બ્લેક કિસમિસ - થોડા ઉત્પાદનોમાંથી જે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વસ્થ અને સ્વાદને જોડે છે. અને, એક ટુકડો તરીકે, ખાસ કરીને રસપ્રદ શું છે, આ બેરી તાજા કરતાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે. દરેક ગૃહિણીમાં કિસમિસ જામ માટે તેમની પોતાની વાનગીઓ હોય છે. નીચે સૌથી મૂળ છે.
રસોઈ નથી
કાળો કરન્ટસમાં કદાચ સૌથી મૂલ્યવાન વસ્તુ છે એસકોર્બીક એસિડ (વિટામિન સી). વધુ કહો, આ મૂલ્યવાન તત્વની સામગ્રીમાં જંગલી ગુલાબ અને લાલ બલ્ગેરિયન મરી પછી કિસમિસ ત્રીજો સ્થાન લે છે. પરંતુ તે એસ્કોર્બીક એસિડ છે જે ગરમીની સારવારને સૌથી ખરાબ કરે છે.
ફક્ત કાળો જ નથી, પણ લાલ, સફેદ અને સુવર્ણ કિસમન્ટમાં પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
તે અગત્યનું છે! રાંધવાની પ્રક્રિયામાં અને ત્યારબાદ વંધ્યીકરણમાં વિટામિન સી ના 30 થી 90% જેટલું ગુમાવ્યું.સદનસીબે ત્યાં એક સરળ રહસ્ય છે રસોઈ વગર કિસમિસ જામ કેવી રીતે રાંધવા માટે. હકીકત એ છે કે એક પ્રિઝર્વેટિવની ભૂમિકા, જે બેરીને સાચવે છે અને માઇક્રોબૉઝના વિનાશક અસરોથી તેનું રક્ષણ કરશે, સામાન્ય તાપમાને ખાંડ અને એસિડને ઊંચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી એક્સપોઝરનો ઉપયોગ કરી શકે છે. અને કાળો કિસમિસના એસેસના અર્કમાં "કુદરતી સંરક્ષણ" માટે પુરતું છે, જેથી લીંબુનો રસ અથવા સાઇટ્રિક એસિડની તૈયારી ઉપરાંત, અન્ય વાનગીઓમાં, આ કિસ્સામાં પણ તે જરૂરી નથી.
પરંતુ અહીં ખાંડ માફ કરી શકાતું નથી કોઈ પણ કિસ્સામાં, કારણ કે આ કિસ્સામાં તે કોઈ ભૂમિકા ભજવે છે જે વ્યવહારિક રૂપે એક સ્વાદ નથી. વજન દ્વારા ખાંડની માત્રા ફળોની સંખ્યા કરતા બે ગણી વધારે હોવી આવશ્યક છે. તમે આ રેશિયોને 1: 1.5 અને 1: 1 ની ગુણોત્તરમાં ઘટાડવાનું જોખમ લઈ શકો છો, પરંતુ આ સ્થિતિમાં, તમારે તૈયાર તૈયાર "વિટામિન તૈયારી", પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે, અને બીજું, શક્ય તેટલી ઝડપથી તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો (કોઈપણ કિસ્સામાં વસંત સુધી, તે ઊભા ન થવાનું જોખમ ધરાવે છે). 
તાજી રીતે લણતાં ફળો (તમે, ટ્વિગ્સ સાથે પણ કરી શકો છો) ધોવાઇ જાય છે, પછી કાગળના ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે સુકાઇ જાય છે, ક્યારેક ક્યારેક ચાલુ થાય છે જેથી પાણી કેટલાક વિસ્તારોમાં સ્થિર થતું નથી.
પછી દરેક ફળની ટોચ પર લીલા ટ્વિગ્સ અને ડાર્ક "પૂંછડીઓ" માંથી કિસમિસ કાળજીપૂર્વક સાફ કરો.
