બાળપણથી, આપણે યોગ્ય અને તંદુરસ્ત પોષણ વિશે સાંભળીએ છીએ, જેનો મુખ્ય ઘટક આવશ્યક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોત તરીકે અનાજ હોવો જોઈએ. સૌથી વધુ ઉપયોગી અને પોષક એ જવ પેરિજ છે. તેને નુકસાન પહોંચાડ્યું
અનાજ મોતી જવ બનાવે છે શું છે
પર્લોવકાને આ અનાજમાંથી રાઉન્ડ અનાજ અને પૉર્રીજમાંથી જવનું અનાજ કહેવામાં આવે છે. અનાજ એક ખાસ પદ્ધતિ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, એક ચંદ્ર પરથી સાફ, પસાર ગ્રાઇન્ડીંગ. તે કદમાં મધ્યમ, ઘેરા ભૂરા રંગની પટ્ટીવાળા રંગમાં ભુરો ગ્રે છે. તેઓ porridges, સૂપ બનાવવા માટે, અને અમુક વાનગીઓ ભરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે વપરાય છે.
શું તમે જાણો છો? મોતીની જવનું નામ "મોતી" શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યું છે, કારણ કે તેના બાફેલા અનાજની બાહ્ય સમાનતા નદીઓના કિંમતી મોતી ભેટોથી મળે છે.
રસોઈ પછી પૉરિજ એક પ્રકાશ અખરોટનું સ્વાદ ધરાવે છે. જ્યારે રસોઈ અનાજ સામાન્ય રીતે સ્થિતિસ્થાપક બની જાય છે, પરંતુ નરમ નથી. આ એક પેરિજજ છે જે ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે.
જવ ચટણીના ઉપયોગી અને પોષક ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા હતા - થોડા સદીઓ અગાઉ, ઉમદા ગ્રાન્ડીઝ અને વેપારીઓ તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હતા. જો કે, તે ઘણી વખત ગરીબ ખેડૂતોની કોષ્ટકો પર હતો.
કેલરી, વિટામિન્સ અને ખનિજો
ચાલો જોઈએ કે જવના અનાજનું પોષક મૂલ્ય શું છે અને તેના રચનામાં કયા ઉપયોગી ઘટકો શામેલ છે.
100 ગ્રામ મોતી જવની જગ્યાએ ઊંચી કેલરી સામગ્રી હોય છે - 320 કેકેલ, બાફેલી (પાણી પર) - 121 કેકેલ. જો તમે અન્ય અનાજ સાથે તુલના કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણોની કેલરી સામગ્રી કાચા સ્વરૂપમાં 343 કેકેલ અને 110 બાફેલા એક, ઓટમલ - 350/88, ચોખા - 358/116, મકાઈ ગ્રિટ્સ - 337/86.
અમારા શરીર માટે બિયાં સાથેનો દાણો ઉપયોગ ના ગુણદોષ વિશે લેખ પણ વાંચો.
અનાજ સમાન જથ્થો સમાયેલ છે:
- પ્રોટીન - 9.3 જી (12%);
- ચરબી - 1.1 જી (3%);
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 73.7 ગ્રામ (85%).
- એ (0.014 એમજી / 100 ગ્રામ);
- બી 1 (0.12 મિલિગ્રામ);
- બી 2 (0.006 મિલિગ્રામ);
- બી 3 (4.4 એમજી);
- બી 5 (0.5 એમજી);
- બી 6 (0.36 મિલિગ્રામ);
- બી 9 (24 μg);
- ઇ (3.7 મિલિગ્રામ);
- કે (0.003 μg);
- પીપી (3.7 એમજી).
- ફોસ્ફરસ (323 એમજી / 100 ગ્રામ);
- ઝીંક (0.92 મિલિગ્રામ);
- પોટેશિયમ (172 મિલિગ્રામ);
- કેલ્શિયમ (38 મિલિગ્રામ);
- મેગ્નેશિયમ (40 મિલિગ્રામ).
શું તમે જાણો છો? પર્લ જવમાં બીજા કોઈપણ અનાજ જેટલા ફોસ્ફરસ કરતાં બમણા હોય છે.ઉપરોક્ત સૂચિબદ્ધ બધા ઘટકો ઉપરાંત, સમઘનમાં લગભગ 20 એમિનો એસિડ પણ છે, જેમાંથી આઠ અવ્યવસ્થિત છે.
