હકીકત એ છે કે સલગમ આદિવાસી સલગમ અને મૂળાની સૌથી નજીકના સંબંધીઓ પૈકીનું એક હોવા છતાં, કેટલાક લોકો તેમના બગીચાઓમાં વધે છે, તે શરીરમાં લાવી શકે તેવા મહાન લાભો વિશે પણ જાણતા નથી. અમે આ રુટની બધી સંપત્તિ અને જીવનના વિવિધ ક્ષેત્રોમાં તેની ઉપયોગની શક્યતાઓથી પરિચિત થવાની ઑફર કરીએ છીએ.
કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય
ટર્નિપ, અથવા બ્રાસિકા રૅપા (નામનો વૈજ્ઞાનિક સંસ્કરણ), બ્રાસિકાસી કુટુંબનો પ્રતિનિધિ છે અને પ્રાચીન સમયથી જાણીતો છે: તે પ્રાચીન રોમનો અને ગ્રીક લોકો દ્વારા મોટા પ્રમાણમાં ખાય છે.
છોડ સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં મહાન લાગે છે, તેથી તેઓ વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં વધતા રોકાયેલા છે, જે મુખ્યત્વે આવા "સલગમ" ની ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓને લીધે છે.
રુટ શાકભાજીના 100 ગ્રામમાં માત્ર 28 કેકેલ હોય છે, તેમાં કોઈ ચરબી નથી, પ્રોટીનની 1 જી અને કાર્બોહાઇડ્રેટસના 6 ગ્રામ હોય છે. આ પ્રકારના કેલરી મૂલ્ય, પોષક મૂલ્ય સાથે, શાકભાજીને ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન બનાવે છે, અને જો તમે સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનીજ રચના ધ્યાનમાં લેતા હો, તો તે સ્પષ્ટ છે કે છોડ કેમ ઉપયોગી થશે.
શું તમે જાણો છો? ખેડૂતો સ્કોટ અને માર્ડી રોબ (યુએસએ) દ્વારા ખૂબ સખત સલગમ ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. રુટ પાક 17.7 કિગ્રા વજન. રેકોર્ડ 2004 માં પાલ્મર, અલાસ્કા શહેરમાં એક મેળામાં સેટ કરવામાં આવ્યો હતો અને તે ગિનેસ બુક ઑફ રેકોર્ડ્સમાં સૂચિબદ્ધ છે.
વિટામિન્સ, મેક્રો અને સૂક્ષ્મ પોષણ
સલગમના ફાયદાકારક ઘટકો પૈકી, મોનો-અને ડિસેકરાઇડ્સ, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને ડાયેટરી ફાઈબરને વિશિષ્ટ રીતે ઓળખી શકાય છે, જો કે તેઓ બી (બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, બી 9), વિટામીન સી, ઇ, પીપી અને બી (બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, બી 9), વિટામિન બી, વિટામીન સી જેવા વિટામિન જેટલા ઉપયોગી નથી. પણ આવા ભાગ્યે જ વિટામિન કે, જે શરીરમાં લોહી ગંઠાઇ જવા માટે જવાબદાર છે.
વધુમાં, આ રુટ પાકની રાસાયણિક રચનામાં મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ-અને મેક્રોન્યુટ્રિયન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે જેમાં આયર્ન, મેંગેનીઝ, ઝિંક, સેલેનિયમ, તાંબુ અને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.
શારીરિક લાભો
આવી સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાનો ઉપયોગ વ્યક્તિ દ્વારા તેના શરીરના રાજ્ય અને સામાન્ય સુખાકારીને સુધારવા માટે કરી શકાતો નથી, ખાસ કરીને સલગમના નિયમિત વપરાશમાં વિવિધ અંગો અને સિસ્ટમો પર સકારાત્મક અસર હોય છે. 
ખાસ કરીને, આનાં ફાયદા:
- દૃષ્ટિકોણ વિટામિન સી આપણી આંખોના સ્વાસ્થ્યને સમર્થન આપે છે, તેમને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના સંપર્કમાંથી રક્ષણ આપે છે, વય-સંબંધિત ફેરફારો સાથે સંકળાયેલ મિક્યુલર ડિજનરેટિવ પ્રક્રિયાઓની શક્યતા ઘટાડે છે.