બેરીઓની તૈયારી એ બધી વાનગીઓ માટે સમાન છે, ભવિષ્યમાં આપણે પુનરાવર્તન નહીં કરીશું.
ખાંડ સાથે બેરી રેડવાની છે, સારી રીતે ભળી દો, પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મિશ્રણ પસાર કરો (તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). 
તે અગત્યનું છે! પરિણામસ્વરૂપ મિશ્રણ બેંકો પર તાત્કાલિક નાખવામાં આવતું નથી, અને એક દંતવલ્ક અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, એક સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી લે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 48 કલાક માટે છૂટે છે. દર થોડા કલાકો જગાડવો. ખાંડ અને ફળો "મિત્રો" હોવા જોઇએ તેવું જોઈએ.ચોક્કસ સમયગાળા પછી, બેંકો પર "લાઇવ જામ" મૂકો, અગાઉ ધોવાઇ અને બાફેલી અથવા વરાળ ઉપર વૃદ્ધ. જારની ટોચ પર લગભગ 3 સે.મી. મફત છોડો, પછી ટોચ પર ખાંડ રેડવાની છે.
બેંકો પ્લાસ્ટિકના આવરણથી ઢંકાયેલા હોય છે, ટોચ પર અમે ચર્મપત્રને સીલ કરીએ છીએ અને દોરડાથી ઘેરાયેલો છે.
સ્ટોક તૈયાર છે. આ રેસીપી માત્ર સારા નથી કારણ કે તે કરન્ટસના તમામ તંદુરસ્ત ઘટકોને જાળવી રાખે છે - જેમ કે જામ ખૂબ સરસ લાગે છે અને તાજા બેરી જેવા ગંધ કરે છે. સાચું છે, તમારે દરેક વસ્તુ માટે ચૂકવણી કરવી પડશે: કેમ કે આ જામમાં ખાંડની સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે, મોટા જથ્થામાં તેનો ઉપયોગ કરીને આરોગ્ય સારું ન લાવી શકે, પરંતુ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. 
પાંચ મિનિટ
ઘણા ગૃહિણીઓ બ્લેકકાર્ન્ટ જામ બનાવતા નથી, કારણ કે તેઓ આ એક ખૂબ જ મુશ્કેલ કાર્ય માને છે. વાસ્તવમાં, આ રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, આ ફળો એકત્ર કરવાની અને પછીની સફાઈની ખૂબ જ પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય અને પ્રયત્ન થાય છે: પ્રથમ, તેમાંનો એક ટોળું કાંટાદાર ઝાડમાંથી તૂટી જાય છે, ત્યારબાદ દરેક બેરી તેનાથી અલગ થવું જોઈએ, અને પૂંછડી પણ કાપી નાખવી આવશ્યક છે. ઠીક છે, પરંતુ ત્યાં એક રેસીપી છે જેમાં, બધા પ્રારંભિક કામ કર્યા પછી, તમારે માત્ર થોડા સરળ મેનિપ્યુલેશન્સ જ કરવું પડશે - અને શિયાળા માટેની ઉત્કૃષ્ટ તૈયારી તૈયાર છે.
એક જામમાં એક જામ રાંધવામાં આવે છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયામાં ફીણ એકત્રિત કરવું જરૂરી નથી. તેથી, રિસેપ્શન હોસ્સેસિસ માટે આદર્શ છે જે અઠવાડિયામાં માત્ર બે દિવસ લણણી કરે છે અને તેને ફરીથી રિસાયકલ કરે છે. 
કિસમિસના તૈયાર કરેલા ફળોના 1 કિલોગ્રામ પર તેને 1,5 કિલો ખાંડ અને અડધા ગ્લાસ પાણીની જરૂર રહેશે.
