મીઠું ચડાવેલા કાકડી - કદાચ અમારી કોષ્ટકો પરના સૌથી લોકપ્રિય કેનમાં ભોજન. ઘણાં પરિવારો શિયાળા માટે ઘરેલું તૈયાર ખોરાક બનાવતા હોય છે, જેમાંથી શાકભાજી અને ફળો તે વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. પરંતુ કાકડીએ પરિવારોની સંપૂર્ણ બહુમતીને કાપી નાખ્યું.
અમે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શેર કરીશું.
ઉત્પાદન પસંદગીની લાક્ષણિકતાઓ: અથાણાંવાળા કાકડી શું હોવી જોઈએ
આપણે કાકડીની પસંદગીથી પ્રારંભ કરીશું, કારણ કે સમગ્ર એન્ટરપ્રાઇઝની અંતિમ સફળતા આના પર નિર્ભર છે, કારણ કે ગરીબ સ્રોત ઉત્પાદન સૌથી સફળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીને બગાડી શકે છે.
તે અગત્યનું છે! તાજેતરમાં, પાર્થેનોકાર્પીક, અથવા સ્વ-પરાગ રજની જાતો ખૂબ લોકપ્રિય બની છે, જેમાં અથાણાંનો સમાવેશ થાય છે. આ વર્ણસંકર છે જે ગ્રીનહાઉસીસમાં માટી અથવા હાઇડ્રોપૉનિક્સ પર સારી રીતે વૃદ્ધિ કરે છે, અને તેમાં ઘણાં શ્રેષ્ઠ ગુણો છે. આમાંની મોટા ભાગની જાતોમાં એફ 1 નો સમાવેશ થાય છે. આવા કાકડીમાં ખરેખર કોઈ બીજ નથી. પણ જો તમે થોડા બીજ એકત્રિત કરવામાં સફળ થયા હોવ તો પણ, તેઓ જ્યારે શૂટ કરે ત્યારે સારા પાક આપતા નથી, કારણ કે તેઓ વારસાગત લક્ષણો જાળવી રાખતા નથી.
કાકડીનાં બધા જાતોને સલાડ, અથાણાં અને સાર્વત્રિકમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. સલાડ અને અન્ય જાતિઓ વચ્ચે મુખ્ય તફાવત જાડા ત્વચામાં હોય છે. તેના માટે આભાર, તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ આવા રક્ષણાત્મક કોટ બ્રિન અથવા માર્નાઇડને શાકભાજીના પલ્પમાં યોગ્ય રીતે ભેદવા માટે અને તેને સૂકવવાની મંજૂરી આપતા નથી.કોણ ખાય છે તે શોધી કાઢો અને મીઠું ચડાવેલું, મીઠું ચડાવેલું અને તાજુ કાકડીઓ ખાવાથી કોણ બચવું જોઈએ.બહુમુખી અને અથાણાંની જાતો વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે: તેમાં ઘેરા સ્પાઇક્સ છે, જ્યારે સલાડ જાતોમાં પ્રકાશ સ્પાઇક્સ હોય છે. અહીં થોડી વધુ ભલામણો છે કે તમારે શાકભાજી પસંદ કરતી વખતે ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- સવારે બજારમાં વધુ સારી રીતે ખરીદો. બજાર પર નિર્માતા પાસેથી તમને માર્ગ સૌથી ટૂંકા છે, અને સવારમાં શાકભાજી તાજું છે.
- મધ્યમ અને થોડી નાની શાકભાજી માટે જુઓ. શ્રેષ્ઠ ફિટ લંબાઈ 7-13 સે.મી. છે.
- આ કાકડી તેજસ્વી, સ્થિતિસ્થાપક, સામાન્ય રીતે લીલો રંગ, અંત અને બાજુઓ પર પ્રકાશ ચીકણાપણું હોવું જોઈએ.
- સપાટી પર ત્યાં કોઈ ડાઘ હોવું જોઈએ નહીં, વનસ્પતિનો આકાર લંબચોરસ છે, નિયમિત, ખામી મુક્ત છે.
- તમારી મનપસંદ નકલ અડધા તોડી. છાલની જાડાઈ તેમજ તેની "કોર" પર ધ્યાન આપો - તે ખાલી હોવું જોઈએ નહીં.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં, કાકડીને બલિદાનના કોષ્ટકો પર દોરવામાં આવતું હતું અને સૌથી પ્રખ્યાત રાજાઓના કબરોમાં મૂકવામાં આવતું હતું.
રસોડામાં તમારે શું જોઈએ છે: ઉપકરણો અને વાસણો
સંરક્ષણ માટે, અમને જરૂર છે:
- 3 એલ ગ્લાસ જાર;
- પ્લાસ્ટિક અને ટીન કવર (કેનની સંખ્યા દ્વારા);
- મીઠું ઓગાળવાની ક્ષમતા (મગ અથવા 1 લી કરી શકો છો).
મીઠું ચડાવેલા કાકડી, અથાણાંના અથાણાં, અથાણાંવાળા ટમેટાં, ઝુકિની, મધ એગેરિક, જેલીમાં મીઠું, ટમેટાં, મીઠું, છાલ, અથાણાં, અથાણાં, અથાણાં, અથાણાં, અથાણાં, અને કચરાના કેવિઅર સાથે જાતે પરિચિત થાઓ.
આવશ્યક ઘટકો
- કાકડી;
- મીઠું, 200 g (1 કપ) દીઠ 3 લિટરની દરે, પ્રાધાન્ય રૂપે અસ્પષ્ટ;
- કોલ્ડ ટેપ પાણી;
- પરંપરાગત જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા (લસણ, ડિલ, ચેરી પાંદડા, કરન્ટસ, horseradish રુટ અને પાંદડા, વગેરે), મસાલા અને તેમની પસંદગીની સંખ્યા - તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર.
