કોરિયન રાંધણકળા ધીમે ધીમે અમારી ટેબલ પર જતા રહે છે, ધીમે ધીમે તેની વિદેશી સ્થિતિ ગુમાવે છે. આજે, ટાપા વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ, સુપરમાર્કેટ અને ફૂડ બજારોમાં મળી શકે છે. અને મસાલેદાર સલાડ એક મહાન નાસ્તા છે, અને ઉકળતા અથવા તળેલા બટાટા સાથે મળીને એક ભવ્ય ડિનર માં ફેરવે છે. પરંતુ શિયાળા માટે કોરિયન કોબી કેવી રીતે બનાવવી, અમે નીચે જણાવીશું.
સ્વાદ
કોરિયનમાં કોબી એક સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર-મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. આ સલાડ ગરમ અને મસાલેદાર છે તે હકીકત હોવા છતાં, ઘણા લોકો તેને ગમે છે. તમારી પસંદગીની પસંદગીઓને આધારે, આ નાસ્તાને વિવિધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને ખાટા, તીવ્ર, મીઠું અને વધુ સુગંધિત બનાવી શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? કોરિયન રાંધણકળા કોરિયન રાંધણકળાના વાનગીમાં નથી. આ નાસ્તાનો યુ.એસ.એસ.આર.માં કોરિયન લોકો દ્વારા શોધ કરવામાં આવ્યો હતો જે આપણા પ્રદેશમાં રહેતા હતા. રાષ્ટ્રીય વાનગી કિમચી બનાવતી વખતે ફક્ત ગાજર પોકિંગ કોબીની જગ્યાએ.
સલાડ માટે લેવા માટે કોબી કયા પ્રકારની સારી છે
કોરિયન કોબી માટે, પ્રારંભિક જાતો પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. તેઓ ઢીલા માળખાથી અલગ છે, જેથી વાનગીમાં નબળી કચરો અને અદભૂત સ્વાદ હશે.
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ફૂલકોબી, લાલ કોબી અને રાંધેલા કોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો.
કેન અને ઢાંકણ ની તૈયારી
સફળતાપૂર્વક બચાવવા માટે, તમારે માત્ર સલાડ રેસીપી જાણવાની જરૂર નથી, પણ તે જાર તૈયાર કરવા માટે પણ જરૂરી છે. મુખ્ય મુદ્દો ડિસેરાઇઝેશન છે. ખાલી બંધ કરતા પહેલા, કન્ટેનર પર સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. જો કે, બૅન્કો ચોરી, ક્રેક્સ, શશેરબીંકી અને અન્ય ખામી વગર, બેંકો અખંડ છે તેની ખાતરી કરવી આવશ્યક છે. 
તે અગત્યનું છે! વર્કપિસમાં વિનાશ વિના, સુક્ષ્મજીવો પ્રજનન કરવાનું શરૂ કરશે, જે પરિણામ સ્વરૂપે માત્ર સંરક્ષણના બગાડ તરફ દોરી જશે, પણ વપરાશ માટે ખતરનાક બનાવશે.શરૂઆત માટે, બેંકો સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, ધોવાઇ અને પછી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.
શિયાળો માટે કોબી, અને અથાણાં કોબી કેવી રીતે આથો વિશે પણ વાંચો.
જંતુનાશક કરવાના ઘણા માર્ગો છે:
- ફેરી આ કેલલની ટોચ પર ઉકળતા પાણીને મૂકી શકાય છે અને 15-25 મિનિટ સુધી ચાલે છે.
- ઉકળતા. શાનદાર પોટની નીચે, તેઓએ લાકડાના સ્ટેન્ડ મૂક્યા જેના પર કન્ટેનર મૂકવામાં આવે છે, તેને પાણીથી ભરો જેથી બેંકો સંપૂર્ણપણે ઢંકાયેલી હોય અને ઉકળે. જંતુનાશક સમય - 15 મિનિટ.
- ડબલ બોઇલર માં. કન્ટેનર મશીન તળિયે ઉપર લોડ થાય છે અને ઉપકરણને 15 મિનિટ માટે ચાલુ કરે છે.
- માઇક્રોવેવમાં. પાણીને કન્ટેનર (1.5-2 સે.મી.) માં રેડવામાં આવે છે, જે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 2-3 મિનિટ માટે 600-700 ડબ્બામાં વયના હોય છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. ભરાયેલા ભીના જારને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, તાપમાન +100 ડિગ્રી સે. પર સેટ થાય છે અને 40-45 મિનિટ (અથવા +150 ° C - 15-20 મિનિટ) પર ચાલે છે.
શિયાળામાં માટે કોબી માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ તપાસો.તેઓએ નીચેની શરતોને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે:
- સરળ
- કોઈ સ્ક્રેચમુદ્દે;
- કોઈ કાટ નથી;
- બેંકો ફિટ (તેમને ચુસ્તપણે બંધ કરવું જ પડશે);
- તાજા, સૂકા રબર પેડ સાથે.
તે અગત્યનું છે! તે આવરણ પસંદ કરવું વધુ સારું છે જે tinned tin બનાવવામાં આવે છે અને ટોચ પર વાર્નિશની એક સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જે મેટલને ઉત્પાદન સાથે સંયોજન કરવાથી અટકાવે છે અને આમ ઓક્સિડેશન અટકાવે છે.કવર પણ વંધ્યીકૃત છે. સામાન્ય રીતે તેઓ 10-15 મિનિટ માટે સીમિંગ પહેલાં બાફેલી છે.