તાંબા અથવા દંતવલ્કના તળિયે કેટલાક પાણી રેડવાની છે, ખાંડ રેડવાની છે, જગાડવો અને આગ પર ઓગળે છે, સતત stirring. જ્યારે સીરપ ઉકળે છે, ત્યારે આપણે કાળો કિસમિસના ફળોને ઊંઘીએ છીએ અને જગાડવાની ભૂલી નથી, ઉકળવા લાગીએ છીએ. અમે ઓછામાં ઓછા આગને દૂર કરીએ છીએ અને પાંચ મિનિટ ચિહ્નિત કરીએ છીએ (હંમેશાં દખલ કરે છે).
થોડા સમય પછી, અમે જામને તૈયાર ગ્લાસના જારમાં રેડતા, ઢાંકણને ઢાંકવું, તેને ઊલટું નીચે ફેરવવું, ટુવાલ સાથે આવરી લેવું અને સંપૂર્ણપણે કૂલ થવા માટે છોડીએ. 
જામ બનાવવાની રીત, શિયાળા માટે "પાંચ મિનિટ" સારી છે કારણ કે, થોડા સમય ઉપરાંત, કરન્ટસની ન્યૂનતમ ગરમીની સારવારને કારણે પોષક તત્કાળ જવા માટે સમય નથી (તેમાંથી વિટામિન સી "ઠંડા" તૈયારી કરતા ઓછું હશે, પરંતુ હજી પણ નુકસાન નોંધપાત્ર રહેશે નહીં). જો કે, અગાઉના કિસ્સામાં, આવા આહાર ઉત્પાદનને કૉલ કરવું મુશ્કેલ છે.
મલ્ટિકુકરમાં
કાળો કરન્ટસ લણણીનો આ મૂળ રસ્તો તે સુખી ગૃહિણીઓને અનુકૂળ કરશે જેમણે "મલ્ટિકુકર" નામનું ફેશનેબલ ગેજેટ મેળવ્યું છે અને તેની ક્ષમતાઓના અભ્યાસ પર ઉત્તેજક પ્રવૃત્તિમાં રોકાયેલા છે.
કમનસીબે સમસ્યારૂપ બનાવવા માટે શિયાળા માટે ગંભીર અનામત (તમારા નિકાલ પર વાટકો આપેલ જથ્થા સુધી મર્યાદિત છે અને દાદીની બેઝિનનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી), પરંતુ એક પ્રયોગ તરીકે તમે સરળતાથી ઉત્તમ જામના થોડા જાર તૈયાર કરી શકો છો. 
તૈયારી કરેલી બેરી 1: 1 ના પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે રેડવામાં આવે છે, મિશ્રણ, રાફ્રિજ પર રાતોરાત મુકવામાં આવે છે (કરન્ટોએ રસ બનાવવો જોઇએ, પરંતુ ક્યારેય આથો બનાવવો નહીં), સવારમાં વાટકીમાં મલ્ટિકુકર્સ રેડવાની છે, "સૂપ" અથવા "ક્વેનિંગ" મોડ સેટ કરો ઉપકરણ બ્રાન્ડ), ઢાંકણને આવરી લે, 60 મિનિટ રાંધવા. આ સમય દરમિયાન અમે બેંકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. અમે સમાપ્ત હોટ જામને ગરમ કેનમાં નાખીએ અને ઢાંકણને ગોળીએ.
સૈદ્ધાંતિક રીતે, મલ્ટિકુકર તમને કોઈપણ રેસીપી અનુસાર જામ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, ઉપરની મર્યાદિત નહીં. તે ફક્ત ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન તમારા કરતા થોડું વધુ પ્રવાહી હોઈ શકે છે. હકીકત એ છે કે આવા ઉપકરણમાં બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયામાં પાણી, પરિચિત સ્ટોવ પર અથવા ખુલ્લા આગ પર રાંધવામાં આવે ત્યારે તીવ્ર નથી. તેથી, મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરતી વખતે મોટા ભાગના જામ રેસિપીઝ માટે ઘટકોની સૂચિમાં હાજર પાણી ઉમેરી શકાતું નથી. 