- પાચન માર્ગના અંગો: ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી અને રચનામાં વિટામિન સીની હાજરી મોટા આંતરડામાં પ્રવાહીના શોષણને લીધે ડાયવર્ટીકુલિટિસની તીવ્રતાના લક્ષણોને ઘટાડે છે (દબાણ, અને તેથી આવા પરિસ્થિતિઓમાં ગુદામાં બળતરા નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે). ડાયવર્ટીકુલિટિસના ચોક્કસ કારણની અનિશ્ચિતતા હોવા છતાં, તે માને છે કે તે શરીરમાં ઓછી ફાઈબર સામગ્રી સાથે સંકળાયેલું છે, જે સલગમને ફરીથી ભરી શકે છે.
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટેખાસ કરીને, હૃદય માટે:: વનસ્પતિ રચનામાં હાજર પોટેશિયમમાં વોડોડિલેટીંગ પ્રોપર્ટીઝ હોય છે, લોહીના દબાણને ઘટાડવા વાહનો અને ધમનીઓ પરના ભારને ઘટાડે છે (મોટાભાગે આ તત્વને આભારી છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગના હુમલાઓના વિકાસને અટકાવી શકાય છે). જો કે, રક્ત વાહિનીઓને કોલેસ્ટરોલની દિવાલોમાંથી આહાર ફાઇબર દૂર કરવામાં આવે છે અને શરીરમાંથી તેના દૂર કરવામાં યોગદાન આપે છે.
મેલન, હેલેબોર, ડેફેન, રોકોમ્બોલ, કેલેન્ડુલા, ચેરીવિલ, હોથોર્ન, ઓરેગન, કેરેવે, એસિડ, હનીસકલ અને પર્વત એર્નીકા પણ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.
- રુધિરાભિસરણ તંત્ર માટે: સલગમમાં રહેલો લોખંડ તે તેના શરીરના અનામતને ફરીથી ભરી દે છે અને રક્તમાં હીમોગ્લોબિનનું સ્તર સામાન્ય કરે છે. તદુપરાંત, તે આ તત્વ છે જે લાલ રક્ત કોષોના નિર્માણમાં સીધી રીતે સંકળાયેલું છે, જે ઓક્સિજેશન અને તમામ અવયવો અને સિસ્ટમ્સના સક્રિયકરણ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એટલે કે, એવું કહેવામાં આવે છે કે તે ગ્રંથિને આભારી છે કે શરીરના વિવિધ ભાગોમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.
- હાડકાં માટે: કેલ્શિયમ અસ્થિ પેશીને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, તેના ખનિજ ઘનતાને વધારે છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને સંધિવાથી પીડાતા વૃદ્ધ લોકો માટે ખાસ મહત્વનું છે (વનસ્પતિમાં આ મહત્વપૂર્ણ ઘટકની 39 એમજી છે, જે તેની દૈનિક જરૂરિયાતમાં 3.9% છે.)
- પાચન તંત્ર માટે: ડાયેટરી ફાઇબર પાચકાની પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરે છે, કબજિયાત, ઝાડા, ખંજવાળ અને ફોલ્લીઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, અને આપણા શરીરમાં ખોરાક સાથે દાખલ થતા પોષક તત્વોના સૌથી અસરકારક શોષણમાં પણ સહાય કરે છે.
- રોગપ્રતિકારકતા માટે: એન્સોર્બીક એસિડ, જે સલગમનો ભાગ છે, માનવ રોગપ્રતિકારક તંત્રનું મુખ્ય મકાન છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે, એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહિત કરીને અને વિટામિન સી સાથેના સફેદ રક્ત કોશિકાઓ દ્વારા, તમે શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને નિયમિત રૂપે ચોક્કસ રુટ પાકનો ઉપયોગ કરીને મજબૂત કરી શકો છો.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે, તેઓ શાહી જેલી, પેર્ગા, કોર્નલ, બ્લેકબેરી, યક્કા, ક્લેવર, એમેંન્ટેહ પાછા ફેંકી, પેપરમિન્ટ, સફરજન, ચેરી, ક્રિમીન આયર્ન, કોળું અને વિબુર્નમનો પણ ઉપયોગ કરે છે.
તે અગત્યનું છે! સલગમનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારી સ્થિતિનું કાળજીપૂર્વક વિશ્લેષણ કરવું વધુ સારું છે, કેમ કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં (ઉદાહરણ તરીકે, પેપ્ટિક અલ્સર સાથે), ઉદ્દેશ્ય કારણોસર હકારાત્મક પ્લાન્ટ અસર પ્રાપ્ત કરવી શક્ય નથી.