તે અગત્યનું છે! કાકડી સરેરાશ 96% પાણી ધરાવે છે. બાકીના ખનિજો, હરિતદ્રવ્ય અને વિટામિન્સ છે. પોષણ, અને તે મુજબ, અને કેલરી, ત્યાં વ્યવહારિક રીતે કોઈ છે. જો તમે વજન ગુમાવવા માંગો છો, તો આ શાકભાજી પોષણ માટે આદર્શ આધાર છે.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
- ડીટર્જન્ટ સાથે બોટલ ધોવા અને પછી ચાલતા પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવા.
- ધોવાઇ કાકડી, બંને બાજુઓ પર ટીપ્સ ટ્રીમ.
- સ્વચ્છ બોટલ (ટોચ પર) માં કાકડી મૂકો.
- લિટર મગમાં નળના પાણી સાથે મીઠું વિસર્જન કરો. પાણીની થોડી માત્રામાં ઘણીવાર આ પ્રક્રિયા કરો. જ્યારે તમામ મીઠું જારમાં હોય છે (જો મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળ્યું ન હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં, તે સામાન્ય છે, તે પછીથી ઓગળશે), જારને ઉપરથી ઉપરથી જતા પાણીમાં ઉમેરો.
- જારને ટીન ઢાંકણથી ઢાંકવો અને તેને આ સ્થિતિમાં 2 દિવસો માટે છોડી દો જેથી સીધા સૂર્યપ્રકાશ તેના પર ન આવે.
- બે દિવસ પછી, બ્રાયન ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે (તે હવે કોઈની જરૂર નથી).
- અમે કાકડીઓને ઘણી વાર (4-6) ધોઈએ છીએ, જારને પાણીથી ટેપથી ભરીને પાણી કાઢી નાખીએ છીએ.
- ધોવાઇ કાકડી ના એક પાત્રમાં ટોચ પર મસાલા મૂકો.
- બોટલને કાકડી અને મસાલા સાથે ફરીથી ચાલતા પાણીથી ભરો અને પ્લાસ્ટિક કેપ સાથે બંધ કરો.
બિલેટ સ્ટોર કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન ક્યાં છે
આ રેસીપી માં મીઠું ચડાવેલું કાકડી, ઠંડી શ્યામ જગ્યાએ હોવા જોઈએ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ભોંયરું હશે, પરંતુ રેફ્રિજરેટર કરશે. તેની માત્ર ભૂલ - નાની ક્ષમતા.
શું તમે જાણો છો? કદમાં, ટેબલ કાકડીને અથાણાંમાં વહેંચવામાં આવે છે - 3-5 સે.મી. લાંબી, ઘેર્કીસ - 5-7 સે.મી., અને લીલા સામગ્રી - 7-12 સે.મી.
મિશ્રણ શું છે અને હું રેસીપીમાંથી કાકડી ઉમેરી શકું છું
રાસોલીનિક, સોલ્યાન્કા, ઘણાં જુદા જુદા સલાડ્સ, જેમાં ઓલિવીઅર અને વિનિગ્રેટે સૌથી પ્રસિદ્ધ છે. Azu, કાકડી સાથે સ્ટુડ કિડની - આ અથાણાં ઉપયોગ કયા તૈયારી માટે વાનગીઓની સંપૂર્ણ યાદી નથી. તમે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ કેપેસ અથવા સેન્ડવિચ બનાવી શકો છો, જ્યાં અથાણાંવાળા કાકડીનો ટુકડો ફક્ત એક આભૂષણ નહીં હોય, પરંતુ એક ઉત્તમ ઉમેરો.
મુખ્ય વસ્તુ તે જાણવા માટે છે કે તે કયા ઉત્પાદનોને જોડે છે: એન્કોવીઝ (સ્પ્રાટ), હેરિંગ, સ્પ્રૅટ્સ, મેયોનેઝ, લીલો વટાણા, વિવિધ કોરિયન-સ્ટાઇલની અથાણાંવાળી શાકભાજી, અથાણાં મશરૂમ્સ, ચીઝના કેટલાક પ્રકારો. 
રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, માખણની પાતળા સ્તર સાથે ફેલાય છે, કાકડીની એક સ્લાઇસ અને હેરિંગ અથવા કિલરની સ્લાઇસ સાથે, લીલો ડુંગળી સાથે છંટકાવ એ અમારા રસોડાના મૂળમાંથી એક ક્લાસિક રેસીપી છે. મજબૂત પીણાનો ઉલ્લેખ કરવો નહીં, કારણ કે અથાણાંવાળા કાકડી વોડકા માટે ક્લાસિક નાસ્તો છે, મુખ્ય વસ્તુ તેનો દુરુપયોગ કરવો નહીં.
કેવી રીતે કાકડી લાંબી તાજી રાખવા માટે જાણો.જો તમારી પાસે ભોંયરું ન હોય તો, નિરાશ થશો નહીં. અમારી રિસિશન (તેઓ ફ્રીજમાં વધુ જગ્યા લેશે નહીં) મુજબ દર સીઝનમાં ઓછામાં ઓછા બે ડબ્બા કાકડી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે તેને ખેદ કરશો નહીં. વધુમાં, આ રેસીપીમાં બે નોંધપાત્ર ફાયદા છે - ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને તૈયારીની સરળતા. બોન એપીટિટ!
Pickled કાકડી માટે રેસીપી