તે અગત્યનું છે! ધીમી કૂકરમાં જામ બનાવતી વખતે ગેજેટના મોટા ભાગના વપરાશકર્તાઓ સ્ટીમ વાલ્વને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની ભલામણ કરે છે, નહીં તો તે ફૉમ થાય છે અને ભાગી જાય છે.આ જ કારણસર, ટોક પર ટોક ભરો નહીં, આદર્શ રીતે તેનો 25% ભાગ કરતાં વધુ ઉપયોગ કરશો નહીં!
રસોઈ (સરળ રેસીપી) સાથે
અલબત્ત, સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બ્લેક ક્યુરન્ટ જામ એક ચાળણી દ્વારા grated, બેરી માંથી મેળવવામાં આવે છે. એક સમાન હાડકા વગરની હવા એકસરખી માસ - કોઈપણ મીઠી દાંતનું સ્વપ્ન! અરે, શિયાળાની તૈયારી માટે દરેક વ્યક્તિ પોતાનો વિકલ્પ નહી આપી શકે, આ પ્રક્રિયા ખૂબ મહેનતુ છે. જો તમારી પાસે મોટી લણણી હોય, અને તેને ફરીથી ઉપયોગમાં લેવા માટે પુરતો સમય નથી, તો તમે ખૂબ જ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને પરિણામ ખૂબ સારું રહેશે. 
તે અગત્યનું છે! આ બેરી પાકેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ ઓવરરીપ નહીં, કારણ કે તકનીકી અનુસાર, તેઓ રસોઈ પહેલાં પાણી ઉકળશે, તેથી ખૂબ નરમ ફળો તરત જ ફાટશે અને રસ ગુમાવશે.તૈયાર ફળને ઠંડા શુદ્ધ પાણીથી ટોચ પર ભરો જેથી તે સંપૂર્ણપણે બેરીને આવરી લે. પાણીને અલગ સોસપાનમાં ડ્રેઇન કરો અને બોઇલ પર લાવો. હવે ફરીથી કરન્ટસ રેડવાની છે, ઉકળતા પાણી સાથે, પાણી અને બેરીને બોઇલ પર લાવો, આગને લઘુત્તમમાં દૂર કરો અને થોડી મિનિટો પછી તરત ફળને એક કોલન્ડરમાં ફેંકી દો. પાણી, બેરી ના drained, છોડી!
બે કે ત્રણ ચમચી બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ બે કે ત્રણ ચશ્માના દરે (જેને તમે વધારે પસંદ કરો છો તે જાડા અથવા વધારે પ્રવાહી જામ પર) આધારે તૈયાર કરેલ મીણબત્તીવાળા વેર પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, જે કિલોગ્રામ દીઠ કિલોગ્રામ કિલોગ્રામ સાથે મિશ્રણ કરે છે, ઉકળવા અને રાંધવા સીરપ તેજસ્વી થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર. હવે આપણે સિરપની એક તૃતીયાંશ એક અલગ વાટકીમાં મર્જ કરીએ છીએ, બાકીના સીરપમાં બેરી ઉમેરો અને રાંધવા, આશરે 15-20 મિનિટ સુધી stirring. નિષ્કર્ષમાં, અમે સીરપમાં રેડતા હતા જે પહેલાં વહેતા હતા, જામને એક બોઇલમાં લાવો, તેને જંતુરહિત રાખમાં મૂકો, તેને રોલ કરો અને તેને ઠંડુ કરો.
આ પદ્ધતિ બેરીના જલેશનને વેગ આપે છે, અને જામ ન્યૂનતમ પ્રયાસ સાથે સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ છે.