ઉપરાંત, વ્યક્તિને સકારાત્મક મેટાબોલિક અસર અને સલગમના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં, જે તેની રચનામાં વિટામીન બી, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન કેની હાજરી દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. સારી ચરબી માત્ર બળતરાને દૂર કરે છે, પણ સમગ્ર આરોગ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન ઇ અને બીટા-કેરોટીન, જે એન્ટિઑક્સિડેન્ટ્સ તરીકે કાર્ય કરે છે જે કોષ પરિવર્તન અને પ્રસરણને કારણે મુક્ત રેડિકલ શોધે છે, તે શરીરમાં કેન્સરને અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
અને અંતે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિના ગુપ્ત કાર્યને હકારાત્મક અસર પહોંચાડવા માટે છોડની ક્ષમતાને ધ્યાનમાં રાખવું યોગ્ય છે, જે આયોડિનવાળા હોર્મોન્સની રચનામાં યોગદાન આપે છે. 
શું તે શક્ય છે
શાકભાજીના નોંધપાત્ર ફાયદા હોવા છતાં, જીવનના ચોક્કસ સમયગાળાઓમાં તે બધા જ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતાં નથી, ખાસ કરીને જો કોઈ ચોક્કસ બિમારીઓના વિકાસના સંકેતો હોય. તેથી ચાલો શોધી કાઢીએ કે શું ડાયાબિટીસ, સગર્ભાવસ્થા અને વજન નુકશાનમાં સલગમનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે.
સગર્ભા
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે લગભગ તમામ શાકભાજીને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જો તેમાં સલગમ જેવા ઘણા મહત્વપૂર્ણ ઘટકો હોય. વધુમાં, બાદમાં, તે ડબલ ફાયદા લાવી શકે છે, તે માત્ર વિવિધ વિટામિન્સ ધરાવતી માદા શરીરને સમૃદ્ધ બનાવતું નથી, પણ આવા સામાન્ય સમસ્યાને કબજિયાત તરીકે અટકાવવાનું અટકાવે છે.
ખોરાક માટે આ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમે ભૂલી જશો નહીં તે એક માત્ર વસ્તુ છે, કારણ કે શાકભાજીની અતિશય માત્રામાં તેની સાથે સંકળાયેલા સપાટપણું અને અસ્વસ્થતા વધી શકે છે. 
ડાયાબિટીસ સાથે
જો ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ આંતરડાના અને પેટમાં બળતરાની પ્રક્રિયાને વધુ ન જોતા હોય, તો મધ્યમ માત્રામાં સલગમનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. તદુપરાંત, કેટલાક નિષ્ણાતો ઓછા વજનવાળા કેલરીની રચનામાં રૂટ પાક શામેલ કરવાની ભલામણ કરે છે, જે સ્થૂળ હોય છે.
સલગમની સમૃદ્ધ રચના, તેમજ કેટલાક અન્ય પ્રકારના સલગમ, ખોરાક માટે છોડના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, ગંભીર ડાયાબિટીસની જટિલતાઓને વિકાસ અટકાવી શકે છે, જે રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયની પ્રવૃત્તિના વિકારની સાથે સંકળાયેલી હોય છે.
જ્યારે વજન ગુમાવવું
સલગમની ચરબી બર્નિંગ ક્ષમતા, પાચન પ્રક્રિયાઓની પ્રવેગક સાથે, તે વજનને ઘટાડવા માટે તૈયાર વિવિધ આહાર વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ ઘટક બનાવે છે.
આદુ, તજ, બ્રોકોલી, અનેનાસ, લસણ, ડુંગળી, સીવીડ અને લેટસ પણ ચરબી બર્નિંગ ખોરાકમાં હોય છે.
તેથી, તેનો ઉપયોગ સલાડની તૈયારીમાં કરી શકાય છે (પાંદડા ખાસ કરીને સંબંધિત હોય છે) અથવા બાજુના વાનગીઓમાં પણ ઉમેરાય છે. અન્ય રુટ શાકભાજી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, lovage અને સેલરિ સાથે શેર કરવા માટે યોગ્ય.શું તમે જાણો છો? અમારા દેશબંધુઓ દ્વારા સલગમના વાવેતરના લાંબા ઇતિહાસ હોવા છતાં, આજે આ વનસ્પતિનો સૌથી મોટો વાવેતર ડેનમાર્ક, જર્મની, યુએસએ, ઑસ્ટ્રેલિયા, કેનેડા અને યુકેમાં નોંધાય છે.
