ગૂઝબેરી એ એકદમ સામાન્ય પ્લાન્ટ છે જે વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં મળી શકે છે: ફક્ત આપણા વિસ્તારમાં નહીં, પણ અમેરિકામાં અને આફ્રિકામાં પણ. તેની લોકપ્રિયતા મોટેભાગે ફળોના ફાયદાકારક રચનાને લીધે છે, જે લોકો માત્ર તાજા જ નહીં ખાય છે, પણ જામ અથવા જામના સ્વરૂપમાં પણ લણણી કરે છે.
બાદની તૈયારીની પધ્ધતિઓ પર અને આગળ ચર્ચા કરવામાં આવશે, પરંતુ પ્રથમ છોડની લાભદાયી સંપત્તિ વિશે વાત કરો.
ગૂસબેરી ના લાભો વિશે
દરેક બેરીમાં માનવ શરીર માટે કંઈક ઉપયોગી છે, અને જો આપણે ગૂસબેરી વિશે વાત કરીએ છીએ, તો તમારે તેને શંકા કરવી જોઈએ નહીં. આ ઉપયોગી સંગ્રહાલય છે વિટામિન્સ, મેક્રો અને સૂક્ષ્મ પોષણજેમાંથી હું ખાસ કરીને ફોસ્ફરસ, ઍસ્કોર્બીક એસિડ, કેરોટિન, એન્થોકાનીયન્સ, ટેનીન, વિટામીન એ, બી, પીપી પ્રકાશિત કરવા માંગું છું.
શિયાળો માટે ગૂસબેરી લણણીના લાભદાયી ગુણધર્મો અને પદ્ધતિઓ વિશે વધુ જાણો, તેમજ હંસબૅરી જામ બનાવવા માટે વાનગીઓ શીખો.
તેની સમૃદ્ધ રચનાને લીધે, છોડના ફળો હાયપરટેન્શન, યુરોજેનેટલ સિસ્ટમના રોગો, કિડની અને મૂત્રાશયની બળતરા (તેઓમાં સારી મૂત્રવર્ધક અને ચિકિત્સા અસર હોય છે) માટે અનિવાર્ય છે. ઉપરાંત, ગૂસબેરી સિન્થેટીક વિટામીન તૈયારીઓને બદલે, આયર્ન અને ફોસ્ફરસના અનાજને ફરીથી ભરી શકે છે. 
પોષણકારો પણ પ્લાન્ટના ફાયદા વિશે વાત કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે આવે છે ચયાપચયની વિકૃતિઓ, જઠરાંત્રિય રોગોનો વિકાસ, કબજિયાત અને સ્થૂળતા. વધુમાં, ગૂસબેરી શરીરની ઊર્જા આપે છે અને કાર્યક્ષમતા વધારે છે, જ્યારે તે મગજની ગાંઠોના દેખાવથી, હાનિકારક કિરણોત્સર્ગી તત્વોની અસરો અને ત્વચારોગવિજ્ઞાનની સમસ્યાઓની સમસ્યાઓમાંથી રક્ષણ આપે છે. એડીમાના કિસ્સામાં છોડના ફળ ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને સકારાત્મક પરિણામ આવવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી.
માસિક ચક્ર અને ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવના ઉલ્લંઘનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા હસબેરિનાં ઉપયોગી ગુણધર્મો અને મહિલા સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખવી, જેમ કે ડેકોકશન અને તાજા બેરીઓ.
શું તમે જાણો છો? કીવાન રસના મઠના બગીચાઓમાં, 11 મી સદીની શરૂઆતમાં ગૂસબેરી મળી શકે છે, અને 18 મી સદીની શરૂઆતમાં, કુશળ ઉમરાવો મોટા પાયે તેની વસાહતોના પ્રદેશ પર વાવેતર કરતું હતું. XIX સદીમાં, અંગ્રેજી સંવર્ધકોએ મીઠું અને મોટું ફળો ધરાવતી વનસ્પતિ ઉછેરવી, જે ઝડપથી રશિયામાં માન્યતા મળી, ધીમે ધીમે નાના ફળવાળી જાતોની જગ્યાએ.
