શિયાળા માટે લાલ કિસમિસ જામ ની તૈયારી

લગભગ દરેક ઉનાળાના કોટેજમાં એક સુંદર લાલ બેરી મળી આવે છે. તેમાંથી, અન્ય બેરીની જેમ, તમે કોઈપણ મીઠાઈ બનાવી શકો છો. લાલ કિસમિસ માત્ર રંગમાં નહીં, પણ સ્વાદમાં પણ કાળા હોય છે. તે વધુ એસિડિક છે અને તે જલવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. તમે લાલ કરન્ટસ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, શિયાળાની વિવિધ તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે: તાજા બેરીઓ ખાંડની સારવાર વગર અને ખાંડ વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

રસોઈ નથી

શિયાળા માટે લાલ કરન્ટસની સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ કરો અને એક વિટામિન ગુમાવશો નહીં મદદ કરશે રસોઈ વિના વાનગીઓ:

1. માટે ઉત્પાદનો કાચા સાચવે છે: 2 કિલો ખાંડ અને 1 કિલો કરન્ટસ. બેરીને એક બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે સૉર્ટ, વૉશ, ડ્રાય, મેશ કરવાની જરૂર છે અને ચાળણી દ્વારા ઘસવું. પછી તમારે ખાંડ રેડવાની અને એક લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવાની જરૂર છે જેથી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. થઈ ગયું
2. એક અલગ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને સમાન પ્રમાણમાં ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે. બેરી માં 1/2 ખાંડ અને ભીનું રેડવામાં. બેરીના માસને નરમ કરીને ધીમે ધીમે ખાંડનો બીજો અડધો ભાગ ઉમેરો, થોડું બાજુ છોડી દો. સમાપ્ત પ્યુરી બેંકો પર વહેંચવામાં આવે છે, અને ખાંડની પાતળા સ્તર સાથે ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે.
3. જેલી. કરન્ટસ અને ખાંડ 1 કિલો લે છે. રાંધેલા બેરી બ્લેન્ડર સાથે જમીન હોય છે અને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પછી ખાંડ સાથે સારી રીતે જગાડવો અને ફ્રિજમાં ત્રણ કલાક સુધી મૂકો. કોલ્ડ માસ ફરીથી બ્લેન્ડરમાં ચાબૂકવામાં આવે છે.
4. રસ માંથી જેલી. જ્યૂસની તૈયારી: લાકડાની ચમચી સાથે બેરીને પ્યુર કરો અને મલ્ટી-સ્તરવાળી ગોઝ અથવા ચieve દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો. તાજા રસના 4/5 કપમાં ખાંડના ઢગલા સાથે સંપૂર્ણ ગ્લાસ ઓગળે છે. ખાંડના જથ્થાને ઝડપથી ઓગાળવા માટે ગરમ સ્થિતિમાં ગરમ ​​(ગરમ નહીં) ગરમ કરવામાં આવે છે, સતત stirring. ઠંડા માટે આ એક સ્વાદિષ્ટ આહાર જેલી રોગનિવારક છે. રેફ્રિજરેટરમાં કેપ્રોન કેપ્સ હેઠળ સંગ્રહિત કાચો સ્થાનો.

તે અગત્યનું છે! મીઠાઈ સ્વાદ માટે વધુ સુખદ હશે અને વધુ સુગંધી હશે જો બેરીને છાલવાળી અને છાલની મદદથી છાલવામાં આવે.

પાંચ મિનિટ

તે ઉપયોગી છે અને "પાંચ મિનિટ" જામકારણ કે કિસમન્ટમાં ઓછામાં ઓછી ગરમીની સારવાર થાય છે. પાંચ-મિનિટની ખાલી જગ્યાઓનો એક વધુ પ્લસ - તે ખૂબ ઝડપથી તૈયાર છે:

1. આવશ્યક ઉત્પાદનો: બેરી (1 કિગ્રા), ખાંડ (1.8 કિગ્રા) અને પાણી (1.5 કપ). Currants પાણી અને ખાંડ માંથી સીરપ માં રેડવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે બાફેલી. સીમિંગ માટે તૈયાર પાત્રમાં તરત જ જામ રેડવાની છે.
2. ઘટકો: 1 કિલો લાલ કિસમિસ, 1.8 કિલો ખાંડ અને 900 મિલિગ્રામ પાણી. પાણી અને 1/2 ખાંડમાંથી સીરપ ઉકાળો, રાંધેલા બેરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. પછી ચાળણી દ્વારા ગરમ જામ છોડો, બાકીની ખાંડ અને લીંબુ ઝેસ્ટ (વૈકલ્પિક) ના 2 ચમચી ઉમેરો. તેને એક બોઇલ પર લાવો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, એક કન્ટેનર માં રેડવાની અને તરત જ રોલ અપ.
3. અગાઉના રેસિપીઝમાં લાલ કિસમિસ (1 કિલો) તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાંડ (1.5 કિગ્રા) અને પાણી (300 મીલી), મિશ્રણ, બોઇલ લાવવા, બેરી રેડવાની છે. જ્યારે ઉકાળો, 5 મિનિટ રાંધવા. જો તમે બેરીને સંપૂર્ણ રાખવા માંગો છો, તો સ્ટોવમાંથી દૂર કરી રહ્યા છે, જામ નરમાશથી stirred. અને જો બેરી બટાકા માટે tolku પુડિંગ છે, તો તમે જેલી મળે છે. પરિણામી મિશ્રણ ફરી એક બોઇલ લાવવામાં આવે છે અને બીજા 5 મિનિટ માટે રસોઇ. જામ ગરમ કરો.
4. લાલ કિસમિસમાંથી તમે શિયાળાની તૈયારી કરી શકો છો, ખાંડ વિના પણ, જો તમે તેને મધથી બદલો તો: 800 ગ્રામ બેરી અને 2 કપ પાણી દીઠ 800 ગ્રામ. મધ અને પાણીની ઉકળતા સીરપમાં કિસમન્ટ રેડવામાં આવે છે, જ્યારે તે ઉકળે છે, 5 મિનિટ સુધી ઉકળે છે. તમારે દખલ કરવી જોઈએ નહીં, પરંતુ તમારે ફોમ દૂર કરવું જોઈએ. "પાંચ મિનિટ" બેંકોમાં ધારમાં નથી રેડવામાં આવે છે. બંધ કરી શકાય છે અને નાયલોનની, અને આયર્ન ઢાંકણ.

શું તમે જાણો છો? જો તમે પાંચ-મિનિટની જામ ખાય, તો તમે એસ્કોર્બીક એસિડના દૈનિક ધોરણ સાથે તમારા શરીરને ફરીથી ભરી શકો છો.

મલ્ટિકુકરમાં

ઘણાં રસોડામાં, મલ્ટિકુકર એ ગેસના સ્ટોવને બદલ્યો. તે જામ સહિત, બધુ જ રાંધે છે. લાલ કિસમિસમાંથી પણ, તમે સરળતાથી ધીમી કૂકરમાં શિયાળા માટે મીઠી ખાલી જગ્યા તૈયાર કરી શકો છો:

1. ખાંડ મુક્ત. બેરીને મલ્ટિકુકર કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને "ક્યુન્ચેંગ" ના મોડને કાઢી નાખે છે. તે નિયમિતપણે ફીણ જગાડવો અને દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. રસોઈનો સમયગાળો બેરીઓની સંખ્યા પર આધાર રાખે છે, પરંતુ એક કલાક કરતાં ઓછો નહીં. સીલની ખાતરી કરવા માટે, વોડકા સાથે સીલ જંતુનાશક છે.
2. ઘટકો: 2 કિલો કરન્ટસ અને 1.5 કિલો ખાંડ. પ્રથમ, રસીઓને છોડવામાં આવે ત્યાં સુધી બેરીને "ક્વનીંગ" મોડમાં રાંધવામાં આવે છે, અને પછી 20 મિનિટ માટે ખાંડ ઉમેર્યા વિના બાફેલી કરવામાં આવે છે. પછી સીમિંગ જાર તૈયાર કરતી વખતે "હીટિંગ" ના મોડમાં ખાંડ, મિશ્રણ અને છોડો.
3. ઘટકો: કરન્ટસ અને ખાંડ (1 કિગ્રા). ધીરે ધીરે કૂકરમાં ખીલીથી આવરી લેવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે બાકી રહે છે. ક્વેનિંગ મોડમાં જામ 50-60 મિનિટ માટે પોતાના રસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
4. જેલી. ઘટકો: 1: 1 ગુણોત્તરમાં રસ અને ખાંડ. Juiceer, ચાળણી અથવા મલ્ટી કૂકરનો ઉપયોગ કરીને જ્યુસ મેળવી શકાય છે: બેરીને ક્વિન્ચિંગ મોડમાં આશરે 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, રસ છોડવામાં આવે છે અને ઉકળે છે. પછી કિસમિસ સ્ક્વિઝ્ડ અને cheesecloth મારફતે ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. જ સ્થિતિમાં ખાંડ સાથે જ્યુસ એક બોઇલ આવે છે. જેલી તૈયાર છે. જો રસ અગાઉ મલ્ટિકુકરમાં તૈયાર ન થયો હોય, તો પછી ઉકળતા પછી તે લગભગ 30 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે. હોટ જેલી રોલ અપ.