પાકકળા એપ્લિકેશન
અલબત્ત, રસોઈ એ કોઈપણ શાકભાજી, ફળ, બેરી વગેરેનો પહેલો ઉપયોગ છે, કારણ કે તમે તેનો વપરાશ માત્ર ત્યારે જ તેમાં મહત્તમ ઘટકો મેળવી શકો છો. આ બાબતે ટર્નિપ અપવાદ નથી.
કેવી રીતે કડવાશ દૂર કરવા માટે
જો તમને પહેલાથી વર્ણવેલ રુટ પાકનો સામનો કરવો પડ્યો હોય, તો તમે સંભવતઃ તેના કડવાશને ધ્યાનમાં લીધા. 
આ સુવિધા દરેક વ્યક્તિને ગમ્યું નથી, તેથી, છોડ ઉમેરવા પહેલાં વાનગીને બગાડી ન શકાય તે માટે, તેનો કોઈપણ ભાગ ઉકળતા પાણીથી ભરાઈ જવો જોઇએ (તમે એક ક્ષણ માટે ઉકળતા પાણીમાં પણ મૂળને સૂકવી શકો છો). આ સ્વાદમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરશે, તે જ કચુંબર બનાવવાથી કડવી નથી.
રાંધવામાં આવે છે અને સાથે જોડાઈ શકે છે
ટર્નિપ તાજા સલાડ માટે આદર્શ ઘટક છે. તે ગાજર, સલગમ, સેલરિ, કાકડી, ડિલ, મરઘી ઇંડા, ડુંગળી અને પણ ટંકશાળ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, સૂર્યમુખી તેલ અથવા મેયોનેઝ સાથેના આ બધા ઘટકોને પીરસવામાં આવે છે.
જો ઇચ્છા હોય, તો તમે શાકભાજીના ઉષ્માના ઉપચારનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવી શકો છો અથવા ફક્ત પાનમાં ભળી શકો છો. સ્ટુડ ફોર્મમાં, રુટ પાક માંસની વાનગી સાથે સારી રીતે ચાલે છે, અને અરેબિયન રાંધણકળામાં તે પણ મરી જાય છે. ગ્રીન ટોપ્સ ઘણી વખત સૂપ અને પાઈનો ઘટક બને છે.
ખરીદી વખતે કેવી રીતે પસંદ કરવું
દરેક રાંધેલા વાનગીનો સ્વાદ સીધી તેમના ઘટકોના ગુણધર્મ પર આધારિત છે, તેથી પ્રારંભિક કાર્ય પણ એટલા માટે કે સલગમની પસંદગીને મોટી જવાબદારી સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ. 
આ કિસ્સામાં કેટલાક સરળ નિયમો છે:
- ફક્ત યુવાન મૂળ પસંદ કરો, કારણ કે તેમને સૌથી વધુ ઉપયોગી અને ઓછામાં ઓછા કડવી માનવામાં આવે છે (માંસ શક્ય તેટલું નરમ હશે, અને તેની તીવ્રતા ભાગ્યે જ અનુભવાય છે);
- છાલની પ્રામાણિકતા તરફ ધ્યાન આપો, કારણ કે નુકસાન પામેલા શેલ હેઠળ સામાન્ય રીતે તે જ નુકસાન કરેલા માંસવાળા ભાગ (ગુંચવણનો વિકાસ શક્ય છે);
- સારા રાઇઝોમનું રંગ સફેદ-લીલાક અથવા જાંબલી હોવું જોઈએ, જો કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં તમે પીળી ચામડીથી પકડાઈ શકો છો, જે પણ મંજૂર છે;
- ફળનો આકાર વિવિધતા લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખે છે: સંપૂર્ણ ગોળાકારથી વિસ્તૃત સુધી;
- જ્યારે ગ્રીન ભાગ સાથે સલગમ ખરીદી રહ્યા હોય, ત્યારે ધ્યાન આપો કે તેના પર કોઈ વાંધો નથી અથવા તેના પર લલચાવવાની નિશાની નથી, જો કે તે પલ્પની juiciness અસર કરતું નથી;
- તમારા હાથમાં પસંદ કરેલી શાકભાજી લો અને તેની આંગળીઓથી બધી બાજુઓથી થોડું દબાવો - તે નરમ વિભાગો વિના, પેઢી હોવું જોઈએ.