રેસીપી 1
ગૂઝબેરીનો સામાન્ય રીતે મિશ્રણ અને જાળવણી કરવા માટે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ જામ, ખાસ કરીને બ્રેડ મશીનના ઉપયોગ સાથે, તે સામાન્ય વિકલ્પ નથી. જો કે, તે ઉત્પાદનની ઉપલબ્ધતા અને પ્રક્રિયામાં સરળતાના સંદર્ભમાં તેના ફાયદા પણ ધરાવે છે, જે હવે તમે જોઈ શકો છો. 
ઇન્વેન્ટરી અને રસોડામાં ઉપકરણો
પ્લેટો અને અન્ય કન્ટેનર ઉપરાંત દરેક રસોડામાં જોવા મળે તેવી સંભાવના છે, તમારે આ રેસીપી મુજબ જામ બનાવવા માટે માત્ર એક બ્રેડ ઉત્પાદકની જરૂર છે.
આવશ્યક ઘટકો
- ગૂસબેરી ફળો - 600 ગ્રામ.
- ખાંડ - 500 ગ્રામ
- અર્ધ એક લીંબુ.
- પેક્ટીન - 1 બેગ.
- વેનીલા - લાકડીઓનો અડધો ભાગ (લંબાઈમાં કાપી અને એક બાજુ પર curetted).
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
ગૂઝબેરી જામ તૈયાર કરવા માટે કશું જ મુશ્કેલ નથી, ખાસ કરીને જો તમે બિલ્ટ-ઇન ફંકશન્સ સાથેની તકનીકનો ઉપયોગ કરો છો (આ કિસ્સામાં, બ્રેડમેકર તમારા માટે મોટાભાગના કામ કરશે). નીચે પ્રમાણે કાર્યસ્થળ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા છે:
- સ્ટાર્ટર્સ માટે, સંપૂર્ણ ગૂસબેરી સારી રીતે ધોવાઇ જવી જોઈએ અને ઝાંખું કરવું જોઈએ, નુકસાન અને ઝાંખુ નમુનાઓને નકારી કાઢવું;
- પછી બધાં ફળોને બ્રેડ મેકરમાં રેડવામાં આવે છે અને તેમને ખાંડની માત્રા, થોડો લીંબુ ઝેસ્ટ, પેક્ટીન અને વેનીલા ઉમેરો.
- અને પછી તે ફક્ત ઉપકરણના ઢાંકણને બંધ કરવા અને મેનૂમાં ઇચ્છિત મોડને પસંદ કરવા માટે રહે છે.
શું તમે જાણો છો? જેલી અથવા જામની તૈયારી ચકાસવાનો સૌથી સરળ રસ્તો - પ્લેટ પર બ્રીવનો ડ્રોપ માત્ર છોડો, અને જો તે ફેલાતો નથી, તો તે તમારી રચનાને બંધ કરવાનો સમય છે.
રેસીપી 2
સામાન્ય રીતે, ફક્ત પાકેલા, અને ક્યારેક વધુ પાકવાળા ફળોનો ઉપયોગ કોઈપણ બીલેટ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, પરંતુ હવે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે તમે લીલી, એસિડિક નમૂનાઓમાંથી અતિ સ્વાદિષ્ટ ગોઝબેરી જામ બનાવી શકો છો.
ઇન્વેન્ટરી અને રસોડામાં ઉપકરણો
અગાઉના કિસ્સામાં, તમારે કોઈપણ અસામાન્ય ઉપકરણોની જરૂર પડશે નહીં અને તમારે ફક્ત તે જ તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- બ્લેન્ડર;
- છૂંદેલા ગૂસબેરી માટે કન્ટેનર (પ્રાધાન્ય કે તે તરત જ પ્લેટ પર મૂકી શકાય છે).
આવશ્યક ઘટકો
- લીલા ગૂસબેરી - 500 ગ્રામ
- ખાંડ - 250 ગ્રામ
- ઝેલ્ફિક્સ - 20 ગ્રામ (સાઇટ્રસ પેક્ટિન અને સફરજન, કુદરતી ઉત્પાદન છે).