જેલી
સામાન્ય રીતે "જેલી" શબ્દ સાથે આપણે એક સામૂહિક કલ્પના કરીએ છીએ, જે બેરી, ખાંડ, પાણી અને જિલેટીનથી બનાવવામાં આવે છે, જે પ્લેટ પર મોટેથી કંપન કરે છે. જો કે, કાળો કિસમિસમાં પ્રાણીઓની આ ભેજવાળા પદાર્થને ઉમેર્યા વિના ગલનની અનન્ય મિલકત છે.
શું તમે જાણો છો? જિલેટીન ઉપરાંત, રસોઈમાં સુગંધની પ્રક્રિયા બે ઓછા જાણીતા ઉમેરણો - પેક્ટિન અને અગર-અગર દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે. જિલેટીન માટે કાચો માલ, કોમલાસ્થિ, નસો, હાડકાં અને પ્રાણીની ચામડી, અગર છેજીએપી સીવીડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને પેક્ટીન અમને શાકભાજી અને ફળોથી જાણીતા છે, ખાસ કરીને, સાઇટ્રસ, ખાંડની બીટ અને બિંગોની છાલમાંથી! બ્લેક કિસમિસ.
તેથી, કાળા કિસમિસમાં વધારાની જાડાઈઓ વગર બધા પ્રકારની જેલી રાંધવાની છે. ફળો ઉપરાંત, માત્ર ખાંડ અને પાણીની જરૂર છે.
તે અગત્યનું છે! બેરીના હાઇબ્રિડ જાતો જેલી બનાવવા માટે નબળી રીતે અનુકૂળ છે, કારણ કે પેક્ટિન્સ (તે જ સુગંધિત ઘટકોમાં) સંપૂર્ણ પટ્ટા કરતાં ઘણી ઓછી હોય છે.તાત્કાલિક આરક્ષણ કરો. ઓછી કિંમત અને ખોટ સાથે તમે જેલીને વધુ સરળ રીતે બનાવી શકો છો. આ વિકલ્પ વાસ્તવિક સંપૂર્ણતાવાદીઓ માટે છે.
તેથી, ક્લાસિક જેલી રેસીપીમાં કિસમિસ બેરી ગુણોત્તર 2: 1: 1 માં ખાંડ અને પાણીથી સંબંધિત છે. 
તૈયાર ફળને રસોઈ માટે તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડો, તેને સતત stirring સાથે પાણી અને ઉકળતા સાથે રેડવાની છે, પછી ઓછામાં ઓછા ગરમી પર અન્ય દસ મિનિટ માટે બોઇલ, પછી તેને એક કોલન્ડર પર રેડવાની છે.
હવે જરૂર છે સ્ક્વિઝ કિસમિસ રસ - આ કામનો સૌથી કઠોર ભાગ છે. પ્રથમ, ચાળણી દ્વારા ફળને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો, આમ ત્વચા અને હાડકાથી છુટકારો મેળવો. સારમાં, આ તબક્કે રોકવું શક્ય છે, પરંતુ શાસ્ત્રીય રેસીપીમાં છૂંદેલા બટાકાની છિદ્રોની વિવિધ સ્તરો દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રસ્તાવ છે જેથી કરીને પલ્પનો મુખ્ય ભાગ પણ ક્રૂર રીતે દૂર કરવામાં આવે.
તે અગત્યનું છે! આ રેસીપીમાંથી પલ્પ અને કેક ફરીથી ઉપયોગમાં લેવાશે નહીં. જો કાચા બેરીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ થઈ ગયો હોય, તો આવા કચરાને વિટામિન સંમિશ્રણ માટે મહાન રહેશે, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તે બધું જ હોઇ શકે છે, જે બેરી પહેલેથી જ આપવામાં આવે છે.ઉકળતા - આગામી તબક્કે આગળ વધો. ધીમી આગ પર નબળી પડી જવાના પરિણામે અમને ઓછામાં ઓછા એક ક્વાર્ટરમાં રસ ઘટાડવાની જરૂર છે.