અને અલબત્ત, માત્ર સાબિત વેચાણ બિંદુની મુલાકાત લેવાનો પ્રયાસ કરો જે ગરીબ-ગુણવત્તાવાળા અથવા નુકસાન થયેલા માલના વેચાણમાં જોવા મળતા નથી.
રેફ્રિજરેટરમાં કેટલી અને કેટલી સંગ્રહ કરી શકાય છે
અન્ય બધી શાકભાજીની જેમ, સલગમ તાજા વપરાશ માટે અથવા તેને ખરીદી પછી તરત જ ખરીદવા માટે વધુ સારું છે. જો કે, જો આવશ્યક હોય, તો તેને એક મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે જો તમે તેને ઠંડા તાપમાને ઠંડા સ્થળે મૂકો (આશરે +1 ... + 2 ડિગ્રી સે.).
તે અગત્યનું છે! તેથી, સલગમ નકામું નથી અને અન્ય વાનગીઓની સુગંધથી ભરાયેલા નથી, તે સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેને પ્રથમ "શ્વાસ" પ્લાસ્ટિક બેગમાં લપેટવું.
આવી ગોઠવણની સમસ્યાનો આદર્શ ઉકેલ એ રેફ્રિજરેટર છે, એટલે કે વનસ્પતિ કમ્પાર્ટમેન્ટ. જો તમે તેને માત્ર રૂમમાં જ છોડી દો, તો વિલ્ટીંગનો પ્રથમ સંકેત એક અઠવાડિયા પછી ધ્યાનપાત્ર બનશે, અને જો સૂર્ય પ્લાન્ટ પર પહોંચશે, તો તે પણ વધુ ઝડપી હશે: મૂળ ભેજ ગુમાવશે, અને પલ્પ સૂકી અને તંદુરસ્ત થઈ જશે. 
પરંપરાગત દવા ઉપયોગ કરો
ઉપયોગી ગુણધર્મોની વધુ અથવા ઓછી શ્રેણી ધરાવતી કોઈપણ વનસ્પતિ પરંપરાગત હીલર્સના ધ્યાનથી દૂર થઈ શકતી નથી, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ટ્રિલીપને પરંપરાગત દવામાં તેની અરજી મળી છે. આ હેતુ માટે, છોડના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે, ઔષધીય decoctions અને મલમ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તાજા રસ
ખાલી પેટ પર તાજા રસ લેતા રક્તમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરશે, અને જ્યારે તે ઉધરસ સારી શામક અને અપેક્ષાયુક્ત તરીકે કામ કરશે. બંને કિસ્સાઓમાં, આ પ્રવાહીને દિવસમાં ત્રણ વખત ત્રણ ચમચીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને રસના ગુણધર્મમાં સુધારો કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, તમે તેને ખાંડ અથવા ડાયાબિટીસના વિકલ્પ સાથે મિશ્રિત કરી શકો છો.
Expectorant ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે: સ્વાદિષ્ટ, આઇવિ આકારની કળીઓ, ઓરેગો, વૉર્મવુડ, જ્યુનિપર, સામાન્ય કરચલી, લેટસ, હિથર.
મલમ
સલગમના મલમ - માત્ર હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું માટે એક મહાન ઉપાય, ખાસ કરીને કારણ કે તેની તૈયારી તમારા મોટાભાગનો સમય લેતા નથી. 
બનાવટ માટે રેસીપી નીચે પ્રમાણે છે: છોડના મૂળની 60 ગ્રામ બ્લેન્ડરમાં જમીન હોવી જોઈએ અને હંફાળી ચરબીના 4 ચમચી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જે સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ નુકસાનગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં લાગુ થાય છે, ટોપલ અથવા પ્લાસ્ટિક સાથે ટોચને આવરી લે છે, જેમ કે કોમ્પ્રેસ.
ઉકાળો
સલગમમાંથી સૂપ યુરોલીથિયાસિસ, ડાયસેન્ટરી, હૂપિંગ ઉધરસ, થ્રોમ્બોસિસ અને હૃદયની સમસ્યાઓના ઉપચારમાં ખૂબ ઉપયોગી બનશે. પ્લાન્ટના લીલા માસમાંથી બનેલો પીણું સંયુક્ત સમસ્યાઓને દૂર કરવા, રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવા અને લોહીની ગુણવત્તા સુધારવા માટે ઉત્તમ છે.