શું તમે જાણો છો? ગૂસબેરી બેરીનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવામાં આવે છે, માત્ર વિવિધ ખાલી જગ્યાઓની તૈયારી માટે નહીં, તે પહેલી-વર્ગની મીઠી અને ખાટી ચટણીઓ પણ બનાવે છે જે ચિકન, ડક અને મટનને મસાલા કરે છે. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે તેને બાજુના વાનગીઓમાં અને પહેલા વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
હંમેશની જેમ, સંપૂર્ણ રસોઈ પ્રક્રિયામાં કેટલાક અનુગામી તબક્કાઓ હોય છે:
- ભેજવાળા પર્ણસમૂહ અને ગંદકીથી છુટકારો મેળવવા માટે ચાલતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ગૂસબેરી સાફ કરો;
- બ્લેન્ડરની બાઉલમાં ફળ મૂકો અને સરળ સુધી (ખાંડ મુક્ત) કરો;
- હવે એક અલગ કન્ટેનરમાં જિલફિસસના અડધા પેક અને ખાંડના 2 ચમચી (માત્ર તેમને સારી રીતે ભળી) મિશ્રણ કરવું આવશ્યક છે;
- અને ત્યારબાદ મિશ્રણને એક ચાબૂકેલી હસબળી સાથે કન્ટેનરમાં રેડવાની છે, જે સમાન વોલ્યુમમાં તેને વિતરિત કરે છે;
- મિશ્રણ પછી, ભાવિ જામ સાથે બાઉલ નાની આગ પર મોકલવામાં આવે છે અને તેના સમાવિષ્ટો ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, જ્યારે હરિયાળી સુંવાળપનો સતત stirring;
- જલદી જ જામ જગાડશે, બાકીની ખાંડ ઉમેરો, બધું ફરીથી ભળી દો અને ફરીથી ઉકળતા પછી બીજા ત્રણ મિનિટ માટે સ્ટોવ પર છોડી દો;
- આ સમય પછી, તમારે ફીણને દૂર કરવું જોઈએ, ફરીથી મિશ્રણ કરવું અને ઉકળતા પછી બંધ કરવું.
તે અગત્યનું છે! ડરશો નહીં, જો તમને એવું લાગતું હોય કે જામ અચાનક એટલું જાડું બન્યું નથી, તો તે જલદી જ શીતળા જેવું જ આકાર લેશે.
તે જ છે, લીલી હસબળીની તમારી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બિટલેટ બેંકોને વિતરણ માટે અથવા તાત્કાલિક ઉપયોગ માટે તૈયાર છે, પછીના કિસ્સામાં જામને વધુ સારી બનાવવા માટે કેટલાક કલાકો રાહ જોવી જરૂરી છે.
રેસીપી 3
ગૂસબેરીને ખાંડ સાથે ભળી દો અને જામ બનાવવી - તે સરળ છે, જેના માટે ઉપરોક્ત વાનગીઓ ઘણાં ગૃહિણીઓના શોખીન છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે પોતાને વધુ વિચિત્ર વિકલ્પોની અનુભૂતિ નકારવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, આદુ સાથે જામ બનાવવી. આ પ્રક્રિયા અગાઉના જેટલા સરળ છે, તેથી કોઈ મુશ્કેલી ઊભી થવી જોઈએ નહીં.
જામ બનાવવા માટે વાનગીઓથી પોતાને પરિચિત કરો: લાલ અને કાળા કરન્ટસ; પત્થરો અને સફેદ ચેરી જામ સાથે ચેરી જામ; સફરજન, તેનું ઝાડ, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, લાલ કિસમિસ જેલી, સ્ટ્રોબેરી, તરબૂચ, ટામેટા.
ઇન્વેન્ટરી અને રસોડામાં ઉપકરણો
- પાન 6 એલ -2 પીસી. (ઉકળતા ગૂસબેરી માટે, અને વ્યક્ત કરેલા રસ માટે બીજું).
- કોલન્ડર
- રસ ઉપર રોલિંગ માટે બેંકો.
- રસોઈ દરમિયાન stirring માટે ચમચી.
આવશ્યક ઘટકો
- કાળો ગૂસબેરી - 6 કિલો.