અને ફાઇબરની મોટી માત્રાની હાજરીને કારણે, જવને શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બોડી ક્લિનર્સ તરીકે ક્રમાંકિત કરવામાં આવે છે. ફાઇબર સામગ્રીના સંદર્ભમાં, મોતી જવ ઘઉં પસાર કરે છે.
મોતી જવ વિવિધતાઓ
પ્રક્રિયા પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને, મોતી જવમાં નીચેની જાતોનો સમાવેશ થાય છે:
- ખરેખર ટોચની સ્તર સાથે અનાજની જવ, તેના અનાજમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
- ડચવુમન - અનાજ વધુ સંપૂર્ણ અને ઊંડા પ્રોસેસિંગ હોય છે, તેને ગોળ આકાર આપવામાં આવે છે. તેમાંથી પોરજ નરમ થઈ જાય છે અને તેને ઓછી રસોઈ સમયની જરૂર પડે છે.
- જવ - અનાજ ઉડી અદલાબદલી. રસોઈમાં અનાજ માટે વપરાય છે.
માનવ શરીર માટે લાભો
જો તમે મોતી જવની રચના જુઓ છો, તો તે સ્પષ્ટ થાય છે કે સામગ્રીને લીધે વિટામિન એ તે સક્ષમ છે દૃષ્ટિ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ચયાપચયમાં સુધારો કરવો.
વિટામિન બી porridge ની રચનામાં ચેતાતંત્રને સ્થિર કરે છે, વાળને મજબુત કરે છે, ચામડીને સાફ કરે છે.
કાયાકલ્પ માટે અને સુંદર ત્વચા દેખાવ પ્રતિભાવમાં વિટામિન ઇ.
અઠવાડિયામાં ફક્ત બે વખત મરચું ખાવું, તમે ખાતરી કરો કે તમારા વાળ, નખ અને ચામડી ઉત્તમ તંદુરસ્ત સ્થિતિમાં હશે.
પર્લોવ્કા અનુકૂળ પાચન માર્ગ, મગજની પ્રવૃત્તિને અસર કરે છે. તે સૂચવવામાં આવે છે અલ્સર માટેનું આહાર અને જે લોકો કોલિટિસ, પેન્કેરેટાઇટિસથી પીડાય છે અથવા ફક્ત વજન ઓછું કરવા માંગે છે.
પ્રોડક્ટ્સ જે ભૂખ અને વજન ઘટાડે છે: કોળું, આદુ, ગાજર, બીટ્સ, કોહબ્બી, પાર્સ્લી, સ્પિનચ, લેટીસ, ચિની કોબી.
આ ઉપરાંત, જવ પોરીજ રક્ત શુદ્ધિકરણને અસર કરી શકે છે, ગેસ્ટ્રીક મ્યુકોસાને લગાવે છે, મૂત્રપિંડ અસર કરે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને હિમોગ્લોબિનની જરૂરિયાત વધારે છે, વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમો કરે છે. યકૃત, પેશાબની પધ્ધતિ, ગંધ મૂત્રાશય જેવા મહત્વપૂર્ણ અવયવોના રોગોથી પીડાતા લોકોને મેનૂમાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જવ ગ્રિટમાં રહેલા સિલિકિક એસિડ કિડની, પિત્તાશય અને મૂત્રાશયમાં કુદરતી રીતે રેતી અને પત્થરોને નાશ કરવા સક્ષમ છે. જ્યારે આ પ્રકૃતિની સમસ્યાઓને પૉર્રીજ અને ડેકોક્શન્સનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
પરંતુ હોર્ડસેનની હાજરી અનાજની એન્ટિફંગલ અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર આપે છે.
તે અગત્યનું છે! અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત કોઈ વખત જવ મરચું વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.નિષ્ણાતો કહે છે કે જવ જેવા ગુણધર્મો વિશે, જીવતંત્રની સંવેદનશીલતાને પ્રતિકૂળ બાહ્ય પરિબળોમાં ઘટાડે છે, જે એલર્જી સાથે હોય છે.
પુરુષો માટે
પુરુષો જાણશે કે કોરોપમાં ફોસ્ફરસની ઉચ્ચ સામગ્રીની હાજરી સ્નાયુ સંકોચનની તીવ્રતા અને ગતિને અસર કરે છે. તેથી, તે લોકોની આહારમાં હોવી જોઈએ જે સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, જીમમાં જાય છે, રમત રમે છે, બૉડીબિલ્ડિંગ રમે છે.