તે અગત્યનું છે! ધીમી કૂકરમાં જામ મોટી માત્રામાં તૈયાર કરતું નથી. ઉપકરણનો બાઉલ એક-તૃતીયાંશથી વધુ ભરી શકાતો નથી, અન્યથા સમાવિષ્ટો "ભાગી જશે". રસોઈ પહેલાં, સ્ટીમ વાલ્વને દૂર કરો જેથી ભેજ ઝડપથી વેગાય. પણ ફોમ દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો.

રસોઈ સાથે

1. રચના સરળ છે જામ લાલ બેરી અને ખાંડ (1 લી દરેક) નો સમાવેશ થાય છે. રસ મેળવવા માટે બેરી પર ખાંડ રેડવામાં આવે છે. નાની આગ પર, તે ઝડપી થઈ જશે. જ્યારે રસ પર્યાપ્ત હોય, મધ્યમ ગરમી ઉપર, તે ઉકાળીને 2 મિનિટ સુધી ઉકળે છે, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળવું જોઈએ. તૈયાર જામ ફિલ્ટર કરવાની જરૂર છે.
2. ઘટકો જેલી: લાલ કિસમિસ અને ખાંડ (1 કિગ્રા), પાણી (1 કપ). પાણી સાથે બેરી ઉકળવા જોઈએ, 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો અને એક ચાળણી મદદથી એક સમતોલ ગ્રુએલ બની જાય છે. ખાંડ ઉમેરાયા પછી, માસ ફરીથી ઉકાળીને મધ્યમ ગરમી ઉપર 30 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ.
3. ઘટકો જામ માટે: 1 કિલો કરન્ટસ અને ખાંડની સમાન રકમ. શુદ્ધ બેરી એક ચાળણી દ્વારા ક્રસ અને ઘસવું. ખાંડમાં ખાંડ ઉમેરો, તેને જગાડવો, ઓછી ગરમી પર રાંધવા સુધી સામૂહિક thickens. જાડા જામ એક વંધ્યીકૃત કન્ટેનર માં આવરિત.

સમર ખુશીથી વિવિધ અને રસદાર બેરીથી ખુશ થાય છે, રસોડામાં ગૃહિણી ઉનાળાના ટુકડાને પકડવાનો પ્રયત્ન કરે છે અને શિયાળામાં યોશટુ, તરબૂચ, બ્લૂબૅરી, સ્ટ્રોબેરી, ફિઝાલિસ, સુનબેરી, ચેરી, લીન્ગોનબ્રીઝ માટે બચાવે છે.

લાલ અને કાળા કરન્ટસ સાથે

જો તમે લાલ અને કાળા કરન્ટસને ભેગા કરો છો, તો તમને મૂળ સ્વાદ અને સુંદર રંગ સાથે મૂળ મિશ્રિત કરવામાં આવે છે:

1. ઘટકો: 500 ગ્રામ લાલ અને કાળો કિસમિસ, 1 કિલો ખાંડ અને 300 મિલિગ્રામ પાણી. બેરીને છૂંદેલા બટાકાની સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે, જે પાણી સાથે મળીને ઉકળે છે. ખાંડ અને બોઇલ ઉમેરો, ભળવું ભૂલશો નહીં. આગ અને જામ પર 5-10 મિનિટ તૈયાર છે.
2. ઘટકો: 200 ગ્રામ કાળા અને લાલ કિસમિસ બેરી, ખાંડ 2 કપ અને 1 ગ્લાસ. ખાંડ અને પાણીની ચાસણીમાં, ઓછી ગરમી પર કાળો કિસમિસ ઉકળો. જ્યારે બેરી વિસ્ફોટ થાય છે, લાલ કરન્ટસ રેડવાની છે, મિશ્રણ કરો અને ઉકાળો, crema ભૂલી નથી. જ્યારે જામ જાડું થાય છે, તે જારમાં રેડવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનોના તંદુરસ્ત ગુણોને જાળવવા માટેના વિકલ્પોમાંનું એક ઠંડું છે, મોટેભાગે લીલા વટાણા, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, એગપ્લાન્ટ, સફરજન, પીસેલા, સ્ક્વોશ, બ્રોકોલી, વસંત ડુંગળી, ડિલ.

બનાના સાથે

આ અસામાન્ય જામની રચના: 1 લી કિસમિસના રસ, 600 ગ્રામ ખાંડ અને 5 કેળા. પ્રથમ, ઉપર સૂચવ્યા અનુસાર કચુંબરના રસ તૈયાર કરો, છૂંદેલા બનાના. તમામ ઘટકો ભેગા થાય છે, તેમને બોળેલા આગ પર 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને ઉકાળો જોઈએ. જામ તૈયાર છે.