જ્યારે ક્ષણ આવે છે, ત્યારે આપણે ધીમે ધીમે, ગ્લાસમાં, રસમાં ખાંડ ઉમેરવા માટે શરૂ કરીએ છીએ. દરેક ભાગ પછી, પ્રવાહીને સંપૂર્ણપણે ઓગાળી ત્યાં સુધી પ્રવાહી જગાડવો, અને પછી તે પછીનો ભાગ ઉમેરો.
અમે ગરમ જંતુરહિત જારમાં સમાપ્ત સીરપ રેડવાની છે, જેના પછી અમે તેમને ઉકળતા પાણીના એક પાત્રમાં મૂકીએ છીએ (જૉઝ અથવા તળેલું તળિયે મૂકવા નહીં, જેથી જાર ફટકો નહીં), આવરી લે અને વંધ્યીકૃત: 1 લિટર જાર - 15 મિનિટ, અડધા લિટર - બે ગણી ઓછી .
હવે તમે બેંકો રોલ કરી શકો છો. ગિલિંગ પ્રક્રિયાને પૂર્ણ કરવા માટે, તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ ગયા પછી, જારને સાત દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મુકવું જોઈએ, અને તે પછી તેને નિયમિત કબાટ અથવા શિયાળા સુધી સંગ્રહ ખંડમાં મૂકવો જોઈએ.
લીંગોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, સમુદ્ર બકથ્રોન, પર્વત રાખ (ચોકલેટરી), બ્લેકબેરી, સનબેરી, હોથોર્ન, ફિઝાલિસ, બ્લુબેરી, સફરજન, યોસ્તા, ચેરી, વિબુર્નમ, ક્રેનબેરી, જરદાળુ અને ગૂસબેરી લણવાની શ્રેષ્ઠ રીતોથી પોતાને પરિચિત કરો.
સૂકા જરદાળુ સાથે
અમે બ્લેક કિસન્ટ જામ માટે ઘણા વિકલ્પો ધ્યાનમાં લીધા. પરંતુ તે આવું થાય છે કે તે જ સમયે તમારી પાસે ઘણાં પાકોની પાકેલી પાક હોય છે અને તમે શું તૈયાર કરવું તે વિશે કોયડારૂપ છો. અથવા માત્ર કિસમિસ જામ તમને કંટાળાજનક લાગે છે. આ કિસ્સામાં, તમે શિયાળા માટે ખાલી જગ્યાઓનું વધુ જટિલ સંસ્કરણ તૈયાર કરી શકો છો, જ્યાં કરન્ટ મુખ્ય હશે, પરંતુ માત્ર ઘટક જ નહીં. આ વિકલ્પ એવા ગૃહિણીઓનો આનંદ માણે છે જે રાંધણ પ્રયોગોને પ્રેમ કરે છે અને, કદાચ, અન્ય, ઓછા રસપ્રદ વિચારો પર દબાણ કરે છે.
પ્રથમ સંયોજન - સૂકા જરદાળુ સાથે. આ રેસીપીમાં, તમે ઓવર્રીપ કિસન્ટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરિણામ કોઈ નુકસાન નથી. 
કિલોગ્રામ દીઠ બેરિઝમાં 1.2 કિલો ખાંડ અને નાના મસાલા (100 ગ્રામ સુધી) સૂકા જરદાળુની જરૂર પડશે.
સોજો કરતા પહેલા ઉકળતા પાણી સાથે સૂકા જરદાળુ ભરો, પછી જરદાળુ ડ્રેઇન કરો અને સ્ક્વિઝ કરો.
અમે બંને પ્રકારના તૈયાર ફળોના માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરીએ છીએ. 
ફળની શુદ્ધતા ખાંડ સાથે ભરો, સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી મિશ્રિત કરો અને થોડા કલાકો સુધી છોડી દો. જો જરૂરી હોય તો મિશ્રણ જગાડવો.