વધુમાં, રુટના ડેકોકશનનો ઉપયોગ જીન્ગિવાઇટિસ, સ્ટેમેટીટીસ અને શ્વસન શ્વસન રોગો માટે યોગ્ય છે. ઔષધીય દવાઓની તૈયારી માટે તમારે 200 મિલી ઉકળતા પાણી, અદલાબદલી શાકભાજીના 2 ચમચી અને મધની ચમચી જોઈએ. સલગમ ગરમ પાણી રેડવામાં અને 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર છોડી દો. 
નિર્ધારિત સમય પછી, સમાવિષ્ટો સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને સૂપને ઠંડુ થવા દે છે. રાત્રે ચાર ડબ્સમાં 50 મિલિગ્રામ અથવા 200 મિલિગ્રામ એક ડેકોક્શન લો. આવી દવાઓના સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, તમે તેમાં મધ ઉમેરી શકો છો.
વિરોધાભાસ અને નુકસાન
આવી સમૃદ્ધ હીલિંગ લાક્ષણિકતાઓ સાથે, સલગમનો દરેકનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. સૌ પ્રથમ, છોડના ઘટકોમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સાઓ છે, પરંતુ જો આ બધું બરાબર છે, તો તમારે પાચન માર્ગ, મૂત્રાશયની બળતરા, અસામાન્ય યકૃત કાર્યો અથવા સ્વાદુપિંડની રોગોની શક્યતાને બાકાત રાખવી જોઈએ નહીં.
આ બધા સલગમના કાટમાળ અને ઇન્ફ્યુઝનને પ્રાપ્ત કરવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ વિરોધાભાસ છે. હાયપોથાઇરોડીઝમ અથવા થાઇરોઇડ ગ્રંથિના અન્ય વિકારોથી પીડાતા શાકભાજી અને લોકો ખાવું, કારણ કે ત્યાં આયોડિનવાળા હોર્મોન્સને છોડવામાં છોડની ક્ષમતા વિશેની માહિતી છે (આ ફક્ત અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓને કારણે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે). 
પણ, સલગમ જે ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાય છે, પેટની વધેલી એસિડિટી અને પાચન માર્ગમાં અન્ય દાહક પ્રક્રિયાઓથી ફાયદો થશે નહીં. સલગમ ખાવાની આડઅસર તરીકે, ચામડી અને ફોલ્લીઓ પર ફોલ્લીઓ જોવા મળી શકે છે.
અન્ય ઉપયોગી રુટ શાકભાજી
સલગમ એ ફક્ત એક જ મૂળ પાક છે જે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દ્વારા ઓળખાય છે, અને આપણા ક્ષેત્રમાં એક વાર તેના સંબંધીઓને મળી શકે છે: સલગમ, ગાજર, રુટબાગા અને પાર્સિપ.
સલગમ
તે કોબી પરિવાર સાથે સંકળાયેલ એક ઔષધિય વનસ્પતિ છે. બધી પ્રજાતિઓ પૂર્વગ્રહથી અલગ પડે છે, જેનો અર્થ છે કે રુટ શાકભાજી, ઉપયોગ માટે તૈયાર છે, મહત્તમ 45 દિવસમાં મેળવી શકાય છે.
સલગમ પકવવા, રસોઈ, ભરણ અને સલાડ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરસ છે, અને તેના રાસાયણિક રચના વર્ણવેલ સલગમની તુલનામાં ઓછી નથી. તે બાળકના ખોરાક માટે વાપરી શકાય છે, કારણ કે તે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.
તે અગત્યનું છે! તે સલગમમાં છે જે સલ્ફોરોફનનું એક દુર્લભ છોડ એનાલોગ છે, જે એન્ટિટોમર ગુણધર્મો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
મૂળ
મૂળ એ કોબી પરિવારના અન્ય પ્રતિનિધિ છે, જે ચીનથી અમને આવ્યા હતા. આ રુટની રચનામાં આવશ્યક તેલ, ખનિજ ઘટકો અને પ્રોટીન શામેલ છે, વિટામિન્સ સી, પીપી અને ગ્રુપ બી સાથે પૂરક.
ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે આહાર ખોરાક માટે પ્લાન્ટ મહાન છે, અને એથેરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવા માટે પણ સેવા આપી શકે છે. ક્ષય રોગને દૂર કરવાની ક્ષમતામાં મૂત્રપિંડની બિમારીઓની રોકથામમાં મૂષક અનિવાર્ય બને છે. સલગમની જેમ, આ મૂળ પાકને પેટના અલ્સર અને તીવ્ર હૃદયના રોગો માટે ખાવું સલાહ આપતી નથી. 
રુટબાગા
અગાઉના પરિવારના સમાન પરિવારના બાયનિયલ પ્લાન્ટ. રૂટબગમ ભીની જમીન પર ખાસ કરીને સારી લાગે છે. ફાયદાકારક પદાર્થોમાંથી તેમાં ફાઈબર, પેક્ટિન્સ, સ્ટાર્ચ, વિટામીન બી 1, બી 2, પી, સી, તેમજ કેરોટિન, નિકોટીનિક એસિડ અને ખનિજ મીઠું શામેલ છે, જે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને અન્ય ઘટકો દ્વારા રજૂ થાય છે.
તેના ગુણધર્મો દ્વારા, રુટાબાગા ઉપરોક્ત વર્ણવેલ સલગમથી ખૂબ જ સમાન છે, પરંતુ બાદમાં, તેનાથી વિપરીત, તે વધુ વિટામિન સી અને ખનિજ તત્વો ધરાવે છે.વધુમાં, શિયાળુ સંગ્રહ અને રસોઈ પ્રક્રિયા માટે વધુ પ્રતિકાર પણ એક હોલમાર્ક માનવામાં આવે છે. 
ગાજર
ગાજર એ આપણા વિસ્તારમાં સારી જાણીતી રુટ વનસ્પતિ છે. અગાઉના છોડથી વિપરીત, તે સેલરી પરિવાર સાથે સંકળાયેલું છે, પરંતુ તે તે જ ઉપયોગી વિટામિન સ્રોતને ટર્નિપ્સ, ટર્નિપ્સ અથવા રુટાબાગા તરીકે અટકાવે છે.
તેથી, ગાજરમાં બી, સી, ઇ, એચ, કે, ડી અને પીપી ઘણા વિટામિન્સ હોય છે, તેમાં ફોલિક એસિડ, કોબાલ્ટ, કોપર, આયર્ન, આયોડિન અને બોરોનનો સમાવેશ થાય છે.
આ ઉપરાંત, અહીં રહેલા કેરોટીન આપણા શરીરમાં આવા ઉપયોગી વિટામીન એમાં રૂપાંતરિત થાય છે જે ચયાપચયની પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને માનસિક પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે. સારા સ્વાસ્થ્ય માટે, દરરોજ ગાજરના 18-20 ગ્રામ ખાવા માટે તે પૂરતું છે. 
Pasternak
વર્ણવેલ ગાજર કરતાં તેને ઓછી કાળજીની જરૂર છે, પરંતુ તે ઓછી ઉપયોગી નથી. તેથી, પાર્સિપના સફેદ રુટ શાકભાજીમાં ગ્રુપ બી (ખાસ કરીને ફોલેટ અને કોલીન), કેરોટિન અને આવશ્યક તેલના વિટામિન્સ મોટી માત્રામાં હોય છે, જેના કારણે હિમેટોપોઇટીક પ્રક્રિયાઓ સુધરે છે, શરીરની રોગપ્રતિકારક, ચેતા અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં સુધારો થાય છે.
ઉપરાંત, આ પ્લાન્ટના નિયમિત ઉપયોગથી, યકૃતમાં ચરબીની ચયાપચયની સ્થિરીકરણ થાય છે, અને ફાઇબર પાચનતંત્રના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે નોંધનીય છે કે આ રુટને વધતી વખતે તમારે તેને કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહ કરવો તે વિશે લાંબા સમય સુધી વિચારવાની જરૂર નથી: તમે પ્લાન્ટને બગીચામાં છોડીને, જરૂરિયાત પ્રમાણે ખોદકામ કરી શકો છો. 
અને સલગમ, અને મરી, પાર્સિપ અને ગાજર સાથે સલગમ હંમેશાં કોઈપણ ટેબલ પર મહેમાનોનું સ્વાગત કરે છે. તેથી, જો તમે તમારા શરીરને વિટામિન્સ, ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રદાન કરવા માંગો છો, તો આ મૂળ તરફ ધ્યાન આપો.