નારંગી સાથે

કિસમિસ-નારંગી પ્લેટર વિટામિન સી બોમ્બ છે જે જ્યારે પ્રથમ લક્ષણો દેખાય છે ત્યારે સામાન્ય ઠંડીને હરાવવામાં મદદ કરશે.

આવશ્યક ઉત્પાદનો: 1 કિલો લાલ કિસમિસ, 1 કિલો નારંગી અને 1-1.5 કિગ્રા ખાંડ. તૈયાર બેરી બ્લેન્ડર સાથે છૂંદેલા છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છાલ વાળી નારંગી નારંગી. કિસમર-નારંગી મિશ્રણ ખાંડ સાથે જોડાય છે અને ખાંડ ઓગળેલા અડધા કલાક આપે છે. હવે સમગ્ર માસ ફરીથી એક સમાન રાજ્યમાં બ્લેન્ડરમાં લાવવામાં આવે છે, તેને નાની આગ પર મૂકાય છે, ઉકાળીને 5 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. જામ રોલિંગ માટે તૈયાર છે. જો રાંધવામાં નહીં આવે, તો તે રેફ્રિજરેટરમાં કેપરોન લિડ્સ હેઠળ સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

સ્ટ્રોબેરી સાથે

આ જામ તેના નાજુક સ્વાદ અને તેજસ્વી બેરી સુગંધ સાથે આશ્ચર્ય કરી શકે છે. તે પાંચ મિનિટ પણ છે:

1. પ્રોડક્ટ્સ: લાલ કરન્ટસ અને સ્ટ્રોબેરીના 1.5 કપ, ખાંડના 1 કપ. શુદ્ધ બેરી ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને તેમને રસ બનાવવા માટે સમય આપે છે, પછી આગ પર મૂકો. જામ ઉત્કલન પછી 5 મિનિટ માટે બાફેલી છે, બધા જ્યારે stirring અને ફીણ દૂર.
2. સમાન ઘટકો 1 કિલો લે છે. કરન્ટસમાંથી જ્યુસ તૈયાર કરવામાં આવે છે: બેરી સાથેનો કોલન્ડર ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે ડૂબકી જાય છે, પછી ચામડી અને હાડકાંને ચાળણીથી દૂર કરવામાં આવે છે. રસ અને ખાંડમાંથી, સીરપને ઉકાળો, તેમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકો, તેને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને ઉકાળો. થઈ ગયું

મધ અને બદામ સાથે

ઘટકો: 1 કિલો મધ, 1.5 કપ અખરોટ, 500 ગ્રામ લાલ અને કાળા કરન્ટસ, સફરજન અને ખાંડ. સ્ટૉવ પર મૂકવામાં પાણી સાથે તૈયાર બેરી. જ્યારે તેઓ નરમ બને છે, ત્યારે તેઓ એક કોલન્ડરમાં ફેંકવામાં આવે છે અને ભોજનમાંથી છુટકારો મેળવે છે.

સફરજન અને છૂંદેલા બદામ ના નાના કાપી નાંખ્યું ખાંડ અને મધમાંથી બાફેલા સિરપમાં રેડવામાં આવે છે, જેને ઉકાળી શકાય છે. બેરી સમૂહ સાથે, મધ્યમ ગરમી પર બીજા કલાક ઉકળવા. શિયાળા માટે લાલ કિસમિસ જામ તૈયાર છે.

શું તમે જાણો છો? હનીમાં રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો છે, તેથી તેની સાથે જામ લાંબા સમય સુધી બગાડતું નથી, અને બેરી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

સફરજન સાથે

આ રેસીપીની વિશિષ્ટતા એ છે કે ખાંડ ખૂબ ઓછી છે. તે સમાવે છે: 1.5 કિલો કરન્ટસ, 3 કિલો મીઠી સફર અને 1.1 કિલો ખાંડ. શુદ્ધ બેરી ખાંડ અને ડાબા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જ્યારે ત્યાં પૂરતી રસ હોય, આગ પર મૂકો અને ઉકાળો આપો.

પૂર્વ-રાંધેલા બેરીના રસની ચાસણી બનાવવી વધુ સારું છે. રસ, ખાંડ સાથે, એક બોઇલ લાવે છે, સફરજન ઉમેરો, છાલ અને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી, ઉકાળો અને એક બાજુ સુયોજિત કરો. જામ 5-7 મિનિટના ત્રણ સેટમાં રાંધવામાં આવે છે. તે નરમાશથી હળવા થવું જોઈએ જેથી સફરજન અલગ ન થાય. ગરમ ગરમ કરો. લાલ કરન્ટસ રાંધવાના ઘણા માર્ગોમાંથી, દરેક શિયાળામાં પોતાની રાંધણકળા પસંદ કરી શકે છે: ખાંડ સાથે, રસોઈ વિના, "પાંચ મિનિટ" અથવા ધીમી કૂકરમાં.