રસોડામાં
એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવવા માટે, તમારે નીચેની આઇટમ્સની જરૂર છે:
- વિશાળ યોનિમાર્ગ (સારી - enameled);
- ફ્રાયિંગ પાન;
- કેન (0.5; 0.75; 1 લિટર).
આવશ્યક ઘટકો
કોરિયન કોબી રાંધવા તમારે સરળ ઘટકોની જરૂર પડશે (ગણતરી 1 કોબીના કિલો પર આધારિત છે):
- સફેદ કોબી - 1 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 3 પીસી .;
- ડુંગળી - 1 પીસી .;
- લસણ - 3-5 લવિંગ;
- ગાજર - 2 પીસી.
- ખાંડ - 5 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- સરકો અથવા એસિટિક એસિડ (70%) - 1-1.5 સેન્ટ. ચમચી;
- જમીન કાળા મરી - 1 tsp;
- જમીન લાલ મરી - 0.5-1 tsp;
- વનસ્પતિ તેલ - 6 tbsp. ચમચી
શિયાળામાં તૈયારી માટે રેસીપી
સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવવાની પદ્ધતિ અત્યંત સરળ છે અને ખાસ જ્ઞાન અને શ્રમની જરૂર નથી.
શું તમે જાણો છો? કોરિયામાં રસોઈ માટે કોઈ પ્રમાણભૂત નથી, કારણ કે દરેક પ્રાંત પાસે તેના પોતાના રહસ્યો છે. પરંતુ પરંપરાગત રીતે તેઓ મોટા બૅચેસ (50 કિગ્રાથી) માં નાસ્તા બનાવે છે.
- કોબીને ઉપર અને નુકસાન પામેલા પાંદડામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સમઘનનું કાપી શકાય છે. તે બધા યોનિમાર્ગ સુધી ઉમેરે છે. કોબીનો ઉપયોગ થતો નથી.
- ગાજર સાફ અને grated છે. તમે કોરિયન અથવા સામાન્ય મોટામાં વાનગીઓ માટે વિશિષ્ટ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- મરી સાફ કરવામાં આવે છે, અનાજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કોબી અને ગાજરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- મીઠું, મસાલા અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, બધું મિશ્રિત થાય છે અને રસ બનાવવા માટે સહેજ દબાવવામાં આવે છે. 10-15 મિનિટ માટે બાકી.
- લસણને લસણની પ્રેસમાં સાફ અથવા સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે અથવા દંડની કચરા પર ઘસવામાં આવે છે.
- ઓઇલ એક preheated પેન પર રેડવામાં આવે છે અને ધુમ્મસ દેખાય ત્યાં સુધી ગરમ. ત્યાં અડધા રિંગ્સ માં કાપી ડુંગળી મૂકી અને સહેજ તળેલા છે.
- ડુંગળીમાં લસણ લગભગ તૈયાર રાખો, 5-10 સેકંડ સુધી રાખો.
- પરિણામી marinade કોબી એક કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે, સરકો રેડવામાં આવે છે, મિશ્ર અને 60 મિનિટ માટે બાકી.
- બેંકો ટોચ પર ભરાઈ જાય છે, ટેમ્પિંગ વગર, અને 20-30 મિનિટ માટે વંધ્યીકરણ પર મૂકવામાં આવે છે.
- સ્ટરિલાઇઝ્ડ કન્ટેનર રોલ્ડ કરવામાં આવે છે, ઉલટા નીચે ફેરવાય છે અને ગરમ કાપડ (ટુવાલ, ધાબળો) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. એક દિવસમાં તેમને સ્થાયી સંગ્રહ માટે દૂર કરી શકાય છે.
વિડિઓ: શિયાળામાં માટે સ્વાદિષ્ટ કોરિયન કોબી
કોરિયન કચુંબર ક્યાં સંગ્રહવા માટે
જો પરિચારિકાએ રસોઈ નાસ્તા અને યોગ્ય રીતે કરવામાં આવતી ડિસેરાઇઝેશનની શરતોનું પાલન કર્યું હોય, તો તમે આવા ભોંયરામાં ફક્ત ભોંયરામાં અથવા અનામત સ્ટોરરૂમમાં જ નહીં પણ રસોડામાં પણ સંગ્રહ કરી શકો છો.
તે અગત્યનું છે! શિયાળો માટે બિલેટ્સ સંગ્રહવા માટેનો આદર્શ તાપમાન + 12-15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે.પ્લાસ્ટિક (કેપ્રોન) ઢાંકણો સાથે કેન બંધ હોય તો રેફ્રિજરેટરમાં આવા ખાલી રાખવું વધુ સારું છે.
ટેબલ પર શું લાવવું
મસાલેદાર કચુંબર માંસની વાનગીઓ માટે એક વાસ્તવિક બાજુ વાનગી હોઈ શકે છે, પરંતુ આપણા અક્ષાંશોમાં તે ઘણી વાર ઠંડા ઍપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, કોઈપણ, બિનઅનુભવી હોસ્ટેસ પણ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કોરિયન-સ્ટાઇલ સલાડ રાંધે છે. 
મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવી જરૂરી છે કે વાનગીના મસાલામાં કોરિયનોનું અનુકરણ કરવું યોગ્ય નથી, કેમ કે અમારા રીસેપ્ટર્સ આવા સ્વાદની પેટાજાતિઓ માટે અનુકૂળ નથી અને ઇચ્છિત નાસ્તા વાસ્તવિક દુઃસ્વપ્નમાં ફેરવી શકે છે.
નેટવર્ક માંથી સમીક્ષાઓ