જરદાળુ ફાયદાકારક અને હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે વાંચો.હવે - બે વિકલ્પો. તમે જીવંત જામ બનાવવા માટે ઉપરોક્ત ટેક્નોલૉજીનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી માસને રાંધવા વિના જંતુરહિત જારમાં વિઘટન કરી શકો છો, પરંતુ તમારે આવા ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવાની જરૂર પડશે, અને તમે તેને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળી શકો છો અને તેને રોલ કરી શકો છો. પ્રથમ કિસ્સામાં અમે વિટામિન્સ અને સ્વાદ જાળવી રાખીએ છીએ પરંતુ બીજામાં અમે લાંબા સંગ્રહ માટે તૈયારી મેળવે છે.
કોળા સાથે
આ રેસીપી સારી છે કારણ કે તે ન્યુનતમ જથ્થો ખાંડ લે છે, કારણ કે કોળુ પોતે જ મીઠી હોય છે.
શું તમે જાણો છો? મધ્યસ્થીમાં કોળુ ફક્ત શક્ય નથી, પણ ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે પણ જરૂરી છે, બંને પ્રથમ અને બીજા પ્રકારો, કારણ કે આ વનસ્પતિ (જે કેટલાક લોકો ભૂલથી કોઈ કારણ માટે ફળ કહે છે) સ્વાદુપિંડને કુદરતી ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
કિલોગ્રામ કિસમિસ બેરી દીઠ, અમને માત્ર 300 ગ્રામ ખાંડ, 1.2 કિલો છાલવાળા કોળું અને માખણનો એક નાનો ટુકડો (લગભગ 30 ગ્રામ) ની જરૂર છે.
કોળા ના ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણધર્મો શોધો.એક skillet માં, માખણ ઓગળે, પછી બેરી, ઉડી અદલાબદલી કોળું અને ખાંડ મૂકે છે, એક બોઇલ લાવવા અને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. સપાટી પર બનેલા ફીણ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે.
અમે તૈયાર તૈયાર બેંકોમાં તૈયાર જામ વિખેરી નાખીએ છીએ. અમે રોલ આવરી લે છે.
લીંબુ
આ રેસીપીમાં, સામાન્ય કિસમિસ જામ નવી નોંધો સાથે રમવાનું શરૂ કરે છે, કારણ કે ખૂબ નાનો ઉમેરો.
દરેક કિલોગ્રામ ફળ માટે આપણે એક મધ્યમ કદના લીંબુની જરૂર છે. સહારા - 1 કિલો 200 ગ્રામ 
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બેરી છોડો, ખાંડ ઉમેરો, હરાવ્યું (સ્થાયી બ્લેન્ડરની હાજરીમાં, બન્ને કામગીરી એક સાથે જોડાઈ જાય છે). કાળજીપૂર્વક મિશ્રણને એક બોઇલ પર લાવો, લાકડાની ચમચી સાથે stirring, ગરમી ઘટાડવા અને એક કલાક એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા. ચામડી સાથે લીંબુ નાના કાપી નાંખવામાં અથવા ડાઇસમાં કાપીને - જેમ તમને ગમે છે - અને જામમાં ઉમેરો. અમે એક કલાકના બીજા ત્રિમાસિક ગાળા માટે ઓછી ગરમી ઉપર સણસણવું ચાલુ રાખીએ છીએ, પછી તેમને સાફ રાખવામાં રાખીએ અને ઠંડુ છોડીએ. (આ તબક્કે ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની જરૂર નથી, જેથી ઘનતા જે જામમાં ડૂબતી નથી).