સ્ત્રીઓ માટે
કદાચ સૌથી અગત્યનું છે, સ્ત્રીઓ માટે મોતીની ઉપયોગીતા એ તેમાં લીસીનની હાજરી છે. આખરે, તે કોલેજેન બનાવે છે - તે પદાર્થ જે ત્વચાની સ્થિતિ અને શરીરના યુવા માટે જવાબદાર છે.
અને, અલબત્ત, આ વાસણનો ઉપયોગ તે લોકો દ્વારા કરવો જોઈએ જેઓ તેમના આકૃતિને જુએ છે અને તેમની પાસે વધારાના કિલોની ચિંતા છે. પર્લોવકા ભૂખની લાગણીને કાયમી ધોરણે દૂર કરી શકે છે અને તે જ સમયે આંતરડાને સાફ કર્યા સિવાય શરીરના સમસ્યા વિસ્તારોમાં ચરબી સાથે જમા કરાવી શકાતું નથી. ઘણી વાર, જવ પોરીજને અનલોડ અને ઔષધીય આહારની રચનામાં મળી શકે છે, તેમજ તે વિવિધ ચહેરાના માસ્કનો ભાગ છે.
બાળકો માટે
બાળકોના મોતીની જવ મરચાંના મેનુમાં હાજરી વધતા શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે પ્રદાન કરશે. જે બાળકો નિયમિતરૂપે તેનો ઉપયોગ કરે છે તે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવે છે, વધુ સરળતાથી અને ઓછા વારંવાર ઠંડા પીડાતા હોય છે, સક્રિય અને મહેનતુ હોય છે.
ફોસ્ફરસની હાજરીને કારણે હાડકું હાડકા, મગજની પ્રવૃત્તિ અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની સ્થિતિને સંપૂર્ણપણે અસર કરે છે. ફાઇબર જવ સાથે બાળકોના શરીરમાં દાખલ થતા ફાઈબર, જઠરાંત્રિય માર્ગને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવાની મંજૂરી આપશે.
રસોઈમાં ઉપયોગ કરો: કેવી રીતે રાંધવા અને સંયુક્ત શું છે
જેમ આપણે પહેલેથી જ ધ્યાન દોર્યું છે, રસોઈમાં, જવ ગ્રિટનો ઉપયોગ અનાજ, સૂપ અને પૂરવણીમાં થાય છે. 
જવ ચટણી ખૂબ લોકપ્રિય નથી અને સામાન્ય રીતે સામાન્ય પરિવારો, જેમ કે અન્ય અનાજની સૂચિમાં શામેલ નથી. આ સંભવિત છે, તે હકીકત છે કે તે તૈયાર થવામાં ઘણો લાંબો સમય છે, અને ઘણા લોકો આ પ્રક્રિયાને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ચલાવવું તે જાણતા નથી. તેથી, તે તેમને નકામી, સખત અને પરિણામસ્વરૂપે, વિનાશક છોડે છે.
જો તમે મોતી જવ માટે સારો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવામાં પણ નિષ્ફળ જશો, તો અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તેને કેવી રીતે રાંધવા તેના ભલામણોથી પરિચિત થાઓ છો.
તેથી બે માર્ગો છે: સ્ટોવ પર અને કચરો-પોટ માં. બંને ધ્યાનમાં રાખો.
સ્ટોવ પર. સ્વાદિષ્ટ અને ભીંગડાંવાળું કુમારિકા બનાવવાનું રહસ્ય તેના સંપૂર્ણ ધોવાનું છે. પાણીને ભરો અને ઘણીવાર ડ્રેઇન કરો જેથી ખીલ ખીલની સાફ થઈ જાય. આગળ, ત્રણ કપ કપડામાં ઠંડા પાણી રેડતા, તેમને સ્ટોવ અને બોઇલ પર મૂકો. તે પછી, છ થી સાત મિનિટ માટે બોઇલ કરો અને કોલન્ડરમાં ડ્રેઇન કરો, તેને સારી ડ્રેઇન આપો. દરમિયાન, પોટમાં બે ચશ્મા પાણી રેડવાની છે અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી અર્ધ રાંધેલા અનાજ રેડવાની છે. મીઠું, થોડું માખણ (વનસ્પતિ) તેલ મૂકો. રાંધવાની અવધિ - 30-40 મિનિટ. સમય-સમય પર તમારે મરચું જગાડવાની જરૂર છે.