- પાણી - 0.5 લિ.
- ખાંડ - આશરે 1.8 કિગ્રા (પ્રાપ્ત રસના 1 લીટર દીઠ 600 ગ્રામની ગણતરીમાં).
- આદુ - 1 tsp
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
આ કિસ્સામાં તમામ ક્રિયાઓના અમલીકરણના ક્રમ નીચે પ્રમાણે છે:
- પ્રથમ, સ્વચ્છ અને ખસેડવામાં ગૂઝબેરી છ-લિટર સોસપાનમાં રેડવાની અને અડધો લિટર પાણી રેડવાની જરૂર છે;
- પછી ગૂસબેરી કન્ટેનર સ્ટૉવ પર મૂકવો જોઈએ અને ઉકાળવાની રાહ જોવી, ગરમી ઘટાડવું, ઢાંકણ બંધ કરવું અને 40 મિનિટ માટે રસોઇ કરવી;
તે અગત્યનું છે! આ તબક્કે, આગની શક્તિ સરેરાશથી નીચે હોવી આવશ્યક છે, અન્યથા ભવિષ્યનો જામ ખાલી જતો રહેશે.
- ચોક્કસ સમય પછી, ગૂસબેરીને ઠંડુ થવા દો અને તેને ઘણી સ્તરો અથવા કોટન ફેબ્રિકની બેગ દ્વારા તોડીને તેને એક જ વોલ્યુમના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે (જો શક્ય હોય તો, પસંદ કરેલ કાપડ રસમાં બાફેલા ફળના ભાગોને પ્રવેશવા માટે શક્ય તેટલું ચુસ્ત હોવું જોઈએ) ;
- જ્યારે બધા જ રસમાંથી નીકળી જાય છે, તેમાં ખાંડ (1 લી દીઠ 600 ગ્રામ) ઉમેરો અને ઓછી ગરમી ઉપર તેને એક બોઇલમાં લાવો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી સતત stirring;
- હવે તમે વધુ આગ (ક્યાંક તેના મંજૂર શક્તિની વચ્ચે સુધી) બનાવી શકો છો અને સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી જામ બનાવવાનું ચાલુ રાખો, તે નિયમિતપણે ઉભું કરે છે (તે બર્ન કરી શકે છે);
- 2.5 કલાક પછી, આદુનું એક ચમચી ઉમેરો, બધું ફરી સારી રીતે ભળી દો અને બીજા 10 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર છોડી દો.
હવે તે જડિત જાર અને રોલ અપ તૈયાર તૈયાર જામ રેડવાની છે. જ્યારે ગરમ હો, તે હજી પણ પાણીયુક્ત રહેશે, પરંતુ થોડી વાર પછી સ્થાયી થવાથી તે વધુ ચપળ અને જાડા બનશે. જો તમને તે ઘન હોવું જોઈએ, તો લાંબા સમય સુધી થોડી વધુ ખાંડ અને બોઇલ ઉમેરો.
ઘરે જાર કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું તે જાણો.
રેસીપી 4
ઘણાં ગૃહિણીઓ ગુસબેરી જામને માત્ર ફળની કાપણી કરે છે, બીજ અને નાના કાળા પૂંછડીઓથી છુટકારો મેળવે છે, પણ આ નિર્ણય દરેકની જેમ નથી. તેથી, અમે તમને રસ પર આધારિત અન્ય રેસીપી આપે છે.
ઇન્વેન્ટરી અને રસોડામાં ઉપકરણો
- જુસીર
- બે ઊંડા બાઉલ (સંપૂર્ણ ગૂસબેરી માટે, તેના રસ માટે બીજા).
- જામ પોટ.
- લેડલ.
- Stirring માટે ચમચી.
- ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને રોલ કરવા માટે યોગ્ય તૈયાર કરેલા કૅન.
આવશ્યક ઘટકો
- ગૂસબેરી - કેટલી ખાવા માટે.
- ખાંડ - આ જથ્થાને પરિણામી રસના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે (1 લિટરના રસ માટે ખાંડનું 1 કિલો હોવું જોઈએ).
