્ડ મરી, ઇટાલિયન herષધિઓ, તુલસીનો છોડ, મીઠું, ખાંડ;
- લસણની લવિંગની જોડી;
- સૂર્યમુખી તેલ.
શબ્દ "sauté" ફ્રેન્ચ ભાષામાંથી આપણી પાસે આવ્યો અને શાબ્દિક રીતે "જમ્પ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. રસોઈ માટે, તમારે એક સ્ટીઅપની જરૂર છે - લાંબી હેન્ડલવાળી ખાસ વાનગીઓ. અમે રીંગણાને ક્યુબ્સ, મીઠું કાપી અને કડવાશ છોડવા માટે અડધો કલાક છોડી દો. છાલ કા beવાની જરૂર નથી. ડુંગળી અને ગાજરને અંગત સ્વાર્થ કરો અને તેમને માખણથી થોડું સ્ટ્યૂ કરો. અમે ઝુચિની ફેલાવી અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ફ્રાય. આગળ, અમે રીંગણાની કાપી નાંખ્યું સ્ટીવપ toન પર મોકલીએ છીએ, અને થોડા સમય પછી - મરી.
અમે ઉકળતા પાણી સાથે ટામેટાં રેડવું અને તેને છાલ. અદલાબદલી લસણ સાથે વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ઉમેરો. અંતિમ સ્પર્શ એ મસાલા છે. વાનગી ગરમ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તેને ઠંડા પીરસાવી વધુ સારું છે. શાકભાજીનો પ્રમાણ તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર છે.
સલાડ "કોબ્રા"
ઘટકો
- 1.5 કિલો રીંગણા;
- 2 ઘંટડી મરી;
- સરકોનો 1 ચમચી (9%);
- વનસ્પતિ તેલ;
- લસણ
- મીઠું.
વર્તુળોમાં રીંગણાને ફ્રાય કરો. ડ્રેસિંગ માટે, ઉડી અદલાબદલી મરી કાપીને અને અંતમાં લસણ અને સરકો ઉમેરો. દરેક વર્તુળને રાંધેલા ચટણીમાં ડૂબવું. અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને રાંધેલા એપેટાઇઝરને રોલ કરીએ છીએ. જો તમે ડ્રેસિંગમાં ટામેટાં અને ગ્રીન્સ ઉમેરો છો, તો વાનગીનો સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત થશે.
વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે રીંગણાના કચુંબર
ઘટકો
- 10 રીંગણા;
- 10 ઘંટડી મરી;
- 10 ટામેટાં;
- 3 ડુંગળી;
- 4 ચમચી મીઠું;
- 100 ગ્રામ ખાંડ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- સરકો
સૌથી સ્વાદિષ્ટ કચુંબર યુવાન રીંગણમાંથી આવશે: તેમને બાર સાથે અદલાબદલી કરવી જોઈએ. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સ, મરી - મધ્યમ કદના સ્ટ્રોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાંને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, અથવા તમે તૈયાર ટમેટાની ચટણી લઈ શકો છો. અમે બધી શાકભાજીઓ વનસ્પતિ તેલ, સરકો અને સીઝનિંગ્સ સાથે એક મોટા વાસણમાં અને સીઝનમાં મૂકીએ છીએ. અમે 30 મિનિટ રાહ જુઓ: મિશ્રણને રસ આપો. બોઇલ પર લાવો અને એક કલાક માટે સણસણવું.
સલાડ "12 નાના ભારતીય"
ઘટકો
- 12 રીંગણા;
- મરી અને ટામેટાં 1 કિલો;
- લસણ
- 2 ચમચી મીઠું;
- 4 ચમચી ખાંડ;
- સરકોના 5 ચમચી;
- ખાડી પર્ણ;
- સૂર્યમુખી તેલ (શેકીને માટે).
એગપ્લાન્ટ, વર્તુળોમાં કાપીને (છાલ સાથે), મીઠું છાંટવું. અમે ટમેટાં કાપી નાંખ્યું માં કાપી, અને મરી કાપી નાંખ્યું માં. અમે શાકભાજી મિશ્રિત કરીએ છીએ અને તેમાં મસાલા અને લસણ ઉમેરીએ છીએ. બોઇલ પર કચુંબર લાવો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી તેને આગ પર રાખો. શાકભાજી બળી ન જાય તે માટે, તેઓને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહેવું જોઇએ. જેથી રીંગણ આકાર ગુમાવશે નહીં, આ શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક થવું જોઈએ. અમે છેલ્લી ક્ષણે સરકો ઉમેરીએ છીએ. અમે એપિટાઈઝરને બેંકો પર મૂકી અને તેને રોલ અપ કર્યું.