તે અગત્યનું છે! મરચાંને ખાસ કરીને ટેન્ડર બનવા માટે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી હોય છે, તેને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તે 12 કલાક પહેલા રાંધવા પહેલાં, અથવા વરાળ ઉપર 20 મિનિટ સુધી તેને રાખવામાં આવે.
ધીમા કૂકરમાં. મલ્ટિકુકર વાટકીમાં એક ગ્લાસ ધોવાઇ અનાજ મૂકો. 2.5-3 ચશ્મા પાણી રેડવાની છે. ટાઇમરને 1.5 કલાક અને મોડ "ક્વનિંગ" સેટ કરીને કૂક કરો. જરૂરી તરીકે પ્રવાહી ઉમેરો.
તમે ફક્ત તે જ પાણીમાં જ નહીં, પણ દૂધ અને માંસના સૂપમાં રસોઇ કરી શકો છો. તે મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે લીલોતરી, હર્બલ મસાલા, લસણ ઉમેરવા જ્યારે તે સ્વાદ માટે ખાસ કરીને અસામાન્ય હશે.
તે માંસની વાનગી, માછલી, સલાડ, તાજા શાકભાજી અને ફળો સાથે સારી રીતે ચાલે છે. સૂકા ફળ અને મધની સાથે બાળકો અનાજને પ્રેમ કરશે.
પરંતુ જવ સૂપ ખાસ કરીને પોષક છે.
ઉપરાંત, કેટલીક વખત જવનો ઉપયોગ ચોખાના બદલે કોબીને ભરવા અથવા રસોઈના પાઇલફ અને પર્લોટ્ટો માટે (રિસોટ્ટો જેવા જ) માટે થાય છે.
મોતી જવ સંગ્રહ કેવી રીતે
પર્લ જવ 6 થી વધુ મહિના માટે સંગ્રહિત ન હોવી જોઈએ. તેને સ્ટોર કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ જગ્યા એ સારી હવા ઍક્સેસ સાથે એક ડ્રાય રૂમ છે. જો તે કાર્ડબોર્ડ અથવા મેટલ કન્ટેનરમાં હોય તો જવ તેના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવતું નથી.
તે અગત્યનું છે! જો સમઘનને અપ્રિય મૂર્ખ અથવા રૅન્સીડ ગંધ મળે, તો તેને છુટકારો મેળવવા જરૂરી છે. તે ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.
વિરોધાભાસ
પોષણશાસ્ત્રીઓ અનુસાર, જવ માત્ર લાભ લાવે છે, અને તેનાથી નુકસાન ન્યૂનતમ હોઈ શકે છે. તેથી, કેટલાક લોકો માટે, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અસ્તિત્વમાં હોઈ શકે છે. ક્રોનિક જબરજસ્ત કબજિયાત પીડાતા લોકોને પેટના જવમાંથી નિયમિતપણે પૉર્રીજ ખાવું જોઈએ નહીં, પેટમાં વધારો થયો છે.
અને, અલબત્ત, તેના ઉપયોગ સાથે વધારે પડતું નથી. કારણ કે ચાસણી શરીરને સારી રીતે સાફ કરે છે, તે જ સમયે તે ઉપયોગી કેલ્શિયમથી સાફ કરે છે, અને તે મનુષ્યો માટે પહેલાથી જ હાનિકારક છે. આ અસર ખીલમાં ગ્લુટેનની હાજરીને લીધે થાય છે, તે પદાર્થ જે શરીરમાંથી મહત્વપૂર્ણ તત્વ તત્વને ધોવે છે.
આ પદાર્થની હાજરીને કારણે, જવ ચટણી એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આપવી જોઈએ નહીં. ઉપરાંત, તેઓ ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના અને ગર્ભવતી બાળકો માટે આગ્રહણીય નથી.
જો તમે જવનાશકમાં જવ વાનગીઓ ખાશો, તો નિઃશંકપણે, આ તમારા શરીરની સ્થિતિને અનુકૂળ રીતે અસર કરશે, તમને ઊર્જા સાથે સંતૃપ્ત કરશે અને પરિણામે, રોજિંદા જીવનની આનંદ સાથે. અને હવે, અમારી સલાહ બદલ આભાર, તમે જવ પૉરિજ યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો.