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
આ રેસીપી અનુસાર જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા અગાઉના કરતા થોડી અલગ છે, જે મુખ્યત્વે juicer નો ઉપયોગ કરવાની જરૂરિયાત છે:
- છાલવાળી અને છૂંદેલા ગૂઝબેરીને juicer (ત્રણ અને ત્રીજા વખત કેક પસાર કરે છે) દ્વારા ફેંકી દેવાની જરૂર છે;
- તૈયાર રસ વધુ સારી રીતે ખીલ દ્વારા સ્ટ્રેઇન કરવા માટે વધુ સારું છે, કેમ કે શ્રેષ્ઠ ઉપકરણ પણ ફળના બીજને ચૂકી શકે છે;
- ફુલ્લી સાફ ગોઝબેરી પ્રવાહી મોટા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને રસ ચાલુ થવા જેટલો ખાંડ ઉમેરે છે (તમારે ધીરે ધીરે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે એક મીઠી પેદાશ ઉમેરી રહ્યા છે);
- જગાડવો જોઈએ ખાંડ લગભગ તેના વિસર્જનને પૂર્ણ કરવા માટે હોવું જોઈએ, ત્યારબાદ ભવિષ્યના જામ સાથે વાટકી સ્ટોવ પર ખસેડવામાં આવે અને ઓછી ગરમી ઉપર બોઇલ લાવવો જોઇએ;
- જલદી સ્લરી ઉકળે છે, તેનાથી ફીણ એકત્રિત કરો અને રસને ઉત્તેજીત કરો જેથી તે બર્ન ન થાય;
- જ્યાં સુધી જામ ખૂબ જ ધીમી આગ પર સજ્જતા આવે ત્યાં સુધી, તમે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને રોલ કરવા માટે કેન અને ઢાંકણની તૈયારી કરી શકો છો: ઢાંકણો ઉકાળો અને ઓવનમાં કેન્સને ગરમ કરો.
તે અગત્યનું છે! રસની સપાટીથી ફૉમ સમગ્ર રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમ્યાન દૂર થવું જોઈએ, પછી ભલે તે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં દેખાય.
બેંકો સાથે ફક્ત રસ-જામ જ રેડવું શક્ય છે, અને તે સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને લપેટવું જોઈએ અને આગલા દિવસે તે શક્ય છે (રાત્રે કન્ટેનર ફક્ત ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોય છે).
અમે તમને currants, યોશી, સફરજન, નાશપતીનો, પ્લમ્સ, ચેરી, cherries, જરદાળુ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબૅરી, chokeberries, સૂર્યબેરી, સમુદ્ર બકથ્રોન winterizing પદ્ધતિઓ વિશે વાંચવા માટે સલાહ આપે છે.
સ્વાદ અને સુગંધમાં તમે બીજું શું ઉમેરી શકો છો?
અમે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ગૂસબેરી જામ બનાવવા માટે સૌથી સરળ વાનગીઓ વર્ણવ્યા છે, પરંતુ જો તમે તમારી રચનાને ખાસ સ્વાદ અથવા સ્વાદ આપવા માંગો છો, તો પછી તમે માત્ર અન્ય ફળો અને ખાંડની જ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તેથી ગૂસબેરી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે સંયુક્ત છે કિવી, ટંકશાળ, નારંગી, લીંબુ, કિસમિસ, જે જામ તૈયારીના પ્રારંભિક તબક્કામાં તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે તેને અન્ય મોસમી બેરી સાથે જોડી શકો છો, પરંતુ આ સ્થિતિમાં તમારે ચોક્કસપણે તેમની મીઠાશ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ટ્રાયલ અને એરર દ્વારા કાર્ય કરવું પડશે. 
ઉપરની વાનગીઓ અનુસાર હંસબેરી જામ બનાવવા માટે ખૂબ જ ઓછા પ્રયત્નો સાથે, તમારે ચોક્કસ શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બિલેટ મળશે, જેનો ઉપયોગ ફક્ત ચાના ઉમેરા તરીકે કરી શકાય છે અથવા તેને બેકિંગ અને અન્ય વાનગીઓનો ભાગ બનાવી શકાય છે.