સલાડ "ત્રણ"
ઘટકો
- 3 રીંગણા;
- 3 ટામેટાં;
- 3 મોટા મરી;
- ડુંગળી;
- લસણ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું;
- ખાંડ
- વનસ્પતિ તેલ;
- સરકો
અમે રીંગણાને 1 સે.મી. જાડા વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ. અમે ટામેટાંને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખો. અમે અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપી, લસણને બારીક કાપી. અમે બધું મોટા પાનમાં મૂકીએ છીએ, સરકો અને મસાલા ઉમેરીએ છીએ; બોઇલ પર લાવો. અમે બરણીમાં ગરમ કચુંબર નાખીએ છીએ અને તેને પૂર્ણપણે બંધ કરીએ છીએ.
સલાડ "માતૃભાષા"
રિંગ્સમાં કાપીને રીંગણાના 4 કિલો. વિપુલ પ્રમાણમાં મીઠું રેડવું: થોડા સમય પછી, તેને બહાર કા theેલી કડવાશ સાથે ધોઈ નાખવાની જરૂર પડશે. ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને, 10 ટામેટાંમાંથી છાલ કા .ો. અમે તેમને માંસની ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ઘંટડી મરીની એક જોડી અને લસણની ઘણી લવિંગ સાથે પસાર કરીએ છીએ. પરિણામી છૂંદેલા બટાકાને આગ પર મૂકો. જ્યારે તે ઉકળે, રીંગણાના વર્તુળો ઉમેરો. અમે લગભગ અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર બધું સણસણવું.
સલાડ "Augustગસ્ટનો સ્વાદ"
ઘટકો
- રીંગણા, ટામેટા અને ઘંટડી મરી સમાન પ્રમાણમાં;
- કેટલાક મોટા ડુંગળી અને ગાજર;
- 2 ચમચી મીઠું અને ખાંડ;
- સૂર્યમુખી તેલના 2 કપ;
- સરકો 100 મિલી.
અમે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ: દરેક વસ્તુને નાના વર્તુળોમાં કાપી અને પાનમાં મૂકીએ છીએ. મિક્સ કરો, મસાલા અને માખણ ઉમેરો. 40 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. અંતે અમે સરકો ઉમેરીએ છીએ અને તેને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકીએ છીએ.
શિયાળા માટે રીંગણાની ભૂખ
પટ્ટાઓ અને મીઠામાં રીંગણા નાખો. ગાજરને છીણી નાખો અને ઉકળતા પાણી રેડવું: આ તેને નરમ બનાવશે. બલ્ગેરિયન મરી, લસણ અને ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો. અમે બધી શાકભાજી એક પેનમાં મૂકી.
નીચે આપેલા મસાલાની જરૂર પડશે: કોરિયન સીઝનીંગ, ધાણા, સોયા સોસ, સરકો, મીઠું અને ખાંડ. જગાડવો અને તેને ઉકાળો. આ સમયે, વનસ્પતિ વર્તુળોને ચપળ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમને બાકીની શાકભાજીમાં ઉમેરો અને 3 કલાક મેરીનેટ થવા દો. આ સમયે, તમે કેન તૈયાર કરી શકો છો જેમાં કચુંબર રોલ કરવો.
સલાડ "આળસુ થોડો પ્રકાશ"
5 કિલો રીંગણ માટે તમારે જરૂર છે:
- ટમેટાં 1 કિલો;
- લસણ વડા;
- ઈંટ મરી 300 ગ્રામ;
- સરકો, મીઠું અને સૂર્યમુખી તેલ સ્વાદ માટે.
એગપ્લાન્ટ મોડ અને તેમને પાણીમાં એક કલાક માટે છોડી દો. આ સમયે, અમે મરી, લસણ અને ટામેટાં તૈયાર કરીએ છીએ. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા રચનાને સ્ક્રોલ કરો અને બોઇલ પર લાવો. રીંગણના બાઉલમાંથી પ્રવાહી કાrainો અને ઠંડા પાણીથી તેને સારી રીતે ધોઈ નાખો. વનસ્પતિ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને અડધા કલાક સુધી રાંધવા. પછી બેંકો મૂકે છે.