લીંબુની ઉપયોગી અને જોખમી ગુણધર્મો તપાસો.જ્યારે સુગંધ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કાગળની ગળાના વ્યાસ કરતાં આશરે 5 સે.મી. ની વ્યાસવાળા વર્તુળોના કાગળમાં કાપી નાખે છે. આ જ વર્તુળો ક્લિંગ ફિલ્મમાંથી કાપવામાં આવે છે. જ્યારે જામ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે આપણે નીચે પ્રમાણે જારને કોર્ક કરીએ છીએ: પ્રથમ ટોચ પર વોડકામાં ભરાયેલા કાગળ વર્તુળને મૂકો, ટોચ પરની ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને તેને સ્ટ્રિંગથી ખેંચો.
નારંગી
બીજો વિકલ્પ કિસમન્ટ-સાઇટ્રસ જામ રસોઈ વગર રાંધવામાં આવે છે. વિટામિન સીની કતલની માત્રામાં જણાય છે કે, સીટ્રસ ફળો, કરન્ટસ જેવા, કર્કરોગની જેમ, એસ્કોર્બીક એસીડમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે અને તે બધાં સમાપ્ત ઉત્પાદનોમાં સંપૂર્ણપણે સચવાય છે.
ફેરફાર માટે, લીંબુની જગ્યાએ, અમે નારંગી પણ ચામડીથી લઈએ છીએ. નારંગી અને કિસમિસના પ્રમાણમાં વિવિધતા હોઈ શકે છે, પરંતુ મુખ્ય ઘટક હજુ પણ બેરી હોવા જોઈએ, સાઇટ્રસ ફક્ત મૂળ સ્વાદને છાંયો. 
અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અને નારંગી કાપી નાંખ્યું માં કાપી દ્વારા બેરી છોડો. ખાંડ ઉમેરો - ફળોના પ્યુરના ભાગરૂપે બે ભાગો (જો તમે લીંબુનો ઉપયોગ કરો છો - તો તમે થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો). સારી રીતે મિકસ અને રેફ્રિજરેટરમાં 48 કલાક માટે ઉકાળો. અમે "જીવંત જામ" ની તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તેમને કેનમાં મૂકીએ છીએ (મિશ્રણની ટોચ પર ખાંડ મૂકવાનું ભૂલશો નહીં, તે ઉત્પાદનને જાળવી રાખે છે).
રાસબેરિઝ
રાસબેરિઝ અને કાળો કરન્ટસ સામાન્ય રીતે એક જ સમયે અમારા કોટેજ પર પકડે છે, તેથી તેમનું સંયોજન તદ્દન કુદરતી લાગે છે. કિસમિસ અને રાસ્પબેરી 2: 1 નો ગુણોત્તર લે છે (તમે સ્વાદ માટે પ્રમાણને સંતુલિત કરી શકો છો). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. તે પછી, બાકીની ખાંડ ઉમેરો, તેને સતત જગાડો, જેથી તે ઝડપથી ઓગળ જાય અને જામ બર્ન ન થાય, અને પાંચ મિનિટ પછી પણ આપણે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને કેનમાં નાખીએ, તેને રોપીએ અને તેને ઠંડુ કરીએ.
ઉપચાર ગુણધર્મો અને રાસબેરિઝ ઉપયોગ વિશે વાંચો.જો તમે શિયાળા માટે કાળા કિસમિસ કઇ રીતે રાંધવાનું છે તે અંગે કોયડારૂપ છો, તો અમારા વિચારોનો ઉપયોગ કરો. રેસીપીની સખત પાલન કરવા માટે પોતાને મર્યાદિત કરશો નહીં, કારણ કે સારી ગૃહિણી તે નથી કે જે ઘણી બધી વાનગીઓ બનાવે છે, પરંતુ જે વ્યક્તિ તેના ફ્રિજમાં મળી આવે અથવા પથારી પર ઉછરેલી વસ્તુનો શ્રેષ્ઠ કૃતિ બનાવી શકે. કાળો કિસમિસ - કોઈપણ પ્રયોગો માટે ખૂબ આભારી કાચો માલ. આ ઉત્પાદન બગાડવું લગભગ અશક્ય છે!
